Georg Schwed t

Chemische Experimentein Schlössern, Klöstern und Musee n

Aus Hexenküche und Zauberlabor

Vorwort XV

1 . Alchemistische Experimente an Fürstenhöfen 1

Fürstenalchemie 1Schloss Weikersheim 2

Stuttgart in Württemberg 4Schloss Kirchheim/Teck 6Braunschweig (und Helmstedt) 6Schloss Rheinsberg und Friedrich der Große 1 0

Alchemistische Umwandlungen - Transmutationen 1 31.Ausfällung von Kupfer aus einer Kupfervitriol-Lösun g

(Kupfer in Vitriolsäure) mit Hilfe des unedleren Eisen 1 32. Ausfällung von Silber aus einer Lösung von Höllenstein

(Silbernitrat) mittels Kupfer 1 43. Ausfällung von Silber aus einer Lösung mit Kochsalz 1 4Schwefel und Sublimation 1 54. Sublimation von Salmiak (Ammoniumchlorid) 1 65. Sublimation von Schwefel 1 66. Verbrennung von Schwefel 1 7

Quecksilber 1 7

7.Amalgambildung auf Kupfer 1 88. Rotes Quecksilbersulfid mit Eisenpulver erhitzen 1 89. Rotes Quecksilberoxid erhitzen 1 9Frühe Pigmente 1 910.Tiefblaue Smalte aus Kobaltsalzen 20

11.Ruß aus Öl (Vergleich mit Alkoholflamme) für Tinte 20

12.Eisen-Gallus-Tinte mit Eisenvitriol 2 1

Schwarzpulver 2 1

13.Schwefel + Kohle + Salpeter = Schwarzpulver 22

Alaune und Vitriole mit Soda 22

14.Alaun bzw . Vitriole 22

Reaktionen mit Soda 22

Entdeckungen von'Thurneysser 23

15. Veilchensaft als Indikator für Schwefeldioxid 2 4

16. Flammenfärbung durch Kupfersalze 24

»Goldmacken« 2 5

17. Vom Kupfer über »Silber« zum »Gold« 26

Cu, verzinkt, wird zu Messing 2 6

Literatur 27

2. Tinten, Farbstoffe und Pigmente in der mittelalterlichen Buchmalerei 29

Buchmalerei 2 9

Kloster Wiblingen bei Ulm 3 0

Farbmittel der Buchmalerei 3 1

Ruß-Tinten 33

1. Ruß-Tinte mit Gummi arabicum 33

Eisen-Gallus-Tinten 3 3

2. Eisen-Gallus-Tinte aus Eisen(II)-sulfat und Gallussäure 3 4

3. Eisen-Gallus-Tinte mit einem Zusatz an Kupfervitriol 3 4

4. Mennige durch Erhitzen von Bleiweiß 3 5

5. Berggrün oder Bergblau 3 5

6. Grünspan 36

7. Grüne Pflanzenfarben als Extrakt von Petersilie 3 7

8. Safrangelb 3 8

9. Purpurfarbe aus Carmin mit Alaun 38

Literatur 40

3. Chemische Experimente mit historischen Pharmazeutika 41

Kloster Wiblingen bei Ulm 4 1

Kloster Lorch 4 1

Kloster Seligenstadt 42

Klostermedizin 43

Der Hortulus des Walahfrid Strabo 44

Salvia = Salbei(-tee) 4 6

1. Inhaltsstoffe des Salbei-Tees 4 6

Kürbis 48

2. Kürbiskerne 48

Wermut = Absinthium 49

3. Wermutkraut 50

Fenchel 50

4. Zucker im Fencheltee 51

Baldrian 5 15. Nachweis der geruchsaktive Valeriansäure 5 2Rettich (Wurzelsaft) 526.Glucose im Rettichsaft 53Liebstöckel 537.Versuchsreihe mit dem Gewürz Liebstöckel 5 3Polei-Minze 548. Zu den Inhaltsstoffen des Pfefferminz-Tees 5 5

3a Pharmazeutika aus der historischen Apotheke 57

Deutsches Apothekenmuseum Heidelberg 5 7Die Rats-Apotheke in Clausthal 57

Curcuma 5 89. Curcuma-Farbstoff 5 9Malven 5910.Malvenblütentee 5 9Borax 6011.Nachweis von Bor durch Flammenfärbung 6 0Hirschhornsalz 6 112.Thermische Zersetzung von Hirschhornsalz 61Eisentinkturen 6 113.Ausfällungen aus Eisentinkturen durch Soda

bzw. Natronlauge 62

Kaliumpermanganat 6 214.Reduktion von Permanganat mit Ascorbinsäure ,

alkalisch und sauer 62Salicylsäure 6315.Vergleich Salicylsäure/Aspirin + Eisen(III)-Salz 63Bullrich's Salz 6416.Bullrich's Salz zu saurem Rotkohlsaft

oder Phenolphthalein-Lösung 64Bad Emser Pastillen 64

17.Zuckerkohle-Schlangen aus Bad Emser Pastillen 65Lithiumcarbonat 6618.Flammenfärbung durch Lithium 6 6Urotropin 6 619.Hydrolysefällung von Eisen(III)-Ionen 6 6Literatur 67

.4. Fürstliche Küchenchemie - lebensmittelchemische Experimentemit historischen Ingredienzien 6 9

Über die Feinschmeckerei 6 9Schloss Ludwigsburg 69Schloss Urach 70

Neues Schloss Tettnang 71

Über die Küchenmeisterei 72Gelieren 741. Hering in Gelee 74Färben 75

2. Rote-Bete-Saft - Vergleich mit Blaukraut (Rotkohl) 75

3. Petersilie zum Färben 7 64. Safran oder Curcumin? 76Würzen/Überwürzen 78

5.Wacholderbeeren 796. Gewürznelken 797.Muskat 808. Stärkenachweis im Zimt 8 1Würzweine 8 1

9.Gingerol im Ingwer 8 110.Quercetin im Anis 82Honig oder Zucker 8 311.Vergleich von Honig und Zucker (mit Permanganat) 8 3Schwarzer Pfeffer 84

12.Schwarzer Pfeffer 84Weißes Brot 8413.Weißbrot 85Ein Kapitel europäischer Teegeschichte 8 5

14.Vergleich der Gerbstoffgehalte verschiedener Teesorten 8 6Kaffeegesellschaft am Hofe 8 615.Kaffee und heiße Schokolade 87

Literatur 8 8

5 . Chemische Experimente zur Geschichte von Kaffee, Kakao und Tee 8 9

Aus der Geschichte von Schloss Glienicke 89Tee 901.Nachweis der Gerbstoffe mit Eisensalz 9 1

2.Nachweis von Coffein durch Sublimation aus Teeblättern 923.Nachweis von Kalium im grünen Tee 92

4. Extraktion von Chlorophyll bzw. Flavonen mit Benzin 93

5. Extraktion der Thearubigene 936.Nachweis von Aminosäuren im grünen Tee mit Ninhydrin 94

Kaffee 957. Reaktionen im Kaffee-Getränk 978. Säurenachweis im Kaffee 10 0

9.Nachweis der Chlorogensäuren 10 1

Kakao 102

10.Reaktion mit Soda 103

11.Reduzierende Stoffe im Kakao 103

12.Farbstoffe im Kakaogetränk 104

Literatur 105

6. Ein >chemisches Tabakskollege - Experimente um Bier und Tabak 107

Schloss Königs Wusterhausen 10 7

Das Tabakskollegium 10 9

Tabak 11 0

1.Löslichkeit der braunen Farbstoffe 11 2

2. Reduktion von Farbstoffen/-pigmenten mit Dithionit 11 2

3. Nachweis reduzierender Zucker 11 3

4. Nachweis von Kalium 11 3

5. Flammenfärbungen 1146. Gerbstoffe im Tabakextrakt 11 4

Bier 11 5

7. Mineralstoffe im Bier 11 5

Wein 11 6

8. Mineralstoffe im Tokajer 11 6

9.Viel Zucker im Tokajer 11 6

10.Reaktion mit Natriumcarbonat 11 7

Literatur 117

7. Chemische Belustigungen aus der Barockzeit 119

Schloss Ludwigsburg 11 9

Schloss Caputh 11 9

Schloss Ludwigslust 12 0

Schloss Heidelberg 12 2

Chemiker in der Barockzeit 12 3

Beispiel aus der Mangan-Chemie : Das mineralische Chamäleon 12 6

1 . Farbenspiele mit den Verbindungen des Mangans(mineralisches Chamäleon) 126

Sechs Farben aus einer Lösung 127

2. Sechs Farben aus einer Lösung 128

Kuriöse Prozess 12 9

3. Zweierlei Öl durch das Zusammenschütten in eine n

festen Körper zu verwandeln 12 9

Zauberkräfte der Natur 13 0

4. Schwarze Pharaoschlange aus Zucker und Natron 13 0

5. Brennendes, nicht verbrennendes Taschentuch 13 2

Feuerwerk und die Chemie 13 3

6. Bengalisches Feuer 13 3

7. Die Borsäure-Flamme 134

Sympathetische Tinten 134

8. Geheimtinte mit Milch und Ruß 13 5

9. Sympathetische Tinte aus Cobaltchlorid 13 5

Chemische Gärten 13 6

10.Mineralische Vegetationen 137

Literatur 13 8

8. Kerze, Zündholz, Feuerzeug - Chemie in Flammen des Alltags 13 9

Jagdschloss Grunewald 13 9

Aus der Naturgeschichte einer Kerze 13 9

1. Heiße Ringe 141

2. Rußen einer Kerze 14 2

3. Der gasförmige Zustand des Brennstoffs - nach Faraday 142

4. Erlöschen einer Kerzenflamme 143

5. Brennendes Eisen/Wunderkerze 14 3

Aus der Geschichte des Zündholzes 14 4

6.Tunkhölzer 14 6

7. Zündhölzer - keine Zündung ohne Phosphor 14 6

8. P 4 S 3 im Überallzünder 148

9. Die Explosionsartige Umsetzung von rotem Phospho r

mit Kaliumchlorat 148

10.Nachglimmen 14 9

11.Phosphatnachweis im Streichholz 149

12.Das Rußen von Feuerzeug- und Streichholz-Flammen 15 0

Literatur 150

9. Salongespräche über Chemie - nicht nur für Damen 15 1

Salons im Schloss Ludwigsburg 152»Unterhaltungen über die Chemie« 152

1 . Kupferüberzug auf Eisen 1542: Sublimation und Verbrennung von Schwefel 15 53.Bleistift aus Graphit 15 6

4. Kohlenstoff im Stahlnagel 156

5. Kupfer in Essig 15 7

6. Cobaltchlorid-Hydrate 15 7

7. Gebrannter Kalk 1588. Kreide 159

9. Chlorwirkung auf»Rosenrot« 16 1

10.Bildung von Salmiak-Rauch 16 2Literatur 163

io. Chemie ganz in Blau - vom Berliner Blau bis zum Indigo 165

Aus der Geschichte von Schloss Hohenheim 16 5

Die Farbe Blau 16 6Natürliche blaue Pigmente 168

1. Basisches Kupfercarbonat mit Ammoniumchlorid 16 8Künstliche blaue Pigmente 1692. Bildung von Natrium-Cobalt-Silicat 1693. Cobaltblau (Aluminat) in der Schmelze 16 9Berliner Blau 170

4. Berliner Blau aus gelbem Blutlaugensalz 170

Mineralblau - ein Pigment des 19 ./20 . Jahrhunderts 171

5.Wolframblau 172

Organische blaue Farbstoffe 172

Lackmus 172

6.Rote Lackmustinktur mit Ammoniak versetzen 172

Anthocyane 173

7.Veilchensaft 173

Blauholz 174

8.Blauholzextrakt mir Alaun 174

Indigo 1759.Oxidation von Indolyl zu Indigoblau (Indigotin) 175

10.Reduktion von Indigotin mit Dithionit 17 6Literatur 177

». Der skurrile Helmstedter Professor Beireis und seine Farbenrezepte 179

Kurzbiographie 17 9

Aus der Geschichte der Universität Helmstedt 17 9

Goethe zu Besuch bei Beireis 18 1

1. Von »Schwarz« nach »Rot« mit Lackmus 18 3

2. Kupfersilicat als Pigment 185

3. Cobaltsilicat 18 5

4. Eisen-Gallus-Tinte 186

5. Berliner Blau/Preußisch Blau 18 7

6. Umsetzung von Kupfervitriol mit gelbem Blutlaugensalz 18 7

7. Carminsäure-Lacke 188

8. Alizarin-Aluminium-Lack 189

Rezept : Beireis-Suppe 18 9

9. Nachweis der Stärke im Sago mit Iod -

die Iod-Stärke-Reaktion 190

10. Kaliumpermanganat und Zitronensaft 190

Literatur 192

12 . Mineralwasseranalysen mit dem chemischen Probierkabinet taus der Goethezeit 193

Schloss Pyrmont 193

Goethe und die Pyrmonter Quellen 193

Der Gesundbrunnen bei Helmstedt 19 6

Das chemische Probierkabinett aus der Goethezeit 197

1. Nachweis der »Kohlensäure« (Luftsäure) in Mineralwasser 19 9

2. Nachweis von Calcium-Ionen

(als luftsaure Kalkerde = Calciumcarbonat) 20 1

3. Nachweis von Eisen-Ionen mit Berliner-Blau-Laug e

(gelbes Blutlaugensalz bzw. Kaliumhexacyanoferrat(II)) 20 1

4. Chlorid-Nachweis mit Silbernitra t

(Auflösung des Silbers in Salpetersäure) 20 3

5. Nachweis von Sulfat-Ionen mit Bariumchlorid

(Schwererdenauflösung in Salzsäure) 20 3

6. Nachweis von Carbonaten 204

7. Die Seifenauflösung als Reagenz 204

Literatur 206

13 . Die Chemie im Deutschen Wörterbuch der Brüder Grimm -mit Experimenten nicht nur zur Belehrung 207

Schloss Steinau und die Brüder Grimm 207

Das Deutsche Wörterbuch 208

Alaun 210

1. Die Eigenschaften des Alauns

(Kalium-Aluminium-Sulfat) 21 0

Asche 212

2. Die Asche der Holzkohle 21 2

3. Reaktion von Eiweißstoffen (Eiklar) mit Kalk 21 3

Biermolke 21 3

4. Milchgerinnung durch Bier 21 3

Bierwürze 21 4

5. Die Süße von Malz(bier) 21 4

Brand 214

6. Brandmodell mit Permanganat und Glycerin 21 5

Tinte 21 5

7. Rezept einer sympathetischen Tinte 21 6

Eisenbraun 21 6

8. Fällung von Eisen(III)-hydroxid

bzw. der braunen Malerfarbe 21 6

Essig 217

9. Essig zu einer Eisenauflösung 21 7

Fällen 217

10. Niederschläge des Eisens 21 8

Farbiges Feuer 21 8

11. Grünes Farbenfeuer 21 8

Feuer 219

12. Feuer mit den Zündholz zu streichen 21 9

Literatur 21 9

14. Mit Harry Potter im chemischen Zauberlabor 22 1

Das Schulmuseum in Steinhorst 22 1

Die Alchemie bei Harry Potter 22 1

Künstliches Blut 22 2

1. Künstliches Blut aus Eisen(III)-Salz und Thiocyanat 22 3

Ätherische Öle 223

2. Brennbarkeit von ätherischem ÖI 223

Eisenhut mit blauen oder purpurroten Blüten 224

3. Blaubeersaft - rot oder blau 224

Feuer 225

4. Feuerblitze mit Permanganat und Glycerin 225

5. Farbiges Feuer - mit Wasser erzeugt 22 6

Haferschleim 22 6

6. Einweiß-Nachweis mit Ninhydrin 22 6Honigmet 22 7

7. Nachweis von Glucose im Honig 22 7

Johannisbeerrum 22 8

8. Johannisbeersaft 22 9

Heißer Kakao 22 9

9. Kakaopulver 22 9

Magischer Allzweckreiniger 23 0

10. Fleckenmittel gegen Tintenflecke 23 0

Tinten 23 1

11. Rote Geheimtinte 23 1

Literatur 23 1

Register 233