CORNALIN-VERTIKALEAnne-Catherine und Denis

Mercier und ihr Schmuckstückdes Walliser Weinbaus

WEINKONSUM PRO KOPFSchweiz auf Platz 4

hinter Frankreich, Portugal und Italien

NICOLE UND OLIVER MATTER Berner Absinth-Kreation fürUS-Musiker Marilyn Manson

swiss made Schweizerisches aus der weiten Welt des Weins:Schweizerisches aus der weiten Welt des Weins:

Château Capion, Saxenburg Wines

Aus Liebe zum Wein. Seit 118 Jahren.Aus g a be 9 — Se p t e m be r 2011

LEIDENSCHAFTLICHER VISIONÄRUND PERFEKTIONIST

Er ist der wohl bekannteste Winzer des Elsass: Olivier Humbrecht, seit 1988 an der Spitze der Domaine Zind-Humbrecht und Herr über 40 Hektaren und 40 verschiedene Weine.

Te x t : I v a n B a r b i c , Wo l f r a m M e i s t e r

O l i v i e r H u m b r e c h t

Er wurde schon zum «Winemaker of the Year»

gekürt und seine Domaine als bestes Weisswein-

gut der Welt bezeichnet: der Elsässer Winzer

Olivier Humbrecht.

Entstanden ist die Domaine Zind-Humbrecht in Turckheim 1959, durch eine Fusion, nachdem sich die Familien von Zénon Humbrecht, Winzer in Gueberschwihr, und Emile Zind, Winzer in Wintzenheim, zusammen-getan haben, nach der Heirat von Léonard Humbrecht und Geneviève Zind. Der Weinbau hatte in beiden Familien eine lange Tradition, bei den Humbrechts reicht diese nachweislich bis 1620 zurück.

Olivier Humbrecht, Winzer in zwölfter Generation, macht zum Teil monumentale, vor allem aber eigenständige Weine, vom trockenen Weisswein bis zur Trockenbeerenauslese. Den Weissweinen, 97 Prozent der Gesamtproduktion (neben etwas Pinot noir), wird alle Zeit zum Ausbau gelassen. Gearbeitet wird nur mit spontaner Gärung – den Wei-nen wird selbst überlassen, ob sie den biologischen Säureabbau machen oder nicht.

Der 2008er ist Olivier Humbrechts 20. Jahrgang. Seit gut zehn Jahren setzt der leidenschaftliche Visionär und Perfektionist auf öko - lo gischen Weinbau nach biodynamischer Methode, verzichtet auf Pes-tizide, Insektizide, Kunstdünger und künstliche Bewässerung; hierfür

hat die Domaine die Ecocert- und Biodyvin-Zertifikation erlangt. 40 ver-schiedene Weine, nach Lagen und Sorten getrennt, gehören zur Palette der Domaine, die über 40 Hektaren Weinberge verfügt, verteilt auf die fünf Gemeinden Thann, Hunawihr, Gueberschwihr, Wintzenheim und Turckheim.

Am bekanntesten sind die Grands Crus: Brand (Riesling), Hengst (Gewürztraminer), Goldert (Muskat, Gewürztraminer) und Rangen de Thann Clos St-Urbain aus dem südlichsten Elsässer Weinberg (Monopol-Lage; Pinot gris, Riesling, Gewürztraminer).

Olivier Humbrecht hat sich in der Weinwelt mit seinen Elsässer Gewächsen einen ausgezeichneten Ruf erworben. Vom «Wine Enthusiast» wurde er 2006 zum «Winemaker of the Year» gekürt, der amerikanische Weinkritiker Robert Parker hat die Domaine Zind-Humbrecht schon mehrmals als bestes Weissweingut der Welt bezeichnet. Die bedeu-tendste Auszeichnung – erster Master of Wine von Frankreich – hat Olivier Humbrecht in London bekommen. Dort hat er seinerzeit auch seine Frau Margaret kennengelernt.

S c h w e i z e r i s c h e We i n z e i t u n g — 3 0 31 — S c h w e i z e r i s c h e We i n z e i t u n g

2008 ZIND, VIN DE PAYS Zind-Humbrecht, Turckheim, Elsass²/³ Chardonnay, ¹/³ AuxerroisFr. 24.–Helles Strohgelb. Intensive Nase mit mineralischen Noten. Im Gaumen recht füllig, ausgewogen trotz hohem Alkohol, präsente, gut einge bundene Säure, komplexe und intensive Frucht, mineralisch mit Anklängen von Hefeauto-lysearomen, etwas flüch-tige Säure mitschwingend, auch Zitrusaromen, recht langer Abgang.16 / 20 trinken –2015

2008 CHARDONNAY CLOS WINDSBUEHLZind-Humbrecht, Turckheim, ElsassFr. 39.50Trübes (infolge stark

reduzierten Einsatzes der schwefligen Säure), helles Goldgelb. Intensive und komplexe Nase, buttrig und rauchig. Mitt- lere Fülle im Gaumen, intensive Frucht, mine- ralisch, Zitrusaromen, prägnante, gut einge- bettete Säure, dicht, langer Abgang.17 / 20 trinken –2018

2008 RIESLING CLOS ST-URBAIN GRAND CRU RANGEN DE THANNZind-Humbrecht, Turckheim, ElsassFr. 79.–Strohgelbe Farbe. Inten- sive Nase, Feuerstein, Rauch und etwas Schwefel-zündhölzer. Im Gaumen mittlere Fülle und recht dichte Textur, etwas Rest- süsse spürbar, angeneh- mes Süsse-Säure-Spiel, inten sive, aber eher

eindimen sionale Frucht, sortentypisch, Zitrus, mittellanger Abgang. 16 / 20 2012–2018

2004 RIESLING CLOS ST-URBAIN GRAND CRU RANGEN DE THANN Zind-Humbrecht, Turckheim, ElsassFr. 82.50Strohgelbe Farbe. Inten- sive, komplexe Nase, reife Steinfrüchte. Im Gaumen recht füllig, weiche Textur, gut eingebundene Säure, etwas Restsüsse spürbar, intensive, komplexe Frucht, mineralisch, Anklänge von Schwarztee, Heu und Zitrus, mittlere Dichte, langer Abgang. 17 / 20 trinken –2016

1994 RIESLING CLOS ST-URBAIN GRAND CRU RANGEN DE THANNZind-Humbrecht,

Turckheim, ElsassGoldgelbe Farbe. Inten- sive, komplexe Nase, Dörrapri kosen und Karton, von Botrytis herrührend. Im Gaumen mittlere Fülle, präsente Säure, wenig Restsüsse spürbar, frisch wirkend, sehr intensive, komplexe Frucht, mine- ralisch, Grapefruit und Dörr aprikosen, dicht, förmlich vibrierend, langer Abgang.18 / 20 trinken –2019

2004 RIESLING HERRENWEG DE TURCKHEIM Zind-Humbrecht, Turckheim, ElsassFr. 39.–Strohgelbe Farbe. Sehr intensive, komplexe Nase, Zitrusnoten und Anklänge von Kernfrüchten. Im Gaumen mittlere Fülle und recht dichte Textur,

elegant und ausgewogen, gut eingebundene Säure, sehr intensive und kom- plexe Aromatik, Zitrus, Grapefruit, Lindenblüten, mineralisch, frisch wirkend, dicht und mit langem Abgang. 18 / 20 trinken –2018

2007 RIESLING BRAND VIEILLES VIGNESZind-Humbrecht, Turckheim, ElsassFr. 89.–Strohgelbe Farbe. Eher verhaltene Nase. Im Gaumen füllig, spürbare Restsüsse mit filigraner Textur, gut eingebundene Säure, ausgewogen und sehr elegant, inten sive, kom plexe Frucht nach reifen Steinfrüchten, Pfirsich, auch mineralisch, dicht und mit langem Abgang.18 / 20 trinken –2022

2008 PINOT GRIS VIEILLES VIGNES Zind-Humbrecht, Turckheim, ElsassFr. 36.–Goldgelbe Farbe. Mittelin-tensive Nase, reife Birnen. Im Gaumen füllig, weiche Textur, spürbare Rest- süsse, präsente Säure, ausge wogen, sehr inten-sive und recht komplexe Aromatik, wiederum reife Birnen, dicht, langer Abgang. 18 / 20 trinken –2018

2008 PINOT GRIS CLOS ST-URBAIN RANGEN DE THANNZind-Humbrecht, Turckheim, ElsassFr. 69.–Goldgelbe Farbe. Mittel-intensive Nase, Dörrapri-kosen. Im Gaumen füllig, süss, weiche Textur, gut eingebundene Säure,

sehr intensive, komplexe Aromatik, Dörraprikosen von der Botrytis herrüh- rend, reife Birnen, Honig, mine ralisch, dicht, langer Abgang. 18 / 20 trinken –2018

2001 PINOT GRIS CLOS ST-URBAIN RANGEN DE THANNZind-Humbrecht, Turckheim, ElsassGoldgelbe Farbe. Mittel -intensive Nase, Dörrapri-kosen und Karton von der Botrytis. Im Gaumen füllig, leicht süsslich, weiche Textur, gut eingebundene Säure, ausge wogen, intensive und komplexe Aromatik, wie derum Dörrapriko- sen und Honig, recht dicht und mit langem Abgang, schon recht reif wirkend.17 / 20 trinken –2015

2007 GEWÜRZTRAMINER TURCKHEIMZind-Humbrecht, Turckheim, ElsassFr. 36.–Goldgelbe Farbe. Sehr intensive, komplexe Nase mit sortentypischen Aromen von Rosen und Lychees. Im Gaumen füllig, weiche Textur, präsente Säure und Rest-süsse, ein vibrierendes Süsse-Säure-Spiel gebend, aus gewogen trotz hohem Alkohol, sehr intensive, komplexe Frucht, wiederum Rosen und Lychees, Ingwer, parfümiert wirkend, auch mineralisch, dicht und mit langem Abgang. Ein beispielhafter Gewürztraminer, der zu Käse und selbst zu asiatischen Gerichten passt.19 / 20 trinken –2019

2008 GEWÜRZTRAMINER HERRENWEG DE TURCKHEIM VIEILLES VIGNES SÉLECTION DE GRAINS NOBLESZind-Humbrecht, Turckheim, ElsassFr. 75.–Goldgelbe Farbe. Recht intensive und komplexe Nase, Lychees und Dörr-aprikosen von der Botrytis. Im Gaumen füllig und sehr süss (ca. 150 g/lt Restzu-cker), präsente Säure, sehr intensive, komplexe Frucht, wiederum Lychees und Dörraprikosen, auch mineralisch, dicht, langer Abgang. Ein noch relativ junger Süsswein, der sich noch entwickeln wird.18 / 20 trinken –2023

Erhältlich bei:

Paul Ullrich Schneidergasse 27, 4051 Basel Laufenstrasse 16, 4018 Basel Fon 061 338 90 90 www.ullrich.ch

O l i v i e r H u m b r e c h t

Weinbau wurde in der Familie Humbrecht

bereits im 17. Jahrhundert betrieben. Brand heisst

einer der Grands Crus der Domaine.

Olivier Humbrecht, auch ein ausgezeichneter Degustator, bekam als erster Franzose den Titel «Master of Wine» zugesprochen.

SHORT FACTSDOMAINE ZIND-HUMBRECHT

ADRESSE 4, Route de Colmar, 68230 Turckheim (Elsass)FON +33 389 27 02 05INTERNET

www.zindhumbrecht.comGRÜNDUNG 1959,REBLAND 40 Hektaren verteilt auf fünf Gemeinden: Thann (5,5 ha), Hunawihr (6,2 ha), Gueberschwihr (2,4 ha), Wintzenheim (8,3 ha), Turckheim (18 ha)WEINE 40, nach Lagen und SortenEINZELLAGEN Clos Windbuhl, Heimbourg, Clos Jebsal, Herrenweg, Clos Hauserer, RotenbergGRAND CRUS Brand, Hengst, Goldert, Rangen Clos St-Urbain PRODUKTION 160 000 Flaschenall

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S c h w e i z e r i s c h e We i n z e i t u n g — 32 3 3 — S c h w e i z e r i s c h e We i n z e i t u n g