Die Schweiz trinkt immer weniger, aber teureren Saft - BLW...Mio. Liter), und das, obwohl sie mit...

Eidgenössisches Departement für Wirtschaft, Bildung und Forschung WBF

Bundesamt für Landwirtschaft BLW Fachbereich Marktanalysen

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Marktbericht Früchte und Gemüse Mai/Juni 2019 Die Schweiz trinkt immer weniger, aber teureren Saft

In den letzten zehn Jahren ist die Nachfrage nach Frucht- und Gemüsegetränken im Schweizer Detailhandel von 172 Mio. Liter (2009) um 18 % auf 142 Mio. Liter (2018) zurückgegangen. Die Detailhandelsumsätze stiegen hingegen leicht von 373 Mio. CHF auf 388 Mio. CHF an. Ein wesentlicher Grund für die gegenläufige Entwicklung ist, dass insbesondere die eher kostengünstigen Standardgetränke wie Orangen-, Apfel- oder Mulitvitaminsaft weniger nachgefragt wurden, wohingegen zunehmend höherpreisige Spezialgetränke wie Kokosnuss gekauft wurden. In der vorliegenden Analyse wurden Detailhan-dels- und Konsumpaneldaten von Nielsen der Jahre 2009 bis 2018 betrachtet. Über die gesamte Periode waren die meistgekauften Sorten Blond-orange, Apfel und Multifrucht. Diese drei Sorten machten 2018 einen Anteil von 70 % am gesam-ten Fruchtgetränkemarkt aus. Seit 2009 verlieren diese jedoch laufend an Bedeutung, dies insbe-sondere zugunsten von Kokos- und Blutorangen-säften und der «anderen Sorten». Von ihnen ver-zeichneten Multifruchtgetränke einen stagnieren-

den Absatz, und Apfel- und Blondorangenge-tränke einen deutlichen Absatzrückgang. Der Schweizer Absatz von Blondorangensaft folgt da-mit dem internationalen Trend (Citrus Industry News/Markestrat). Eine Ausnahme innerhalb der Apfelgetränke sind Apfelschorlen, die im Zehnjah-resvergleich einen positiven Nachfrage- und Um-satztrend verzeichneten. Alternative Sorten auf Wachstumskurs Der wohl grösste Trend, der sich an den Detail-handelszahlen ablesen lässt, ist die Diversifizie-rung der Geschmacksrichtungen. Während klassi-sche Fruchtgetränke (inkl. kleinere Gruppen wie

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2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Frucht- und GemüsegetränkeEinkaufsmengen im Schweizer Detailhandel nach Sortein Mio. Liter2009..2018

Quelle: BLW Fachbereich Marktanalysen; Nielsen Schweiz Retail-/Konsumpanel gemäss Def. BLW

http://www.marktbeobachtung.admin.ch/

http://citrusindustry.net/2018/10/03/world-orange-juice-consumption-falls-again/

http://citrusindustry.net/2018/10/03/world-orange-juice-consumption-falls-again/

Marktbericht Früchte und Gemüse, Mai/Juni 2019

Fachbereich Marktanalysen, BLW

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Trauben und Grapefruit) sowie Gemüsesäfte grösstenteils fallende oder stagnierende Absätze aufwiesen, hatten weniger bekannte Getränkesor-ten (Kategorie «Andere Saftgetränke») im Be-trachtungszeitraum ein starkes Absatz- und Um-satzplus von 21 % (+ 4.9 Mio. Liter) bzw. 53 % (+40.2 Mio. CHF). Der Absatz von Kokosnussge-tränken hat sich sogar mehr als verdoppelt (+ 1.5 Mio. Liter), und das, obwohl sie mit einem Preis zwischen 8.05 CHF/Liter (2013) und 8.42 CHF/Li-ter (2017) zu den teuersten Fruchtgetränken ge-hören. Praktisch durchgehend höhere Preise In der betrachteten Zeitperiode sind die durch-schnittlichen Preise bei den meisten Sorten ge-stiegen. Verglichen mit 2009 sind 2018 nur die Preise von Multifrucht- u nd Kokosnussgetränken minimal gesunken. Die Gründe hierfür sind vielfäl-tig. So sind teure Saftarten wie Smoothies und Säfte mit zugesetzten Aromen in diesem Zeitraum beliebter geworden. Ausserdem wurden zuneh-

mend kleinere Packungsgrössen bis 0.5 Liter ein-gekauft, welche einen höheren Preis pro Liter ha-ben. PET überholt den Getränkekarton und domi-niert den Markt für Obst- und Gemüsegetränke Einhergehend mit dem breiteren Sortiment ist eine Veränderung der Verpackungen zu beobachten. 2009 wurden noch die meisten Frucht- und Gemü-segetränke in Getränkekartons gekauft (83 Mio. Liter). Dann ging deren Einkaufsmenge bis 2018 um fast die Hälfte zurück, während immer mehr Getränke in PET-Verpackungen gekauft wurden (2018: 87 Mio. Liter). Somit wurden 2018 im Schweizer Detailhandel 62 % und damit der Grossteil der Fruchtgetränke in PET-Flaschen ab-gesetzt. Getränke in Glasflaschen waren im ge-samten Beobachtungszeitraum ein Nischenpro-dukt (rund 2 % der Einkaufsmengen), hatten aber deutliche Preis- und folglich Umsatzanstiege ver-zeichnet. Säfte in Beuteln und alternativen Verpa-

108.

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32009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Frucht- und GemüsegetränkeKonsumausgaben im Schweizer Detailhandel nach Sortein Mio. CHF2009..2018


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2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Durchschnittspreise im Schweizer Detailhandel nach Sortein CHF/Liter2009..2018




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ckungen verzeichneten einen Absatzanstieg, ver-bleiben allerdings wie die Glasflaschensäfte im Ni-schenmarkt (2018: 6 %). Fazit: Die Diversifizierung im Getränkebereich ist in den vergangenen Jahren stark vorangeschritten. Allen voran haben die klassischen Saftprodukte wie Orangen-, Apfel- respektive Multivitaminsaft Marktanteile verloren. Ein ähnlicher Trend weg von Klassikern hin zu alternativen Sorten ist inter-national zu beobachten. Ausserdem ist die Nach-frage nach Kokosnussgetränken gemäss einer Studie von Arizton auch in anderen europäischen Märkten deutlich gestiegen (Link Zusammenfas-sung der Studie). Gemäss Arizton liegt die stei-gende Nachfrage vor allem daran liegt, dass er beim Konsumenten als nährstoffreiches und ge-sundes Getränk wahrgenommen wird. Für die Schweizer Obstindustrie sind die genannten Ent-wicklungen vorausschauend zu analysieren, da-mit Marktpotentiale bestmöglich genutzt werden können.

Markt aktuell Warenkorb Im Juni ist der Warenkorbpreis gegenüber dem Vor-monat saisonbedingt um 6 % angestiegen. Mit 64.88 CHF kostete er 4 % mehr als im Durchschnitt der vier Vorjahre. (Seite 4) Grosshandelspreise Im Mai gab es fast nur noch Tafelbirnen der Sorte Kaiser Alexander in den Schweizer Lagern. Mit die-ser Sorte wurde im Grosshandel ein Preis von 1.99 CHF/kg franko Detailhandel bzw. 2.40 CHF/kg franko Gastronomie erzielt. (Seite 8) Importe Im Mai wurden 2'657 t und damit rund 800 t mehr Erdbeeren in die Schweiz importiert als im Mai des Vorjahres. Aufgrund der Witterung wurden weniger Schweizer Erdbeeren geerntet als im Vorjahresmo-nat. (Seite 9) Umsätze In der Schweiz wurde im Mai Spargel im Wert von 17.93 Millionen Franken eingekauft. Dies ist 2 % mehr als im Vorjahresmonat und 8 % mehr als im Mai 2016. (Seite 5) Inhalt

Warenkorb 4

Umsätze 5

Grosshandelspreise 7

Importe 9

Saisontabelle 11

Methodik 13

Abo 14

80.0

79.5 83.0 79.8 83.4 84.388.8 85.6 88.5 87.183.2

78.773.7

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52.848.4

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2.9 3.1 3.3 3.0 3.1 3.2 3.1 3.2 3.1 3.1

6.3 6.5 6.8 6.7 7.3 7.8 8.5 8.4 8.7 9.0

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

PET Karton Glasflasche Beutel und andere

Frucht- und GemüsegetränkeEinkaufsmengen im Schweizer Detailhandel nach Verpackungsartin Mio. Liter2009..2018


https://www.arizton.com/market-reports/coconut-water-market-europe

https://www.arizton.com/market-reports/coconut-water-market-europe



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1 Zeitlicher und regionaler Vergleich eines Warenkorbes mit konventionell angebauten Gemüsen und Früchten (Konsumentenpreise)

Seit März 2019 hat es einen Anstieg der Preise gegeben, denn viele Warenkorbprodukte kommen nun aus dem Inland und haben folglich höhere Preise. Regionale Hagelschäden und Hitze hatten im Juni negative Einflüsse auf die Ernte einiger Warenkorbprodukte wie Lauch und Salate, was ein Grund für deren vergleichsweise hohe Juni-Preise ist. Der Warenkorb war in der Deutschschweiz am teuersten. Mit einem Wert von 65.22 CHF kostete er dort 1.1 % mehr als in der italienischsprachigen Schweiz und 1.7 % mehr als in der Romandie.

*Durchschnitt berechnet aus den Preisen der Apfelsorten Braeburn, Gala und Golden. Die Warenkorbpreise wurden im klassischen Detailhandel erhoben. Quelle: BLW, Fachbereich Marktanalysen

48 50 52 54 56 58 60 62 64 66 68 70 72

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Tota

l (C

HF)

Warenkorb Gesamtschweiz, konventionellKonsumentenpreisin CHF

Ø-Preis der vorangehenden 4 Jahre aktueller Preis

Quelle: BLW, Fachbereich Marktanaly sen

Aktuell06

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CHF CHF ∆ Preis CHF ∆ PreisMenge Produkt

2 kg Tomaten rund 7.81 7.73 +1.1% 8.29 -5.8%2 kg Karotten 5.49 4.94 +11.0% 5.42 +1.3%1 kg Zw iebeln gelb 2.71 2.48 +9.5% 2.49 +8.9%

1 Stück Salatgurken à 500g 1.73 1.68 +3.0% 1.65 +4.8%2 Köpfe Eisbergsalat à 300g 2.99 3.45 -13.4% 2.44 +22.7%2 Stück Zucchetti à 300g 2.81 1.90 +47.7% 2.45 +14.9%1 Kopf Blumenkohl à 500g 2.40 2.26 +6.2% 1.84 +30.7%1 Kopf Kopfsalat à 400g 1.78 2.06 -13.6% 1.47 +20.6%1 Stück Fenchel à 250g 1.46 1.28 +14.1% 1.11 +30.8%1 Kopf Broccoli à 500g 2.99 2.39 +25.5% 2.35 +27.3%250 g Lauch grün 1.71 1.19 +43.9% 1.43 +19.8%250 g Champignons 3.14 3.09 +1.7% 3.11 +0.9%

1 Stück Randen gedämpft à 300g 1.22 1.22 +0.0% 1.22 -0.1%1 Stück Knollensellerie à 300g 1.25 1.23 +1.1% 1.28 -2.4%1 Stück Aubergine à 250g 1.13 0.93 +21.2% 1.13 -0.1%150 g Krautstiele 1.15 1.10 +4.8% 0.84 +38.0%3 kg Äpfel* 10.45 9.95 +5.0% 11.94 -12.5%

1.5 kg Bananen 4.08 4.08 +0.1% 4.08 +0.0%2.5 kg Blondorangen 5.85 5.42 +7.9% 6.19 -5.5%

4 Stück Kiw i 2.72 2.82 -3.4% 2.84 -4.1%64.88 61.20 +6.0% 63.57 +2.1%

Vormonat Vorjahr

TOTAL



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2 Umsätze Haushaltseinkäufe Früchte und Gemüse Schweiz, Bio und Konventionell (in 1000 CHF)

Quelle: BLW, Fachbereich Marktanalysen; Nielsen Schweiz, BLW Retail-/Konsumentenpanel; Warenkorb gemäss Def. BLW

Bemerkung: KW = Kalenderwoche. Die Nullwerte entsprechen Produkten, deren Umsatz unter 50 CHF liegt.

Aktuell05

201905

2018∆ 05

2019/1805

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2018/1701-05 2019

01-05 2018

∆ 01-05 2019/18

01-05 2017

∆ 01-05 2018/17

KW 18-21 KW 18-21 KW 18-21 KW 01-21 KW 01-21 KW 01-21

in 1000 CHF CHF CHF ∆Umsatz CHF ∆Umsatz CHF CHF ∆Umsatz CHF ∆Umsatz

GemüseArtischocken 488.2 399.2 +22% 442.4 -10% 2'378.0 2'415.5 -2% 2'537.3 -5%Auberginen 1'372.3 1'725.9 -20% 1'487.1 +16% 6'498.5 7'014.6 -7% 6'828.9 +3%Blumenkohl 1'908.8 1'741.2 +10% 1'919.4 -9% 12'535.0 11'580.1 +8% 11'520.4 +1%Bohnen 2'026.7 1'878.2 +8% 1'855.2 +1% 9'768.1 9'659.9 +1% 9'317.2 +4%Broccoli 2'727.6 2'366.0 +15% 2'825.0 -16% 16'661.8 15'209.3 +10% 16'791.9 -9%Fenchel 2'262.3 1'991.1 +14% 2'070.0 -4% 14'308.3 12'887.7 +11% 13'534.6 -5%Gurken 7'736.1 8'076.2 -4% 7'436.6 +9% 28'761.2 28'624.3 +0% 28'290.2 +1%Karotten 8'451.0 7'623.4 +11% 7'939.5 -4% 47'758.9 43'379.9 +10% 45'958.0 -6%Kefen 284.5 235.1 +21% 286.7 -18% 1'316.4 1'356.2 -3% 1'582.5 -14%Knoblauch (getrocknet) 725.1 715.6 +1% 732.5 -2% 4'032.5 3'829.8 +5% 4'046.3 -5%Kohl 1'067.7 833.2 +28% 959.5 -13% 8'145.2 7'359.1 +11% 7'760.2 -5%Kohlraben 2'083.2 1'733.7 +20% 1'847.9 -6% 7'725.6 6'955.1 +11% 7'246.8 -4%Kürbis 58.5 64.1 -9% 11.9 +438% 4'828.4 4'561.7 +6% 4'360.4 +5%Lauch 2'008.4 1'429.1 +41% 1'531.9 -7% 14'236.8 13'177.1 +8% 13'260.5 -1%Misch- und Suppengemüse 2'049.4 1'888.0 +9% 2'078.6 -9% 14'380.1 14'037.3 +2% 14'853.0 -5%Peperoni/Peperoncini 9'977.2 9'843.4 +1% 9'173.6 +7% 46'633.6 45'777.7 +2% 46'226.9 -1%Radieschen 2'340.7 2'468.7 -5% 2'435.5 +1% 7'388.0 7'581.7 -3% 7'996.5 -5%Rettich 288.8 303.3 -5% 310.9 -2% 1'161.3 1'059.2 +10% 1'144.0 -7%Sauerkraut 12.5 8.8 +41% 14.0 -37% 388.0 421.5 -8% 503.7 -16%Sellerie 1'780.1 1'329.5 +34% 1'367.8 -3% 11'207.8 9'816.4 +14% 9'935.8 -1%Spargeln 17'933.6 17'532.0 +2% 16'238.6 +8% 51'628.6 51'947.4 -1% 54'589.2 -5%Spinat 2'080.0 1'760.4 +18% 1'914.8 -8% 10'216.2 9'713.5 +5% 10'122.9 -4%Tomaten 23'763.6 27'243.3 -13% 25'856.7 +5% 97'713.0 104'188.3 -6% 99'691.7 +5%Zucchetti 4'039.8 4'162.0 -3% 3'630.5 +15% 22'421.6 21'383.6 +5% 22'867.9 -6%Zw iebeln 6'968.0 6'193.4 +13% 5'921.0 +5% 32'823.2 28'460.2 +15% 28'835.5 -1%Champignons 5'180.4 4'939.9 +5% 4'582.5 +8% 28'191.0 26'778.8 +5% 25'759.0 +4%SalateChicoree 2'857.7 2'024.7 +41% 2'048.8 -1% 22'055.2 18'393.7 +20% 19'465.8 -6%Eichblatt 1'806.6 1'848.7 -2% 1'886.5 -2% 6'687.9 6'780.9 -1% 6'751.0 +0%Eisberg 5'314.6 5'155.3 +3% 5'258.5 -2% 24'623.3 23'227.4 +6% 25'924.8 -10%Endivie 164.7 189.5 -13% 216.0 -12% 6'117.3 6'071.6 +1% 6'769.1 -10%Frisee 164.7 176.8 -7% 180.7 -2% 1'952.3 2'105.6 -7% 2'355.2 -11%Kopfsalat 7'373.8 7'274.2 +1% 7'194.5 +1% 28'410.3 28'224.4 +1% 28'137.3 +0%Lattich 773.0 668.8 +16% 603.3 +11% 3'647.5 3'311.1 +10% 3'083.9 +7%Nüsslisalat 2'841.1 2'658.5 +7% 2'869.9 -7% 32'146.7 32'980.8 -3% 31'309.3 +5%Rande 1'119.4 954.3 +17% 1'207.2 -21% 7'569.5 6'984.4 +8% 8'743.5 -20%Rucola 1'198.4 1'275.1 -6% 1'310.6 -3% 5'579.8 6'006.2 -7% 5'661.4 +6%Zuckerhut 113.6 93.7 +21% 125.6 -25% 2'253.3 2'364.8 -5% 2'515.5 -6%BirnenKaiser Alexander 1'208.4 750.0 +61% 823.8 -9% 8'973.5 5'519.0 +63% 7'560.4 -27%Conference 621.4 882.3 -30% 363.7 +143% 3'796.7 5'416.7 -30% 3'465.3 +56%Gute Luise 1.3 1.7 -28% 1.2 +48% 1'931.2 621.5 +211% 2'636.4 -76%Guyot 0.5 0.4 +20% 0.4 -5% 2.9 4.3 -33% 1.9 +125%Packhams 48.9 187.2 -74% 227.3 -18% 57.5 286.8 -80% 410.1 -30%Rochas 90.9 106.7 -15% 41.8 +155% 552.5 870.9 -37% 700.5 +24%Trevoux 0.2 0.1 +335% 0.0 +96% 1.2 0.6 +107% 0.3 +64%Williams 272.8 385.7 -29% 308.9 +25% 1'407.6 2'037.7 -31% 1'503.7 +36%Abate Fetel 985.3 862.6 +14% 1'256.9 -31% 3'436.1 4'288.7 -20% 4'567.9 -6%

kumulierte MonateVorjahresmonate



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Quelle: BLW, Fachbereich Marktanalysen; Nielsen Schweiz, BLW Retail-/Konsumentenpanel; Warenkorb gemäss Def. BLW

Bemerkung: KW = Kalenderwoche. Die Nullwerte entsprechen Produkten, deren Umsatz unter 50 CHF liegt.

Aktuell kumulierte Monate05

201905

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2018/1701-05 2019

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KW 18-21 KW 18-21 KW 18-21 KW 01-21 KW 01-21 KW 01-21

in 1000 CHF CHF CHF ∆Umsatz CHF ∆Umsatz CHF CHF ∆Umsatz CHF ∆Umsatz

ÄpfelBoskoop 26.5 7.1 +272% 91.9 -92% 1'817.2 998.6 +82% 1'769.6 -44%Braeburn 2'884.3 2'570.1 +12% 2'804.1 -8% 12'978.6 13'751.1 -6% 13'596.7 +1%Cox Orange 0.5 0.7 -34% 1.2 -39% 78.1 6.3 +1142% 7.5 -16%Elstar 0.5 0.9 -46% 1.7 -46% 27.8 73.5 -62% 63.3 +16%Gala 5'239.8 5'939.5 -12% 5'202.3 +14% 29'086.3 32'761.1 -11% 29'379.5 +12%Galmac 0.1 0.1 +13% 0.1 +5% 1.7 4.9 -64% 1.1 +361%Glocken 37.8 0.0 +99479% 20.3 -100% 60.9 128.6 -53% 230.9 -44%Golden Delicious 1'246.1 1'701.9 -27% 1'249.5 +36% 6'260.8 8'070.8 -22% 6'514.1 +24%Granny Smith 56.6 198.0 -71% 144.7 +37% 707.6 1'484.3 -52% 1'130.5 +31%Gravensteiner 0.5 0.2 +112% 0.6 -60% 10.0 1.5 +560% 21.3 -93%Idared 40.4 37.9 +7% 28.0 +36% 161.3 174.9 -8% 207.4 -16%Jonagold 427.3 117.5 +264% 418.6 -72% 1'990.0 526.5 +278% 1'774.5 -70%Kidds Orange 0.1 4.5 -98% 0.3 +1409% 0.5 23.5 -98% 31.8 -26%Maigold 12.0 17.0 -30% 25.3 -33% 116.0 51.4 +126% 120.3 -57%Pink Lady 1'273.3 1'501.9 -15% 1'021.1 +47% 7'208.9 8'593.6 -16% 7'027.1 +22%Pinova 11.3 20.3 -44% 37.4 -46% 394.3 259.7 +52% 394.5 -34%Primerouge 0.1 8.7 -99% 0.1 +12869% 7.4 9.2 -19% 0.5 +1824%Rubinette 0.2 0.3 -28% 0.4 -34% 3.9 1.5 +164% 3.4 -57%Summerred 0.4 0.1 +246% 0.2 -51% 2.0 3.2 -39% 3.2 +0%Topaz 140.9 222.6 2'190.6 1'341.9 +63% 1'217.7 +10%BeerenBrombeeren 415.3 414.6 +0% 389.6 +6% 775.4 804.5 -4% 1'035.7 -22%Erdbeeren 17'287.7 21'525.5 -20% 20'513.0 +5% 54'270.9 57'170.3 -5% 58'866.0 -3%Heidelbeeren 9'421.0 9'499.6 -1% 7'747.0 +23% 25'864.2 27'785.7 -7% 22'755.2 +22%Himbeeren 8'804.1 9'209.7 -4% 8'936.9 +3% 31'230.2 29'026.3 +8% 29'996.2 -3%Johannisbeeren 12.6 9.4 +33% 8.9 +6% 57.8 50.3 +15% 74.1 -32%SteinobstAprikosen 5'957.2 7'080.3 -16% 8'047.9 -12% 6'090.1 7'162.0 -15% 8'405.0 -15%Kirschen 2'081.5 2'589.8 -20% 3'990.4 -35% 2'114.3 2'664.3 -21% 4'151.0 -36%Kirschen Extra 283.3 322.0 -12% 488.4 -34% 284.9 334.2 -15% 489.6 -32%Kirschen Premium 0.4 5.9 -94% 2.9 +100% 0.9 10.7 -92% 3.9 +176%Nektarinen 4'524.1 4'029.3 +12% 5'757.2 -30% 5'701.5 5'160.3 +10% 6'816.7 -24%Pfirsiche 1'659.4 1'789.7 -7% 2'406.3 -26% 1'884.1 1'930.0 -2% 2'658.4 -27%Zw etschgen 0.7 0.4 +61% 0.4 -6% 3.3 2.6 +27% 2.5 +4%TraubenTrauben rot 301.3 367.5 -18% 383.6 -4% 1'349.6 1'413.5 -5% 1'800.0 -21%Trauben w eiss 1'377.6 1'941.9 -29% 1'467.9 +32% 8'155.5 9'966.8 -18% 8'059.4 +24%ZitrusfrüchteGrapefruits & Pomelos 878.6 1'052.9 -17% 1'112.4 -5% 7'542.0 7'993.9 -6% 7'488.4 +7%Mandarinen & Clementinen 508.1 742.0 -32% 971.3 -24% 34'840.5 39'886.9 -13% 36'074.7 +11%Orangen 5'477.9 5'741.3 -5% 4'217.1 +36% 58'221.1 60'987.5 -5% 55'383.7 +10%Zitronen 5'462.6 6'102.5 -10% 5'369.6 +14% 29'387.9 29'256.1 +0% 27'051.3 +8%Andere FrüchteBananen 13'869.6 14'198.4 -2% 14'290.5 -1% 72'567.8 72'134.0 +1% 72'467.6 -0%Ananas 1'364.9 1'739.6 -22% 1'802.0 -3% 8'659.8 9'953.3 -13% 9'857.6 +1%Avocados 7'280.1 7'585.1 -4% 7'024.7 +8% 39'470.6 40'268.1 -2% 37'996.6 +6%Kiw is 2'995.2 3'335.6 -10% 3'119.0 +7% 19'040.5 21'114.3 -10% 21'038.7 +0%Mangos 3'676.7 4'289.6 -14% 3'872.0 +11% 22'091.0 23'737.9 -7% 24'494.7 -3%Wassermelonen 2'101.6 3'616.9 -42% 3'161.9 +14% 2'730.4 4'435.6 -38% 3'707.7 +20%Melonen, andere 4'889.1 6'738.9 -27% 6'683.7 +1% 8'168.6 10'211.7 -20% 10'884.4 -6%

Vorjahresmonate



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3 Effektiv realisierte Grosshandelspreise inländischer Ware Im Folgenden werden die Preisentwicklungen ausgewählter Früchte und Gemüse aufgezeigt. Diese sind bei Pack- und Aufberei-tungsbetrieben (1. Handelsstufe) erhoben worden. Es wurden zwei Abnehmerkanäle erfasst: 1) Klassischer Detailhandel, d.h. ohne Discounter, und 2) Gastronomie und Gastronomiegrosshandel, die unten in den beiden Spalten gegenübergestellt sind.

Gemüse Preise franko klassischer Detailhandel

Preise franko Gastronomie und Gastronomiegrosshandel

1.02

1.04

1.05

1.06

1.09

1.51

1.33

1.13

1.10

1.11

1.12

1.15

1.20

1.21

1.20

1.21

1.15

Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez

20182019

2018..2019, monatlich

Quelle: BLW, Fachbereich Marktanalysen

Karotten gewaschen, offen

in CHF/kg, Preis franko klassischer DetailhandelInländische Ware, ohne Bio-Produkte

1.17

0.91

0.87

0.82

0.97

1.01

1.15

0.91

0.89

0.90

0.92

1.08

0.87

0.82

0.79

0.86

0.98


20182019



Karotten gewaschen, offen

in CHF/kg, Preis franko Gastronomie und GastronomiegrosshandelInländische Ware, ohne Bio-Produkte

1.13

1.46

1.33

0.91

0.78

1.08

1.26

1.28

1.09

1.26

1.38

1.41

1.41

1.19

0.94


20182019

2018..2019, monatlichin CHF/Stück, Preis franko klassischer DetailhandelInländische Ware, ohne Bio-Produkte


Kopfsalat grün und rot, offen

1.19

1.16

0.99

0.95

0.98

1.19

1.28

1.14

1.02

1.53

1.32

1.51

1.24

1.13


20182019

2018..2019, monatlichin CHF/Stück, Preis franko Gastronomie und GastronomiegrosshandelInländische Ware, ohne Bio-Produkte


Kopfsalat grün und rot, offen

0.81

0.92

0.99

1.00

0.99

1.39

1.26

1.15

1.12

1.09

1.09

1.08

1.03

1.16

1.17

1.19

1.21


20182019



Zwiebeln, offen


0.87

0.92

0.94

0.83

0.87

0.87

1.07

0.96

0.86

0.94

0.94

0.81

0.75

0.94

0.94

0.96

0.92


20182019



Zwiebeln, offen




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Früchte Preise franko klassischer Detailhandel

Preise franko Gastronomie und Gastronomiegrosshandel

2.47

2.46

2.50

2.49

2.50

1.89

1.86

1.82

1.86

1.86

1.90

1.85

1.83


20182019



Äpfel Braeburn, Kl. 1, offen


2.37

2.46

2.47

2.47

2.52

2.59

1.88

2.26

2.43

2.13

2.18

1.92

2.01

2.24

2.14


20182019



Äpfel Gala, Kl. 1, offen


2.47

2.46

2.50

2.49

2.50

1.89

1.86

1.82

1.86

1.86

1.90

1.85

1.83


20182019





2.25

2.12

2.20

2.24

2.28

1.98

2.06

1.97

2.01

1.88

1.72

1.71

1.76


20182019





2.46

2.58

1.91

1.88

2.05

2.00

1.96

1.95

1.96

1.99


20182019



Birnen Kaiser, Kl. 1, offen


2.64

2.32

2.07

2.64

2.44

2.20

2.06

2.34

2.40


20182019



Birnen Kaiser, Kl. 1, offen




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4 Importpreise (CHF/kg) und –mengen (t)

Quelle: Eidg. Zollverwaltung, BLW/KIC Bemerkung: Die Importzahlen sind provisorisch und können aufgrund von Nachbuchungen noch Änderungen erfahren. Die definitiven Zahlen werden im Swissimpex von der Oberzolldirektion publiziert. Importgeschäfte mit einer verzollten Eigenmasse unter 100kg werden nicht berücksich-tigt. Die Preise verstehen sich franko Grenze, verzollt und sind mengengewichtet.

05 2019

05 2019

04 2019

∆ 05/04 2019

04 2019

∆ 05/04 2019

05 2018

∆ 05 2019/18

05 2018

∆ 05 2019/18

CHF/kg t CHF/kg ∆ Preis t ∆ Menge CHF/kg ∆ Preis t ∆ MengeHülsenfrüchte Bohnen 3.64 276.5 4.50 -19% 216.4 +28% 4.05 -10% 235.0 +18%Erbsen 3.51 27.7 3.81 -8% 21.1 +31% 3.44 +2% 26.5 +4%Kefen 5.71 33.6 5.83 -2% 30.6 +10% 6.44 -11% 26.8 +25%Schwertbohnen (Piattoni) 2.97 112.7 3.15 -6% 111.5 +1% 3.07 -3% 112.8 -0%Spargelbohnen (long beans) 7.89 5.8 7.20 +10% 6.0 -3% 7.88 +0% 7.2 -20%Hülsenfrüchte, andere 1.49 15.9 1.54 -3% 19.6 -19% 1.54 -3% 16.7 -5%Andere GemüseArtischocken 2.46 163.2 2.56 -4% 188.5 -13% 2.85 -14% 106.0 +54%Cimone 2.19 1.1 2.72 -19% 0.7 +52% 2.25 -3% 1.0 +12%Fenchel 1.83 460.8 1.78 +2% 971.1 -53% 1.80 +1% 436.2 +6%Stangensellerie 1.75 213.7 1.66 +5% 311.3 -31% 1.58 +11% 165.1 +29%Grünspargeln 4.00 1'469.2 5.00 -20% 1'690.5 -13% 6.44 -38% 1'247.8 +18%Krautstiele 6.28 10.1 6.80 -8% 15.0 -33% 5.76 +9% 2.3 +342%Pak-Choi 2.39 50.5 2.27 +6% 61.9 -18% 2.71 -12% 39.4 +28%Rhabarber 4.76 31.0SchwarzwurzelnSpinat 4.27 25.6 4.07 +5% 44.7 -43% 4.63 -8% 23.1 +11%KräuterPetersilie gekraust 5.43 12.4 3.19 +70% 44.8 -72% 5.87 -7% 10.2 +22%Petersilie glatt 2.28 36.0 2.62 -13% 74.6 -52% 3.00 -24% 26.5 +36%KernobstÄpfel 3.12 126.9 3.19 -2% 157.7 -20% 1.53 +104% 5'288.4 -98%Nashi (asiatische Birne) 2.56 7.1 2.17 +18% 6.7 +6% 1.56 +64% 10.7 -34%Birnen 1.36 1'477.3 1.36 +1% 1'384.5 +7% 1.54 -12% 2'008.0 -26%Quitten 2.97 0.3 1.52 +95% 2.1 -85%BeerenBrombeeren 11.25 41.0 15.63 -28% 16.2 +153% 12.82 -12% 36.3 +13%Erdbeeren 3.27 2'656.9 3.20 +2% 4'497.9 -41% 3.75 -13% 1'856.1 +43%Himbeeren 9.18 884.1 10.28 -11% 676.5 +31% 11.35 -19% 746.4 +18%CassisAndere Johannisbeeren 22.73 1.3 21.02 +8% 2.7 -51% 32.88 -31% 1.8 -26%SteinobstAprikosen 2.36 2'347.4 3.62 -35% 258.6 +808% 2.63 -10% 2'461.3 -5%MirabellenKirschen 6.17 525.1 12.67 -51% 2.6 +19744% 7.08 -13% 643.8 -18%Nektarinen 2.44 2'188.4 3.66 -33% 306.9 +613% 2.82 -13% 1'957.3 +12%Pflaumen 2.26 176.7 2.26 -0% 165.1 +7% 2.37 -5% 218.9 -19%Zwetschgen 2.85 0.8AgrumenOrangen 0.97 4'952.6 1.06 -8% 5'804.4 -15% 1.16 -17% 4'364.2 +13%

Aktuell Vormonat Vorjahr



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Quelle: Eidg. Zollverwaltung, BLW/KIC Bemerkung: Die Importzahlen sind provisorisch und können aufgrund von Nachbuchungen noch Änderungen erfahren. Die definitiven Zahlen werden im Swissimpex von der Oberzolldirektion publiziert. Importgeschäfte mit einer verzollten Eigenmasse unter 100kg werden nicht berücksich-tigt. Die Preise verstehen sich franko Grenze, verzollt und sind mengengewichtet.

05 2019

05 2019

04 2019

∆ 05/04 2019

04 2019

∆ 05/04 2019

05 2018

∆ 05 2019/18

05 2018

∆ 05 2019/18

CHF/kg t CHF/kg ∆ Preis t ∆ Menge CHF/kg ∆ Preis t ∆ MengeFruchtgemüseAuberginen 1.60 582.0 1.51 +6% 522.9 +11% 1.71 -6% 620.4 -6%Übersee-Auberginen 7.51 18.8 7.86 -4% 20.1 -6% 8.81 -15% 19.0 -1%Tomaten 1.42 1'100.6 1.72 -17% 2'117.8 -48% 1.55 -8% 1'626.6 -32%Cherry-Tomaten 3.54 1'001.5 3.63 -3% 1'402.1 -29% 3.62 -2% 1'194.7 -16%Peretti-Tomaten 1.79 314.3 1.87 -4% 330.9 -5% 1.88 -5% 388.6 -19%Nostrani-Gurken 1.28 28.1 1.69 -24% 51.1 -45% 1.39 -8% 35.1 -20%Salatgurken 1.26 608.3 1.52 -17% 1'980.8 -69% 1.76 -28% 424.9 +43%Zucchetti 1.45 2'093.9 1.49 -3% 2'017.6 +4% 1.53 -5% 1'818.1 +15%KohlgemüseBlumenkohl 1.88 568.3 1.85 +2% 1'115.5 -49% 1.87 +1% 416.9 +36%Broccoli 1.90 950.2 2.11 -10% 1'292.3 -26% 2.00 -5% 690.7 +38%Chinakohl 2.87 0.4 1.03 +178% 169.5 -100%Federkohl 1.41 8.5 1.73 -19% 22.3 -62% 2.15 -35% 6.3 +37%Kohlrabi 3.75 9.7 1.16 +223% 358.7 -97% 2.96 +27% 9.6 +1%Romanesco 2.61 22.8 2.17 +20% 59.1 -61% 3.16 -17% 6.0 +281%Rosenkohl 2.88 14.8Rotkohl 1.22 34.5 0.77 +58% 1.4 +2312%Spitzkabis 1.32 37.9 1.49 -12% 51.1 -26% 1.06 +24% 27.0 +40%Weisskohl 1.23 79.7 2.12 -42% 22.6 +252% 1.07 +15% 47.9 +66%Wirz 0.87 75.7 1.07 -18% 25.3 +199% 0.95 -8% 31.2 +142%Zwiebel- und LauchgemüseCipolline weisse, flache, ø <= 35mm 2.04 1.6 1.88 +9% 0.9 +75% 2.22 -8% 1.6 +1%Cipollotte 3.84 2.6 3.88 -1% 4.0 -36% 4.25 -10% 3.4 -24%Metzgerzwiebeln ø >= 70mm 1.00 703.6 0.96 +5% 378.4 +86% 0.54 +85% 829.6 -15%Rote und weisse Zwiebeln ø < 70mm 1.27 419.8 1.10 +15% 302.2 +39% 0.71 +79% 179.9 +133%Silber-/Perlzwiebeln rund ø <35mm 0.69 2.6Speisezwiebeln, andere ø < 70mm 1.12 1'270.2 1.05 +6% 383.4 +231% 0.59 +89% 722.1 +76%Foodtainer Lauch 1.01 16.7 1.73 -42% 125.7 -87% 0.99 +2% 154.4 -89%Lauch, anderer 3.59 0.6 3.28 +9% 12.0 -95%WurzelgemüseBundkarotten 1.00 17.1 1.70 -41% 19.3 -12% 1.93 -48% 7.8 +120%EiszapfenKarotten 1.22 1'088.5 5.12 -76% 53.0 +1955% 1.57 -22% 687.4 +58%KnollensellerieRadieschen, andere 1.67 12.5 1.96 -15% 29.0 -57% 4.55 -63% 0.1 +11444%

Rettiche 1.27 8.7 1.07 +18% 96.9 -91% 1.16 +9% 31.8 -73%Teltower Rüben 1.48 2.1 1.53 -3% 1.1 +100%Weisse Rüben, andere 1.60 15.5 1.58 +2% 23.8 -35%SalateBatavia und andere Eisbergsalate 4.38 15.6 2.10 +109% 42.1 -63% 5.49 -20% 14.4 +8%Cicorino grün 1.07 0.7 1.76 -39% 2.3 -70%Endiviensalat gekraust 1.69 30.5 1.26 +34% 421.3 -93% 1.37 +23% 79.6 -62%Endiviensalat glatt 1.08 127.4 1.29 -16% 507.3 -75% 1.62 -33% 123.1 +3%Eisbergsalat ohne Umblatt 1.25 204.8 1.20 +4% 2'081.9 -90% 1.48 -15% 68.7 +198%Eichenlaubsalat 21.63 0.4Kopfsalat 4.11 2.9 1.71 +140% 205.2 -99% 5.16 -20% 1.0 +175%Lattich, anderer 2.36 13.6 1.52 +55% 67.8 -80% 3.43 -31% 5.9 +131%Lollo 2.23 21.0Mini-Lattich <= 160g/Stk. 4.17 4.0 2.35 +77% 168.6 -98% 4.49 -7% 2.1 +86%Nüsslisalat 11.27 10.2 6.18 +82% 20.6 -50% 11.16 +1% 5.9 +73%Randen 0.95 183.0 2.59 -63% 1.6 +11591% 0.86 +11% 81.8 +124%Roter Zichoriensalat 1.27 270.5 1.38 -8% 263.1 +3% 1.99 -36% 228.4 +18%Treibzichorien 2.66 157.4 3.16 -16% 78.2 +101% 2.34 +14% 196.1 -20%Trevisana 4.74 3.7 3.13 +52% 14.7 -75% 3.58 +32% 6.8 -46%Zuckerhut 1.38 309.2 1.46 -5% 284.9 +9% 1.49 -8% 348.8 -11%

Aktuell Vormonat Vorjahr



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5 Schweizer Saisontabelle Früchte und Gemüse sowie Aktionen

Die Schweizer Saisontabelle Früchte und Gemüse zeigt auf, in welchen Monaten diese Produkte ern-tefrisch auf den Markt gelangen bzw. aus Lagerhaltung inländischer Früchte und Gemüse stammen. Die Schweizer Saisonmonate von Früchten und Gemüsen sind grün gekennzeichnet; Vor- bzw. Nach-saisonmonate, sogenannte Übergangsmonate, sind hellgrün markiert. Die Saisonmonate von Boskoop- Äpfeln sind beispielsweise Oktober bis April. Der September und der Mai sind Übergangsmonate. Somit dauert die Boskoop-Apfel-Saison von September bis Mai. Die Punkte in den Tabellenfeldern illustrieren, in welchen Monaten das jeweilige Obst bzw. Gemüse im Detailhandel zu Aktionspreisen angeboten wird. Häufige Aktionen sind mit drei Punkten, vermehrte mit zwei Punkten, vereinzelte mit einem Punkt und seltene Aktionen mit einem Strich gekennzeichnet. Als Grundlage wurden empirische Daten von Aktionen in den Jahren 2014 bis 2017 verwendet. Früchte


Legende gemeldete Aktionstätigkeit:-: Kaum Aktionen●: Vereinzelte Aktionen●●: Vermehrte Aktionen●●●: Häufige Aktionen Jan. Feb. März April Mai Juni Juli Aug. Sep. Okt. Nov. Dez.KernobstÄpfel Boskoop I ● - - - - ● - - ● ● ● ●Äpfel Braeburn I ●●● ●● ●● ●● ● ● ● - - ●●● ●● ●●Äpfel Elstar I - - - - - - - - ●● ● - -Äpfel Gala I ●● ●● ●● ●● ● ● ● ● ●●● ●●● ● ●●Äpfel Golden I ●● ● ● ● - ● - - ● ● ● -Äpfel Granny Smith I ● - - - - ● ● - ●● - - -Äpfel Gravensteiner I - - - - - - - ● ●● - - -Äpfel Jazz I ●● ●● ●● ●● ● ● ●● - - ●● ●●● ●●Äpfel Jonagold I ●● ● - ● ● ● ● - ● ● - -Äpfel Maigold I ● - - ● - - - - - - - -Äpfel Rubens I ●● - - - - - - - ● ● ● -Birnen Conférence ● - ● ● - ●● - - ● ●●● ●● ●●Birnen Gute Luise - ● ● - - - - - ● - ●● ●●Birnen Kaiser, Beurré B. ●● ●●● ●● ●● - ● - ● - ●● ●●● ●●Birnen Packhams - - ● ● - ● - - - - - -Birnen Williams - - - ●● ● ●● - ●●● ●●● ●● ● ●SteinobstAprikosen - - - - ●●● ●●● ●●● ●● - - - -Aprikosen Extra - - - - ● ●● ●●● ●● - - - -Kirschen - - - - ●●● ●●● ●●● ●● - - - -Kirschen Extra - - - - ●● ●●● ●●● - - - - -Nektarinen - - - ● ●●● ●●● ●●● ●●● ● - - -Zw etschgen - - - - - - ● ●●● ●●● ● - -BeerenBrombeeren - - - - - ● ●● ●● - - - -Erdbeeren Inland - - - - ●●● ●●● ●● ●● ●● - - -Erdbeeren Ausland ● ●● ●●● ●●● ●●● - - - ● - - -Heidelbeeren ● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ● ●● ● ●Himbeeren ● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●● ● ● ● ●Johannisbeeren rot - - - ● - - ●● ● - - - -AgrumenBlondorangen ●● ● ● - - ● - - - ● ●●● ●●●Clementinen ●●● - ●● - - - - - ● ●● ●● ●Andere FrüchteBananen ●●● ●● ●●● ●● ●● ● ● ●● ●● ●● ●● ●●Kiw i ●● ●● ●● ● ● ● ● ● ● ● ● ●Melonen Galia - - - ● ●● ●●● ●● ● - - - -Trauben w eiss ausl. - ● ● ● - ● ●●● ●●● ●●● ●●● ●● -Trauben w eiss, kernlos ● ●● ●● ● ● ● ● ●●● ●● ●● ● ●



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Gemüse und Fertigprodukte


Legende gemeldete Aktionstätigkeit:-: Kaum Aktionen●: Vereinzelte Aktionen●●: Vermehrte Aktionen●●●: Häufige Aktionen Jan. Feb. März April Mai Juni Juli Aug. Sep. Okt. Nov. Dez.FruchtgemüseAuberginen ● ● - ●● ●● ●● ●● ●● - - - -Peperoni grün ● ● - ● ● ● ● ● ● ● ● -Tomaten Zw eig ● ●● ● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●●● ●Tomaten gew öhnlich - - - ● ● ● ● ●● ● ● ● ●Tomaten Fleisch ● ● - ●● ● ● ● ● ● ● - -Tomaten Cherry Zw eig ●● ●● ●●● ●●● ●● ●●● ●●● ●●● ●● ●● ●●● ●●Tomaten Cherry gew öhnl. - - - ● ● ● ● ● - ● - -Zucchetti ● ●● ●● ●● ●● ●● ●●● ●● ● ●● ●● ●●Salatgurken ●● ●● ●● ●● ●● ●●● ● ●● ● ● ●●● ●BlattstielgemüseFenchel ●●● ●● ●● ●● ● ● ● ● ● ● ●● ●●●Krautstiele ● ● ● ● ● ● - ● ● - - ●Rhabarber - - ● ● ●● ● - - - - - -Sellerie Stangen - - ● - - - ● - - - - -KohlgemüseBlumenkohl ●● ●●● ●● ●● ● ●● ● ● ●● ●● ●● ●●Broccoli ●●● ●●● ●●● ●● ● ● ● ● ●● ● ●● ●Chinakohl ● ● - - - - - ● ● - ● ●Kohlrabi ● - ● ● ●● ● ● ● ● - - -Rosenkohl ●● ●● ● - - - - - ●● ●● ●●● ●●●Rotkabis ● ● - - - - - - ● ● ● ●Weisskabis ● ● - - - - - - ● ● ● ●Wirz ● - - - - - - - ● ● ● -Zwiebel- und LauchgemüseLauch grün ●● ● ● ● ● - ● ● ● ●● ● ●Zw iebeln gelb ● ● - - - - ● - - - ● -Bundzw iebeln - ● ●● ●● ●● ● ● ● ● ● - -Wurzel- und KnollengemüseKarotten ●● ●● ●● ●● ● ● ● ●● ●● ● ● ●Knollensellerie ● ● ● - - - - - ● ● ● -Radieschen - - ●● ●● ● ● ● ● ● - ● -BlattsalateLattich - - - - ● - - - - - - -Brüsseler Witloof ●●● ●●● ●● ● - - ● ● ●● ●●● ●●● ●●●Cicorino rot ● - - - ● ● - - - ● - -Eisberg ●● ●● ●● ● ● ●● ●● ●● ●● ●● ●●● ●●●Endivien lavato ●● ● ● ● - - - ● ●● ●● ●● ●●Endivien frisée - ● ● - - - - - - - - -Kopfsalat grün ● ● ●● ●●● ●● ●● ●●● ● ● ● ● ●Eichblattsalat - - ● ● ●● ●● ● ●● ●● ● - -Nüsslisalat ●●● ●● ●●● ●● ● - - ● ● ●● ●●● ●●●Rucola ● - ● ● ● ● ● ● ● ● ● -Zuckerhut ● ● ● - - ● - - - ● ● -Andere GemüseBuschbohnen ● ● - ● ● ●● ●● ●●● ●●● ●● ● -Champignons w eiss ● ● ● ● ● ● ● ● ●● ● ● ●Spargeln grün Inland - - - ●● ●● ● - - - - - -Spargeln grün Ausland - ●● ●●● ●●● ●●● ● - - - - - -Spargeln w eiss Ausl. - ● ●●● ●●● ●●● ● - - - - - -Spinat - - ● ● ●● ● ● ● ● - - -Randen gedämpft ●● ● ● ● ● ● - - ●● ●● ● ●Eisbergsalat geschnitten ● ●● ●● ● ● ●● ● ●● - ●● ● ●Frisée geschnitten ● ● ● ● - ●● ● ● ● ● ● ●Mischsalat (250g Pack) ● ● ● ●● ● ●● ● ● ● ● ● ●●Sauerkraut gekocht ● ● - - - - - - ● ● ●● ●



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6 Methode Warenkorb Früchte und Gemüse: Die Auswahl der 20 Komponenten des Warenkorbes Früchte und Gemüse basiert auf deren Bedeutung für die Schweizer Konsumentinnen und Konsumenten. Die Menge entspricht ungefähr dem durchschnittlichen Konsum eines 3-4-Personenhaushaltes pro Monat. Bei den Preisen handelt es sich um Detailhandelspreise (ohne Discounter). Wenn erhältlich, werden die Preise von Produkten mit Schweizer Herkunft erhoben und sonst jene der entsprechenden Importpro-dukte. Die Preise sind gewichtet nach Marktanteil und Regionen. Effektive Grosshandelspreise: Die Pack- oder Aufbereitungsbetriebe (Händler, Gemüsebetriebe oder Gemüseplattformen, 1. Handelsstufe) melden jeden Monat die Mengen (ohne Verpackungsgewicht) und Umsätze (exklusive Mehrwertsteuer und inklusive Transportkosten zum Abnehmer) von konventi-oneller, inländischer Ware. Daraus werden mengengewichtete, effektive Schweizer Früchte-, und Ge-müsepreise berechnet (Preise franko Abnehmer). Wenn zu wenige Meldungen vorliegen, wird kein Preis ausgewiesen. Regionen: Für die Auswertung von regionalen Preisen werden drei Regionen unterschieden:

• D-CH: Deutschsprachige Schweiz • F-CH: Französischsprachige Schweiz • I-CH: Italienischsprachige Schweiz

Die Zuteilung zu den Sprachregionen erfolgt auf Bezirks-Ebene gemäss Bundesamt für Statistik. Die genaue Zusammensetzung der Sprachregionen kann eingesehen werden auf der Homepage des BLW Fachbereichs Marktanalysen: https://www.blw.admin.ch/blw/de/home/markt/marktbeobachtung/erlaeuterungen.html

Saison: Effektiver bewirtschafteter Zeitraum gemäss Leitfaden Importregelung Früchte und Gemüse Publikation unter http://www.swisscofel.ch/wAssets/docs/news/Leitfaden_Violett_Importregelung.pdf

https://www.blw.admin.ch/blw/de/home/markt/marktbeobachtung/erlaeuterungen.html

http://www.swisscofel.ch/wAssets/docs/news/Leitfaden_Violett_Importregelung.pdf



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7 Bestellformular für Abonnemente Die Publikationen des Fachbereiches Marktanalysen werden gratis abgegeben. Sie liegen jeweils auf der Homepage www.marktbeobachtung.admin.ch zum Download bereit. Auf Wunsch können Sie sich den Bericht auch per E-Mail zustellen lassen. Bestellung elektronisch unter www.blw.admin.ch oder schriftlich mit untenstehenden Talon. Wir bitten Sie, diesen vollständig auszufüllen und per Post (BLW Fachbereich Marktanalysen, Schwarzenburgstrasse 165, 3003 Bern) oder Fax (+41 58 462 20 90) an uns zurückzusenden.

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Die Schweiz trinkt immer weniger, aber teureren Saft - BLW...Mio. Liter), und das, obwohl sie mit...

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