Dienstag, 10. April 2012 | Nummer 100 Bewusst Tirol 9

Herrliche Berge, saftigeWiesen, glückliche Scha-fe – die Landschaft desÖtztales ist noch beson-ders ursprünglich. Genaudiese Natürlichkeit spiegeltsich im Bergland Hotel inSölden wider.

Am Teller genauso wie in derEinrichtung und der Herz-lichkeit der Gastgeber – dasÖtztal in seiner natürlichenVielfalt taucht im Vierstern-Superior-Bergland-Hotelin Sölden immer wiederauf. „Wir haben eine eigeneLandwirtschaft mit Schafen,deshalb prägt die Landwirt-schaft des Ötztales und na-türlich auch das Schaf unse-

ren gesamten Alltag“, erzähltHausherr Sigi Grüner. „DasSchaf findet sich natürlichauf dem Teller wieder, seineWolle ist in der liebevollenEinrichtung des Hotels ver-arbeitet. Zudem hat jedesZimmer ein Motto, das einenAspekt des Ötztaler Alltagesveranschaulicht.“

Die Zusammenarbeit mitden Ötztaler Landwirten istFamilie Grüner ein besondersgroßes Anliegen. „Wir bezie-hen unsere Produkte großteilsvon heimischen Bauern. Auchunsere anderen Lieferantenschreiben Regionalität groß“,betont der Hausherr. „Wirunterstützen unsere Bauern,weil sie uns Qualität liefern,aber auch unsere Kulturland-schaft pflegen. Ohne nach-

haltige Landwirtschaft gibt eskeine schönen Almwiesen.“Diese Verbundenheit zumÖtztal und seiner Natur gibtFamilie Grüner auch an ihreGäste weiter. „Wir veranstal-ten im Sommer wie im Win-ter Ausflüge, unter anderemWanderungen zu unserenSchafen auf die Alm. Beson-

deres Highlight ist auch unserBergfrühstück auf einer Alm,die sämtliche Produkte nochselbst herstellt“, erklärt SigiGrüner stolz.

Ein besonderes Angebothält das Bergland Hotel alsPartner der Premium-Cardfür seine Gäste bereit. „Beider Ankunft bekommen un-

sere Gäste die Ötztal Premi-um Card überreicht, die imZimmerpreis inkludiert ist.Damit können sie das Ötztalin seiner ganzen Vielfalt erle-ben“, erläutert der Hausherr.Denn das Motto lautet: Wirleben, arbeiten und urlaubenin und mit der Natur – unddas gerne.

G‘scheit einkaufen fürLeib, Seele und Umwelt

Diese Gewinnerdürfen sich freuenRichtige Antwort:Genuss und Gesundheit durchlebendige, vitale Ernährung.Gewinnspiel vom 13. März:Oswin Sporer, JenbachFriedrich Waldhart, OberhofenResi Patigler, Pettneu a.A.Waltraud Mayr, AmpassMonika Rantner, Seefeld.

„Wir leben aneinem Ort,wo andereUrlaub ma-chen. Und wirleben in einerRegion, dieeigentlich al-les bietet. Wa-rum also dieWassertomaten aus Spanienkaufen oder die Hendln ausder italienischen Tierfabrik.Bewusst einkaufen ist nicht nurfür Leib und Seele gut, sondernauch für die Umwelt. WenigerLkw, besseres Essen. G‘scheiteinkaufen ist ein kleiner Schrittzu einer besseren Welt. Wirordern z.B. auch die Biokiste:keine unnötige Verpackungund Produkte aus der Region!“

JahrlingBewusst Tirolgenussvoll speisen.

Uli Brée,Drehbuchautor,Elektromobilist

In Zusammenarbeit derTiroler Tageszeitung mitder Agrarmarketing Tirol

GroßartigesGeschmackserlebnis„Unsere Le-bensmittelmit regiona-lem Ursprunghalten inter-nationalenQualitäts-vergleichenstand. DerTrend zu Regionalität in Gast-ronomie und Hotellerie stärktunsere Identität und sichertunseren heimischen Produzen-ten ihr Einkommen. Wir vonNeurauter frisch* verkaufenProdukte aus der Region mitderselben Leidenschaft wie in-ternationale Spezialtäten. Unse-re Kunden können so dem Gastein großartiges Geschmackser-lebnis bieten. Wir wollen un-seren Kunden mit innovativerProduktpolitik ein Instrumentfür wirtschaftliches Küchenma-nagement in die Hand gebenund als Dienstleister erstklas-sigen Kundenservice bieten.“

Peter Neurauter,Neurauter frisch*

GEmäSS § 26 mEDIENGESETZ handelt es sich bei dieser Seite um eine „entgeltliche Einschaltung“.

Gaumenfreuden gewinnenZweimal pro Monat verlostdie AMTirol fünf Essensgut-scheine im Wert von je 150Euro – einzulösen in dem in

der TT präsentierten „Be-wusst Tirol“ Betrieb.

Dieses Mal gibt es fünf Gut-scheine für das Bergland Hotel

in Sölden zu gewinnen!Gewinnfrage beantworten,

Kupon ausfüllen und an untenstehende Adresse schicken.

Antwort:

Name:

Straße, PLZ/Ort:

E-Mail oder Telefon:

Teilnahmebedingungen: Nur ausreichend frankierte Einsendungen nehmen an der Verlosung teil. Schriftverkehr und Rechtsweg sind ausge-schlossen. Eine Barablöse ist nicht möglich. Die Gewinner werden in der Tiroler Tageszeitung auf der nächsten „Bewusst Tirol“-Seite veröffentlichtund schriftlich verständigt. Die Mitarbeiter von Kooperationspartnern sowie die Mitarbeiter von teilnehmenden „Bewusst Tirol“-Betrieben sind von derTeilnahme ausgeschlossen.

Einsenden an: Agrarmarketing Tirol,Brixner Straße 1/5, 6020 Innsbruck– oder Gewinnspielformular aufunserer Homepage www.AMTirol.atoder auf www.tt.com ausfüllen!Einsendeschluss: 19. April 2012.

Die Gewinnfrage: Welches Tier prägt sowohl die Küche als auch das Design des Bergland Hotel inSölden?

Gewinnkupon

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Bergland HotelDorfstraße 114, 6450 Söldenwww.bergland-soelden.at

Kulinarik: Das Hauptaugenmerk liegtauf authentischen Gerichten aus derRegion. Die Gäste erfahren auch,woher die Produkte stammen.

Besonderheit: Das Ötztal spiegeltsich im Haus wider: Heimisches Holzder Zirbe und Lärche sorgt für gemüt-liche Atmosphäre und erholsamenSchlaf.

Weitere Betriebe und Informationenunter www.AMTirol.at

Facts und Infos

Neurauter frisch* setzt aufbeste regionale Qualität,innovative Vielfalt sowieerstklassigen und schnellenService.

Die Philosophie von Neurau-ter frisch* lautet: Neue Wegegehen, stets mit Mut zur In-novation. Bewährtes erhalten,aber auch flexibel auf neueMarktgegebenheiten reagie-ren. DieseWerte schlagen sichin der Qualität der Produkteund im Service nieder. Neu-rauter frisch* führt ein Sor-timent von ca. 3500 frischenund tiefgekühlten Produktenund deckt die Bereiche Fischund Meeresfrüchte, Geflügel,Fleisch und Wild, Gemüse,Salate, Eis und Eisspezialitä-ten, Brot und Backwaren so-wie Molkereiprodukte ab.

„Unser Anspruch, den Ur-sprung und den Weg derProdukte zu kennen, führtuns zwingend zu regionalenProduzenten“, betont Peter

Neurauter. „Mit allein 64 Kä-sespezialtäten aus Tirol bei-spielsweise können unsereKunden ihre anspruchsvolls-ten Gäste begeistern.“ Beson-ders stolz ist Peter Neuratuerauch auf die Zusammenarbeitmit den Paznauner Köchen.Diese setzen sich für die ge-sunde Ernährung und die Aus-bildung von Jungköchen einund haben ihre besten Rezep-te im Kochbuch „PaznaunerKüchengeheimnisse“ gesam-melt.

mit 64 Käsespezialitäten allein aus Tirol begeistert Neurauter frisch* auch dieanspruchsvollsten Kunden. Foto: Neurauter frisch*

Neurauter frisch*:Qualität & Innovation

Neurauter Frisch GmbHOlympstraße 146430 Ötztal-BahnhofTel. 05266/8901-0www.neurauter-frisch.at

Vollsortiment: von Milch und Kä-sespezialitäten über Obst, Antipastiund Gemüse bis hin zu Fleisch und„Bio vom Berg“-Produkten.

Infos und Kontakt

Urlaub in und mit der Naturim Bergland Hotel in Sölden

Eine schöne massage steigert dasWohlgefühl zusätzlich. Foto: Bergland

Die Verbundenheit mit der Natur spiegelt sich in der Ausstattung, auf der Speiskarte und in der Gästebetreuung im Bergland Designhotel wider. Fotos: Ritschel, Bergland (2)

Zutaten für 4 Personen:

1 Lammrücken zu 600g, 2 EL Öl zum Anbraten, 1/4 l Lammsau-

ce, 1 EL Butter, 1 Thymianzweig, 1 Rosmarinzweig, 2 Salbeiblätter,

1 Knoblauchzehe zerdrückt, Pfeffer aus der Mühle, Salz, Thymian

zum Abschmecken der Sauce, 1 EL Butter für die Sauce.

Zubereitung: Den Lammrücken von den Sehnen befreien, die

Rippenknochen freilegen (putzen). Das Fleisch salzen, pfeffern,

und in Öl in einer heißen Pfanne rundherum anbraten (Kerntem-

peratur: 60 Grad) und bei 180 Grad etwa 15 bis 20 Minuten im

Backrohr garen. Den Lammrücken vom Backrohr herausnehmen,

die Butter zum Fleisch in die Pfanne geben, die Knoblauchzehe

dazugeben und den Lammrücken in den Kräutern wenden. Das

Fleisch herausnehmen, ein Alufolie einpacken und 5 Minuten

ruhen lassen. Die Lammsauce mit etwas Thymian abschmecken,

mit der Butter verfeinern und mit dem aufgeschnittenen Lamm-

rücken servieren.

Rosa gebratener Lammrücken

Kulinarischer Hochgenuss aus demÖtztal: Lammrücken. Foto: Bergland/iStock

KulinarischerGruß aus demBergland Hotel