ReNovium GmbH ‐ Kirchbühlweg 51 – 3007 Bern   

 

Dokumentation Lehrbuch‐Reihe 

 

Konzepte gibt es viele und Papier ist bekanntlich geduldig ...  Wir setzen die Anforderung an die Dokumentation erlebbar um!  Die vorliegende Dokumentation umfasst folgende Inhalte:  

1. die Einzigartigkeit der Handhabung für Lernende aufzuzeigen –, 2. ein visualisiertes Beispiel der Lehrbuch‐Reihe macht dieses direkt erlebbar –, 3. die begleitenden Lerntools aufzuzeigen. 

 

 Wir wünschen Ihnen viel Spass beim «Versetzen‐In‐Die‐Lernenden‐Rolle»!   

    Nach Bearbeitung dieser Dokumentation kann ich … 

  … den Lehrmittelaufbau von ReNovium wiedergeben, 

  … die unterschiedlichen Rollen der beteiligten Autoren, Bildungsexperten und Fachpersonen aus der Praxis einordnen, 

  … die Ansätze von ReNovium aus diesem Konzept ableiten, 

  … das Lehrmittel‐Konzept von ReNovium mit anderen Konzepten vergleichen und meine Schlüsse daraus ziehen,   

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ReNovium positioniert sich nach 45 Jahren in der Bildungslandschaft neu und wird mit dem Lehrmittel einen zukunftsweisenden Massstab setzen. Mehr Informationen über ReNovium finden Sie unter:  

         

 Ein «Pisten‐System» stellt den Unterschied zwischen blauen (K1/K2), roten (K3/K4) und schwarzen (K5/K6) Zielsetzungen her. K = K‐Stufen nach Bloom.  

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1 Handhabung und Visualisierung 

 Marco Lüsser ist Berufsfachschullehrer, er würde gerne auf das Ausfüllen von Arbeitsblättern mit deklarativem Wissen verzichten. Er meint, dass diese Zeit für die Vertiefung und Üben von verschiedenen Handlungsbeispielen und Anwendungen sinnvoller eingesetzt ist. Welche Erfahrungen haben Sie diesbezüglich gemacht? 

 

Was macht unsere Lehrbuch‐Reihe für die Lernenden so einzigartig? 

 

 

HOHE PRAXISRELEVANZDie Lernenden werden in Echtsituationen versetzt, um den Berufskontext herzustellen («Wofür braucht man das eigentlich?»). So ist eine hohe Praxisrelevanz gegeben. 

 

DEM LEHR‐ UND LERNPROZESSSTRUKTUR GEBEN Die Lernenden benötigen für erfolgreiches Lernen klare Strukturen. Viele klar gegliederte Übersichten helfen dabei. 

 

AKTUELL, VERLINKT UND WEITERFÜHREND Das Abrufen von weiterführenden Informationen hilft, aktuell zu bleiben und die individuelle Tiefe im Unterricht zu gestalten. 

 

 

FACHSPRACHE/SPRACHLAUTSCHRIFTSie dient als Unterstützung für die richtige Aussprache von Fremdwörtern in ihrer landesüblichen Form. 

 

ÜBUNGEN IM DIGITALEN ZUSATZPAKET (Digibox) Abwechslungsreiche digitale Übungen ermöglichen eine intensive Beschäftigung mit einzelnen Themen.

 

KLARE LERNZIELE Die Ziele zu Beginn eines Kapitels definieren, was die Lernenden nach Bearbeiten des Kapitels können sollen. Sie entsprechen den Bildungs‐ und Lehraufgaben des Rahmenlehrplans. 

 

Unsere Philosophie   Wir bauen auf dem Vorwissen der Lernenden auf und unterstützen sie dabei, ihr Wissen 

schrittweise zu erweitern.   

Wir unterstützen sie dabei, durch Vertiefung, Vernetzung und Transfer von Lerninhalten Handlungsfähigkeit aufzubauen.  

Wir zeigen den Lernenden die Relevanz und den Nutzen der Lerninhalte auf.    Wir ermöglichen den Lehrpersonen situativ lernwirksame Unterrichtsmethoden 

auszuwählen und binden die Inhalte nicht statische an Methoden wie AVIVA, RITA etc.   

Neben einer konzeptionell durchdachten Lehrbuch‐Reihe mit aktuellem Wissen unterstützen wir auch einen didaktisch sinnvollen Einsatz digitaler Medien und verfolgen den Ansatz von Blended Learning .   

Wir generieren mit der DigiBox einen Mehrwert für das Lernen und Lehren.  

Wir helfen, die Lernenden darauf vorzubereiten, digitale Technologien am Arbeitsplatz kompetent zu nutzen und eine Medienvielfalt zu fördern. 

 

  

 

 

(Praxistransfer)  In der «Thematik Bier» erhalten Sie einen Einblick in die Abbildung einer kompletten Handlung.  

 www.renovium‐digibox.ch/bier_muster                

 (Wissenswertes) Methodenvielfalt Kombinierbare und abwechslungsreiche methodische Konzepte (AVIVA, RITA, PBL oder Situationstraining) erhöhen die Lernmotivation und sprechen verschiedene Lerntypen an. Dabei wird die Lehrperson durch das digitale Angebot und weiterführende Informationen sowie mit didaktischen Ideen (DigiBox) unterstützt.   

blended learning         bländet lörning  

 (Wichtige Hinweise) Blended Learning ist ein integriertes Lernkonzept, das die heute verfügbaren Möglichkeiten der Vernetzung über Internet oder Intranet in Verbindung mit ‚klassischen‘ Lernmethoden und ‐medien in einem sinnvollen Lernarrangement optimal nutzt. (Sauter und Bender, 2004) 

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 Unverzichtbare Triage 

Die Erarbeitung der neuen Lehrbuch‐Reihe wird durch ein kompetentes Team aus Bildungsexperten, Fachautoren und Profis aus der Praxis realisiert. Diese Triage ermöglicht ein Aufarbeiten der Inhalte durch hochkarätige Autoren. Die erarbeiteten Inhalte sind auf deren Aktualität und Akzeptanz der Praxis durch Profis geprüft, die im täglichen Gebrauch dieses Wissens sind. Die Umsetzung im Unterricht wird durch erfahrene Bildungsexperten gesichert.  

   

 

 

2 Digitaler Mehrwert inklusive

 

Ein Beispiel Desktop‐Ansicht: www.renovium‐digibox.ch/desktop_version 

Ein Beispiel Mobile‐Ansicht: www.renovium‐digibox.ch/mobile_version 

   

 

Triage         triasch    

 Auswahl unserer Experten und Autoren:  Martin Erlacher Dipl. Berufschullehrer MAS  Daniel Thomet Dipl. Hotelier Restaurateur HF  Wolfgang Pierer Dipl. Hotelier, Sommelier FA  Zita Langenstein  Dipl. Butler  Stephan Herter Dipl. Berufsfachschullehrer  Arthur Nägele  Inhaber Spirituosenakademie  Stefan Mühlemann  Dipl. Biersommelier  Willi Schmid  Käse‐Weltmeister                        

Die DigiBox befindet sich noch im Aufbau und ist ab Sommer 2018 aktiv.  

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E‐Book‐Plus für Lernende und Lehrende 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Digitale Zusatzmaterialien direkt aus dem E‐Book zu starten und zu verwenden – das ist digitaler Mehrwert. Angereichert mit Videos, Audio‐Dateien, interaktiven Übungen und vielem mehr stehen die digitalen Lehrmittel der nächsten Generation kostenlos zur Verfügung.  

 

 

 

3 Zielüberprüfung 

Lernhandlungen auswerten und den Kompetenzzuwachs aufzeigen 

Zur Erarbeitung der Kenntnisse und Fertigkeiten stehen den Lehrenden und 

Lernenden Wissensfragen und Aufgaben zur Verfügung. «Ziele erreicht?»‐Aufgaben 

(Abschlusstests) am Ende eines Kapitels ermöglichen den Lernenden, selbst 

festzustellen, inwieweit sie in ihrem Lernprozess erfolgreich waren. Diese sind digital 

lösbar oder als Printform von der verlinkten DigiBox abrufbar. 

 

 

 

Überprüfen Sie nun Ihren persönlichen Lernfortschritt: 

Digital als Quiz      Download als Dokument 

      www.renovium‐digibox.ch/Lernkonzept_Aufgaben

     

www.renovium‐digibox.ch/konzept_quiz 

 

 Wie schalte ich mein E‐

Book‐Plus frei? 

Mit dem DigiBox‐Zugangscode auf der Rückseite jedes Buches kann jeder Benutzer (Lernende/Lehrende/Berufsbildner etc.) das mit Zusatzangeboten angereicherte Buch freischalten und den digitalen Mehrwert frei nutzen.  

 www.renovium‐digibox.ch/ebook 

    

Erscheinungsdatum   Ab August 2019      Neue Lehrbuchreihe:      Gästebetreuung und Menü      Ernährung und Lebensmittel     Jung Sommelier      Jung Barkeeper      Jung Barista      Arbeiten vor dem Gast      Englisch für die Gastronomie      

Haben Sie es bemerkt? Um unsere Lehrbuch‐Reihe und das damit verbundene Konzept vorzustellen und erlebbar zu machen, haben wir uns eines sogenannten «pädagogischen Doppeldeckers» bedient.  Prof. Dr. Wahl (2014) führte den Begriff «Pädagogischer Doppeldecker» für die Möglichkeit ein, «das, womit man sich inhaltlich beschäftigt, auch gleichzeitig zu erleben und wieder in die kognitive Auseinandersetzung mit dem Inhalt einzubeziehen.»