VergnügenVergnügenVergnügenVergnügen a la carte!a la carte!a la carte!a la carte!

Richtig Lust hat unser Küchenchef,

Herr Alexander Schoppmann, Ihnen

einen heiteren Zeitvertreib

zu schenken.

Eine Augenweide

sollen unsere Teller für Sie sein.

Eine Komposition, die Ihnen

ein Lächeln ins Gesicht zaubert.

… und um Ihrem Gaumen

pures Vergnügen zu bereiten.

Das passende „Nass“ dazu wird Ihnen

unser Sommelier, Herr Erich Stadlhofer,

hoffentlich zum Entzücken

Ihrer Geschmacksnerven servieren.

Alexander Schoppmann Erich Stadlhofer Küchenchef Restaurantleiter

GrenzenlosGrenzenlosGrenzenlosGrenzenlos

Amuse bouche

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Winterliche Salate vom Buffet mit Obazda*

12,50 €

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Petersilienwurzelsüppchen mit gebackenem Rucola*

7 €

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Allgäuer Kässpatzen mit Schmelzzwiebeln*

17 €

oder

Sauté von Garnele und Venusmuschel mit asiatischem Gemüse

und Sellerie-Zitronengraspüree an Sesamschaum

32 €

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Süßes und Fruchtiges vom Dessertbuffet

12,50 €

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Regionale und internationale Käse vom Brett

12,50 €

HeimatstückeHeimatstückeHeimatstückeHeimatstücke

Amuse bouche

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Winterliche Salate vom Buffet mit Obazda*

12,50 €

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Allgäuer Rinderkraftbrühe mit Flädle

8 €

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Tafelspitz vom Allgäuer Weiderind auf Kartoffel-Gemüsesauté

mit Apfel-Krenschaum

29 €

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Süßes und Fruchtiges vom Dessertbuffet

12,50 €

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Regionale und internationale Käse vom Brett

12,50 €

*für Vegetarier geeignet

3-Gang 5-Gang

35,00 € bis 53,00 € 57,00 € bis 72,00 €

FranksFranksFranksFranks

Essbare LandschaftenEssbare LandschaftenEssbare LandschaftenEssbare Landschaften

Auftakt

Ochsenherz/Büffelmozzarella/Basilikum/Balsam

14 €

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Kalt-Warmes Vorspiel

Kartoffel/Ackerspinat/falscher Speck/schwarze Nüsse

16 €

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Zwischenakt

Aquarello/Pfifferlinge/Limone/Balsam/Holzkohle

16 €

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Kaltes Zwischenspiel

Kombucha/Minze/Spirulina

8 €

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Hauptakt

BioEi/Staudensellerie/Schwarzer Trüffel/Erbse/Wurzelwerk

19 €

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Würziges Nachspiel

2jähriger Bergkäse/Wacholdergebäck/rote Traube

12 €

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Süße Verführung

Apfelstrudel/Vanille/Brombeere/Colakraut

12 €

3-Gang 5-Gang 7-Gang

43 € 63 € 83 €

ErichErichErichErich´́́́s Schätzes Schätzes Schätzes Schätze

Aperitif

Tabea

Gin/Red Orange/Likör 43/Vanillesirup/

Maracujasaft/Sekt

0,1 l 6,80 €

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2014 Riesling – trocken

Weingut: von Othegraven – Kanzem, Saar

0,1l 5,80 €

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2012 Grauburgunder – trocken

Weingut: Lisa Bunn – Nierstein, Rheinhessen

0,1l 6,50 €

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2011 Primitivo di Manturia – trocken

Weingut: Pacato – Apulien

0,1l 6,10 €

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Digestif

Feinster „Erdbeerbrand“

von der Edeldestillerie Michael Hilgert

Maring/Mosel

2 cl 19,50 €

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Detaillierte Angaben zur Allergenverordnung geben Ihnen gern unsere Service-Mitarbeiter.

Alle Preise inkl. MwSt. und Service