BUFFETSzu(m) feiern

Fremdlocation, die durch uns becatert wird (nur das Essen)

Standort: Kulturbahnhof in KasselKapazitäten: 300-400 PersonenMiete und freie Termine auf direkte Anfrage

200,300

200,300,500

200-400

500

50-80

100

80-100

100

alte brüderkirche

sommerhalle naumburg

südflügel

documenta halle

gewächshaus schloss wilhelmshöhe

schafstall im grischäfer

alter grischäfer

schloss friedrichstein

BUFFETSan allen orten

Standort: Bad WildungenKapazitäten: 100 Personen im BarocksaalMiete: Freitag 150 €, Samstag 500 €

(keine Infrastrukturkosten) In Pauschale rote Polsterstühleenthalten, Stühle mit Hussen auf Anfrage mit Berechnung

Direkt bei uns im Haupthaus gelegen

Standort: Bad EmstalKapazitäten: 100 PersonenMietfrei17 Hotelzimmer auf Anfrage buchbar.

Schräg gegenüber von unserem Haupthaus

Standort: Bad EmstalKapazitäten: 40-Bis 80 Personen (100 auf Anfrage)Mietfrei17 Hotelzimmer auf Anfrage buchbar

Einst exquisiter Wintergarten für den Kurfürsten

Standort: Bergpark Wilhelmshöhe, KasselKapazitäten: 50-80 PersonenMiete: 850 €Keine Kaffeespezialitäten, Heizung und Klimaanlage durch die vorhandene Stromsituation möglich.Zusätzlich Kosten für Infrastruktur auf Anfrage

Interessanter Beton- und Glasbau mit leider schwieriger Akustik

Standort: Kassel InnenstadtKapazitäten: 500 an langen TischenMiete: 3.000 € (es werden zusätzliche Kosten für Infrastruktur berechnet)

Romantischer Platz auf einer großen Waldlichtung

Standort: Naumburg, ca. 25 km sw von KasselKapazitäten: Sitzend 200, stehend 300, außen 500Miete: 500 € (Mindestumsatz 6.000 €)(es werden zusätzliche Kosten für Infrastruktur berechnet)

Die älteste Kirche Kassels wurde entwidmet und steht heute für alle Anlässe zur Verfügung

Standort: Direkt an der Kasseler InnenstadtKapazitäten: Sitzend 200, stehend 300Miete: 1500 € + Heizung 250 € + Ölverbrauch (es werden zusätzliche Kosten für Infrastruktur berechnet)

zum empfangKirschtomate mit mini-mozzarella und basilikum

Teigtaschen gefüllt mit Ahle Wurst und Sauerkraut

Blätterteig-Käsestangen

Austern findeclaire

Kleine Bratwürste

Wrap mit grüne Soße-Kräuter-Schmand

Schinken-Mohnstangen

Karamellisierter Schweinebauch auf gelbem Linsenpüree

Dörrpflaume im Speckmantel

Tartar vom angemachten Handkäse

Tartelettes mit Lachstartar

Büffelmozzarella auf Apfel-Tomatenchutney

Grissini mit Parmaschinken

Ahle Wurst mit Gewürzgurke am Stick

Bruschetta mit Tomaten-Ricottaragout

Frikadelle von der Riesengarnele auf gestampfter Rote Bete

Feigen mit Coppa

Ziegenkäse mit Paprika-Oliven auf Ingwerchutney

Radieschenbrot

Laugenkonfekt gemischt

Blutwurstpraline auf Lila-Kartoffelmousse

FINGERFOOD

kurhessisch

deluxe

fingerfood

fingerfood

preis pro stück

preis pro stück

1,50

4,00

Vegetarisch Auberginen und Artischocken 3,50 Frischer Pfifferlingssalat (nach Saison) 4,50 Eingelegter Schafskäse auf Paprika-Chili Salat 4,50 Kirschtomate mit Minimozzarella und Basilikum 4,00 Couscous Salat mit frischer Minze 3,50 Rucolasalat mit Cocktailtomaten und Mozzarella 4,50 Rucolasalat mit Champignons und Parmesan 4,00 Orrichiette mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen 4,00 Salat von grünem und weißem Spargel (nach Saison) 4,50 Kurhessische grüne Soße mit Pellkartoffelsalat 3,50 Landei mit Curry-Mango-Creme 3,50

Fisch und Meeresfrüchte Pellkartoffelsalat mit Kräuterquark und Forellenkaviar 6,00 Geraspelter Gurkensalat mit Schmand und Nordseekrabben 7,00 Mediterraner Pulpo in Knoblauchöl und Limone 5,50 Rucolasalat mit Flusskrebsschwänzen 4,50 Geräuchertes Saiblingsfilet in Joghurt-Minzsoße 4,50 Geraspelter Gurkensalat mit Schmand und Räucherlachsforelle 5,00 Feldsalat mit Walnüssen und geräucherter Forelle 4,50 Tartar von der geräucherten Forelle und Makrele mit Frühlingslauch 4,50 Rote Bete Salat mit Filet von der geräucherten Forelle und Feldsalat 5,00

Fleischliches Thai Glasnudelsalat mit Geflügelragout 4,50 Marinierter Kalbstafelspitz mit grüner Soße 5,00 Steirischer Kartoffelsalat mit Fleischpflanzerl 4,00 Kartoffel-Rucolasalat mit Kalbschnitzel 5,50 Champagnerlinsensalat mit geräucherter Entenbrust 4,50 Kaviarlinsensalat mit geräuchertem Schweinefilet 4,00 Nudel-Schinkensalat 3,50 Gegrillter Landschinken auf Rote Bete-Apfel-Meerrettichsalat 4,00

Süppchen zum Schlürfen Geeiste Gurkensuppe 3,00 Karotten-Ingwersüppchen 3,50 Tomatenzwetschgensüppchen 3,50 Kartoffelsuppe 3,50 Passiertes Linsensüppchen mit Himbeeressig und Sauerrahm 3,50 Spargelcremesüppchen (Mai-Juni) 3,50 Pfifferlingsrahmsüppchen (Juli-Oktober) 3,50 Paprikaschaumsüppchen mit Basilikumsahne 3,50 Geeistes Melonensüppchen 3,00

Dessert Schmandmus mit Rotgrüzchen 4,50 Schmandmus auf Himbeermark 4,50 Erdbeermousse 4,50 Mousse au chocolat 5,50 Blaubeeren in Crème fraîche mit Rohrzucker 5,50 Crème Brûlée 3,00 Panna Cotta mit Amarenakirschen 4,50 Rote Grütze mit Sahne 3,00 Mascarponecreme mit Amarettigebäck und Himbeermark 4,50 Bratapfelkompott mit Vanillesoße 3,50

IM GLASwir servieren

wir servieren ihnen:geeistes Joghurt-Melonensüppchen

oder Tomatencremesuppe mit Basilikum

***

auf dembuffet:Tomate mit Mozzarella und Basilikum

Fenchelsalat mit Orangen und PinienkernenRosmarinchampignons

Rucolasalat mit Parmesan und VinaigretteEingelegte Paprika, Auberginen und Artischocken

Reichlich Ciabatta

***

Orichiette mit TomatenpestoLasagne al Forno

Lasagne vom LachsKeulen vom Freilandgockel auf Tomaten-Fenchel-Gemüse, dazu frische Gnocchi

Tortellini in Gorgonzolasoße

***

Mascarponecreme mit Amarettigebäck und HimbeermarkGekühlte Melone

preis pro person: 26,50

buffet

zu beginn:

Kartoffelsuppe

***

auf dembuffet:

Rot- und WeißkrautsalatGurken- und Rettichsalat

Verschiedene Blattsalate mit Schmandsoße und Vinaigrette

***

Ahle WurschtBlut- und Leberwurst

Roher Bauernschinken und gekochter SaftschinkenEssiggemüse

Frisches Bauernbort und Griebenschmalz

***

Grischäfers Backofenschinken mit Pflaumensoße,Marktgemüse und gebackenen Kartoffeln

Kalbstafelspitz aus dem Wurzelsud, Salzkartoffeln und nordhessischer grüner Soße

ODER DIE WINTERVARIANTETafelspitz mit Meerrettichrahm und Salzkartoffeln

vegetarisch:Emstaler Linsengericht mit Rosenkohl und Schmand

***

Rote Grütze mit frischer Sahne

preis pro person: 26,50

rustikales buffet

SUPPE UND VORSPEISE am tisch serviert

März/April Süppchen vom Steinchampignon mit Landbrotcroutons

*** Strudel von Lachsforelle und Zander mit Blattspinat und Weißweinschaum

Mai/Juni Consommé von der Strauchtomate mit Basilikum-Eierstich *** Salat von Rauke in Dijonsenfvinaigrette mit marinierten Flusskrebsen, frischen Gemüsen, gehobeltem Parmesan und hausgebackenem Weißbrot

Juli/August Karotten-Ingwersüppchen mit Kokos (vegan) *** Strudel, gefüllt mit Pfifferlingen an frischem Schnittlauchschmand und kleinem Salatbouquet

HAUPTGÄNGE auf dembuffet Emstaler Grillschinken mit Pflaumensoße, Marktgemüse und Rosmarinkartoffeln Maispoulardenbrust auf Hugenottengemüse Fritzlarer Saiblingsfilet auf Zucchinigemüse mit Curryschaum und buntem Reis Ravioli, gefüllt mit Feigen und Pecorino an halbgetrockneten Tomaten und Rucola-Pesto

Oder wählen Sie eines dieser Gerichte:

Barbarie Entenbrust in Pfefferrahmsoße mit karamellisierten Möhren und Brezenknödeln Kalbstafelspitz an Grüner Soße und Bouillonkartoffeln Rinderrücken an Barolosoße mit grünen Bohnen und Kartoffelgratin

DESSERT am tisch serviert

März/April Weisses Schokoladenmousse an Rhabarberkompott

Mai/Juni Nordhessisches Schmandmousse an marinierten Erdbeeren & Heidelbeeren

Juli/August Grischäfers Crème brûlée mit frischen Beeren

preis pro person: 36,00

MENÜBUFFETAUSWAHL sommer Vom 01. März bis 30. August

SUPPE UND VORSPEISE am Tisch serviert

September/Oktober Steinpilzrahmsüppchen mit gerösteten Landbrotcroutons

*** Salat von Rote Bete und Landäpfeln mit gebratener Zanderschnitte und Meerrettichschaum

November/Dezember Kürbis-Kokos-Cremesüppchen (vegan) *** Lauwarmer Feldsalat mit Feigenvinaigrette, gebratenem Speck und Zwiebeln & hausgebackenem Walnussbrot

Januar/Februar Steckrüben-Birnen-Cremesüppchen

*** Lauwarme Fischterrine von Zander und Lachsforelle an Sauce Verde, winterlichen Blattsalaten und hausgebackenem Zwiebel-Weißbrot

HAUPTGÄNGE auf dembuffet Emstaler Grillschinken mit Pflaumensoße, Marktgemüse und Rosmarinkartoffeln Brust vom Maisgockel auf Ragout von der Petersilienwurzel Fritzlarer Forellenfilet auf Tomaten-Lauchgemüse mit Rieslingschaum und Reis Ragout von der Süsskartoffel und Pak Choi mit Sesam

oder wählen sie eines dieser gerichte:

Habichtswälder Rehbraten mit Waldpilzragout und Mohn-Schupfnudeln Lammschmorbraten mit Gemüse-Kartoffelgröschtl und Thymianjus Rinderrücken an Barolosoße mit grünen Bohnen und Kartofffelgratin

DESSERT am tisch serviert

September/Oktober Schmand a Cotta auf pochierten Portwein-Zwetschgen

November/Dezember Warmes Schokoladensoufflé an Zitrusfrüchteragout

Januar/Februar Apfelstrudel an Mandel-Vanilleschaum

preis pro person: 36,00

MENÜBUFFETAUSWAHL winter Vom 01. September bis 28. Februar

Wir servieren Ihnen:

Eine Suppe aus dem glas zur auswahl Gurkensuppe geeist Karotten-Ingwersüppchen Tomaten-Zwetschgensuppe Kartoffelsuppe Linsensüppchen mit Himbeeressig Spargelcremesüppchen Pfifferlingsrahmsüppchen Paprikaschaumsüppchen Melonensüppchen geeist

Drei kalte Vorpeisen aus dem glas zur auswahl

Auberginen, Artischocken Pfifferlingssalat Paprika-Chili- Salat mit Fetakäse Kirschtomate mit Minimozarella und Basilikum Couscous Salat mit frischer MinzeRucolasalat mit Cocktailtomaten und Mozzarella Rucolasalat mit Champignons und Parmesan Grüner und weisser Spargel SalatGrüne Sosse mit PellkartoffelsalatLandei Curry-Mango Fisch und Meeresfrüchte Pellkartoffelsalat mit Kräuterquark und Forellenkaviar Gurkensalat mit Schmand und Nordseekrabben Pulpo in Knoblauchöl und Limone Rucolasalat mit Flusskrebsschwänzen Geräucherter Saibling in Joghurt-MinzsoßeGurkensalat mit Schmand und LachsforelleFeldsalat mit Walnüssen und geräucherter ForelleTartar von Forelle und Makrele mit FrühlingslauchRote Betesalat mit geräucherter Forelle und Feldsalat Orrichette mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Frühlingszwiebeln

an der schneidestation:Zartes, rosa gebratenes Roastbeef

dazuauf dembuffet:Barolosoße, grüne Bohnen und KartoffelgratinFritzlarer Saiblingsfilet auf Zucchinigemüse mit Curryschaum und gemischtem ReisRavioli, gefüllt mit Feigen und Pecorino auf halbgetrockneten Tomaten, Rucola-Pesto

2 Desserts aus dem glas zur auswahl

Schmandmus auf RotgrützchenSchmandmus auf Himbeermark Schmandmus mit Erdbeerpüree Erdbeermousse Mousse au chocolat Blaubeeren in Crème fraîche mit RohrzuckerCreme brûlée Panna CottaRote Grütze mit SahneMascarponecreme Bratapfelkompott + Vanillesosse

preis pro person: 36,00

buffetvorschlag für eine zwanglose party

direkt aus dem

lockervom hocker

GLAS

kleines grischäferbuffet

Karotten-Ingwersüppchen mit Kokos (vegan)

Ackerfrische Blattsalate mit VinaigrettePikanter Cous-Cous Salat mit getrockneten Tomaten (vegan)Grischäfers KrautsalatFrisches Brot

Italo Landschwein`s-Braten mit Knoblauch und Rosmaringespickt in Kräuterjus mit Kartoffel-Zucchinigratin

Gegrilltes Gemüse nach Thai Art mit Jasminreis (vegan)

Heidelbeer-Quarkcreme

preis pro person: 18,50

GROSSES GRISCHÄFERBUFFETsuppeKarotten Ingwersüppchen mit Kokos (vegan)

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salate und vorspeisenKarotten-Mangosalat und Cous-Coussalat mit frischer Minze ,Wachsbohnensalat in Saure SahneAsiatischer GlasnudelsalatWeißkrautsalat in SchmandSalat Margherita mit frischem BasilikumAckerfrische Blattsalate mit RaukedressingWarmes aus dem BrotofenCarpaccio vom Kasslerbraten, Schmandcreme und Tabouleh mit hessichen Grünesoße KräuternGeschmortes Wurzelwerk mit geräuchertem Forellen-Kräuterquarkdip und Avocado-SchmandsoßeMariniertes Roastbeef rosa gebraten mit Apfel-Kürbiskernchutney und körnigem FrischkäseBlumenkohlrößchen im Himmbeer-Balsamicozwiebelsud

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Emstaler Grillschinken mit Pflaumensoße,Marktgemüse und RosmarinkartoffelnRinderrücken an Barolosoße mit grünen Bohnen und KartoffelgratinFrizlarer Saiblingsfilet mit Zucchini-Currygemüse und ButterreisGefüllte Feigen-Ricottaravioli mit halb getrockneten Tomate,Rucola,Parmesan und Pesto

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dessert - unsere drei bestenMini Creme BruleeSchmandmousse mit RotgrützchenMouss au chocolat mit Himbeermark

preis pro person: 36,00

Suppe der Saison am Tisch serviert

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Schäfersalat mit FetakäseGrischäfers Krautsalatverschiedene Blattsalate mit VinaigretteRosmarinchampignons, Curryzucchini und pikantes PaprikapotpourriKartoffel-RucolasalatAsianudelsalatCouscous mit Strauchtomaten und MinzeSalat von der Wassermelone und GurkeHausgebackenes Weißbrot

Von der Grillstation:Gegrillte Garnelen (Aufpreis pro Person 2,00 €)Rib-eye von der SchneidestationFrisch gegrillte Lachsforelle

Lammkotelettes (Aufpreis pro Person 2,00 €)Hausgemachte BratwurstMerquez (scharfe Bratwürstchen)Pulled Pork-Burger mit KrautsalatMarinierte HähnchenspießeVerschiedene Dips (Ajvar-Quark, Dijon-Zwiebel, Barbecue, Mango-Curry & Tzatziki)Gegrilltes Gemüse mit Kapern-Zitronenvinaigrette (vegan)Schafskäse mit Honig und Kräutern der ProvenceBaked Potatoes mit Sour Cream Dip

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Mini Crème brûléeViele Früchte der SaisonMango-Lassi mit Mini Milk

preis pro person: 36,00

Rot- und WeisskrautsalatKnackige Blattsalate mit zweierlei DressingReichlich hausgemachtes Weißbrot

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Vom Grill:Marinierte SchweinesteaksHausgemachte BratwurstPutensteaks

Gegrilltes Gemüse mit Kapern-Zitronenvinaigrette (vegan)Verschiedene DipsGebackene Kartoffeln mit Schmandsoße

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Rote Grütze mit frischer SahneGekühlte Melone

preis pro person: 20,00

kleines

Prosecco 0,75 l 20,00Grischäfer Sekt (Hausmarke) 0,75 l 18,50Breitenbacher Apfelchampagner 0,75 l 25,00Champagner Taitinger 0,75 l 64,00

Weißweine:

Sauvignon blanc, Groh, Rheinhessen 0,75l 21,00grüner Veltliner, Kamptal, Bründelmaier, trocken 0,75l 26,00Grauburgunder Heger, Sonett, Baden, trocken 0,75l 22,00Wintricher Riesling, Mosel, trocken 1 l 20,00

Rotweine:

Fleuron, Merlot, Südfrankreich, trocken 1 l 19,00

St. Laurent, Bechtheimer Heiligenkreuz, Barrique 0,75l 27,00Lifili, Primitivo Salento, Italien 0,75l 23,00Insoglio Del Cingeiale IGT, Toscana, Antinori 0,75l 39,00

Baron de Ley 0,75 l 27,00

Veltins vom Fass 1 l 7,50Zuzüglich Zapfanlage 80,00Veltins 0,33 l 2,50

Mineralwasser Gourmetflasche 0,7 l 5,20Softs (Cola, Fanta, Sprite) 1 l 8,50Apfel- und Orangensaft 1 l 9,50

Kaffee Kanne 8,00Kaffeespezialitäten und Espressomaschine auf AnfrageVariiert nach Location

Digestif, Cocktailsund Longdrinks auf Anfrage

Gerne bieten wir Ihnen auch eine Getränkepauschale pro Person an.

GETRÄNKE zur auswahl

Sonstige Kosten (können je nach Art der Veranstaltung variieren, wir erstellen Ihnen ein individuelles Angebot nach Ihren Wünschen)

Personal (meist im Buffetpreis mit einberechnet)Servicekraft 20,00Servicekraft (ohne Getränkeservice) 22,00Auf- und Abbau 18,00Koch 20,00Chef 38,00

Die Abrechnung erfolgt pro Person je angefangene Stunde.Bei der Veranstaltungsdurchführung wird darauf geachtet, dassder Personaleinsatz so effizient wie möglich erfolgt.

Equipment/ZubehörRunder Tisch (max. 10 Pers) 15,00Stehtisch 10,00Stuhl mit Husse 5,00Stuhl comfort 8,00Runde Tischdecke (230 cm) 5,50Verleih Espressomaschine 150,00

Evtl. Bereitstellungspauschale für Geschirr, Besteck, Gläserund Stoffservietten Einschließlich Reinigung (je nach Art der Veranstaltung)

Deko nach Aufwand und Absprache

An- und Abfahrt pro Strecke 100,00 Evtl. weitere Nebenkosten sind von Location und Art der Veranstaltung abhängig.

Was Sie noch wissen solltenAngebots- und Abrechnungsgrundlagen

TeilnehmerzahlBitte teilen Sie uns bis spätestens 5 Werktagen vor der Veranstaltung eineannähernde und 2 Tage (48 Stunden vor Beginn) die genaue Personenzahl mit.Diese ist Grundlage für unsere Disposition und die spätere Abrechnung.

Die Preise in der Angebotsmappe basieren auf einer Mindestabnahmezahlvon 30 Personen, sofern nicht anders angegeben.Die Preise verstehen sich als Nettopreise zzgl. gesetzlicher MwSt.Beachten Sie bitte, dass es sich im Angebot, soweit nicht anders angegeben,um geschätzte Kosten handelt, die sich je nach Gästeanzahl, Veranstaltungs-termin und Dauer ändern können.Ältere Preislisten verlieren hiermit Ihre Gültigkeit.

EquipmentBruch und Verlust berechnen wir zum Selbstkostenpreis zzgl. Wiederbeschaffungsaufwand.

Abrechnung der GetränkeBerechnet wird der tatsächliche Verbrauch (wenn keine Pauschale vereinbartwurde), angebrochene Getränkeeinheiten gelten hierbei als verbraucht.

Diese unverbindliche Preisangabe basiert auf dem Stand von April 2017Alle Preise zuzüglich gesetzlicher MwSt.!

BUFFETSund noch viel, viel mehr

Der Grischäfer • Kasseler Straße 77-78 • 34308 Bad Emstal • Tel.: 05624 - 99 85 0 • eMail: kontakt@grischaefer.degrischaefer.de