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Die Herkunft von Lebensmitteln Klassifikation und Funktion

Was werden wir lernen? Was ist der Ursprung der Lebensmittel, die

wir essen: Tiere, Pflanzen oder Mineralien?

Die sechs Nahrungsmittelgruppen entspre-

chend ihrer Eigenschaften: Stärkehaltige

Nahrung, Obst, Gemüse, Milchprodukte,

Fette und Eiweiß.

Was die Funktionen von Lebensmitteln sind.

Welche Lebensmittel täglich gegessen und

werden sollten und welche nur gelegentlich.

Welche Lebensmittel aus unserer Heimat

kommen und welche saisonal verfügbar

sind (Frühling, Sommer, Herbst und Win-

ter)?

Die Herkunft von Lebensmitteln Seite 2 Die Nahrungs- mittelgruppen Seite 5 Die Funktionen der Nahrungsmittel Seite 7 Welche Lebensmittel essen wir jeden Tag und welche nicht Seite 10 Kaffee und Alkohol: täglich, manchmal oder nie? Seite 13 Regionale und saisonale Lebens- mittel Seite 16 Wusstest du, dass...? Seite 18 Was haben wir gelernt? Seite 19 Ich achte auf meine Gesundheit Seite 20 Gesunde Vorsätze Seite 22

Inhalt:

Lerneinheit 1

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Die Herkunft von Lebensmitteln

TIERE PFLANZEN MINERALIEN

Fleisch, Fisch,

Meeresfrüchte,

Milch, Eier, But-

ter, Honig...

Obst, Gemüse,

Hülsenfrüchte,

Getreide, Nüs-

se, Öl...

Salz und Wasser

Die meisten Lebensmittel, die wir essen, kommen aus der

NATUR.

Wir können Lebensmittel vor allem von Tieren, Gemüse,

Früchten oder Pflanzen erhalten.

Je nachdem, woher die Lebensmittel stammen, klassifizieren wir sie als:

TIERISCHEN URSPRUNGS: Weil diese von Tieren stammen (z.B.

Fleisch, Fisch, Eier, Milch…).

PFLANZLICHEN URSPRUNGS: Weil sie aus Pflanzen, Gemüse und

Früchten gewonnen werden (z.B. Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Ge-

treide…).

MINERALISCHEN URSPRUNGS: Weil sie aus dem Wasser und Minera-

lien gewonnen werden (z.B. Salz und Wasser).

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Schauen wir mal, ob du es verstanden hast

Kreise die Lebensmittel ein, die pflanzlichen Ursprungs sind:

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Schauen wir mal, ob du es verstanden hast

Verbinde die Nahrungsmittel entsprechend ihres Ur-sprungs mit Pfeilen:

Tierischen

Ursprungs

Pflanzlichen

Ursprungs

Mineralischen

Ursprungs

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Nahrungsmittelgruppen

Im vorherigen Abschnitt haben wir gelernt, dass es eine

Vielzahl von Lebensmitteln gibt, die von Tieren, Pflanzen

oder aus Mineralen erzeugt werden.

Jetzt werden wir lernen, dass diese Nahrungsmittel in 6

Gruppen eingeteilt werden können und zwar entsprechend ihrer Funkti-

on im menschlichen Körper.

Um dies zu erreichen, nehmen wir ein Rad, bei dem es sehr wichtig ist

auf die Farben zu achten. Nahrungsmittelgruppen mit der gleichen Far-

be haben die gleiche Funktion.

Fett (gelb):

Öl, Butter und

Margarine.

Proteine (rot):

Fleisch, Eier, Fisch, Gemüse, Meeres-früchte und Nüs-se…

Milch und Milch-produkte (rot):

Milch, Joghurt und

Käse.

Gemüse (grün):

Mangold, Spinat, Blumen-kohl, Paprika, Champig-nons, Salat, Tomate, Karot-ten…

Früchte (grün):

Apfel, Birne, Banane, Orange, Melone, Kiwi, Kir-schen, Trauben, Erdbee-ren, Avocado…

Stärkehaltige Lebensmittel (gelb):

Brot, Nudeln, Reis, Mais, Getrei-de, Kartoffeln, Haferflocken…

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Schauen wir mal, ob du es verstanden hast Umkreise oder beschrifte die Nahrungsmittel mit ROT, GRÜN, oder GELB abhängig davon, ob es sich um PROTEI-NE, MILCHPRODUKTE, GEMÜSE, FRÜCHTE, STÄRLEHALTI-GE LEBENSMITTEL oder FETTE handelt.

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Funktionen der Nahrungsmittel

Unser Körper nutzt und

verarbeitet mehrere

Substanzen aus den Le-

bensmitteln.

Wir können Nahrungsmittel in drei

Gruppen einteilen, abhängig von

der Funktion, die sie in unserem

Körper erfüllen. Diese sind:

1) Die Body-Builder (rot). Wir

nennen sie so, weil sie uns mit

den notwendigen Materialen

für den Bau unserer Muskeln

und des Gewebes versorgen

und helfen, diese zu erneuern

und zu reparieren.

Sie sind wie die Bauarbeiter

unseres Körpers. Hierzu zäh-

len z.B. Proteine wie Fleisch,

Fisch, Eier, Milch, usw.

2) Die Körper-Regulatoren

(grün) sind diejenigen, die

alles in uns organisieren und

die Funktionen unseres kom-

plexen Körpers regulieren. Sie

sind wie Polizisten, die den

Verkehr regeln.

Hierzu zählen Früchte und

Gemüse.

3)

Die Energie-Produzenten

(gelb), sind diejenigen Lebens-

mittel, die uns mit Energie

(Kalorien) beliefern, die unser

Körper braucht, um arbeiten zu

können. Sie sind wie Benzin für

das Auto oder Strom für eine

Maschine.

Hierzu zählen zum Beispiel

stärkehaltige Lebensmittel wie

Brot, Nudeln, Kartoffeln, Fette,

usw.

Im Nahrungsmittel-Rad sind die je-

weiligen Gruppen durch die 3 unter-

schiedlichen Farben kenntlich ge-

macht.

Alle Nahrungsmittel sind not-

wendig.

Es ist wichtig, dass wir lernen,

ausgewogen zu essen (solange

es gesund ist) und gleichzeitig

nur die Menge zu essen, die un-

ser Körper benötigt.

ENERGIE PRODUZENTEN

BODY-BUILDER KO RPER-REGULATOREN

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Funktionen der Nahrungsmittel (Beispiele)

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Schauen wir mal, ob du es verstanden hast

Verbinde die Nahrungsmittel mit ihrer Funktion:

Energie Produzenten

Ko rper- Regulatoren

Body-Builder

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Welche Nahrungsmittel sollten wir jeden Tag essen und welche nicht?

Nahrungsmittel, die

wir JEDEN TAG essen

können, sind im Nah-

rungsmittelrad dar-

gestellt, weil es unseren Körper mit

allen notwendigen Substanzen aus-

stattet. Allerdings müssen wir im-

mer aufpassen, dass wir nicht zu

viel essen. Nahrungsmittel, die wir

jeden Tag essen können, sind:

Reis, Nudeln, Kartoffeln, Brot.

Hülsenfrüchte und Nüsse.

Frisches Obst.

Gemüse.

Fleisch, Fisch, Eier.

Milch, Joghurt, Käse.

Öl oder Butter.

Wasser, Tee oder Kaffee.

Nahrungsmittel, die wir nicht jeden

Tag essen sollten und deshalb

NICHT auf dem Nahrungsmittel-

rad abgebildet sind, sind nicht

notwendig für das Funktionieren un-

seres Körpers und können ihn teil-

weise sogar schädigen:

Wurst und Aufschnitt.

Salzige Snacks (Chips, etc.).

Süßigkeiten.

Süßes Gebäck.

Zuckerhaltige Limonaden.

Alkohol.

Weniger gesunde Nahrungsmittel sind:

Sehr salzig Sehr fettig Sehr süß

Exzessiver Salz-konsum ist nicht gesund und kann das funktionieren unseres Herzens und der Nieren verhindern.

Zu viel Zucker zu essen und zu trinken schadet unserem Körper und führt zur Gewichts-zunahme.

Fett, das wir essen und nicht verbrau-chen, zirkuliert in unserem Blutkreis-lauf und behindert das Herz.

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Schauen wir mal, ob du es verstanden hast

Umkreise die weniger gesunden Nahrungsmittel, die

nur von Zeit zu Zeit gegessen werden sollten:

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Schauen wir mal, ob du es verstanden hast

Ordne jedes Nahrungsmittel entsprechend seiner EI-

GENSCHAFTEN zu:

sehr süß

sehr fettig

sehr salzig

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Kaffee und Alkohol: täglich, manchmal oder nie?

KAFFEE

Unterstützt unse-

ren Körper nicht mit

wichtigen Substanzen.

Das ist der Grund, warum er

nicht auf dem Essensrad aufge-

führt ist.

Hat die spezielle Funktion, dass

man sich länger konzentrieren

kann und wach bleibt.

Du kannst einen pro Tag trin-

ken, wenn du dich danach gut

fühlst.

Trink ihn aber nicht nachts,

denn dann kannst du nicht ein-

schlafen.

ALKOHL

Es handelt sich um eine ener-

getische Substanz, die uns al-

lerdings mit „schlechten“ Ka-

lorien beliefert.

Er ist nicht gut für unsere Ge-

sundheit.

Er schadet unserer geistigen

Aktivität, der Leber, dem Ma-

gen und anderen Organen.

Je weniger Alkohol, desto bes-

ser für unsere Gesundheit.

Du solltest nie Alkohol trinken,

wenn du Medikamente

nimmst.

Es ist nicht gut, jeden Tag

Wein und Bier zu trinken. Man

kann es gelegentlich trinken

aber nicht mehr als ein

Glas (am besten in Kombina-

tion mit einem Glas Wasser).

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Schauen wir mal, ob du es verstanden hast

Umkreise die gesunden Lebensmittel:

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Schauen wir mal, ob du es verstanden hast

Verbinde jedes Getränk mit der entsprechenden Aussa-

ge:

Hiervon kann ich so viel

trinken wie ich will.

Ich kann es täglich trinken, aber vorsichtig.

Ich kann es trinken, aber

nicht jeden Tag und in

kleinen Portionen.

Das sollte ich nicht trinken.

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Regionale und saisonale Lebensmittel Die NAHRUNGSMITTEL AUS UNSERER REGION sind

diejenigen, die typischerweise aus der Region stammen, in

der wir leben. Sie werden auch lokale Lebensmittel ge-

nannt.

Sie sind in der Regel Hauptbestandteil in den lokalen Gerichten.

SAISONALE LEBENSMITTEL sind diejenigen, die in den verschiede-

nen Jahreszeiten angebaut und geerntet werden: Im Frühling, Sommer,

Herbst oder Winter.

Wenn wir Lebensmittel während der entsprechenden Jahreszeit essen,

sind sie billiger und schmackhafter.

Außerdem:

Wenn wir saisonale und regionale Lebensmittel essen, schützen wir

gleichzeitig unsere Umwelt. Die Umwelt ist der Raum in dem wir le-

ben, das heißt deine Umwelt ist der Boden, das Land, die Luft, der See,

der Fluss etc.

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Schauen wir mal, ob du es verstanden hast

Verbinde diese Sätze, um zu beschreiben was wir ge-

lernt haben:

Saisonale Lebensmittel regionale Lebensmittel.

Lebensmittel aus unserer

Region sind bekannt als

wachsen dort, wo wir

wohnen.

Lebensmittel aus unserer

Region sind diejenigen, die abhängig von der Jahres-

zeit gezüchtet werden.

Saisonale Lebensmittel

sind diejenigen, die

schmackhafter und

weniger teuer sind.

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Wusstest du, dass…? Es gibt zwei Arten von

Fisch „weißen“ und

Blauer Fisch hat mehr Fett als

Die Schwanzflosse sagt uns, ob es sich um einen weißen oder um einen blauen Fisch handelt.

Das v-förmige Endstück ist ein Cha-rakteristikum des Blauen Fisches.

Das flache Ende ist ein Charakteristi-kum des weißen Fisches.

Man sollte genau so viel blauen wie weißen Fisch essen.

Fischfette sind sehr gut für das Herz.

Fisch muss nicht zwangsläufig gebraten werden. Gebackener Fisch mit Gemüse oder Kartoffeln ist die gesündeste Option.

Iss Fisch 2 oder 3mal pro Woche.

Vitamine geben dem Gemüse und dem

Obst seine Farbe

Eine grüne Frucht hat weniger Vitamine als ei-ne reife Frucht.

Unterschiedliche Farbe = unterschiedliche Vi-tamine.

Wenn wir unterschiedliche Früchte und unter-schiedliches Gemüse essen, essen wir gleich-zeitig unterschiedliche Vitamine.

Wenn wir eine abwechslungsreiche Ernährung haben, wird es uns nie an Vitaminen fehlen.

Vitamine sind Körper-Regulatoren, sie helfen alles zu organisieren was in unserem Körper passiert.

Früchte und Gemüse sind reich an Ballaststof-fen und Wasser. Das fördert die Verdauung.

Wir sollten mindestens 2mal täglich frisches

Obst und Gemüse essen: Als Salat oder ge-

kocht.

Weiß

Weiß

Blau

Blau

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Was haben wir gelernt? Wir haben viele Dinge gelernt. Versuchen wir uns zu erin-nern und unser Gedächtnis aufzufrischen, damit wir nichts

vergessen. Viel Erfolg!

1. Lebensmittel können folgenden Ursprung haben:

a) tierisch

b) pflanzlich

c) mineralisch

d) alle drei.

2. Fisch ist ein Nahrungsmittel...

a) ...tierischen Ursprungs

b) ...pflanzlichen Ursprungs?

3. Welche Nahrungsmittelgruppen gibt es?

a) stärkehaltige Lebensmittel, Fette, Eiweiße und Obst.

b) stärkehaltige Lebensmittel, Fette, Eiweiße, Milchpro-dukte, Obst und Gemüse

c) Fette, Eiweiße, Obst und Gemüse.

4. Broccoli gehört zu welcher Gruppe?

a) Tierisch

b) Pflanzlich

c) Mineralisch

5. Was sind die Funktionen von Lebensmitteln?

a) Body-Builder,

b) Körper-Regulatoren

c) Energie-Produzenten

d) alle drei.

6. Fleisch hat folgenden Funktio-nen:

a) Body-Builder,

b) Körper-Regulatoren

c) Energie-Produzenten

7. Nahrungsmittel, die sehr sal-zig, sehr süß oder sehr fettig sind...

a) ...sollten wir nicht täglich essen sondern nur gele-gentlich

b) ...sind sehr gesund

c) ...sollten wir täglich essen

8. Wann sollte ich Kaffee besser nicht trinken?

a) tagsüber

b) abends

Gesamtpunktzahl

(dein Lehrer trägt diese ein):

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Ich achte auf meine Gesundheit

Die Empfehlung ist täglich 6, 7 oder 8 Gläser

Flüssigkeit zu trinken.

Die Flüssigkeit muss nicht immer Wasser

sein.

Wenn du viel schwitzt (z.B. wenn es warm

ist, du viel Sport machst oder wanderst),

solltest du mehr trinken.

Wenn du wandern, spazieren oder zu einer

Veranstaltung mit vielen Menschen gehst,

solltest du stets eine Flasche Wasser mitneh-

men oder Geld, um dir Wasser zu kaufen.

Trink genug Flüssigkeit.

Auch andere Getränke als Wasser zählen hierbei:

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Schau, ob du genug trinkst

Schreib alles auf was du normalerweise an ei-nem Tag trinkst:

Za hle die Anzahl aller Gla ser, Tassen und Schu sseln, die du trinkst zusammen und schreib sie auf:

Frag deinen Lehrer, ob die Menge die du nor-malerweise trinkst ge-nug ist.

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Gesunde Vorsätze

Hier ein paar gesunde Vorschläge.

Suche dir diejenigen aus, die am besten zu dir passen.

Anschließend kannst du einen Magneten

für deinen Kühlschrank basteln (deine Fa-milie kann dir dabei helfen), damit du dich

jeden Tag daran erinnerst!

Du kannst dir auch eige-ne Vorschläge einfallen lassen. Deine Familie kann dir dabei helfen.

Ein paar Ideen für gesundes Engagement: Iss mehr Gemüse und Früchte. Iss abwechslungsreicher und probiere

mehr. Iss weniger Süßes, Snacks, Würste,

Schokolade... (egal für was du dich entscheidest).

Trink mehr Wasser und weniger Li-monade.

Iss Fisch mindestens 2mal pro Wo-che.

Obwohl wir hier noch nicht über kör-perliche Aktivität gesprochen haben, kannst du dir immer etwas einfallen lassen, z.B.:

Jeden Tag ein bisschen spazieren ge-hen.

Jeden Tag dein Zimmer sauber und aufgeräumt verlassen.

Guck ein bisschen weniger Fernsehen und hilf ein bisschen mehr im Haus-halt.

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Gesunde Vorsätze

Schreib das, was du dir vorgenommen hast, hier auf. Befestige es mit einem Magneten am Ku hlschrank!

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