Weisse Daphne Torte
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Weiße Daphne-Torte etwa 12 Stück aufwändig bis 60 Min. 1 2 3 4 5 Pudding für die Buttercreme: Aus Puddingpulver, Zucker und 400 ml Saft-Wasser-Gemisch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten. Pudding in eine Rührschüssel füllen, Frischhaltefolie direkt auf den heißen Pudding legen und erkalten lassen (nicht kalt stellen). Vorbereiten: Springformboden fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C Heißluft: etwa 160°C Rührteig: Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Bourbon Vanille-Zucker und Salz unter Rühren zufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in die Form füllen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 45 Min. Form lösen. Kuchen auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Tränken: Tortenboden zweimal waagerecht durchschneiden und den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte legen. Zitronenlikör und -saft mischen. Unteren Boden mit einem Pinsel mit etwas von dem Saftgemisch tränken. Buttercreme: Für die Springform Ø 20 cm): etwas Fett Backpapier Buttercreme: 1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Sahne-Geschmack 50 g Zucker 125 ml Zitronensaft (von etwa 3 Zitronen) 275 ml Wasser 250 g weiche Butter 100 g Puderzucker Rührteig: 200 g weiche Butter oder Margarine 175 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille- Zucker 1 Pr. Salz 4 Eier (Größe M) 200 g Weizenmehl 2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin Zum Tränken: 2 EL Zitronenlikör, z. B. Limoncello 2 EL Zitronensaft Zum Verzieren: 3 Be. Dr. Oetker Crème double (je 125 g) 1 EL Puderzucker Abb. 1 Abb. 2
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7/24/2019 Weisse Daphne Torte
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Weiße Daphne-Torteetwa 12 Stück aufwändig bis 60 Min.
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Pudding für die Buttercreme:Aus Puddingpulver, Zucker und 400 ml Saft-Wasser-Gemisch nachPackungsanleitung einen Pudding zubereiten. Pudding in eine Rührschüsselfüllen, Frischhaltefolie direkt auf den heißen Pudding legen und erkalten lassen(nicht kalt stellen).
Vorbereiten:Springformboden fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
Rührteig:Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe)geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Bourbon Vanille-Zucker und Salzunter Rühren zufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min.
auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in die Form füllen und glatt streichen. Form auf dem Rostin den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 45 Min.
Form lösen. Kuchen auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen underkalten lassen.
Tränken:Tortenboden zweimal waagerecht durchschneiden und den unteren Tortenbodenauf eine Tortenplatte legen. Zitronenlikör und -saft mischen. Unteren Boden miteinem Pinsel mit etwas von dem Saftgemisch tränken.
Buttercreme:
Für die Springform Ø 20 cm):
etwas Fett
Backpapier
Buttercreme:
1 Pck. Dr. Oetker OriginalPuddingpulver Sahne-Geschmack
50 g Zucker
125 ml Zitronensaft (von etwa 3Zitronen)
275 ml Wasser
250 g weiche Butter
100 g Puderzucker
Rührteig:
200 g weiche Butter oder Margarine
175 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
1 Pr. Salz
4 Eier (Größe M)
200 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker OriginalBackin
Zum Tränken:
2 EL Zitronenlikör, z. B. Limoncello
2 EL Zitronensaft
Zum Verzieren:
3 Be. Dr. Oetker Crème double (je125 g)
1 EL Puderzucker
Abb. 1
Abb. 2
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Weiche Butter und Puderzucker mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren.Den erkalteten Pudding esslöffelweise daruntergeben, dabei darauf achten, dassButter und Pudding Zimmertemperatur haben, da die Buttercreme sonst gerinnt. 3EL der Creme beiseitestellen. Die Hälfte der übrigen Creme auf den unteren
Tortenboden geben und gleichmäßig verstreichen. Mittleren Boden auflegen,tränken und übrige Creme gleichmäßig darauf verstreichen. Oberen Bodenauflegen und etwas andrücken. Torte rundherum dünn mit der beiseitegestelltenCreme einstreichen und kalt stellen.
Verzieren:Crème double mit Puderzucker steif schlagen. Die Torte damit rundherumwellenförmig einstreichen und einige Stunden, am besten über Nacht, imKühlschrank durchziehen lassen.
Stilvoll gekämmt:Mit dem Dr. Oetker Tortenkamm lässt sich die Torte im Nu mit effektvollen
Mustern in Zacken- und Wellenform verzieren (Abb.1).
Kunstvoll garniert:Sieht schwer aus, bedarf aber dank des Spritzbeutels von Dr. Oetker nur einer ruhigen Hand und etwas Übung (Abb.2).
Tipps aus der VersuchskücheDen Zitronenlikör können Sie durch die gleiche Menge Zitronensaft ersetzen.•
Der Kuchen kann auch in einem Tortenring (Ø 20 cm) auf einem mit Backpapier
belegten Backblech gebacken werden. Dann Backpapier am unteren Rand des
Tortenrings zusammenfalten, damit der Teig nicht ausläuft.
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Falls die Buttercreme gerinnt, 25 g Kokosfett (1 Würfel) zerlassen und im heißen
Zustand langsam mit dem Mixer unter die Creme rühren.
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Die Torte ist einfriergeeignet.•
Dr. Oetker wünscht Ihnen gutes Gelingen mit Ihrem Weiße Daphne-
Torte Rezept.© Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG · Postfach · 33547 Bielefeld · www.oetker.de
E-Mail: [email protected] · Tel. (innerhalb Deutschlands) 00800 - 71 72 73 74 (gebührenfrei)
