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Überblick zur Rinderzucht und Milchwirtschaft

in Deutschland

德国养牛业与乳业概况

Klaus Supp/ 苏康胜 , Regierungsdirektor/ 参赞Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz

粮食，农业与消费者保护Botschaft der Bundesrepublik Deutschland

德意志联邦共和国驻华大使馆

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Produktionswerte der Landwirtschaft

in Deutschland in den Jahren 2004 und 2005

2004 及 2005 年德国的农业产值

2004 2005 05:042)

Mio €百万欧元 Mio €百万欧元in %

Rinder牛 2.811 2.891

Milch牛奶 8.105 8.111

Schafe羊 181 192

Geflügel禽类 1.179 1.109

Schw eine猪 5.519 5.682

Eier鸡蛋 540 542

tierische Erzeugung动物性产品产值 18.335 18.913

pf lanzliche Erzeugung植物性产品产量 19.594 18.208

Erzeugung total总产量 37.929 38.695

2004 2005 05:042)

Mio €百万欧元 Mio €百万欧元in %

Rinder牛 2.811 2.891

Milch牛奶 8.105 8.111

Schafe羊 181 192

Geflügel禽类 1.179 1.109

Schw eine猪 5.519 5.682

Eier鸡蛋 540 542

tierische Erzeugung动物性产品产值 18.335 18.913

pf lanzliche Erzeugung植物性产品产量 19.594 18.208

Erzeugung total总产量 37.929 38.695

4Quelle: Handelsblatt - Die Welt in Zahlen (2005) 来源： « 商界新闻 » 世界数据， 2005

Die größten Rindfleischproduzenten weltweit im Jahr 2004

2004 年全世界最大的牛肉生产国

Rang排名 Land 国家

Produktion (in Tsd. t)

产量（单位：千吨）

Rang

排名 Land 国家

Produktion (in Tsd. )

产量（单位：千吨）

1 USA 美国 11.207 10 Kanada 加拿大 1.425

2 Brasilien 巴西 7.774 11 Deutschland 德国 1.258

3 China 中国 6.267 12 Italien 意大利 1.142

4 Argentinien 阿根廷

2.700 13 Ukraine 乌克兰 730

5 Russische Föd. 俄罗斯联邦

2.100 14 Spanien 西班牙 721

6 Australien 澳大利亚

2.033 15 Neuseeland 新西兰

700

7 Frankreich 法国 1.590 16 Großbritannien 英国

700

8 Mexiko 墨西哥 1.496 17 Kolumbien 哥伦比亚

690

9 Indien 印度 1.483 -

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Produktionswerte aus dem Bereich der tierischen Erzeugung (in Prozent) 畜牧业产值（百分比）

Rinder und Kälber牛及牛犊15,6 %

Sonstige其它 0,6 %

Milch牛奶

43,8 %

Schafe羊

0,4 %

Geflügel禽类6,0 %

Eier鸡蛋2,9 %

Schweine猪

30,7%

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Tierische Erzeugung – Erzeugungsmengen in Deutschland (2006) 畜牧业产品 — 德国 2006 年产量^

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Milchproduktion in der EU 欧盟的牛奶生产情况EU-Garantiemengen (Milchquote)

欧盟牛奶生产限额条例（牛奶产量配额） Am 2. April 1984 trat die europäische Milchmengenregelung in Kraft. In der ganzen EU hat seitdem jeder einzelne Milcherzeuger eine ihm auf der Basis verschiedener Kriterien zugewiesene Referenzmenge (Milchquote) für die Belieferung pro Milchquotenjahr zur Verfügung. Daran geknüpft ist auch ein maximal zulässiger Fettgehalt der angelieferten Milch.欧洲牛奶产量限额条例于 1984 年 4 月 2 日正式生效。 从即日起，在整个欧盟内的每一家牛奶生产商每一年度均会获得一份根据不同条件配额所配的基准数量（牛奶生产配额）来供应牛奶。 与此相关联的还有所供货之牛奶的脂肪最高允许含量。

Auswirkungen auf den Milchkuhbestand in der EU对欧盟奶牛存栏的影响

Infolge dessen und aufgrund der stetigen Steigerung der Milchleistung pro Kuh hat sich der Milchkuhbestand in der EU seitdem um rund 30 Prozent verringert.由于牛奶生产配额的限制以及每头奶牛的产奶量日益提高，使得欧盟的奶牛存栏自条例实施以来减少了大约 30 ％。

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Pro-Kopf-Verbrauch und Selbstversor-gungsgrad bei Rind- und Kalbfleisch

牛肉及牛犊肉的人均消耗量与自给率

EU-25

欧盟 25 国

100 9892

17,7

107121

12,3 27,5 19,1 27,7

9

Pro-Kopf-Verbrauch und Selbstversor-gungsgrad bei Milch

牛奶人均消耗量与自给率

92 102 93 102136

270

127

173

94 100

0

50

100

150

200

250

300

Eu-25欧盟

D 德 DK丹 NL 荷 F 芬

Pro Kopf Verbrauch (kg/Jahr) 人均消耗量（公斤 /年）Selbstversorgungsgrad (%) 自给率 （%）

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Anzahl

数量Veränderung zu 2005

2005 年为止增减情况in Mio.

单位：百万头Absolut

绝对值in Prozent

百分比

Rinder /牛 (insgesamt)

( 总数 )

86,62 - 844.000 - 0,96

Milchkühe / 奶牛(insgesamt)

( 总数 ) 22,56 - 520.000 - 2,26

Quelle/ 来源 : Eurostat Schätzung 欧洲统计局

Milchkuhbestand in der EU im Jahr 2006

2006 年欧盟的奶牛存栏

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Deutschland 德国 4.054 Litauen 立陶宛 417

Frankreich 法国 3.666 Schweden 瑞典 391

Polen 波兰 2.755 Portugal 葡萄牙 331

Großbritannien 英国 2.070 Finnland 芬兰 313

Italien 意大利 1.842 Ungarn 匈牙利 285

Niederlande 荷兰 1.486 Slowakei 斯洛伐克 199

Irland 爱尔兰 1.101 Lettland 拉脱维亚 185

Spanien 西班牙 1.004 Griechenland 希腊 150

Dänemark 丹麦 558 Slowenien 斯罗文尼 120

Belgien 比利时 548 Estland 爱沙尼亚 113

Österreich 奥地利 534 Zypern 塞浦路斯 25

Tschechien 捷克 437 Malta 马耳他 8

Milchkuhbestand in der EU (in 1.000)欧盟的奶牛存栏（单位： 1000 头）

12

4,1

3,6

2,1 1,81,5

1,1 1,00,6 0,6

0,5

0

1

2

3

4

5

DEU德 UKE英 NLD荷 ESP西班牙 BEL比

Milchkuhbestand in der EU (2006)

2006 年欧盟的奶牛存栏in Mio. 单位：百万头

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Eckdaten 基本数据 Bundesrepublik Deutschland联邦德国

Fläche: 357 027  km²面积： 357 027  km²Einwohner: 82,7 Mio.人口： 82.7 百万Hauptstadt: Berlin首都： 柏林

23.Mai 1949Verkündung des Grundgesetzes der Bundesrepublik Deutschland1949 年 5 月 23 日公布联邦德国基本法 3. Oktober 1990 Wiedervereinigung Deutschlands1990 年 10 月 3 日 德国重新统一

14Quelle: Stat. Bundesamt BMELV, ZMP, MIV 来源：联邦统计局 BMELV, ZMP, MIV

Umsatz in Mrd. Euro 出口销售额（十亿欧元） 20,97 €

Exportwert in Mrd. Euro 出口量（十亿欧元） 4,40 €

Anzahl der 相关数字Unternehmen 公司 101Betriebsstätten 农场 244

Erzeugerbereich 生产者行业Milcherzeugende Betriebe 102.000Milchkuhbestand in Deutschland (in Mio. Stück) 4,05Kuhmilcherzeugung insg.(1.000 t) 牛奶产量(千吨) 27.800

Zahlen und Daten der deutschen Milchindustrie

im Jahr 2006 德国 2006 年乳业基本数据

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Zahlen und Daten der deutschen Milchindustrie im Jahr 2006 2005 年德国乳业的基本数据

Quelle: Stat. Bundesamt BMELV, ZMP, MIV 来源：联邦统计局 BMELV, ZMP, MIV

Pro-Kopf-Verbrauch (kg) 人均消耗（公斤）Konsummilch 纯鲜奶 64,8Sauermilch- u. Milchmischgetränke 酸奶及含奶饮料

28,8

Sahne und Sahneerzeugnisse 奶油及奶油产品

7,7

Butter 黄油 6,4Käse 奶酪 22,4

Verarbeitete Milchmenge 经过加工处理的牛奶量insgesamt (Mio. t) 总计 （单位：百万吨）

27,133