Combi-Latex 403 · PDF fileInformacijska brošura Информационна
Combi-Dämpfer CD 101 Datenblatt Garraumklima für ... · PDF fileCombi-Dämpfer...
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Combi-Dämpfer CD 101 Kombinations-Gargerät/Combi-Dämpfer für die meisten in der gewerblichen Küche angewendeten Garmethoden. Zum wahlweisen Einsatz der Betriebsarten „Dampf” und „Heißluft” einzeln, nacheinander oder kombiniert. Dampf aus dem Frischdampfgenerator steht jederzeit zur Verfügung, Ankochzeiten entfallen, der Garprozeß beginnt sofort. Die Temperatur ist fest auf 100 °C eingestellt. Heißluft bis 300 °C bedeutet ausreichende Leistungs- reserven auch bei einer Vollbeschickung oder bei Kurzgebratenem. Combi-Dämpfen - die Vorteile des Dampfes und der Heißluft miteinander kombiniert, ergibt das optimale Garraumklima für Bratenstücke, Gratins, Hefeteige,... Datenblatt Leistungsbeispiele: Produkt Menge Zeit Betriebsart Kartoffeln 45 kg 35-40 Min Dämpfen Reis/Rohware 10 kg 35 Min Dämpfen Forelle blau 50 Stück 10-15 Min Dämpfen Obstkuchentörtchen 200 Stück 15 Min Heißluft Schweinebraten 40 kg 85-100 Min Combi-Dämpfen Kohlrouladen 125 Stück 50 Min Combi-Dämpfen . . . denn der Unterschied liegt im Detail! Ausstattungsmerkmale: • Bedienung über Knebel • Drucklose Dampferzeugung durch Dampfgenerator • Cool down Funktion, zum schnellen Herunterkühlen des Garraums • Längseinschub für 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN • Fugenfreier Garraum • Integriertes Fettabscheidesystem • Gebläserad mit Autoreverse • Integrierte Gebläseradbremse • Schwenkbare Einhängegestelle • Sicherheitsventil für Über- und Unterdruck • Betriebs- und Warnanzeigen • Summer • Hinterlüftete Doppelglasscheibe • Türraststellungen • Berührungsloser Türkontaktschalter • Halogen-Garraumbeleuchtung • Automatische Wrasenwaschanlage • SC-Automatik, macht laufendes Entkalken überflüssig • Abwasser-Festanschluß • Schwenkbare Bedienblende zur Durchführung von Kontroll-und Servicearbeiten • Steckbare, leicht zu wechselnde Türdichtung
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Combi-Dämpfer CD 101Kombinations-Gargerät/Combi-Dämpfer für die meisten in der gewerblichen Küche angewendeten Garmethoden.Zum wahlweisen Einsatz der Betriebsarten „Dampf” und„Heißluft” einzeln, nacheinander oder kombiniert.
Dampf aus dem Frischdampfgenerator steht jederzeit zurVerfügung, Ankochzeiten entfallen, der Garprozeß beginntsofort. Die Temperatur ist fest auf 100 °C eingestellt.
Heißluft bis 300 °C bedeutet ausreichende Leistungs-reserven auch bei einer Vollbeschickung oder bei Kurzgebratenem.
Combi-Dämpfen - die Vorteile des Dampfes und derHeißluft miteinander kombiniert, ergibt das optimale Garraumklima für Bratenstücke, Gratins, Hefeteige,...Da
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Leistungsbeispiele:Produkt Menge Zeit Betriebsart
Kartoffeln 45 kg 35-40 Min Dämpfen
Reis/Rohware 10 kg 35 Min Dämpfen
Forelle blau 50 Stück 10-15 Min Dämpfen
Obstkuchentörtchen 200 Stück 15 Min Heißluft
Schweinebraten 40 kg 85-100 Min Combi-Dämpfen
Kohlrouladen 125 Stück 50 Min Combi-Dämpfen
. . . denn der Unterschied liegt im Detail!
Ausstattungsmerkmale:• Bedienung über Knebel• Drucklose Dampferzeugung durch Dampfgenerator• Cool down Funktion, zum schnellen Herunterkühlen
des Garraums• Längseinschub für 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN• Fugenfreier Garraum• Integriertes Fettabscheidesystem• Gebläserad mit Autoreverse• Integrierte Gebläseradbremse• Schwenkbare Einhängegestelle• Sicherheitsventil für Über- und Unterdruck• Betriebs- und Warnanzeigen
• Summer• Hinterlüftete Doppelglasscheibe• Türraststellungen• Berührungsloser Türkontaktschalter• Halogen-Garraumbeleuchtung• Automatische Wrasenwaschanlage• SC-Automatik, macht laufendes Entkalken überflüssig• Abwasser-Festanschluß• Schwenkbare Bedienblende zur Durchführung von
Kontroll-und Servicearbeiten• Steckbare, leicht zu wechselnde Türdichtung
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Technische Spezifikationen:Kapazität: 10 x 1/1 GN Anschlüsse:Betriebsarten: ElektroDämpfen: 100 °C Anschlußwert: 19 kW, 3N AC 400 V
Heißluft: 60 °C - 300 °C - Dampf: 18 kW
Combi-Dämpfen: 100 °C - 300 °C - Heißluft: 18 kW
- Motor: 0,87 kW
Absicherung: 3 x 35 A
Zuleitung: 5 x 4 mm2
Abmessungen: WasserBreite: 902 mm Wasseranschluß: R 3/4” für 1/2” Druckschlauch
Tiefe: 773 mm Wasserablauf: DN 50
Höhe: 1092 mm
Gewicht: 152 kg
Optionen/Zubehör• Integrierte Schlauchbrause mit Rückholautomatik• Tür mit Linksanschlag• 2-stufiger Türgriff• Sonderspannungen• Anschluß an Energieoptimierungsanlage• Anschlußmöglichkeit an Sicotronic• Schiffsausführung registriert beim
„German Lloyd”• Untergestelle• Roste und Behälter
• Hähnchen-Grillroste und Grill-Hordengestellwagen• Hordengestellwagen für GN-Behälter und Servierplatten• Einhängegestell für Backbleche (400 x 600mm)• Hordengestellwagen für Backbleche• Teller-Hordengestellwagen• Hordengestell-Transportwagen• Warmhaltehaube• Spezialreiniger und Handdrucksprühpistole• Dunstabzugshaube• UltraVent® Kondensationsablufthaube
WZ1 Wasserzulauf für „Normalwasser“
WZ2 Wasserzulauf für „Weichwasser“
WZ3 Gemeinsamer Wasseranschluß
WA Wasserablauf
EA Elektroanschluss
PA Potentialausgleich
Mindestabstand
RATIONAL AGIglinger Straße 6286899 Landsberg a. LechTelefon (0 81 91) 32 70Telefax (0 81 91) 2 17 35. . . denn der Unterschied liegt im Detail!
Besuchen Sie uns im Internet: www.rational-ag.com
