Anwendung DIGITALER TECHNOLOGIEN in der

Lebensmittel und Getränkebranche

Digitale Nachverfolgung vom Anbau bis zum Endverbraucher - Praktische

Anwendungsmöglichkeiten am Beispiel eines digitalen Lebensmittel Siegels

Dr. Ralph P. MoogSAP-basierte Lösungen für die Lebensmittelmittel und Getränke-Branche

Agenda:

• Kurzvorstellung ITbyCloud SE & sine qua non GmbH

• Definition „Digital Change“

• Der Intelligente Weinberg

• Konkrete Beispiele in der Weinwirtschaft

• Vorstellung Konzept „Digitales Lebensmittel-Siegel

• Digitales Marketing in der Weinvermarktung – Connected Bottle

In Anlehnung an Deutsche Forschungszentrum für Künstliche Intelligenz

Wie definiert sich „Digital Change“?Frage dazu: Wann ist Ihnen der Begriff Künstliche Intelligenz zum ersten Mal ins Bewusstsein getreten?

Am 13. Juli 1956 begann am Dartmouth College in Hanover (New Hampshire) eine 6-wöchige Konferenz unter dem Namen Dartmouth Summer Research Project on Artificial Intelligence (Quelle: Wikipedia)

DIGITALE TECHNOLOGIEN in der Lebensmittel und Getränkebranche: Der Intelligente Weinberg - Ein Beispiel aus dem Gesamtprozess

Der intelligente Weinberg

Yield impact of trunk disease

Anwendungsgebiete

Beispiel: Umfassende Erforschung von Digital-Technologien im Einsatz bei der UC_Davis

Beispiel: Einsatz Digitaltechnologie im Weinbergs-Management

Beispiel: Palmarez

Beispiel: Tradition & Digitalisierung bei Markgräflich Badisches Weinhaus

Digitales Lebensmittelsiegel und Consumer-Touch-Point

Wein-Anbau

Keller-

betrieb

AbfüllerLogistik

LEH-Handel

Horizontale Integration der Geschäftsprozesse

Big Data

Internet of ThingsCloud Computing

Artificial Intelligence

Smart Analytics

Machine Learning

Smart Contracts

Social Media

LoT – Block Chain Ledger of Things

Digitalisierte Wein-Herstellung als Gesamtprozess

…Hunderte von Lebensmittel-Siegeln vermitteln dem Endverbraucher Information und Vertrauen

..aber vertraut der Endverbraucher auf die Zusicherungen zum Beispiel bezüglich Herkunft oder Verarbeitung seiner Lebensmittel?

….hhhmmm?

..wie wäre es, wenn es ein Siegel gäbe, welches sich auf harte und nachgewiesene Fakten stützt und nicht nur auf Zusicherungen?

….so etwas gibt es!

YoY – das erste Digitale Lebensmittel-Siegel

So funktioniert das:

Es erfolgt die Digitale Nachverfolgung vom Anbau zum Endverbraucher

Agrarbetrieb Verarbeitung Verpackung Logistik Handel

Alle wichtigen Daten werden erfasst und aufgezeichnet

Agrarbetrieb Verarbeitung Verpackung Logistik Handel

…mit Internet der Dinge Sensoren

Alle wichtigen Daten werden erfasst und aufgezeichnet

Agrarbetrieb Verarbeitung Verpackung Logistik Handel

…und den Daten aus den Planungssytemen der beteiligten Unternehmen

…alles geht direkt in die Cloud

Agrarbetrieb Verarbeitung Verpackung Logistik Handel

…und ist nun jederzeit vom Endverbraucher als Digitales Siegel nachprüfbar

COOL!

Beispiel Digital MarketingNeue Anwendungen werden möglich und verändern ganze Geschäftsmodelle

Beispiele wie Prozess-Automatisierung

oder Digitales Marketing

Neue Anwendungen werden möglich und verändern ganze Geschäftsmodelle

trippleX the new Currency in MarketingBrand Experience BXThe experience that users should have before, during and after

engagement with the product or service? How does this fit into my

lifestyle? Where does this add value? What value does it add? What do I

feel? What do I tell people?

BrandThe brand is the essence of the experience people have

and share. More and more, the brand needs to be

emblematic of consumer aspiration, relatability and

personality. It's more than creative, design and pillars, it's

emotional, personal..

User Experience UX User experience (UX) refers to a person's entire experience

using a particular product, system or service. New trends

though are making UX frictionless...even mindless or intuitive

with movements such as "No UI = Next UI" and also

"Conversational Commerce."

Customer Experience CX The sum of all interactions with and around the product or

service in each moment of truth. How does CX bring to life

the confluence of the brand promise and the brand

experience

Source: Solving for X

Der vom Konsumenten eines Lebensmittels empfundene Wert hängt von vielen Faktoren ab:

Produkt

Social Currency & UX

Preis

Lebensmittel Sicherheit, Tierwohl

Aufklärung über Entstehung und Herkunft

Wem gehört der Kunde?

Wer den Kunden gewinnt, ist Business-Owner, hat das Marken-Kapital für sich!

Prinzip „CONNECTED BOTTLE“

Weinberg Kellerei Abfüller Logistik Handel

Martin Wezowski, Chief Designer, SAP

Wenn ich die Menschen gefragt hätte, was sie

wollen, hätten sie gesagt schnellere Pferde,

Henry Ford

..wir warten auf AMAZON!

Fragen

https://youtu.be/nqnLXJng0C0 https://youtu.be/7myP2_KLumc