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KOSTBARER ROHSTOFF

Metzgern ist ein altes Handwerk. Es versorgt uns mit wichtigen

Bestandteilen unserer Ernährung, zum Beispiel den Aminosäuren, die in

tierischem Eiweiss vorkommen. Wissen, Geschicklichkeit und Sorgfalt

sind Voraussetzung dafür, dass die Auslage in der Fleischtheke den Appetit anregt und zum

Genuss einlädt.

Der Bell Betrieb in Oensingen ist einer der modernsten seiner Art in

Europa. Hier werden ausschliesslich Rinder geschlachtet, zerlegt und das Fleisch in Portionen verpackt: fixfer-

tig fürs Kühlregal im Supermarkt.

Peter Winz (40)Metzger

Bell Frischfleisch, Betrieb Oensingen, SchweizIm Unternehmen seit 2007

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EDEL UND GUT

Fleisch und Wurst zu veredeln ist eine Kunst. Sie verlangt viel

Erfahrung und Wissen, manchmal auch Geduld und Weitblick. Nicht nur bei Rohschinken, sondern auch bei all

den Produkten, die jedes Jahr neu entwickelt werden. Heraus kommt

immer ein besonderer Genuss.

Sanchez Alcaraz ist ein Unternehmen der Abraham-Gruppe, daheim in der Provinz Toledo. Hier reifen erlesene spanische Rohschinken bis zu 38

Monate lang. Die Serrano- und Iberico-Schinken gehören zu den

besten der Welt.

José Antonio Tejada (37)Betriebsleiter

Sanchez Alcaraz, Casarrubio del Monte (Toledo), SpanienIm Unternehmen seit 2001

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GANZ PERSÖNLICH

Fleisch und Wurst an der Theke kaufen, dieses besondere Gefühl von Frische und Qualität, Wünsche äus-

sern, verstanden und beraten werden. Das macht den Unterschied aus und weckt die Vorfreude auf den Genuss.

Novák heisst eine Kette von Fachgeschäften in Supermärkten.

ZIMBO betreibt über 70 Novák Geschäfte in Tschechien, Rumänien und in der Slowakei. Sie bieten den

Kunden neben frischem Fleisch und frischer Wurst auch Käse und

Backwaren.

Monika Zmeškalová (41)Filialleiterin

Novák Maso-Uzeniny, Rícany (Prag), TschechienIm Unternehmen seit 2001

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NATUR-PRODUKTE

UND ITBodenständiges Handwerk gewinnt durch den Einsatz von Technologie. Computer helfen die Qualität weiter

zu steigern und machen die Produktion transparent von der

Viehweide bis in den Supermarkt. Ausserdem sorgen sie dafür, dass der

Platz mit der Lieblingswurst im Kühlregal nicht leer bleibt.

Das Informatik-Zentrum am Bell Hauptsitz steuert teilweise die Prozesse der ganzen Gruppe.

So lassen sich alle Endprodukte bis zu ihrem Ursprung zurückverfolgen,

zuverlässig und diskret im Hintergrund.

Andrea Wolfsperger (34) Datawarehouse Spezialistin

Bell AG, Basel, SchweizIm Unternehmen seit 2002

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