Staatlich geprüfte/r Brau- und Getränketechnologe/in

Termine Anmeldung und Beratung

Sekretariat Marion Reiter Tel.: +49 89 85805 - 15 Fax: +49 89 85805 - 26 E-Mail: reiter@doemens.org

StellvertretendeSchulleitung Dr. Andreas Brandl Tel.: +49 89 85805 - 35 Fax: +49 89 85805-39 E-Mail: brandl@doemens.org

Anmeldung über www.doemens.org/lehre

Bei einer Anmeldung zum Kurs gelten die Teilnahme- und Zahlungsbedingungen für Weiterbildungs- und Unter-richtsveranstaltungen des Doemens e.V.

Studium 2019/2021Beginn: 10.09.2019 Ende: 29.07.2021

Studium 2020/2022Beginn: 08.09.2020 Ende: 29.07.2022

Gebühren

Anmeldegebühr: € 75,00Schulgebühr pro Semester: € 3.120,00

In den Schulgebühren sind enthalten: Lehrmaterialien, Skripten, Arbeitskopien, Internet-Zugang, Materialkosten für Praktika, Exkursionen (ohne Übernach-tungen), Prüfungs- und Zeugnisgebühren der Schule

In den Schulgebühren sind nicht enthalten:Standard-Fachbücher der Brautechnologie

Weitere Kosten:Prüfungsgebühren für die Meisterprüfung der IHK (ca. € 630,00)Prüfungsgebühren für die AdA-Prüfung HWK (ca. € 160,00)

Schulgeldersatz: Studierende erhalten von der Regierung von Oberbayern einen Schulgeldersatz in Höhe von derzeit € 102,50 monatlich (11 x pro Jahr). Dieser wird nicht gewährt bei Inanspruchnahme einer anderweitigen staatlichen Förderung (z.B. Arbeitsamt/Bundeswehr/ Berufsgenossenschaft). Der Erhalt von Bafög oder einer Begabtenförderung bleibt davon unberührt.

Doemens Akademie

Informationen: Doemens e.V.Stefanusstraße 8 / D - 82166 Gräfelfi ngTel.: +49 89 85805 - 0Fax: +49 89 85805 - 26www.doemens.org

Stand: Mai 2018

Fax: +49 89 85805 - 26www.doemens.org

Stand: Mai 2018

Zielgruppe und Ausbildungsziele

Diese Vollzeit-Ausbildung erfolgt über vier Semester (2 Jahre). Nach erfolgreichem Abschluss ist eine Tätigkeit in folgenden Bereichen denkbar:

■ Technische Leitung von Brauereien und AfG-Betrieben ■ Zulieferindustrie ■ Biotechnologie-Unternehmen

Das Ausbildungsziel ist, die Kenntnisse und Fähigkeiten zu vermitteln, die zur erfolgreichen Ablegung der Abschluss-prüfung zum/zur staatlich geprüften Brau- und Getränke-technologen/in befähigen.

Der/Die erfolgreiche Absolvent/in weist fundierte Kennt-nisse und Fertigkeiten auf, die es ihm/ihr ermöglichen, im gesamten Bereich der Brauwirtschaft und deren Zu-lieferindustrie (z.B. Mälzerei, Hopfenverarbeiter, Grund-stoffhersteller, Maschinen- und Anlagenbau) eingesetzt zu werden.

Er/Sie übernimmt als Führungskraft Verantwortung für die technische Leitung des Betriebes.

Ausbildungsinhalte

Zulassungsvoraussetzungen

Bewerber besitzen als schulische Voraussetzung minde-stens den mittleren Bildungsabschluss (z.B. Mittlere Reife bzw. qualifi zierter Bildungsabschluss – Quabi). Darüber hinaus sind die nachfolgenden Bedingungen zu erfüllen:

1. Abgeschlossene Ausbildung zum Brauer und Mälzer oder Ausbildung in einem im Hinblick auf die Ausbil-dungrichtung einschlägigem Beruf

2. Im Anschluss an die Lehre eine einschlägige berufl i-che Tätigkeit von mindestens einem Jahr (nachzuwei-sen durch Arbeitszeugnis)

Alternativ zu den Punkten 1 und 2 kann auch eine ein-schlägige berufl iche Tätigkeit von mindestens fünf Jahren akzeptiert werden.

Die Ausbildung beginnt jährlich im September. Der Unterricht erfolgt in Vollzeit mit einer durchschnittlichen Wochenstundenzahl von circa 38 Unterrichtsstunden.

Schwerpunkte des Studiums sind: ■ Brautechnologische Fächer ■ Betriebstechnische Fächer ■ Qualitätssicherung ■ AfG-Herstellung

Abgerundet werden die fachspezifi schen Lehrinhalte durch: ■ Naturwissenschaftliche Grundlagenfächer ■ Biotechnologische Grundlagen ■ Allgemeinbildende Fächer ■ Betriebswirtschaftliche Fächer

Die im Unterricht vermittelten Kenntnisse werden in den Labors und an Pilotanlagen der Lehr- und Versuchsbraue-rei, der Lehrmälzerei und dem Doemens-Technikum in die Praxis umgesetzt und vertieft, um technisch-technologi-sche Zusammenhänge transparenter zu machen.

Die Ausbildereignungsprüfung (AdA-Prüfung) sowie der vorbereitende Unterricht wird im Rahmen des Schulunter-richts am Ende des ersten Schuljahres durchgeführt.

Abschlussqualifi kation

Der/Die erfolgreiche Absolvent/in erhält den Titel „Staatlich geprüfte/-r Brau- und Getränketechnologe/-in“. Nach freiwilliger Ablegung der Meisterprüfung vor der IHK erhält er/sie zudem den Titel „Betriebsbraumeister/-in“.

Fächergliederung

Folgende Fächer werden in der aufgeführten Stundenanzahl gelehrt:

Fächer Stunden Stunden 1. Jahr 2. Jahr

■ Roh-, Hilfs- und Betriebsstoffe 160 ■ Technologie der Malz-

und Bierbereitung 80 160 ■ Mikrobiologie und mikrobiologische

Qualitätssicherung 120 120 ■ Chemisch-Technische Analytik 160 160 ■ Maschinenkunde und Energietechnik 80 200 ■ Mess-, Steuerungs- und

Regelungstechnik 160 ■ Herstellung alkoholfreier Getränke 80 80 ■ Datenverarbeitung und Statistik 80 ■ Produktions- und

Qualitätsmanagement 80 ■ Umweltschutz und Arbeitssicherheit 80 ■ Biotechnologie 80 ■ Mathematik 160 ■ Physik und Elektrotechnik 160 ■ Chemie und Lebensmittelchemie 160 ■ Deutsch 80 ■ Sozialkunde 80 ■ Rechtskunde 80 ■ Betriebsorganisation 80 ■ Betriebswirtschaft 120 ■ Betriebspsychologie /

Arbeitspädagogik 120

Gesamt 1520 1400

■ Wahlfach Englisch 80