Madang. – darunter verstehen Koreaner einen Platz für die Gemeinschaft, einen

offenen Raum der Begegnung - wie auch den Schauplatz des täglichen Lebens. Alte

Koreanische Häuser hatten einen Innenhof, worin sich das Familienleben abspielte.

Auch die gesamte Dorfgemeinschaft hatte einen Platz solcher Art. Jedoch ein Madang

ist nicht nur räumlich gesehen ein Ort, sondern ist auch der Gedanke zur Stärkung

der Gemeinschaft durch Gestaltung und Zusammenhalt.

Diese Interpretation wurde vom koreanischen Architektenbüro KimLim aus St.Gallen

optisch wie auch funktionell umgesetzt. Die schlichte Farbgestaltung findet sich darin

ebenso wie die gelungene Zweckmäßigkeit.

Der Übergang von einem einstigen Wohn und Wirtschaftsgebäude in den Madang,

wird hier durch eine massive Holzbank dargestellt, dem Tötmaru (Holzpodest). Dies

stellt die Eingrenzung des Innenhofs dar.

Ein solider Holztisch im Zentrum steht für das Pyonsang. Hier kann man sich

gegenseitig austauschen, diskutieren, Spaß haben und natürlich auch essen.

Der Bauer in früheren Jahren, hatte Nachts von seinem Madang aus den klaren

Sternenhimmel betrachtet, und sich dabei auf den nächsten schönen Tag gefreut. Wir

symbolisieren die Sterne mit kleinen Kugeln und hoffen, dass unsere Gäste an

unserem geschaffenen Gefallen finden. Dass die Speisen wohl bekommen und wir

uns bald wieder einmal sehen.

Ein schöne Zeit und - guten Appetit – masistgedeuseyo –

Kim Sung Suk u. Gernot Müller mit Mitarbeitern

Getränke

Aperitif / Apero

Prosecco 0.1 l € 3,40

Prosecco Spritz mit Aperol 1/4 l € 4,50

Weiß gespritzt mit Aperol 1/4 l € 3,90

Campari Soda 4 cl € 3,90

Campari Orange 4 cl € 4,30

Cynar Soda 4 cl € 3,90

Martini Bianco Extra Dry 4 cl € 4,40

Offene Weiß und Rotweine

Grüner Veltliner gespritzt süß / sauer 1/4 l € 2,80

Grüner Veltliner Göttweiger Berg 1/8 l € 2,60

Cuvee Martin GV/GM/SM L.Müller, Kremstal 1/8 l € 3,60

Blanc de Noir Zweigelt Select Weingut Dürnberg 1/8 l € 3,80

Urgesteinsriesling Ried Nussberg Manfred Bannert 1/8 l € 3,80

Zweigelt gespritzt süß / sauer 1/4 l € 2,80

Golser Zweigelt Neusiedlersee Horvath 1/8 l € 2,80

Zweigelt Selektion Iro Markus, Neusiedlersee 1/8 l € 3,50

Rioja Crianza El Cortijo, Bodegas Velez 1/8 l € 3,80

Merlot Elqui Valley, Vina Falernia, Chile 1/8 l € 3,80

Bier

Hite Beer Korea, Flasche 0.3 l € 3,00

Mohren Spezialbier 0.3 l € 2,70

Mohren Spezialbier 0.5 l € 3,40

Radler süß / sauer 0.3 l € 2,70

Radler süß / sauer 0.5 l € 3,40

Hefeweizen hell, Flasche 0.5 l € 3,80

Clausthaler alkoholfrei, Flasche 0.3 l € 2,80

Mineralwasser / Sodawasser

Mineralwasser prickelnd 0.3 l € 2,40

Mineralwasser prickelnd 0.7 l € 4,60

Mineralwasser still 0.3 l € 2,40

Mineralwasser still 0.7 l € 4,60

Soda klein 0.25 € 1,60

Soda groß 0.5 € 2,80

Soda Zitrone 0.5 € 3,30

Getränke

Säfte

Johannisbeersaft 0.3 l € 2,60 0.5 l € 4,20

Johannisbeersaft gespritzt 0.3 l € 2,40 0.5 l € 3,40

Apfelsaft 0.3 l € 2,60 0.5 l € 4,20

Apfelsaft gespritzt 0.3 l € 2,40 0.5 l € 3,40

Orangensaft 0.3 l € 2,60 0.5 l € 4,20

Orangensaft gespritzt 0.3 l € 2,40 0.5 l € 3,40

Mangosaft 0.3 l € 2,60 0.5 l € 4,20

Mangosaft gespritzt 0.3 l € 2,40 0.5 l € 3,40

Limonaden

Cola / Spezi / Sprite 0.3 l € 2,40 0.5 l € 3,90

Ice Tea 0.3 l € 2,40 0.5 l € 3,90

Almdudler Flasche 0.3 l € 2,50

Cola light Flasche 0.3 l € 2,50

Koreanische Getränke warm im Teekännchen / kalt im Glas

Quittentee 0.5 l € 4,30

Zitronentee (Yuja cha) 유자 차 0.5 l € 4,30

mit der Schale der Yuja-Frucht, deren Geschmack

zwischen Grapefruit und Mandarine liegt.

Tee Kännchen

Bambustee € 3,80

Grüner Tee Nok Cha, € 3,80

Schwarztee Hong Cha € 3,80

Lotustee im Becher € 2,20

Bambustee im Becher

(Natur, Vanille, Granatapfel, Heidelbeere oder Lemon) € 2,20

Roter Ginseng Tee (Hongsam Cha) 인삼차 Becher € 2,20

Der Tee aus der weltbekannten koreanischen Ginseng Wurzel

die oft als Wundermittel bezeichnet wird. Ihr werden sogar

lebensverlängernde Eigenschaften nachgesagt.

Ingwertee (Saenggangcha) 생강차 Becher € 2,20

Bei diesem Tee verschwinden die Grenzen zwischen Ost und

West sehr schnell. Der pikante Ingwergeschmack bringt den

Kreislauf in Schwung und vertreibt Müdigkeit

Weißwein 백포도주 0,75 ltr

Cuvee Martin (GV/GM/SB) Leopold Müller, Kremstal € 21,00

Grüner Veltliner Federspiel Josef Högl, Wachau € 24,00

Sauvignon Blanc Klassik Gerhard Wohlmuth, Südsteiermark € 25,00

Sauvignon Blanc Klassik Gerhard Markowitsch, Carnuntum € 25,00

Leithaberg DAC (CH/WB) Wagentristl, Neusiedlersee Hügelland € 28,00

Müller Thurgau Excellence Weingut Aufricht, € 23,00

Meersburg am Bodensee

Blanc de Noir Zweigelt Select (weißgepresst) € 22,00

Weingut Dürnberg Weinviertel

Urgesteinsriesling Ried Sündlasberg € 23,00

Manfred Bannert Weinviertel

Rotwein 포도주 0,75 ltr

Zweigelt Selektion Iro Markus, Neusiedlersee € 23,00

Föllikberg Cuvee (BF/ZW/CS) Wagentristl Neusiedlersee Hügelland € 25,00

Cabernet Sauvignon Erich Scheiblhofer, Andau Neusiedlersee € 25,00

Vitikult Blaufränkisch Horst Gager, Deutschkreuz Mittelburgenland € 27,00

St. Laurent Reserve Meinhard Forstreiter, Kremstal € 25,00

Syrah Reserva Carmenere Elqui Vally, Vina Falernia Chile € 25,00

Merlot Elqui Valley, Vina Falernia Chile € 23,00

Rioja Crianza El Cortijo Bodegas Velez € 25,00

Makgeolli 막걸리

Alkoholisches Reisgetränk

Makgeolli 0.75 l € 8,50

Makgeolli ist ein alkoholisches Getränk (6-7%)

das in einer Schüssel mit einer Kelle serviert wird.

Die kalte, naturbelassene, „Reissuppe“ ist milchig-

trübe ausgegoren und ungefiltert. Es wird

umgerührt bevor das etwas herb schmeckende

Getränk in kleine Schalen geschöpft wird.

Soju 소주

Koreanisches Nationalgetränk

Soju Chum Churum 0.33 l € 7,20

Soju ist das alkoholische Getränk in Korea. Es wird aus

Süßkartoffel in Verbindung mit Weizen oder Gerste

gebrannt, ist klar und hat einen Alkoholgehalt von 19,5 %

Vol. Beim Einschenken wird die Flasche mit der rechten

Hand gehalten. Die linke Hand stützt die Flasche oder wird unter den

rechten Ellenbogen gelegt. Es wird darauf geachtet, daß die Gläser stets

gefüllt sind. Tunlichst schenkt man nicht sich selbst ein, sondern immer

den anderen der Tischrunde. Engen Freunden kann auch mit einer Hand

eingeschenkt werden, jedoch jeweils nur mit der rechten.

Reiswein 청주

Chungha 0.33 l € 7,20

Er wird auch kalt getrunken. Dieser Reiswein hat einen

Alkoholgehalt 13 % Vol. Das Trink-Ritual ist das gleiche

wie mit Soju.

Beilagen Banchan 반찬

Für zusätzliche Geschmackseindrücke beim Essen sorgen die verschieden

Banchan.

Das Angebot entspricht der jeweiligen

Jahreszeit. Die koreanischen Beilagen

werden einzeln in kleinen Schälchen

serviert.

Zu jedem Hauptgericht servieren wir

drei verschiedene Banchan.

Zusätzliche Bestellung pro Schälchen € 1,60

Reis

Bap 밥

Zu jeder Hauptspeise servieren wir eine Portion Reis. Zur Auswahl stehen

zwei Sorten:

Geschälter weißer Reis

Weißer Reis gemischt mit

ballaststoffreichem Wildreis, Gerste und

kleinen Bohnen

Zusätzliche Bestellung pro Portion € 2,00

fermentierte Soyabohnenpaste

Doenjang 된장

rote scharfe Chillisauce

Gochujang 고추장

Soya Sauce

Ganjang 간장

Die traditionellen Würzmittel reichen wir ihnen gerne

auf Wunsch nach.

Pfannkuchen

Gefüllte Teigtaschen

Suppe mit Teigtaschen

California Roll

Vorspeisen warm

Pfannkuchen

(Bindaetteok) 빈대떡

mit Kimchi € 4,80

mit Gemüse € 4,80

Gefüllte Teigtaschen dampfgegart

(Mandu) 만두

6 Stück € 4,70

12 Stück € 7,50

Suppen

Suppe mit Teigtaschen € 4,80

(Mandu guk) 만두국

Suppe mit Reiskuchen-Scheiben

(Dok guk) mit Tofu aus Korea

€ 4,80

Suppe mit Seidentofu € 5,20

(Sundubu) 순두부

scharf oder mild

California Roll

Nudu Kimbap 5 Stk. € 6,50

mit Surimi, Frischkäse, Ei 10 Stk. € 12,00

Mangosauce,

Lachsfiletstreifen in Sojamarinade

in der Küche fertig gegart, serviert mit

knackigem Gemüse, Panchan und Reis

€ 16,30

Marinierte Tintenfischringe (Ojingeo) Ojingeo Bokkeum 오징어볶음

Zarte aber scharf marinierte

Tintenfischringe gebraten mit Zwiebel,

Karotten, Paprika und Lauch serviert mit

Reis und Panchan

€ 13,50

Eintopf Jeongol 전골

Ab 2 Personen

Der Eintopf wird am Tisch auf

einem Grill in einer würzigen

Brühe vor Ihren Augen

gekocht.

Die Schärfe des Gerichts können

Sie selbst bestimmen.

Verschiedene Meeresfrüchte im Eintopf p.P € 18,80

Garnelen, Schwimmkrabben, Grünschalen und Teppichmuscheln, etwas

Tofu, Tintenfisch, Pilze und Gemüsestreifen

Optional können zum Abschluss im würzigen Sud Nudeln gekocht werden.

Portion Udon (dicke) oder (Ramyeon) dünne Nudeln € 3,00

Fleischgerichte Bulgogi 불고기

Ab 2 Personen

mariniertes Fleisch verfeinert mit

Pilzen, Zwiebel, Lauch,

Gemüsestreifen und Glasnudeln wird

mit etwas Brühe serviert und

langsam vor Ihren Augen auf dem

Tischgrill gedünstet. Ein Erlebnis für

alle Sinne.

Es ist auch möglich 2 verschiedene

Fleischsorten zu bestellen.

Okims Bulgogi 불고기 p.P € 17,80

Das Original, leicht süßlich mariniertes Rindfleisch

Bulgogi Rindfleisch scharf (Gochu garu) p.P € 18,20

Scharf mariniertes Rindfleisch

Bulgogi Hühnerfleisch (Dak) p.P € 18,10

Scharf -leicht süßlich mariniertes Hühnerfleisch

Extra Portion mariniertes Fleisch 200 gr € 11,00

In der Küche zubereitet Einzelportionen, Jeyuk Bokkeum (Daeji)

Schweinefleisch scharf mariniert € 16,30

Okims Bulgogi

Das Originale Rindfleisch € 16,80

Gochu garu Bulgogi

Scharfes Rindfleisch € 17,20

Dak Bulgogi

Scharfes Hühnerfleisch € 17,10

Reisgericht

Bibimbap 비빔밥 Verschiedene

feingeschnittene Gemüsesorten mit

etwas Rindfleisch und einem Spiegelei

sind in einer Schüssel mit Reis

angerichtet. Mit dem Löffel wird eine sehr scharfe

Chilipaste richtig gut eingerührt und

alles vermischt. Mit 3 Banchan serviert

Reis mit allen Zutaten richtig gut vermischen. Der Bibimbap schmeckt

erst dann richtig gut, wenn durch die untergerührte Chilipaste eine satte

rote Farbe entstanden ist und alles, auch das Ei, zu einer Einheit vermengt

wurde! € 12,50

Kimchi stew Kimchi Jjigae 김치 찌개

Kimchi, Tofu und Glasnudel zu einem

scharfenund auch etwas säuerlichem Eintopf

gekocht, serviert mit Reis

€ 11,00

Tofu Kimchi Dooboo kimchi 두부

Gebratene Tofuscheiben und Kimchi mit

Sesamöl serviert mit Reis

€ 11,50

Kimchi zum Mitnehmen

Sie können gerne Kimchi „hausgemacht“ kaufen

100 gr € 1,20

500 gr € 6,00

Kaffee Dessert커피 디 트

Kaffee

Espresso / Kleiner Brauner € 2,30

Espresso / Großer Brauner € 3,90

Kaffee / Melange € 2,40

Milchkaffee € 2,60

Latte Macchiato € 2,90 Capuccino € 2,90

Dessert

Soyamilch mit Honig und Vanilleeis € 5,60

Warmer Milchreis mit Datteln, Himbeersauce und Vanilleeis € 6,70

Gebratene Apfelspalten mit dicken Reisnudeln-Scheiben € 7,20

Zimtzucker mit Vanillesauce

Yuja Crepes gefüllt mit Orangen Zitronenfüllung € 6,10

und Zitroneneis

Crepes gefüllt mit Milchschokolade € 7,10

und Vanilleeis

Kugel Eis(Vanille, Erdbeer, Schokolade, Zitrone) € 1,20

Vanilleeis mit heißer Schokosauce € 5,70

Edelbrände und Digestif

Likör

Baileys original 4 cl € 4,00

Baileys coffee 4 cl € 4,00 Amaretto 4 cl € 4,00

Honig-Williams 2 cl € 3,10

Pfanner Williams 2 cl € 3,10

Marille Schnaps 2 cl € 3,10

Kirsch Schnaps 2 cl € 3,10

Obstschnaps 2 cl € 3,10

Ginsengschnaps 2 cl € 3,50

Scotch Whisky

Ballantines 2 cl € 2,50

Chivas Regal 12 Y 2 cl € 2,50

Glenfiddich Single Malt 2 cl € 2,50

Johnnie Walker Red 2 cl € 2,50

Cognac Courvoisier 2 cl € 3,50

Remy Martin V.S.O.P. 2 cl € 3,50

Metaxa*** 2 cl € 3,10

Ramazzotti 2 cl € 2,60

Fernet Branca 2 cl € 2,60