Das MOUNT aTHOs aREa

Gastronomie BUcH

Mount athos area (Halkidiki)

De

Das mount athos area

Gastronomie Buch

2 3MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

inhaltsverzeichnis

Willkommen 4

Unsere Produkte 6

Die Süßwaren 10

Die Miesmuscheln 12

Das Öl 16

Der Honig 18

Der Käse und der Joghurt 22

Wo Sie essen 28

Auch Sie können kochen 38

Mount Athos Gourmet 2013 46

Wo Sie wohnen 60

Informationen, Kontakt 69

4 5MOUNT ATHOS AREA ORGANISATIONWILLKOMMEN

Willkommen in der region athos von Chalkidiki! Willkommen in einer Region, die über Geschmäcker ver-fügt, die genau so reich wie ihre Geschichte sind!

An der Grenze des Heiligen Berges Athos mit der weltweit einzigartigen gastronomischen Besonderheit, die auf dem Verzehr von Gemüse und Fisch der 2.500 Mönche beruht, welche auf dem Berg ansässig sind, wird die Region durch die Mystik, die Mentalität, die Lebensweise und die Sitten der Mönche inspiriert und kreiert Speisen von charakteristi-scher Identität.

Als Geburtsort des größten Philosophen der Antike, des Aristoteles, wird die Region gastronomisch von der altgrie-chischen Küche beeinflusst, die auf dem Geschmack der Waldfrüchte, des aristotelischen Berges und der Mutter Erde basiert.

Als Zufluchtsort der Flüchtlinge aus Pontos und Kleinasien integriert die Region gastronomische Phänomene des Ostens und kreiert Gerichte mit Farben und Aromen aus den unvergesslichen Heimatländern, basierend auf einem seltenen Gefühl der Ordnungsliebe.

Mit ihrer 300 Kilometer langen Küstenlinie, deren Gewässer sogar bis zu ihren abgelegensten Punkten reicht, nutzt die Region die örtlichen Fischereiprodukte und bereitet Fische und Meeresfrüchte auf solche Art und Weise zu, sodass die Qualität ihrer Produkte hervorgehoben wird und der Geruch des Jods und der Geschmack des ”gesegneten Salzes” befreit werden!

Mit dem Berg Stratoniko und dem Randgebiet des grünen Berges Cholomontas innerhalb ihrer geographischen

Grenzen, kombiniert die Region von Athos die würzigen und pikanten gastronomischen Tendenzen der Bergre-gionen mit traditionellen Geschmäckern, die eingehüllt in Blätterteig oder in Form von Böreks Gerichte komponieren, die auch den anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen!

Die Beschreibung in Worten genügt natürlich nicht, um Ihnen die Größe der gastronomischen Vielfalt, Qualität und Quantität aufzuzeigen.

Das, was Sie überzeugen wird ist die Reise selbst!

Schieben Sie diese nicht mehr auf!

Lassen Sie diese einfach Wirklichkeit werden!

Organisieren Sie eine gastronomische Reise in die Region von Athos, Chalkidike, und fühlen Sie wie der Genuss der tausenden Geschmäcker Ihre Sinne verführt: Ihren Ge-schmack, Ihre Sicht, Ihren Geruch...

Wir erwarten Sie zu jeder Jahreszeit und wünschen Ihnen, dass Sie jeden schmackhaften Augenblick genießen werden!

6 7MOUNT ATHOS AREA ORGANISATIONUNSERE PRODUKTE

Unsere ProdukteDüfte, Farben, Geschmäcker und Bilder von Menschen einer primären besonderen Produktion, die vielleicht sogar einzigartig für ihre Vielfalt und ihr Reichtum ist.

Fruchtbare Erde voller Geschenke, von ihren Tiefen bis zu ihrer Oberfläche und von ihren Meeresgründen bis zu ihren Fischerdörfern und ihren Stränden!

Produkte mit garantierter Qualität, Naturbelassenheit und häusliche Liebe.

Seltene Honig-Geschmäcker in Arnea und auf den Rücken des Heiligen Berges Athos, aus Tannenbäumen, Erika, Kie-fern, aus Kräutern und Sträuchern der Berge Cholomontas und Aristoteles! Die Bienenzüchter und die Honigproduzen-ten setzen die Tradition fort und geben diese der nächsten Generationen mit Respekt für die ”süße” Geschichte des reinen Honig-Geschmackes weiter!

Pilze aller Art, die in den Pilzregionen des Berges wachsen und mit welchen besondere Spezialitäten in den Küchen der Bergdörfer zubereitet werden : Pilzpasteten, Pilzklös-schen, Pilze mit Bohnen und vieles mehr…..

Griechischer Feta-Käse und allerlei Käsesorten von den traditionellen Käsereien bilden eine Produktion, die den traditionellen Reisezielen mit den ”berühmten” Nahrungs-mitteln in nichts nachsteht.

Tannen von den Rücken der Berge Cholomontas und Stra-toniko, die seit Jahrzehnten in den Gärtnereien des Berges gezüchtet werden, bilden die Lunge der Region und werden dann auf dem Markt Griechenlands als Weihnachtsbäume verkauft, die mit Erinnerungen geschmückt werden!

Gesegneter Wein hergestellt von den heiligen Händen der Mönche des Berges Athos und in den traditionellen Kelle-reien in Arnea und aus den organischen Weinbergen der fruchtbaren Hänge von Marathousa.

Tsipouro, rein und mit intensivem Geschmack, hergestellt in den ”Raki-Kesseln” von Μ. Panagia, Gomati, Ierissos, Stratoniki und Stageira von hart arbeitenden Menschen, um ihnen das Mühsal zu erleichtern und ihre Feiern und Feste zu bereichern, während es auch als Begrüßungsdrink den Gästen angeboten wird!

Bohnen und ”Louvidia”* aus Neochori, so zart, süß und ”weich kochend”! Der Erdboden eignet sich für ihre Kultivie-rung und die Bohnenstangen in den Feldern von ”Piavitsa” stellen das Hauptcharakteristikum der Gegend dar!

*(Bohnen die an Drähten angebracht und in der Sonne ”getrocknet” sind)

Würste aus Stanos, Varvara, Paleochori, M. Panagia, hergestellt mit großer Liebe von den Hausfrauen aus naturbelassenem, organischem, einheimischem Fleisch. In der Gegend von Varvara werden halbwilde Schweine gezüchtet, die dann direkt auf dem Markt zum Konsum angeboten und aus welchen geschmackliche Genüsse, die einfach alle Gaumen zufriedenstellen, erzeugt werden!

Miesmuscheln aus Olympiada, die bekannt, berühmt, groß, gesund und köstlich sind, was der Zusammensetzung und der Qualität des Wassers zu verdanken ist. Die Region ist bekannt für ihre Zuchteinheiten für Miesmuscheln und die daraus hergestellten Spezialitäten : Miesmuscheln-Bäll-chen, Pilaw mit Miesmuscheln, Mischmuscheln-”Saganaki”, frittierte Miesmuscheln, gedünstete Miesmuscheln..., die den sommerlichen Ouzo in den Fischtavernen der Strandzone begleiten.

8 9MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

Fische aus Ierissos und Athos füllen die Fischnetze jedes Fischerbootes und Fischerkahns und stellen die Ernäh-rungsbasis der Bewohner von Athos dar. Sie finden Sie in allen Fischerhäfen der Region vor und können diese in allen Fischrestaurants immer frisch, nahezu ”lebendig”, mit dem Duft des salzigen Meerwassers genießen!

Eingelegte Fische aus Ierissos, die köstlichsten, die Sie je probiert haben und die Sie in verschiedenen Geschmacks-und Zubereitungsarten vorfinden können.

Wassermelone aus den grünen Gärten von Nea Roda, so süß und duftig, solch einen wundervollen Geschmack werden Sie noch nie probiert haben!

Löffelsüßigkeiten, Likörs und Marmeladen, alles hergestellt aus Waldfrüchten vom Frauenverein von Olympiada. Die Frauen des Dorfes nutzen die Geschenke der Natur und produzieren köstliche und aromatische Delikatessen, die sich für alle Ernährungsarten eignen.

AUF DIESE PRODUKTION STÜTZEN SICH DIE KÖSTLI-CHEN SPEISEN, DIE SIE IN JEDER ECKE DER REGION VON ATHOS KOSTEN WERDEN UND GESTALTET JEDE GASTRONOMISCHE REISE ZU EINEM GENUSS, DEN MAN IMMER WIEDER PROBIEREN MÖCHTE!

UNSERE PRODUKTE

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10 11MOUNT ATHOS AREA ORGANISATIONDIE SÜSSWAREN

Die süßwarenIn der Gegend von Olympiada werden Sie eine große Vielfalt an leckeren in Sirup eingelegten Früchten und Mar-meladen finden, die aus Kräutern, Obst und Pflanzen des Aristoteliko Berges hergestellt worden sind. Die Hausfrauen sammeln die puren Früchte vom Berg, der im europäischen Netzwerk Natura 2000 integriert ist, und kreieren einfache, aber zugleich wunderbare und feine Süßigkeiten, die gleich-zeitig Fertigkeit und Kreativität vereinen.

In Ammouliani können Sie die berühmten aus Mandelkon-fekt hergestellten “Blumen Kleinasiens” probieren, die von den Dorffrauen gebacken werden, nach einer alten Tradition aus den alten Heimatgebieten Kleinasiens: jede “Blume” wird einzeln mit viel Geduld und Liebe von den meisterhaften Händen der Frauen geknetet und geformt... Blatt für Blatt, Blume für Blume..., bis ein Keks-Bouquet entsteht, das anschließend 10 Minuten gebacken wird und eine wertvolle Nahrungs-Energiequelle darstellt!

Fragen Sie in Ouranoupolis nach den duftenden Salboure-kia aus Kleinasien, die aus einem aromatischen Teig mit Füllung hergestellt werden und mit Zucker und Mastix bestreut sind - so lecker und unwiderstehlich...

In Nea Roda werden Sie die Gelegenheit haben die vortreff-liche süße Pita mit den tausend Teigblättern zu probieren. Es ist eine Variation des Baklava und der Sesampita, die viel Zeit und hohe Kunstfertigkeit für ihre Herstellung verlangt.

Die Bergdörfer rühmen sich für ihre süße Spezialität, der Orangenpita, hergestellt aus Blätterteig und Orangen aus dem Tal. Sie duftet so hervorragend und ist so farbin-tensiv, dass ein Stück niemals genug ist!

12 13MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION DIE MIESMUSCHELN

Die miesmuschelnDie Gegend von Olympiada ist nicht nur als Geburtsort von Aristoteles bekannt, sondern auch als die Gegend in Griechenland, die als qualitativ beste und quantitativ größte Kultivierungsstätte von Miesmuscheln gilt.

Und tatsächlich unterscheiden sich die Miesmuscheln von Olympiada von den anderen an Geschmack, Größe, Reinheit und ihre Kultivierungsart. Dies hängt mit dem kristallklaren und sauberen Meereswasser zusammen, das die Miesmuschelkultivierung begünstigt.

Es handelt sich um absolut biologische Produkte, da bei der Kultivierung keine zusätzliche Fütterung, Therapie oder andere externe Intervention stattfindet, zumal sich die Muscheln ausschließlich vom Meereswasser ernähren, das sie ständig filtern.

Miesmuscheln haben einen sehr hohen Nährwert, sind reich an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren, Proteinen von hohem biologischen Wert und haben sehr wenig Fett. Abgesehen von all den anderen Nährstoffen (Mineralien, Kohlenhydraten, Vitaminen, regenerativen und energiespendenden Stoffen), sind Miesmuscheln die reichste tierische Eisenquelle (dreimal höherer Gehalt als in Rinderleber).

14 15MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION DIE MIESMUSCHELN

miesmUsCHeLn anastasioU ZentrUm FÜr Den VertrieB Von sCHaLenWeiCH-tieren & mUsCHeLentsCHaLUnG

Vasilis Anastasiou beschäftigt sich seit 1999 mit der Mies-muschelproduktion und -kultivierung in der Gegend von Olympiada.

Mit Sorgfalt und Hingabe hält das Unternehmen pedantisch alle Hygienevorschriften innerhalb der Produktion, beim Transport, der Verpackung und dem Vertrieb der Muscheln ein, so dass der Kunde Muscheln mit der größtmöglichen Sicherheit und Qualität genießen kann.

Täglich werden die Miesmuscheln aus dem Meer geholt, sortiert, gewaschen und sofort ausgelesen, damit sie in Kühlwägen zum Vertriebszentrum des Unternehmens transportiert werden. Dies alles geschieht unter strengen Vorschriften, so wie es bei der Handhabung von solchen besonderen und anspruchsvollen Produkten verlangt wird. Nach den gleichen strengen Vorschriften ist auch die gesamte technische Einrichtung des Unternehmens, die bei der gesamten Produktionskette verwendet wird.

Seit 2010 wurde die eigene moderne Produktionsstätte für die Kultivierung und den Vertrieb von Schalenweichtieren in Betrieb genommen. Hier werden unter den strengen Normen HACCP und ISO22000 die Miesmuscheln und verschiedene andere Schalenweichtiere verarbeitet, einzeln ausgelesen und genormt und mit der entsprechen-den Kennzeichnung der Genusstauglichkeit versehen zu werden, so dass das Endprodukt alle Vorschriften einhält und alle Informationen beinhaltet, die von den griechischen und europäischen Gesetzen vorgeschrieben sind.

Miesmuscheln mit Schale werden in Netzen zu 2kg, 5kg und 10kg verpackt und geliefert, können aber nach Anfrage auch in anderen Verpackungsgrößen geliefert werden.

Die entschalten Miesmuscheln werden in Plastikbechern zu 0,5kg, 1kg & 3kg verpackt.

Verschiedene andere Schalenweichtiere (Venusmuscheln, glatte Venusmuscheln, Austern), oder essbare Seescheiden und Meerfenchel werden nur nach Anfrage geliefert.

57014 OLYMPIADA CHALKIDIKI Τel. +30 2376051008 Fax : +30 2376051009 E-Mail: anastbas@gmail.com http://www.mydia-anastasiou.gr

16 17MOUNT ATHOS AREA ORGANISATIONDAS ÖL

Das olivenölDas aromatische goldene Olivenöl aus Develiki, M. Panajia und Pyrgadikia wird in den berühmten Ölpressen von Metagitsio gewonnen und als “Natives Olivenöl extraGala-no” abgefüllt.

Das “ChrisoYgro” (flüssiges Gold) mit der geschützten Ursprungsbezeichnung wird in alle Welt exportiert und die Nachfrage dafür wächst ständig in Ländern wie Russland, Australien und Deutschland.

Vor kurzem hat die Agrargenossenschaft Metagitsiou ein neues Produkt in den Markt eingeführt. Das native Olivenöl extra mit einem weiten Spektrum an ätherischen Ölen, die in der Gegend kultiviert werden. Das Produkt trägt den Namen “Exeretiko” und spendet dem menschlichen Orga-nismus die Vorzüge des Olivenöls sowie der Heilpflanzen und Kräuter.

18 19MOUNT ATHOS AREA ORGANISATIONDER HONIG

Der HonigDer biologische Honig von Arnea gehört zu den ge-schmackvollsten Honigen. Er ist klar goldschimmernd, aromatisch, geschmackvoll und reich an Spurenelementen und Nährstoffen.

Die Imker aus Arnea arbeiten täglich an den Hängen des Holomondas Gebirges und des Aristoteliko-Berges und sammeln, was die Bienen mit Ehrgeiz produziert haben, so dass Sie im Überfluss puren Honig, Bienenwachs, Gelée Royale und den einzigartigen Tsipouro aus Honig, d.h. die berühmte Mountovina genießen können!

Sie können außerdem mit der speziellen Schutzkleidung die traditionelle Gewinnung von Honig beobachten, an den landwirtschaftlichen Arbeiten teilnehmen, sehen, wie ein Bienenvolk im Gebirge lebt und den Imkern bei der Arbeit zusehen.

20 21MOUNT ATHOS AREA ORGANISATIONDER HONIG

arnea Honig GeorgakaEs ist die am besten organisierte Produktions- und Ver-triebseinheit für Honig.

Sie befindet sich im bergigen Arnea – d.h. direkt an der Quelle der lokalen Produktion!

Die Familie Georgaka folgt der überlieferten alten Tradition und gewinnt direkt aus der Natur seit 1948 puren und qualitativen Honig, eine Arbeit, die mit viel Liebe und großer Verantwortung gemacht wird.

Der Besucher hat die Möglichkeit den Honey Store Georga-ka im Zentrum von Arnea zu besuchen und vor Ort die fünf verschiedenen Honigsorten (Kiefernhonig, Blütenhonig, Erikahonig, Kastanienhonig und Heidehonig) zu probieren und/oder zu kaufen, sowie die ausgezeichnete Mountovina.

63074 Arnea Chalkidiki Τel. +30 2372022837 E-Mail: honeygeorgaka@hotmail.com

22 23MOUNT ATHOS AREA ORGANISATIONDER KÄSE UND DER JOGHURT

Der Käse und der JoghurtIn einer Landschaft voller grüner Berge und mit Blumen übersäten Ebenen gedeiht die Viehzucht und schenkt hochqualitative Milch, aus der viele Käsesortenund sehr geschmackvoller biologischer Joghurt hergestellt werden.

In unseren Käsereien kann der Besucher die gesamte lokale Tradition bewundern.

Feuchte “Touloumia”, die käsige Kugeln bilden, milchige Behälter, die Aromen und Düfte vermischen und in denen der Joghurt dickgelegt wird, appetitliche Käsesorten, die geschmacklich reifen,... ein ausgelassener Tanz von Kreativität der beliebtesten griechischen Geschmäcker: des Käses und des Joghurts.

24 25MOUNT ATHOS AREA ORGANISATIONDER KÄSE UND DER JOGHURT

KÄserei KaraGianniAm Fuße des Holomondas Gebirges und des Aristoteliko Berges vereint die Käserei von Theophilos Karagiannis (in Arnea) die Tradition mit der modernen Technologie und produziert somit den berühmten Ziegenkäse und Ziegenjo-ghurt.

Es handelt sich um eine Produktionseinheit, die für Be-sucher offen ist. Dorthin werden große Mengen an Milch aus der gesamten Gegend geliefert. Die Qualitätsprüfung der Rohstoffe, die sorgfältige Produktion, aber auch die traditionellen lokalen Rezepte platzieren die Milchprodukte KARAGIANNI sehr hoch bei der Beliebtheitsskala, sowohl innerhalb Griechenlands, aber auch europaweit.

63074 Arnea Chalkidiki Τel. +30 2372022443 E-Mail: tirokomikakaragianni@yahoo.gr

26 27MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

JoGHUrt antoni KaraGianniIn der gleichen Gegend wird auch der leckere Joghurt Antoni Karagianni produziert. Dieser Joghurt wird aus Kuh- und Schafsmilch hergestellt, die sich durch ihren vollen, reinen und authentischen Geschmack auszeichnet.

Man hat den Eindruck, als ob alle Aromen der Natura Berge in einem Becher dieses einmaligen Joghurts konzentriert sind, der in der Produktionsstätte von Antonis nach dem exklusiven Rezept seiner Mutter Angela, die schon seit jeher eine Meisterin in der Joghurt- und Käseherstellung ist, hergestellt wird!

Auch diese Produktionsstätte ist für Besucher geöffnet. Hier können Sie nicht nur den Verlauf der Produktion beobachten, sondern auch den ausgezeichneten Joghurt kaufen!

Probieren Sie ihn mit Honig aus Arnea und Walnüssen.

Es gibt bestimmt nichts leckereres!

63074 Arnea Chalkidiki Τel. +30 6944 592833

28 29WO SIE ESSEN MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

Wo sie essen

Mit ihrer reichen örtlichen Produktion stellt die Region von Athos ein anspruchsvolles gastrono-misches Ziel dar.

Wo können Sie all diese Produkte, die mit beson-derer Kochkunst zubereitet werden, genießen?

An den von uns empfohlenen ”gastronomischen” Punkten:

restaurant akroyialiDas Restaurant Akroyiali stellt das berühmteste gastronomi-sche Ziel auf dem Berg von Aristoteles dar! Es liegt genau vor den Meereswellen, ganz in der Nähe des Herkunftsortes des großen Philosophen der griechischen Geschichte, mit Blick auf die Mauer der hellenistischen Stadt von Stageira, und bietet den Gästen Geschmäcker an, die von der Natur und der Geschichte inspiriert sind. Seine Küche stützt sich auf die Qualität der Rohstoffe, auf die Verknüpfung der örtlichen Tradition mit den Geschmäckern aus Kleinasien und auf die ausschließliche Benutzung von örtlichen, naturbelassenen Produkten. Frisch gefangene Fische, organische Kräuter aus dem Aristoteles-Berg, Obst und Früchte des grünen Waldes, reiner Honig aus Arnea, extra natives Olivenöl aus den Olivenhainen von Pyrgadikia, und so vieles mehr! Mit der Lust, der Ordentlichkeit, der Freundlichkeit und der Pflege der Gastgeberin, Louloudia Alexiadou, haben Sie die Chance, wunderbare Menüs und eine Vielfalt an Speisen zu probieren - mindestens 70 verschiedene am Tag!

57014 Olympiada, Chalkidike Buchungen +30 2376051255 & hotel_liotopi@hal.forthnet.gr http://www.hotel-liotopi.gr

30 31WO SIE ESSEN MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

restaurant mpakatsianosDas Restaurant Mpakatsianos befindet sich im grünen Wäldchen von Agia Paraskevi in Arnea! Es stellt eines der höchst qualitativen gastronomischen Ziele der Region von Athos und Aristoteles dar. Sein Inhaber, Dimitris Polyzos, studierte die Kochkunst im Ausland und schaffte es seine berufliche Ausbildung mit der einheimischen Tradition zu kombinieren, indem er ”ansprechende” Speisen, Geschmäcker, die die örtlichen Produkte hervorheben und jede geschmackliche Seite der Region zum Vorschein bringen, kreiert.

63074 Arnea, Chalkidike Buchungen +30 2372022750 & info@bakatsianos.gr http://www.bakatsianos.gr

32 33MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

Kritikos Gallery & restaurants Berühmt, mehrmals preisgekrönt und ein konstanter Be-zugspunkt. Seit mehreren Jahren fehlt es von keiner gastro-nomischen Preiskrönung in Griechenland, Europa, Asien und Amerika. Es stellt von selbst ein gastronomisches Ziel dar und zu seiner Spezialisierung gehören mediterrane Geschmäcker, Geschmäcker des Meeres, Rezepte der Klöster und die authentische Küche des Heiligen Berges Athos dar. Sein Inhaber, Giannis Kritikos, konzentriert sich auf die Qualität der Rohstoffe, da sein Vater (Nikos Kritikos, erster Inhaber des Restaurants), der zu den besten einhei-mischen Tauchern gehörte, ihm beigebracht hat, wie man die frischesten, reinsten und höchst qualitativen Produkte erkennt! Diese Tradition, die fortgeführt und weiterentwik-kelt wird, können Sie täglich (während des ganzen Jahres) durch Speisen genießen, die Sie auf Geschmacksreisen mitnehmen und ihren Ruf rechtfertigen!

63075 Ouranoupoli, Chalkidike Buchungen : +30 2377071222 & info@okritikos.com http://www.okritikos.com

34 35WO SIE ESSEN MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

Platanorema restaurant & Farm”Platanorema” ist eine authentische agrartouristische Farm der Region Athos. Errichtet inmitten von Platanen, die am Bach von Gomati wachsen, stellt die Farm einen Bezugs-punkt zwischen Berg und Meer dar und zieht Massen von speziellen Gästen an. Ihre Küche basiert auf ihrer eigenen, reichhaltigen Produktion : organisches Fleisch, Geflügel, organisches Gemüse, Obst, Tsipouro mit reichem Geschmack, organischer Wein..., alles von den Händen ihres Inhabers, Giannis Papastergiou, mit Liebe zubereitet, welcher sein Leben dem Aufleben des Agrartourismus gewidmet hat.

10. Km Gomatio – M. Panagia Buchungen +30 2372300386 & info@platanorema.gr http://www.platanorema.com

36 37WO SIE ESSEN MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

tzanis restaurantDas Restaurant Tzanis gehört zu den Restaurants höchster Qualität der Region gehört. Sein Inhaber, Tzanis Chiotis, ist ein Mitglied der Dritten Generation der Menschen aus Kleinasien, welche den jüngeren die Geheimnisse der besonderen Kochkunst weitergeben, die mit der Ordentlich-keit, der Freundlichkeit, dem Ethos aber auch der warmen und menschlichen Gastfreundschaft der Bewohner von Ammouliani einhergehen! Die Küche von Tzanis zeichnet sich für die Qualität der Rohstoffe, die Vielfalt der Gerichte und der Geschmäcker - aber vor allem für die Köstlichkeit ihrer Speisen aus.

63075 Ammouliani, Chalkidike Buchungen : +30 2377051322 & janis.restaurant@gmail.com

38 39MOUNT ATHOS AREA ORGANISATIONSIE KÖNNEN ES AUCH PROBIEREN

sie können es auch probieren

Durch folgende Rezepte werden Sie in die Geheimnisse unserer Küche eingeweiht und Sie werden nach den Anweisungen unserer Chefkö-che köstliche Gerichte zubereiten.

Wir wünschen Ihnen guten Erfolg!

mediterrane “tigania” vom Giannis Kritikos, Chefkoch von Kritikos Gallery & Restaurants

Zutaten

2 mittelgroße Langusten 2 mittelgroße Garnelen 6 Miesmuscheln ohne Schale 6 Jakobsmuscheln ohne Schale Extra Natives Olivenöl ½ Tasse Fischbrühe

¼ Tasse Wein Paprika (rot, gelb, grün) 1 TL Rosmarin 1 Knoblauchzehe 1 EL Petersilie Salz Pfeffer

Nachdem Sie die Garnelen und die Langusten in einer kleinen Pfanne sautieren, löschen Sie mit Wein ab und fügen die Miesmuscheln und die Jakobsmuscheln hinzu und lassen alles kurz aufkochen. Zwischendurch fügen Sie die Paprikas und die restlichen Gewürze hinzu. Gleich servieren.

tipp: Die Qualität der Zutaten spielt große rolle. Wenn Ihre meeresfrüchte nicht frisch sind, dann werden sie auch nicht das selbe ergebnis wie die Kritikos Gallery & restaurants erzielen können, deren Philoso-phie, name, ruf und auszeichnungen auf den organischen rohstof-fen und den täglich von den örtlichen erzeugern frisch angeschafften Produkten beruhen.

40 41MOUNT ATHOS AREA ORGANISATIONSIE KÖNNEN ES AUCH PROBIEREN

tintenfisch mit Honig (mit Feigen, Pflaumen und Honig aus dem Aristotelischen Berg) Von Louloudia alexiadou, Chefköchin des Restaurants Akroyiali

Zutaten

1 Tintenfisch (vorzugsweise frisch und weich geklopft) 3-4 große Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 TL Zucker 1 Tasse Olivenöl ½ Glas Kognak ½ Glas Weißwein ¼ Glas Essig 1 kg Tomaten

2 – 3 Lorbeerblätter Einige Körner Nelkenpfeffer und Pfeffer 2 grüne Paprikas 2 rote Paprikas 4 getrocknete Pflaumen 4 getrocknete Feigen ½ Tasse Honig aus Arnea, Chalkidike

Tintenfisch ausnehmen und gründlich waschen. In einem Topf mit wenig Wasser, Essig und schwarzen Pfeffer weich kochen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Nehmen Sie nun eine große Pfanne, in welcher Sie die Zwiebeln, den Knoblauch, den Nelkenpfeffer und den Pfeffer sautieren. Mit Wein, Kognak und Essig ablöschen und die frischen Tomaten und den Zucker hinzufügen. Danach Tintenfisch und wenig Wasser hinzufügen und für ungefähr eine Stunde auf niedriger Stufe kochen lassen bis es karamelisiert. Kurz bevor man die Pfanne vom Herd abnimmt, fügen Sie die zerkleinerten Paprikas, die Feigen, die Pflaumen und den Honig hinzu und lassen alles be-deckt mit ihrem Dampf aufweichen.

tipps: am wichtigsten ist es hierbei einen frisch gefischten tintenfisch zu erwischen und honig aus arnea zu benutzen. nur dann können sie die Qualität erzielen, die vom restaurant akroyiali angeboten wird, das für die hochwertigkeit der benutzten rohstoffe bekannt ist.Vergessen sie nicht ins Wasser, in welches sie den tintenfisch kochen, Pfeffer hinzuzufügen, denn er hilft, dass dieser besser weich wird.

42 43MOUNT ATHOS AREA ORGANISATIONSIE KÖNNEN ES AUCH PROBIEREN

miesmuscheln “saganaki” aus olympiada Von Louloudia alexiadou, Chefköchin des Restaurants Akroyiali

Zutaten

1 Beutel frische Miesmu-scheln ohne Schale 1 reife Tomate in dünnen Scheiben 1 grüne Paprika 1 rote Paprika Ein paar Zitronenscheiben und ein bisschen geriebene Schale

1 handvoll gehackte Peter-silie 1 Tasse Olivenöl Ein bisschen Zitronensaft Ein bisschen Senf Geriebener Feta-Käse Oregano Ein bisschen scharfe Paprika (obligatorisch)

Miesmuscheln gut abspülen und reinigen. In einer kleinen Pfanne Öl erhitzen und die Tomate, die Paprikas, die Zi-trone hinzufügen und leicht kochen, bis diese aufweichen. Danach Miesmuscheln, Zitronensaft und ggf. ein wenig Salz hinzufügen. Bei starker Hitze alles 5 Minuten kochen lassen. Nachdem Sie die Pfanne vom Herd nehmen fügen Sie Petersilie und Oregano hinzu.

tipp: Das Geheimnis liegt darin das ”saganaki” mit muscheln aus olympiada zuzubereiten. es handelt sich um die besten auf ganz Griechenland - köstlich, groß, sauber, gesund! Dies ist auf die tatsache zurückzuführen, dass der Fluss strymonas in die Bucht von strymonas mündet, an dessen rand sich olympiada befindet, was zur Bildung der Produktionsbedingungen der bekannten ””” miesmuscheln” beiträgt. Die Bewohner ehren das meer für dieses Geschenk und jedes Jahr veranstalten sie am 6. Juli das Fest der miesmuschel, um die reiche örtliche Produktion zu feiern.

44 45MOUNT ATHOS AREA ORGANISATIONSIE KÖNNEN ES AUCH PROBIEREN

“Giouvetsi” des meeresgrundes von Kosmas anastasiadis, Chefkoch im Restaurant Janis

Zutaten

½ Glas Olivenöl Eine kleine Zwiebel 1 Calamari 1 gekochter Tintenfischarm 6 Garnelen 6 Miesmuscheln mit Schale 1 frische Tomate

½ Schuss Ouzo 1 Glas Wein 1 Glas Tomatensaft 250gr Pasta Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen.

Zwiebel hinzufügen und gut mit dem kleingeschnittenem Calamari (in Scheiben) sautieren, das wir schon gut abge-spült und ausgenommen haben.

Nachdem dieser einschrumft, den gekochten, in großen Stücken geschnittenen Tintenfisch hinzufügen bis er ange-braten wird. Danach Garnelen hinzufügen und abwarten bis sich ihre Farbe ändert. Zuerst mit Ouzo und gleich darauf mit Wein ablöschen.

Die Tomate, den Saft und ein Glas Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Die Pasta hinzufügen und, sobald diese aufgeweicht ist, fügen Sie die Muscheln hinzu.

Sobald sich die Muscheln öffnen, ggf. Wasser hinzufügen. Alles kochen lassen und abschließend frisches Basilikum hinzufügen.

46 47MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

mount athos Gourmet 2013Es wird einen ganzen Monat lang stattfinden: vom 15. Mai 2013 bis zum 15. Juni 2013. Der Fokus wird auf der lokalen Tradition sein, bei der die Menschen aus der Gegend um den Heiligen Berg Athos die Erde bei jeder Gelegenheit ehren und ihr für ihre Geschenke danken.

Hierbei wird aber diese Tradition mit Gourmet Kreationen verbunden, die natürlich ausschließlich auf der lokalen biologischen Produktion basieren.

Feste der Natur, des Meeres, der Erde, der Produkte, Wett-kämpfe und Kurse für traditionelle Gerichte, Geschmäcker, die durch unsere biologischen Produkte und die reiche Produktion hervorgehoben werden. Aber auch Gerichte aus den alten Heimaten, aus dem antiken Griechenland, sowie traditionelle, klösterliche, mediterrane und Gourmet Gerichte – Kreationen von Chefköchen aus der Gegend und berühmten Chefköchen.

Schauen Sie in unser Programm und planen Sie Ihren Urlaub, dort, wo es Ihnen gefällt, entweder in den Hotels, in denen verschiedene Aktivitäten stattfinden, oder in denen, die im Programm angeführt werden. Seien Sie sich sicher, Sie werden absolut zufrieden bleiben von unserer berühmten Hospitalität, für welches Hotel Sie sich auch entscheiden mögen.

Genießen Sie es!

48 49MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

moUnt atHos area GoUrmet 2013

Lfd.Nr.

TAG UHRZEIT ORT THEMA / MENÜTITEL BESCHREIBUNG BUCHUNG

ProGramm Der aKtiVitÄten

HeiLKrÄUterKUnDe Des aristoteLes-BerGes

1 15.5.13 12:00 Athenheilkräuterkunde des aristoteles-

Bergeseröffnungspressekonferenz info@mountathosarea.org

2 16.5.13 12:00 Aula der Aristoteles Universität

heilkräuterkunde des aristoteles-

Berges

Journalisten und Wissenschaftler aus Grie-chenland und europa werden über die Kräuter und die Pflanzen informiert werden, die seit der antike und bis zum heutigen tag auf dem Berg des aristoteles wachsen, die ein langes Leben schenken und viele heilende Wirkungen haben. Parallel dazu wird auch der “aristoteles-spazier-gang” vorgestellt werden, der weltweit bei Wan-derern und naturliebhabern als Bezugspunkt gilt, da man dabei Pflanzen sammeln kann, die in den aristotelischen Werken genannt werden.

info@mountathosarea.org

3 17.5.13 16:00 - 19:00 Aristoteles-Berg

heilkräuterkunde des aristoteles-

Berges

Journalisten und Besucher werden den “aristo-teles-spaziergang” vom Wald des aristoteles bis zum antiken stageira machen.

info@mountathosarea.org

20:00 Akrogiali Restaurant, Olympiada

aristoteles- symbosium

mit ausblick auf die mauer der hellenistischen stadt von stageira, dem Geburtsort von aristote-les, bietet die chefköchin des restaurants akro-yiali, Frau Louloudia alexiadou, den Besuchern ein antikes griechisches menü, eine Inspiration aus der Flora des Berges des aristoteles.

hotel_liotopi@hal.forthnet.gr

4 18.5.12 10:00 Weinberge Tsantali, Athos

aristoteles und der heilige Berg athos

ein fantastischer ausflug, der ein einmaliges er-lebnis für unsere männlichen Besucher darstellt, die die möglichkeit haben eine Führung durch die wunderschönen Weinberge und das Kloster-gut chromitsa auf dem heiligen Berg athos zu machen. aristoteles und der Wein des Berges athos in einem seltenen Zusammentreffen, das sicherlich diskutiert werden wird.

info@mountathosarea.org

20:00 Eagles Palace Resort & Spa, Ouranoupoli

heilkräuterkunde des aristoteles-

Berges

ein menü mit charakter, kreiert vom chefkoch Ilias Gkotsis mit Zutaten, die die Griechen in der antike benutzten.

info@eaglespalace.gr

50 51MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

moUnt atHos area GoUrmet 2013

Lfd.Nr.

TAG UHRZEIT ORT THEMA / MENÜTITEL BESCHREIBUNG BUCHUNG

ProGramm Der aKtiVitÄten

5 19.5.12 17:00Bergige

Mount Athos Area (Arnea)

eat & Walk in arnea

ein wunderschöner kulinarischer spaziergang zwischen Weinstöcken, Weinaromen, engen Gassen, museen, biologischem honig, tradi-tionellen Weinpressen und orten mit aristote-lischem Bezug!

Info@mountathosarea.org

20:00 Restaurant Bakatsianos, Αrnea

Dionysische euphorie

ein menü, dessen Zusammenstellung auf der lokalen Weinherstellung und die Verwendung von Pflanzen und Kräutern des holomondas Gebirges und des Berges des aristoteles basiert.

info@bakatsianos.gr

mit Dem seGen Der atHosBUCHt

7 20.5.13 20:00Aristoteles Holidays

Resort & Spa, Ouranoupoli

Kochkurs: Pita mit armyrikia der athosbucht

Der Kulturverein ammouliani gibt Kurse in tradi-tionellem Kochen und nutzt dabei die Flora der athosbucht. hier werden Geschmacksrichtun-gen aus Kleinasien und der besonderen lokalen tradition kombiniert... ein gastronomisches Fest mit kulturellem austausch!

info@aristoteles.gr

8 21.5.13 20:00Marktplatz von

Pyrgos Prosforiou, Ouranoupoli

heiliger Konstantin und heilige eleni

ein straßenfest und ein Fest der Freunde! ein traditionelles Fest, eine kulinarische tour durch die Fischereien der gesegneten Bucht, das aus anlass der Feier der heiligen Konstantin und eleni gehalten wird.

info@mountathosarea.org

9 22.5.13 20:00 Gallery & Restaurant kritikos, Ouranoupoli

Der heilige Berg athos des

mittelmeers

ein menü mit Fischen und meeresfrüchten, im-mer aus der athosbucht frisch-gefangen. Das menü ist inspiriert von den mediterranen essge-wohnheiten und den biologischen Produkten des athos. Die mediterrane Küche, die vornehmlich bei Gallery & restaurant Kritikos angeboten wird, ist die gesündeste ernährungsweise weltweit und ist zudem teil vieler Diäten.

info@okritikos.com

52 53MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

moUnt atHos area GoUrmet 2013

Lfd.Nr.

TAG UHRZEIT ORT THEMA / MENÜTITEL BESCHREIBUNG BUCHUNG

ProGramm Der aKtiVitÄten

10 23.5.13 20:00 Hafen von Stratoni In der Ägäis!

ein angelwettbewerb im hafen von stratoni, das in einem Fest des meeres und der Freude enden wird. Die Bewohner der Gegend um athos ehren die Geschenke, die ihnen das meer und die erde geben, und veranstalten oft aus diesem Grund Feste. Feier, tanz, lokaler Wein / tsipouro und jede menge Fisch, die den Besuchern ange-boten werden, sind die merkmale einer tollen, mitreißenden touristischen erfahrung.

info@mountathosarea.org

11 24.5.13 20:00 Hafen von Ammouliani Fischen sie!

ammouliani verfügt über die größte Fische-reiflotte in Zentralmakedonien. Das bedeutet, dass die Fische, die in den restaurants der Insel angeboten werden, am selben tag gefischt worden sind. Denn ein Fisch vom Vortag, gilt auf ammouliani nicht als frisch!!! Deswegen empfangen die einwohner die Besucher in ihren Fischerbooten, wo sie ihnen die Fischereitechni-ken zeigen. Der Fischfang gelangt dann an den hafen, wo er direkt gegrillt wird. In Begleitung von tsipouro und Wein aus athos entsteht ein Fest des meeres und der Freude!

info@mountathosarea.org

12 25.5.13 20:00 Restaurant Janis, Ammouliani

Das gesegnete meeressalz

ein menü des chefkochs Kosmas anastasiadis mit einziger Inspiration die lokale Fischprodukti-on und die gastronomischen Gewohnheiten der Griechen aus Kleinasien. Die absolut frischen Fische werden einfach zubereitet serviert und behalten dadurch ihren authentischen Ge-schmack, den nur die gesegnete athosbucht bieten kann.

janis.restaurant@gmail.com

13 26.5.13 20:00 Eagles Palace Resort & Spa, Ouranoupoli Jod und salz

ein menü von hohem gastronomischen niveau vom chefkoch Ilias Gkotsis, der die frischen Zu-taten in eine schmackhafte Kreation verwandelt mit exzellenten kulinarischen Vorschriften.

info@eaglespalace.gr

54 55MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

moUnt atHos area GoUrmet 2013

Lfd.Nr.

TAG UHRZEIT ORT THEMA / MENÜTITEL BESCHREIBUNG BUCHUNG

ProGramm Der aKtiVitÄten

KLosterGeriCHte

14 27.5.13 20:00 Athos Villas, Paralia Komitsa Klostergerichte

Der athos -mönch epifanios hat vom heiligen Berg athos, aus dessen Kochtöpfen und Back-blechen, gesegnete Gerichte “exportiert” und kocht authentische 5-Gänge-menüs aus athos.

bookings@athos-villas.gr

15 28.5.13 20:00 Eagles Palace Resort & Spa, Ouranoupoli Klostergerichte

Im eagles Palace resort & spa brennt das herd-feuer seit dem frühen morgen und der mönch epifanios bereitet ein Klostermenü, das sich zwar durch einfachheit aber auch durch wunderbarem Geschmack auszeichnet.

info@eaglespalace.gr

16 29.5.13 20:00 Athorama, Ouranoupoli Klostergerichte

am dritten tag bietet das athorama das menü des mönchs epifanios. Zusammen mit der Bucht vom athos und der Insel ammouliani als Kulisse ist es eine einmalige touristische und kulinarische erfahrung.

athorama@vip.gr

17 30.5.13 20:00 Platanorema, Gomati Klostergerichte

Der mönch epifanios kocht mit hilfe von bio-logischen Produkten der Farm und bietet den Besuchern wunderbare Gerichte vom athos, die auf simplizität und den ernährungsgewohnhei-ten der mönche vom athos basieren.

info@platanorema.gr

18 31.5.13 20:00 Restaurant Bakatsianos, Arnea Klostergerichte

Präsentation und Degustation von original athos-Weinen, die auf dem Klostergut metochi von evangelos tsantalis produziert werden.

info@bakatsianos.gr

19 1.6.13 20:00 Gallery & Restaurant kritikos, Ouranoupoli Klostergerichte

Fischsuppen, aufstreiche mit meeresfrüchten, allerlei Fisch-Leckereien ..., alles in absoluter kulinarischer harmonie. Die Besucher erfahren geschmackliche erlebnisse, die schwer zu übertreffen sind!

info@okritikos.com

20 2.6.13 20:00 Ouranoupoli eat & Walk

ein kulinarischer spaziergang durch die Ge-schäfte und die archäologischen stätten von ouranoupolis, der auch Degustation von athos-Produkten und –Weinen enthält und mit einem Klosterabendessen endet!

info@mountathosarea.org

56 57MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

moUnt atHos area GoUrmet 2013

Lfd.Nr.

TAG UHRZEIT ORT THEMA / MENÜTITEL BESCHREIBUNG BUCHUNG

ProGramm Der aKtiVitÄten

GeriCHte aUs Der aLten Heimat

21 3.6.13 20:00 Hafen von Nea Roda

Vasilopita aus Kleinasien

ein sensationeller Backkurs: Vasilopita (neu-jahrskuchen), hergestellt mit “tausend teigblät-tern” und den betörenden aromen der Gewürze aus dem orient!

info@mountathosarea.org

22 4.6.13 20:00Alexandros Palace

Suites & Hotel, Ouranoupoli

Piroski aus dem Pontus

und Kappadokien

Kochkurs: chefköche aus Griechenland und hausfrauen aus dem Pontus und Kappadoki-en geben den Besuchern Kochunterricht und bereiten mit ihnen gemeinsam duftende Piroski mit verschiedenen Füllungen.

iorch1@otenet.gr

23 5.6.13 20:00 Ouranoupoli eat & Walk

noch ein kulinarischer spaziergang in oura-noupolis, durch die Leckereien aus Kleinasien und eine Präsentation von hausfrauentechniken, der mit einem traditionellen Backkurs auf dem marktplatz von Pyrgos Prosforiou enden wird.

info@mountathosarea.org

24 6.6.13 20:00 Hafen von Ammouliani

mandelkonfektblu-men aus Kleinasien

Backkurs: chefköche aus Griechenland und hausfrauen aus ammouliani werden den Besuchern zeigen, wie man mandelkonfekt aus Kleinasien herstellt, ein rezept, das ihre Vorfahren aus Proikoniso aus Kleinasien mitge-bracht haben und das sie erstaunlich oft in allen haushalten von ammouliani “reproduzieren” und sich somit an ihre Wurzeln und Gewohnheiten erinnern.

info@mountathosarea.org

25 7.6.13 20:00 Restaurant Akrogiali, Olympiada Zimt und nelken

ein menü aus den Küchen Kleinasiens und den duftenden Backöfen des orients, das erinne-rungen und Geschmäcker mit sich trägt. Die chefköchin Louloudia alexiadou integriert in ihren Gerichten die gastronomische Geschichte einer ganzen epoche!

hotel.liotopi@gmail.com

26 8.6.13 20:00 Restaurant Tzanis, Ammouliani Jod und salz

ein menü, das die kleinasiatischen techniken mit der lokalen Fischproduktion kombiniert. Der chefkoch Kosmas anastasiadis kreiert drei einzigartige Gerichte und einmalige mee-resgerichte, die nach Jod duften und nach dem gesegneten meeressalz schmecken.

janis.restaurant@gmail.com

58 59MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

moUnt atHos area GoUrmet 2013

Lfd.Nr.

TAG UHRZEIT ORT THEMA / MENÜTITEL BESCHREIBUNG BUCHUNG

ProGramm Der aKtiVitÄten

27 9.6.13 20:00 Eagles Palace Resort & Spa, Ouranoupoli anatolien

Der chefkoch Ilias Gkotsis präsentiert in seinem menü orientalische gastronomische Gewohn-heiten und bietet die typischen Gerichte Klei-nasiens, und dreht somit die Zeit zurück in die kreativste epoche der Gastronomie!

info@eaglespalace.gr

meDiterrenean GoUrmet

28 10.6.13 20:00 Eagles Palace Resort & Spa, Ouranoupoli

mediterrane Weinreben

claudia Papagianni präsentiert zehn preis-gekrönte Weine aus dem Weingut claudia Papagianni. sie bietet zudem eine hochwertige Degustations-reise auf den lokalen Weinstra-ßen.

info@eaglespalace.gr

29 11.6.13 20:00 Eagles Palace Resort & Spa, Ouranoupoli

Die athos-Weinreben des

mittelmeerraums!

evangelos tsantalis präsentiert dem Publikum athosweine und empfiehlt menüs aus der Kü-che des mönches epifanios, der noch einmal die (einfachen) Gerichte des athos Berges als Lebens- und askeseeinstellung anrät.

info@eaglespalace.gr

30 12.6.13 20:00 Restaurant Bakatsia-nos, Arnea

mit Öl und oliven des mittelmeer-

raums

Im traditionellen arnea bietet der chefkoch Di-mitrios Polyzos den Gästen ein menü, das auf der lokalen olivenölproduktion basiert.

info@bakatsianos.gr

31 13.6.13 20:00 Gallery & Restaurant kritikos, Ouranoupoli mediterraneo

Der chefkoch Giannis Kritikos bietet den Besu-chern noch ein hochqualitatives menü, das von den aromen des mittelmeers inspiriert ist und die essgewohnheiten einer ganzen Gegend prägt.

info@okritikos.com

32 14.6.13 20:00 Restaurant Tzanis, Ammouliani mediterranes Fest

eine Kombination von Gerichten mit mediter-raner Identität. eine auswahl an mediterranen Gerichten, die ein kulinarisches Fest bilden und die Fähigkeiten des chefs beweisen.

janis.restaurant@gmail.com

33 15.6.13 20:00 Eagles Palace Resort & Spa, Ouranoupoli

Gourmet Preisverleihung

Das mount athos area Gourmet wird auf so beeindruckende Weise zu ende gehen, wie es begonnen hat. Die abschlussveranstaltung ist geprägt von der Verleihung bedeutender Prei-se, die die absolute alljährige gastronomische Institution darstellen.

www.mountathosarea.org

60 61MOUNT ATHOS AREA ORGANISATIONWO SIE WOHNEN

Wo sie wohnen

Die Region von Athos verfügt über 56 Hotel-anlagen aller Art, 200 Wohnungen, Pensionen & Herbergen, aber auch 20 agrotouristische Unterkünfte, die 5.500 Hotelbetten, 3.000 Betten in Wohnungen und 100 agrotouristischen Betten entsprechen.

Für Ihren Aufenthalt empfehlen wir Ihnen eine Un-terkunft aus der nachfolgenden Liste zu wählen, je nach Ihren Wünschen und Bedürfnissen.

Ihre Wahl wird Sie auf jeden Fall zufriedenstellen.

62 63MOUNT ATHOS AREA ORGANISATIONWO SIE WOHNEN

NAME BETT. ORT TELEFON FAX E-MAIL WEBSEITE

eagles Palace resort & spa

350 63075 Ouranoupoli

+30 2377031047-8, 31101-4Head Office : +302310269421-9 Athens Office : +302103613059

+30 2377031383 info@eaglespalace.gr www.eaglespalace.gr

alexandros Palace Hotel &suites

720 63075 Ouranoupoli+30 2377031424, 31402, +302310328860

+302377031100, +302310328861

alexh@mail.otenet.gr www.alexandros-hotels.gr

aristoteles Holidays resort & spa

606 63075 Ouranoupoli +30 2377071012 +30 2377024000 info@aristoteles.gr www.aristoteles.gr

athos Villas 48 63075 Akti Komitsa +30 2394041813 +30 2394041813 bookings@athos-villas.gr www.athos-villas.gr

theoxenia 314 63075 Ouranoupoli +30 2377071060 +30 2377071079 theoxenia@theoxenia.gr www.theoxenia.gr

ammouliani 52 63075 Ammouliani +30 2377051297, 51120 +30 2377075130 info@hotelammouliani.gr www.hotelammouliani.gr

athorama 60 63075 Ouranoupoli +30 2377031195 +30 2377071003 athorama@vip.gr

assa maris 164 63078 Pyrgadikia +30 2375092151 +30 2375092155 info@assa-maris.gr www.assa-maris.gr

skites 54 63075 Ouranoupoli +30 2377071140, 71141 +30 2377071132 info@skites.gr www.skites.gr

Germany 31 57014 Olympiada +30 2376051255, 51362 +30 2376051255 hotel_liotopi@hal.forthnet.gr

www.chalkidiki.de, www.chalkidiki-guenstig.de, www.halkidiki-hotels.gr, www.chalkidiki.co.uk

Liotopi 33 57014 Olympiada+30 2376051257, 51361, 51255, 51362

+30 2376051255 hotel_liotopi@hal.forthnet.gr

www.chalkidiki.de, www.chalkidiki-guenstig.de, www.halkidiki-hotels.gr, www.chalkidiki.co.uk

sunrise 89 63075 Ammouliani +30 2377051273 +30 2377051174 info@sunrise-ammouliani.gr www.sunrise-ammouliani.gr

theopisti 25 63075 Ouranoupoli +30 2377071232, 71316 +30 2377071042 theopistihotel@yahoo.gr

Hotel alexandra 17 63075 Nea Roda +30 2377031111 +30 2377031141 info@alexandrahotel.gr

Hotel Lazaridis 63 63075 Nea Roda +30 2377031412 +30 2377031405 lazaridishotel.yahoo.com www.lazaridishotel.gr

thalassa 20 63075 Ammouliani +30 2377051098 +30 2377051344

***** (small luxury hotels of the world) ***** **** *** ** *

64 65MOUNT ATHOS AREA ORGANISATIONWO SIE WOHNEN

NAME BETT. ORT TELEFON FAX E-MAIL WEBSEITE

Xenios Zeus 40 63075 Ouranoupoli +30 2377071274 +30 2377071185 zeus@ouranoupoli.com www.ouranoupoli.com/zeus

aristidis rooms 12 63082 Stratoni +30 23760 22376 info@aristidis.gr www.aristidis-rooms.gr

Copa Cabbana 7 63075 Nea Roda +30 6978272788alexandrospashalidis@yahoo.com

www.copa-cabbana.com

Chrisos ilios 8 63082 Stratoni +30 6979721634 kara.theodora@gmail.com

Giota studios 10 63075 Ammouliani +30 2377051335 info@giota-studios.gr www.giota-studios.gr

Emmeλeia Accom-modation

8 63075 Ouranoupoli +30 2377071255 info@maria-ouranoupoli.gr

Katerina 10 63075 Nea Roda

Lena 24 63075 Nea Roda +30 2377031567 +30 2377031567 lenapan20@yahoo.comwww.hotels-in-greece.com/athos/lena

melydron 12 63075 Nea Roda +30 6977261589 info@melidron-nearoda.com www.melidron-nearoda.com

natasa 9 63075 Ierissos +30 2377022930info@natasa-appartments.com

Philippos 28 63075 Ammouliani +30 2377051326 tasoula.kiaki@gmail.com

Platanos 21 57014 Olympiada +30 2376051265 anastasiadousou@yahoo.gr

roula 10 63082 Stratoni +30 2376022541 flygod@live.com

Yasoo Holiday apartments

18 57014 Olympiada +30 6983153300 yasoo.holidays@gmail.com www.yasoo-apartments.gr

arxontiko 19 63075 Ammouliani +30 2377051444 +30 2377051444arhontikoammouliani@gmail.com

arxontiko toliadis 14 63075 Ouranoupoli +30 2377071401 info@archodiko.gr www.archodiko.gr

athos Bay Villas 18 63075 Ammouliani +30 2377051044 info@athosbay.gr

Gemeli 16 63075 Ammouliani +30 2377440037 trigonaki@gmail.com www.gemeli.gr

eleni 18 63075 Develiki +30 2377023809 info@develiki.com.gr

en iko Cristianna 9 57014 Olympiada+30 2376051455, +30 6977261662

info@en-iko-christianna.gr www.en-iko-christianna.gr

Apartments Traditional Inns*

66 67MOUNT ATHOS AREA ORGANISATIONWO SIE WOHNEN

NAME BETT. ORT TELEFON FAX E-MAIL WEBSEITE

Helianthus 14 63075 Ammouliani +30 2377051155 info@helianthus.gr www.helianthus.gr

Hellinikon 32 63075 Ouranoupoli+30 237771138, 71043, +30 2372041800

+30 2377071043, +30 2372041800

hotelhellinikon@gmail.com

ikies alexandrou 16 63074 Arnea+30 2372023210, 23211, +30 6944641656

+30 2310227767 inn@oikia-alexandrou.gr www.oikia-alexandrou.gr

ismini 20 63075 Ammouliani+30 2377051407, +306974320921

+30 2377051408 ammuliani@gmail.com

Kaldera 12 63075 Ammouliani +30 2377051058 info@kalntera.com www.kalntera.com

Kargas apartments 18 57014 Olympiada +30 2376051000 info@kargas-apartments.gr

Konaki 22 63074 Arnea +30 2372022991, 21109 +30 2372021115 hotelkonaki@otenet.gr www.hotelkonaki.com

Limanaki 20 63075 Ammouliani +30 2377051342 sakarellou@gmail.com

niriides 18 63075 Ammouliani+30 2377051233, 51154, +30 6945371581

info@niriideshotel.gr

Pansion Katerina 14 63075 Ouranoupoli +30 2377071135 +30 2377071135 konrigas@ath.forthnet.gr www,pansionkaterina.com

Pasalimani 18 63075 Ammouliani +30 2377051133 tasarasx@yahoo.gr

Para thin alos 20 63075 Nea Roda +30 2377031221 vaip@otenet.gr www.parathinalos.net

Prasino Horio 20 63074 Arnea +30 2372022090 +30 2372022097 info@prasinohorio.gr www.prasinohorio.gr

Princess 7 63075 Ouranoupoli +30 23770 71085info@ouranoupolis-princess.com

www.ouranoupolis-princess.com

rodamos 15 63100 Cholomontas +30 6948041063 info@rodamos.gr www.rodamos.gr

Platanorema 1663076 Gomati-Panagia

+30 2372300386 info@platanorema.gr www.platanorema.gr

Traditional Inns Traditional Inns & Farms

68 69MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION MOUNT ATHOS AREA ORGANISATION

orGanisation FÜr Die entWiCKLUnG Der reGion Vor atHos

63075 OURANOUPOLI CHALKIDIKE Tel. & Fax +30 2377021139

E-Mail: info@mountathosarea.org http://www.mountathosarea.org AUSGABELEITER : GEORGIOS F. RODOKALAKIS

MATERIAL - TEXTE - TEXTBEARBEITUNG : MARIA I. PAPPA

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AIERISSOS

MEGALI PANAGIA

PALEOCHORIGEROPLATANOSDOUMBIA

PALEOCHORA

MARATHOUSA

MELISOURGOS

STANOS

GOMATI

DEVELIKI

SALONIKIOU

PIRGADIKIA

METAMORFOSI

PSAKOUDIAGERAKINI

KALYVESOLYNTHOS

MARIANON CASTLE

GALATISTA TOWER

NIKITI

AGIOS NIKOLAOS

DIAPOROS ISLAND

C. XIFARAS

C. ARKOUDAS

C. ARAPIS

C. ELEFTHEROU

C. MARMARI

C. AG. THEODORI

VATOPEDION

CA. AKRATHOS

VRASTAMA

METAGITSI

VATOPEDIO

ORMYLIA

AGIOS MAMAS

N. POTIDEA

N. FOKEA

KALITHEA

VOURVOUROU

SARTI

PORTO KOUFO

N. MARMARAS

KRIOPIGI

POLYCHRONO

HANIOTI

PEFKOCHORI

NEA SKIONI

POSIDI

FOURKA

SIVIRI

SANI

N. FLOGITA

N. PLAGIA

N. KALLIKRATEIA

N. IRAKLEIA

POTAMOS

AGIA TRIADA

N. MICHANIONA

N. RYSIO

KARDIA

EPANOMI

AG. PRODROMOSGALATISTA

VASILIKA

N. REDESTOS

LAKKOMA

NEA GONIA

PETRALONA CAVE

NEA TRIGLIA

THERMI

PANORAMA

PILEA

PALEOKASTRO

TAXIARCHIS

AG. ANASTASIA

NEOCHORI

STRATONIKI

OLYMPIADA

ANCIENT STAGEIRA

NEPOSI CASTLE

VARVARA

STAVROS

ASPROVALTA

RENDINAPERISTERONA

LAGADIKIA

STAGEIRA

ARNEA

HOLOMONTAS

ORMOS PANAGIAS

GULF OF SIGITIKOS(MOUNT ATHOS)

GULF OF IERISSOS

GULF OF STRYMONIKOS

KASSANDRA SITHONIA ATHOS

GULF OF TORONEOSGULF OF THERMAIKOS

GULF OF THERMAIKOS

POLYGYROS

N MOUDANIA

THESSALONIKI

STRATONI

EGNATIA ODOS

N. RODA

AMMOULIANI

OURANOUPOLIHELANDARIOU M.

ESFIGMENOU M.

ZOGRAFOU M.

ΜΕΤΟHΙ ST. NIKOLAOSΜONOXILITIS

KASTAMONITOU M.

DOCHEARIOU M.

XENOFONTOS M.

KOUTLOUMOUSIOU M.

AG. PANTELEIMONOS M.

XIROPOTAMOU M.

SIMONOS PETRAS M.

OSIOU GRIGORIOU M.

DIONYSSIOU M.

AGIOU PAVLOU M.

AG. ANNIS M.

AG. TRIADOS M.

AGIOU DIMITRIOU M.

PANTOKRATOROS M.

PR. ILIA M.

STRAVONIKITA M.

IVIRON M.

FILOTHEOU M. KARAKALOU M.

MEG. LAVRAS M.

TIM. PRODROMOU M.MEG. LAVRAS M.

APOLLONIA

MADYTOS

LAKE KORONIA LAKE VOLVI

E90

EGNATIA ODOS E90EGNATIA ODOS E90

FROM BULGARY -

SERRESE79

FRO

M S

COPJ

EE7

5

FROM ATHENS - WEST MACEDONIA - IPIROS

FROM ITALY

FROM KAVALA- E

AST MACEDONIA

- THRAKI

FROM EXOCHI BULGARIA

AG. IOANNISPLANA

Protected AreasΝatura European Network

Routes toMount Athos Area

Thessaloniki > Poligiros > Vrastama > Gomati > Ierissos > Ouranoupoli

Thessaloniki > Ag. Prodromos > Paleochora > Arnea > Paleochori > M.Panagia > Gomati > Ierissos > Ouranoupoli

Thessaloniki > Rentina > Stavros > Olympiada > Ierissos > Ouranoupoli

Thessaloniki > Moudania > Metamorfosi > Metaggitsi > Gomati > Ierissos > Ouranoupoli

MapSymbols

MAP OFMOUNT ATHOS ARE A

Taxiarhis - Poligiros

Mount Holomontas

Mount Itamos - Sithonia

Sithonia Peninsula

Mount Athos

Stratoniko

Airport

Port, Marina

Hospital

Hotel

Ancient Site

Cave

Health Center

Spa

Ship Cruises

Monastery

Unter der Schirmherrschaft des Ministeriums von Makedonia & Thraki und der griechischen Organization für Tourismus.