D a s n e u e V e r b a n d s m a g a z i n

Onlineausgabe Nummer 2 • März 2014

DER VKO

Projekt 2016Das VKÖ-Jugendnationalteam

Sektion VorarlbergDie Jahreshauptversammlung des VKV

Der VKÖ denkt weiterDer Verband nimmt sich aktueller Themen an

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DER VKÖ 3

Im vergangenen Jahr fiel der Startschuss für das Projekt 2016. Der VKÖ beschloss, ein neues Jugendnational-team der Köchinnen und Köche aufzustellen, das sich ein erfolgreiches Antreten bei der Olympiade der Kö-che in Erfurt zum Ziel setzen sollte. Im Jahr 2016, wie der Name schon besagt.Jetzt, nicht einmal ein Jahr später, steht nicht nur das Team und der Betreuerstab fest. Es wurden außerdem Rahmenbedingungen geschaffen, unter denen sich das Jugendnationalteam perfekt entwickeln und präsentie-ren kann. Sogar die ersten Traingseinheiten haben die jungen Köchinnen und Köche schon mit Elan absolviert. Das neue Jugendnationalteam besteht aus diesen Kochtalenten: Michael Ploner, Thomas Penz, Florian Zillner, Julia Kiechle, Mario Ladinig, Manuel Hammerl, Christian Fischer, Thomas Schäffer, Petra Ebner, Robert Andexer und Denis Steindorfer.

In der nächsten Druckausgabe des VKÖ: Alle Details zum neuen Jugendnationalteam, wie die ersten Trainings abgelaufen sind und wie der weitere Weg aussieht.

DER VKODas neue Verbandsmagaz in

Besuchen Sie uns im Internet oder auf Facebook!www.vko.atwww.facebook.com/VKOZentrale

Impressum

DER VKÖVerbandszeitschrift des Verbandes der Köche Österreichs

Medieninhaber, Herausgeber und Ver-leger: Verband der Köche Österreichs, Fachkulturelle Berufsvereinigung seit 1902, ZVR.: 792731169, Thorvaldsengasse 24/54/R1, 1120 WienTelefon & Fax: +43 (0) 1 367 61 62, www.vko.at

Chefredaktion: Manuel Grebenjak, Thorvaldsengasse 24/54/R1, 1120 Wien, redaktion@vko.at

Druck: Konzept Druck & Design Neu-rurer, Innsbrucker Straße 47, 6130 Schwaz, Tirol

Aktuelles im VerbandDie diesjährige Generalversammlung des Verbandes der Köche Öster-reichs findet am 5. Mai, um 15:00 Uhr statt. Als Veranstaltungsort dient, wie schon im letzten Jahr, wieder das Gartenhotel Altmannsdorf (Saal Kreisky).Unter anderem werden alle Informationen rund um die Versammlung und die Neuigkeiten im Verband in der nächsten Druckausgabe des VKÖ zu finden sein, welche Ende April erscheint.

Der VKÖ ist ein offener Verband, in den sich jedes Mitglied einbringen kann und soll. So auch, wenn es um das Verbandsmagazin geht. Anregungen, The-men, Veranstaltungstipps, aber auch Kritik und Verbesserungsvorschläge sind jederzeit willkommen. Schreiben Sie uns einfach ein E-Mail an die Adresse: redaktion@vko.at

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Sektion VorarlbergJahreshauptversammlung des VKVDie Jahreshauptversammlung des Vorarlberger Köcheverbandes fand am 25. 2. 2014 im Restaurant Okims in Hard statt. Als Gastgeber fungierte Gernot Müller, Küchenchef des Okims.

Rückblick als StartIm Rahmen der Sitzung wurde zunächst ein ausführlicher Rückblick auf das vergangene Jahr geworfen. Es konn-te größtenteils sehr zufrieden über die Aktivitäten des Gesamtverbandes und jene der Sektion Vorarlberg, so-wie über die Situation des VKÖ, resümmiert werden.Ver-schiedene Höhepunkte des Verbandsjahres 2013 wie der Auftritt auf der Dornbirner Frühjahrsmesse, die Teilnahme an der Zentraleuropameisterschaft in Budapest und ver-schiedene Aktivitäten der Xieberger Küchenbullen wurden rekapituliert.

Finanziell mehr als gesundDas Jahr 2013 konnte auch was die Finanzen betrifft mehr als positiv abgeschlossen werden. Besonders bei der Ak-quirierung von und der Kooperation mit Sponsoren stell-te die Sektion wieder einmal großes Können und Tatkraft zur Schau. Die gute Zusammenarbeit mit Firmen wie dem

Hauptsponsor Eurogast Grissemann zeigte wieder, dass sich der Vorarlberger Köcheverband zurecht als kulinari-sche Autorität im Westen bezeichnet.

Gute Aussichten, große PläneFür die Zukunft sind weitere Schritte nach vorne, sowohl in der Sektion als auch im VKÖ, geplant. Ein wichtiger Baustein dafür ist der Stellenwert, den sich der VKÖ, seine Sektionen und die Xieberger Küchenbullen erar-beitet haben. Die Sektion Vorarlberg hat sich, auch über die Landesgrenzen hinaus, bei Medien, Politik und Insti-tutionen einen Namen gemacht. Aber nicht nur dort. 48 Neuanmeldungen in den vergangenen eineinhalb Jahren zeigen, dass auch die Jugend zunehmend in den Verband integriert wird und sich für ihre Profession engagieren will. Damit dies in Zukunft noch besser und leichter möglich ist, wird derzeit an weiteren Verbesserungen der Infrastruktur gearbeitet. Nicht nur die Onlinepräsenz und die Möglich-keiten zur Vernetzung untereinander und mit dem Verband werden verbessert, es ist auch ein eigener Kochwettbe-werb geplant.

Gernot Müller (m.) bekam von Markus Vogel (l.) und Mike P. Pansi ein kleines Dankeschön für die Gastfreundschaft über-reicht.

Reger Meinungsaustausch unter den Anwesenden - es gab eini-ges zu besprechen.

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Der VKÖ denkt weiterVegetarismus und Veganismus - Eine kleine (Online-)Presseschau

Fleisch zu essen ist ungesund, eine vegetarische Le-bensweise gesünder für Körper und Geist. Außerdem ist es besser für die Umwelt, vegetarisch oder gar ve-gan zu leben, es verursacht weniger CO2-Verbrauch und weniger Tiere kommen zu Schaden. So die mitt-lerweile in vielen Köpfen verankerte Denkweise. Doch so einfach ist es leider nicht. Wir haben einige aktuelle Artikel zum Thema Ernährung gesammelt.

So fasst die Tageszeitung Der Standard in einem kürzlich erschienenen Beitrag die Ergebnisse einer Studie zusam-men, die zu folgendem Schluss kommt: Vegetarier haben ein subjektiv schlechteres Gesundheitsempfinden, leiden öfter an Allergien, Krebs und psychischen Erkrankungen.Hier geht es zum Standard-ArtikelZur Studie der Med-Uni Graz

Aber damit nicht genug, auch die Nachhaltigkeit von ve-ganer Lebensweise wird mittlerweile immer öfter infra-ge gestellt. Ebenfalls im Standard wurde der Artikel des deutschen Bloggers Felix Olschewski mit dem provokan-ten Titel “Verursachen Vegetarier mehr Blutvergießen als Fleischesser?” sowie die weitreichenden Reaktionen dar-auf zusammengefasst.Link zum Standard-ArtikelLink zum Originalartikel von Felix Olschewski

Die deutsche Wochenzeitung Die Zeit hat sich ebenfalls kürzlich dieser Thematik angenommen, es gibt sogar eine eigene Artikelserie “Vegan leben”. Einer davon beschäf-tigt sich mit der Frage “Sind Tierliebe und die Haltung von Nutztieren ein Widerspruch?” und geht auf die zunehmen-de Distanzierung der Konsumenten von der Lebensmittel-produktion ein.Zeit-Artikel “Wir Landwirte, Herren über Leben und Tod”Serie der Zeit zum Thema Veganismus

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