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Nordwesten Istriens Mediterrane Geschmackswelt

Nordwesten Istriens

Feinschmeckerparadies

Gastronomischer Puls der Region

Für jeden etwas

Önogastronomischer Reiseführer

Auf den Routen unvergesslicher Geschmäcke

Veranstaltungskalender

Im lebendigen Rhythmus leckerer Gerichte

Genuss-Kalender

Arrangementpakete

Erlebnis nach Maß

Info und Kontakt

Inhalt

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Der Nordwesten Istriens gleicht einer Zaubertruhe voll unberührter Natur-schönheiten, kleiner architektonischer Schätze und einer prachtvollen Farb-, Duft-, und Geschmackspalette.

Neugierige Reisende werden alles, was man sich von einem relaxierenden und aktiven Urlaub wünscht, hier finden, in der perfekten Verbindung von Tradition und moderner touristischer Anwand-lungen.

Feinschmecker werden schnell begrei-fen, dass sie sich am richtigen Ort befin-den – in einer Region unwiderstehlicher kulinarischer Tradition, wo Spezialitäten des Binnenlandes mit Delikatessen aus Meer und der Küstenregion miteinander verbunden werden.

Der Nordwesten Istriens,

der aus vielen europäischen

Ländern einfach zu erreichen

ist, inspiriert zur Suche nach

dem kulinarischen Erbe der

Generationen. Reisenden

wird eine beeindruckende

Spezialitätenpalette gebo-

ten – von modernem istri-

schem Sushi über kreative

Trüffelkombinationen bis hin

zu altertümlichen Gerichten,

die durch mündliche Über-

lieferung von Volkswissen,

erhalten geblieben sind.

Nordwesten Istriens Feinschmeckerparadies

Nordwesten IstriensKroatien Istrien

5www.coloursofistria.com 5www.coloursofistria.com

Das herzförmige Istrien ist aus allen euro-päischen Städten blitzschnell zu erreichen. Diese größte Halbinsel der Adria liegt im westlichsten Teil Kroatiens, an der Grenze zwischen Mitteleuropa und dem Mittel-meer.

Der nordwestliche Teil Istriens öffnet Rei-senden herzlich seine Türen und bietet die Gastfreundschaft der Seestädte Umag und Novigrad sowie der im hügeligen Binnen-land liegenden, malerischen Orte Buje und Brtonigla. Das attraktive, mediterrane Küstengebiet dieser Region liegt nur zehn Fahrtminuten vom grünen Binnenland entfernt, das mit charmanten Hügeln, Wäl-dern und Feldern betüpfelt ist und neben welchem die Jahrhunderte alten Städte Grožnjan und Oprtalj kaiserlich regieren und einen zauberhafter Blick auf den istrischen Fluss Mirna gewähren.

Hier wächst der Trüffel, nach Meinung vieler, der König der Weltgastronomie, dem Qualitäten eines Aphrodisiakums sowie spitzenkulinarische Kraft zugeschrie-ben werden. Die istrische Küche stützt sich außer auf Trüffeln, auf hausgemachten Nudeln, Fisch und Meeresfrüchten, Saison-obst, einheimischem Rohschinken (Pršut), Käse und unterschiedlichem Wildgemüse.

Die reiche Tafel verfeinern weltweit ausgezeichnete Olivenöle und Weine aus der Herstellung kleiner Unternehmen, während der gastronomische Puls in modernen Restaurants und traditionellen Tavernen, die urtümliche Eigenschaften der lokalen Küche bewahren, gleichstark vertreten ist.

Willkommen und Guten Appetit!


Gastronomischer Puls der RegionFür jeden etwas

Nachstehend gewähren wir Ihnen nur ei-nen kleinen Einblick in all das, was Sie in diesem versteckten Eck Europas erwartet.

Weinstraßen führen unmittelbar zum istrischen Lebensmittelpunkt, der mit Wein und Reben schon immer eine be-sondere Beziehung pflegte. Die moderne Geschichte über Istrien und den Wein be-gann hinsichtlich vieler Aspekte gerade hier, im nordwestlichen Teil der istrischen Halbinsel.

Probieren Sie unbedingt einheimische Weinsorten wie den Momjaner Mus-katwein, Malvasia und Teran oder auch

Ausgewählte Winzer

Istriens Gourmet-Guide 2012:Giorgio Clai, Krasica

Moreno Coronica, Umag

Moreno Degrassi, Savudrija

Vina Kabola, Momjan

Kozlović vinarija, Momjan

Ravalico vinarstvo, Brtonigla

Vina Cattunar, Brtonigla

Capo vina, Brtonigla

IQ, das Symbol für istrische Qualität, wird nur für erfolgreichste Produkte oder Dienstleistun-gen verliehen, während der an Restaurants und Tavernen vergebene IQ, für die Erlangung höchster Standards in der Gastronomie sowie für Erfolgs- und Qualitätsgarantie steht.

Vinibuoni d’Italia 2012:Capo vina, Brtonigla

Vina Cattunar, Brtonigla

Giorgio Clai, Krasica

Moreno Coronica, Umag

Moreno Degrassi, Savudrija

Vina Kabola, Momjan

Kozlović vinarija, Momjan

Zigante, Grožnjan

Im benachbarten Italien gelten istrische Weine als keine Neuentdeckung: Fachleu-te des Wein-Guides „Vinibuoni d’Italia“ besuchten Istrien erneut und wählten die 20 besten Weinkeller, wovon sogar 8 aus dem Nordwesten Istriens kommen.

internationale Sorten wie Merlot, Ca-bernet Sauvignon oder Chardonnay, an denen es in modernen Weinkellern von Bujština nicht mangelt.

Etablierten Winzern erhöhte der ameri-kanische Weinexperte Robert Parker ihren Wert, der auf dem Weltmarkt das Sagen hat. In Parkers erster Beurteilung der kroatischen Weine lobte er den Fort-schritt in der Weinherstellung in Istrien, während er die besten Wertungen an Ka-bola, Kozlović, Coronica und Clai vergab.

Jede Jahreszeit entschlüsselt eine neue önogastronomische Seite des Nord-westen Istriens, doch offenbart sie sich in jeder stark und leidenschaftlich.


Die istrischen Olivenölstraßen führen zu den besten Tropfen der Welt. Das istrische Olivenöl wurde sogar noch zu Zeiten des Römerreichs sehr geschätzt. Im vergan-genen Jahrzehnt erlebte Istrien einen neuen Aufschwung in der Olivenölherstel-lung und viele Hersteller haben sich mit Probierstuben ausgestattet, in welchen flüssiges Balsam vor die Reisenden getra-gen wird, das mit zahlreichen Medaillen gekrönt wurde.

Sollten Sie sich auf der Weinstraße an einem Punkt absetzen – allein oder in der Gruppe – könnten Sie die Gastgeber im Olivengarten oder der kühlen Taverne vor-finden, wo mit größter Sorgfalt das extra native Olivenöl aufbewahrt wird.

Heute befinden sich istrische Olivenöle erneut dort, wo sie hingehören, an der Weltspitze. Dort wurden sie gemäß dem renommierten Olivenöl-Guide für extra natives Olivenöl „Flos Olei“ eingeordnet, in welchem jene istrischer Hersteller, be-reits acht Jahre hintereinander unter den

20 best bewerteten Olivenölen der Welt anzutreffen sind.

Olivenöl wird in seiner ursprünglichsten Form fertigen Gerichten hinzugefügt. Dabei ist wissenswert, dass nur die hoch-wertigsten extra nativen Olivenöle über zahlreiche Heilwirkungen verfügen.

Ausgewählte Olivenölhersteller Istriens Gourmet-Guide 2012: Al Torcio, Novigrad Franco Basiaco, BujeO.P.G. Cosseto, BujeKlaudio Ipša, LivadeO.P.G. Zigante, Plovanija

Flos Olei 2013:Obitelj Ipša, Livade O.P.G. Giancarlo Zigante, Plovanija O.P.G. Franco Basiaco, Buje Al Torcio, NovigradAgrofin, SavudrijaEnio Zubin, BuščinaO.P.G. Cossetto, KrasicaNino Činić, Krasica Cuj, Marija na KrasuUljara Babić, Novigrad O.P.G. Buršić, Brtonigla Capo, Brtonigla Reale M.Kraljević, Brtonigla Gino Antonac, Grožnjan Uljara Benvegnu, Krasica O.P.G. Viviano Antolović, Grožnjan Obitelj Cernaz, Grožnjan O.P.G. Marija Ipša, Oprtalj Flavio Kmet, Umag O.P.G. Maglica, Bibali, Buje San Rocco - Ob. Fernetich, Brtonigla Laguna Novigrad, Novigrad Obitelj Pucer, Grožnjan Branko Čeko, Umag

Der Olivenöl-Guide „Flos Olei“ veröffentlicht eine Übersicht der besten extra nativen Olivenöle, welche unter Herstellern aus mehr als 40 Ländern gewählt werden. In der neuesten Kraftprobe von „Flos Olei“ glänzte der Nordwesten Istriens mit hohen Noten für Olivenölhersteller aus diesem Gebiet.

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8 www.coloursofistria.com 8 www.coloursofistria.com

Ausgewählte Restaurants und Tavernen Istriens Gourmet-Guide 2012:Astarea, Brtonigla

Buščina, Marija na Krasu

Čok, Novigrad

Damir & Ornella, Novigrad

Maruzza - Villa Rosetta, Savudrija

Morgan, Brtonigla

San Rocco Gourmet, Brtonigla

Zigante, Livade

Pepenero, Novigrad

Der önogastronomische Gourmet-Guide Istriens, kam noch im Jahr 1996 ans Tages-licht. Die damaligen 50 besten Restaurants und Tavernen wuchsen auf heutige 200. Damals und heute gilt als einziges Kriterium für die Aufnahme in die Gemeinschaft der Ausgewählten, eine Spitzenküche, während Ranglistenführern das Kennzeichen TOP zugeteilt wird. Die Einordnung in Istriens Gourmet-Guide muss jährlich erneut bestä-tigt werden.

JRE: Damir & Ornella, Novigrad


Pepenero, Novigrad

Der „Jeunes Restaurateurs d’Europe“ versammelt junge Chefköche, Besitzer von mehr als 350 Restaurants aus 11 europäischen Ländern und Aust-ralien. Der Verband, der als Vorstufe zur Aufnahme in die mit Michelin Sternen gekrönte Gemeinschaft gilt, nahm vor drei Jahren Kroatien als sein Mitglied auf. Die Ehre der Außenstelle des „Jeunes Restaurateurs d’Europe“ voranzuschreiten, kam Teo Ferentich aus Brtonigla zu.

Restaurants und Tavernen aus dem Nordwesten Istriens nahmen ihren Platz auf Listen der besten Restaurants ein, die in Weltprestigeführern wie „Gault Millau“, „I Ristoranti d’Italia“ und „Jeunes Restaurants d’Europe“ eingeordnet wurden...

Das Kennenlernen der istrischen Küche ermöglicht den Besuch zahlreicher, im Umgang mit dem Gast charakte-ristischer Restaurants, Tavernen und Bauernhöfe.

Die Gastgeber werden Sie wie einen Freund empfangen, mit den Bräu-chen, der Kultur und der Gastronomie bekannt machen, was eine originelle Erfahrung und ein Vollkommenheitser-lebnis mit sich bringt.


Gault & Millau 2013: Damir & Ornella, Novigrad


Čok, Novigrad

Zigante, Livade

Mare e Monti, Umag

Restaurant Marina, Novigrad

Stari Podrum, Momjan

Pepenero, Novigrad

Casa Romantica - La Parenzana, Buje

Der führende österreichische Guide für Gourmets „Gault Millau“ beurteilte in einer Ausgabe aus dem Jahr 2002, erstmals istrische Restaurants auf seinen Seiten. Damals erschienen vier seiner Kochmützen in Istrien, wobei die Anzahl jährlich beach-tenswert zunimmt. Der „Gault Millau“ bewertet Küchen nach saisonaler und frischer Produktnutzung, Kreativität und Zubereitungsharmonie, woran es in Restaurants im nordwestlichen Teil Istriens tatsächlich niemals mangelte.

Agrotourismus:

Klaj, Fiorini

Radešić, Krasica

San Mauro, Momjan

Le guide de L’Espresso -I Ristoranti d’Italia 2013:Damir & Ornela, Novigrad

Čok, Novigrad


Zigante, Livade

Der italienische Prestige-Guide für Gourmets „Le guide de L’Espresso - I Ristoranti d’Italia“, ist eine von vielen Publikationen, die unter dem Namen „L’Espresso“ vom internationalen Ver-lagshaus RCS Media Group veröffent-licht wird. Obwohl der Guide vor allem das italienische Gastrogebiet deckt, gingen auch istrische Kräfte mit ein.

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Der Trüffel ist ein weit bekannter, kulinarischer Trumpf, der selten kalt lässt. Seit er vor 80 Jahren im Wald von Motovun entdeckt wurde, gilt er im Nordwesten Istriens als Gastronomie-Hit. In Tavernen, in welchen er serviert wird, stürmen tausende von Feinschme-ckern, während der magische Trüffel-kult den populären Glauben an seine aphrodisierenden Kräfte aufwärmt. Auf der Route des weißen Trüffels, haben wir Tavernen und Restaurants ausge-wählt, die einfallsreiche Trüffelmenüs bieten, vereint mit ausgezeichneten ist-rischen Weinen, und sich durch schönes Ambiente, Freundlichkeit und Professi-onalität der Angestellten hervorheben. Dank oben angeführtem erhielten die ausgewählten Restaurants seitens des Tourismusverband des Istriens Gespan-schaft das Kennzeichen „Original Trüffel – Tartufo Vero“.

Restaurants und TavernenOriginal Trüffel – Tartufo Vero

Buščina, Marija na Krasu

Igor, Kaštel

Marino, Kremenje

Morgan, Bracanija, Buje

Mulino, Škrile, Buje

La Parenzana, Volpija, Buje

Rino, Momjan


Stari podrum, Most, Momjan

Tončić, Zrenj

Zigante, Livade

Ein Boškarin ist ein weißgraues Rind mit langen Hörnern, das in Istrien lebt und als Regionssymbol gilt. Heute wird das Boškarin als wahre Feinschmeckerdelikatesse in Istrien betrachtet.

Sein Fleisch gehört erneut zur Gour-metküche dieser Region sowie der traditionellen Küche und Rezepten, denen eine neue Nuance verlie-hen wird. Gastronomieobjekte, die Gerichte, zubereitet aus istrischem Rindfleisch bieten, sind mit Boška-rin-Tafeln versehen, die für Origina-litätsgarantie bürgen.

Restaurants und TavernenIstriens Gourmet-Guide 2012:

Agroturizam San Mauro, Momjan

Buščina, Umag

Diana - Kempinski Hotel Adriatic,

Savudrija

Morgan, Bracanija, Buje

Nono, Petrovija


Stari podrum, Most, Momjan

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Önogastronomischer ReiseführerAuf den Routen unvergesslicher GeschmäckeicabiliIm Nordwesten Istriens zeigt sich die Natur in ihrer prachtvollen Schönheit und ihrem Früchtereichtum. Eine ganze kleine Welt erstreckt sich vom Meer, das mit einer Fischwelt pul-siert bis zum Binnenland, bereichert durch Trüffel, Pilze, Spargel und anderes Wildgemüse. Wie kann sie entdeckt werden?

Indem man elf sorgfältig vorberei-teten önogastronomischen Rou-

ten folgt, die Spitzenrestaurants, idyllische Tavernen und Weinkeller mit bezaubernden Landschaften verbinden. Die Wahl liegt bei Ihnen. Die Gastgeber werden Sie freund-lich empfangen und Ihnen durch Spitzenweine, extra natives Olivenöl und die kulinarische Rezepttradition ausgezeichneter Chefköche, unver-wechselbaren Genuss ermöglichen.

In solch einem originell erdachten Urlaub, werden Sie auf angenehmste Weise erfahren, weshalb gerade der Nordwesten Istriens für seine Önogastronomie weit bekannt ist.


Der Teran-Wein wird erstmals im 14. Jahrhundert erwähnt, als er kaiserlichen Botschaftern in Keramikflaschen serviert wurde. Bis vor etwa hundert Jahren war er die beliebteste Sorte in Istrien. Es handelt sich um einen charakterstarken, kräftigen und beständigen Tropfen.

Er galt als Wein istrischer Landarbeiter, etwas herber, jedoch genossen ihn auch Adelige sehr gerne, während ihn Fami-lien vor liebe Gäste stellten. Bereits am Weinstock verweist der Teran auf seinen reichen, robusten Charakter.

Er ist eine ausgezeichnete Idee für jene, die sich auf der Suche nach Authen-tischem und Unentdecktem befinden sowie für Enthusiasten, die Neues entde-cken möchten.

Dieser Flüssigkeit kann nichts das Wasser reichen, sie ist einfach einzigartig: sie steht als Symbol für Gesundheit, gastro-nomischen Genuss und insbesondere für einen behaglichen, friedlichen Lebens-abend. Auf unserer Olivenölroute bietet

sich die einmalige Gelegenheit maleri-sche Olivengärten zu sehen, die auf ter-rassenförmigen Hügelhängen liegen und perfekt mit der Landschaft verschmelzen. Erfahren Sie in einzigartigem, ursprüngli-chem Ambiente unserer Ölhersteller mehr

über die Anbautechnologie von Oliven und die Herstellung von extra nativem Olivenöl. Probieren und kaufen Sie die besten istrischen Öle, mit welchen Sie den wahrhaften Geschmack Istriens mit nach Hause nehmen.

Olivenölroute

Geschichte über den Teran


Der Name Malvasia stammt aus von der griechischen Stadt Monemvasia auf Pelo-ponnes. Es handelt sich um eine mindes-tens zweitausend Jahre alte Sorte, wobei vermutet wird, dass sie im 14. Jahrhundert von venezianischen Weinhändlern nach

Istrien gebracht wurde. Der Nordwesten Istriens begann unter den ersten mit der Anwendung moderner Technologien in der Weinherstellung, daher wunder es nicht, dass sich eine große Anzahl an geschätzten Herstellern von istrischem Malvasia-Wein

gerade auf diesem Gebiet befindet. Diese laden Sie zum Besuch ihrer modernen Weinkeller ein, wo Sie Spitzenweine in stilvollen, mit einem Hauch von Traditi-on eingerichteten Probierstuben kosten können.

Es wird angenommen, dass der weiße Mus-kat-Wein ca. im Jahr 1200 von italienischen Bauern aus dem Gebiet des Friauls hierher gebracht wurde. Im Laufe der Jahrhunderte verschmelzte er mit den ansässigen Hügeln und verwandelte sich durch Klima- und

Bodenmerkmale in eine besondere Sorte, den Momjaner Muskat-Wein. Seit langer Zeit stellt diese unverkennbare Sorte hier eine Weindelikatesse dar und garantiert Wein-kennern wahren Genuss und Gaumenkitzel. Die Sorte wird auch außerhalb Istriens sehr

geschätzt – festgehalten wurde, dass sie noch im Jahr 1935 bei einer Weinmusterung in Brüssel die Goldmedaille gewann und mit ihren Reizen im Schloss von Kaiser Franz Josef in Wien sowie von König Emmanuel III in Rom genossen wurde.

Route des istrischen Malvasia-Weins

Im Reich des Momjaner Muskatweins


Traditionsroute: istrisches Rind (Boškarin)

Obwohl das istrische Rind, Boškarin, dem Bauern einst für schwere Feldarbeit dien-te, Steine für den Bau von Häusern und Wänden schleppte und sich auf spärlichen Weiden bescheiden ernährte, werden heute aus seinem Fleisch für dieses

Gebiet typische, ursprüngliche Gastrodeli-katessen zubereitet.

Gekocht oder im Topf, unter der Backglo-cke oder als Soße zubereitet, mit haus-gemachten Nudeln (Fuži) oder Gnocchi,

mit Wildgemüse aromatisiert oder in hausgemachtem Öl mariniert – all diese Zubereitungsweisen dieses Nahrungsmit-tels entspringen der einheimischen Küche unserer Vorfahren.

Der istrische weiße Trüffel gilt als der angese-henste und wird im Spätsommer, im Herbst und zu Beginn des Winters ausgegraben. Wir lieben ihn, weil er mystisch und unansehnlich ist, jedoch gleichzeitig so mächtig, dass er aus dem simpelsten Gericht ein wahres Fest für

den Gaumen zaubern kann.

Diese eigenartige und unansehnliche Knolle ist weit als Aphrodisiakum bekannt. Sie verfügt über einen intensiven jedoch einzig-artigen Geruch und gilt noch aus der Zeit der

alten Römer als unantastbare kulinarische Königin. Wenn man vom Trüffel spricht, wurde gerade hier der größte Trüffel ausgegraben. Dieser wog ca. 1,31 kg.

Route des istrischen weißen Trüffels


Istrische Gerichte beruhen auf Fleisch und Nudeln. Darunter gelten von der Bora luftgetrockneter, istrischer Prosci-utto, Schafskäse und Pancetta als kalte Vorspeisen, istrischer Eintopf (Maneštra), Gnocchi und Ravioli in Wild- oder Haus-

huhnsoße als warme Vorspeisen sowie unter der Backglocke gebratenes Kalb oder Schweinelende mit Würstchen und Kraut als Hauptspeisen als die berühm-testen. Für die Route der einheimischen Küche haben wir nur die besten Bauern-

höfe und Tavernen ausgewählt. Wir sind überzeugt, dass Sie hier das wahre Er-lebnis einheimischen Geschmacks sowie die Gutherzigkeit und Gastfreundschaft istrischer Menschen erfahren werden.

Wildspargel gelten als anerkanntestes Wildgemüse, das auf dem Gebiet von Istrien wächst. Gepflückt werden sie von Mitte März bis Ende April. Zu dieser Zeit finden im Nordwesten Istriens die Spargeltage statt, wenn zahlreiche Restaurants und Tavernen

ausgezeichnete Spezialitäten bieten, die auf dieser außerordentlich gesunden Pflanze beruhen.

Auch wenn er zunächst karg und schmal erscheint, eröffnet er in der Küche ganz

neue Welten. Seinem bitteren Geschmack ist schwer zu widerstehen, daher ließ der König Louis XIV. von Frankreich Spargel in Gewächshäusern anbauen, um sie dass gan-ze Jahr über genießen zu können.

Frühlingsroute der Wildspargel

Route des Agrotourismus und der einheimischen Küche


Meeresrhapsodie und herbstliche Seezunge

Am Beginn und Ende der Route:

Adriatische Tintenfische

„Keine Tintenfische bis die Hände nicht erfrieren“, pflegten einst Fischer in Istrien zu sagen. Nach der Saison der Feldarbeiten ging man üblicherweise auf Tintenfischjagd in den seichten Buchten bei Savudrija, Umag, Novigrad und in anderen Fischerhäfen im Nordwesten

Istriens, der noch seit der Antike eine reiche Fischertradition aufweist.

Das überdurchschnittlich salzige und saubere Meereswasser der Adria ist auch für den authentischen Geschmack verantwortlich, der besonders im Winter

zum Ausdruck kommt, während die Tintenfische noch jung sind und gerne in seichten Buchten der nördlichen Adria verweilen, wo eine Menge Nahrung auf sie wartet.

Die Geschichte Istriens und der istrischen Menschen ist schon immer mit dem Meer verbunden, während der Charakter der istrischen Seestädte durch prächtige Gebäude und Paläste sichtbar wird. Eine ganze Reihe istrischer Restaurants bietet

Ihnen unvergessliche Gourmeterlebnisse, die auf frischem Fisch und Meeresfrüch-ten in Verbindung mit istrischen Spit-zenweinen und extra nativem Olivenöl beruhen.

Als erste Delikatesse gilt erstklassiger Weißfisch, wie die Seezunge, die hier im Nordwesten Istriens besonders hochwer-tig ist.


Istrische Muscheln – Jakobsmuscheln, Miesmuscheln, Venusmuscheln, Archen-muscheln, Kammmuscheln und Austern bieten eine besondere Gaumenfreude für Feinschmecker.

Am besten schmecken sie im Winter. Ihr milder und voller Geschmack stammt aus der lebensvollen Unterwasserwelt, aus dem sauberen Meer und der Tiefe des felsig-sandigen Meeresgrundes vor der Küste.

Degustieren Sie Muscheln, die nach altertümlichen Fischerbräuchen zubereitet werden. In Buzara-Soße mit Knoblauch, Petersilie und Tomaten, vom Grill, aus dem Ofen, selbst roh oder gewürzt mit extra nativem Olivenöl und einem Trop-fen Zitrone.

Winterrhapsodie:

Muscheln


Der Nordwesten Istriens veranstaltet zum Thema seiner reichen Küche meh-rere Saisonereignisse.

Die Veranstaltungen wechseln sich den Jahreszeiten entsprechend ab und machen mit verführerischem Gastrorhythmus auf die Schätze der regionalen Tafel aufmerksam – Fisch, Muscheln, Trüffel, Wildgemüse.Die Idee lautet deren Potenzial im Hinblick auf moderne Gourmettrends zu erforschen, jedoch soll auch die traditionelle Zubereitungsweise vor-gestellt werden. Leckerbissen können bereits zu Jahresbeginn an den „Tagen adriatischer Tintenfische“ gekostet

werden. Mit dieser Veranstaltung beenden wir das Jahr und beginnen zugleich mit dem neuen, gastronomi-schen Jahr! Gleich danach beginnen die Muscheltage, die Sie im März genießen können.

Während der Dauer solcher kulina-rischer Ereignisse, bieten zahlreiche Restaurants im nordwestlichen Teil Istriens einfallsreiche Menüs an, mit mindestens 4 Gängen, die auf saiso-nalen Delikatessen beruhen und mit einheimischem Wein und Olivenöl verbunden werden, die für dieses Gebiet weit bekannt sind.

Veranstaltungskalender Im lebendigen Rhythmus leckerer Gerichte


Die istrischen Spargeltage sind mehre-re aufeinanderfolgende Frühlingsveran-staltungen zu Ehren des Wildspargels, an welchen die Städte Umag, Novigrad, Buje und Brtonigla Gerichte vorstellen, die mit diesem bekömmlichen Wild-gemüse zubereitet werden, das unter europäischen Gästen sehr beliebt ist.

Die Stadt Novigrad feiert die pracht-vollen Jakobsmuscheln, während in Brtonigla und Momjan neben Buje Degustationen und Weinfeste stattfin-den. Degustiert werden überwiegend autochthone Sorten wie Malvasia-Wein, Teran und Muskatwein. Eine gute Weinprobegelegenheit bietet sich eben-so an Tagen, an denen Weinkeller ihre Türen öffnen.

Die Region des nordwestlichen Istriens präsentiert dem Trüffel gewidmete Events. Darunter wird das Trüffelfest in Livade hervorgehoben. Es ist ein traditioneller Treffpunkt für Feinschme-cker aus Kroatien und den benachbarten Ländern, der von einer Trüffel-Vorführ-suche, Unterhaltungsprogrammen und Showkochen Prominenter begleitet wird. Verpassen Sie die herbstlichen Se-ezungentage nicht, wenn der Nordwe-sten Istriens weltgewandte Gourmetkre-ationen mit der angesehenen Seezunge bietet.

Das Hauptmotiv – sei es Tintenfisch, Mu-scheln oder Seezunge – erscheint stets in neuer Form, während eine Liste aller am Projekt teilnehmenden Restaurants in unseren Touristenbüros und im Web verfügbar sind.

All diese Veranstaltungen sind nur ein Teil des gesamten Repertoires, das der Nordwesten Istriens für Freunde guter Speisen vorbereitet hat. Ein Besuch sowie das Kennenlernen der Vielfalt ku-linarischer Schätze dieser einzigartigen, adriatischen Region lohnt sich


Genuss-Kalender

JANUAR

01. - 06. 01. 2013.

FEBRUAR

01.02. - 23.03.2013.

16.02.2013.

MÄRZ

09. - 10.03.2013.

24.03. - 15.05.2013.

APRIL

27.04.2013.

MAI

26.05.2013.

31.05.2013.

JUNI

07.06.2013.

JULI

05.07.2013.

TAGE ADRIATISCHER TINTENFISCHE

Umag, Novigrad, Buje, Brtonigla

MUSCHELTAGE


SCHOKO & WEINFEST, Brtonigla

OLEUM OLIVARUM – MESSE DES NATIVEN

OLIVENÖLS EXTRA, Krasica, Buje

ISTRISCHE SPARGELTAGE


GNAM GNAM FEST – SPARGELFEST, Novigrad

WEINKELLER - TAG DER OFFENEN TÜR - WINE DAY


29. FESTIVAL DES ISTRISCHEN MALVASIA-WEINS,

Brtonigla

GNAM GNAM FEST – NOVIGRAD SCALLOPS NIGHT

Novigrad

IM REICH DES MUSKAT-WEINS, Momjaner Schloß


*Der Veranstalter behält das Recht die oben genannten Daten zu ändern.

13. - 14.07.2013.

18. - 28.07.2013.

AUGUST

23.08.2013.

SEPTEMBER

26. - 29.09.2013.

28.09.2013.

OKTOBER

04. - 06.10.2013.

12.10.2013.

19.10. - 30.11.2013.

27.10.2013.

NOVEMBER

02. - 03.11.2013.

02. - 03.11.2013.

08. - 11.11.2013

DEZEMBER

01.12.2013. - 06.01.2014.

13. ALPE ADRIA FOLK FEST, Oprtalj

24. VEGETA CROATIA OPEN UMAG

ISTRIA GOURMET FESTIVAL, Umag

WEIN UND GITARREN, Sveti Mauro, Momjan

EX TEMPORE/ VERKOSTUNG VON PILZEN UND

ROTWEIN DER REGION UM BUJE, Grožnjan

4. TETA – TERAN UND TRÜFFELFESTIVAL

Motovun

20. TRÜFFELFEST, Livade (Oprtalj)

4. KASTANIENFEST, Oprtalj

SEEZUNGENTAGE, Umag, Novigrad, Buje, Brtonigla

13. SCHNAPSAUSSTELLUNG, Hum (Buzet)

PILZTAGE, Brtonigla

TRÜFFELTAGE, Buzet

MARTINSFEST, Momjan (Buje)

TAGE ADRIATISCHER TINTENFISCHE



Jahrzehnte lang lockt der Nordwesten Istriens Gäste in seine Zauberwelt der Farben, Düfte und Geschmäcker an, als ein Ort, an dem die Adria das mitteleuropäi-sche Festland berührt, an dem die Natur in zauberhafter Beschaffenheit variiert und die Tischkultur erstaunliche Höhepunkte erreicht.

Neue Augenweiden eröffnend, verspricht Istrien Gourmetgenuss und lädt zum Urlaub ein, den sich träumerische Reisende des modernen Zeitalters erwünschen können. Für neue Erlebnisse sorgen unsere Restau-rants und Tavernen, die Ihnen ihre Türen öffnen und ihre verstecktesten Winkel ans Licht bringen. Blicken Sie in ihre Küchen, lernen Sie traditionelle Gewürze kennen, wählen Sie frische Köstlichkeiten aus und lassen Sie sich auf die kulinarischen Zauber-künsten Ihrer Gastgeber und Chefköche ein.

Die Düfte und Geschmäcke Istriens können Sie in Kochworkshops neben der Zuberei-tung von altertümlichen und modernen Gerichten erkunden, in Gruppen oder ein-zeln. Der Blick auf einen kreativen Teller auf dem gedeckten Tisch, wird Sie nach einem anstrengenden, jedoch unvergesslichen Tag im Gastroherzen Istriens, stolz machen.

Organisatoren von Gourmet-Arrangementpaketen:Villa RosettaCrvena uvala 31, Zambratija – UmagTel: +385 (0)52 725 [email protected]

Alternativna Istra - Guidina d.o.o.Ulica Mira 9, 52474 BrtoniglaTel: +385 (0)52 725 100

Arrangementpakete Erlebnis nach Maß

[email protected]

Buščina

Buščina 18, Marija na Krasu - UmagTel: +385 (0)52 732 [email protected]

Hotel NauticaSv. Anton 15, 52466 [email protected]

Kempinski Hotel Adriatic Alberi 300, Savudrija Tel: +385 (0)52 707 [email protected]

23www.coloursofistria.com

Informationen zum gesamten Angebot des NordwestenIstriens finden Sie unter: www.coloursofistria.comwww.istra.com

www.coloursofistria.com

[email protected]

Info und Kontakt

Touristeninformation

Tourismusgemeinschaft

der Stadt Umag

Trgovačka 6, 52470 Umag

t. +385 (0)52 741 363

f. +385 (0)52 741 649

[email protected]


der Stadt Buje

1. svibnja br. 2 , 52460 Buje

t. +385 (0)52 773 353

f. +385 (0)52 773 353

[email protected]


der Gemeinde Brtonigla

Mlinska 2, 52474 Brtonigla

t. +385 (0)52 774 307

f. +385 (0)52 720 860

[email protected]


der Stadt Novigrad

Mandrač 29a, 52466 Novigrad

t. +385 (0)52 757 075

f. +385 (0)52 757 075

[email protected]

24 www.coloursofistria.com 24 www.coloursofistria.com www.coloursofistria.com

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