Denner Wochen!
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Transcript of Denner Wochen!
Freitag, 30. und Samstag, 31. März 2012
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*ausgenommen Schaumweine und Weine mit einem Alkoholgehalt von über 15% Vol. Solange Vorrat.
Nicht mit Gutscheinen, Bons und Rabatten bei Neueröffnungen und Wein-
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Dank seiner atemberaubenden Steillagen zählt das Lavaux zu den schönsten Weinbauregionen weltweit.
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St-Saphorin AOC Lavaux
Weinbau hat im Lavaux Tradition. Im 12. Jahrhundert bauten Mönche Rebterrassen an den schwindelerregenden Hängen. Dank der atemberaubenden Steillagen hoch über dem Genfersee zählen die rund 830 Hektare Rebfläche zwischen Lausanne und Montreux zu den schönsten Weinbauregionen weltweit. Nicht nur das Panorama mit den terrassierten Rebbergen ist überwältigend – das Klima ist dank dem See überraschend ausge glichen, die Vegetation ist mediterran, am Ufer wachsen Palmen wie viel weiter südlich. In SaintSaphorin, einer der bekanntesten Appellationen der Schweiz, meint es die Natur besonders gut mit den Weinbauern und bringt Weissweine hervor, die so richtig die Lust auf den Frühling wecken.
Ihre Denner Weinexperten
Im Lavaux ist die Arbeit im Weinberg hart
St-Saphorin AOC Lavaux2011, Waadt, Schweiz, 70 cl
Helles Goldgelb. Duftet intensiv nach Ananas, mit einer feinen Zitrusnote. Im Körper strukturiert, mineralisch und süffig.
1–3 Jahre
Apéro, Süsswasserfisch, helles Fleisch
Chasselas
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2011, Pays d’Oc IGP, Frankreich, 6 x 75 cl
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Jeder Weinliebhaber kennt das Lavaux. Zum einen wegen der terrassierten Rebberge, zum anderen wegen der Weine, die hier meist so heissen wie der Ort, wo sie ange-baut werden. Zum Beispiel Saint-Saphorin oder Epesses.
Das Lavaux zwischen Lausanne und Montreux ist Weissweinland. Fast vier Fünftel der Rebfläche sind mit weissen Sorten bestockt, am häufigsten Chasselas und ganz wenig Chardonnay, der Rest mit roten Sorten, vor allem Pinot Noir und Gamay. Am nordöstlichen Ufer des Genfersees liegen 8 der 28 Waadtländer Appellationen, darunter so bekannte wie Epesses, Dézaley oder SaintSaphorin. Lavaux leitet sich von «La Vaux de Lustrie» ab, was «Das Tal von Lutry» heisst, obwohl es weit und breit kein Tal gibt.Entstanden sind die Steilhänge vor 15 000 Jah ren, als sich der Rhonegletscher zurückzog. Mit einem atemberaubenden Gefälle von 15 Pro zent und stärker eigneten sie sich kaum für Landwirtschaft. Trotzdem bestockten Mönche
im 12. Jahrhundert die Hänge mit Reben. Allen voran die Zisterzienser aus dem Kloster HautCrêt bei Palézieux. Heute sichern 400 Kilometer Mauern 10 000 Terrassen auf 40 Ebenen – und das Lavaux gehört dank seiner einmaligen Weinberge zum UNESCOWeltkulturerbe.Was dem Betrachter den Atem verschlägt, macht dem Winzer das Leben schwer. Trotz der Abstufungen sind viele Weinberge steil und dazu noch klein parzelliert. Die Arbeit ist beschwerlich, weil viel von Hand gemacht werden muss. Deshalb sind die Produktionskosten pro Hektare höher als anderswo. Doch Mühe und Kosten lohnen sich. Das mediterrane Seeklima ist ausgeglichen und die Moränenböden mit unterschiedlichen Anteilen von Ton, Kalkstein und Mineralstoffen sind die beste Grundlage für charakterstarke Weine.
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Freitag, 30. und Samstag, 31. März 2012
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*ausgenommen Schaumweine und Weine mit einem Alkoholgehalt von über 15% Vol. Solange Vorrat.
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Glänzendes Goldgelb. Üppige Aromen erinnern an Ananas und exotische Früchte. Wirkt kräftig und saftig zugleich. Anhaltende Aromatik.
1–3 Jahre
Hartkäse, helles Fleisch, Charcuterie
Chasselas
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Intensives Rubinrot. Vielschichtiges Bouquet, rassig und fruchtig, ausgewogen im Gaumen. Erinnert diskret an Cassis und Süssholz.
1–3 Jahre
helles Fleisch, Charcuterie
Gamay, Garanoir, Gamaret
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Domaine de Valmont Grand Cru Morges rouge AOC La Côte
auch online bestellbar
Einer für alle, die einen guten Jahrgang schätzen.
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2009, Venetien, Italien, 75 cl
Castelbarco Amarone della Valpolicella DOC Classico
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2010, Wallis, Schweiz, 6 x 75 cl
Treize Etoiles Fendant du Valais AOC
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2008, Vino de la Tierra de Zamora, Spanien, 75 cl
Venta Mazarrón Tempranillo
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2011, Waadt, Schweiz, 6 x 70 cl
2011, Pays d’Oc IGP, Frankreich, 6 x 75 cl
Verger du Soleil Cabernet Sauvignon rosé
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2010, Venetien, Italien, 6 x 75 cl
Folonari Merlot/ Sangiovese del Veneto IGT
Robert Mondavi Woodbridge Zinfandel
2009 /2010, Kalifornien, USA, 6 x 75 cl
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Glänzendes Goldgelb. Üppige Aromen erinnern an Ananas und exotische Früchte. Wirkt kräftig und saftig zugleich. Anhaltende Aromatik.
1–3 Jahre
Hartkäse, helles Fleisch, Charcuterie
Chasselas
auch online bestellbar
Intensives Rubinrot. Vielschichtiges Bouquet, rassig und fruchtig, ausgewogen im Gaumen. Erinnert diskret an Cassis und Süssholz.
1–3 Jahre
helles Fleisch, Charcuterie
Gamay, Garanoir, Gamaret
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exotische Küche, helles Fleisch, würzig reifer Käse
Gewürztraminer
1–4 Jahre
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Gewürztraminer Vin d’Alsace AOC Cuvée Réserve
2011, Elsass, Frankreich, 75 cl
Goldgelb glänzend. Duftet intensiv nach Rosen, exotischen Früchten und Zitrusfrüchten. Intensiv im Auftakt, mit vollem Körper und lang anhaltendem Gaumen.
Charcuterie, Meerwasser-fisch, Meeresfrüchte
Chardonnay
1–3 Jahre
auch online bestellbar 11.25
Domaine Marguerite Carillon Chablis AOC
2010 / 2011, Burgund, Frankreich, 75 cl
Helles Goldgelb. Duftet nach Ananas und frischer Butter, be- gleitet von Röstnoten. Un heimlich voll und abgerundet im Körper, mit einer anhaltenden Aromatik.
Hartkäse, Süsswasser fisch, helles Fleisch
Chasselas
1–3 Jahre
auch online bestellbar
9.95
Aigle AOC Chablais2010/2011, Waadt, Schweiz, 70 cl
Glänzendes Goldgelb. Duftet nach exotischen Früchten. Im Gaumen mineralisch, breit und anhaltend im Abgang.
Apéro, Meerwasserfisch
Chardonnay, Fiano
1–3 Jahre
auch online bestellbar 8.95
Epicuro Bianco Chardonnay/ Fiano Puglia IGT
2010 / 2011, Apulien, Italien, 75 cl
Trockenfleisch, würzig reifer Käse, Gratin
Pinot Noir, Gamay
1–4 Jahre
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Val Souche Dôle du Valais AOC
Helles Purpurrot. Die Nase erinnert an rote Beeren und Kräuter. Im Gaumen weich und geschmeidig. Fruchtbetonter, gut strukturierter Körper.
2010 / 2011, Wallis, Schweiz, 70 cl
helles Fleisch, rotes Fleisch
Syrah
1–3 Jahre
auch online bestellbar
8.95
Syrah du Valais AOC
Rot. Duftet würzig und ver - führerisch nach roten Früchten. Lang anhaltend im Gaumen, mit pfeffrigen Noten.
2010, Wallis, Schweiz, 75 cl
Charcuterie, Polenta, Pilze
Merlot
3–5 Jahre
auch online bestellbar
9.95
Viti Merlot del Ticino DOC
Purpurrot. Duftet nach Kirschen und Kräutern. Voller Körper. Wirkt kräftig und rustikal im Gaumen. Ein Wein für viele Gelegenheiten.
2010, Tessin, Schweiz, 70 cl
Charcuterie, Gemüse, helles Fleisch
Gamay
1–3 Jahre
6.95
Fleurie AOC
Helles Purpurrot. Aromen erinnern an schwarze Kirschen, begleitet von ei-ner leicht pfeffrigen Note. Weich und fruchtbetont im Auftakt. Mittlerer Körper mit anhaltender Aromatik.
2010, Beaujolais, Frankreich, 75 cl
rotes Fleisch, würzig reifer Käse
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
3–7 Jahre
auch online bestellbar 18.95
Château du Rocher
Purpurrot. Duftet nach roten, reifen Beeren und Gewürzen. Im Gaumen wirkt er breit und aroma-tisch, mit präsenten, gut eingebundenen Tanninen.
2008 / 2009, Saint-Emilion Grand Cru AOC, Frankreich, 75 cl
Einer für alle, die ausgezeich nete Weine mögen.
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Sehr gut Expovina
(2010)
16,25 Punkte
Weinseller
Sehr gut Expovina
(2009)
16,25 Punkte
Weinseller (2009)
Blasses Zitronengelb. In der Nase duftet er nach exotischen Früchten. Voll im Gaumen und anhaltend im Abgang.
5www.denner.ch
Einer für alle, die ausgezeich nete Weine mögen.
rotes Fleisch, würzig reifer Käse, Eintopf
Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre
2–7 Jahre
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Clos de l’Oratoire Châteauneuf-du-Pape AOC
2009 / 2010, Côtes du Rhône, Frankreich, 75 cl
rotes Fleisch, Pasta, würzig reifer Käse
Garnacha, Tempranillo
1–4 Jahre
auch online bestellbar 7.95
Don Ramón Maturado Especial Garnacha/Tempranillo
2008, D.O. Campo de Borja, Spanien, 75 cl
Intensives Rubinrot mit Ziegelrotreflexen. Komplexe Aromen von roten Früchten, Kompott und Konfitüre sowie wenig Va- nille. Im Gaumen voller Körper und runde Tannine. Lang anhaltend im Abgang.
helles Fleisch, rotes Fleisch, würzig reifer Käse
Tempranillo, Bobal
3–6 Jahre
auch online bestellbar
6.45
Castillo Hermoso Reserva
Dunkles Rubinrot. In der Nase Kompott und feine Vanillenoten von der Lagerung im Barrique. Kräftige Struktur mit anhalten-dem Abgang.
2007/ 2008, D.O. Utiel-Requeña, Spanien, 75 cl
helles Fleisch, rotes Fleisch, Risotto, Polenta
Nebbiolo
4–10 Jahre
auch online bestellbar
16.95
Le Terre Barolo DOCG
Rubinrot mit orangen Refle- xen. Der würzige Duft erinnert an Veilchen und Kompott. Voller Körper mit präsenten Tanninen und langem Abgang.
2007, Piemont, Italien, 75 cl
helles Fleisch, rotes Fleisch
Primitivo (Zinfandel)
3–5 Jahre
auch online bestellbar 8.95
Epicuro Primitivo di Manduria DOC
Intensives Rubinrot mit Violettreflexen. In der Nase duftet er nach Zwetschgen und Kirschen, dazu einem Hauch Vanille. Im Gaumen fruchtig, mit weichen, gut eingebetteten Tanninen.
2008 / 2010, Apulien, Italien, 75 cl
Pasta, Pizza, würzig reifer Käse
Nero d’Avola, Merlot
1–3 Jahre
auch online bestellbar 6.95
Castellani Nero d’Avola/ Merlot Sicilia IGT
Purpurrot. Intensive Brombeer- und Heidelbeeraromen. Weich und voll im Auftakt, mit runden Tanninen und einem fruchtbetonten Finale. Bio-Wein.
2010, aus biologischem Anbau, Sizilien, Italien, 75 cl
11.95
Tarapacá Cabernet Sauvignon/ Merlot Reserva
Dunkles Purpurrot. Intensive und komplexe Beerenaromatik, begleitet von würzigen Noten. Wirkt rund und dicht im Körper, ist gut strukturiert, mit gut ein- gebundenen Tanninen.
2010, Maipo Valley, Chile, 75 cl
Meerwasserfisch, Meeres-früchte, Weichkäse
Malbec, Shiraz
1–2 Jahre
auch online bestellbar 4.95
Finca Flichman Malbec/Shiraz rosé
Tiefrosa. Duftet nach frischen Erdbeeren und Kirschen. Fruchtbouquet. Sehr ausgewogenes Verhältnis zwischen sauer und süss.
2010, Mendoza, Argentinien, 75 cl
Freitag, 30. und Samstag, 31. März 2012
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17,75 Punkte
Weinseller (2009)
Silber International Wine & Spirit Competition
(2009)
87–89 Pt. Robert Parker (2009)
91 Punkte Wine
Spectator(2009)
Silber Diplom
Expovina(2009)
Silber Diplom
Expovina (2007)
Silber International Wine & Spirit Competition
17 Punkte
Weinseller
16,25 Punkte
Weinseller
Pasta, helles Fleisch, rotes Fleisch, würzig reifer Käse
Cabernet Sauvignon, Merlot
1–5 Jahre
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17,25 Punkte
Weinseller (2008)
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