Dokumentation der Umfrage
Zielgruppe: Öst. Bevölkerung ab 18 Jahren
Methodik: Telefonische CATI-Interviews Repräsentativ-ErhebungNeutraler Ansatz
Sample: n = 1.503
Max. stat. Schwankungsbreite: ± 2,6 Prozent
Erhebungszeitraum: April 2006
Thema Ernährung wird für Österreicher immer wichtiger
Die Ernährung -wird immer wichtiger
hat gleichbleibendeBedeutung
wird wenigerwichtig
Öst. Bev. insgesamt
MännerFrauen
Natürlich-Gesund TypFit-Gesund Typ
Genießer TypTraditioneller Typ
Schnell-Bequem TypPreisbewusster Typ
Bioprodukte täglich- wöchentlich
- monatlich- seltener, nie
56
4863
6468
5641
3746
6359
4033
42
5035
3332
435657
51
3639
5858
2
22
20135
2
222
9
Besonders für Frauen (63 %) wird das Thema Ernährung immer wichtiger:
Ein Drittel als „Natürlich- und Gesund Typ“
Man ist -
Preisbewusster Typ
keiner dieser Typen
35Natürlich- und
Gesund-Typ
15Fit- und Gesund-Typ
18
17
Schnell- und Bequem-Typ6
62
Genießer-Typ
Traditioneller Typ
1 k.A.
Frauen & Ältere: Vorwiegend Natürlich & Gesund
Man ist -Natürlich-Gesund Typ Genießer Typ
Fit- und Gesund Typ
TraditionellerTyp
PreisbewussterTyp
Schnell- undBequem Typ
Öst. Bev. insgesamt
Männer
Frauen
18 bis 29 Jahre
30 bis 39 Jahre
40 bis 49 Jahre
50 bis 59 Jahre
60 Jahre und älter
Bioprodukte täglich
- wöchentlich
- monatlich
- seltener, nie
20
19
21
20
35
25
43
26
31
38
48
32
20
10
15
16
13
19
17
12
18
15
13
6
18
19
17
18
18
17
13
17
23
12
13
12
21
11
19
21
22
6
4
7
6
7
5
4
2
5
14
17
6
9
4
12
6
2
1
5
12
23
33
44 14
15
10
19
18
7 10
2
2 Mio. Österreicher haben Ernährungsverhalten umgestellt
schon immer aufmich zugetroffen
früher nicht zugetroffen,war anderer Ernährungstyp
Mehr als ein Viertel der Bevölkerung hatten früher andere Ernährungsgewohnheiten
Dieser Typ hat -
Basis: Personen, die sich einemTyp zugeordnet haben, 97%=100%
Öst. Bev. insgesamt 74 26
Männer
Frauen
18 bis 29 Jahre
30 bis 39 Jahre
40 bis 49 Jahre
50 bis 59 Jahre
60 Jahre und älter
Natürlich-Gesund Typ
Fit-Gesund Typ
Genießer Typ
Traditioneller Typ
Schnell-Bequem Typ
Preisbewusster Typ
76
73
72
71
69
64
79
89
69
76
23
27
27
31
35
21
10
30
24
7078
79
28
30
22
21
Natürlich-Gesund-Typ im Vormarsch
Befragteinsgesamt
Gewinner des geänderten Ernährungsverhaltens:
Basis: Personen, die früher ein andererErnährungstyp waren, 26%=100%
zu Natürlich-Gesund Typ
zu GenießerTyp
zu Fit- und Gesund Typ
zu Traditio-neller Typ
zu Preis-bewusster Typ
zu Schnell- undBequem Typ
Schnell- und Bequem- Typ
Traditioneller-Typ
Genießer-Typ
Preisbewusster-Typ
Natürlich- Gesund-Typ
Fit- und Gesund-Typ
Keiner dieser Typen
Keine Angabe
39
35
8
5
4
4
2
2
47
48
29
22
9
15
15
30
18
13
0
7
3
7
9
0
6
22
2/3 essen mehrmals wöchentlich Bioprodukte
Einmal pro Monatbis einmal wöchentlich
68%
Mehrmals wöchentlich bis mehrmals täglich
20%
12%
Seltener bis nie
Davon:74 % Frauen60 % Männer
12%
20%
68%
2/3 essen mehrmals wöchentlich Bioprodukte
Man konsumiert Bioprodukte -
mehrmalstäglich
einmaltäglich
mehrmalswöchentlich
einmalwöchentlich
mehrmalspro Monat
1 x pro Monat seltener nie
Öst. Bev. insgesamt
MännerFrauen
18 bis 29 Jahre30 bis 39 Jahre40 bis 49 Jahre50 bis 59 Jahre
60 Jahre und älter
Natürlich-Gesund TypFit-Gesund Typ
Genießer TypTraditioneller Typ
Schnell-Bequem TypPreisbewusster Typ
15
1218
13
1617
2217
118
37
21
1624
1716
2420
272524
1448
32
3232
2734
3238
31353434
2218
9
99
912
889
76
11111314
8
107
126
876
5989
1615
3
42
45
411
11345
12
8
115
10
867
446
1320
14
4
53
46
235
1235
1412
1215 24
31
7
Was heute beim Einkauf zählt: österreichische Qualität
Darauf achtet man beim Kauf von Lebensmitteln:
gute Qualität
Produkte aus Österreich
Produkte aus kontrollierter Produktion
saisonale Produkte
Günstige Produkte
Preis spielt nicht die Hauptrolle!
sehreher
wenigergar nicht
66
54
47
43
21
30
31
37
33
40
3
12
12
18
28
1
3
3
5
11
2015: Bio-Produkte haben noch mehr Bedeutung
an Bedeutunggewinnen
Bedeutung wirdgleich bleiben
an Bedeutungverlieren
Folgende Ernährungstrends werden in den nächsten 10 Jahren -
BioprodukteGesundheitsbewusstsein allgemein
Lebensmittel aus ÖsterreichVollkornprodukte
Produkte aus der Regionausländische Küche aus fernen Ländern
Marken-Produktefrische Fertigprodukte aus dem Kühlregal
Light-ProdukteTiefkühlprodukteFunctional Food
Fast-Foodbillige Produkte
Fertigprodukte aus der Dose/dem Sackerlgentechnisch veränderte Lebensmittel
807572
66
635252
464342
38373633
19
17212330
3134374038
5146
3242
3325
3333
412101217
612
2921
3253
Prognose 2015: Weitere starke Zuwächse bei Bioausgewogene
Ernährung
der Genuss
eine schnelle Küche
+37%
+41%
+26%
+49%
-6%
+28%+7%
-10%
1996 2006 2015-20
02
04
06
08
0 Bioprodukte
Was
an
Bed
eu
tun
g g
ewo
nn
en
ha
t u
nd
gew
inn
en w
ird
:V
on
199
6 b
is h
eute
, vo
n h
eute
bis
201
5
Basis: Situation 1996
Im Wunschregal 2015 gibt es mehr Bio- und regionale Produkte
sehr eher weniger gar nichtFolgendes über Entwicklung von Bioprodukten wäre wünschenswert
Bioprodukte werden an Bedeutung gewinnen
Es wird hauptsächlich regionale bzw. österreichische Produkte in den Regalen geben
Es werden in den Geschäften mehr Bio-produkte als herkömmliche Produkte angeboten
Es werden viele Bio-Fertigprodukte angeboten
Es wird auch Bio-Fast-Food geben bzw. Bio-Produkte auch bei Imbissständen
Bioprodukte werden in 10 Jahren wieder vom Markt verschwunden sein
55
44
38
21
13
5
35
34
37
40
33
8
7
16
17
26
29
21
2
3
5
9
21
63
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