KESSKOFixfertig für

MohnfüllungArt.-Nr. 10244

Egal ob als klassischer Mohnkuchen, Mohnschnecke oder modern kombiniert mit Früchten –

die pulverförmige Mohnfüllung aus dem Hause KESSKO überzeugt durch einen vollmundigen Geschmack

mit typischem Mohnaroma. Sie bietet vielseitige Anwendungsmöglichkeiten und

hervorragende Verarbeitungseigenschaften.

KESSLER & COMP. GMBH & CO KG BONN • TEL. (0228) 40000-0 • FAX 40000-77www.kessko.de • info@kessko.de

Grundrezept

1.000 g KESSKO FF für Mohnfüllung1.000 g Wasser Zutaten miteinander verrühren und sofort verarbeiten.

Stettiner Mohnkuchen Ø 26 cm

2 Mürbteig-Anbackböden herstellen.

Einen Mürbteigboden mit einem gefetteten Ring Ø 26 cm umstellen und zur mit 750 g angerührter Mohnfüllung füllen.

Den zweiten Mürbteig-Anbackboden in den Ring einlegen, erneut mit 750 g Mohnfüllung füllen und glatt streichen.

Als Deckel 500 g Marzipan-Butterstreusel aufstreuen.

Backtemperatur: 190 °CBackzeit: 30 min

Nach dem Backen und Auskühlen mit Rumfondant (hergestellt aus KESSKO Fondant und KESSKO Aro- mapaste Rum) filieren.

Marzipan-Butterstreusel

500 g Butter, weich500 g Zucker250 g KESSKO Marzipanrohmasse MO800 g Weizenmehl 2 g KESSKO Zitronenaroma Classic 2 g KESSKO Vanillearoma Classic Butter, Zucker, Marzipanrohmasse und Aroma mit-einander verarbeiten, das Mehl dazugeben und mit der Hand zu Streusel verarbeiten.

Mohnschnitte 60x20 cm mit KESSKO FF für Rührmasse Soft

1.000 g KESSKO FF für Rührmasse Soft 400 g Speiseöl 400 g Wasser

Alle Zutaten im All-in-Verfahren 3 min bei mittlerer Geschwindigkeit mit dem Flachrührer oder grobem Besen verrühren. Die Masse auf ein gefettetes und gemehltes Blech geben und glattstreichen.

500 g KESSKO FF für Mohnfüllung 500 g Wasser

Zusammen glatt rühren und mit einem Spritzbeutel mit 10er Lochtülle ein Rautenmuster auf die Rühr-masse aufdressieren.

Backtemperatur: 190 °CBackzeit: ca. 35 min Zug offen

Nach dem Backen und Auskühlen mit hellem Ge- leeguss (hergestellt aus KESSKO Geleeguss Brillant) abglänzen.

Mohn-Creme-Torte mit Aprikosen

Eine Flachform mit Hefeteig (hergestellt aus KESSKO Hefe-Quark-Butterteig) auslegen und stippen.

Mit angerührter KESSKO Mohnfüllung, im Wechsel mit angerührter KESSKO Vollmilch-Kaltcreme, kreis-förmig eindressieren. Abgetropfte halbe Aprikosen nach Belieben auflegen, angehen lassen und backen.

Backtemperatur: 190 °CBackzeit: 25 min

Nach dem Backen und Auskühlen mit hellem Gelee- guss (hergestellt aus KESSKO Geleeguss Brillant) abglänzen. Zum Schluss mit gerösteten, gehobelten KESSKO Mandeln den Rand abstreuen.

Fixfertig für Mohnfüllung01

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BA