Fondue ChinoiseEin Baukasten

Beim Fondue Chinoise sind die Saucen und ein guter Sud wichtig für einen gelungenen Abend. Nachfolgend ein paar Zutaten-Bausteine, die man nach belieben und Vorlieben im Baukastensystem selber zusammenstellen kann. Die Liste ist natürlich nicht ab-schliessend, der Kreativität beim Saucen und Sud mischen soll man freien Lauf lassen. Viel Spass beim ausprobieren und abschmecken!

Der SudBei den Bouillons für den Sud sind wir natürlich parteiisch. Wir empfehlen eines der folgenden Nahrin-Produkte zu wählen:

- Vegetabil-Extrakt fettfrei- Rindsbouillon fettfrei- Hühnerbouillon fettfrei- Ochsenbouillon- Asia-Gemüsesuppe

Den Sud kann man auch noch aufpeppen, etwa mit Gemüse oder etwas «Geist»:

- Apfelwein- Sherry- Wein- Portwein

- Zwiebel- Karotten- Sellerie- Cognac

Die SaucenAls Grundlage für die Sauce gibt es verschiedene Optionen. Je nach dem wie währ-schaft man es gerne hat: Blanc battu, Nature Jogurt und Quark sind leichter als Crè-me fraîche oder Mayonnaise. Man kann die verschiedenen Basen auch mischen, zum Beispiel halb Quark, halb Mayonnaise.

- Blanc battu- Nature Jogurt- Sauermilch- Quark

- Mascarpone- Crème fraîche- Mayonnaise

Wenn man die Basis gemischt hat, kann man fröhlich draufloswürzen und veredeln. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, solange die Kreationen munden. Wir empfeh-len natürlich Gewürze und Mischungen von Nahrin wie etwa die folgenden:

Würzmischungen:- Curry- Gourmet-Mix- Würzmischung pikant- Zitronenpfeffer- Salat-Mix- Café de Paris- Italy-Mix- Küchenkäuter-Mischung

Streuwürze:- Knoblauch- Paprika- Pfeffer- Senf- Zwiebel- Kräuter-Meersalz- Nahrom

Neben Gewürzen gibt es viele weitere feine Zutaten für die Saucen. Hier eine Auswahl:

- Gekochte Eier*- Essiggurken*- Silberzwiebeln*- Kapern- Grüne Pfefferkörner- Getrocknete Tomaten*- Peterli*- Schnittlauch*- Chilli*- Basilikum*- Tabasco- Tomaten** fein gehackt

- Gewürzte Öle wie Chilliöl, Knoblauchöl, Zitronenöl - Geraffelter Apfel- Banane- Mango- Passionsfrucht- Kokosraspel- Peperoni- Gurke- Lauch- Sellerie

- Zwiebel- Knoblauch- Meerrettich- Avocado- Ingwer- Safran- Pesto- Limettensaft- Preiselbeeren

Saucen-RezepteWer keine Lust auf Experimente hat, nachfolgend ein paar Rezepte:

Zutaten:2 Esslöffel Magerquark1 Esslöffel Mayonnaise1 Esslöffel Kokosraspel1 ½ Esslöffel Nahrin Curry½ Banane

Zutaten:2 Esslöffel Magerquark1 Esslöffel Mayonnaise1 Teelöffel Nahrin Gourmet-Mix

Zutaten:2 Esslöffel Magerquark2 Esslöffel Mayonnaise2 Essiggurken1 Esslöffel Silberzwiebeln3 Sardellenfilets1 kleine Zwiebel2 hartgekochte Eier1 Teelöffel Nahrin Kräuter-Meersalz1 Messerspitze Pfeffer

Zubereitung:Currypulver und Kokosraspel dem Quark und der May-onnaise beimischen. Die Banane mit einer Gabel zerdrü-cken und zu einem Brei rühren und alles vermischen. Wer es noch exotischer mag, gibt dem Bananenbrei noch Mango hinzu.

Zubereitung:Alle Zutaten in eine Schale geben und gut durchmischen. Mit Peterli dekorieren und servieren.

Zubereitung:Alle Zutaten fein hacken, in eine Schale geben und unter den Quark und die Mayonnaise mischen. Mit Peterli dekorieren und servieren.

Curry-Sauce

Gourmet-Sauce

Tartar-Sauce

Zutaten:2 Esslöffel Magerquark2 Esslöffel Mayonnaise2 Knoblauchzehen1 Messerspitze Nahrin Kräuter-Meersalz

Zubereitung:Knoblauch in den Quark und die Mayonnaise pressen. Kräuter-Meersalz hinzugeben. Mischen und servieren.

Knoblauch-Sauce

Saucen-Rezepte

Zutaten:2 Esslöffel Magerquark2 Esslöffel Mayonnaise3 Zentimeter Meerrettich1 Messerspitze Nahrin Kräuter-Meersalz

Zutaten:3 Esslöffel Magerquark1 Esslöffel Mayonnaise3 Teelöffel Nahrin Café de Pariswenig Zitronensaft

Zubereitung:Meerrettich schälen, fein raffeln und unter den Quark und die Mayonnaise rühren. Mit Kräuter-Meersalz abschme-cken.

Zubereitung:Alle Zutaten in eine Schale geben und gut durchmischen. Mit einem Peterli dekorieren und servieren.

Meerrettich-Sauce

Café de Paris-Sauce