Appetit auf gute Ideen?

Genießen & wohlfühlen

Konkret bedeutet dies für uns:

• Überwiegende Verarbeitung von regionalen und nachhaltigen Produkten

• Keine Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe

• Gewürze in Bio-Qualität

• Teilweise Einsatz von bäuerlichen Fleischprodukten

• Hausgemachte Soßen

• Klares Bekenntnis zu modernen Garverfahren

• Caterer mit dem MSC-Zertifikat

• Niedriger Conveniencegrad

Wir freuen uns sehr über Ihr Interesse an einer Zusammenarbeit mit dem gastronomischen Team der Messe Stuttgart.

Als Ihre Gastgeber setzen wir auf ausgewählte, frische Zutaten in Kombination mit der kulinarischen Raffinesse unserer Köchinnen und Köche.

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Kontakt: Dominique Oswald | Aramark | Bankettverkauf

ARAMARK Restaurations GmbH i. Hs. Landesmesse Stuttgart GmbH Flughafenstraße, 70627 Stuttgart Telefon +49 711 18560 3101, Fax +49 711 18560 3111 Dominique.Oswald@aramark.de, www.aramark.de Belinda Wiese | Aramark | Bankettverkauf

ARAMARK Restaurations GmbH i. Hs. Landesmesse Stuttgart GmbH Flughafenstraße, 70627 Stuttgart Telefon +49 711 18560 3163, Fax +49 711 18560 3111 Belinda.Wiese@aramark.de, www.aramark.de

Auf den folgenden Seiten präsentieren wir Ihnen unsere Bankett-Mappe.

Wir möchten Ihnen damit nicht nur Appetit machen auf unsere kulinarischen Leckerbissen, sondern auch insgesamt die Vorfreude wecken – auf eine rundum erfolgreiche Veranstaltung mit Aramark an Ihrer Seite.

Sehr gerne gehen wir auf Ihre ganz individuellen Wünsche ein und freuen uns schon jetzt auf den weiteren Dialog. Wir sind für Sie da.

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InhaltBrotzeit herzhaft & lecker 5 Mediterrane Brotzeit 6 Spezialitäten 6 Süße Leckerbissen 7 Suppenküche 8 Fingerfood 9 Gabelfoodbüfett 10 Länder-Gabelfoodbüfett 11 Lunchbüfett 13 Galabüfett 16 Menü 19 Ebbes Guats ausm Ländle 21 Getränke 23 Personal 26

Referenzen 27 Preise netto, zzgl. 19 % MwSt.

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½ Gourmet-Weckle (ab 5 Stück/Sorte) Stück 3,50 € • Französischer Brie • Tomate mit Mozzarella • Putenbrust • Roastbeef • Räucherlachs • Serranoschinken

Kanapees (ab 5 Stück/Sorte) Stück 3,50 € • Emmentaler • Gouda • Kräuterfrischkäse • Schinken (roh / gekocht) • Salami

Gourmet-Kanapees (ab 5 Stück/Sorte) Stück 3,75 € • Französischer Brie • Tomate mit Mozzarella • gerauchte Entenbrust • Roastbeef • Räucherlachs • Serranoschinken

Baguette (ab 5 Stück/Sorte) Stück 3,90 € • Emmentaler • Gouda • Kräuterfrischkäse • Schinken (roh / gekocht) • Salami

Gourmet-Baguette (ab 5 Stück/Sorte) Stück 4,20 € • Französischer Brie • Tomate mit Mozzarella • Putenbrust • Roastbeef • Räucherlachs • Serranoschinken

Brotzeit Herzhaft und lecker

Brezel Stück 1,95 €

Butterbrezel Stück 2,30 €

Laugencroissant Stück 3,20 €

Laugenkonfekt mit Frischkäse gefüllt Stück 2,60 € (ab 10 Stück)

½ Partybrötchen (ab 5 Stück/Sorte) Stück 2,80 € • Emmentaler • Gouda • Kräuterfrischkäse • Schinken (roh / gekocht) • Salami

½ Gourmet-Partybrötchen (ab 5 Stück/Sorte) Stück 3,20 € • Französischer Brie • Tomate mit Mozzarella • Putenbrust • Roastbeef • Räucherlachs • Serranoschinken

½ Weckle (ab 5 Stück/Sorte) Stück 3,20 € • Emmentaler • Gouda • Kräuterfrischkäse • Schinken (roh / gekocht) • Salami

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Focaccia (ab 10 Stück/Sorte) Stück 4,90 € • Serranoschinken | Rucola • Tomaten | Mozzarella | Pinienkernpesto • Mailänder Salami

Tramezzini-Ecken (ab 10 Stück) Stück 3,50 € • Oliven-Tapenade | Rucolaspitzen

Kleines mediterranes Brotkonfekt pro Person 3,50 € mit zwei verschiedenen Dips (bestellbar ab 10 Personen)

Mediterrane Brotzeit

SpezialitätenPikante Mini-Croissants (ab 10 Stück) Stück 2,60 €

gefüllt mit Schinken | Frischkäse

Kleine Tapas für Ihren Stehempfang pro Person 4,00 € (Bitte wählen Sie maximal 3 Snacks aus, bestellbar ab 10 Personen) • Grissini mit Serranoschinken • Datteln im Speckmantel • Kräuteroliven • Salamisticks • Käsewürfel • Nussmischung

Internationale Käseplatte pro Person 9,50 € Weintrauben | Feigensenf | dreierlei Baguette (bestellbar ab 10 Personen)

6

Süße Mini-Gipfel Stück 1,90 €

Aprikose | Mandel | Nugat

Mini Plundergebäck Stück 1,90 €

Kirschen | Vanille | Apfel

Mini-Quarkbällchen Stück 1,30 €

Mini-Berliner Stück 2,10 €

Schokoladenmuffin Stück 2,20 €

Blaubeerenmuffin Stück 2,20 €

Blechkuchen Stück 2,60 € verschiedene Sorten

Donut Stück 2,10 €

Walnussbrownie Stück 2,10 €

American Cookie Stück 2,60 €

Kleiner Zitronenkuchen Stück 3,90 €

Kaffeegebäck 500 g 12,50 €

(ab 10 Stück/Sorte)

Süße Leckerbissen

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Suppen Portion 5,90 € (Mindestbestellmenge je Artikel 10 Portionen)

• Gelbe Paprikacremesuppe

• Tomatencremesuppe

• Broccolicremesuppe | Crème fraîche

• Schwäbische Maultaschensuppe | Wurzelgemüse

• Schwäbische Kartoffelsuppe | Lauch

Eintöpfe Portion 6,90 € (Mindestbestellmenge je Artikel 10 Portionen)

• Alblinseneintopf | Speck

• „Gaisburger Marsch“

• Minestrone

• Gulaschsuppe

Auszug aus unserer

Suppenküche

8

Grissinis | Parmaschinken Stück 2,50 €

Bruschetta | Tomatenragout | Basilikum

Datteln | Speckmantel

Crostinis | Oliven-Tapenade

Mozzarella-Tomaten-Spieß | Basilikum

Kräuteroliven | geröstete Mandelkerne

Mini-Quiche | Spinat | Hirtenkäse Stück 2,90 €

Hähnchenspieße | süße Chilisoße

Gebackene Samosa | Curry-Dip

Gespießtes Crêpe-Röllchen | gerauchter Lachs

Auberginenröllchen | Knoblauchöl Albondigas | feurige Tomatenmarinade Stück 3,10 €

Spieß von Fenchelsalami | Kräuteroliven

Millefeuille | Manchegokäse | Mailänder Salami

Garnelenspieß | mediterrane Kräuternote

Lammspieß | Thymian | Honig Knusperbrotblüten, gefüllt mit Stück 3,60 €• Avocado-Mousse | Schinkenchip • Olivenpüree | Garnele • Tatar vom gerauchten Lachs | Dill | Crème fraîche • Orangenconfit | gerauchte Entenbrust Praline vom Apfelküchle Stück 3,40 €

Früchtetartelettes

Knuspereiskonfekt am Stiel

Süße Cubes | Kirsche | Zitrone

(bestellbar ab 10 Stück pro Sorte)

Fingerfood

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Gabelfood I pro Person 20,00 € (6 Teile pro Person, bestellbar ab 10 Personen)

• Marinierte Rohkostsalate in drei Farben • Mozzarellaperlen | Confit von Romatomaten | Basilikumnote • Gegrilltes Gartengemüse | Thymian | Himbeere • Lackiertes Roastbeef-Röllchen | Salat von Roter Bete | Gewürzgurke

• Kleines Schnitzelchen „Wiener Art“ | Pellkartoffelsalat | Limettenfilets • Kleine Maultaschen | rotes Zwiebelkompott • Kleine Kräuterpfannkuchen mit Frischkäse gefüllt | geschmolzene Kirschtomaten

• Topfencreme | Beerenragout • Pannacotta | Mangopüree Gabelfood II pro Person 22,00 € (6 Teile pro Person, bestellbar ab 10 Personen)

• Blütensalat aromatisiert | Kürbiskernöl • Feldsalat | Speckkrusteln | Majorandressing • Hähnchenspieße | süß-scharfe Soße • Gespießte Meatballs | Gewürzgürkchen

• Kartoffelcremesüppchen in der Bügelflasche • Kleines Medaillon von der Rindernuss | Pilzgemüse • Buntbarsch | Kartoffelschaum | Karottengemüse

• Marinierte Früchte | Minze • Weißer Kaffeeschaum | Amaretto-Lack

Gabelfood-Büfett

Gabelfood III pro Person 24,00 € (6 Teile pro Person, bestellbar ab 10 Personen)

• Pflücksalate | junge Sprossen | Kräutervinaigrette • Geröstete Bruschetta | Oliven- | Basilikum- | Tomatentapenaden • Gegrillte Zucchini | Chili-Vanille-Paprika-Confit

• Entenbrust | Ragout von Zwergorangen | rosa Pfeffer • Gegrillte Tranche von Maispoulet | heißer Gewürztomatensalat • Black-Tiger-Garnele | Limettenaroma | glasiertes Pfannengemüse • Zucchiniröllchen | Hirtenkäse | mariniertes Champignongemüse

• Schokoladencreme | süße Sahne • Crème brûlée Gabelfood IV pro Person 26,00 € (6 Teile pro Person, bestellbar ab 10 Personen)

• Rucola-Salat | Parmesan | Basilikumvinaigrette • Gebackene Mini-Wraps • Garnele | Chili-Birnen-Ratatouille • Glasiertes Lammfilet | Gemüselinsen

• Kalbsmedaillon | Confit vom Hokkaidokürbis • Gebratenes Wolfsbarschfilet | Duftreis | Safransoße • Penne | warmer Schalotten-Paprika-Salat | Raukespitzen

• Zwetschgenröster | Bayrische Creme • Früchtespieße | Valrhona-Schokolade

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Italien pro Person 25,00 € (bestellbar ab 10 Personen)

Auf Happy Spoons • Millefeuille: Manchegokäse | Mailänder Salami • Auberginenröllchen | Knoblauchöl • Mariniertes Antipasti-Gemüse | Pinienkernaioli

Auf Platten (warm) • Bruschetta | Tomatenragout | Basilikum • Crostinis | Oliventapenade

In der Bügelflasche • Samtsüppchen von gelber Paprika | Chili

In Schälchen angerichtet (warm) • Scaloppine | Limettenschaum | Mangoldgemüse • Kleines Meerbarbenfilet | Kartoffeln | Trüffelschaum

Süßes im Gläschen • Proseccoperlen | Limettensorbet | wilde Beeren • Weiße Espressocreme | Schokoladenschmelz

Länder- Gabelfood-Büfett

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Amerika pro Person 26,00 € (bestellbar ab 10 Personen)

Auf Happy Spoons • „Lomi Lomi“-Lachstatar | Koriander-Tomatenragout • Glasiertes Roastbeef-Röllchen | Gurkenrelish • Pikante Pancake-Röllchen im Pistazienmantel

Auf Platten (warm) • Mini-Burger • Bunte Brotblüten, gefüllt | Guacamole | Garnelen

In der Bügelflasche • Kürbiscremesuppe | Honig | Ingwer

In Schälchen angerichtet (warm) • Spinatravioli | heißer Gewürztomatensalat • Kleines Medaillon vom Truthahn | Muskatblüte | Zimt | Bohnenconfit • Tranche vom Red Snapper | Orangenbutter | Süßkartoffelstampf

Süßes im Gläschen • Cheesecake-Mousse | Erdbeerpüree

Asien pro Person 25,00 € (bestellbar ab 10 Personen)

Auf Happy Spoons • Marinierter Räuchertofu | Babyleaf-Salat | Sesamdressing • Roh marinierter Thunfisch | Sesam-Ingwer-Dip • Maki | Nigiri

In der Bügelflasche • Kokos-Kürbis-Süppchen | Babyspinat

In Schälchen angerichtet (warm) • Medaillon vom Schwein | Honig-Chili-Glasur | persische Granatapfel-Walnuss-Soße • Pad Ped Pla | pikanter Hoki | Auberginen | Limettenaroma | Jasminreis • Gemüsecurry | Palmenherzen | Lotuswurzeln | Okraschoten

Süßes im Gläschen • Chai-Joghurt | süßes Bananen-Chutney • Litschi-Creme | Mangotopping

Länder- Gabelfood-Büfett

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Lunchbüfett I pro Person 19,00 € (bestellbar ab 30 Personen)

Vorspeisen • Pflücksalate | Nüsse | Sprossen | Balsamico- und Joghurtdressing • Krautsalate | Gartenkräuter | Weißweinessig • Farmersalat • Salat von Mozzarella | Tomate • Brotauswahl | geschnittenes Vollkorn- und Weißbrot | Kräuterquark | Butterblüten

Hauptgänge • Gulasch vom Landschwein | Gartengemüse | Semmelknödel • Seelachsfilet | Dill-Senf-Soße | Petersilien-Dampfkartoffeln • Tagliatelle | Pestocreme | Oliven

Desserts • Walnusscreme | Kirschragout • Vanillecreme | Erdbeerspiegel

Lunchbüfett

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Lunchbüfett IV pro Person 23,00 € (bestellbar ab 30 Personen)

Vorspeisen • Blattsalate | junge Keimlinge | Früchte | Tomatenvinaigrette | Joghurtdressing • Brotauswahl | geschnittenes Vollkorn- und Weißbrot | Kräuterquark | Butterblüten

In Gläschen angerichtet • Couscous-Salat | Blattpetersilie • Feurige Fleischküchle | fruchtiges Tomatenkompott • Oliven-Käse-Salat | Acetogemüse

Hauptgänge • Rotweinbraten vom Ochsen | glasierter Romanesco | Spätzle • Gebratenes Tilapiafilet | Oliven-Lauch-Gemüse | Wermut-Anis-Schaum | Kräuterreis • Lasagne von mediterranen Grillgemüsen | Tomatensoße

Desserts • Buttermilchmousse | Holunderblütenaroma • Schwarzwälder Kirschmousse

Lunchbüfett III pro Person 21,50 € (bestellbar ab 30 Personen)

Vorspeisen • Blattsalate | Sprossen | Wildkräuter | Vinaigrette | Tomaten-Minz-Dressing • Marinierte Karotten | Kraut- | Gemüsesalate • Kichererbsensalat • Couscous-Salat • Salbeimelonen | Prosciuttosegel • Brotauswahl | geschnittenes Vollkorn- und Weißbrot | Kräuterquark | Butterblüten

Hauptgänge • Steaks vom Truthahn | glasierte Karotten | Butterspätzle • Gebratenes Viktoriabarschfilet | Kräutersoße | Brokkoli | Backkartoffeln • Penne | Paprika-Zucchini-Ragout

Desserts • Crème brûlée • Gebackene Apfelküchle • Frisches geschnittenes Obst

Lunchbüfett II pro Person 20,00 € (bestellbar ab 30 Personen)

Vorspeisen • Pflücksalate | Nüsse | Sprossen | Balsamico- und Joghurtdressing • Marinierte Gurkensalate | Vinaigrette | Rahm • Caesar Salad • Bauernsalat | Paprika | Fetakäse • Brotauswahl | geschnittenes Vollkorn- und Weißbrot | Kräuterquark | Butterblüten

Hauptgänge • Lammkeule in Burgunder geschmort | Marktgemüse | Thymian-Polenta • Gesottener Seehecht | glasierte Gemüsejulienne | Dillsoße | Butterkartoffeln • Tortellini | Ricottasahne | Lauch-Oliven-Gemüse | italienischer Käse

Desserts • Marinierte Früchte • Mascarponeschaum | Heidelbeerconfit

Lunchbüfett

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Lunchbüfett VI pro Person 27,50 € (bestellbar ab 30 Personen)

Vorspeisen • Blattsalate | junge Keimlinge | Früchte | Aceto- und Joghurtdressing • Marinierte Gurken- und Tomatensalate • Eingelegte Gemüse- und Krautsalate • Brotauswahl | geschnittenes Vollkorn- und Weißbrot | Kräuterquark | Butterblüten

In Gläschen angerichtet • Glasnudelsalat | Ingwer | Sesam • Grünkernsalat • Kalbsröllchen | Meerrettich-Crème-frâiche

Hauptgänge • Gegrillte Maishähnchenbrust | pikante Orangen- Safran-Soße | glasiertes Pfannengemüse | Mangold | Duftreis • Pochierter Heilbutt | Safransahne | Thymian-Softpolenta • Linguine | Kräuteroliven | Frischkäsesoße

Desserts • Schokoladen-Pannacotta | weiße Espressohaube • Rote Beerengrütze | Vanillesoße • Mangomousse | Kokos-Dip

Lunchbüfett V pro Person 25,00 € (bestellbar ab 30 Personen)

Vorspeisen • Blattsalate | junge Keimlinge | Früchte | Kräuter- und Acetodressing • Brotauswahl | geschnittenes Vollkorn- und Weißbrot | Kräuterquark | Butterblüten

In Gläschen angerichtet • Gemüsesalate in drei Farben • Gegrillte Zucchinischeiben | Himbeeressig • Minischnitzelchen vom Hähnchen | Gurken-Kartoffelsalat • Mit Aceto marinierte Pilze

Hauptgänge • Grillsteaks vom Schweinefilet | Truthahn | Rotweinsoße | Gemüse vom Wochenmarkt | gebackene Rosmarinkartoffeln • Pochiertes Filet vom Lachs | Babyspinat | Butterreis • Ravioli, gefüllt mit Ricotta | Kerbelschaum

Desserts • Obstsalat | Minzpesto • Gebackene Vanillecreme | Himbeersugo • Mousse au Chocolat

Lunchbüfett

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Galabüfett I pro Person 30,00 € (bestellbar ab 100 Personen)

Vorspeisen

• Feldsalat | Majorandressing | Speckkrusteln

• Marinierte Rohkostsalate in drei Farben

• Salat aus Weizenschrot | Apfelstückchen | Gurken | Weißweinvinaigrette

• Garnelenschmetterling | Birnen-Chili-Relish

• Gesülztes Gartengemüse | Basilikumcreme

• Brotauswahl | geschnittenes Vollkorn- und Weißbrot | Kräuterquark | Butterblüten

• Grünes Erbsensüppchen | Grappa-Essig

Hauptgänge

• Kräuterbraten vom Ochsen | Trollingerfond | Apfelrotkohl | Spätzle

• Gegrilltes Maispoulet | geschmolzene Kirschtomaten | Kresse-Rollgersten-Risotto

• Kaiserbarschfilet gebraten | Duftreis | Lauch-Schwarzwurzel-Gemüse

Aus dem Wok

• Geschwenkte Spaghetti | gegrilltes Marktgemüse

Desserts

• Apfelküchle | Vanilleschaum

• Wilde Beeren | Fruchtgelee | Sahne

• Schokoladencreme | Himbeerpüree

Galabüfett

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GalabüfettGalabüfett II pro Person 36,00 € (bestellbar ab 100 Personen)

Vorspeisen

• Wildkräutersalat | Blüten | Honig-Himbeer-Dressing

• Limonen-Couscous | Gemüsebrunoise | gehackte Kräuter | lackiertes Lammfilet

• Schaschlik von italienischem Grillgemüse | natives Olivenöl | Pecorinospäne

• Mozzarellaperlen | Confit von Romatomaten | Schalotten

• Gerauchter Wildlachs im gerösteten Algenmantel | Wasabi-Kaviar

• Vitello tonnato

• Brotauswahl | geschnittenes Vollkorn- und Weißbrot | Kräuterquark | Butterblüten

Vom Grill

• Kleine Kräutermedaillons vom Rind | Hähnchenbrust | Schweinefilet | rotes Zwiebelconfit | cremiges Schwarzwurzelgemüse | gebackene Rosmarinkartoffeln | Trollingerjus

Aus dem Parmesanlaib

• Geschwenkte Spaghetti und Linguine | Spitzen vom Raukesalat | Kräuteroliven | Gewürztomaten | Soße all‘arrabbiata | Gorgonzolacreme

Aus Flüssen und Meeren

• Heißes „Lomi Lomi“ | Lachs | Koriander | Chili | im Bananenblatt | Currygemüse | Jasmin-Duftreis

Desserts

• Geeister Apfelliquid | Champagnernote | Limettensorbet | Wildbeeren

• Baumkuchentörtchen | feiner Sherry

• Katalanische Creme | brauner Rohrzucker

• Geschnittene Früchte | Minzaroma

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Galabüfett III pro Person 42,00 € (bestellbar ab 100 Personen)

Vorspeisen

• Blüten-Kräuter-Salate | geröstete Nüsse

• Chicoréesalat | Sprossen | Limettendressing

• Eingelegte Artischocken | weißer Aceto | marinierter Fetakäse | Oliven

• Ziegenfrischkäse geflammt | brauner Rohrzucker | Thymianhonig | Confit von Romatomaten

• Gerauchte Entenbrust | Zwergorangen-Pfeffer-Kompott

• Parmaschinken | Coppa und Bresaola | Salbeimelonen | Basilikumcreme

• Brotauswahl | geschnittenes Vollkorn- und Weißbrot | Kräuterquark | Butterblüten

Suppen

• Samtsüppchen vom Hokkaidokürbis | Honig | Ingwer

Von der Schneidestation

• Roastbeef vom Hohenloher Ochsen | Thymiankruste | Aceto-Schokoladen-Jus | Pancetta-Böhnchen | getrüffelte Kartoffeltimbale

• Seeteufel | Juwelenbarsch | Rotbarbe | Fenchel-Safran-Gemüse | Duftreis

Aus dem Wok

• Spinatravioli | Gorgonzolacreme

Desserts

• Mousse au Chocolat

• Geeister Frankfurter Kranz | Himbeerpüree

• Crème brûlée

• Marinierte tropische Früchte | Bourbonvanille-Sahne

Galabüfett

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Menü I pro Person 26,00 € (bestellbar ab 100 Personen)

• Marinierter Feldsalat im Reisblatt | Speckkrusteln | Muskatbrotwürfel | Majoran-Kartoffel-Dressing

• Gegrillte Maispoulardenbrust | cremiges Karotten- Schalotten-Gemüse | Sherryrahm | Backkartoffeln

• Pannacotta | Beerenconfit

Menü II pro Person 28,50 € (bestellbar ab 100 Personen)

• Sülze vom Tafelspitz | schwäbischer Kartoffelsalat | mariniertes Salatbouquet

• Medaillons vom Hällischen Schweinefilet | Pilzgemüse | Brokkoli | Kartoffeltaler

• Schokoladentropfen | Himbeer-Vanillecreme | Mangoconfit

Menü III pro Person 32,50 € (bestellbar ab 100 Personen)

• Kaninchenmousse | Feigensenf | Salat von Roma- tomaten | mariniertes Wildkräuter-Blumen-Bouquet

• Gebratene Frischlachsschnitte | Oliven-Kräuterschaum | pikanter Schwenkpaprika | Rollgersten-Kresse-Risotto

• Zitronensorbet | Schokoladen-Biskuit-Sockel | frisches Beerenragout

Menü

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Menü IV pro Person 36,00 € (bestellbar ab 100 Personen)

• Hirtentopfenkuchen | scharfes Pfeffer-Tomaten- kompott | marinierte Wildkräuter-Blattsalate

• Glasierter Lammrücken | Ratatouillegemüse | Burgunderjus | Olivenpolenta

• Kokosschaum | Schokoladentulpe | Berberitzengrütze

Menü V pro Person 39,50 € (bestellbar ab 100 Personen)

• Dreierlei vom Ziegenkäse: Feldsalat | Ziegenkäse | Olivencreme | Lavendelhonig | flambierter Ziegenfrischkäse | fruchtiges Tomaten- confit | Mousse von Ziegenkäse | Pumpernickel

• Rosa gebratene Medaillons vom Rind | Thymiankruste | Pancetta-Böhnchen | getrüffelter Kartoffelstampf

• Schokoladentropfen | Mangocreme | Preiselbeercoulis | Vanilleschaum

Menü VI pro Person 45,00 € (bestellbar ab 100 Personen)

• Gegrilltes Zander-Schalotten-Tatar | Confit vom Hokkaidokürbis | Zwergorangensoße | Wildkräuter | Blütensalat | Walnussaroma

• Gebratenes Hirschmedaillon | Macadamia-Krokant | gelbe Steckrübchen | Granatapfel-Jus | Kartoffelgratin

• Creme vom arabischen Kaffee | Cranberry-Ragout | Schattenmorellen | Chili | Ingwer

Menü

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Schwäbisches Vesperbrett pro Person 9,90 € (bestellbar ab 6 Personen)

• Schwarzwälder Schinken | Stuttgarter Mettenden | Rauchpeitschen | Schwarzwurst | Landjäger • Obazda | Trollingerkäs • Griebenschmalz | Radiesle | Essiggemüse • Regionale Brotauswahl

Fingerfoodbüfett regional pro Person 20,90 €

(8 Teile pro Person)

In Gläsern angerichtet • Ackersalat | geröstete Nüsse | getrocknete Apfelspalten • Schwäbischer Wurstsalat | Käse | Gartenkräuter • Schwarzwälder Nudelsalat | Radiesle | Sauerrahm • Schwäbischer Lumpensalat | Schwarzwurst | Gewürzgurken

In Schälchen angerichtet • Gefülltes Flädle | Frischkäse | frittierte Kräuter • Gebratene Scheibe vom Flusszanderfilet | Filderstädter Rahmkraut • Schwäbische Maultaschen | rote Zwiebelschmälze | Gurken-Kartoffelsalat • Süße Käse-Vanille-Creme | Kompott von Schwarzwald-Kirschen • Apfelküchle | Vanillesoße

Ebbes Guats ausm Ländle

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Schwäbisches Mittagsbüfett pro Person 24,90 € (bestellbar ab 30 Personen)

Vorspeisen • Blattsalate | Nüsse | Sprossen | Dressing-Auswahl • Rohkostsalate | heimische Öle | Essige • Nudelsalat • Schwäbischer Kartoffelsalat • Regionaler Brotkorb | Butterblüten

Hauptgänge • Stuttgarter Schäufele in Trollinger-Wein geschmort | Fildergemüse | Semmelknödel • Gaisburger Marsch • Kraut-Schupfnudeln | Gartenkräuter

Desserts • Apfelstrudel | Vanillesoße • Schwarzwälder Creme | Kirschkompott

Schwabenmenü pro Person 30,50 € (bestellbar ab 100 Personen)

• Schwäbische Kartoffelsuppe

• Geschmorte Schweinebäckchen | cremiger Rahmwirsing | gebackene Kräuterknödel

• Warmer Ofenschlupfer | Vanillesoße | Rumeis | Hippenblüte

Ebbes Guats ausm Ländle

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Mineralwasser

Mineralwasser Gourmet Medium 0,75 l 5,20 €

Mineralwasser Gourmet Still 0,75 l 5,20 €

Mineralwasser Gourmet Medium 0,25 l 2,60 €

Mineralwasser Gourmet Still 0,25 l 2,60 €

Säfte

Apfelsaft 1,00 l 6,50 €

Orangensaft 1,00 l 7,50 €

Apfelsaft 0,20 l 2,80 €

Orangensaft 0,20 l 3,00 €

Limonaden

Coca-Cola 1,00 l 5,50 €

Coca-Cola light 1,00 l 5,50 €

Fanta 1,00 l 5,50 €

Sprite 1,00 l 5,50 €

Coca-Cola 0,20 l 2,80 €

Coca-Cola light 0,20 l 2,80 €

Bionade Holunder 0,33 l 3,00 €

Bionade Ingwer-Orange 0,33 l 3,00 €

Heißgetränke

Frisch gebrüht in der Kanne

Kaffee 1,00 l 13,00 €

Tee 1,00 l 11,00 €

Kaffeespezialitäten von unserer Kaffeebar

Café crème Tasse 2,20 €

Espresso Tasse 2,50 €

Cappuccino Tasse 2,90 €

Milchkaffee Tasse 2,50 €

Latte macchiato Tasse 3,20 €

Getränke

Bier

Bierspezialitäten aus der Flasche

Stuttgarter Hofbräu, Herrenpils 0,33 l 3,10 €

Clausthaler, alkoholfrei 0,33 l 3,10 €

Rothaus Tannenzäpfle 0,33 l 3,10 €

Malteser Hefeweizen 0,50 l 4,10 €

frisch gezapft

Stuttgarter Hofbräu, Herrenpils 30-l-Fass 250,00 €

Malteser Hefeweizen 30-l-Fass 250,00 €

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Rotwein

Durbacher Spätburgunder QbA trocken Winzergenossenschaft Durbach Baden 0,75 l 18,50 €

Lemberger QbA trocken Collegium Wirtemberg Stuttgart-Rotenberg Württemberg 0,75 l 22,50 €

Pelofino IGT Fattoria Le Pupille Maremma Toskana 0,75 l 20,00 €

Sehr gerne beraten wir Sie auch individuell oder gehen auf Ihre ganz persönlichen Wünsche ein. Bitte kontaktieren Sie uns.

Weißweine

Durbacher Grauburgunder QbA trocken Winzergenossenschaft Durbach Baden 0,75 l 17,50 €

Riesling QbA trocken Weingut Hans-Peter Wöhrwag Stuttgart-Untertürkheim Württemberg 0,75 l 18,50 €

Sharis Chardonnay & Ribolla gialla Livio Felluga Friaul 0,75 l 21,50 €

Rosé

Wöhrwag Gutswein Rosé Weingut Hans-Peter Wöhrwag Stuttgart-Untertürkheim Württemberg 0,75 l 18,00 €

Lagrein Rosé Cantina Tramin Südtirol 0,75 l 18,50 €

Weine

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Moskovskaya Vodka 0,7 l 31,50 €

Absolut Vodka 0,7 l 32,50 €

Gordon‘s London Dry Gin 0,7 l 30,50 €

Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin 0,5 l 76,00 €

Jack Daniel‘s Old No. 7 Brand Whisky 0,7 l 48,00 €

Talisker Single Malt 10 Jahre 0,7 l 89,50 €

Rum Havana Club Anejo 3 Anos 0,7 l 33,50 €

Rum Botucal Reserva Exclusiva 0,7 l 72,50 €

Nonino Grappa Friulana della Tradizione 0,7 l 49,50 €

Jacopo Poli „Grappa Po‘ di Poli Secca Merlot“ 0,7 l 98,50 €

Schladerer Himbeergeist 0,7 l 48,50 €

Schladerer Williams-Birne 0,7 l 53,50 €

Lantenhammer Sauerkirschbrand 0,5 l 95,50 €

Schaumweine

Sektmanufaktur Kessler 0,75 l 24,00 €

Piccolo Sektmanufaktur Kessler 0,25 l 8,50 €

Kessler Hochgewächs Chardonnay brut 0,75 l 39,50 €

Magnum Kessler Hochgewächs Chardonnay brut 0,75 l 86,50 €

Kessler Rosé brut 0,75 l 26,50 €

Spirituosen

Schaumweine

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Unser qualifiziertes Servicepersonal wird an diesem Tag Ihre Gäste verwöhnen.

Die Mitarbeiter im Service sind klassisch schwarz-weiß gekleidet.

Unsere Schürzen sind mit einem Aramark-Logo gebrandet.

Die Köche sind klassisch mit weißer Kochjacke und rotem Halstuch gekleidet.

Gerne können wir für Sie gegen ein entsprechendes Entgelt eine andere Servicekleidung einplanen.

Unser Team, Ihr Erfolg

Veranstaltungsleiter pro Stunde 38,00 €

Servicemitarbeiter pro Stunde 33,50 €

Getränkebarmitarbeiter pro Stunde 31,00 €

Barkeeper pro Stunde 48,00 €

Logistiker pro Stunde 29,50 €

Koch pro Stunde 36,50 €

Küchenhilfe pro Stunde 30,00 €

Personal

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Motor Presse Stuttgart GmbH & Co. KG

Zwei unserer jährlichen Highlights sind die „Best Cars“-Preisverleihung mit 300 bis 400 Personen und der „auto motor sport-Kongress“ mit 300 Personen. Beide Veranstaltungen betreut Aramark.

Mit der jedes Jahr gebotenen professionellen Organisation und der Qualität der Speisen überzeugt uns Aramark als Cateringpartner immer wieder aufs Neue. Die angebotene kulinarische Vielfalt übertrifft regel- mäßig unsere Erwartungen. Wir freuen uns auf die weiterführende, sehr gute Zusammenarbeit.

The Outperformers GmbH

Im Zuge der im Auftrag unseres Kunden, Parametric Technology GmbH (PTC), erneut organisierten Anwenderkonferenz „PTC LiveWorx Europe 2015“ – des wichtigsten Forums in Europa für den Dialog zwischen PTC, seinen Vertriebspartnern, Kunden und Anwendern – haben wir wieder, wie auch in den Jahren zuvor, mit Aramark erfolgreich zusammengearbeitet. Bei der zweitägigen Firmenveranstaltung mit Ausstellung kamen im November 2015 pro Tag bis zu 1 500 Personen auf der Landesmesse Stuttgart zusammen.

Wie immer waren wir mit der Durchführung der Veranstaltung, der Vorbe-reitung, der Betreuung vor Ort und mit der Nachbereitung sehr zufrieden. Wir haben uns gut verstanden und eingebunden gefühlt. Unsere Vorstellungen wurden sehr gut umgesetzt und unsere Erwartungen sogar übertroffen. Daher führen wir jederzeit gerne wieder mit Aramark Veranstaltungen, Events oder Kongresse im Hause der Landesmesse Stuttgart durch und können Aramark als kulinarischen Partner uneingeschränkt empfehlen.

Referenzen

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