www.cordon-bleu-brig.ch • info@brig-simplon.ch • +41 27 921 60 30

FestivalprogrammCordon bleu- undAlpenChor-FestivalFreitag, 20. September und Samstag, 21. September 2019

– MARKT & HANDWERK –– BRAUCHTUM & UNTERHALTUNG –

– WELTREKORDVERSUCH: LÄNGSTES CORDON BLEU –– CORDON BLEU-WETTKOCHEN –

– SINGE UF DER GASS –– KONZERT DER GASTCHÖRE –

2. Kulinarisches Alpenstadtfest

Programm

Freitag, 20. September 2019

Programm

14.00 Uhr Eröffnung des 2. Kulinarischen Alpenstadtfests: Marktstände mit Präsentationen von verschiedenen Produkten und Handwerken; Diverse Chöre und Drehörgeler Fernand sorgen für Unterhaltung; Showkochen & Degustationen etc. 17.00 Uhr Start zum «Cordon bleu-Wettkochen» 18.00 Uhr Jury-Prämierung «Bestes Cordon bleu» 18.15 Uhr Auftritt der Familienmusik Althaus aus Fischen/Allgäu 19.00 Uhr Konzert & Unterhaltung auf dem Stadtplatz 20.00 Uhr Konzert der Gastchöre in der Pfarrkirche (Alpenchor-Festival)

Samstag, 21. September 2019

Programm

09.00 Uhr Eröffnung 2. Tag des Kulinarischen Alpenstadtfests: Marktstände, Präsentationen der verschiedenen Produkte und Handwerke, Showkochen & Degustationen 10.00 Uhr Programmstart «Singe ufer Gass» (AlpenChorFestival): Kurzkonzerte auf dem Stadtplatz, im Hof des Restaurant Conti, auf dem Pfarrkirch- und auf dem Wegenerplatz 10.00 Uhr Start zur Alpenstadt-Wanderung (ca. 3 Std.); Treffpunkt Geo Chavezbrunnen, Brig 11.00 Uhr Weltrekordversuch «Das längste Cordon bleu der Welt» 17.00 Uhr Gemeinschaftslied im Hof des Stockalperschlosses: Uraufführung «Im Herzbergwerk der Wünsche» (mit allen Gastchören) 19.00 Uhr Konzert & Unterhaltung auf dem Stadtplatz 23.00 Uhr Ende 2. Kulinarisches Alpenstadtfest

„Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen.“ Johann Wolfgang von Goethe

Ob für Ihr Familienfest, Ihren nächsten

Businessanlass oder die VIP Verpflegung an einem Grossevent – wir zaubern für jeden Anlass den

passenden kulinarischen Rahmen. Mit massgeschneiderter Magie garantieren wir für

Ihren Gastgeber-Erfolg.

Holowistr. 65 3902 Brig-Glis 027 924 30 10

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6. Programm Freitag, 20. September 2019 KONZERT DER GASTCHÖRE in der Pfarrkirche Brig 19.00 Uhr Aperitif für Sponsoren und eingeladene Gäste

20.00 Uhr Konzert der Gastchöre in der Pfarrkirche von Brig

Vokalensemble «Sotto Voce» aus dem Unterwallis Leitung: Dorothea Christ

Zusammen mit dem Männerchor Brig unter der Leitung von Hansruedi Kämpfen

Aufführung der Vesper «Illustris civitas», welche Frau Véronique Dubuis, Organistin in Sitten, 2013 zu Ehren des ehemaligen Pfarrers und bekannten Jugendseelsorgers Marcel Margelisch als Auftragskomposition für Solisten, Gemischten Chor und Männerchor sowie Trompete, Flöte und Orgel geschrieben hat.

Männerchor «Almrose» aus Radenthein (Kärnten Österreich) Leitung: Benjamin Buchacher Ihr Repertoire reicht vom Volkslied, Schlager und Pop bis zu geistlichen Werken. Vom internationalen Chorwettbewerb in Calella/Barcelno kehrte der Chor 2016 mit zwei goldenen Auszeichnungen zurück.

«jungiChanteurs» - Chor für Jugendliche und junge Erwachsene Leitung: Yannick Zenhäusern - Dirigent des Kirchenchors Brig – zusammen mit Noah Ambord

Der Name verspricht sprach- und musikverbindende Zusammenarbeit zwischen Ober- und Unterwallis und zwar von Jugendlichen und jungen Erwachsenen, die sich als Projektchor für zwei bis drei Konzerte jährlich zusammenfinden.

Moderation: Michel Rebetez

Kollekte

Anschliessend Festbetrieb im Rahmen des kulinarischen Alpenstadtfestes

Stiftung PETHEKLA

6. Samstag, 21. September 2019

SINGE UF DER GASS 10.00 bis 17.00 Uhr Kurzkonzerte auf den verschiedenen Plätzen der Altstadt von Brig

• Coro di Varallo (I) • Chorale Montjoie (St-Gervais-les-Bains, Savojen/F) • Canterini aus Arlesheim (BL) • Chestnut Voices aus Kastanienbaum (LU) • Männerchor Almrose aus Radenthein (Kärnten/A) • Chor 60+ Brig und Umgebung • Kirchenchor Kippel • Cäcilienchor Saas-Almagell • Gesangverein Termen • Oberwalliser Volksliederchor • Oberwalliser Lehrerchor • Männerchor Brig und Oskar Lagger Chor • Kirchenchor Brig • jungiChanteurs (VS) • Singschule Cantiamo • Familienmusik Althaus aus Fischen (Allgäu/D)

17.00 Uhr Abschluss des AlpenChorFestivals mit der Uraufführung des Gemeinschaftsliedes „Je voudrais que les baisers“ im Stockalperhof; es handelt sich um die Auftragskomposition von Andreas Zurbriggen (*1986) nach einem Gedicht von Maurice Chappaz. Den deutschen Text mit dem Titel „Im Herzbergwerk der Wünsche“ hat Nicolas Eyer aus Ried-Brig geschrieben. Der junge Komponist Andreas Zurbriggen ist in Saas-Fee aufgewachsen und erhält 2019 den Förderpreis des Staates Wallis. Am 3. August 2019 wurde unter anderem auch sein Stück „Zweisamkeit“ für Klavier zu vier Händen im Musikdorf Ernen uraufgeführt.

Im Anschluss Aperitif offeriert von der Stadtgemeinde Brig-Glis.

Freundlich ladet ein Verein AlpenChorFestival

Alpenchorfestival 2019 www.alpenchorfestival.ch

Cordon bleu Restaurants 1 Couronne 2 Channa 3 Caffè Bar Artisti 4 Walliserstuba 5 Augenblick 6 Du Pont 7 Commerce 8 Conti 9 Pizzeria Matza 10 des Cheminots 11 Angleterre 12 SBB Stadtbistro 13 Britannia Pub 14 Müller Malteserkreuz, Glis Olympica, Gamsen Romantica, Glis Cécile, Brigerbad Zur Traube, Brigerbad zer Mili, Ried-Brig Ganterwald, Rothwald

AlpenChorFestival

Freitag 1 Konzert Pfarrkirche Samstag „Singe uf der Gass“ 2 Stadtplatz 3 Hof Rest. Conti 4 Platz Pfarrkirche 5 Wegenerplatz 6 Hof Stockalperschloss

Festivalgelände Freitag & Samstag

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DAS ORIGINAL BRIGER CORDON BLEU

WWW.CBB-1818.CH

Zutaten • 4 Schweinsschnitzel im Schmetterlingsschnitt (ca. 150 g)• 100 g Walliser Raclettekäse AOP• 4 kleine, dünn geschnittene Tranchen Walliser Rohschinken IGP

• schwarzer Pfeffer aus der Mühle• Salz• 1 Ei• 50 g Mehl• 120 g Paniermehl

ZubereitungDas Schweinssteak im Schmetterlingsschnitt zuschneiden. Je nach Grösse das Fleisch etwas ausklopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nun das Ganze mit Rohschinken und Käse so füllen, dass der Käse nicht auslaufen kann.

Zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zum Schluss im Paniermehl wenden.

Das Paniermehl noch einmal gut ans Fleisch drücken. Im Fett schwimmend ausbacken.