Gala-Night28. September 2019

„Piz Gloria“

Champagner Apéromit Canapés

OctopussyOctopus, Rouille, Ysop

From Russia with love Oberländer Landrauchschinken & Pfirsich Spiesse

In “From Russia with Love” erwecken geräucherter Schinken und Pfirsiche neue Lebensgeister

Live & let dieFried Chicken Praline“Maryland”

In “Live & Let Die” genießt James Bond ein Fried Chicken Maryland

The spy who loved me“The Spy’s Breakfast” (Rührei, Kaffee, Orange)

In “The Spy Wo Loved Me” frühstückt Bond: Rührei mit Orangensaft und Kaffee

HauptgangDr. NO

Amerikanischer Hummer, Apfel-Thymian Bavaroise, Apfel-Mayo-Gel, Junge Kräuter

In “ Dr. No” bekommt Bond von einer Dame Hummer, Obst & selbstgemachte Mayonnaise serviert

The man with the golden gunEggs Benedict”- Rubiger Lachsforelle,

Unterseener Freiland Ei, Hollandaise, Keta KaviarIn einem Hotel in Kingston, Jamaika bestellt sich Bond in

“The Man with the Golden Gun“ Eier Benedict

Diamonds are foreverBerner Oberländer Rindsrücken, Vodka-Kalbsjus,

Tomatenpesto, Kartoffel-Mousseline, Grüne SpargelnIn “Diamonds are Forever” geniesst Bond einen Vodka Martini.

Dazu gibt es Steak & Spargeln

Dessert BuffetLive Station – Nitrogen Gin-Fizz „shaken, not stirred“

Thunder-Ball – Mini Passionsfrucht-Kokos-Himbeer Mousse-BombenGeliertes Bollinger Champagner Süppchen, Erdbeeren

Schokoladenbrunnen mit seinen BeilagenVictoria-Jungfrau GlacewagenMacaron & Pralinen Pyramide

Frische Früchte