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8/18/2019 2087101106rezeptheft_muerbteig.pdf

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Fein gemacht.Frisch gedacht.

R eze pt hef t Nummer 1


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F r i sc h e V i e l f a l t Mit dem frischen Tante Fanny Mürbteig stillen Sie Ihre Lust auf Kuchen, herzhafte

Tartes, Quiches und pikante Törtchen im Nu. Diese hervorragenden Köstlichkei-

ten eignen sich auch wundervoll für eine große Runde mit vielen Gästen.

Das Besondere am frischen Tante Fanny Mürbteig ist die Vielfalt, die in

ihm steckt: Füllen oder belegen Sie den Teig mit allem, was Markt und Garten

hergeben. Egal ob Gemüse, Käse, Fisch oder frische Früchte der Saison. IhreGäste haben bestimmt unterschiedliche Geschmäcker – perfekt also, um die

pikanten oder süßen Spezialitäten nach Bedarf zu verfeinern.

Wir bringen Sie auf frische Gedanken

Besuchen Sie uns online in unserer Kochwerksatt unter www.tantefanny.at

und lassen Sie sich inspirieren. Viele einfache & köstliche Rezeptideen für

jeden Anlass warten auf Sie und jede von ihnen natürlich mit der Tante Fanny

Geling- und Genussgarantie. Werfen Sie einen Blick auf unsere Kochvideos,

um sich die Zubereitungsschritte genauer anzusehen, oder bestellen Sie weitere

GRATIS Rezepthefte. Wir freuen uns natürlich auch, wenn Sie Ihre Rezepte

über Facebook, Google+ oder Pinterest mit uns teilen.

V i e l S p a ß b e i m G u s t i e r e n u n d

g u t e s G e l i n g e n b e i m K oc h e n !

I h r e T a n t e F a n n y

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F ü r d e n w ü rz i g e n A p p e t i t :

s e l b s t g e m a c h t e p i k a n t e

K u c h e n u n d Q u i c h e s.

laktosefrei

frei von Farbstoffen

für Vegetarier geeignet


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1 Pkg. Tante Fanny FrischerMürbteig 300 g1 EL Butter250 g Speck, in feine Streifengeschnitten2 Zwiebel, in feine Ringegeschnitten4 Eier25 g Schlagobers oder Schmand

125 g Crème fraîche1 MSP Muskatnuss, gerieben1 MSP CayennepfefferEtwas Petersilie, gehackt Salz300 g Linsen zum BlindbackenButter zum Ausstreichen

TATEN:

ca. 25 MIN.

ZUBEREITUNG:

Backofen auf 190° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Mürbteig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Die Form mit Butter gut ausfetten. Mürbteig auf die Größe der Formzuschneiden. Mit dem überschüssigen Teig den Rand verstärken.

Backpapier zuschneiden und auf den Mürbteig legen, mit getrock-neten Linsen befüllen und ca. 20 Min. blindbacken. Aus dem Backofennehmen, das Backpapier mit den Linsen entfernen und den Mürbteigüberkühlen lassen.

Speck und Zwiebel in heißer Butter kurz andünsten und Petersiliehinzufügen. Eier, Schlagobers und Crème fraîche verrühren. Mit Muskat,Cayennepfeffer und Salz abschmecken.

Speck-Zwiebel Füllung auf der Tarte verteilen und mit der Schlagobers-mischung übergießen.

Quiche im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. bei 190° C Ober-/Unter-hitze goldbraun backen.

Q u i c h e L o r r a i n e ca. 50 MIN.

. .. Zuberei tungszei t . .. Backzei t (inkl. blindbacken)

T i p p : D i e k l a s s i sch e B a c k f o r m f ü r d i e Q u i c h e i s t d i e r u n d e

T a r t e f o r m m i t g e w e l l t e m R a n d . A l t e rn a t i v k ö n n e n S i e

a u c h e i n e A u f l a u f - o d e r S p r i n g f o r m v e r w e n d e n .

190°C


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G o r g o n z o l a F e i g e n t a r t e m i t R o h sc h i n k e n

TATEN:

ZUBEREITUNG:



Mürbteig mit dem mitgerollten Backpapier direkt am Backblech entrol-len und der Breite nach zweimal durchschneiden (ergibt drei Recht-ecke).

Die Ränder einschlagen, Gorgonzola darüber bröseln und Feigenspaltendarauf verteilen.

Auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. goldbraun backen. Vor dem Servierenmit Rohschinken und Rucola garnieren.

ca. 10 MIN.

ca. 20 MIN.

TATEN: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Mürbteig 300 g250 g Gorgonzola (alternativ: Dolcelatte)4 Feigen, in Spalten geschnitten250 g RohschinkenEtwas Rucola

T i p p : P r o b i e r en S i e d i e s e s R e z e p t a u c h m i t B i r n e n s ta t t F e i g en

o d e r m i t d e m T a n t e F a n n y F r i sc h e n F l a m m k u c h e n t e i g !

190°C


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1 Pkg. Tante Fanny FrischerMürbteig 300 g250 g Spinat, frisch1 EL Butter125 g Crème fraîche3 Eier125 g Feta 100 g Cocktailtomaten, halbiert 50 g Pinienkerne

Salz, Pfeffer300 g Linsen zum BlindbackenButter zum Ausstreichen

TATEN:

S p i n a t t ö r t c h e n m i t F e t a ca. 20 MIN.

ca. 40 MIN.

ZUBEREITUNG:



Spinat in kochendem Wasser ca. 1 Min. blanchieren. Anschließend gut

abtropfen lassen und hacken.

Spinat mit Butter in einer Pfanne erhitzen und köcheln lassen, damit das Wasser verdunstet. Crème fraîche und Eier gut vermengen und unter dieüberkühlte Spinatmasse rühren. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.

Die Formen mit flüssiger Butter ausfetten. Mürbteig auf die Größe derFormen zuschneiden und in die Formen legen. Mit dem restlichen Teigden Rand verstärken.

Backpapier zuschneiden und auf den Mürbteig legen, mit getrock-neten Linsen befüllen und ca. 20 Min. blindbacken. Aus dem Backofennehmen, das Backpapier mit den Linsen entfernen und den Mürbteig

überkühlen lassen.

Feta grob zerbröseln und auf dem Teig verteilen, ebenso die Tomaten-hälften und Spinatmasse auf den Förmchen verteilen.

Im Backofen ca. 15 – 20 Min. goldbraun backen. Pinienkerne in einerbeschichteten Pfanne leicht anrösten und als Garnitur über die Törtchenstreuen.

180°C


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TATEN:

ZUBEREITUNG:



Die Formen mit flüssiger Butter ausfetten. Mürbteig auf die Größe derFormen zuschneiden und in die Formen legen. Mit dem restlichen Teigden Rand verstärken.


Zwiebel und Kürbis in heißer Butter dünsten. Tarteformen mit Crèmefraîche füllen und mit Kürbis und Zwiebel belegen. Würzen und denKnoblauch und Rosmarin darüber verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180° C Ober-/Unterhitze ca. 15 – 20 Min.goldbraun backen.

P i k a n t e K ü r b i s t a r t e s

ca. 20 MIN.

ca. 40 MIN.

1 Pkg. Tante Fanny FrischerMürbteig 300 g1 kleine Zwiebel oder Jungzwiebel,geschält, fein gehackt 1,2 kg Kürbis (z. B. Hokkaido), ge-

waschen, in Spalten geschnitten125 g Crème fraîche2 Knoblauchzehen, geschält, in feineScheiben geschnitten

1 EL ButterSalz, Pfeffer und Rosmarin300 g Linsen zum BlindbackenButter zum Ausstreichen

180°C


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M ü r b t e i g k u c h e n m i t F a sc h i e r t e m u n d M oz z a r e l l a

1 Pkg. Tante Fanny FrischerMürbteig 300 g500 g Faschiertes (Hackfleisch),gemischt 2 große Zwiebeln, geschält, feingehackt 3 Knoblauchzehen, geschält, feingehackt 2 El Olivenöl

3 Eier3 Tomaten, würfelig geschnittenSalz, Pfeffer, Oregano1 Bund Petersilie, gehackt 2 El Paprikapulver, edelsüß250 g Mozzarella,

würfelig geschnittenÖl zum Bestreichen

TATEN:

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ZUBEREITUNG:



Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten, Faschiertes zugeben undmit Salz und Pfeffer gut würzen. Gut durchrösten und Tomatenwürfel,Oregano, Paprikapulver und Eier untermischen. Überkühlen lassen undPetersilie und Mozzarellawürfel unterheben.

Eine Auflauf-oder Rehrückenform mit Öl ausfetten. Mürbteig auf dieGröße der Form zuschneiden und in die Form legen.

Masse einfüllen und restlichen Teig darüber drapieren.

Im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene bei 180° C Ober-/

Unterhitze ca. 40 Min. goldbraun backen.

ZUBEREITUNG:



Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten, Faschiertes zugeben undmit Salz und Pfeffer gut würzen. Gut durchrösten und Tomatenwürfel,Oregano, Paprikapulver und Eier untermischen. Überkühlen lassen undPetersilie und Mozzarellawürfel unterheben.

Eine Auflauf-oder Rehrückenform mit Öl ausfetten. Mürbteig auf dieGröße der Form zuschneiden und in die Form legen.

Masse einfüllen und restlichen Teig darüber drapieren.

Im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene bei 180° C Ober-/

Unterhitze ca. 40 Min. goldbraun backen.

ca. 20 MIN.

ca. 40 MIN.

T i p p : P r o b i e r e n S i e d i e s e s R e z e p t a u c h e i n m a l m i t d e m

T a n t e F a n n y F r i sch e n B l e c h - P i z z a t e i g !

180°C


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T i p p : D i e L a u c h -L a c h s t a r t e i s t f e r t i g , w e n n d i e M a s s e f e s t i s t .

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Mürbteig 300 g200 g Lachsfilet (ohne Haut und Gräten), in kleine Würfel geschnitten400 g Lauch, gewaschen, in dünne Scheiben geschnitten250 ml Schlagobers3 Eier40 g ButterSalz, Pfeffer300 g Linsen zum BlindbackenButter zum Ausstreichen

TATEN:

L a u c h -L a c h s t a r t e

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ZUBEREITUNG:



Die Form mit flüssiger Butter ausfetten. Mürbteig auf die Größe der Formzuschneiden und in die Form legen. Mit dem restlichen Teig den Rand ver-stärken.

Backpapier zuschneiden und auf den Mürbteig legen, mit getrocknetenLinsen befüllen und ca. 20 Min. blindbacken. Aus dem Backofen nehmen,das Backpapier mit den Linsen entfernen und den Mürbteig überkühlenlassen.

Geschnittenen Lauch in heißer Butter schwenken und überkühlen lassen.

Schlagobers mit Eiern vermengen, mit Pfeffer und Salz würzen. Lauch unterdie Masse mischen. Den Mürbteigboden mit der Masse befüllen und dieLachswürfel darauf legen.

Die Lachstarte im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180° COber-/Unterhitze ca. 35 Min. backen.

ca. 25 MIN.

ca. 55 MIN.180°C


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K a r o t t e n q u i c h e ZUBEREITUNG:



Die Form mit flüssiger Butter ausfetten. Mürbteig auf die Größe der Form

zuschneiden und in die Form legen. Mit dem restlichen Teig den Rand verstärken.


Crème fraîche mit Knoblauch vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Masse über dem Mürbteig verteilen. Karotten, Schalottenund Oliven darüber schlichten.

Karottenquiche bei 180° C Ober-/Unterhitze ca. 40 Min. goldbraun

backen.

Nach ca. 25 Min. der Backzeit den Salbei darüberstreuen und fertigbacken.

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ca. 20 MIN.

ca. 60 MIN.

T i p p : T a n t e F a n n y B a ck - u n d T a r t e f or m e n i n v e r sc h i e d e n en

G rö ß e n f i n d e n S i e i m S h o p a u f w w w . t a n t e f a n n y. a t

1 Pkg. Tante Fanny FrischerMürbteig 300 g8 Stk. Karotten, geschält, geviertelt,blanchiert 2 längliche Schalotten, geschält,geviertelt 250 g Crème fraîche3 Eier2 Knoblauchzehen, geschält, feingehackt

100 g Oliven, entkernt 12 SalbeiblätterSalz, Pfeffer, Muskat 300 g Linsen zum BlindbackenButter zum Ausstreichen

TATEN:

180°C


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Z u c c h i n i - Z w i e b e l T a r t e m i t g e t r oc k n e t e n T o m a t e n

ZUBEREITUNG:



Zucchini waschen und mit einem Sparschäler oder einem Messer der Längenach in dünne Scheiben schneiden.

Für den Guss Frischkäse, Eier, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren.

Die Tarteform mit Öl bestreichen. Mürbteig auf die Größe der Form zu-schneiden und eventuell mit dem überschüssigen Teig den Rand verstärken.

Backpapier zuschneiden und auf den Mürbteig legen, mit getrocknetenLinsen befüllen und ca. 20 Min. blindbacken. Aus dem Backofen nehmen,Backpapier mit den Linsen entfernen und den Mürbteig überkühlen lassen.

Die Zwiebel, Champignons, Tomaten und Zucchini auf dem Teig verteilenund mit dem Guss übergießen.

Auf mittlerer Schiene ca. 35 Min. goldbraun backen.

ca. 10 MIN.

ca. 55 MIN.

1 Pkg. Tante Fanny FrischerMürbteig 300 g1 kleine Zucchini1 kleines Glas getrocknete,eingelegte Tomaten1 kleines Glas eingelegte Zwiebeln(alternativ: frische Zwiebeln),halbiert 100 g Champignons

Etwas Öl zum Einfetten300 g Linsen zum Blindbacken

Für den Guss:350 g Frischkäse3 EierPetersilie, fein gehackt Salz, Pfeffer

TATEN:

190°C


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F r i sc h e T e i g e -

g e f ü l l t m i t f r i sc h e n I d e e n !

Fein gemacht.Frisch gedacht.Folgen Sie unserenfrischen Kochvideos!k “f ” L g C Y K / . s c k“f ” L g C YK / . s

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Tante Fanny Frischteig GmbH, Parkstraße 24, 4311 SchwertbergTel: +43 (0) 7262 / 626 86 - 0, Fax: +43 (0) 7262 / 626 86 - 20,

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