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Die hohe Kunst der MilchwirtschaftDie Molkerei baut für die Zukunft

Wiesenmeisterschaft Gesucht: Die bunteste Almwiese

Landwirt im Portrait Familie Stitzl aus dem Chiemgau

Zwetschgenpavesen

wir zu einem farbenfrohen, in die Natur eingebetteten, riesigen Kunstwerk ge-macht. Sehen Sie selbst auf Seite 4/5. In direkter Nachbarschaft ist nun auch der molkereieigene, neue Milchla-den für Sie geöffnet. Sie finden dort Berchtesgadener Land Milchprodukte sowie alle Artikel aus dem Online-Shop zu Werksverkaufspreisen. Kommen Sie vorbei, wir freuen uns auf Ihren Besuch! Viel Freude beim Lesen des Milchechos,Herzlichst Ihr

Bernhard Pointner, Geschäftsführer Molkerei Berchtesgadener Land

Liebe Kundinnen und Kunden, auf dem Gelände unserer Molkerei befindet sich derzeit die wohl größte Baustelle in unserem Landkreis. Auf einer Fläche von 20.000 m2 entsteht unter anderem ein neues, dringend benötigtes Hochregallager für unsere Milchprodukte sowie ein neues Verla-determinal. Mit dieser Investition ist die Genossenschaft bestens für die Zukunft aufgestellt: Wir erhöhen die Konkurrenz- und Handlungsfähigkeit, erschließen neue Märkte für die in der Region erzeugte, wertvolle Milch und können Ihre Berchtesgadener Land Milchprodukte weiterhin zuverlässig ins Kühlregal bringen. Die knapp 1.500 m2 große Fassade des Hochregallagers haben

PS: Wenn Sie mehr über die Bergbauern-Milch wissen möchten, besuchen Sie doch einfach unsere Homepage: www.bergbauernmilch.de. Übrigens … über Ihre Anregungen oder Fragen freuen wir uns.

Willkommen im Berchtesgadener Land!

InhaltWillkommen im Berchtesgadener Land! Die hohe Kunst der Milchwirtschaft – ein Bau für die Zukunft 4

Nachhaltigkeit in der Molkerei – zwei Beispiele 6

Familie Stitzl – Landwirt im Portrait 8

Wiesenmeisterschaft 2014 – Gesucht: Die bunteste Almwiese 10

Hereinspaziert – der Milchladen der Molkerei 12

Gewinnspiel: Raus aus dem Alltag, rein in die Natur! 18

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Die Molkerei baut für die Zukunft

5 Fakten zum Kunstwerk:• Größe:1.470m2(60mx24,5m)• NamedesKünstlers:ChristianHundertmark(C100)• UmsetzungderIllustration:ca.4Monate• Lage:anderA8inPiding,vonMünchennachSalzburg• DauerderFolienbeklebung:2Wochen

Die hohe Kunst der Milchwirtschaft

Vorher Nachher

MehrInfosgibtesimInternetunter:www.bergbauernmilch.de

Der Herstellungsprozess eines schmack- haften, natürlichen Milchproduktes ist eine hohe Kunst – angefangen bei der Pflege der Almwiesen über die Haltung der Kühe bis zur Verarbeitung in der Molkerei. Genau das zeigt die riesige, künstlerisch gestaltete Wand am neuen Hochregallager der Molkerei Berchtesgadener Land. Auf der 1.470 m2 großen Fassade hat der renommierte Münchner Streetart-Künstler Christian Hundertmark die Milchwirtschaft im Berchtesgadener Land auf einer Klebefolie illustriert. Damit ist es gelungen das knapp

25 Meter hohe Funktionsgebäude sym-pathisch in die Landschaft einzubetten. Ein unverwechselbares Wahrzeichen für die Region, das Sie auf Ihrer Fahrt von München nach Salzburg vom Auto aus direkt an der A8 erblicken können.

Berchtesgadener Land bricht alle Rekorde?AufgrundderüberdimensionalenGröße,vergleichbarmiteinemEishockeyfeld,könntedasKunstwerkeinenneuenWelt-rekordbrechen:alsgrößteFolienbeklebunganeinemöffentlichenGebäude. WirhaltenSieaufdemLaufenden!

Die Molkerei baut für die Zukunft

Die hohe Kunst der Milchwirtschaft

Die Beklebung im Zeitraffer miterleben. Hier geht‘s zum Film:

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Nachhaltigkeit in der MolkereiFairness gegenüber den Landwirten, Mitarbeitern sowie Lieferanten und Part-nern ist in der Molkerei Berchtesgadener Land selbstverständlich. Was genau das heißt, zeigen Ihnen die beiden Beispiele auf der nächsten Seite:

Beispiele gelebter, sozialer Verantwortung

Eine komplette Übersicht unseres Engagements im

Bereich Nachhaltigkeit gibt Ihnen unser erster

Nachhaltigkeitsbericht! Jetzt downloaden:

bergbauernmilch.de/wl-aktuelles

Nachhaltigkeit in der Molkerei

Beispiele gelebter, sozialer Verantwortung

Unterstützung der Pidinger Werkstätten der LebenshilfeIn die Gesellschaft integriert zu sein und gebraucht zu werden, bedeutet für Menschen mit genauso wie ohne Be-hinderung Lebensqualität. Seit Jahren vergeben wir deshalb regelmäßig Ar-beiten an diese Einrichtung. In unserer Region sichert sie wichtige Arbeits-plätze für Menschen mit Behinderung. Gemeinsam realisieren wir immer wieder Projekte wie z.B. die Abwicklung unserer Gewinnspiele.

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Rundum Fair:Faire Handelsbeziehungen leisten einen wichtigen Beitrag zur Aufrechter-haltung der kleinbäuerlichen Landwirt-schaft auf der ganzen Welt. Importierte Rohstoffe wie z.B. Kakao beziehen wir wo möglich aus fairem Anbau. Die Zu-taten der Alpenzwerg Bio-Schokomilch stammen schon jetzt komplett aus fairer Erzeugung. Sie enthält Naturland & Fair Milch von Berchtesgadener Land, Bio & Fair Kakao der GEPA sowie Bio & Fair Rohrohrzucker der dwp. Langfristig sollen alle Naturland-zertifizierten Berchtesgadener Land Produkte 100 % Öko und Fair sein!

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Familie StitzlMit dem neuen Laufstall für ihre Rin-der haben sich Juliane (52) und Vitus Stitzl (51) auf ihrem 150-Jahre alten Demeter-Hof im Landkreis Rosenheim einen lang ersehnten Traum erfüllt. Denn neben weniger Stallarbeit heißt das für die 21 Milchkühe und acht Jungrinder: viel Licht, frische Luft und viel Platz. Da fällt ihnen der morgend-liche Gang von der großen Wiese zum Melken in den Stall noch leichter.

Und auch sonst können sich die Rinder der Stitzls nicht beschweren. Denn sie werden im Krankheitsfall ganz natürlich mit Globuli behandelt. „Durch den Kinderarzt sind wir darauf gekommen unsere Rinder homöopathisch zu behan-deln. Ich war fasziniert davon, dass bei Tieren die gleichen Mittel wirken, wie bei den Kindern. Und vom Antibiotikaein-satz waren wir nie begeistert“, betont Juliane Stitzl. Ihr Mann Vitus besuchte schon vor über 15 Jahren die erste Homöopathie-Schulung bei Tierho-möopathin Birgit Gnadl. Juliane hat zwischenzeitlich auch vier Kurse in der Molkerei zu unterschiedlichen Themen besucht. „Wir haben seit Jahren keine Antibiotika mehr gebraucht. Die Tiere

werden immer gesünder, auch der vorher öfter vorgekommene Durchfall bei Kälb-chen ist stark zurückgegangen.“ Der Hof von Familie Stitzl liegt zentral im ältesten Naturschutzgebiet Bayerns, der Eggstätt-Hemhofer-Seen-platte. Das Haupthaus wurde im typi-schen Itakerstil, einer außergewöhnlich stattlichen Hofform, gebaut und steht unter Denkmalschutz. Neben Rindern leben dort auch Bienen, Laufenten und Hühner. So kann Juliane Stitzl den Gäs-ten in den beiden Hof-Ferienwohnungen neben selbstgemachter Marmelade jeden Morgen Eier, Milch und Honig aus eigener Erzeugung anbieten. Wenn sich die Stitzls einmal nicht um den Hof und die Tiere kümmern, schalten sie beim Schwimmen oder Radfahren ab – oder sie gehen ihrer neuesten Lieblingsbeschäftigung nach: Babysitten bei der 5-Monate alten Enkelin Hannah Sophia.

Hofbesuch im Chiemgau bei:89

Diese Demeter-Produkte werden u. a. aus der Milch der Stitzls für Sie hergestellt:Naturjoghurt,Schlagrahm,Kefir,Bio-Alpenmilch.

Wiesenmeisterschaft 2014

Gesucht: Die bunteste Almwiese1011

Almen zählen zu den wertvollsten Natur- und Kulturgütern, die in der alpenländischen Heimat zu finden sind. Ihre artenreichen, duftenden Bergwiesen bieten Wanderern ein beeindruckendes Landschaftsbild und sind eine wichtige Futtergrundlage zum Beispiel für Kühe. Denn ein viel-seitiges Grünfutter hat eine positive Auswirkung auf die Milchqualität und die Tiergesundheit.

Damit das in Zukunft so bleibt, unter-stützt die Molkerei Berchtesgadener Land die „EuRegio-Wiesenmeisterschaft 2014“, die von der Bayerischen Akade-mie für Naturschutz- und Landschafts-pflege (ANL), der Biosphärenregion Berchtesgadener Land und der Natur-schutzabteilung des Landes Salzburg ins Leben gerufen wurde.

Bei dem Wettbewerb werden Land-wirte mit besonders artenreichen Almen aus den Regionen Salzburg, Berchtes-gadener Land und Traunstein für ihre mühevolle Arbeit belohnt. Über 70 Bäuerinnen und Bauern, darunter auch zahlreiche Landwirte der Molkerei Berchtesgadener Land, haben sich mit ihren Almen beworben. Die sechs Gewinner werden nach Begut-achtung der Almen durch Ökologen im Herbst 2014 bekannt gegeben und mit Geld- und Sachpreisen prämiert. Wussten Sie,dassinartenreichenBergwiesenderAlpendurchschnittlich29,4Pflanzenarten(Kräuter,Gräseretc.)pro25m2wachsen?Almbäuerin-nenundAlmbauernsorgendafür,dassdasauchinZukunftsobleibt.

Wiesenmeisterschaft 2014Mehr Info unter: http://www.anl.bayern.de/projekte/wiesenmeisterschaft.htm

Feierliche Eröffnung der Wiesenmeisterschaft

am 7. Juni auf der Mordaualm in

der Ramsau

* © Bilder Blumen: b&p Umweltbüro GmbH

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Hereinspaziert! 1213

Die Öffnungszeiten: Mo/Mi/Fr:8-12Uhr,Di/Do:8-18UhrdurchgehendAdresse: AmGänslehen4,D-83451Piding,Tel.:+49/0/8651/7004-1770

Milchladen der Molkerei Berchtesgadener Land:

Genau richtig für einen kurzen Zwischenstopp im wunderschönen Berchtesgadener Voralpenland: Der neue Milchladen der Molkerei Berch-tesgadener Land auf dem Werksge-lände hat ab sofort für Sie geöffnet.

Neben den Frischeprodukten der Mol-kerei zum günstigeren Werksverkaufs-preis erhalten Besucher hier weitere Spezialitäten wie Käse, Feinkostpro-dukte, feine Öle und Gewürze. Für Freunde des alpinen Lebens-stils gibt es die Artikel aus dem Online-Shop der Molkerei zum Anfassen und Kaufen: Bergbauern-Tassen und

Müslischalen, Zirbenkissen, Trachten-hemden, Filzpantoffeln und vieles mehr.

Ehrenamtler aufgepasst: Der Berchtesgadener Land Milchladen ist Akzeptanzstelle für die Bayerische Ehrenamtskarte!

Hereinspaziert!

Volle (Milch-)Power für die Starbulls! Pünktlich zur Eishockey-Saison 2014/2015 hat die Molkerei Berch-tesgadener Land ihren Sponsoren-vertrag mit den Starbulls Rosenheim um zwei weitere Jahre bis 2016 ver-längert. Ein Teil der Unterstützung fließt in die Nachwuchsförderung z.B. für die Hausaufgabenbetreuung der Jungspieler.

„Einen regionalen Verein zu un-terstützen und zu fördern, der im Milcherfassungsgebiet der Molkerei aktiv ist, ist ein wichtiger und fester Bestandteil der Unternehmensphi-

losophie“, erläutert Geschäftsführer der Molkereigenossenschaft Bernhard Pointner. Das typische Berchtesgade-ner Land Markenzeichen „der traditi-onelle Bergbauer und seine Kuh“ wird in der neuen Saison noch stärker im Eisstadion präsent sein.

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Kinderseite – Gewinnspiel

* Solange der Vorrat reicht. Die Aktion endet am 19.12.14.

Ein vom geschenkt! Habt Ihr Lust Memory zu spielen und dafür ein Geschenk zu bekommen? Dann spielt das Naturmemo vom Berchtesgadener Land Alpenzwerg und bekommt ein Servus Kinder- Magazin mit spannenden Geschichten über die Natur, die heimische Tierwelt und vielen Bastel- und Spielideen*.

Die Teilnahme ist kinderleicht:• Geht einfach mit Euren Eltern, oder

schon alleine, auf www.alpenzwerg.de/servuskinder und wählt den Button

„Jetzt mitmachen“ aus.• DecktdierichtigenPaarederAlpen-

tiere und -pflanzen auf.• GebtEureAdresseein.• UndschonkommteinServusKinder-

Magazin mit der Post direkt zu Euch nach Hause.

Wenn Ihr zu den zehn besten Memo-spielern gehört, gibt es zusätzlich ein Jahresabo von Servus Kinder und ein Überraschungspaket vom Alpenzwerg!

Viel Spaß beim Spielen & Gewinnen!

WeitereInformationenundTeilnahme-bedingungenfindetIhrunter

www.alpenzwerg.de/servuskinder

Die beliebte, kalorienarme Bio-Fruchtbuttermilch in den Sorten Erdbeere-Johannisbeere und Mango-Maracuja ist jetzt als Tetra-Top-Kar-tonflasche mit praktischem Schraub-verschluss für unterwegs erhältlich – ein fruchtig-leichter Durstlöscher für Arbeit, Sport und Freizeit.

Joghurt in Verbindung mit Getreide ist eine sättigende, leicht verdau-liche Zwischenmahlzeit und ein richtiger Energiespender. Neben den Frucht&Knusper Sorten Himbeere und Vanille bringt die neue Sorte Banane mit Schokodinkelbällchen Abwechs-lung auf den Speiseplan und ist ideal für Fans von Schoko und Banane!

P.S.:WusstenSie,dasslautderIFEU-Ökobilanzstu-die*VerbundverpackungausKartonundKunststoff45%wenigerCO2,57%wenigerfossileRohstoffeund36%wenigerPrimärenergieverursachenalsvergleichbarePET-Verpackungen(Kunststoff).

* Quelle: Ökobilanzstudie für Verpackungen von UHT-Milch, Institut für Energie- und Umweltforschung (IFEU), 2012

Fruchtiges in Bio für Ihre kleine Auszeit!

Ein vom geschenkt!

NEU!

Mit dem bayerischen Speisequark „Frischer Kräutertopfen“ von Berchtesgadener Land kann der Herbst kommen. Rahm und Joghurt machen den Topfen besonders cremig. Die Kombination aus einer feinen Kräutermischung (Schnittlauch, Petersilie, etwas Zwie-bel, ein Hauch Knoblauch, Salz und weißer Pfeffer) sorgt für ein würziges Geschmackserlebnis – aufs Brot oder zu Kartoffeln! Und das Beste: Der Kräutertopfen ist ganz natürlich ohne Aromazusatz!

Neu: Frischer Kräutertopfen1617

Würziges aufs BrotErfahren Sie, wo Ihre Lebensmittel herkommen: Mitder„das-ist-drin-Foodtracker-App“ könnenSieanhandderBetriebsnummeraufderVerpackungdirektamSupermarktregaldieHerkunftjedesProduktesbestimmen.

Die kostenlose App zum Download gibt es unter: www.das-ist-drin.de

Ab sofort für Sie im Online-ShopFans der Molkerei Berchtesgadener Land können sich freuen, denn der Online-Shop hält neue Artikel in moderner Alpenoptik bereit. Stöbern lohnt sich.

Bergbauern-Butterdose Früher wurde die wertvolle

Butter in einem Fass mit kühlem Wasser aufbewahrt. Heute können Sie auf die hochwertige Porzellan-Butterdose von Kahla im Bergbauerndesign zurückgreifen. Die Butterdose ist spülmaschinengeeignet und „Made in Germany“. 19,90 €

Filz-EinkaufskorbDer Einkaufskorb aus Filz ist praktisch und handlich mit stabilem Alurahmen. In der Reißverschluss Vortasche können Schlüssel und Geldbeutel sicher verstaut werden. Der Filzkorb ist außerdem faltbar.19,90 €

Zu bestellen im Shop unter: www.bergbauernmilch.de

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Gewinnen Sie mit der Bergbauernmilch

Mit ein bisschen Glück können Sie erholsame Tage in atemberaubender Landschaft und gemütlicher, baye-rischer Atmosphäre gewinnen. Wir verlosen einen Kurzurlaub für zwei Personen mit drei Übernachtungen und Halbpension im Hotel Gasthof Nutzkaser.

Das Traditionshotel, erbaut im typi-schen Berchtesgadener Baustil, liegt in der Ramsau bei Berchtesgaden auf 1.100 Meter Höhe und eröffnet einen herrlichen Blick auf das umliegende Bergpanorama. Zum Gewinn-Paket gehören auch das Fitnessfrühstück vom Buffet, alko-holfreie Getränke aus der Minibar und das Abendessen im Restaurant sowie die freie Nutzung von Spa- und Well-nessbereich mit römischem Dampfbad, Sauna und Solarium.

Raus aus dem Alltag, rein in die Natur!

Wander-Tipp im Berchtesgadener Land:DerAlm-ErlebniswegRamsauführtvorbeiandreitraditionellenAlmenundreizvollenBerglandschaften.AmWegesrandinformieren13SchautafelnüberdasLebenaufderAlm–früherundheute!

Raus aus dem Alltag, rein in die Natur!

Gewinnspiel-Teilnahme unter: www.bergbauernmilch.de/gewinnspiel-almerlebnis

Herausgeber: Milchwerke Berchtesgadener Land Chiemgau eG Postfach 1106 · 83448 Piding · Tel.: 0 86 51 / 7004 - 0 · Fax: - 11 99 info@molkerei-bgl.de · www.bergbauernmilch.de www.facebook.de/bergbauernmilch

Zubereitung (ca. 30 Minuten):

1 Stange Weißbrot in 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden, mit 250 g Zwetschgenmus be-streichen und jeweils zwei Scheiben zusammenlegen. Butterschmalz in einer großen Pfanne er-hitzen. 5 Eier, 5 EL Zucker und 250 ml Bergbauernmilch verquirlen und die Pavesen darin nach und nach leicht voll saugen lassen. Die Scheiben in der Pfanne etwa 8 Minuten von beiden Seiten goldgelb backen, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit 2 EL Puderzucker bestäuben und auf einem Teller anrichten.

Wir wünschen guten Appetit!

ZwetschgenpavesenRezept Nr. 6 (für 6-8 Personen):