Buch

Die »zivilisierten« Menschen gehören heute zu den bestgenährtenMenschen, und doch sind sie unterernährt, denn es fehlen ihnen be-stimmte Vitalstoffe, so daß sie die schwächlichsten und kränklichsten

Lebewesen auf dieser Welt sind.Als wohl erfahrendster Ernährungswissenschaftler der Welt beschreibtDr. Walker in diesem Buch die Bedeutung der Vitalstoffe (Enzyme,Vitamine, Mineralstoffe, Faserstoffe) in unserem täglichen Essen.Diese finden wir nur in natürlichen Lebensmitteln, nicht dagegen in»verarbeiteten« oder sogenannten »veredelten« Nahrungsmitteln, dieaus der Fabrik kommen. Frische Salate und Gemüse stehen nebenFrüchten an erster Stelle in der Wertigkeit gesunder Lebensmittel. Des-halb ist es so wichtig, täglich frische Salate ohne Beigaben wie Essig,

Zucker, Konservendressings usw. zu essen.Außerdem erklärt der Autor die Zusammenhänge der Verdauung unddie Anatomie des menschlichen Körpers. Zudem werden fast alle gän-gigen Gemüse-, Salat- und Fruchtarten beschrieben. Wundervolle Re-

zepte enthält dieses Buch natürlich auch!

Autor

Schon um die Jahrhundertwende begann sich Dr. Walker in Londonfür gesündere Ernährung zu interessieren. 1910 gründete er in NewYork das Norwalk-Laboratorium für Ernährung und Forschung und hatseitdem wichtige Beiträge für längeres, aktiveres Leben geleistet. Imhohen Alter schrieb er sein letztes Buch »Einfache Gewichtskontrolle«.

Von Dr. Walker außerdem bei Mosaik bei Goldmann:

Auch Sie können wieder jünger werden! (13693)Frische Frucht- und Gemüsesäfte (13694)

wissen geprüft, dennoch übernehmen der Autor und der Verlag keiner-lei Haftung für Schäden irgendeiner Art, die sich direkt oder indirekt

ebeachten Sie in jedem Fall die Grenzen der Selbstbehandlung, undnehmen Sie bei Krankheitssymptomen professionelle Diagnose undTherapie durch ärztliche oder naturheilkundliche Hilfe in Anspruch.

Verlagsgruppe Random House FSC-DEU-0100

Das für dieses Buch verwendete FSC-zertifizierte Papier Munken Printliefert Arctic Paper Munkedals AB, Schweden.

9. AuflageVollständige Taschenbuchausgabe Januar 2000

Wilhelm Goldmann Verlag, München,in der Verlagsgruppe Random House GmbH

© der deutschsprachigen Ausgabeby Waldthausen Verlag

in der NaturaVivaVerlags GmbH, Weil der StadtOriginaltitel: Diet & Salad

Umschlaggestaltung: Design Team Münchenunter Verwendung eines Fotos von

ZEFA, Chr. SchmidtDruck und Bindung: GGP Media GmbH, Pößneck

Kö · Herstellung: Ludwig WeidenbeckPrinted in Germany

ISBN 978-3-442-13681-0

www.mosaik-goldmann.de

SGS-COC-1940

Die hier vorgestellten Informationen sind nach beste Wissen und Ge-

aus dem Gebrauch der hier vorgestellten Anwendung ergeben. Bitt

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