Herzlich Willkommen in unserem Restaurant!
Das reichhaltige Sektfrühstückbuffet startet um 6:30 Uhr. Eine hervorragende klassische Küche mit
internationalen Einflüssen können Sie täglich ab 12.00 Uhr bis 24.00 Uhr genießen. Für die hohe Qualität
und die Abwechslung zeichnen die Küchenchefs Enrico Martin und Mike Wieser verantwortlich.
Die stilvolle Havanna Bar mit erlesenen Cocktailspezialitäten und einem begehbaren Humidor öffnet um
18.00 Uhr. Beeindruckend ist die exklusive Auswahl an Zigarren und hochwertigen Spirituosen.
Unser Restaurantleiter, Jan Fischer und sein Team sorgen für einen angenehmen Aufenthalt.
Beachten Sie bitte auch unsere Veranstaltungsangebote.
Welcome to our restaurant!
The generous champagne breakfast buffet starts at 6:30 a.m. You can enjoy excellent classical cuisine with
international influences from noon until midnight every day. The high level of quality and variety is ensured by
head chefs Enrico Martin and Mike Wieser.
The stylish Havanna Bar, with fine cocktail specialities and a walk-in humidor, opens at 6:00 p.m. The
exclusive range of cigars and premium-quality spirits is certain to impress.
Our restaurant manager Jan Fischer and his team will do everything they can to ensure you enjoy your visit.
Please also note our programme of events.
Hartelijk welkom in ons restaurant!
Het royale ontbijtbuffet met champagne opent om 6.30 uur. Van de voortreffelijke klassieke keuken met
internationale invloeden kunt u dagelijks van 12.00 tot 24.00 uur genieten. Verantwoordelijk voor de hoge
kwaliteit en de gevarieerde keuze zijn de chefs de cuisine Enrico Martin en Mike Wieser.
De stijlvolle Havanna Bar met uitgelezen cocktailspecialiteiten en een begaanbare humidor opent zijn deuren
om 18.00 uur. Indrukwekkend is de exclusieve selectie van sigaren en hoogwaardige spiritualiën.
Het team van Jan Fischer, bedrijfsleider van het restaurant, staat garant voor een aangenaam verblijf.
Kijkt u ook eens naar ons aanbod aan evenementen.
Ihr Jan Polman,
General Manager
Van der Valk Hotel Berlin Brandenburg
Maishähnchenbrust Cumberland / Steckrübchen / Safran / mediterraner Süßkartoffelstampf
Breast of Corn-fed Chicken - Cumberland sauce / swedes / saffron
/ mediterranean-style mashed sweet potato
Maïskipfilet - Cumberland saus / koolraapjes / saffraan
/ mediterrane puree van zoete aardappel
16,00 €
Snacks | Snacks | Snacks 2 Spiegeleier / Brot / Schinken¹ / oder Käse / oder Speck 5,50 € Two Fried Eggs (Sunny Side up) on Bread / ham¹ / or cheese / or bacon
Twee spiegeleieren op brood / ham / of kaas / of spek
ein Paar holländische Fleischkroketten / Weißbrot / Senf 6,00 € Kroketten / Dutch meat croquettes / white bread / mustard
Twee kroketten / witbrood / mosterd
Sesam-Bagel / geräuchertem Lachs / Kräuterquark / Salat 6,50 € Sesame Bagel with Smoked Salmon / herb curd cheese / salad
Sesamzaad-bagel met gerookte zalm / kruidenkwark / salade
Wrap / Kräuterhähnchen / Limetten-Süßsenf-Schmand 6,50 € Herb Chicken Wrap / lime / mustard / sour cream
Wrap met gekruide kip / zure room / limoen / zoete mosterd
Croque Monsieur - Doppeltoast / Schinken / Käse 6,50 € Croque Monsieur / grilled ham / cheese / sandwich
Croque Monsieur - tosti / ham / kaas
Clubsandwich / Schinken / Käse / Pute / Speck 7,00 € Clubsandwich
Clubsandwich
Currywurstragout - Baguette / Currysauce 7,00 € Ragout of Curried Sausage - baguette / spicy curry sauce
Currywurst-ragout - stokbrood / pikante currysaus
Snacks | Snacks | Snacks
Uitsmijter “Speciaal” 7,00 € Spiegeleier / Brot / Speck / Käse / Schinken¹ / Kartoffelsalat
Uitsmijter “Speciaal” - fried eggs / bread / bacon/ cheese / ham¹ / potato salad
Uitsmijter “Speciaal” - spiegeleieren / brood / spek / kaas/ ham / aardappelsalade
Käse-Bruschettas - Olive / Tomate / Spinat / Grillgemüse 7,00 € Cheese Bruschetta - Olives/ tomato / spinach / grilled vegetables
Bruschetta met kaas - Olijven / tomaat / spinazie / gegrilde groenten
Cheeseburger - Pommes Frites / Ketchup / Mayonnaise 7,00 € Cheeseburger - French Fries
Cheeseburger - patates frites
Ciabatta “Pastrami” - Pastrami / Guacomole 7,50 € Ciabatta “Pastrami” - pastrami / guacamole
Ciabatta “Pastrami” - pastrami / guacamole
Croque Madame - Doppeltoast / Schinken / Käse / Spiegelei 7,50 € Croque Madame - grilled ham / cheese / sandwich/ fried egg
Croque Madame - tosti / ham / kaas / spiegelei
Bauernomelett - Vollei / Bratkartoffeln / Pilze 7,50 € Farmer’s Omelette
Boerenomelet
Matjesfilet nach “Hausfrauen” Art 10,50 € Matjes / Sahne / Gurken / Zwiebeln /Äpfeln / Bratkartoffeln
Matjes Herring Fillets ‘à la Menagère’
cured young herring / cream / pickled gherkins onions / apples / fried potatoes
Maatjesharingfilet ‘van de huisvrouw’
nieuwe haring / room / augurk / ui / appel / gebakken aardappelen
Vorspeisen | Starters | Voorgerechten Frische Austern auf Crasheis
Zitrone / Rotwein-Vinaigrette-Zwiebeln / Pumpernickel-Zitronenbuttercanapee
Stk./ pcs 2,50 € 6 Stk./ pcs 10,50 € 12 Stk./ pcs 21,00 € Oysters on Crushed Ice - Lemon / balsamic pickled onions / pumpernickel with lemon butter
Verse oesters, geserveerd op crushed ice - Citroen / balsamico-uien / pumpernickel-citroenboter-canapés
Anti-Pasti-Teller 10,00 € Peperoni / Champignon / Tomate / Zwiebel / Basilikumfrischkäse /
Sauerteig-Schinken-Gebäck
Antipasti Platter - basil cream cheese / ham-wrapped breadsticks
Antipasti-schotel - basilicum-roomkaas / broodstengels met ham
Tranchen von geräuchertem Lachs 10,50 € Eisbergsalat / Räucherlachs / Kapernfrüchten / Meerrettich /
Senfgurke / Zwiebelwürfel / Senf-Dill-Dressing
Tranches of Smoked Salmon - iceberg lettuce / caper berries / horseradish /
pickled cucumber onion / mustard dill dressing
Plakjes gerookte zalm - ijsbergsla / kapperappeltjes / mierikswortel /
ingelegde komkommer / ui mosterd-dilledressing
Coppa di Parma 12,00 € luftgetrockneter Schweinehals / Olivenöl / Parmesan /
Mozzarella² Scheiben / gedörrte Tomaten / Pesto
Coppa di Parma
dry-cured pork neck / olive oil / Parmesan / slices of mozzarella² /
dried tomatoes / pesto
Coppa di Parma
luchtgedroogde varkensnek / olijfolie / Parmezaan / schijfjes mozzarella² /
gedroogde tomaten / pesto
Duett von Jakobsmuschel 13,50 € mit Litschi und Garnele mit Sesam / Petersilie / Kokos / Pfirsich / Basilikum
Duo of Scallop with Lychee and King Prawn with Sesame - parsley / coconut / peach / basil
Duet van sint-jacobsschelp met lychee en gamba met sesamzaad - peterselie /
kokos / perzik / basilicum
Suppen | Soups | Soepen Tomatencremesuppe 5,00 € Cocktailtomaten / Olivenöl / Fadennudeln / Basilikumsahne
Cream of Tomato Soup - cherry tomatoes / olive oil / vermicelli / basil
Tomatenroomsoep - cocktailtomaten / olijfolie / vermicelli / basilicum
Knoblauchbouillon - Selleriepüree / geräucherter Heilbutt 6,00 € Garlic Bouillon - celeriac purée / smoked halibut
Knoflookbouillon - knolselderijpuree / gerookte heilbot
Salate | Salades | Salades Kleiner gemischter Salat 4,00 € Small Mixed Salad
Kleine gemengde salade
Großer gemischter Salat 10,00 € Parmesan / Pinienkerne / Salzlakenkäse² / grüne Oliven
Large Mixed Salad - green olives / Brine cheese / pine nuts / parmesan
Grote gemengde salade - groene olijven / Pekel kaas / pijnboompitten / parmezaanse kaas
Palmherzensalat mit Shrimps 11,50 € Baby Leaf Salat / Palmherzen / Shrimps / Himbeer-Ingwer-Vinaigrette
Palm Heart Salad with Shrimp - baby leaf salad / palm hearts
shrimp / raspberry and ginger vinaigrette
Palmhartensalade met garnalen - jonge slablaadjes / palmharten
garnalen / frambozen-gember-vinaigrette
Caesar´s Salad 12,50 € Römersalat / Knoblauch / Croutons / Parmesan / Hähnchenbrust / oder Garnelen
mit / ohne Sardellenfilets
Caesar Salad
cos lettuce / garlic / chicken breast / or prawns / croutons / Parmesan / anchovies
Caesarsalade - romeinse sla / knoflook / gebakken reepjes kipfilet / of Garnalen
croûtons / parmezaanse kaas met / of zonder ansjovis
Vegetarisch | Vegetarian Dishes | Vegetarisch Getrüffelte Kartoffel-Torte - Trüffelschaum / rote Bete 11,00 € Truffled Potato Tart - truffle foam / beetroot
Getruffeerde aardappeltaart - truffelschuim / rode bieten
Geschmolzener Picandou 11,00 € Picandou / Tempura / weiße Bohnen / Curry / grüne Gurke / Teriyaki
Melted Picandou - Picandou (goats’ cheese) / tempura / white beans
curry/ cucumber / teriyaki sauce
Gesmolten Picandou - Picandou (geitenkaas) / tempura / witte bonen
curry / komkommer / teriyaki-saus
Fisch | Fish Dishes | Visgerechten
Linguine “Pil Pil” 12,50 € Garnelen / schwarze4 Oliven / Steinpilze / Parmesan / Knoblauch / Olivenöl
Linguine “Pil Pil” - Prawns / black olives / Parmesan / garlic / olive oil
Linguine “Pil Pil”
Garnalen / zwarte olijven / eekhoorntjesbrood / Parmezaan / knoflook / olijfolie Limandenfilet 16,50 € rote Bandnudeln / Meeresfrüchte / Kräuteremulsion /
geschmolzene Tomaten / gebackenen Kapern
Lemon Sole Fillet - red tagliatelle / seafood / herb emulsion/ melted tomatoes / baked capers
Tongscharfilet - rode tagliatelle / zeevruchten / kruidenemulsie /
gesmolten tomaten / gebakken kappertjes
Offene Rotbarben-Lasagne 17,00 € Olivenöl / Knoblauch / Zucchini / Tomaten / Oliven / grüner Spargel / Lasagnenudeln
Open Lasagne of Red Mullet
olive oil / garlic / courgettes / tomatoes / olives / green asparagus / lasagne pasta
Open lasagne met rode mul
olijfolie / knoflook / courgettes / tomaten / olijven / groene asperges / lasagneblade
Fischerplatte für eine Person 18,00 €
Lachs / Viktoriabarsch / Zanderfilet / Grünschal-Muscheln für zwei Personen 34,50 €
Gemüsebukett / Safransauce / Kartoffeln
Fisherman’s Platter - Salmon / Nile perch / zander fillet / green-lipped mussels/ vegetable / saffron sauce / buttered potatoes
Vissersschotel - zalm / victoriabaars / snoekbaars / groenlipmosselen / saffraansaus, groente / aardappelen met boter
Große gebackene Seezunge ( 600g+) 39,50 € Butterjus / Zitrone / Gemüsebukett / Kartoffeln
Large Fried Sole (600g+) - spicy butter gravy / vegetables / buttered potatoes
Grote gebakken zeetong (600 g+) - pikante boterjus / groente / roomboteraardappelen
Unsere Weinempfehlung/ to recommend/ onze aanbeveling
2011 Mosel Riesling Kabinett No. 2 / Geheimrat J. Wegeler/ trocken
0,75l 24,00 €
Zu allen Fischgerichten servieren wir auf Wunsch diverse Kartoffelbeilagen und Reis kostenlos.
Various potato side dishes and rice are available upon request at no extra charge.
Bovendien serveren wij desgewenst diverse aardappelbijgerechten en rijst kosteloos.
Fleisch | Meat Dishes | Vleesgerechten
Paniertes Schweineschnitzel 14,00 € Gemüsebukett / gebratenen Kartoffeln / Champignonsauce / oder Paprikasauce
oder Pfeffersauce / oder Rotweinsauce
Breaded Pork Cutlet - vegetables / sautéed potatoes / mushroom sauce / or paprika sauce /
or peppercorn sauce / or red wine sauce
Gepaneerde varkensschnitzel - Groente / gebakken aardappelen/ Champignonsaus
of paprikasaus / of pepersaus / of rode-wijnsaus
Maishähnchenbrust 16,00 € Cumberland / Steckrübchen / Safran / mediterraner Süßkartoffelstampf
Breast of Corn-fed Chicken - Cumberland sauce / swedes / saffron
mediterranean-style mashed sweet potato
Maïskipfilet - Cumberland saus / koolraapjes / saffraan
mediterrane puree van zoete aardappel
Schweinefilet 17,00 € Rosmarin / Zuckerschoten / Whiskyschalotten / Kartoffeln / Blauschimmelkäse
Pork Fillet - rosemary / mangetout / whiskey shallots / potatoes / blue cheese /
Varkenshaas - rozemarijn / peultjes / whiskey-sjalotjes / aardappels / blauwschimmelkaas
Mixed Grill - Schweinefilet / Putensteak / Rinderhüftsteak 17,50 € Champignons / Zwiebeln / Mais / Kidneyohnen / BBQ-Sauce / Drillinge / Sauerrahm
Mixed Grill - Pork / turkey / beef / en brochette/ mushroom / onion /
corn and bean salsa / barbecue sauce/ baby new potatoes / sour cream
Mixed Grill - spiesje / varken / kalkoen / rund
champignonm / ui / maïs / bonen / barbecuesaus/ aardappeltjes in de schil / zure room
Rinderrückensteak 21,50 € Pastramischinken / Portweinjus / Schnippel-Bohnen / Kartoffelgratin
Beef Steak - pastrami / port wine jus / cut beans / potato gratin
Rundersteak - pastrami / port-jus / snijboontjes / aardappelgratin
Unsere Weinempfehlung/ to recommend/ onze aanbeveling
08 Frühburgunder Q.b.A. / J. Neuss/ Rheinhessen/ trocken
0,75l 21,50 €
Zu allen Fleischgerichten servieren wir auf Wunsch diverse Kartoffelbeilagen und Reis kostenlos.
Various potato side dishes and rice are available upon request at no extra charge.
Bovendien serveren wij desgewenst diverse aardappelbijgerechten en rijst kosteloos.
Desserts | Desserts | Nagerechten
ein Stück Torte vom Buffet 2,50 € Piece of cake
Een stuk Taart
Kindereis³ mit Überraschung 4,50 € Children’s Ice Cream² - Surprise
Kinderijsje ² - verrassing
Zartschmelzende Eiscreme3 – Vanille / Erdbeer / Schokolade / Sahne 5,50 € Ice Cream – Vanilla / Strawberry / Chocolate / whipped cream
Ijs – Vanille / Aardbeien / Chocolade / slagroom
Dame Blanche - Vanilleeis / Schokoladensauce³ / Sahne 6,00 € Dame Blanche - vanilla ice cream / chocolate sauce² / whipped cream
Dame Blanche - vanille-ijs / chocoladesaus² / slagroom
Orangen Panna Cotta 6,50 € Mandelmilch-Schwarzkirsch-Eis / Banane / Rosenwasser
Orange Panna Cotta - almond milk and black cherry ice cream / banana espuma / rosewater
Panna cotta met sinaasappel - amandelmelk- en zwarte-kersen-ijs / espuma van banaan / rozenwater
Pfirsich-Lavendel-Küchlein 6,50 € Pfeffer / Pfirsich / Minze / Kaffee Granite / Lavendel
Peach and Lavender Cupcake - green pepper / peach / mint / coffee granita / lavender
Perzik-lavendel-cupcake - groene peper / perzik / munt / koffiegranita
Holland Sorbet³ - Fruchtsalat / Fruchtsauce³ / Sorbet 6,50 € Holland Sorbet - fresh fruit salad / fruit sauce² / sorbet
Holland Sorbet - vruchtensalade / vruchtensaus² / sorbet
Holländische Käseplatte 8,50 € alter Goudau / mittlerer Gouda Bockshornkleekäse / Kümmelkäse / Geißlein
Dutch Cheese Platter - selection of Dutch cheeses
medium Gouda / mature Gouda / cheese with fenugreek / Chees with cumin / goats’ cheese
Hollands Kaasplateau - keuze uit diverse Hollandse kaassoorten
belegen Gouda / oude Gouda / fenegriekkaas komijnekaas / geitenkaa
Französische Käseplatte - verschiedener französischer Käse / Feigensenf 9,50 € French Cheese Platter - French cheeses / fig mustard
Frans Kaasplateau - Franse kaassoorten / vijgenmosterd
Coupe Romantique - Vanilleeis / Erdbeereis / Schokoladeneis / 11,00 € Fruchtsalat / Schokoladensauce / Vanillesauce / Sahne
Coupe Romantique – surprise dessert for two
Coupe Romantique – groot verrassingsdessert voor twee personen
1) Antioxidationsmittel 2) aus Kuhmilch , 3) Farbstoff , 4) Geschwärzt
1) Antioxidants 2) from cow’s milk 3) Colour 4) Sulphorized
1) Anti-oxidanten 2) van koemelk 3) Kleurstoffen 4) Gezwaveld
Brandenburger Teller | Brandenburger Plate |
Brandenburger borden
Cremige Sauerkrautsuppe - Kassler / Speck 3,50 € Cream of Sauerkraut Soup - Kassler / bacon
Romige zuurkoolsoep - casselerrib / spek
Geschmorte Rippchen - Schwarzbier / Rettich / Kartoffeln 9,50 € Braised Ribs - black beer / radish / potatoes
Gesmoorde ribjes - zwart bier / rettich / aardappels
Gebratenes Welsfilet 9,50 € Meerrettich / grüne Gurken / Kartoffeln / Majoran
Pan-fried Wels Catfish Fillet - horseradish / cucumber / potatoes / marjoram
Gebakken meervalfilet - mierikswortel / komkommer / aardappels / marjolein
Saisonale Gerichte | Saisonal Dishes | Seizoensgerechten
Pfifferlingssüppchen - rosa Entenbrust 6,50 € Cream of Chanterelle Soup - medium-rare duck breast
Romige cantharellensoep - rosé gebraden eendenborst
Portion Pfifferlinge 11,50 € Speck / Frühlingszwiebeln / gebutterten Kartoffeln
Serving of Chanterelles - bacon / green onions / buttered potatoes
Portie cantharellen - spek / groene uien / aardappelen met boter
Pfifferlinge a la creme – Kräutereierkuchen 12,50 € Chanterelles à la Crème - herb pancake
Cantharellen à la crème - kruidenpannekoek
gebratenes Zanderfilet 18,50 € Kartoffel- Selleriepüree/ Pfifferlinge / Chicorée
Pan-fried pike-perch Fillet - potato and celeriac puree/ chanterelles / chicory
Gebakken snoekbaarsfilet - aardappel-knolselderijpuree/ cantharellen / witlof
Kalbsschnitzel 22,50 € Pfifferlinge / Schluppen/ getrüffelten Kartoffelsalat
Veal Schnitzel - chanterelles / spring onions/ truffled potato salad
Kalfsschnitzel - cantharellen / lente-uitjes/ getruffelde aardappelsalade
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