Buffet

Buffetvorschläge Buffet „Baltrum“ 17,40 € / Person

Hühnersüppchen „Inselgarten“, hausgemachter Nudelauflauf mit Schinken und frischen Champignons, gedünstetes Seelachsfilet in Dillsahne mit Risi Bisi Käsebrett „Hanseat“ mit Schnittkäseauswahl, Nusskäse und Harzer Bauernkäse, verschiedene Brie- und Camembertsorten sowie Blauschimmelkäse Schinkenvarianten aus geräuchertem Katenschinken, Nuss- und Lachsschinken sowie Schinkenspeck mit Mixed Pickels garniert Geflügelsalat „Hawaii“ mit exotischen Früchten garniert Blattsalate der Saison mit dreierlei Dressing Dessertvariationen bestehend aus verschiedenen Götterspeisen mit Vanillesoße und kleinen Obstkörben verschiedene Brotsorten und Brötchen mit Buttervariationen

Buffet „Juist“ 18,90 € / Person

Klare Fischsuppe „Friedrichskoog“,Fedderwardersieler Krabbensuppe Hauseingelegter Gravedlachs, Scarpsoße und Räucherlachs, geräucherte Makrelenfilets mit Sahnemeerrettich, Gabelrollmöpse mit Remoulade, Bismarckheringsfilets mit Curry-Dip, roter Heringssalat und Thunfischsalat Frische Salatmischung mit Mais und zweierlei Dressings Verschiedene Frischkäsesorten Brot- und Baguetteauswahl mit Buttervariationen

Buffet „Norderney“ 27,50 € / Person

Hirsch- und Schweinemedaillons gebraten mit Pfifferlingen in Rahm und Schinkenspätzle Roastbeef rosa mit Remouladensoße, kleine Putenmedaillons mit Frischkäsecreme, Kasselerrücken mit Apfelmeerrettich, kleine Pfefferfrikadellen mit Tomaten-Pfeffer-Dip, gebratene Schweinefilets mit Gemüsesalat Matjesfilets mit Schwedensoße, Räucherlachs mit Sahnemeerrettich, Salat von Shrimps "Limfjord" Käseauswahl vom Brett "Cortina d‘ Ampezzo" Rote Grütze mit Vanillesoße Auswahl von Brot- und Brötchensorten mit Buttervarianten Buffet „Langeoog“ 24,90 € / Person

Kartoffelsuppe mit Schinkenwürfeln und Schnittlauch Putengeschnetzeltes mit frischen Champignons in Rahm und Butterspätzle Kasselerrücken mit Apfelmeerrettich, gebratenes Schweinefilet, kleine Pfefferfrikadellen mit Tomaten-Pfeffer-Dip, Putenmedaillons, Katenschinken mit Mixed Pickles, Schinkenbraten mit Gemüsesalat, Hähnchenknusper mit Curry-Dip Matjesfilets mit Schwedensoße, große Bremerhavener Räucherfischauswahl Salatmischung mit zwei Dressings, bunter Krautsalat Käseauswahl vom Brett Auswahl von diversen Brötchen, verschiedene Brotsorten mit Buttervariationen

Buffet „Spiekeroog“ 24,80 € / Person

Hochzeitssuppe mit Fleischklößchen, Eierstich und Spargelspitzen Kasselerrückenbraten und kleine Stielhaxen mit Sauerkraut und Petersilienkartoffeln Zungenschaustück mit gepökelter Ochsenzunge garniert mit Gemüse von Hanseatenbauern Schinkenvariation mit geräuchertem Katenschinken, Nuss- und Lachsschinken, Rindersaftschinken garniert mit Melonen Käsebretter aus der Europäischen Union mit einer Schnittkäseauswahl, Nuss-, Pfeffer- und Kräuterkäse, französische Brie- und Camembertsorten sowie italienischer Blauschimmelkäse Räucherfischvariationen mit frisch geräuchertem Nordseeaal, Heilbutt und Schillerlocken, norwegischem Gravedlachs, Kaviareiern und geräucherten Forellenfilets Dessertvariationen mit Zitronencreme, Mousse au chocolate, Rote Grütze mit Vanillesoße, Obstkörbe mit einheimischen und exotischen Früchten Verschiedene Brotsorten und Brötchen mit Buttervariationen