Bahnhofstrasse 16 · 6003 Luzern · Tel. 041 226 41 41 · Fax 041 226 41 42 · opus @ remimag.ch · www.restaurant-opus.ch

Bankett?Geschäftsessen?

Geburtstagsfeier?

Ehrenmahl?

Feier?

Galadinner?Festessen?

Gelage?

Fest?

Wir sorgen für köstliche Begleitung!

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Wahrheit, die nicht aus Liebe kommt, ist Liebe, die nicht wahrhaft ist!

Was ist des Lebens höchste Lust? Die Liebe und der Wein!

Tatsächlich verbindet den Wein und die Liebe einiges mehr, als man auf den ersten Blick vermuten würde. So steckt beispielsweise mindestens so viel Realität in der Liebe, wie Wahrheit im Wein liegt. Wissen Sie eigentlich, warum die Wahrheit im Wein liegt? Ganz einfach: Weil Sie nicht mehr stehen kann!

In diesem Sinne laden wir Sie ein: Geniessen Sie ein Glas ehrlich guten Wein mit lieben Menschen. Denn Wein braucht Menschen. Wein steht nie für sich alleine da. Wein verlangt nach Beziehung. Wein öffnet uns eine neue Welt. Eine Welt, die duftet und schmeckt, die perlt und sprudelt, die fliesst und Spuren hinterlässt. Eine Welt, die man berühren kann und von der man sich berühren lässt.

Auf Ihr Wohl!

Ihr Gunther Pirker & das Opus-Team

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Inhaltsverzeichnis

Allgemeine Informationen & Konditionen 4 – 5

Der Apéritif 6 – 7

Menuvorschläge 8 – 9

Menus selber zusammenstellen 10

Stehlunch 11

Checkliste 12

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Allgemeine Informationen & Konditionen

SpeiseangebotDas Speiseangebot wird aus marktfrischen Produkten zubereitet. Wenn immer möglich, berücksichtigen wir regionale Produzenten und örtliche Spezialitäten. Gerne beraten wir Sie bei der Menuplanung.

Bankette sind für Gesellschaften ab 15 Personen berechnet. Gerne erwarten wir Ihre Bestellung mit ein-heitlichem Menu, wobei eine fleischlose Alternative selbstverständlich möglich ist. Gruppen bis max. 15 Personen können vor Ort gerne «à la carte» bestellen.

WeinkarteAuf unsere Weinkarte sind wir stolz. Sie umfasst über 600 Spitzenweine mit edlen Schweizer Tropfen, namhaften Delikatessen aus der Region und lässt keine Wünsche offen. Bei mehr als 11 Personen emp-fehlen wir Ihnen, sich bereits bei der Bestellung des Menus für den passenden Wein zu entscheiden (Lieferfristen für Weine ca. 10 Tage). So können wir alles zu Ihrer Zufriedenheit vorbereiten.

AmbienteEine kurze Beschreibung unserer Räumlichkeiten, soll Ihren Einblick erweitern:

– Restaurant bis 66 Personen «für gediegene Bankette»– Vinothek bis 26 Personen «für Weinfreunde und passionierte Weinkenner»– Terrasse bis 30 Personen «Apéritif und Bankette»

Bilder auf www.restaurant-opus.ch

Dekoration Eine einfache saisonale Tischdekoration ist in unseren Preisen inbegriffen. Selbstverständlich dürfen Sie auch selbst einen Tischschmuck mitbringen. Sprechen Sie uns an, wenn Sie sich etwas Spezielles vorstellen, aber keine Zeit haben, Ihre Idee selber umzusetzen. Gemeinsam mit unserer Dekorateurin unterstützen wir Sie bei der Realisierung Ihrer Wünsche. Blumen/Accessoires verrechnen wir zum Selbst-kostenpreis. Selbstverständlich dürfen Sie die Tischdekoration nach dem Anlass mit nach Hause nehmen.

Anfahrt / ParkmöglichkeitenEs gibt verschiedene Parkmöglichkeiten rund um das Restaurant Opus. Das Parkhaus Kesselturm befindet sich gleich um die Ecke. Wer mit dem Zug anreist, erreicht uns in fünf Gehminuten vom Hauptbahnhof Luzern.

Anzahl GästeUm Missverständnisse auszuschliessen, sollten Sie uns die genaue Personenzahl spätestens zwei Wochen vor Anlass mitteilen. Hierbei tolerieren wir noch eine Abweichung von 20% der zum Zeitpunkt der ersten Offerte gemeldeten Personenanzahl. Diese Angabe gilt dann als Grundlage für den Einkauf, die Produktion, Mitarbeiterplanung und auch für die Rechnungsstellung. 48 Stunden vorher tolerieren wir nur noch eine Abweichung von 5% der uns zuletzt gemeldeten Anzahl Personen – zusätzlich kurzfristige Absagen haben wir nicht im Menupreis einkalkuliert.

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Preise / ZahlungskonditionenDie Bezahlung erfolgt Bar, mit Kreditkarte oder gegen Rechnung (zahlbar innert 14 Tagen, netto). Wir behalten uns vor, bei grossen Anlässen, Sie um eine Anzahlung (Menupreis für die von Ihnen gemeldete Personenzahl, ohne Getränke) zu bitten. Diese ist zahlbar bis drei Tage vor dem Anlass. Den Restbetrag können Sie Bar, mit Kreditkarte oder gegen Rechnung bezahlen. Alle Preise verste-hen sich in CHF inkl. MwSt.

Bei Annullation eines definitiv bestätigten Anlasses bitten wir um eine schriftliche Mitteilung. Des Weiteren verrechnen wir folgende Kosten: ab dem 14. Tag vor Anlassbeginn werden 50% des Arran-gements auf die genannte Personenanzahl als Annullierungskosten erhoben.

Veranstalter ausserhalb der Schweiz beachten bitte, dass wir keine Rechnungen ins Ausland ver-senden. Die Vorauszahlung der Menupreise für die von Ihnen gemeldete Personenzahl erwarten wir bis spätestens 10 Tage vor Anlassbeginn per Kreditkarte oder via Banküberweisung. Bei Eingang der Zahlung bestätigen wir Ihnen gerne Ihren Anlass.

VerlängerungenSie möchten länger feiern? Kein Problem! Ab 00:30 Uhr berechnen wir 300.– für die erste angebrochene Stunde und 200.– für jede weitere angebrochene Stunde.

ZapfengeldPro 75 cl Flasche 30.–.

SüssspeisenFür mitgebrachte Hochzeitstorten, Kuchen oder andere Süssspeisen verrechnen wir Ihnen pro anwesende Person 5.–.

BestätigungSie erhalten von uns eine schriftliche Bankettbestätigung. Die Bankettbestätigung tritt nach schriftlicher Bestätigung beider Parteien in Kraft. Dies kann per Post, E-Mail oder Fax geschehen.

ZusätzlichesGerne bereiten wir von Ihnen ausgewählte Überraschungen für Ihre Gäste vor wie z.B. Parmesanraffel, Wein des Jahres, Caffè del Capo und noch vieles mehr.Weitere Geschenkartikel finden Sie auf www.weinundmehr.ch.

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Der Apéritif

Ein gelungener Start ist wichtig für den weiteren Verlauf Ihres Anlasses. Bei schönem Wetter organi-sieren wir Ihren Apéro auf unserer Terrasse. Bei schlechtem Wetter ist das Restaurant oder die Bar der richtige Rahmen.Mit den folgenden Vorschlägen möchten wir Sie etwas «gluschtig» machen. Sie sollen Ihnen eine Vor-stellung geben, wie Ihr Apéro bei uns aussehen könnte. Selbstverständlich stellen wir Ihnen auf Wunsch auch andere Angebote zusammen.

Unser Hit: «Opus-Apéro» (Pauschalpreis ab 20 Personen) 29.– p. P.Kulinarisch verwöhnen wir Sie mit den folgenden Häppchen:

Kalt: Tomaten-Bruschetta, Parmesanmöckli, Melonenschnitz, gemischte Baguettes, verschiedene Oliven, gefüllte TartelettesWarm: Quiche Lorraine (Lothringer-Speck-Käsekuchen), Gemüse-Frühlingsrollen «sweet‘n sour», Pikante «Meatballs», Fischknusperli

Zudem ist im Pauschalpreis wahlweise ein Glas Prosecco, Weisswein (in ähnlicher Preisklasse),Orangenjus oder Mineral pro Person inbegriffen. Weitere Getränke werden nach Aufwand verrechnet.

«Eifach guet» 11.50 p. P.Opus-Knoblauchbrot, Tomaten-Bruschetta, Parmesanmöckli und Oliven

«Mediterraneo» 15.– p. P.Grissini mit Parmaschinken, Salami pikante, Parmesanmöckli, verschiedene Oliven, marinierte Tomaten/Mozzarella-Spiessli

«Allerlei Feines» (ab 20 Personen) 20.50 p. P.

Kalt: Frischkäse-Tartelettes mit frischen Kräutern, «Balik»-Rauchlachstatar mit Sauerrahm auf Toast, getrocknete Tomaten, marinierte Crevetten, Gemüsestangen mit DippWarm: Frühlingsrollen «sweet‘n sour», Nussbrot mit Gorgonzola, Tomaten/Kräuter-Focaccia, Pikante «Meatballs»

Alkoholfreie Getränke 13.– pro LiterAls alkoholfreie Alternative servieren wir Ihnen gerneTraubensaft, Apfelsaft oder Orangensaft

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Weitere Apéro-Ideen:(ab mind. 10 Portionen pro Auswahl / Preise pro Stück)

Blätterteiggebäck 100 g 6.90Gemischte Canapés mit Thon, Salami, Schinken, Käse, Rauchlachs 5.80Gebackene Samosa mit Gemüse gefüllt, an «sweet‘n sour» Sauce 2.30Suppe im Tassli (je nach Saison kalt/warm) 2.30Spinat, Fetakäse im Blätterteigstrudel 2.30Rindstatar auf Toast 3.50Frischkäse Tartelettes mit frischen Kräutern 1.40Marinierte Riesencrevetten 2.50

Glutenfrei Laktosefrei Vegan

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Menuvorschläge(Arrangements ab Gruppen von 15 Personen erhältlich, einheitliches Menu für ganze Gruppe. Persönliche Wünsche auf Absprache. Menu-preise pro Person)

Menu 1Antipasti und Salate vom Buffet

***Kalbsgeschnetzeltes «Stroganoff»mit Duftreis-Pyramide

***Hausgemachtes Tiramisù

55.50

Menu 2Thunfisch-Carpaccio mit knackigem Gemüsesalatund Fleur de sel an Sesam-Soja-Vinaigrette

***Schweinsfilet «Wellington» an Pommery-Senfsaucemit Gemüsebouquet

***Panna Cotta auf Himbeercoulis

59.50

Menu 3Blattsalat mit Parmesanspänenund Cherrytomaten an Balsamico-Vinaigrette

***Rosa gebratenes Roastbeef an Sauce Bernaise mit Kartoffelkroketten und Gemüse

***Schokoladenmousse «grand cru» schwarze Schokolade aus Guanaja auf Kaffee-Mascarponeschaum

62.50

Menu 4Tomatencrèmesuppe mit Basilikumrahm

***Kalbssteak an Cognacrahmsauce mit Linguineund Gemüse

***Dessert-Symphonie «Opus»

68.50

Menu 5Tomaten-Mozzarellasalat mit Basilikum,Aceto Balsamico und Olivenöl extra vergine

***Rindsbouillon mit Gemüsestreifen

***Kalbsbraten an Rosmarinsauce mit Kartoffelgratinund Gemüse

***Caramelköpfli mit Rahm

62.–

Menu 6Blattsalat mit frischen Sprossenund Apfelscheiben an French-Dressing

***Penne an Gemüse-Käserahmsauce mit Randenchips

***Lachs im Blätterteig-Spinatmantelan Chardonnaysauce

***Zitronensorbet mit Limoncello

68.50

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Menu 7Rindscarpaccio mit Parmesanspänen,frischem Rucola und Fleur de sel

***Ratatouillecrèmesuppe mit gerösteten Mandeln

***Gebratene Maispoulardenbrust an Marsalajusmit Rosmarinkartoffeln und Blattspinat

***Weisses Schokoladenmousse leichtmit Kirsch aromatisiert im Glas serviert

71.–

Menu 8Gebratene Kaninchenfiletwürfel mit Pilzen auf Blattsalat an Estragondressing und gerösteten Kürbiskernen

***Tomatenrisotto mit Fetakäse,Oliven und Parmaschinkenchips

***Komposition aus Zander und Riesencrevettenan Weisser Portweinsauce auf Safrannudelnmit glasierten Randen

***«Tarte Tatin»Lauwarmer, karamellisierter Apfelkuchenmit Vanilleglace

84.50

Menu 9«Balik» Rauchlachstatar mit Toast und Butter

***Steinpilzravioli an Mascarpone-Rahmsauce undLauchstreifen

***Rindsfilet am Stück gebraten an Merlotjusmit Kartoffelkrapfen und Gemüsebouquet

***Lauwarmer Schokoladenkuchenmit flüssigem Kern und Kokosglacé

95.–

Sie können sich gerne auch ein Menu Ihrer Wahl aus den verschiedenen Gängen der Menus zusammenstellen.

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Menus selber zusammenstellen (Arrangements ab Gruppen von 15 Personen erhältlich, einheitliches Menu für ganze Gruppe.Persönliche Wünsche auf Absprache. Menupreise pro Person.)

Kalte VorspeisenBunter Blattsalat mit Champignons und Brotcroûtons 9.50Antipasti und Salate vom Buffet, sehr grosse Auswahl 14.50Rucolasalat mit Parmesan und Balsamico 13.50Caprese Tomaten/Büffelmozzarella-Salat mit Basilikum 15.50Italienischer Antipastiteller mit Gemüse, Rohschinken, Salami und Bresaola 17.50Rindscarpaccio mit Parmesanspänen und Rucola an Olivenöl und Balsamicoessig 18.–

Aus dem Suppentopf Tomatencrèmesuppe mit Basilikum und Rahm 9.–Curry/Kokoscrèmesuppe mit frischem Koriander 9.50Spargelcrèmesuppe (Frühling) 9.50Gazpachosuppe (Sommer/Herbst) 9.50

Pasta, Risotto und VegetarischesSafran-Risotto mit Meeresfrüchten und frischen Kefen 27.50Penne Paradiso mit Broccoli, Champignons, Tomaten und Parmaschinken 23.50Trio di Pasta an verschiedenen Saucen (je nach Saison) 27.50

Fleischgerichte / FischgerichtePouletbrust mit Dörrtomaten-Ricotta gefüllt, an Marsalajus, dazu Linguine und Gemüse 29.50Rindsfiletstreifen an Senf-Sauerrahmsauce mit Duftreis und Gemüse 42.–Lammhüftli an Kräuter-Knoblauchkruste mit Rosmarinkartoffeln und Gemüsebouquet 37.50Lammkarre im Heu gebraten an Honig-Senfjus, Kartoffelgratin und Gemüsebouquet 41.–

Desserts Tiramisù, der italienische Klassiker 9.–Weisses Schokoladenmousse mit frischen Früchten 10.50Caramelköpfli mit Rahm 8.50Käseauswahl (vier verschiedene Dessertkäse auf einem Teller) 8.–Dessert-Symphonie «Opus» 14.50«Panna cotta» auf Himbeersauce 9.–Zwetschgensorbet mit Vieille Prune 12.50

Glutenfrei Laktosefrei Vegan

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Stehlunch(ab 15 Personen)

– Belegte Baguette mit Rauchlachs, Rohschinken, Salami und Käse– Vegetarische Pizza vom Blech– Mexikanische Empanadas gefüllt mit Gemüse und Fleisch– Marinierte Pouletspiessli an Ingwer-Sojasauce– Fischknusperli mit Tartare Sauce

22.50 p. P.

Zusätzlich auf WunschGebratene Riesencrevetten mit Kräutern und Knoblauch im asiatischen Löffel 5.50Karotten-Sesammousse mit Rauchforellen-Filetstreifen im Glas 5.–Avocadosalat an Kokosmilch mit gebackenen Jalapenos 4.50(pikante kleine Peperoni gefüllt mit Frischkäse)

DessertMini Royal-Schnitte 2.80Dunkles Schokoladenmousse «Grand cru» im Glas 3.50

12Bahnhofstrasse 16, 6003 Luzern, Telefon 041 226 41 41, Fax 041 226 41 42

opus @ remimag.ch, www.restaurant-opus.ch

Wir freuen uns auf tolle Anlässe mit Ihnen. Zögern Sie nicht uns zu kontaktieren!

Checkliste

Um Sie bei der Organisation Ihres Anlasses zu unterstützen, haben wir für Sie eine Checkliste zusammengestellt.Hier finden Sie einige sinnvolle Anregungen, damit bei Ihrem Fest nichts vergessen geht.

Passendes Lokal

An- und Rückfahrt der Gäste

Parkplatz der Gäste

Garderobe Gäste (evtl. Überwachung einplanen)

Diverse Beschriftungen

Tischplan, Tischordnung, Tischkarten

Bestuhlung (Block, Hufeisen usw.)

Programm / Ablauf des Anlasses

Anordnung der Tische und Bestuhlung

Dauer der Veranstaltung, sind Bewilligungen nötig?

Kaffee / Imbiss vor bzw. während der Veranstaltung

Apéro vor dem Essen

Essen: Menu, Buffet, Businesslunch oder Take Away

Menukarten

Sind Kinder, Vegetarier, Allergiker unter den Gästen?

Blumen, Dekoration, Musik

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