Das leckerste Pastarezept - ayurvedisch! Ayurveda … · © Lisa Fenger Professionelle Werbung...
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Das leckerste Pastarezept - ayurvedisch! „Was gibt’s heute?“ wollte Paul, mein geliebter Ehemann, wissen, als er einmal wieder müde gerackert nach Hause kam. „Spaghetti, dein Lieblingsessen.“ Sofort brachte die Freude seine Augen zum Strahlen. „Aber nicht mit Tomaten- sauce!“ fügte ich noch dazu. „Nein? Ohne was? Trocken? Mit Reis?“ Er traute mir seit meinen ayurvedischen Kochversuchen anscheinend allerhand zu. Nein, mit Gemüse! Ayurvedisch kochen heißt nicht immer nur Reis, Dhal und indische Gewürze. Selbst Blaukraut und Kartoffelpüree kann man ayurvedisch zubereiten. Heute stelle ich dir eines meiner Lieblingsre- zepte vor. Ich habe es von Jochen Lotz, dem Koch der Ayurveda Privatklinik Bad Ems, bekommen. Vielen Dank lieber Jo- chen! © Lisa Fenger www.ayurveda-schatztruhe.de Professionelle Werbung für Ayurveda-Unternehmen: www.ayurveda-werbung.de Zutatenliste 1 rote und gelbe Paprika 1-2 Zucchini 1 Fenchelknolle 7 - 10 Cocktailtomaten 1 Knoblauchzehe 1 TL frischer Ingwer 1 TL frischer Kurkuma 1-2 EL Ghee ¼ TL schwarzer Pfeffer 2-3 Prisen Muskat 1 TL Vata Churna 2 Rosmarinzweige Frischer Thymian (altern. getrockneter) Basilikum Steinsalz Spaghetti (pro Pers. 150-200g) Olivenöl
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Das leckerste Pastarezept - ayurvedisch!
„Was gibt’s heute?“ wollte Paul, meingeliebter Ehemann, wissen, als er einmalwieder müde gerackert nach Hausekam. „Spaghetti, dein Lieblingsessen.“Sofort brachte die Freude seine Augenzum Strahlen. „Aber nicht mit Tomaten-sauce!“ fügte ich noch dazu.„Nein? Ohne was? Trocken? Mit Reis?“Er traute mir seit meinen ayurvedischenKochversuchen anscheinend allerhandzu. Nein, mit Gemüse!
Ayurvedisch kochen heißt nicht immernur Reis, Dhal und indische Gewürze.Selbst Blaukraut und Kartoffelpüree kannman ayurvedisch zubereiten. Heutestelle ich dir eines meiner Lieblingsre-zepte vor. Ich habe es von Jochen Lotz,dem Koch der Ayurveda Privatklinik BadEms, bekommen. Vielen Dank lieber Jo-chen!
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Zutatenliste1 rote und gelbe Paprika1-2 Zucchini1 Fenchelknolle7 - 10 Cocktailtomaten1 Knoblauchzehe1 TL frischer Ingwer1 TL frischer Kurkuma1-2 EL Ghee¼ TL schwarzer Pfeffer2-3 Prisen Muskat1 TL Vata Churna2 RosmarinzweigeFrischer Thymian (altern. getrockneter)BasilikumSteinsalzSpaghetti (pro Pers. 150-200g)Olivenöl
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Ayurvedisch: Gewürze anbratenDas ist jetzt doch ein bisschen anders, alsdu es wahrscheinlich gewohnt bist. Alserstes werden in der ayurvedischenKüche die Gewürze in Ghee angebra-ten. Die Heilkräfte und der Geschmackder Gewürze verstärken sich in Ghee. Zunächst die festeren Gewürze anbra-ten: Knoblauch, Ingwer und Kurkuma.Anschließend Pfeffer, Muskat und VataChurna und evtl. das Kurkumapulver.
Zupp, zupp – schnell fertig!Zunächst das Gemüse vorbereiten: Pa-prika, Fenchel und Zucchini in kurze Strei-fen schneiden. Cocktailtomaten hal-bieren. Knoblauchzehe schälen undklein hacken. Je etwa einen TL Ingwerund frischen Kurkuma reiben. Falls dukein frisches Kurkuma bekommenkannst, nimm einfach Kurkumapulver.Jetzt kannst du schon einmal das Nudel-wasser mit Salz aufsetzen.
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Ab in die PfanneJetzt kommen Fenchel und Paprika indie Pfanne. Auf kleiner Flamme schmo-ren lassen. Nach einigen Minuten dieZucchinistückchen und den Rosmarin-zweig dazu geben. Noch ein paar Mi-nütchen schmoren lassen. Kurz bevoralles fertig ist noch die Cocktailtomatenmitschmoren. Länger als 2 Minuten soll-ten sie nicht erhitzt werden.Zum Schluss die Thymianblättchen vomZweig rebeln und darüber streuen.Die Spaghetti abgießen, zurück in denTopf geben und mit 2 EL Olivenöl durch-tränken. Die Spaghetti in die Gemüse-pfanne geben, das Ganze ein wenigvermischen und auf großen Tellern an-richten und mit Basilikum bestreuen. Fertig!Super, oder?
Das Rezept funktioniert natürlich mitallen Pastasorten. Wenn du abendskochst, dann empfehle ich dir die leich-ter verdaulichen Dinkelnudeln.Kennst du die ayurvedischen Gewürzmi-schungen Churna? Es gibt sie für Vata,Pitta und Kapha. Du bekommst sie beiwww.ayurveda-produkte.de.
Ich wünsche dir allerbesten Appetit!Lass es dir gut schmecken,Lisa ♡
