Speisekarte Kornkammer

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Speisekarte Kornkammer

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Page 1: Speisekarte Kornkammer
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im -Restaurant Kornkammer!

Dieser, in seinem ursprünglichem Zustand erhaltene alte Getreidespeicher des direkt angrenzenden BIO-Bauernhofs „Knolln“ wurde von uns behutsam umgebaut und soll Tradition, natürliche Lebensmittel, Genuss und Kultur zusammenführen. Entsprechend der Philosophie unseres Biobauernhofs verwenden wir fast ausschließlich frische Produkte aus biologischer Herkunft, die von unserem Küchenteam nach saisonalen und regionalen Ansprüchen sorgfältig zubereitet werden. Wir wollen damit zeigen, dass biologische Herkunft und Genuss keinesfalls ein Widerspruch sind, sondern dass natürliche, gesunde und schonende Anbau- und Zuchtmethoden nicht nur einem guten Gewissen dienen, sondern auch jedem verwöhnten Gaumen! Gleiches gilt für unser Getränkeangebot. Wir haben für Sie Weine aus Österreich und Südtirol ausgewählt, die von den Winzern nach biodynamischen Richtlinien hergestellt wurden und für ihre Qualität auch international anerkannt sind. Diese können Sie nicht nur im Restaurant sondern auch in unserer Galerie mit Ausstellung im ersten Stock genießen. Lassen Sie sich von der Atmosphäre unserer Kornkammer einfangen und verbringen Sie schöne Stunden bei uns!

Das wünscht Ihnen

Familie Eisenmann und das gesamte Team

Liebe Gäste!

Herzlich willkommen

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Vorspeisen

Rindercarpaccio mit Rucola, Parmesan, Toast und Butter € 10,90

Hausgemachtes Rindfleischsülzerl mit Kernöl-Vinaigrette und Salatbouquet € 9,80 Mozzarella mit Tomaten, Basilikum und Olivenöl € 9,20 Melone mit Karree Speck und selbstgebackenen Brot € 9,50

Sommerzeit ist Salatzeit

Kleiner gemischter Salat € 4,00

Großer gemischter Salat € 5,20

Sommersalat mit gebratener Entenbrust € 11,90

mit Gemüse- und Tiroler Laibchen € 9,80

mit gerösteten Eierschwammerl € 10,90

mit Schafskäse und Oliven € 10,90

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Suppen

Getrüffelte Kartoffelsuppe mit gebratenen Pfifferlingen € 5,20

Kräuterschaumsuppe mit knusprigem Brotcroutons € 4,50

Klare Rindssuppe mit Kräuter-Frittaten € 3,90

Klare Rindssuppe mit Gemüsejulienne und Nudeln € 3,90

Tiroler Speckknödelsuppe € 4,50

Fisch – das „Wassergemüse“

Gebratene Forelle oder Forellenfilet mit Petersilerdäpfel und Blattspinat € 18,70 Zanderfilet gegrillt mit Prosecco-Kraut, Paprikasauce und Salzkartoffeln € 18,50 Wolfsbarsch auf Tomaten-Risotto, Dillgurken und Pernotschaum € 18,50

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Aus Stall & Wald & Wiese

Gekochtes Rindfleisch mit Erdäpfelrösti, Apfelkren und

Schnittlauchsauce € 16,90

Knuspriger Schweinsbraten im Weißbiersaftl mit Semmelknödel und Sauerkraut € 15,90

Schweinerückensteak mit Pfifferlingsauce, Gemüse und

Kartoffelgebäck € 19,50

Wiener Schnitzel in Butterschmalz gebacken, mit Petersilerdäpfel

und Preiselbeeren

vom Schwein € 13,90

vom Kalb € 17,90

Tiroler Kalbsleber mit Salbei-Erdäpfelpürre und Gemüsegarnitur € 17,90

Hirschrückensteak mit Wacholdersauce, Blaukraut,

Kartoffelgebäck und Preiselbeeren € 24,90

Hirschragout mit Eierspätzle und Preiselbeeren € 15,90

„…aber kein Genuss ist vorübergehend,

denn der Eindruck, den er hinterlässt,

ist bleibend.“ Johann Wolfgang v. Goethe

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Leckerbissen aus dem Garten

Vegetarisch & Hausmannskost

Hausgemachte Osttiroler Schlipfkrapfen mit brauner Butter,

Bergkäse und grünem Salat € 14,90

Kasspatzln mit Plangger-Käse und kleiner Blattsalat € 12,90

Tagliatelle mit Eierschwammerlragout € 12,90

Erdäpfel-Gemüse-Rösti mit Apfelmus oder Salat € 10,50

Kaiserschmarrn mit Preiselbeersauce oder Apfelmus € 10,90

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Dessert

Marillenknödel mit Butterbrösel und Marillenragout € 7,90

Topfennockerl auf Früchtepüree € 6,90

Dreierlei hausgemachte Sorbets/Eis mit Früchten € 6,50

Dessertvariation „Kornkammer“ € 8,20

Kaiserschmarrn mit Apfelmus € 8,20

Heiße Liebe € 5,50

Eisspezialitäten finden Sie auf unserer Eiskarte

„Versuchungen sollte man nachgeben.

Wer weiß, ob sie wiederkommen.“

OSKAR WILDE

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