Dirk Baranek | Chefredakteur Restaurant-Kritik.de | 14. Mai 2014 | IHK Rhein-Neckar | Mannheim

Aus dem Innenleben einer Bewertungsplattform

"Guten Tag, !ich möchte nicht, dass unser Restaurant auf ihrer Seite bewertet oder registriert wird. !Bitte löschen Sie Eintragungen über uns."

01

Fakten

✤ Gründung 2002!

✤ 96.000 eingetragene Restaurants!

✤ 300.000 Bewertungen!

✤ 300 neue Bewertungen täglich!

✤ 100.000 Nutzer täglich!

✤ Hamburg, 12 MitarbeiterInnen!

✤ Social Media (T, FB, G+, YT)

01

10 Goldene Bewertungs-Regeln

✤ Transparenz gastronomischer Leistungen in Deutschland herstellen.!

✤ Nur Bediengastronomie.!

✤ Fair, ehrlich, unabhängig, sachlich und zeitnah bewerten.!

✤ Keine Inhaber, keine Mitarbeiter, keine Gefälligkeitsbewertungen durch Gäste.!

✤ Ambiente, Speisen, Service, Sauberkeit, Preis-Leistung.

Prozess Datenprüfung

Daten eines Restaurants!◦ Eintrag!◦ Änderung!◦ Löschung

Redaktionelle Prüfung!◦ Plausibilität!◦ Internet!◦ Brief

Nutzer schreibt Kritik. Sofort online.

Nachträgliche Prüfung durch:!◦ Redaktion!◦ Community!◦ Gastronom

Redaktion prüft gemeldete Kritiken. Ggfs. Deaktivierung, Nutzer informieren.

Geänderte, finale Bewertung.

01

Beispiel

✤ Peter F(ischer) beschwert sich auf Facebook: Seine Bewertung wurde gelöscht. „Falschaussagen bleiben stehen“ — „Fakekritikseite!“ — „Bin nicht Partner!“ —„Bezahlstrategien!“!

✤ Impressum Website des Restaurants: „Webseitengestaltung: Peter“ — „Partner: Bärbel Fischer“!

✤ Abfrage bei DENIC Domain-Registratur: Peter Fischer hat URL des Restaurants angemeldet …!

✤ Grund der Aktion: 1 Verriss …

Schlechte Bewertung erhalten?

Was tun als Gastronom/in?

✤ Tief durchatmen!!

✤ Melden Sie sich! !

✤ (mail@restaurant-kritik.de)!

✤ Wir beißen nicht. Wir wollen Zusammenarbeit.!

✤ Wir prüfen & handeln schnell.!

✤ Wir greifen durch, wenn es berechtigt ist!!

✤ Wenn es nicht berechtigt sind, dann bleiben wir allerdings hart …!

✤ Drohung mit Anwalt ist sinnlos ;-)

Im Namen des Volkes…

✤ Prozess 2011. Amtsgericht Hamburg weist Klage eines Restaurants auf Löschung einer Bewertung ab.!

✤ Versierter Kritiker schreibt über Besuch eines maritimen Restaurants an Ostseeküste!✤ Kritisiert Speisekarte als „üblich“. !✤ Kritiker will Fisch „glasig“, bekommt er nicht.!✤ Kritisiert Preisstaffelung zwischen kleiner & großer Portion (10,50 bzw 12,50€).!✤ Statt französischem Wein wird deutsche Cuvée serviert: „Warenunterschiebung“.!✤ Fazit: „Hier wendet sich der Gast mit Grausen …“!

✤ Urteil: Keine falschen Tatsachenbehauptungen, nur subjektive Meinungsäußerungen. Keine Schmähungen. Fazit ist „gerade noch im Rahmen des rechlich zulässigen“. !

✤ „Ausführungen in einer Restaurantkritik dürfen durchaus plakativ und scharf formuliert sein.“

Was tun als Gastronom/in?

✤ Selbst auf der Plattform aktiv werden.!

✤ Transparenz in Bezug auf die Rolle herstellen. !

✤ Anonyme Verteidigung ist kontraproduktiv!!

✤ Injurien ad personam gehen gar nicht: Inkompetenz unterstellen, beleidigen, Hausverbot.!

✤ Stellung nehmen. Erklären. Bedauern. Sachlich. Lernfähig.!

✤ Teil der Community werden. Fachkompetenz ist gern gesehen.

01

Ihre Möglichkeiten✤ Kostenlos!

✤ Alle relevanten Daten eintragen!

✤ Eintrag mit Fotos/Videos aufhübschen!

✤ Köche präsentieren!

✤ Speisekarte mit Bildern einstellen!

✤ Termine veröffentlichen!

✤ Facebook App, Banner für Website!

✤ Premiumdienste !

✤ 29 € im Monat!

✤ werbefreies Umfeld!

✤ grafisch attraktive Darstellung!

✤ Werbung im Umkreis bei 100 Wettbewerbern (39€ = 200)!

✤ Statistiken

Vielen Dank für Ihr Interesse.!

Ich freue mich auf Ihre Fragen.

Dirk Baranek!

news@restaurant-kritik.de