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Bordmagazin Mediadaten 2017 Wir lieben Fliegen.

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Bordmagazin Mediadaten 2017

Wir lieben Fliegen.

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Informationen zum BordmagazinCondor steht als Marke für Urlaub, Erholung und Entspannung gepaart mit fliegerischer Kompetenz, technischer Zuverlässigkeit, Produkt-qualität und Freude am Service. Kostenfreie Extras wie Speisen und alkoholfreie Getränke sowie ein buntes Unterhaltungsprogramm auf allen Flügen sind bei Condor Standard.

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22 ROADTRIP DURCH DIE USA

INFORMATIONDie Familie wächst

Der Fiat 500 kommt an. Ob als klassische Berlina, als Cabrio, sportlicher Abarth oder in der großräumigen Version des 500L, die Fiat-500-Familie findet ihre Fans in vielen Bereichen.

Nun wächst die Familie mit dem 500X erneut. Der Crossover vereint das klassische Design des Fiat 500 mit den Offroadfähigkeiten eines Jeep. Aber auch als Stadtversion ist der 500X eine smarte Lösung für Fahrer, die aufgrund ihrer persönlichen Verhältnisse dem Fiat 500 entwachsen sind.

im gleichen Winkel mit der vorderen Hälfte in ein Feld eingegraben. Ein Kunstwerk, um der ameri-kanischen Heckflosse zu huldigen.

Weiter geht es nach Mason zu einer Bullenauktion – mehr Texas geht nicht. In der kleinen Western-stadt scheint die Zeit einem anderen Takt zu fol-gen. Keine Hochhäuser, keine Ampelkreuzungen, keine Fast-Food-Tempel. Das Zentrum bildet ein altes Rathaus, drumherum stehen flache Gebäu-de mit hölzernen Veranden, sogar die Haken für das Anleinen der Pferde sind noch vorhanden.

DETROIT – MOTOR CITY

Nach Texas folgen Abstecher zur Villa des King of Rock ’n’ Roll in Memphis und ein Besuch des Rund-kurses von Indianapolis. Jedes Jahr findet hier das berühmte Autorennen „Indianapolis 500“ – kurz Indy 500 – statt.

Auf dem gut gefüllten Highway führt der Weg in die Autostadt Detroit – heiliges Land für jeden Au-tofan. In „Motor City“, wie Detroit auch genannt wird, spendiert Chrysler frisches Motoröl. Dass die Marke längst Fiat gehört, wissen nur wenige Ame-rikaner. Hier hat General Motors einst sein Mar-kenimperium aufgebaut und war über Jahrzehn-te größter Autohersteller der Welt, hier hat Ford die ersten Fließbänder laufen lassen, hier lockte Chrysler Mercedes in eine wilde Ehe, hier wurde Amerikas erste Straße asphaltiert, hier wuchs die erste Stadtautobahn. Heute erholt sich die Stadt

langsam von der schweren Krise der amerikani-schen Autoindustrie.

11.000 MEILEN ZWISCHEN DEN MEEREN

Es geht in den Endspurt. Der Fiat fährt den Wol-kenkratzern von Manhattan entgegen. Unter ihnen herrscht großer Trubel, Autos hupen auf drei Spuren, Menschen laufen, tanzen und joggen über die Gehwege. Geschäfte, Galerien und Bars verzaubern. Manhattan ist eine Welt für sich, eine Welt mit viel Glanz und viel Show. Auf dem teuren Pflaster bleibt die „fahrende Nationalflagge“ von Fiat nicht unentdeckt. Handys werden gezückt, Daumen nach oben gereckt. Lächeln inklusive.

Schnell wird klar, dass sie ihn in New York längst kennen, den Fiat 500. Viele fragen, ob die Lack-ierung eine Sonderserie und ob der Verbrauch tatsächlich so niedrig sei. Ist er: In den vergange-nen 55 Tagen brauste der Turbo-Vierzylinder von Los Angeles nach New York, 11.000 Meilen weit. Dabei haben ihm im Schnitt rund sechs Liter pro 100 Kilometer genügt.

Ausfälle? Keine. Dafür unvergessene Augenblicke mit Land und Leuten. Zu sehen, wie die Nation der Autodinosaurier mittlerweile auch einem kleinen Fiat zujubelt, ist großartig. Sicher werden die Pick-ups nicht aussterben, aber die Menschen hat die Botschaft des beflaggten Helden erreicht: Auch kleine Autos machen Spaß. ©

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1. In Texas scheint sich aus jedem Erdloch Öl pumpen zu lassen. 2. Das berühmte French Quarter in New Orleans bereichert die amerikanische Architektur unge-mein. 3. Ein kleiner Italiener auf der größten aller Straßen. 4. AmZiel: Ein letzter Augenblick, ein letzter tiefer Atemzug. Ist das Abenteuer jetzt zu Ende? Ja, aber das nächste ist schon geplant.

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20 ROADTRIP DURCH DIE USA

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FIAT

Der Sunset Boulevard in Los Angeles schläft nie, auch nicht in dieser Nacht. Als der Fiat 500 an-kommt, muss es schnell gehen, denn der XL-Truck parkt mitten auf der sechsspurigen Verkehrsader. Zwei Männer lassen das beflaggte Auto vom An-hänger, das wenig später mit laufendem Motor auf dem Mittelstreifen des Sunset Boulevard war-tet – der Roadtrip beginnt.

AUFTAKT IN DER STADT DER ENGEL

In L.A. klappt alles wie am Schnürchen; leichtfü-ßig wuselt der Fiat von Venice Beach bis Echo Park und zieht dabei die Blicke auf sich. Viele nicken, recken Daumen nach oben, fotografieren, finden die Flagge cool, das Auto niedlich. Lisa, das Mäd-chen aus einem Frühstückscafé, will wissen, ob es den Kleinen genau so zu bestellen gibt. Ein älterer Herr grüßt aus seinem Hot Rod: „So einen habe ich meiner Enkelin gekauft“. Und ein Pärchen fragt aus ihrem Mercedes R 350 an der Ampelkreuzung herüber, wie viele Meilen der kleine Wagen mit ei-ner Gallone schafft. Die Erwiderung, dass es ganze 35 sind, hinterlässt staunende Gesichter.

EWIGER TRAUM ROUTE 66

Zwei Tage später auf der Route 66, weiß auch John, ein Entwickler bei Ford, von der Macht des Kraftstoffpreises in Amerika zu berichten: Nähert sich die Gallone der Fünf-Dollar-Marke, stehen dicke Schlitten sofort wie Blei, dafür läuft dann das Geschäft mit kleinen Autos. „Und wenn die dann noch so cool sind wie dieser Fiat...“, grinst er und steigt in seinen großen Pick-up.

Es gibt kein Land, das besser für einen Roadtrip geeignet scheint, als die USA. Unbegrenzte Möglichkeiten beschnup-pern, die Gegensätze vor dem Kühler bestaunen. Der Fiat 500, gehüllt in „Stars and Stripes“ und mit der Auszeich-nung „Best-In-Class-Car“ der kleinen US-Autos geehrt, hat das Abenteuer gewagt: in 55 Tagen von Los Angeles nach New York City.

THE ITALIAN JOB – PER ROADTRIP DURCH DIE USA.

Der Fiat 500 lässt sich von dem Blechhaufen nicht beeindrucken, denn gleich geht es weiter über die Mutter aller Straßen. Hinaus in die Einsamkeit, an der gelben Mittellinie entlang, die Vorfahren spüren. Wie sie mit Heckflossen und blitzenden Chromstoßstangen dem Ruf der Westküste folg-ten. Hektik gibt es hier entlang der Route 66 ge-nauso wenig wie riskante Überholmanöver. Die Drehzahl ist niedrig und der Blick weit.

SCHLAFEN WIE DER KING

Als die Sonne hinter den Horizont rutscht, taucht das Örtchen Kingman (Arizona) auf. Hier haben sie längst begriffen, wie gut die Route 66 fürs Geschäft ist. Überall strahlen Neonreklamen mit der Doppelsechs. Der Besitzer des Motels „El Tro-vatore“ hat den Zimmern Namen einstiger Stars verpasst. Er beteuert, dass sie alle schon mal hier übernachtet hätten. Die Wahl des Abends lautet: Marilyn-Monroe-Suite oder Elvis-Presley-Room. Am nächsten Morgen wird klar, wie sich der King nach seiner Nacht in Kingman gefühlt haben muss ...

Ein starker Kaffee und die Aussicht, bald die gro-ßen Canyons und das Monument Valley sehen zu können, entschädigen.

TEXAS OHNE FILTER

Zehn Tage später wird der Fiat 500 in Texas von zehn eingebuddelten Cadillacs empfangen. Sie wurden 1974 kurz vor Amarillo von Mitgliedern der Künstlergruppe „Ant Farm“ in einer Linie und

INFORMATIONDauerbrenner Fiat

Die Reise des Fiat 500 steht sprich-wörtlich für den Erfolg des Kleinwa-gens in den USA und Nordamerika. Seit seiner Markteinführung Mitte 2011 wurden über 181.000 Ein-heiten verkauft. Damit gehört er zu den erfolgreichsten Kleinstwagen in den USA. Auch in Europa ist der Fiat 500 Nummer eins unter den Kleinstwagen und hatte 2013 mit dem Fiat Panda, der auf dem zweiten Platz rangiert, einen Seg-mentanteil von über 25 Prozent.

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KINGMAN

LOS ANGELES AMARILLO

MASON

MEMPHIS

MILWAUKEEDETROIT

INDIANAPOLIS

NEW YORK

NEW ORLEANS

1. Bäume aus Beton: Die Hochhäu-ser von L.A. Downtown. 2. Im Her-zen von L.A. steht die Walt Disney Concert Hall. 3. Der Fiat bringt den Frieden – heute kein Krieg der Ster-ne auf dem Hollywood Boulevard.4. Die Aussicht vom Mulholland Drive. 5. Die Route führt von Los Angeles an der Westküste nach New York an der Ostküste. 6. Ro- manze aus Zierapfelbaum und Kaktus? Wüstenbaum Joshua Tree in voller Pracht. 7. „Natürlich habe ich geblinkt, Officer!“ 8. Schlafen wie der King in Kingman.

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1716 ESSEN & TRINKEN ESSEN & TRINKEN

RÖSTAROMEN AM SPIESS

In Russland hingegen liebt man deftiges Schasch-lik, das traditionell auf einem Mangal, einem läng- lichen Grill mit Schornstein, über glühender Holz-kohle und ohne Rost zubereitet wird. Dafür wird Schweine- oder Hähnchenfleisch mit reichlich Zwiebeln herzhaft mariniert, über Nacht ziehen gelassen, das Fleisch auf flache Metallspieße ge- steckt und über der Glut geschmort. Auch in Brasi-lien schwört man auf Fleisch am Spieß. Beim Chur-rasco werden jedoch ganze, gesalzene Fleisch-stücke (meist vom Rind) auf lange Spieße gesteckt und über Holzkohle oder offenem Feuer gegrillt.

AUS DEM WASSER AUF DEN GRILL

Wer statt Fleisch schmackhafte und zugleich leichte Fischgerichte bevorzugt, sollte es mit der asiatischen Küche versuchen. Dort wandern oft ganze Fische sowie Meeresfrüchte direkt auf den Rost. Für die asiatische Note sorgt beispielswei-se das Würzen mit Chili, Ingwer und Koriander. Ein rauchiges Aroma hingegen hat der finnische Flammlachs, der direkt neben dem offenen Bir-kenholzfeuer zubereitet wird. Dazu braucht man ein Lachsflammbrett, auf das eine ganze, mit Salz und Pfeffer gewürzte Lachsseite genagelt wird. Das Brett wird dann an einer Feuerschale oder am Grill befestigt. Nach einer guten Stunde ist die besondere Spezialität gar.

GESUNDES GRILLVERGNÜGEN MIT GEMÜSE

Vegetarische und vegane Gerichte liegen in vie-len Ländern im Trend – auch beim Grillen. Gemü-sesorten wie Artischocke, Aubergine und Paprika bringen den Geschmack der Mittelmeerküche auf den Tisch.

In Spanien nutzt man eine Steinplatte, die Plancha, die sich auf bis zu 300 Grad erhitzt. Darauf gart das Gemüse innerhalb weniger Mi-nuten besonders schonend und wird außen schön kross, während es innen saftig bleibt. So wird das Gemüse, nur mit Öl bepinselt und mit landestypischen Gewürzen verfeinert, eine wah-re Gaumenfreude.

FÜR KÖSTLICHEN GRILLGENUSS

Ob saftiges Steak, frischer Fisch oder knackiges Gemüse: Erst mit den richtigen Gewürzen wird Grillen zum wahren Genuss. Mit Gewürzsalz- mischungen wie den GewürzSalzen der Marke Bad Reichenhaller lassen sich alle Grillgerichte ganz einfach würzen und verfeinern. Diese gibt es in fünf Sorten: MozzarellaTomatenSalz, Kräu-terSalz, KnoblauchSalz, Kartoffel&PommesSalz und – ganz neu: BärlauchSalz. Alle Produkte sind ohne Geschmacksverstärker, glutenfrei und auch für die vegane und vegetarische Küche geeignet.

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Während das Grillgut bei den Deutschen meist direkt über dem Feuer brutzelt und schon nach wenigen Minuten verzehrt werden kann, gehen es die Amerikaner beim Barbecue langsamer an. Das Fleisch brät beim sogenannten Niedrigtem-peraturgaren im geschlossenen Grill bei indirekter Hitze viele Stunden und wird so außen knusprig und innen saftig-zart. Statt Kohle nutzt man Holz, was dem Fleisch zusätzlich ein köstliches Raucha-roma verleiht. Es braucht nur noch die richtige Würze, um den vollen Geschmack des Fleisches zu genießen.

Von Amerika über Europa bis nach Asien: Das feurige Garen lässt sich keine Na-tion entgehen – Glut und Grillgut sind auf der ganzen Welt zu Hause. In den letz-ten Jahren hat das Grillen einen regelrechten Hype erlebt. Die Kohlen glühen zu jeder Jahreszeit und die Grillgeräte werden immer vielfältiger.

Wer Abwechslung auf dem Rost sucht, findet neue Geschmackserlebnisse bei den Garmethoden und Zutaten anderer Länder.

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34 InternatIonaler Genuss

Duftende Paella, feuriges Chili con Carne oder exotisches Fisch-Curry – wer ein Land richtig ken-nenlernen möchte, genießt auch dessen Küche. Und nicht selten rangieren die kulinarischen Ein-drücke weit vorne bei den Urlaubserinnerungen. Umso schöner, wenn diese dann zu Hause wieder lebendig werden können.

auf dIe Zutaten kommt es an

Wer sich für das Kochen begeistern kann, ist schon einmal gut ausgerüstet, um den Ur-

laub zumindest kulinarisch zurückzuzaubern. Der nächste und entscheidende Punkt sind die Zuta-ten. Schließlich schmeckt jede Speise nur so gut wie das, was in ihr steckt. Die meisten Küchen, wie die mediterrane, asiatische oder karibische, ver-wenden ausschließlich frische und hochwertige Zutaten und schaffen damit einen reinen, unver-fälschten Geschmack. So prägen beispielsweise Ingwer, Sojasoße, Zitronengras, Bambusscheiben, Koriander, Cayennepfeffer, knackiges Gemüse so-wie Fisch oder Geflügel die asiatische Küche. Wen es eher in den Mittelmeerraum zieht, holt sich mit Knoblauch, Thymian, Basilikum, Oregano, Oliven-öl, Tomaten, Paprika, Fisch und Meeresfrüchten den Sommer zurück. Karibikfans fühlen sich dage-gen mit Mango, Papaya oder Kochbanane, eben-falls viel Fisch sowie Piment, Koriander, Muskat-nuss und Zimt ganz in ihrem Element.

aromatIsch und vItamInreIch

Glücklicherweise gibt es die meisten Zutaten auch hierzulande. Weil viele Gemüsesorten in den Supermärkten oft lange Reisen zurückgelegt und dabei Vitamine und Aromen verloren haben, empfehlen sich gerade für die internationale Kü-che Tiefkühlprodukte, wie aus dem Hause Fros-ta. Neben heimischem und exotischem Gemüse umfasst die erstklassige Produktpalette auch fri-schen Fisch, Obst und sogar Kräuter. So lässt sich beispielsweise mit der Frosta-Gemüsepfanne „Karibik“ eine köstliche Urlaubserinnerung an die Bahamas auf den Tisch bringen. Wer es eilig hat oder ganz bequem mag, greift einfach zu den in-ternationalen Pfannengerichten, für die ebenfalls nur beste Zutaten in die Tüte kommen. Die Nudeln sind selbst gemacht, Ingwer und Knoblauch wer-den frisch und nicht als Pulver verwendet, statt gekörnter Brühe kommt der eingekochte Fonds eines französischen Traditionsbetriebes zum Ein-satz, Butter ersetzt Margarine und die Miesmu-

scheln stammen aus nachhaltigem Fischfang und tragen das MSC-Siegel. Wer es ganz genau wissen möchte, befragt einfach den sogenannten Zuta-tentracker.

reIseZIele Zum Genuss

Übrigens haben viele wunderschöne Reiseziele nicht nur Strände, Sehenswürdigkeiten oder tol-le Landschaften zu bieten, sie beherbergen auch das, was in den Kochtopf kommt. So finden bei-spielsweise die für die mediterrane Küche typi-schen Zutaten Basilikum und Tomate in Italien beste Wachstumsbedingungen. Die Kokospalme gedeiht dagegen im wunderschönen Thailand und liefert die für die asiatische Küche wichtige Milch. Zitronengras kommt aus dem spannenden Vietnam, Mangos wachsen in der Naturschatz-kammer Peru.

Auch Frosta bezieht hochwertige Zutaten aus diesen und weiteren Ländern. So stammt bei-spielsweise der Brokkoli aus dem ecuadoriani-schen Hochland, in dem kaum Insekten leben und damit auch keine Pestizide eingesetzt wer-den. Erbsen, Karotten, Bohnen, Spinat und sämt-liche Kräuter gedeihen dagegen hierzulande auf eigenen Höfen. Weil das Unternehmen in riesi-gen Mengen einkauft, stimmt auch die Klimabi-lanz der Produkte.

2008 nahm Frosta zusammen mit dem WWF an einem Pilotprojekt zur Berechnung des CO

2-Fuß-

abdrucks teil. Das Ergebnis: Die Herstellung und Zubereitung eines Frosta-Gerichtes verursacht nicht mehr CO

2 als das Selberkochen aus frischen

Zutaten.

ohne ZusatZstoffe

Heute gibt es etwas über 300 gesetzlich zugelas-sene Zusatzstoffe, zu denen unter anderem Glu- taminsäure, chemisch modifizierte Stärke, Kon-servierungsmittel und Farbstoffe gehören. Zahl-reiche Lebensmittelproduzenten verwenden sie, weil es einfach billiger ist und schneller geht, mit ihnen Geschmack zu erzeugen. Allerdings führen so vereinheitlichte Speisen auch dazu, dass die Geschmacksnerven zunehmend abstumpfen. Weil die Natur alles liefert, was zum guten Essen und unverfälschten Genuss gehört, hat sich Frosta vor zehn Jahren entschlossen, sämtliche Zusatzstoffe aus den Produkten zu streichen. Dazu gehören un-ter anderem Geschmacksverstärker, Aromen und Stabilisatoren, Konservierungsstoffe und selbst Rieselhilfen im Salz. „Wir kochen in der Versuchs-küche einfach so, wie es jeder zu Hause machen würde“, betont Dörte Heise, Frosta-Produktent-wicklerin. „Daheim nimmt ja auch keiner Gluta-minsäure.“

Wer sich also in der Welt umschaut und kulina-risch inspirieren lässt, kann seine Entdeckungen zu Hause mit besten Originalzutaten nachkochen. Nicht nur Liebe, auch Urlaub geht schließlich durch den Magen.

die tiefkühlmarke frosta stellt

ihre Produkte seit 2003 nach

dem selbst auferlegten rein-

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FÜNF-STERNE-LUXUSfürs Golfen

UND DIE GESUNDHEIT.

Gloria Hotels & Resorts in Belek

Im Urlaub etwas für die Gesundheit zu tun, ist weltweit so beliebt wie nie zuvor. Hohe Behandlungskosten und lange Wartezeiten führen dazu, Länder aufzusuchen, die neben einem perfekten Urlaub auch gesundheitsfördernde Be-handlungen bieten. Alles aus einer Hand, gepaart mit Son-nenschein und Strand, hat Konjunktur!

Hier kommen die Gloria Hotels & Resorts in Belek an der Türkischen Riviera zum Zuge. Als Pionier für abwechs-lungsreichen Urlaub setzt die moderne türkische Hotel-gruppe verstärkt auf Gesundheitsprogramme. Mit dem neuen GLORIA VITA Cure & Care Zentrum schließen die Betreiber eine große Lücke bei Gesundheitsangeboten in der Türkei. Das neue Gesundheitszentrum befindet sich im Asklépion Spa und Thalasso des Fünf-Sterne Gloria Verde Resorts, das kürzlich frisch renoviert wurde. Ab so-fort können verschiedene Programme fürs Entschlacken, Entspannen, für einen gesunden Schlaf und eine gesunde Ernährung gebucht werden. Einzeln oder in einer Gruppe,

die Pakete werden von den Gloria Health Profis maßge-schneidert angeboten. Ob Kolontherapie für einen gesun-den Darm, Yoga und Pilates für die innere Ruhe oder Wan-derungen und Radtouren für das Erleben der Natur – alle Aktivitäten fördern einen gesunden Lebensstil. Hier liegt der Fokus auf Vorbeugung, Behandlung und Rehabilitation von Krankheiten. Auf das Wohlbefinden von Körper, Geist und Seele wird als Ganzes geachtet.

Weitere neue Einheiten sind Stressmanagement- und Schlafqualitätsprogramme sowie die Gloria Training Aca-demy mit speziellen Programmen für Frauen und Männer sowie die Gloria Arts Academy, die mit kulturellen und künstlerischen Aktivitäten die Geister beflügelt.

Das GLORIA VITA Cure & Care ist eines der wenigen Ge-sundheitszentren weltweit, das die Kombination aus Spa, verschiedensten Behandlungen, Thalasso-Therapien, MBST-Gelenkbehandlungen und Trainingsseminare an-bietet – gepaart mit einem kilometerlangen Strand, einer wunderschönen Natur und garantiert viel Sonnenschein.

Golfen mit Genuss im Gloria

Das milde Mittelmeerklima der Türkisküste ist ebenso wie geschaffen für Golffans. Das ganze Jahr über bieten die Gloria Hotels & Resorts mit ihrem Gloria Golf Club, der das größte Spielfeld einer Hotelanlage in Europa hat, die ideale Plattform fürs Pitchen und Putten. Denn die mo-derne türkische Hotelgruppe hat neben seinen drei Fünf-Sterne-Anlagen (Gloria Golf Resort, Gloria Serenity Resort, Gloria Verde Resort) den größten Golfplatz der Türkei: 45 Löcher für endlose Herausforderungen, unterteilt in zwei 18-Loch-Championship-Kurse und einen 9-Loch-Akade-mie-Kurs. Kein Wunder, dass sich hier Persönlichkeiten und Teams aus aller Welt inmitten der natürlich grünen Land-schaft und des Pinienduftes wohl fühlen – insbesondere in den Wintermonaten, wenn der Temperaturpegel bis zu 20 Grad Celsius steigen kann.

Der Gloria Golf Club gehört zweifellos zu den beliebtesten Austragungsorten renommierter Golfevents – hier werden beispielsweise regelmäßig die Beko Classic oder die World

Team Championships ausgetragen. Ein aktueller Vertrag macht die Gloria Hotels & Resorts – in einer der expansiv-sten Golfregionen der Welt – für die nächsten drei Jahre zur neuen Homebase des Jahreskongresses der PGAs of Euro-pe, einem Zusammenschluss von 21.000 Golfprofessio-nals aus aller Welt, sowie des dazugehörigen International Team Championship (ITC). Der Kongress der PGAs of Euro-pe fand traditionell in Spanien oder Portugal statt.

Auch außerhalb ihrer Anlagen unterstützt die moderne türkische Hotelgruppe zahlreiche Golfereignisse weltweit, so nun auch das größte Golfturnier für Damen – den Sol-heim Cup 2015 – der erstmals vom 18. bis 20. Septem-ber 2015 auf deutschem Boden im baden-württember-gischen St. Leon-Rot ausgetragen wird.

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Genussvoll kombiniertWeissbier besticht durch unzählige Geschmacksnuancen und eta-bliert sich immer mehr zum harmonischen Begleiter unterschied-licher Gerichte. Eine Weissbier-Spezialität aus dem Hause Franzis-kaner steht nicht nur für eine genussvolle Auszeit mit Freunden, sondern in Kombination mit Speisen, auch für neuartige kulinarische Erlebnisse. Während Wein mit seiner Säure oft die Ge-schmacksnuancen verschiedener Speisen überdeckt, hebt ein Franziskaner Weissbier diese mit seinem mild-süßlichen Nachtrunk hervor. „Foodpairing bedeutet, Gerichte und Getränke hinsichtlich übereinstim-mender Hauptaromakomponenten zusam-menzustellen“, so Bier-Sommelier-Weltmei-ster Karl Schiffner. Getreu der Kernbotschaft „Zeit für das Besondere“ nimmt das Foodpai-ring-Prinzip bei Franziskaner eine zentrale Rolle ein. „Wählt man einen aromatischen Gegenpunkt zur Speise oder etwas, das die Aromen noch verstärkt, entsteht ein noch nie dagewesenes Geschmackserlebnis. Ein jeder Genießer ist fasziniert, wenn neue Kombinationen zu innovativen, kulinarischen Höhepunkten führen“, so Schiffner weiter.

Wie verkoste ich mein Bier?Nach dem Einschenken wird der Duft des Bieres analysiert. Hierbei gilt zu beachten, nicht in das Glas zurück zu atmen und nur in kurzen

Stößen den Geruch einzusaugen. Im zweiten Schritt wird das Aus-sehen des Bieres betrachtet. Zu beurteilende Faktoren sind die Bier-farbe, die Trübung und der Schaum. Bevor das Bier genossen wer-den darf, noch ein paar Regeln zur Verkostung: Um den Geschmack

nicht zu verfälschen, sollten vorab keine geschmacksinten-siven Speisen gegessen werden. Um den Geschmack

zu neutralisieren, sollte man währenddessen Weiß-brot essen und stilles Wasser trinken.

Von der Theorie zur PraxisWer eine genussvolle Auszeit der besonde-ren Art erleben will und die Franziskanische Lebensart kennenlernen möchte, kann dies im Rahmen eines Sommelier-Abends in der

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Weinverkostung war gestern. Servus Weissbiergenuss! Fragen, die sich der Genießer von heute stellt, sind: Warum Bier statt Wein? Wie verkostet man ein Bier richtig und wie ist der Weg vom Bierliebhaber zum Weissbierkenner?

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1. Dezember 2017 13. Oktober 2017 20. Oktober 2017

Stand: September 2016

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