Dokumentation der Umfrage

Zielgruppe: Öst. Bevölkerung ab 18 Jahren

Methodik: Telefonische CATI-Interviews Repräsentativ-ErhebungNeutraler Ansatz

Sample: n = 1.503

Max. stat. Schwankungsbreite: ± 2,6 Prozent

Erhebungszeitraum: April 2006

Thema Ernährung wird für Österreicher immer wichtiger

Die Ernährung -wird immer wichtiger

hat gleichbleibendeBedeutung

wird wenigerwichtig

Öst. Bev. insgesamt

MännerFrauen

Natürlich-Gesund TypFit-Gesund Typ

Genießer TypTraditioneller Typ

Schnell-Bequem TypPreisbewusster Typ

Bioprodukte täglich- wöchentlich

- monatlich- seltener, nie

56

4863

6468

5641

3746

6359

4033

42

5035

3332

435657

51

3639

5858

2

22

20135

2

222

9

Besonders für Frauen (63 %) wird das Thema Ernährung immer wichtiger:

Ein Drittel als „Natürlich- und Gesund Typ“

Man ist -

Preisbewusster Typ

keiner dieser Typen

35Natürlich- und

Gesund-Typ

15Fit- und Gesund-Typ

18

17

Schnell- und Bequem-Typ6

62

Genießer-Typ

Traditioneller Typ

1 k.A.

Frauen & Ältere: Vorwiegend Natürlich & Gesund

Man ist -Natürlich-Gesund Typ Genießer Typ

Fit- und Gesund Typ

TraditionellerTyp

PreisbewussterTyp

Schnell- undBequem Typ

Öst. Bev. insgesamt

Männer

Frauen

18 bis 29 Jahre

30 bis 39 Jahre

40 bis 49 Jahre

50 bis 59 Jahre

60 Jahre und älter

Bioprodukte täglich

- wöchentlich

- monatlich

- seltener, nie

20

19

21

20

35

25

43

26

31

38

48

32

20

10

15

16

13

19

17

12

18

15

13

6

18

19

17

18

18

17

13

17

23

12

13

12

21

11

19

21

22

6

4

7

6

7

5

4

2

5

14

17

6

9

4

12

6

2

1

5

12

23

33

44 14

15

10

19

18

7 10

2

2 Mio. Österreicher haben Ernährungsverhalten umgestellt

schon immer aufmich zugetroffen

früher nicht zugetroffen,war anderer Ernährungstyp

Mehr als ein Viertel der Bevölkerung hatten früher andere Ernährungsgewohnheiten

Dieser Typ hat -

Basis: Personen, die sich einemTyp zugeordnet haben, 97%=100%

Öst. Bev. insgesamt 74 26

Männer

Frauen

18 bis 29 Jahre

30 bis 39 Jahre

40 bis 49 Jahre

50 bis 59 Jahre

60 Jahre und älter

Natürlich-Gesund Typ

Fit-Gesund Typ

Genießer Typ

Traditioneller Typ

Schnell-Bequem Typ

Preisbewusster Typ

76

73

72

71

69

64

79

89

69

76

23

27

27

31

35

21

10

30

24

7078

79

28

30

22

21

Natürlich-Gesund-Typ im Vormarsch

Befragteinsgesamt

Gewinner des geänderten Ernährungsverhaltens:

Basis: Personen, die früher ein andererErnährungstyp waren, 26%=100%

zu Natürlich-Gesund Typ

zu GenießerTyp

zu Fit- und Gesund Typ

zu Traditio-neller Typ

zu Preis-bewusster Typ

zu Schnell- undBequem Typ

Schnell- und Bequem- Typ

Traditioneller-Typ

Genießer-Typ

Preisbewusster-Typ

Natürlich- Gesund-Typ

Fit- und Gesund-Typ

Keiner dieser Typen

Keine Angabe

39

35

8

5

4

4

2

2

47

48

29

22

9

15

15

30

18

13

0

7

3

7

9

0

6

22

2/3 essen mehrmals wöchentlich Bioprodukte

Einmal pro Monatbis einmal wöchentlich

68%

Mehrmals wöchentlich bis mehrmals täglich

20%

12%

Seltener bis nie

Davon:74 % Frauen60 % Männer

12%

20%

68%

2/3 essen mehrmals wöchentlich Bioprodukte

Man konsumiert Bioprodukte -

mehrmalstäglich

einmaltäglich

mehrmalswöchentlich

einmalwöchentlich

mehrmalspro Monat

1 x pro Monat seltener nie

Öst. Bev. insgesamt

MännerFrauen

18 bis 29 Jahre30 bis 39 Jahre40 bis 49 Jahre50 bis 59 Jahre

60 Jahre und älter

Natürlich-Gesund TypFit-Gesund Typ

Genießer TypTraditioneller Typ

Schnell-Bequem TypPreisbewusster Typ

15

1218

13

1617

2217

118

37

21

1624

1716

2420

272524

1448

32

3232

2734

3238

31353434

2218

9

99

912

889

76

11111314

8

107

126

876

5989

1615

3

42

45

411

11345

12

8

115

10

867

446

1320

14

4

53

46

235

1235

1412

1215 24

31

7

Was heute beim Einkauf zählt: österreichische Qualität

Darauf achtet man beim Kauf von Lebensmitteln:

gute Qualität

Produkte aus Österreich

Produkte aus kontrollierter Produktion

saisonale Produkte

Günstige Produkte

Preis spielt nicht die Hauptrolle!

sehreher

wenigergar nicht

66

54

47

43

21

30

31

37

33

40

3

12

12

18

28

1

3

3

5

11

2015: Bio-Produkte haben noch mehr Bedeutung

an Bedeutunggewinnen

Bedeutung wirdgleich bleiben

an Bedeutungverlieren

Folgende Ernährungstrends werden in den nächsten 10 Jahren -

BioprodukteGesundheitsbewusstsein allgemein

Lebensmittel aus ÖsterreichVollkornprodukte

Produkte aus der Regionausländische Küche aus fernen Ländern

Marken-Produktefrische Fertigprodukte aus dem Kühlregal

Light-ProdukteTiefkühlprodukteFunctional Food

Fast-Foodbillige Produkte

Fertigprodukte aus der Dose/dem Sackerlgentechnisch veränderte Lebensmittel

807572

66

635252

464342

38373633

19

17212330

3134374038

5146

3242

3325

3333

412101217

612

2921

3253

Prognose 2015: Weitere starke Zuwächse bei Bioausgewogene

Ernährung

der Genuss

eine schnelle Küche

+37%

+41%

+26%

+49%

-6%

+28%+7%

-10%

1996 2006 2015-20

02

04

06

08

0 Bioprodukte

Was

an

Bed

eu

tun

g g

ewo

nn

en

ha

t u

nd

gew

inn

en w

ird

:V

on

199

6 b

is h

eute

, vo

n h

eute

bis

201

5

Basis: Situation 1996

Im Wunschregal 2015 gibt es mehr Bio- und regionale Produkte

sehr eher weniger gar nichtFolgendes über Entwicklung von Bioprodukten wäre wünschenswert

Bioprodukte werden an Bedeutung gewinnen

Es wird hauptsächlich regionale bzw. österreichische Produkte in den Regalen geben

Es werden in den Geschäften mehr Bio-produkte als herkömmliche Produkte angeboten

Es werden viele Bio-Fertigprodukte angeboten

Es wird auch Bio-Fast-Food geben bzw. Bio-Produkte auch bei Imbissständen

Bioprodukte werden in 10 Jahren wieder vom Markt verschwunden sein

55

44

38

21

13

5

35

34

37

40

33

8

7

16

17

26

29

21

2

3

5

9

21

63