Buffets & Catering Kiel

BuffetVariationen

Restaurant Karolinen • Karolinenweg 6 • 24105 Kiel • Tel.: 04 31 - 26 09 19 0 • Fax: 04 31 - 26 09 19 10 • [email protected] • www.karolinen-kiel.de

Kalte Vorspeisen Wintersalate mit hausgemachtem Dressing Sauerfleisch mit hausgemachter Remoulade Medaillons vom Schwein auf Waldorfsalat Ostseeräucherfischplatte Variationen vom Käse mit Trauben Baguette & Bauernbrot mit Gänseschmalz & Buttervariationen

Warme Speisen Krustenbraten auf Sauerkraut Kochwurst & Kasseler auf Grünkohl mit Röstkartoffeln

Warme Beilagen Apfelrotkohl, Kroketten & Kartoffelgratin

Dessert Rote Grütze mit Vanillesauce Lebkuchen - Schokoladenmousse

Winter-Buffet Holstein“Kalte Vorspeisen Wintersalate mit hausgemachtem Dressing Antipastivariationen von der Paprika, Zucchini, Auberginen & Pilzen Feige & Pflaume im Speckmantel Tacchino Tonnato mit Rucola Variationen vom Käse mit Trauben Baguette mit Buttervariationen

Warme Speisen Poulardenbrust im Speckmantel auf einer Waldpilzsauce Penne Rigate mit Lachs, Marktgemüse & Meerrettichsauce

Warme Beilagen Möhren – Kohlrabigemüse & Kartoffelgratin

Dessert Lebkuchen- Schokoladenmousse Panna Cotta mit Waldbeerenkompott

Winter-Buffet Knecht Ruprecht“


pro Person23,50 €

inkl. MwSt.

pro Person19,50 €

inkl. MwSt.

Bitte verstehen Sie die aufgeführten Buffets als Vorschläge. Inhaltliche Änderungen und individuelle Alternativangebote sind für uns kein Problem.

Winter-Buffet Winterzauber“Kalte Vorspeisen Wintersalate mit hausgemachtem Dressing Antipastivariationen von der Paprika, Zucchini, Auberginen & Pilzen Feige & Pflaume im Speckmantel Roastbeef auf einem Rucolabett mit hausgemachter Remoulade Carpaccio vom Rind mit Parmesan an Balsamico Crepesrolle gefüllt mit Räucherlachs Variationen vom Käse mit Trauben Baguette & Laugengebäck mit Buttervariationenn

Warme Speisen Barbarie Flugentenbrust auf eine Orangen-Grand Manier-Sauce Zander auf der Haut gebraten mit Rahmwirsing

Warme Beilagen Apfelrotkohl, Kroketten & Kartoffelgratin

Dessert Spekulatiusmousse mit beschwipsten Punschkirschen Panna Cotta mit Waldbeerenkompott

Winter-Buffet Schneegestober“Kalte Vorspeisen Wintersalate mit hausgemachtem Dressing Antipastivariationen von der Paprika, Zucchini, Auberginen & Pilzen Tomate – Mozzarella auf Rucolapesto Zucchini & Tomaten gefüllt mit Hirtenkäse Im Ganzen gegarte Lachsforelle In Aioli sautierte Scampi Geräucherte Gänsebrust auf Ananascarpaccio Variationen von Ziegenkäse auf Feigensenf Baguette & Laugengebäck mit Buttervariationen

Warme Speisen Barbarie Flugentenbrust auf einer Orangen-Grand Manier-Sauce Damwildbraten auf einer Waldpilzsauce & Preiselbeerbirne Penne vegetarisch mit mediterranem Gemüse in Tomatenpesto & gehobeltem Parmesan

Warme Beilagen Apfelrotkohl & Marktgemüse

Dessert Spekulatiusmousse mit beschwipsten Punschkirschen Trifle vom Bratapfel – Mascarpone & Vanille

pro Person29,50 €

inkl. MwSt.

pro Person39,00 €

inkl. MwSt.

Restaurant Karolinen • Karolinenweg 6 • 24105 Kiel • Tel.: 04 31 - 26 09 19 0 • Fax: 04 31 - 26 09 19 10 • [email protected] • www.karolinen-kiel.deBitte verstehen Sie die aufgeführten Buffets als Vorschläge. Inhaltliche Änderungen und individuelle Alternativangebote sind für uns kein Problem.

Kalt & warmes Buffet IUnser Wintergrillen bieten wir ab 15 Personen an.

BBQ eine Auswahl von Grillwurst, Krakauer, marinierten Nackensteaks und marinierten Hähnchenspießen Gemüse im Alubeutel Scampi in der Schale Lachsfilet mit Mozzarella

Beilagen hausgemachter Krautsalat Nudelsalat mit getrockneten Tomaten Kartoffelgratin & Schwenkkartoffeln Baguette mit Buttervariationen Ketchup, Senf, BBQ- und Aioli-Sauce, Erdnuss-Sauce

Dessert Schoko-Chili-Mousse Pannacotta mit Waldfruchtkompott

Getränke Extras: heisser Caipi 4,50 € ohne Alkohol 3,00 € Calvados Apfelpunsch mit Zimtsahne 5,50 €

WintergrillenVorspeisen Salat der Saison mit gehobeltem Parmesan Antipastivariationen Paprika – Zucchini – Champignon & Auberginen Tomate – Mozzarella mit Rucolapesto Crepes – Frischkäserolle mit Räucherlachs Bruschetta aus frischer Tomate mit Parmesan Baguette mit Buttervaritionen

Warme Speisen Medaillon vom Schwein im Waldpilzrahm Fisch- & Meeresfrüchtepfanne auf mediterranem Gemüse Rosmarinkartoffeln & Kartoffelrösti

Dessert Mousse au Chocolat Rote Grütze mit Vanillesauce

pro Person21,50 €

inkl. MwSt.Mit Fisch

pro Person26,50 €

inkl. MwSt.Ohne Fisch

pro Person21,50 €

inkl. MwSt.

Restaurant Karolinen • Karolinenweg 6 • 24105 Kiel • Tel.: 04 31 - 26 09 19 0 • Fax: 04 31 - 26 09 19 10 • [email protected] • www.karolinen-kiel.deBitte verstehen Sie die aufgeführten Buffets als Vorschläge. Inhaltliche Änderungen und individuelle Alternativangebote sind für uns kein Problem.


Kalt & warmes Buffet IIIVorspeisen Antipastivariationen aus in Balsamico eingelegter Paprika – Zucchini – Champignon & Auberginen Tomate Mozzarella mit Rucola Pesto Serrano-Crepes-Röllchen mit Frischkäse und Rucola Lachs im Ganzen gegart mit sautierte Scampi Baguette & Buttervariationen

Warme Speisen Hähnchenbrustfilet auf Weißweinsauce an Schwarzwurzelgratin Vegetarische Penne mit Kirschtomaten in Pesto

Dessert Mousse au Chocolat Trifle von Himbeeren – Baiser– Quark

Kalt & warmes Buffet IISuppe Krabbensuppe

Vorspeisen Bunter Sommersalat mit Kirschtomaten & Hähnchenbruststreifen Antipastivartiationen Serrano-Crepes-Röllchen mit Frischkäse und Rucola Bruschetta mit roter Pesto und Balsamicochampignons Lachs im Ganzen mit Meerrettich und Honig-Senf-Dill-Sauce Tomaten mit Mozzarella Internationale Käseauswahl mit Trauben und Nüssen Brotkorb & Butter

Warme Speisen Zanderfilet auf der Haut gebraten auf Knoblauch-Zucchini-Gemüse Medaillons vom Rind auf Cranberryjus mit Schmorgemüse und gebratenen Pilzen Kartoffelgratin, Rosmarinkartoffeln und Nussreis

Dessert Panna Cotta mit Waldfruchtsauce Mousse au Chocolat

pro Person32,50 €

inkl. MwSt.

pro Person24,50 €

inkl. MwSt.

Bitte verstehen Sie die aufgeführten Buffets als Vorschläge. Inhaltliche Änderungen und individuelle Alternativangebote sind für uns kein Problem.

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