Internationales Management- Forum für Gemeinschafts-gastronomie & Catering

16. und 17. Juni 2015Inselhalle Lindau/Bodensee

25. IMF

www.cafe-future.net/IMF2015

Trends. Strategien. Konzepte. Der Zukunftskongress 2015

Diese exklusive Veranstaltung bietet Ihnen Information und

Inspiration zugleich – und Networking der besonderen Art

an einem der schönsten Tagungsorte Deutschlands.

Seit 25 Jahren gemeinsam mit der gv-praxis auf Erfolgskurs. Gehen Sie mit uns auf eine fachliche Zukunftsreise und

lassen Sie sich inspirieren von den neuesten Megatrends

und Zukunftsperspektiven in Ihrer Branche – stets fit for

Food and Future.

Der

Jubiläums-

Event

UNSER ANSPRUCH

Das Internationale Management-Forum für Gemeinschaftsgastronomie & Catering hat sich zu einem anerkannten internationalen Branchen-Treffen für Top-Entscheider ent-wickelt. In 25 Jahren gelang es, eine hochkarätige Plattform zu schaffen, um die Entwick-lungen des Marktes in einem jährlichen Forum zu analysieren. Alle Themen sind primär zukunftsgerichtet und immer trendorientiert.

TEILNEHMER

Teilnehmer sind Führungskräfte aus Gemeinschaftsgastronomie & Catering, aus Zulieferindustrie, Beratung & Handel. Zusammen bilden sie ein Netzwerk hoch respektierter Entscheidungsträger und Meinungsführer dieser dynamischen Branche.Wir laden Sie ein, Teil dieses Netzwerkes zu werden und von dem exklusiven Austausch mit Experten zu profitieren!

PROGRAMM

Exklusiv, hochaktuell und erlebnisreich – so zeichnet sich das Programm unseres Jubiläumskongresses aus. Im 25. Jahr dreht sich thematisch alles um n Psyche der Konsumentenn Power der Operativen Perspektiven des Marktes

Wir präsentieren Themen, Thesen & Trends analytisch und lösungsorientiert, damit Sie in die Zukunft durchstarten können.

Ein besonderes Highlight ist das Abendprogramm – die Bootsfahrt auf dem Bodensee (powered by Nestlé Professional) ist mittlerweile legendär und bietet bei kulinarischen Highlights beste Voraussetzungen, miteinander ins Gespräch zu kommen.

IHR GASTGEBER

gv-praxis, die Wirtschaftsfachzeitschrift für die Gemeinschaftsgastronomie, erscheint in der dfv Mediengruppe in Frankfurt am Main. Die gv-praxis ist die Kommunikations- und Informationsplattform der professionellen Top-Entscheider – Branchenbegleiter auf allen Kanälen: im Print, in der persönlichen Kommunikation, im Internet.

Welcome zu unserem Kongress

PARTNER

25. IMF

Deutsches Institut für Gemeinschaftsgastronomie e.V.

WIR FREUEN UNS AUF SIE!

IHREMEDIENPARTNER

LOLA GÜLDENBERG | Agentur für Trendforschung, Berlin Lola Güldenberg ist internationale Referentin, lehrt an der Hochschule in Dessau und beschäftigt sich seit vielen Jahren mit den Themen der grünen Branche. Die Berliner Trendforscherin analysiert gesellschaftliche Strömungen, zukünftige Technologien, aber auch Formen, Farben und Materialien. Alles, was die Zukunft anfassbar erscheinen lässt. Ihre Auftraggeber sind Kunden aus der Konsumgüter-industrie bis hin zu großen Mobilitäts- und Handelsunternehmen.

Programm

PHILIPPE M. INGOLD | Operations Planning Manager REFS CH, Novartis Business Services, Basel (CH) Philippe M. Ingold, 46, Diplomierter Hotelier und Diplomierter Betriebsökonom, war als Projektmanager bei Mövenpick tätig, bevor er 2004 zu Novartis Pharma wechselte. Heute ist er als Operations Planning Manager Site Services Ansprechpartner für die internen Kunden. Der ausgewiesene Experte war maßgeblich an der Entwicklung des neuen Konzepts der Gastro-Dienstleister zu einer zukunftsorientierten Mehr-Caterer-Formel beteiligt.

25. IMF25. IMF

16. JUNI 2015

13.00 Uhr Get together auf der Gastro-Mall mit Neuheiten, Snacks und Drinks

14.00 Uhr Begrüßung und Einführung in die Thematik

n Burkart Schmidgv-praxis, dfv MediengruppeFrankfurt am Main

Fachlicher Zukunftsblick n Wo und wie die Branche neues Profil gewinnt n Brisanzbarometer – was sind die zukünftigen Treiber & Bremser

14.45 Uhr n Philippe M. IngoldNovartis Business ServicesBasel (CH)

Ein Zukunfts-Code für erfolgreiche Betriebsgastronomien Erfolgstool Mehr-Caterer-Strategie n Ein Campus – fünf Partner – 4.000 Menüs täglich

15.30 Uhr Pause: Reden, Essen & Trinken

16.00 Uhr n Ekkehart LehmannK&P ConsultingDüsseldorf

Fit or Fun? Gesundheitskonzepte im Vergleichn Was gesunde Foodlinien der Eigen- und Fremdregie servierenn Analyse von Anspruch und Lösungen

16.45 Uhr n Lola GüldenbergAgentur für TrendforschungBerlin

Trend Check 3.0 n Wie wir in Zukunft leben – und was wir essenn Ein Ausblick auf den Konsumenten von morgen

17.30 Uhr Meeting-Point für Fachbesucher

18.30 Uhr Jubiläumsparty „25 Jahre IMF“ auf der MS VorarlbergKnüpfen Sie neue Kontakte und erweitern Sie Ihr Netzwerk. Powered by

17. JUNI 2015

9.00 Uhr Get together auf der Gastro-Mall

9.30 Uhr n Beat KrippendorfDozent für strategisches und operatives Dienstleistungsmarketing und Persönlich-keitsbildung | ibk+partner Bern (CH)

Die Führungsphilosophie der Zukunftn Zuwendung und Begeisterung statt Leistungsdruck und Stress n Die Beziehungserfahrung entscheidet

11.00 Uhr Pause: Reden, Essen & Trinken

11.45 Uhr n Ulrike ZädowSodexo Rüsselsheim

Die Zukunft vorausdenkenn Einflussfaktoren und Modelle für die Gastronomie der Zukunft – ein Praxisbeispiel

12.30 Uhr n Dr. Jörg ZittlauWissenschaftsjournalist und erfolgreicher Buchautor Bremen

Von der Panne zum Fortschritt – von der Symbiose zur Kooperationn Wie wir im Geschäftsleben von der Natur lernen können

13.30 Uhr Forum-Finish: Reden, Essen & Trinken

Ende des Kongresses

Referenten

ATTRAKTIVE PREISE UND RABATTE

Frühbucherpreis bis 19. Mai 2015: € 525 für GV/Catering; € 595 für Zuliefer-Industrie und Consultants

Normalpreis ab 20. Mai 2015: € 575 für GV/Catering; € 645 für Zuliefer-Industrie und Consultants

Hohe Rabatte für 2, 3 und mehr Teilnehmer eines Unternehmens (gilt nicht für Zuliefer-Industrie und Consultants): 2. Person: 25% von € 575 = € 431 ab 3. Person: 35% von € 575 = € 374

Alle Preise zzgl. MwSt. In dem Teilnehmerpreis sind die Tagungsunterlagen, Konferenzgetränke, zwei Kaffeepausen, der Business Lunch und die abendliche Bootsfahrt enthalten. Stornierungen (schriftlich) sind bis zum 29. Mai 2015 kostenlos möglich. Danach müssen wir leider die Kongressgebühr in voller Höhe berechnen. Einen Ersatzteilnehmer können Sie jederzeit kostenfrei benennen. Programmänderungen vorbehalten.

DR. JÖRG ZITTLAU | Wissenschaftsjournalist und erfolgreicher Buchautor, Bremen Studierte Philosophie, Soziologie, Biologie und Sportmedizin. Nach diversen Tätig- keiten in Lehre und Forschung erkannte er, dass sich die breite Öffentlichkeit durch-aus für wissenschaftliche Fakten begeistern lässt – sofern sie verständlich, spannend und alltagsrelevant dargestellt werden. Also tauschte er 1992 die Hochschule gegen ein mittelfränkisches Dorf, um sich dort als freier Autor zu versuchen. Es folgten über 60 Sachbücher, die in 19 Sprachen übersetzt wurden. Ihr Fokus liegt auf der erzählen-den und humorvollen Darstellung von Wissenschaft..

BURKART SCHMID | Chefredakteur gv-praxis, dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main

Der Fokus des Branchenkenners liegt auf Analysen von branchenübergreifenden Entwicklungen und der Aufbereitung von Marktdaten. Neben seiner jahrzehnte-langen journalistischen Tätigkeit ist er zudem Geschäftsführer des Deutschen Instituts für Gemeinschaftsgastronomie e.V. (DIG).

Referenten

Information + Anmeldung

OrganisationMartina ReifTel: 0049. (0)69.75 95-1226Fax: 0049.(0)69.75 95-1510Martina.Reif@dfv.de

VeranstaltungsortInselhalle LindauZwanzigerstraße 1288131 Lindau

VeranstalterDeutscher Fachverlag GmbHgv-praxis Mainzer Landstraße 251 60326 Frankfurt am Main

HotelinformationenIm Rahmen der Veranstaltung wurde ein begrenztes Zimmerkontingent für die Teilnehmer reserviert. Bitte buchen Sie direkt im Hotel unter dem Stichwort: 25. IMF/gv-praxis

ANMELDUNG 25. IMF | 16. und 17. Juni 2015 in Lindau

Bitte ausfüllen und Kopie per Fax an 0049.(0)69.75 95-15 10 oder per Post anDeutscher Fachverlag GmbH • gv-praxis • Martina Reif • Mainzer Landstraße 251 • D–60326 Frankfurt am Main

SVG-Mitglieder melden sich bitte direkt über die SVG-Geschäftsstelle, Marktgasse 10, CH - 4800 Zofingen, an.

Name ______________________________________________________________________________

Vorname _______________________________________________________________________________

Funktion ______________________________________________________________________________

Firma ______________________________________________________________________________

Straße ______________________________________________________________________________

PLZ / Ort ______________________________________________________________________________

Telefon ________________________________ Telefax ________________________________

eMail ______________________________________________________________________________

Datum/Unterschrift ___________________________________________________________________

Hotel Reutemann/SeegartenSeepromenadeTelefon: 08382.91 50Telefax: 08382.91 55 91EZ € 99 bis € 183 inkl. Frühstück

Weitere Hotels auf der Insel (ohne Kontingent):Hotel Helvetia, Telefon: 08382.91 30Hotel vis à vis, Telefon: 08382.39 65Hotel Lindauer Hof, Telefon: 08382.40 64Hotel The Medusa, Telefon: 08382.93 220Hotel Stift, Telefon: 08382.93 570

Hotel Bayerischer HofSeepromenadeTelefon: 08382.91 50Telefax: 08382.91 55 91EZ € 138 bis € 250 inkl. Frühstück

25. IMF 25. IMF

ULRIKE ZÄDOW | Strategy Director D/A/CH, Sodexo, Rüsselsheim Ulrike Zädow, Direktorin Strategie D/A/CH der Sodexo Group Germany, ist verant-wortlich für die strategische Ausrichtung des Unternehmens und die Erschließung neuer Märkte in den Ländern Deutschland, Österreich und Schweiz. Die Dipl.-Kauf-frau war zuvor acht Jahre als Unternehmensberaterin bei einer großen internatio-nalen Managementberatung tätig.

BEAT KRIPPENDORF | Dozent für strategisches und operatives Dienstleistungsmarketing und Persönlichkeitsbildung, ibk+partner, Bern (CH) Beat Krippendorf ist seit 1989 Gesellschafter des Instituts ibk+partner, das sich auf Schulung, Beratung und Coaching in den Bereichen Tourismus und Dienst-leistung spezialisiert hat. Spezialgebiet des begnadeten Redners sind die Ver- änderungen im Dienstleistungsbereich und wie sich die Unternehmen darauf einstellen können. Seit 2000 ist er Präsident des Verwaltungsrates von Swiss Quality Hotels International.

EKKEHART LEHMANN | Geschäftsführer, K&P Consulting GmbH, Düsseldorf Ekkehart Lehmann ist Geschäftsführer der K&P Consulting GmbH und berät seit 13 Jahren in allen Bereichen der Gemeinschaftsgastronomie. Der gelernte Koch und diplomierte Ökotrophologe verantwortet innerhalb der K&P Consulting GmbH u.a. die Bereiche Analyse und Konzeption, Marktstudien und Strategie.

www.cafe-future.net/IMF2015

Seit 25 Jahren die Kult-Bootsfahrt auf dem Bodensee –

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25. IMFWir freuen

uns

auf Sie!