7/23/2019 Fruchtwaehe

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ZubereitungFruchtwhe

Nhrwert pro Person (1/4):

546 kcal

F 27 g

Kh 64 g

E 11 g

ca. 45Min

4 Personenvegetarisch

Kuchenteig200 g Mehl

0.5 TL Salz

75 g Butter, kalt, in Stcken

1 dl Wasser

Und so wirds gemacht:

1. Mehl und Salz in einer Schsselmischen. Butter mit dem Mehl vonHand zu einer gleichmssigkrmeligen Masse verreiben, bis sieaussieht wie geriebener Parmesan.Dabei die Butter mit dem Mehlzwischen den Fingern und nicht denHandballen verreiben. Die Butterwrde durch die grssere Reibung zuweich.

2. Wasser dazugiessen, zu einemweichen, glatten Teigzusammenfgen. Um einen mrbenTeig zu erhalten, diesen nurzusammendrcken und nichtkneten.Teig flach drcken, ca. 30 Min.zugedeckt khl stellen.

3.Den kalten Teig auf einer leichtbemehlten Arbeitsflche ca. 3mm dick,rund auswallen (ca. 33cm ) dabei 23-mal mit einem Spachtel von der

Arbeitsflche lsen. Um den Teig leichterins Blech zu transportieren, vierteln, insBlech legen, auseinanderfalten.Vorstehenden Randevtl.wegschneiden.Teig mit einer Gabeldicht einstechen.

2013 | Betty Bossi AG | Weitere Informationen und Beratung zu unseren Rezepten erhalten Sie im Koch-Center:T 0900 488 488 | CHF 1.19/Min | F + 41 (0)44 209 19 22 | www.bettybossi.ch Koch-Center | ffnungszeiten MoFr 8.3012.00

7/23/2019 Fruchtwaehe

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Belag

3 EL gemahlene MandelnoderHaselnsse

750 g Aprikosen, halbiert,

entsteint (ergibt ca. 600 gsiehe Tipps Frchte)

2 EL Zucker

Mandeln auf dem Teigboden verteilen,Aprikosen mit der Schnittflche nachoben ziegelartig auf den Teig schichten,mit Zucker bestreuen.

Guss (siehe auch Tipps Guss)

1 dl Milch

1 dl Halbrahm

1 Ei

1 TL Maizena2 EL Zucker

Alle Zutaten gut verrhren, ber dieAprikosen giessen.

Form:fr ein rundes Backblech von ca. 28cm , mit Backpapier belegt

Backen:ca. 40 Min. auf der untersten Rille des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.

Tipps Frchte

Statt Aprikosen Zwetschgen, Kirschen, pfel (z. B. Jonagold oder Cox Orange) oder Rhabarber verwenden.Rhabarber mit 4 statt 2 Esslffel Zucker bestreuen.

Statt frische Aprikosen tiefgekhlte Frchte verwenden. Diese direkt gefroren auf den Teig legen, nichtzuckern. Fr den Guss 4 statt 2 Esslffel Zucker verwenden.

Tipps GussGuss ohne Eier: 1 dl Milch, 1 dl Halbrahm, 100 g Halbfettquark, 2 Esslffel Zucker, 2 Teelffel Maizena.

Guss mit Quark: Statt Milch 100 g Halbfettquark verwenden.

Whe ohne Guss: z.B. 750g Pfirsiche, geschlt, in Schnitzen, auf den Mandeln verteilen.

Schneller gehts:mit Fertig-Kuchenteig. Whe in der Backschale mit der Hlfte des Belags, und des Gusses (mit 1 Ei, aberohne Maizena) zubereiten. Backen: ca. 35 Min. auf der untersten Rille des auf 200 Grad vorgeheiztenOfens.

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