Frittierte Spargelköpfe

Nahe-News 22.05.2013 - KW 21 Lecker Schlemmen Seite 9 -Anzeige-

Kurhausstraße 20 • 55543 Bad KreuznachTel. 06 71 - 298 467-0 • www.sympathie-hotels.de

Das neue H H H H Hotel in Bad Kreuznach

Sympathie Hotel Fürstenhof

Frühstücks-Brunch: 13,80 Euro p. P.

von 7.00 - 10.30 Uhr

Sonntags-Brunch: 25,80 Euro p. P.

von 12.00 - 14.00 Uhr

Fürstlich Brunchen

Lassen Sie sich bedienen...

Über den Dächernvon Bad Kreuznach

Schlemmer-Sonntag24,90 € / pro Person

von 11.30-14 Uhr3-Gang Genießer-Menü

0,2 l Nahe Wein,Mineralwasser

RittertafelFreitag & Samstag

69,- € /pro Person

Auf dem Kauzenberg55545 Bad Kreuznach

Tel. 0671 - 38000Fax. 0671 - 3800124www.kauzenburg.de

Speisegaststätte „Zur Linde“Super-Montag: ½ Hähnchen mit Pommes & Salat

Super-Mittwoch: Haxe mit Bratkartoffel & Krautsalatjeweils ab 18 Uhr - auch zum Mitnehmen!

Kreuznacher Straße 10 - 55596 Waldböckelheim( 0 67 58 - 3 37 - www.speisegaststaette-zur-linde.de

Lecker Schlemmen in der Region

Lecker Schlemmen in der Region 4 Fotos_Layout 1 20.04.2011 10:31 Seite 1

Zutaten für 4 Personen:

2 Kg frische Spargelköpfe circa 2-3 Liter Wasser,

circa 1 Glas Mineralwasser, Butter, Öl, 2 Eier, 200 g Mehl,

1 TL Zucker, Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronenscheiben.

Die Spargelköpfe waschen und sofern nötig schälen. Den Spargel in kochendes Wasser geben, Salz, Zucker und wenig Butter (1-2 EL) zugeben und anschließend circa zehn Minuten kochen lassen. Die Spargelköpfe a n s c h l i e ß e n d m i t e i n e m Schaumlöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen.Für den Teigmantel die Eier trennen. Mehl, Eigelb, 2-3 EL Öl und Mineralwasser zu einem glatten, dickf lüssigen Teig verrühren. Teig nach Belieben mit

Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nun das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Die abgetropften Spargelköpfe in den Teig geben und einige Minuten ziehen lassen.Die Spargelköpfe aus dem Teig heben und in heißes Frittierfett oder Frittieröl geben und circa drei Minuten goldbraun frittieren. Die frittierten Spargelspitzen anschließend sorgfältig abtropfen lassen und mit Zitronenscheiben garn ie r t serv ie ren . Foto: gänseblümchen/pixellio.de

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