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Heimische ObstsortenObstart Sorte Wuchs Bluehzeit Geschmack Pflückreif Genussreif Verwendung

Apfel Ananasrenette mittel früh

Eigentümlich

feinfruchtiger und

würziger

Geschmack, M-E10 12-2

zum Frischverzehr; Mus, Kompott, Stücke,

Apfel Baumanns Renette mittel k. A.

bei guter Reife

feinsäuerlich,

schwaches Aroma;

angenehm,

wohlschmeckend ab A Okt. Dez.-Febr.

Speiseapfel (als lagerfähiger

Weihnachstsapfel hoch geschätzt)

Apfel Bäumchensapfel k. A. k. A.

saftig, süß und

etwas gewürzt A10 12

sehr guter Tafel- und Wirtschaftsapfel,

Weihnachtsapfel, Apfelkraut; die Frucht

welkt nicht

Apfel Berlepsch stark mittelspät

gut ausgereift

weinwürzig,

aromatisch MSept-MOkt Dez

aromatische "Spitzentafelsorte" für den

Frischverzehr; vielseitig verwendbar

Apfel Bohnapfel mittel mittelfrüh

von herb-säuerlich

über wäßrig-

säuerlich bis

schwach süß, wenig EOkt-ANov

von Saftindustrie als sog. Aromaträger

hochgeschätzt; durch weiße Fleischfarbe

bevorzugte Verwendung als Koch-und

Backapfel

Apfel Boikenapfel mittel spät

Wein- bis

süßfruchtig mit

eigentümlichen M-E10 2-5/6

für Frischverzehr Februar bis Mai;

Verarbeitung zu Mus, Saft, Dörrobst

Apfel Boskoop (Schöner von) stark mittelfrüh

saftig, kräftig

fruchtig-säuerlich,

renetteartig gewürzt ESep-MOkt Jan-Apr

Tafel-, Back- und Kochapfel; auch zur

Saftherstellung, zum Brennen von

Obstwasser

Apfel Champagner Renette mittel spät

weinsäuerlich bzw.

weinfruchtig, nur

schwach gewürzt EOkt. Dez-Mär Tafel-, Koch- und Mostapfel

Apfel Croncels stark früh

würzig und

süßweinig bis EAug-MSep Sep-Okt

im Hausgarten oder Lokalmarkt,industrielle

Nutzung (Gelee, Saft...)

Apfel Danziger Kantapfel mittel mittelspät

süß-fruchtig, leicht

würzig, nicht

nachhaltig ESep-MOkt Okt-Jan

hervorragender Tafel- und Wirtschaftsapfel

(Saft)

Apfel Dülmener Herbstrosenapfel mittel mittelfrüh

harmonisch

süßsäuerlich,

feinaromatisch M-E9 9-12

Tafelapfel, zum Frischverzehr; Verarbeitung

zu Mus, Saft, Dörrobst

Apfel Gelber Bellefleur mittel mittelspät

feingewürzt,

bananenartig, mäßig

saftig E10 12-2 Tafelapfel

Apfel Gelber Edelapfel stark spät

weinsäuerlich bis

kräftig säuerlich,

zart aromatisch E9-M10 10-1

Weniger zum Frischverzehr, jedoch

Spitzensorte für Verarbeitung zu Mus

Kompott, Saft, Tortenbelag

Apfel Gewürzluiken mittel spät

frisch saftig und

angenehm säuerlich M-E10 12-3

Apfel Gloster stark mittelspät

Apfel Goldparmäne mittel mittelspät

süß mit feiner

Säure, Aroma M9-A10 10-2

für Frischverzehr, häuslich für alle

Verarbeitungsarten

Apfel Gravensteiner stark früh

Apfel Jakob Fischer stark früh

süßlich-fruchtig bis

feinsäuerlich A-ESept. Sep-EOkt

Tafelobst, empfohlen für

landschaftsprägenden Streuobstbau

Apfel Jakob Lebel stark mittelfrüh

sehr saftig,

säuerlich, wenig

süß, schwach ab MSep Okt-Jan

zum Frischverzehr, industrieller und

häuslicher Verbrauch zu Saft, Dörrobst, Mus

Apfel James Grieve

Apfel Kaiser Wilhelm stark mittelfrüh

weinfruchtig mit

würzigem Aroma,

später säurearm

und mild ESep-MOkt 11-3

für Kleingärten weniger geeignet, jedoch für

Streuobstbau

Apfel Klarapfel (Weißer) mittel früh

säuerlich bis

feinsäuerlich,

anfänglich mehr

erfrischend, später

milder; voller

Geschmack nur

kurze Zeit MJul-AAug -MAug

vor allem im Hausgarten bewährte

Frühapfelsorte, ausschließlich für den

Frischverzehr

Apfel Landsberger Renette stark mittelfrüh

mild, schwach

fruchtig und leicht

aromatisch;

Schattenfrüchte

feinsäuerlich und

ohne Aroma ESep-MOkt Okt-Feb

zum Frischverzehr, industriell für Saft und

Mus, häuslich für alle Verarbeitungsarten

Apfel Lanes Prinz Albert mittel mittelspät

frisch säuerlich,

wenig süß, schwach

aromatisch M10 12-3

säuerlicher Apfel zum Frischverzehr, häusl.

vorzüglicher Küchenapfel für alle

Verarbeitungsarten

Apfel Luxemburger Renette stark spät

saftig und weinsüß,

ohne besonderes

Aroma M-E10 11-3 Tafel- und sehr guter Wirtschaftsapfel

Apfel Nordhausen (Schöner von) mittel mittelfrüh

saftig, süß-

säuerlich, schwach M-EOkt Jan-Apr

zum Frischverzehr ab Januar, Februar;

industriell für Saft

Apfel Oldenburg (Geheimrat Dr.) mittel mittelspät

schwach süßlich-

säuerlich; mild mit

eigenem, aber

schwachem Aroma A-MSept. EOkt.

im Hausgarten bzw. Selbstversorgung (Saft-

, Koch- und Backapfel)

Apfel Ontarioapfel mittel spät

feinsäuerlich-

fruchtig, wenig M-EOkt januar

Guter Tafel-, sehr guter Wirtschaftsapfel

(Koch-, Backapfel)

Apfel Porzenapfel stark spät

herbsäuerlich und

würzig 10 10-12 Most- und Kelterapfel

Apfel Prinz Albrecht von Preußen mittel k. A.

saftig, erfrischend,

mild säuerlich,

schwach, aber

typisch aromatisch ESep-MOkt Tafel- und Saftapfel

Apfel Rheinische Schafsnase mittel

saftig, nicht gewürzt,

vorherrschende

Säure bei

ausreichendem

Zuckergehalt mitte Sept ende Sept

Apfel Rheinischer Krummstiel stark mittelspät

feinsäuerlich bis

schwach süßlich

und leicht gewürzt MOkt Nov Tafel- und Wirtschaftssorte

Apfel Rheinischer Winterrambour stark mittelspät

süßlich, mild, wenig

Aroma und Würze;

fruchtige

Säurekomponente

nur schwach

vorhanden AOkt Nov-Dez

Koch- und Backapfel, nicht für

Saftherstellung, für Streuobstbau geeignet

Apfel Riesenboiken stark k. A. säuerlich saftig A-M10 10-12 Wirtschaftsfrucht

Apfel Rote Sternrenette schwach spät

mäßig saftig,

süßsäuerlich, etwas

parfümiert, schwach

aromatisch AOkt Okt-Jan

Gute Tafelsorte (Roter "Weihnachtsapfel"),

sonst für Saft

Apfel Roter Bellefleur mittel Dez-Mai

Apfel Roter Berlepsch stark mittelfrüh

Apfel Roter Boskoop stark mittelfrüh

süßsäuerlich, später

mürbe A-EOkt Nov-Apr Tafel- und Verwertungsapfel

Apfel Roter Eiserapfel stark k. A.

mäßig saftig, wenig

gewürzt E10 Dez gut geeignet für Apfelsaftherstellung

Apfel Weißer Winterglockenapfel mittel mittelspät

Apfel Weißer Winterkalvill stark früh

mildaromatisch,

erdbeerartig 10 ab 12 Tafelapfel

Apfel Weißes Seidenhemdchen k. A. k. A.

saftig, süß, zimtartig

gewürzt AOkt EJan sehr guter Tafel- und Wirtschaftsapfel

Apfel Zuccalmaglios Renette schwach mittelspät

würziges Aroma,

süßlich-

weinsäuerlich mit A-EOkt Nov-Mär

Tafelapfel, geschmacklich wertvolle Sorte

mit hohem Gesundheitswert

Birne Alexander Lucas stark mittelfrüh

erfrischend süß-

fruchtig bis leicht

wäßrig-süß, bei

bester Reife

angenehm, sonst

etwas herb oder Oktober Okt.-Dez. als Tafelbirne, Kompott und Naßkonserve

Birne Blumenbachs Butterbirne mittel mittelspät

süß, feinsäuerlich,

melonenartig E9-M10 A11-M12

zum Frischverzehr; für Kompott,

Naßkonserve, Dörrobst

Birne Bosc´s Flaschenbirne mittel spät

süß bis

feinsäuerlich,

aromatisch, gewürzt MSep-AOkt MOkt

Die wertvolle, späte Herbstfrucht eignet sich

vor allem als Frischfrucht. Ansonsten auch

Wirtschaftsfrucht für Naßkonserven,...

Birne Clairgeaus Butterbirne schwach mittelfrüh

süßlich bis süßlich-

feinsäuerlich, leicht

gewürzt A-M Okt E10-M12

Tafelbirne zum Frischverzehr,

Wirtschaftsbirne

Birne Clapps Liebling stark mittelspät

feinsäuerlich-süß,

schwach aromatisch AAug-ASept ESept

meist als Tafelfrucht verwendet; wegen

kurzer Haltbarkeit nur zur Selbstversorgung

bzw. dem lokalen Markt

Birne Conference mittel mittelfrüh

süß; schwach

aromatisch, i.d.R.

leicht gewürzt ESep-MOkt 10-11 Tafelbirne zum Frischverzehr geeignet

Birne Esperens Bergamotte mittel mittelspät süß, feinaromatisch M-EOkt Jan-Apr Tafelbirne

Birne Gellerts Butterbirne stark mittelfrüh

fein weinsäuerlich-

süß, gewürzt mit

edlem Aroma MSep-AOkt ESep-EOkt

gute Eignung als Tafel- und Kochfrucht; nur

unmittelbar nach Ernte und kurzfristigen

Versand geeignet, deshalb nur für

Hausgarten und Lokalmarkt zu emfehlen

Birne Gräfin von Paris mittel mittelfrüh

bei guter Reife süß,

leicht herb bis

feinsäuerlich und

leicht würzig-

aromatisch; sonst

fade und rübig, nur

süßlich EOkt-ANov Nov-Jan

Tafelbirne für Frischverzehr; wenn rübig,

dann für Saftherstellung

Birne Gute Graue stark spät

saftig, süßsäuerlich,

edel aromatisch ASept A-MSept

Tafelbirne zum Frischverzehr (schälen!); als

Naßkonserve, Dörrfrucht, hartreif für Saft

Birne Gute Luise mittel mittelspät

süßlich und

schwach fruchtig,

sortentypisches

feines Aroma,

melonenartig ASep-AOkt ASep-EOkt Tafelbirne; für Naßkonserven, als Dörrobst

Birne Josephine von Mecheln schwach mittelspät

fein, schmelzend,

sehr saftig, süß,

kaum säuerlich,

feinaromatisch,

zuckermelonenartig E10-A11 1-3 zum Frischverzehr

Birne Köstliche von Charneaux stark mittelfrüh

vorwiegend süß,

ergänzt mit feiner,

aber schwacher

Säure, weinig;

schwach gewürzt MSep-ANov Okt-ENov

wertvolle Herbstbirne, als sehr gute

Tafelbirne wie als Einmachfrucht bzw.

Kompott oder zum Saftmachen geschätzt

Birne Madame Verté mittel mittelspät

saftig, süß, fein

weinsäuerlich, zart

bis kräftig M-EOkt ENov Tafel-, Kochbirne

Birne Neue Poiteau stark spät

saftig bis sehr saftig,

süß, schwach

aromatisch bis fad,

wäßrig ESep-MOkt Okt-Nov

Tafel- und Speisebirne zum Frischverzehr,

industriell hartreif für Saft, häuslich für

Kompott, Naßkonserve, sehr gute Dörrfrucht

Birne Nordhäuser Winterforelle

hat ein pikantes,

edles und

schmelzendes Jan-Mär

Birne Pastorenbirne stark mittelfrüh

süßlich mit feiner,

kräftiger Säure,

schwach

aromatisch,

Schattenfrüche sehr AOkt-ANov als Tafel-, Koch-, Saft- und Dörrbirne

Birne Philippsbirne (Doppelte) stark früh

süßlich bis feinherb,

schwach gewürzt MSept A-EOkt.

hauptsächlich geeignet für Hausgarten oder

zum Anbau für lokalen Markt;Tafelbirne zum

Frischverzehr; industriell und häuslich gut

für Naßkonserve; hartreif für Saftherstellung

Birne Trevoux (Frühe aus) mittel mittelfrüh

feinfruchtig, gewürzt,

aromatisch A-EAug 8-A9

Tafelfrucht; industrielle Nutzung für

Naßkonserve; hartreif für Saftherstellung

Birne Vereinsdechantsbirne mittel mittelspät

süß-feinsäuerlich

mit edlem Aroma

und delikatem A-EOkt Nov

hauptsächlich für Frischverzehr; ansonsten

gute Eignung als Naßkonserve

Birne Williams Christbirne stark mittelspät

süßlich-würzig mit

eigenem, edlem

Aroma EAug-ESep Sep

hervoragende Eignung als Rohware für

Sorten-Branntweine; Tafelbirne

Brombeere Loch Ness mittel früh süß-säuerlich M8-E9

Brombeere Thornfree stark spät A9-M10

Himbeere Autumn Bliss stark spät

Himbeere Schönemann stark spät

Johannisbeere Ometa stark spät

Johannisbeere Red Lake mittel mittelfrüh

Johannisbeere Rolan k. A. k. A.

Johannisbeere Rondom k. A. k. A.

Johannisbeere Rovada stark spät

Johannisbeere Titania stark mittelfrüh

Pfirsich/Aprikose Roter Ingelheimer mittel früh

Süß und

aromatisch. Ende Juli

Pflaume/Zwetsche Althanns Reneklode stark mittelspät

Pflaume/Zwetsche Auerbacher Frühzwetsche mittel früh

Pflaume/Zwetsche Bühler Frühzwetsche stark mittelspät

Frische, z.T. auch

sehr kräftige Säure,

die sich aber

innerhalb von 2-3

Tagen nach dem

Pflücken rasch

abbaut.

für Selbstversorgeranbau zum Frischegenuß

geeignet; zum Kochen nur beschränkt

wegen mangelhafter Steinlösbarkeit und

mangelhafter Konsistenz des

Fruchtfleisches verwendbar; bevorzugt bei

Saftherstellung verwendet, aufgrund des

hohen Säuregehaltes

Pflaume/Zwetsche Ersinger Frühzwetsche stark mittelfrüh

süß, angenehm

würzig und säuerlich

erfrischend M7-A8 Frischverzehr, Marmelade, Kompott

Pflaume/Zwetsche Große grüne Reneklode mittel mittelspät

sehr süß, schwach

säuerlich, edel

gewürzt E8-A9

ausgezeichnete Tafel- und Konservenfrucht;

Kompottbereitung, Marmelade, Dörrfrüchte

Pflaume/Zwetsche Hauszwetsche mittel spät

süßsäuerlich, leicht

herb, kräftig

aromatisch,

feinwürzig ASep-EOkt

für Erwerbs- und Selbstversorgeranbau als

Hauptsorte nicht zu entbehren; sehr gut zum

Rohgenuß, für Kochbeläge, als

Konservenfrucht, als Dörrfrucht und als

Rohware für die Brennerei

Pflaume/Zwetsche Königin Viktoria mittel k. A.

süß, mäßig

aromatisch E8-A9

Pflaume/Zwetsche Lützelsachser Frühzwetsche mittel früh

süßsäuerlich,

aromatisch, saftig M7-A8 Rohgenuß, auch für Kuchen geeignet

Pflaume/Zwetsche Mirabelle von Nancy mittel mittelfrüh

Sehr süß und im

allgemeinen gut

gewürzt. Mild,

typisches

Mirabellenaroma. MAug-ASept

Wertvolle Einmach- und Konfitürenfrucht.

Gut geeignet für Marmeladenherstellung und

zum Dörren. Vor allem zur Verwertung in der

Brennerei empfohlen.

Pflaume/Zwetsche Ontariopflaume stark mittelspät

süß und schwach

gewürtzt, um Stein

herum bitter A-MAug für Frischverzehr, Einmachfrucht

Pflaume/Zwetsche Ortenauer mittel mittelfrüh

nur mäßig

aromatisch, bei

hohem Ertrag und in E8-A9

als Kuchenbelag hervorragend, auch für

Konserve

Pflaume/Zwetsche Wangenheims Frühzwetsche stark spät

sehr süß, saftig,

würzig, EAug-ASep

robuste Sorte für Hausgarten, zum

Frischverzehr, als Konservenfrucht, zum

Backen, Einkochen, Trocknen

Quitte Quitte, Bereczki-Quitte stark Sep/Okt Okt/Nov

Quitte Quitte, Konstantinopler Apfelquittestark

Sauerkirsche Heimanns Rubin stark mittelfrüh 4.-5.Woche Wirt.sorte

Hochwertige Rohware für die industrielle

Weiterverarbeitung, auch als

Konservenfrucht verwertbar, für den

Frischgenuß scheidet sie wegen ihrer

Sauerkirsche Morellenfeuer mittel mittelfrüh

sauersüß, Aroma

nur leicht 5.-6.Woche

Frischfrucht, Kuchenbelag- und

Konservierungsfrucht, keine Saftkirsche

Sauerkirsche Schattenmorelle mittel spät

vollreif säuerlich-

herb, kräftig 6.Woche

Konservensorte, zum Frischverzehr weniger

gut geeignet

Sauerkirsche Ungarische Traubige stark mittelfrüh

Der Geschmack ist

angenehm süss, nur

wenig sauer,

aromatisch. 7. Kirschw Ende Juli

Speierling Speierling, Sorbus domestica mittelfrüh

Stachelbeere Rixanta k. A. k. A.

Stachelbeere Rolonda mittel mittelfrüh

Stachelbeere Rote Triumph stark mittelfrüh

Stachelbeere Weiße Triumph stark mittelfrüh

Süßkirsche Büttners Rote Knorpelkirsche stark mittelfrüh

ausgeglichen süß,

feinwürzig 5.Kirschw. Frischverzehr und Konservierung

Süßkirsche Dönnissens Gelbe Knorpelkirschestark spät

Süßkirsche Große Prinzesskirsche stark mittelfrüh

saftig, süß mit feiner

Säure und gutem

wertvolle Sorte für Frischverzehr und

Konserve

Süßkirsche Große schwarze Knorpelkirsche stark mittelfrüh vollreif sehr süß als Frisch- und Konservenfrucht wertvoll

Süßkirsche Hedelfinger Riesenkirsche stark mittelspät

süß-säuerlich,

erfrischend, herzhaft hervorragende Marktfrucht

Süßkirsche Regina k. A. spät

aromatisch, mäßig

saftig Tafelkirsche

Süßkirsche Werdersche Braune stark mittelspät

angenehm

süßsäuerlich mit

leichter Würze 3.Woche

Heimische Obstsorten

Heimische ObstsortenObstart Sorte Wuchs Bluehzeit

Geschmac

k Pflückreif Genussreif

Verwendu

ng Obstart Sorte Wuchs Bluehzeit

Geschmac

k Pflückreif

Heimische ObstsortenGenussreif

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Geschmac

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Heimische ObstsortenWuchs Bluehzeit

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Geschmac

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Auswertung von Sortenversuchen mit überlappenden ... · PDF file6,28 2,53 3,15 1,16 9,65 Qualitätsklassen gewichtetes Mittel Restfehler 14,28 20,61 ... Abb.1: MSEP von Zielanbaugebiet

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