Dachziegeltorte Doppeldecker-Torte...

5. Torte auf einen Kuchenrost stellen und dieQuarkmasse auf den vorgebackenenKuchen geben. Himbeeren darauf legenund leicht andrücken. Torte wieder aufdem Rost in den Backofen schieben undbei gleicher Backofeneinstellung in etwa25 Minuten fertig backen.

6. Die Torte etwa 10 Minuten in der Form ste-hen lassen, dann aus der Form lösen undauf einem Kuchenrost erkalten lassen.Anschließend die Torte mit Puder- oderHagelzucker bestreuen.

Doppeldecker-Tortemit Himbeeren

Für Gäste – einfach

Insgesamt:E: 66 g, F: 152 g, Kh: 318 g,kJ: 12555, kcal: 2999

Für den Schüttelteig:100 g Butter oder Margarine120 g Weizenmehl1 gestr. TL Dr. Oetker Backin80 g Zucker40 g fein gehackte Blockschokolade2 Eier (Größe M), 3 EL Milch

Für die Quarkmasse:70 g Zuckeretwas geriebene Zitronenschale(unbehandelt)30 g Hartweizengrieß4 EL Schlagsahne250 g Sahnequark (40 % Fett)

Zum Belegen:100 g TK-Himbeeren

Zum Bestreuen:Puder- oder Hagelzucker

Zubereitungszeit: 40 Minuten

1. Für den Teig Butter oder Margarine zerlas-sen und abkühlen lassen. Mehl mit Back-pulver mischen, in eine verschließbareSchüssel (etwa 3 l) sieben und mit Zuckerund Schokolade mischen. Eier, Butter oderMargarine und Milch hinzufügen und dieSchüssel mit dem Deckel fest verschließen.

2. Die Schüssel mehrmals (insgesamt15–30 Sekunden) kräftig schütteln, so dassalle Zutaten gut vermischt sind. Alles miteinem Schneebesen oder Rührlöffel noch-mals sorgfältig durchrühren, damit tro-ckene Zutaten vom Rand mit untergerührtwerden.

3. Teig in eine Springform (Ø 20 cm, Bodengefettet) füllen. Die Form auf dem Rost inden Backofen schieben und vorbacken.Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)Backzeit: 20–25 Minuten.

4. Für die Quarkmasse in der ZwischenzeitZucker mit Zitronenschale, Grieß, Sahneund Quark in Schüssel geben und die Zuta-ten mit einem Schneebesen verrühren.

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Dachziegeltorte

Für Kinder


Für den All-in-Teig:150 g Weizenmehl3 gestr. TL Dr. Oetker Backin150 g Zucker1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker


1. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischenund in eine Rührschüssel sieben. RestlicheZutaten hinzufügen und alles mit Hand-rührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufein etwa 2 Minuten zu einem Teig verarbei-ten. Teig auf ein mit Backpapier belegtesBackblech mit Backrahmen (22 x 24 cm)geben und glatt streichen. Das Backblechin den Backofen schieben.Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)Backzeit: etwa 25 Minuten.

2. Den Boden auf einen mit Backpapierbelegten Kuchenrost stürzen und erkaltenlassen. Anschließend mitgebackenes Back-papier abziehen und den Boden einmalwaagerecht durchschneiden.

3. Für die Füllung Kirschen waschen und ent-steinen. Götterspeise mit Kirschsaft nachPackungsanleitung anrühren, mit Zuckererwärmen, auflösen und etwas abkühlenlassen. Saure Sahne in eine Schüssel gebenund Götterspeiseflüssigkeit unterrühren.Masse kalt stellen. Sobald die Massebeginnt dicklich zu werden, Sahne steifschlagen und unterheben.

4. Den unteren Boden auf eine Tortenplattelegen und den gesäuberten Backrahmendarumstellen. Kirschen auf dem Bodenverteilen (einige Kirschen zum Garnierenbeiseite stellen), dabei etwa 1 cm Randfrei lassen. Zwei Drittel der Saure-Sahne-Creme darauf verstreichen. Oberen Bodenauflegen und restliche Saure-Sahne-Cremedarauf verstreichen.

5. Auf die noch weiche Creme die halbiertenSoft Cakes legen, die Torte mit den zurück-gelassenen Kirschen garnieren (evtl. hal-bieren) und die Torte 2–3 Stunden kaltstellen.

Tipp:Den Boden können Sie auch in einer Spring-form (Ø 26 cm) backen.

3 Eier (Größe M)150 g Butter oder Margarine

Für die Füllung:500 g frische Sauerkirschen1 Beutel aus 1 Pck. Götterspeise Kirsch-Geschmack200 ml Kirschsaft75 g Zucker300 g saure Sahne400 ml Schlagsahne

Zum Garnieren:300 g Griesson Soft Cake Kirsch

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Dachziegeltorte

Doppeldecker-Tortemit Himbeeren

Stufe geschmeidig rühren. Nach und nachZucker, Vanillin-Zucker und Salz unterrüh-ren. So lange rühren, bis eine gebundeneMasse entstanden ist. Eier nach und nachunterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute).

3. Mehl mit Backpulver mischen, sieben undin 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrüh-ren. Sauerkirschen in Mehl wälzen undunter den Teig heben. Den Teig in eineSpringform (Ø 26 cm, Boden gefettet)geben und glatt streichen. Die Form aufdem Rost in den Backofen schieben.Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)Heißluft: etwa 160 °C (nicht vorgeheizt)Gas: Stufe 2–3 (nicht vorgeheizt)Backzeit: etwa 50 Minuten.

4. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abküh-len lassen, dann aus der Form lösen undauf einem mit Backpapier belegten Kuchen-rost erkalten lassen. Kuchen anschließendeinmal waagerecht durchschneiden.

5. Für die Füllung aus Milch, Pudding-Pulverund Zucker nach Packungsanleitung einenPudding zubereiten und in eine Schüsselfüllen. Pudding sofort mit Frischhaltefoliezudecken, damit sich keine Haut bildet,und erkalten lassen.

6. Butter geschmeidig rühren. Den erkaltetenPudding esslöffelweise darunter rühren,dabei darauf achten, dass Butter und Pud-ding Zimmertemperatur haben, da dieCreme sonst gerinnt. Zum Verzieren 6 Ess-löffel von der Buttercreme beiseite stellen.Den Mohn zu der restlichen Buttercremegeben und unterziehen.

7. Den unteren Gebäckboden auf eine Plattelegen. Gut ein Drittel der Mohn-Butter-creme darauf streichen und mit dem obe-ren Gebäckboden bedecken. Die Torte ganzmit der restlichen Mohn-Buttercremebestreichen. Die beiseite gestellte Butter-creme in einen Spritzbeutel mit Sterntüllefüllen und Tupfen auf die Tortenoberflächespritzen. Die Torte 1–2 Stunden kalt stellen.

8. Die Torte vor dem Servieren nach Beliebenmit Mohn bestreuen und mit Kirschen gar-nieren.

Sandtortemit Mohncreme

Dauert etwas länger


1 Tasse = 200 ml

Zum Vorbereiten:1 Glas Sauerkirschen(Abtropfgewicht 370 g)

Für den Rührteig:1 Pck. (250 g) Butter oder Margarine1 Tasse (150 g) Zucker1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker1 Prise Salz4 Eier (Größe M)

2 1/2 Tassen (250 g) Weizenmehl1 gestr. TL Dr. Oetker Backin

2 EL Weizenmehl für die Sauerkirschen

Für die Füllung:2 1/2 Tassen (500 ml [1/2 l]) Milch1 Pck. Dr. Oetker Pudding-PulverVanille-Geschmack3 geh. EL Zucker1 Pck. (250 g) weiche Butter2 EL (20 g) Mohnsamen

Zum Bestreuen und Garnieren:Kirschen und Mohnsamen

Zubereitungszeit: 70 Minuten,ohne Kühlzeit

1. Zum Vorbereiten Sauerkirschen in einemSieb gut abtropfen lassen.

2. Für den Teig Butter oder Margarine mitHandrührgerät mit Rührbesen auf höchster

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Sanddorntorte

Fruchtig – schnell zubereitet

Insgesamt: E: 91 g, F: 642 g, Kh: 607 g, kJ: 35852, kcal: 8559

Für den Biskuitteig:40 g Butter4 Eier (Größe M)4 EL heißes Wasser1 Prise Salz130 g flüssiger Honig130 g Weizenvollkornmehl1 gestr. TL Dr. Oetker Backin40 g gemahlene Haselnusskerne

rührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufein 1 Minute schaumig schlagen. Nach undnach den Honig in 1 Minute unterschlagen,dann noch 2 Minuten weiterschlagen. Wei-zenvollkornmehl mit Backpulver mischenund esslöffelweise auf die Eier-Honig-Masse geben. Haselnusskerne und flüssigeButter hinzufügen. Die Zutaten kurz unter-rühren. Teig in eine Springform (Ø 26 cm,Boden gefettet, mit Backpapier belegt) fül-len und glatt streichen. Die Form auf demRost in den Backofen schieben.Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)Heißluft: etwa 160 °C (nicht vorgeheizt)Gas: Stufe 2–3 (nicht vorgeheizt)Backzeit: etwa 35 Minuten.

2. Den Boden aus der Form lösen, auf einenmit Backpapier belegten Kuchenrost stür-zen und erkalten lassen. AnschließendBackpapier abziehen und den Boden ein-mal waagerecht durchschneiden.

3. Für die Füllung Gelatine nach Packungsan-leitung einweichen. Quark und Honig mitHandrührgerät mit Rührbesen cremig rüh-ren. Sanddorn und Orangenschale unter-rühren. Gelatine leicht ausdrücken, mitetwas von der Quarkmasse verrühren,dann unter die restliche Quarkmasse rüh-ren. Schlagsahne steif schlagen und unterdie Quarkmasse heben.

4. Den unteren Tortenboden auf eine Torten-platte legen, den gesäuberten und mitPergamentpapierstreifen ausgelegtenSpringformrand oder einen Tortenring da -rum legen und die Creme gleichmäßig aufdem Tortenboden verteilen. Den zweitenBoden darauf legen, leicht andrücken unddie Torte etwa 2 Stunden kalt stellen.

5. Zum Bestreichen und Garnieren Spring-formrand und Pergamentpapier oder Tor-tenring vorsichtig lösen und entfernen.Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen,die Tortenoberfläche wellenförmig damitbestreichen und mit Pistazien bestreuen.

Für die Füllung:6 Blatt weiße Gelatine500 g Magerquark120 g flüssiger Honig120 g Sanddorn-Aufstrich oder -Dicksaft(ungesüßt, aus dem Reformhaus) 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Orangenfrucht200 ml Schlagsahne

Zum Bestreichen und Garnieren:200 ml Schlagsahne1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif1–2 EL gehackte Pistazienkerne


1. Für den Teig Butter zerlassen und abkühlenlassen. Eier mit Wasser und Salz mit Hand -

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Sanddorntorte

Sandtorte mit Mohncreme

5. Einen Gebäckboden auf eine Platte legen.Die Hälfte der Sahne auf den Gebäckbodenstreichen und mit der Hälfte der Erdnuss-kerne bestreuen. Den zweiten Gebäck -boden auf den bestrichenen Gebäck bodenlegen. Restliche Sahne darauf verteilenund mit den restlichen Erdnuss - kernenbestreuen. Die mit Rübenkraut verziertenGebäckstücke schräg in die Sahne setzen.Die Torte mit einem Sägemesser in Stücketeilen und sofort servieren.

Tipp: Damit die Torte knusprig bleibt, die Bödenerst kurz vor dem Servieren bestreichen.

Sirup-Erdnuss-Torte

Für Kinder


Für den All-in-Teig:80 g Weizenmehl1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Sahne-Geschmack1 gestr. TL Dr. Oetker Backin50 g gesiebter Puderzucker1 Eigelb (Größe M)1 EL Wasser1 EL Rübenkraut (Zuckerrübensirup)80 g weiche Butter

1 EL Rübenkraut

100 g Honig-Erdnusskerne (z. B. von Ültje)1/2 TL Dr. Oetker Finesse GeriebeneZitronenschale500 ml (1/2 l) Schlagsahne1 EL gesiebter Puderzucker2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif

Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit

1. Für den Teig Mehl mit Pudding-Pulver undBackpulver mischen und in eine Rühr-schüssel sieben. Puderzucker, Eigelb, Was-ser, Rübenkraut und Butter hinzufügen. DieZutaten mit Handrührgerät mit Rührbesenzunächst kurz auf niedrigster, dann aufhöchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einemTeig verarbeiten.

2. Aus dem Teig 3 dünne Böden backen, dazujeweils ein Drittel des Teiges dünn auf jeeinen Springformboden (Ø 26 cm, gefettet,gemehlt) streichen, dabei einen 1 cm brei-ten Rand frei lassen. Die Springformbödenohne Springformrand nacheinander aufdem Rost in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt)Heißluft: etwa 180 °C (vorgeheizt)Gas: Stufe 3–4 (vorgeheizt)Backzeit: 8–10 Minuten je Boden.

3. Die Böden jeweils von den Springformbö-den lösen und auf Kuchenrosten erkaltenlassen. Rübenkraut in einen kleinen Ge -frierbeutel füllen, eine kleine Ecke ab -schneiden. Einen Gebäckboden sofort nachdem Backen in 12 Tortenstücke schneiden.Stücke wieder zu einem Boden zusammen-setzen und mit dem Rübenkraut eine Spi-rale darauf spritzen. Alle Gebäckböden aufdem Backpapier erkalten lassen.

4. Erdnusskerne hacken und mit Zitronen-schale mischen. Sahne mit Puderzuckerund Sahnesteif steif schlagen.

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Silvia-Torte

Gut vorzubereiten


Für den Rührteig:300 g Butter oder Margarine300 g Zucker1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zuckeretwas abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)5 Eier (Größe M)225 g Weizenmehl75 g Speisestärke2 1/2 gestr. TL Dr. Oetker Backin

Zum Tränken:3 EL Wasser

1. Für den Teig Butter oder Margarine mitHandrührgerät mit Rührbesen auf höchsterStufe geschmeidig rühren. Nach und nachZucker, Vanille-Zucker und Zitronenschaleunterrühren. So lange rühren, bis einegebundene Masse entstanden ist.

2. Eier nach und nach unterrühren (jedes Eietwa 1/2 Minute). Mehl mit Speisestärkeund Backpulver mischen, sieben und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unter-rühren. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet) geben und glattstreichen. Die Form auf dem Rost in denBack ofen schieben. Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)Heißluft: etwa 160 °C (nicht vorgeheizt)Gas: Stufe 2–3 (nicht vorgeheizt)Backzeit: etwa 50 Minuten.

3. Die Form kurz auf einen Kuchenrost stel-len. Dann die Torte aus der Form lösen undauf einen mit Backpapier belegten Ku -chen rost etwas abkühlen lassen. Torten-oberfläche mehrmals mit einemHolzstäbchen einstechen.

4. Zum Tränken Wasser und Zucker in einemkleinen Topf gut aufkochen, dann abküh-len lassen. Kirschwasser hinzufügen. Dienoch etwas warme Torte mit der Kirsch -wasser lösung beträufeln (am besten miteinem Pinsel), bis die gesamte Flüssigkeitaufgesogen ist.

5. Zum Bestreichen Butter mit Puderzuckercremig aufschlagen. Den Tortenrand damitbestreichen und die Torte kalt stellen.

6. Für den Belag Marzipan mit Puderzuckergut verkneten und auf einer mit Puderzu -cker bestäubten Arbeitsfläche dünn ausrol-len. Eine runde Platte in Größe des Torten -bodens und 1 Streifen in Höhe und Umfangdes Tortenrandes ausschneiden. Die Tortedamit verkleiden.

7. Für den Guss Schokolade in kleine Stückebrechen, mit Speiseöl in einem Topf imWasserbad bei schwacher Hitze geschmei-dig rühren. Die Torte mit dem Guss über-ziehen. Tortenoberfläche mit Dekoblütenund -blättern garnieren. Guss fest werdenlassen.

30 g Zucker150 ml Kirschwasser

Zum Bestreichen:50 g weiche Butter30 g gesiebter Puderzucker

Für den Belag:150 g Marzipan-Rohmasse50 g gesiebter Puderzucker

Für den Guss:150 g Zartbitterschokolade2 TL Speiseöl

Zum Garnieren:Dekoblüten und -blätter

Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Kühlzeit

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Silvia-Torte

Sirup-Erdnuss-Torte

schlagen und in einen Spritzbeutel mitgroßer Sterntülle füllen. 16 Tortenstückemarkieren, diese mit Sahne spiralförmigausspritzen. An jede Sahnespirale einenSpekulatius fächerartig anlehnen. Torteetwa 1 Stunde kalt stellen.

Tipp:Nach Belieben die Torte entweder nur mitSauerkirschen oder nur mit Preiselbeeren(Abtropfgewicht je etwa 550 g) zubereiten.Zum Garnieren mit Schokolade überzogeneSpekulatius verwenden.

Torte zum Advent

Für Gäste


Für den Boden:175 g Gewürzspekulatius100 g nicht abgezogene, grob gemahleneMandeln125 g Butter

Für den Belag:1 Glas Sauerkirschen(Abtropfgewicht 370 g)1 Glas Wild-Preiselbeer-Dessert(Abtropfgewicht 175 g)1 Pck. Tortenguss, rot2 EL Zucker125 ml (1/8 l) Sauerkirsch-Preiselbeer-Saft-Mischung125 ml (1/8 l) Rotwein

Zum Verzieren und Garnieren:400 ml (1/2 l) Schlagsahne1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker16 Gewürzspekulatius


1. Für den Boden einen Springformrand(Ø 26 cm) auf eine mit Tortenspitze oderBackpapier belegte Tortenplatte stellen.Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben,den Beutel verschließen und die Spekula-tius mit einer Teigrolle sehr fein zerbrö-seln. Spekulatiusbrösel und Mandeln ineine Rührschüssel geben.

2. Butter zerlassen, mit der Spekulatiusbrö-sel-Mandel-Mischung gut vermengen, inden Springformrand geben und mit Hilfeeines Esslöffels gleichmäßig zu einemBoden andrücken.

3. Für den Belag Kirschen und Preiselbeerenzusammen in einem Sieb gut abtropfenlassen, den Saft dabei auffangen und125 ml (1/8 l) davon abmessen. Einen Gussaus Tortengusspulver, Zucker, Saft undRotwein nach Packungsanleitung zube-reiten. Sauerkirschen und Preiselbeerenhinzugeben, unterrühren und abkühlenlassen. Die Fruchtmasse auf den Spekula-tius-Mandel-Boden geben und glatt strei-chen. Torte etwa 2 Stunden kalt stellen.

4. Zum Verzieren und Garnieren Springform-rand lösen und entfernen. Sahne mitSahnesteif und Vanillin-Zucker steif

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Torta della Nonna

Beliebt


Für den Knetteig:275 g Weizenmehl125 g Zucker1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker1 Prise Salz2 Eiweiß (Größe M)175 g Butter oder Margarine

Für die Füllung:30 g Weizenmehl125 g Zucker400 ml Milch4 Eigelb (Größe M)60 g gemahlene Pinienkerne

Zum Bestreichen:1 verschlagenes Eiweiß

Zum Bestreuen:40 g Pinienkerneevtl. Puderzucker


1. Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel sie-ben. Restliche Zutaten hinzufügen und mitHandrührgerät mit Knethaken zunächstkurz auf niedrigster, dann auf höchsterStufe gut durcharbeiten. Anschließend denTeig auf der leicht bemehlten Arbeitsflächekurz verkneten. Den Teig in Frischhaltefoliegewickelt etwa 30 Minuten kalt stellen.

2. Für die Füllung Mehl mit Zucker und 3 Esslöf-feln von der Milch verrühren. Restliche Milchin einem Topf zum Kochen bringen, von derKochstelle nehmen, angerührte Mehlmasseeinrühren und alles unter Rühren zumKochen bringen. Topf wieder von der Koch-

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C(vorgeheizt)Heißluft: etwa 160 °C (nicht vorgeheizt)Gas: Stufe 2–3 (nicht vorgeheizt)Backzeit: 50–60 Minuten.

4. Den Boden aus der Form lösen, auf einemKuchenrost erkalten lassen und nach Be-lieben kurz vor dem Servieren mit Puder-zucker bestreuen.

Tipp:Die Torte kann auch in einer Tarteformgebacken werden.

stelle nehmen. Eigelb und Pinienkerneunterrühren und die Creme etwas erkaltenlassen, dabei gelegentlich umrühren.

3. Gut die Hälfte des Teiges zu einer rundenPlatte (Ø etwa 30 cm) ausrollen und ineine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet)legen. Den Teig so andrücken, dass ein2 cm hoher Rand entsteht. Die Creme aufden Teig geben und glatt streichen. Rest-lichen Teig zu einer runden Platte(Ø 26 cm) ausrollen und als Decke auf dieCreme legen. Die Oberfläche mit Eiweißbestreichen und mit Pinienkernenbestreuen. Die Form auf dem Rost in denBackofen schieben.

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Torta della Nonna

Torte zum Advent

Alle Teile auf die Tortenmitte legen und denTortenrand mit Fruchtgummiringen undSchaumzuckerbananen oder nach Beliebenmit anderen Süßigkeiten garnieren.

Tipp:Den Boden können Sie auch selbst zubereiten,dazu einen Biskuitteig wie auf Seite 95zubereiten, backen, erkalten lassen und zwei-mal waagerecht durchschneiden.

Gute-Besserung-Torte

Zum Verschenken


Für die Buttercreme:250 g weiche Butter1 Becher (500 g) Sahne-Pudding Bourbon-Vanille-Geschmack (Zimmertemperatur)

3 Lagen von 1 hellen Wiener Boden(Ø 26 cm)

Zum Bestreichen:100 g Himbeerkonfitüre

Zum Garnieren:100 g Marzipan-Rohmasse1 EL gesiebter Puderzuckergelbe, grüne, rote und blaue Speisefarbeetwas KakaopulverFruchtgummiringeSchaumzuckerbananen


1. Für die Buttercreme Butter (Zimmertempe-ratur) in eine Rührschüssel geben und mitHandrührgerät mit Rührbesen auf höchsterStufe geschmeidig rühren. Dann den Pud-ding (Zimmertemperatur) esslöffelweisenach und nach unterrühren. Fertige Butter-creme nicht kalt stellen!

2. Zwei Drittel der Buttercreme auf einerLage des Wiener Bodens verstreichen. Diezweite Lage auflegen, Himbeerkonfitüreglatt rühren, auf der Lage verstreichen unddie obere Lage auflegen.

3. Oberfläche und Rand der Torte mit derrestlichen Buttercreme bestreichen, mitHilfe eines Tortengarnierkamms den Randverzieren und die Torte kalt stellen.

4. Zum Garnieren Marzipan mit Puderzuckerverkneten und halbieren. Aus einer Hälfte

2 kleine Kugeln (Köpfe) und eine größereKugel (Körper des Patienten) formen. Dieandere Hälfte des Marzipans in 5 unter-schiedlich große Portionen teilen unddiese mit gelber, grüner, roter und blauerSpeisefarbe und mit Kakao verkneten.

5. Marzipan zum Teil ausrollen und zu Kran-kenbett, Decke und Verband ausschneidensowie Häubchen und Arme der Kranken-schwester und kleine Garnierungen formen.

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Guaven-Joghurt-Torte

Exotisch


Zum Vorbereiten:1 Becher (250 ml [1⁄4 l]) Schlagsahne

Für den Rührteig:1⁄2 Pck. (125 g) weiche Butter1⁄2 Becher (110 g) Zucker1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)Backzeit: etwa 30 Minuten.

4. Den Tortenboden in der Form etwasabkühlen lassen. Dann den Boden aus derForm lösen und auf einem mit Backpapierbelegten Kuchenrost erkalten lassen.Anschließend mitgebackenes Backpapierabziehen und den Boden einmal waage-recht durchschneiden.

5. Für die Füllung Gelatine nach Packungsan-leitung einweichen. Joghurt mit demFruchtsaftgetränk und Zucker gut verrüh-ren. Gelatine leicht ausdrücken, in einemkleinen Topf unter Rühren erwärmen (nichtkochen). 3 Esslöffel der Joghurtmasse mitder Gelatine verrühren. Dann die Massezur restlichen Joghurtmasse geben, gutverrühren und kurz kalt stellen.

6. Die kalt gestellte Sahne steif schlagen.Wenn die Joghurtmasse beginnt dicklichzu werden, Sahne unterheben. Den unte-ren Tortenboden auf eine Tortenplattelegen. Einen Tortenring oder den gesäu-berten Springformrand darumstellen. DieJoghurtcreme auf den Tortenboden gebenund glatt streichen. Den oberen Bodendarauf legen. Die Torte etwa 3 Stundenkalt stellen.

7. Für den Guss Fruchtsaftgetränk mit Speise-stärke in einem kleinen Topf gut verrührenund unter Rühren kurz aufkochen lassen.Guss erkalten lassen, dabei ab und zuumrühren.

8. Zum Verzieren Sahne mit Sahnesteif steifschlagen. Sahne in einen Spritzbeutel mitgroßer Lochtülle geben. Den Tortenringoder Springformrand lösen und entfernen.Die Tortenoberfläche mit der Sahne verzie-ren und mit dem Guss besprenkeln. DenTortenrand mit Raspelschokolade bestreuen.

Tipp:Guaven-Fruchtsaftgetränk kann auch durchMaracujasaft ersetzt werden.

1 Prise Salz3 Eier (Größe M)1 Becher (150 g) Weizenmehl2 gestr. TL Dr. Oetker Backin4 EL (40 g) abgezogene, gemahleneMandeln4 EL Raspelschokolade

Für die Füllung:10 Blatt weiße Gelatine1 großer Becher (500 g) Naturjoghurt2 Becher (500 ml [1⁄2 l]) Guaven-Fruchtsaftgetränk1⁄2 Becher (110 g) Zucker

Für den Guss:5 EL Guaven-Fruchtsaftgetränk1 TL Speisestärke

Zum Verzieren:2 Becher (500 ml [1⁄2 l]) Schlagsahne2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif

Zum Bestreuen:2 EL Raspelschokolade


1. Zum Vorbereiten die Sahne für die Füllungin einen hohen Rührbecher geben undzugedeckt kalt stellen. Den Becher auswa-schen, abtrocknen und zum Abmessen ver-wenden.

2. Für den Teig Butter mit Handrührgerät mitRührbesen auf höchster Stufe geschmeidigrühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zu-cker und Salz unterrühren. So lange rüh-ren, bis eine gebundene Masse entstandenist. Eier nach und nach unterrühren (jedesEi etwa 1⁄2 Minute).

3. Mehl mit Backpulver mischen, sieben undin 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrüh-ren. Mandeln und Raspelschokolade unter-rühren. Teig in eine Springform (Ø 26 cm,Boden gefettet, mit Backpapier belegt)geben und glatt streichen. Die Form aufdem Rost in den Backofen schieben.

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Guaven-Joghurt-Torte

Gute-Besserung-Torte

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