Essen & Trinken Mahou San Miguel und Was ist eigentlich die...
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26 13. – 26. September 2013 Carretera General La Matanza 205, nahe Bauernmarkt, La Matanza kanarischen und spanischen Käse, Weine, Olivenöl und andere Delikatessen, kulinarische Geschenkideen Tel. 922 57 90 07 www.laquesera.es Ihr Spezialist für Öffnungszeiten: Di-Sa 11.30-14.30 und 17.30-22.00 Uhr So 11-15 Uhr Essen & Trinken Was ist eigentlich Cuajada? Auf den Namen „Cuajada“ stößt man manchmal auf der Dessertkarte, ganz häufig aber in der Kühltheke großer Supermärkte. Dort steht Cuajada neben dem Joghurt in gleichen Bechern. Manchmal findet man die Nachspeise auch als Trockenpulver zum Anrühren und Kochen im Süßspeisenregal. Eigentlich kommt Cuajada aus dem Baskenland, wo es auch als Mammia bezeichnet wird. Im Grunde handelt es sich dabei um ein Milchprodukt, das aus fermentierter Schafsmilch hergestellt wird. Es ist dem Joghurt sehr ähnlich. Alternativ zur Schafsmilch wird Cuajada häufig auch aus Kuhmilch und Milchpulver hergestellt. Es wird gekühlt und mit Honig gesüßt serviert. Manchmal wird die Cuajada auch zu einer Art Frischkäsetorte verarbeitet. Dabei legt man in einer Kuchenform einen Boden aus zerbröselten Keksen, die mit Butter vermengt sind. Darauf wird die Cuajada gegeben und zum Beispiel mit Kakaopulver oder mit einem Brombeergelee verziert. n Verkaufsstellen: Fragen Sie nach unserem Lieferservice in verschiedenen Regionen. Konditorei - Bäckerei Tel. 922 34 03 45 Einkaufszentrum Pirámides Martiánez, Puerto de la Cruz / Mercado de Ntra. Sra. de África, Local Nr. 27, Santa Cruz Email: [email protected] Auf Bestellung Wurstwaren aus der Wurstquelle Lecker, lecker frisch vom Bäcker ! Lieferservice - Infos unter 696 917 499 Im Einkaufszentrum Martiánez Im Einkaufszentrum Martiánez NEU Verkaufsstellen: Fragen Sie nach unserem Lieferservice in verschiedenen Regionen. Konditorei - Bäckerei Tel. 922 34 03 45 Einkaufszentrum Pirámides Martiánez, Puerto de la Cruz / Mercado de Ntra. Sra. de África, Local Nr. 27, Santa Cruz Email: [email protected] Auf Bestellung Wurstwaren aus der Wurstquelle Lecker, lecker frisch vom Bäcker ! Lieferservice - Infos unter 696 917 499 Im Einkaufszentrum Martiánez Im Einkaufszentrum Martiánez NEU Im September wird in La Laguna gefeiert. Die Fiesta del Cristo, eines der wichtigsten religiösen Feste der Stadt. Ein umfang- reiches Programm zieht zahl- reiche Besucher an. Nachdem in der Vergangen- heit Tapa-Touren in La Laguna immer mit Erfolg gekrönt waren, wird in diesem Jahr zum ersten Mal die „Ruta de la Tapa del Cri- sto“ begangen. Bis zum 26. Sep- tember bieten 26 Restaurants und Bars in der Innenstadt eine typische kreative Tapa und ein Gläschen Fünf-Sterne-Bier des Sponsors Mahou San Miguel an. Die Kombination kostet 3 Euro. Die teilnehmenden Restaurants sind von außen durch spezi- elle Hinweisschilder zu erken- nen. Außerdem gibt es in den Restaurants Faltbroschüren zum Mitnehmen und Ausfüllen. „Wir sind immer gerne bereit, krea- tive Ideen, die die Gastronomie unterstützen und die Qualität der kanarischen Küche in vielen Bereichen belegen, zu unterstüt- zen“, erklärte der Marketingchef von Mahou San Miguel, Rafael González-Coviella. Mit der Fusion von San Miguel und der hundertjähri- gen Firma Mahou zur Jahrtau- sendwende wurde die erste spa- nische Bierbrauerei gegründet, die zu 100 Prozent auf spa- nischem Kapital basiert. Der spanische Marktführer produ- ziert derzeit mehr als Dreivier- tel des Biers, das in 50 Länder exportiert wird. Insgesamt 2.500 Menschen arbeiten für Mahou San Miguel. Im Jahr 2004 kam die kanarische Marke „Reina“ hinzu und weitere drei Jahre spä- ter wurde „Cervezas Alhambra“ in den Betrieb integriert. Vielfalt schafft Unabhängigkeit und so kamen noch weitere bierfremde Produkte hinzu. Im Jahr 2010 waren es Kaffees, Tees und Süß- stoff der Marke Master Blenders für die Gastronomie und 2011 war es das Wasser Solán de Cabras, das in Supermärkten verkauft wird. Im letzten Jahr tat das Unternehmen einen wei- teren wichtigen Schritt in puncto Internationalisierung. Sie erwarb 50 Prozent der Anteile an der indischen Firma Arian Breweries & Destilleries Ltd. und führte das Bier San Miguel Fresca auf dem britischen Markt ein. Inzwischen werden sieben eigene Biersorten vertrieben. Dazu kommen Kooperations- verträge mit Carlsberg, Molson- Coors und Warsteiner. n Mahou San Miguel und die Fiesta del Cristo Tapas Wenn es um Käse geht, macht den Bewohnern der kanarischen Wüsteninsel so schnell niemand etwas vor. Auf der letzten regi- onalen Landwirtschaftsmesse Agrocanarias 2013 gingen fünf Medaillen an Fuerteventura. Sie wurden von vier Käsereien erzielt. Insgesamt werden die Käse in 20 verschiedenen Kategorien prämiert. Die Goldmedaille in halbfestem Ziegenkäse aus pasteurisierter Milch ging an die Käserei Guriamen in Villa- verde und auch das Silber in dieser Kategorie blieb auf der Insel und wurde an die Käse- rei Reyes aus Tirba bei Tuineje verliehen. Ebenfalls aus Tuineje stammt die Käserei Julian Díaz Díaz, die sich bei den festen Ziegenkäse aus pasteurisier- ter Milch die Goldmedaille mit ihrem Käse mit Paprikakruste sicherte. Die Käserei Reyes aus Pájara heimste gleich zwei Medaillen ein: Die Silberme- daille für halbfesten Ziegenkäse aus Rohmilch sowie ebenfalls Silber bei den festen Ziegen- käsen aus Rohmilch. In einem Plenum Anfang September lobte Inselpräsident Mario Cabrera die hervorragende Qualität in der Käseherstellung auf der Insel und verteilte die Siegerurkun- den. Nur die Vertreter der Käse- rei Julian Díaz konnten leider nicht persönlich bei der Ehrung anwesend sein. Insgesamt sind 21 Käsereien an das „DO“- Zeichen für die Herkunft von Fuerteventura angeschlossen. Ähnlich wie beim Käse kämpft das Landwirtschaftsamt der- zeit um die Einführung weiterer Herkunftssiegel, anhand derer der Verbraucher das landwirt- schaftliche Produkt direkt einer Insel zuordnen kann. So sollen das Olivenöl und das Meersalz künftig mit einem Qualitäts-und Herkunftssiegel ausgewiesen werden. Beide sind Qualitäts- produkte, die immer mehr die Aufmerksamkeit der Verbrau- cher erregen. In Bezug auf das Meersalz wäre es sogar landes- weit das erste Mal, dass ein sol- ches Siegel für Salz vergeben wird. Salz aus Fuerteventura, in reiner Form oder beispiels- weise gemischt mit Pfeffer und Zitrone, wird auch auf anderen Kanareninseln vertrieben. n Solche Steinguttöpfchen oder kommerzielle Joghurtbecher sind typisch für die Vermarktung von Cuajada. Spitzenkäse aus Fuerteventura Ein Beispiel für die Vermarktung des Salzes aus Fuerteventura, gefunden bei Delicias del Sol in Guía de Isora auf Teneriffa. Inselpräsident Mario Cabrera lobt die Erfolge der ausgezeichneten Käsereien. Die besten Montaditos von Santa Úrsula Die zweite Auflage der Ruta del Montadito in Santa Úrsula hat im Laufe des Augustes viele Restaurants und Bars belebt. Die Gastronomen, die an der Initiative teilgenommen hatten, bewerteten die Aktion durchweg positiv. Ähnlich ging es auch den Kunden, die sich die kleinen und unterschiedlichen „Montaditos“ schmecken ließen. Darunter versteht man kleine Weißbrotschnitten, die bunt und fantasievoll belegt werden. Den ersten Preis, der mit 200 Euro prämiert wurde, holte sich die Tasca „El Parralito“ mit dem Montadito „Mar de Almogrote“. Den zweiten Platz und damit 150 Euro sicherte sich „Bodegón Los Chamos“ mit der „La Octava Isla“. Die 100 Euro für Platz Drei holte sich „Bodegón Nuevo Paso“ mit ihrer Spezialität des Hauses den besonderen Publikumspreis und war damit der Favorit der Gäste der Montadito, den die Tasca „La Catuja“ ihren Gästen servierte. Der Erfolg der Initiative war auf jeden Fall so groß, dass die Gemeinde schon jetzt an der Planung der nächsten gastronomischen Route arbeitet. n Die glücklichen Sieger auf einen Blick.
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26 13. – 26. September 2013
Carretera General La Matanza 205, nahe Bauernmarkt, La Matanza
kanarischen und spanischen Käse, Weine,
Olivenöl und andere Delikatessen, kulinarische
Geschenkideen
Tel. 922 57 90 07 www.laquesera.es
Ihr Spezialist für
Öffnungszeiten:Di-Sa 11.30-14.30 und 17.30-22.00 Uhr
So 11-15 Uhr
Essen & Trinken
Was ist eigentlich Cuajada? Auf den Namen „Cuajada“ stößt man manchmal auf der Dessertkarte, ganz häufig aber in der Kühltheke großer Supermärkte. Dort steht Cuajada neben dem Joghurt in gleichen Bechern. Manchmal findet man die Nachspeise auch als Trockenpulver zum Anrühren und Kochen im Süßspeisenregal.
Eigentlich kommt Cuajada aus dem Baskenland, wo es auch als Mammia bezeichnet wird. Im Grunde handelt es sich dabei um ein Milchprodukt, das aus fermentierter Schafsmilch hergestellt wird. Es ist dem Joghurt sehr ähnlich. Alternativ zur Schafsmilch wird Cuajada häufig auch aus Kuhmilch und Milchpulver hergestellt. Es wird gekühlt und mit Honig gesüßt serviert. Manchmal wird die Cuajada auch zu einer Art Frischkäsetorte verarbeitet. Dabei legt man in einer Kuchenform einen Boden aus zerbröselten Keksen, die mit Butter vermengt sind. Darauf wird die Cuajada gegeben und zum Beispiel mit Kakaopulver oder mit einem Brombeergelee verziert. n
Verkaufsstellen:
Fragen Sie nach unserem Lieferservice in verschiedenen Regionen.
Konditorei - Bäckerei
Tel. 922 34 03 45
EinkaufszentrumPirámides Martiánez, Puerto de la Cruz /
Mercado de Ntra. Sra. de África,Local Nr. 27, Santa CruzEmail: [email protected]
Auf Bestellung Wurstwaren aus der Wurstquelle
Lecker, lecker frisch vom Bäcker!
Lieferservice - Infos unter 696 917 499
Im Einkaufszentrum MartiánezIm Einkaufszentrum Martiánez
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Verkaufsstellen:
Fragen Sie nach unserem Lieferservice in verschiedenen Regionen.
Konditorei - Bäckerei
Tel. 922 34 03 45
EinkaufszentrumPirámides Martiánez, Puerto de la Cruz /
Mercado de Ntra. Sra. de África,Local Nr. 27, Santa CruzEmail: [email protected]
Auf Bestellung Wurstwaren aus der Wurstquelle
Lecker, lecker frisch vom Bäcker!
Lieferservice - Infos unter 696 917 499
Im Einkaufszentrum MartiánezIm Einkaufszentrum Martiánez
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Im September wird in La Laguna gefeiert. Die Fiesta del Cristo, eines der wichtigsten religiösen Feste der Stadt. Ein umfang-reiches Programm zieht zahl-reiche Besucher an.
Nachdem in der Vergangen-heit Tapa-Touren in La Laguna immer mit Erfolg gekrönt waren, wird in diesem Jahr zum ersten Mal die „Ruta de la Tapa del Cri-sto“ begangen. Bis zum 26. Sep-tember bieten 26 Restaurants und Bars in der Innenstadt eine typische kreative Tapa und ein Gläschen Fünf-Sterne-Bier des Sponsors Mahou San Miguel an. Die Kombination kostet 3 Euro. Die teilnehmenden Restaurants sind von außen durch spezi-elle Hinweisschilder zu erken-nen. Außerdem gibt es in den Restaurants Faltbroschüren zum Mitnehmen und Ausfüllen. „Wir sind immer gerne bereit, krea-
tive Ideen, die die Gastronomie unterstützen und die Qualität der kanarischen Küche in vielen Bereichen belegen, zu unterstüt-zen“, erklärte der Marketingchef von Mahou San Miguel, Rafael González-Coviella.
Mit der Fusion von San Miguel und der hundertjähri-gen Firma Mahou zur Jahrtau-
sendwende wurde die erste spa-nische Bierbrauerei gegründet, die zu 100 Prozent auf spa-nischem Kapital basiert. Der spanische Marktführer produ-ziert derzeit mehr als Dreivier-tel des Biers, das in 50 Länder exportiert wird. Insgesamt 2.500 Menschen arbeiten für Mahou San Miguel. Im Jahr 2004 kam
die kanarische Marke „Reina“ hinzu und weitere drei Jahre spä-ter wurde „Cervezas Alhambra“ in den Betrieb integriert. Vielfalt schafft Unabhängigkeit und so kamen noch weitere bierfremde Produkte hinzu. Im Jahr 2010 waren es Kaffees, Tees und Süß-stoff der Marke Master Blenders für die Gastronomie und 2011 war es das Wasser Solán de Cabras, das in Supermärkten verkauft wird. Im letzten Jahr tat das Unternehmen einen wei-teren wichtigen Schritt in puncto Internationalisierung. Sie erwarb 50 Prozent der Anteile an der indischen Firma Arian Breweries & Destilleries Ltd. und führte das Bier San Miguel Fresca auf dem britischen Markt ein. Inzwischen werden sieben eigene Biersorten vertrieben. Dazu kommen Kooperations-verträge mit Carlsberg, Molson- Coors und Warsteiner. n
Mahou San Miguel und die Fiesta del Cristo Tapas
Wenn es um Käse geht, macht den Bewohnern der kanarischen Wüsteninsel so schnell niemand etwas vor. Auf der letzten regi-onalen Landwirtschaftsmesse Agrocanarias 2013 gingen fünf Medaillen an Fuerteventura. Sie wurden von vier Käsereien erzielt.
Insgesamt werden die Käse in 20 verschiedenen Kategorien prämiert. Die Goldmedaille in halbfestem Ziegenkäse aus pasteurisierter Milch ging an die Käserei Guriamen in Villa-verde und auch das Silber in dieser Kategorie blieb auf der
Insel und wurde an die Käse-rei Reyes aus Tirba bei Tuineje verliehen. Ebenfalls aus Tuineje stammt die Käserei Julian Díaz Díaz, die sich bei den festen Ziegenkäse aus pasteurisier-ter Milch die Goldmedaille mit ihrem Käse mit Paprikakruste
sicherte. Die Käserei Reyes aus Pájara heimste gleich zwei Medaillen ein: Die Silberme-daille für halbfesten Ziegenkäse aus Rohmilch sowie ebenfalls Silber bei den festen Ziegen-käsen aus Rohmilch. In einem Plenum Anfang September lobte Inselpräsident Mario Cabrera die hervorragende Qualität in der Käseherstellung auf der Insel und verteilte die Siegerurkun-den. Nur die Vertreter der Käse-rei Julian Díaz konnten leider nicht persönlich bei der Ehrung anwesend sein. Insgesamt sind 21 Käsereien an das „DO“-Zeichen für die Herkunft von Fuerteventura angeschlossen. Ähnlich wie beim Käse kämpft das Landwirtschaftsamt der-zeit um die Einführung weiterer Herkunftssiegel, anhand derer der Verbraucher das landwirt-schaftliche Produkt direkt einer Insel zuordnen kann. So sollen das Olivenöl und das Meersalz künftig mit einem Qualitäts-und
Herkunftssiegel ausgewiesen werden. Beide sind Qualitäts-produkte, die immer mehr die Aufmerksamkeit der Verbrau-cher erregen. In Bezug auf das Meersalz wäre es sogar landes-weit das erste Mal, dass ein sol-ches Siegel für Salz vergeben wird. Salz aus Fuerteventura, in reiner Form oder beispiels-weise gemischt mit Pfeffer und Zitrone, wird auch auf anderen Kanareninseln vertrieben. n
Solche Steinguttöpfchen oder kommerzielle Joghurtbecher sind typisch für die Vermarktung von Cuajada.
Spitzenkäse aus Fuerteventura
Ein Beispiel für die Vermarktung des Salzes aus Fuerteventura, gefunden bei Delicias del Sol in Guía de Isora auf Teneriffa.
Inselpräsident Mario Cabrera lobt die Erfolge der ausgezeichneten Käsereien.
Die besten Montaditos von Santa Úrsula
Die zweite Auflage der Ruta del Montadito in Santa Úrsula hat im Laufe des Augustes viele Restaurants und Bars belebt. Die Gastronomen, die an der Initiative teilgenommen hatten, bewerteten die Aktion durchweg positiv.
Ähnlich ging es auch den Kunden, die sich die kleinen und unterschiedlichen „Montaditos“ schmecken ließen. Darunter versteht man kleine Weißbrotschnitten, die bunt und fantasievoll belegt werden. Den ersten Preis, der mit 200 Euro prämiert wurde, holte sich die Tasca „El Parralito“ mit dem Montadito „Mar de Almogrote“. Den zweiten Platz und damit 150 Euro sicherte sich „Bodegón Los Chamos“ mit der „La Octava Isla“. Die 100 Euro für Platz Drei holte sich „Bodegón Nuevo Paso“ mit ihrer Spezialität des Hauses den besonderen Publikumspreis und war damit der Favorit der Gäste der Montadito, den die Tasca „La Catuja“ ihren Gästen servierte. Der Erfolg der Initiative war auf jeden Fall so groß, dass die Gemeinde schon jetzt an der Planung der nächsten gastronomischen Route arbeitet. n
Die glücklichen Sieger auf einen Blick.
