GORMET BRNO 2019 – DE - gotobrno.cz · Pivnice Pegas 94 Pivnice U Tekutého chleba 96 Pub U Dvou...

gourmet → BRNO 2019

DE

Guten Appetit und Prost!

21 Geschmäcker: genau so viele Persön-lichkeiten des öffentlichen und kulturellen Brünner Lebens sowie Fachleute auf dem Gebiet haben ihre Lieblings-Gastrobetriebe nominiert. In diese Nominierungen haben sie ihre persönlichen Präferenzen einfließen lassen - Wo es ihnen schmeckt, was ihnen Spaß macht und worauf sie in der Brünner Gastro-Szene stolz sind. Diejenigen, die mehrmals genannt wurden, haben wir in die Endauswahl zur Bewertung durch eine unab-hängige Jury aufgenommen.

21 Meinungen: Tschechische und ausländische Fachleute auf dem Gebiet, Köche, Konditoren, Winzer, Gastro-Journalisten, Food-Blogger, In-fluencer sind nach Brünn gekommen, um die nominierten Gastrobetriebe zu bewerten. Die jeweils aus 3 Mitgliedern bestehenden Kom-missionen haben dieses Jahr neu in 8 Kate-gorien bewertet - FINE DINING, RESTAURANTS, BISTROS, CAFÉS, KONDITOREIEN, WEINSTUBEN UND WEINBARS, BIERSTUBEN, BARS. Um sich eine eigene Meinung zu bilden, gibt es in die-sem Jahr auch Hashtags, die die Spezifität des Angebots der einzelnen, alphabetisch geord-neten Unternehmen näherbringen.

Präsentation der interessantesten Brünner Gastrobetriebe

WEINSTUBEN & WINE BARS 72justWINE bar & shop 74KLÁRABÁRA vínobar 76RISTOBAR RETRO CONSISTORIUM 78RockWine wine shop club gallery 80Vinná galerie 82

BIERSTUBEN 84Hospoda U Sajmona pod Hájkem 86Lokál U Caipla 88Lucky Bastard Beerhouse 90Ochutnávková pivnice 92Pivnice Pegas 94Pivnice U Tekutého chleba 96Pub U Dvou přátel 98U Alberta 100Výčep Na Stojáka Jakubák 102Zelená Kočka Pivárium 104

FINE DINNING 2Kohout NA VÍNĚ 4PAVILLON restaurant 6Restaurace BORGO AGNESE 8Restaurant Signature 10

RESTAURANTS 12Castellana Trattoria 14Jean Paul's Restaurant 16VESELÁ VAČICE burger & beer 18

BISTROS 204pokoje 22Atelier Cocktail & Bistro 24Bistro Bastardo 26Bistro Franz 28Café Pilát 30Elsner Bistro 32Forky's respect for life 34GÔ – Echte vietnamesische Küche 36Soul Bistro 38

Inhalt:

KONDITOREIEN 40BUKOVSKY café cukrářství 42Café Momenta 44Cukrářství Martinák 46Cupcakekárna 48SORRY – pečeme jinak 50

CAFÉS 52Café Placzek 54Coffee bar MyMiKa 56Industra Coffee 58KAFEC 60MONOGRAM Espresso Bar 62Podnik café bar 64Rebelbean Vlněna 66SKØG 68V Melounovém cukru 70

BARS 106Bar, který neexistuje 108café & gin bar 7 hříchů 110Rotor bar 112Super Panda Circus 118Whiskey Bar, který neexistuje 120

ALLGEMEINE INFORMATIONEN Nominierungskommissionen 119Bewertungskommissionen 120Bewertungssystem 122

→ FINE DINING

Malinovského nám. 2

01+420 777 904 570www.kohout-na-vine.cz

„Die Küche arbeitet mit exotischen Zutaten und versteht daraus Gerichte zu zaubern, die auch den weniger experimentell eingestellten Fein-schmecker nicht abschrecken.“

GEÖFFNET:MO–SA 11.30–15.00 / 17.00–23.00

Kohout NA VÍNĚ

Ein Restaurant und eine Weinbar in den renom-mierten Räumen des Hauses der Kunst (Dům umění). Die Spezialität des Restaurants ist der „kohout na víně“ (Hahn in Wein/Coq au vin), dessen spezifische Zubereitung variabel ist und aktuelle Ideen und Kochkunst des Teams immer widerspiegelt. Im „Kohout“ gibt es mehr als 200 Weinsorten aus der ganzen Welt, mit dem primären Fokus auf Naturweinen. Dank der CORAVIN-Technologie ist es kein Problem, Premiumwein gläserweise entsprechend den spezifischen Wünschen der Gäste anzubieten. #punksnotdead

#kreativALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Geschmack & Qualität der Getränke

Jezuitská 6

02+420 541 213 497 / 607 005 905www.restaurant-pavillon.cz

„Ein außergewöhnliches gastronomisches Erlebnis, das durch dessen Lage inmitten einer Grünanlage noch unterstrichen wird.“

GEÖFFNET:MO–SA 11.00–23.00SO 12.00–22.00

PAVILLON restaurant

Einzigartigkeit, Reinheit, Präzision im Interieur und beim Essen, toller Service. In der Nach-bildung der funktionalistischen Villa erwartet jeden Besucher ein kulinarisches Erlebnis mit Speisen à la carte und aus dem Degustations-menü. Hier haben die Köche keine Angst vor neuen Kombinationen oder neuesten Trends.

#funktionalismus #präzision

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Geschmack & Qualität der GetränkePräsentation der Speisen & Getränke und Aussehen

Kopečná 43

03+420 515 537 500www.borgoagnese.cz

„BORGO AGNESE beweist, dass ein gestärktes wei-ßes Tischtuch nicht immer gleichbedeutend mit ge-künstelter Atmosphäre ist.“

GEÖFFNET:MO–SA 12.00–24.00SO 12.00–22.00

Restaurace BORGO AGNESE

Eine lange Tradition der Einfachheit und Exklusivität, die sich mit ungewöhnlichen Kombinationen auf dem Teller verbindet. Frische Zutaten, mediterrane Küche und Premiumweine – BORGO AGNESE ist eine der größten Weinhandlungen in der Tschechi-schen Republik und bietet über 780 Arten von Weinsorten an. Ein Besuch des „BORGO AGNESE“ ist ein wirkliches Erlebnis, im Som-mer bietet der Garten einen Ausblick auf Petrov.

#mittelmeerküche #businesslunch

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Personal (Auftreten and Kenntnisse)Geschmack & Qualität der Getränke

E65, Vintrovna 35, Popůvky

04+420 737 383 383www.restaurantsignature.cz

Die Rückkehr zu Traditionen, angereichert mit Elementen der Weltküche, die Lust zu experimentieren, der Schwerpunkt auf Qua-lität mit dem Ziel ein ehrliches Essen auf den Tisch zu bringen - das ist das „Signatu-re“. Ein außergewöhnliches Erlebnis in einer modernen Umgebung mit perfektem Service und der größten Auswahl an Schaumweinen in der Region.

„Das schlichte und eigenwillig gestaltete Interieur ist so gegliedert, dass sowohl Paare als auch Gruppen ein gemütliches Plätzchen finden.“

GEÖFFNET:MO–SO 07.00–23.00

Restaurant Signature

#saisonal #kurzvorder- einfahrtnachbrünn#hausgemachtesbrot-zummitnehmen

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Personal (Auftreten und Kenntnisse)Originalität des Angebots

GEWINNER DER

KATEGORIE

→ RESTAURANTS

Novobranská 4

05+420 774 421 400www.castellana.cz

„Auch ein so simples Gericht wie Bruschetta mit Tomaten gleicht hier einem gastronomischen Hö-hepunkt.“

#italieninbrünn#familienmittagstisch

GEÖFFNET:MO–FR 11.00–23.00SA 12.00–22.00SO 11.30–16.00Geschlossen am Sonntagvon Mai bis September

Castellana Trattoria

Italiener zu sein ist mit der Liebe zum Es-sen und Wein verbunden, aber auch da-mit, jeden Moment mit der Familie und Freunden zu genießen. Das „Castellana Trattoria“ ist eine Insel Italiens, die inmit-ten von Brünn entstanden ist, voll von ita-lienischen Düften, Aromen und mit einer Atmosphäre, die zu Hedonismus verleitet. Weinliebhaber schätzen sicher die Auswahl von über 170 Weinsorten.

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Personal (Auftreten und Kenntnisse)Milieu und Atmosphäre

GEWINNER DER

KATEGORIE

Běhounská 4

06+420 731 651 167fb: Vivobene Gusto – Jean Paul's Restaurant

Das Restaurant auf drei Etagen stellt haus-gemachte Pasta her, bereitet Spaghetti in Parmesan-Brot zu und ihr Wein-Shop ist voll mit tollen italienischen, spanischen und mäh-rischen Weinen. Die richtige Wahl, wenn Sie Appetit auf frische Fische, Meeresfrüchte, echten Risotto oder große Mittagssalate ha-ben. Schweizer Küche in Form von Käsefon-due oder Raclette ist eine Abwechslung. Fans von Hausgemachtem können hier Delikates-sen auf Vorrat kaufen.

„Auf ihre Kosten kommen hier Liebhaber von Meeresfrüchten und „Fleischfresser“ ebenso wie Vegetarier.“

GEÖFFNET:MO–SA 10.30–24.00SO 11.00–20.00

Jean Paul´s Restaurant

#mittelmeerküche #delikatessenzum- mitnehmen

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Geschmack & Qualität der SpeisenMilieu und Atmosphäre

Běhounská 22

07+420 608 581 962www.veselavacice.cz

Das „VESELÁ VAČICE“ ist die richtige Adres-se für diejenigen, die Qualität und ein un-kompliziertes Essen zu einem guten Preis suchen. Ein lockerer Pub, wo mehrere Bier-sorten auch von Minibrauereien gezapft werden, ist vor allem wegen seiner Mit-tagsmenüs beliebt, die unter anderem auch tschechische Klassiker enthalten. Die Kü-che, in der der Chefkoch Míra regiert, bietet vor allem Burger, Chicken Wings, Schweine-rippchen und Salate an.

„Sehr gelungene bodenständige Speisen, die hier in lockerem Ambiente genossen werden.“

GEÖFFNET:MO–FR 11.00–02.00SA 17.00–01.00

VESELÁ VAČICE burger & beer

#günstigepreise #bierundabendessen #mittagsmenüimzen-trum

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Personal (Auftreten und Kenntnisse)Geschmack & Qualität der Speisen

→ BISTROS

Vachova 6

08+420 770 122 102www.miluju4pokoje.cz

„Hier bekommt man durchgehend bis zur Sperrstun-de etwas zu essen, das ist echt super. Studenti-sches Ambiente, stimmungsvolle Bar, überraschend gutes Angebot an Speisen und Getränken.“

GEÖFFNET:MO–DI 07.00–03.00MI–DO 07.00–04.00FR–SA 07.00–05.00SO 08.00–03.00

4pokoje

Zum Glück kann das Neonherz an der Wand nicht sprechen: Am Morgen frühstückende Menschen, Manager in Krawatten und ver-schlafene Liebhaber, Mittags Leute aus den Büros, am späten Nachmittag Mädchen in Stöckelschuhen und Männer mit Schnurr-bärten auf einen Aperitif, und in der Nacht ... In der Nacht ist es egal. Niemand wird es er-fahren.

#liebedenganzentagüber #esistimmerwaslos

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Geschmack & Qualität der GetränkePersonal (Auftreten und Kenntnisse)

„Schöne, minimalistische Einrichtung, angenehme Musik. Auch draußen kann man lärmfrei sitzen.“

GEÖFFNET:DI–SA 11.00–23.00+Warme Gerichte 11.00–15.00 / 17.00–22.00

Atelier Cocktail & Bistro

Angenehme Sitzgelegenheiten im spieleri-schen Interieur und auf der Terrasse im Hin-terhof. Das „Atelier“ verbindet Tradition und Moderne, ob beim Essen oder bei Cocktails. Es hat eine interessante Auswahl an Wei-nen, einschließlich Naturweinen. Sie können ein mehrgängiges Menü mit empfohlenem Getränk oder ein schnelles Mittagessen zu einem günstigen Preis genießen.

#kreativ#tagundnacht #erlebnis

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Originalität des AngebotsMilieu und Atmosphäre

Kobližná 2

09+420 739 401 086www.atelierbar.cz

GEWINNER DER

KATEGORIE

„Klassisches Bistro mit mexikanischem Küchenchef, der vollkonzentriert und mit einem Lächeln auf den Lippen stets drei Sachen auf einmal macht.“

GEÖFFNET:MO–FR 11.00–22.00SA–SO 12.00–22.00

Bistro Bastardo

Authentische mexikanische Küche, die köst-liche Frische der verwendeten Zutaten und die Vielfalt der Aromen. Der erfahrene Chef-koch Alejandro, ein Landsmann aus Veracruz, bereitet die Speisen in der offenen Küche zu, die zum originellen und ungewöhnlichen In-terieur des Bistros gehört. ¡Bienvenido a Mé-xico!

#nurschnellmalso #takeaway

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Geschmack & Qualität der Speisen Originalität des Angebots

nám. Svobody 21

10+420 605 454 040fb: Bistro Bastardo

Veveří 14

11+420 720 113 502www.bistrofranz.cz

„Das Konzept auf der Basis von lokalen und saisona-len Lebensmitteln ist großartig.“

GEÖFFNET:MO 08.00–15.30DI-SA 08.00–21.00SO 08.00–20.30

Bistro Franz

Das Interieur des Kultdesigners Brünner Cafés Martin Hrdina, Zutaten von lokalen Lieferanten häufig in Bio-Qualität, Fairtra-de-Kaffe und vorzugsweise authentische mährische Weine. Jeden Vormittag am Wo-chenende wird Brunch serviert, wofür lohnt es sich, ins Bistro Franz zu gehen.

#gesundesessen #saisonalesangebot #mährischerwein

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Originalität des AngebotsPersonal (Auftreten und Kenntnisse)

Kapucínské nám. 5

12+420 603 974 496fb: Café Pilát

Das bemerkenswerte Design von Martin Hrdi-na und die Räumlichkeiten des Kapuziner-klosters beziehen sich symbolisch auf den Nahen Osten vor 2000 Jahren. Die von der traditionellen nahöstlichen Küche inspirier-ten Gerichte können Sie mit gehaltvollen Weinen aus den Golanhöhen oder frischen Produkten bewährter mährischer Winzer genießen. Das „Pilát“ bietet in erster Linie Brunch und auch Mittagessen all you can eat in vegetarischer Version.

„Rustikaler, einfacher Stil und großzügige, bunt-gemischte Portionen.“

GEÖFFNET:DI–SO 08.00–22.00

Café Pilát

#vegefriendly #mährischerwein

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Originalität des AngebotsGeschmack & Qualität der Speisen

Zelný trh 10 13www.elsnerbistro.cz

„Eines der originellsten und interessantesten Projekte. Eigene Produkte auch zum Mitnehmen.“

GEÖFFNET:DI–SA Bistro/Weinbar: 08.00–23.00 Frühstück 08.00–10.30 Warme Gerichte 11.00–14.30 und 17.00–20.00DI–SA Imbiss & Laden 10.00–18.00

Elsner Bistro

Bistro und Weinbar mit eigener Bäckerei und Konditorei – der neue kulinarische Treff-punkt in der Stadt in dem kurzem renovier-ten Barockpalast auf dem Krautmarkt. Auf der Speisekarte spielen Sauerteigbrot aus Bio-Mehl, saisonale Zutaten von Kleinbauern und Bauern sowie gefilterter Kaffee aus den Brünner Röstereien die Hauptrolle. Natürlich gibt es eine Kombination von Gerichten mit Weinen aus biologischem Anbau von kleine-ren mährischen Weinherstellern. Das helle In-terieur im skandinavischen Stil wird von Holz und einem großen runden Tisch dominiert.

#hausgemachtesbrot #delikatessentogo

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Präsentation der Speisen & GetränkeMilieu und Atmosphäre

„Ein reichhaltiges Angebot, moderne Küchen-trends, eine ethische Einstellung zur Umwelt.“

GEÖFFNET:MO–DO 08.00–21.00FR 08.00–22.00SA 09.00–22.00SO 09.00–18.00

Forky's respect for life

Sämtliche Speisen werden hier aus rein pflanzlichen, nicht-tierischen Zutaten zu-bereitet. Superbowls, Tortillas, vegane For-ky’s-Burger und zum Verkauf vegane Spe-zialitäten aus der ganzen Welt einschließlich ausgewählter Forky‘s-Produkte.

#vegefriendly#luftigerraum


Jakubské nám. 1

14+420 515 908 665 www.forkys.eu

Běhounská 4

15+420 720 021 575fb: Gô Brno – Pravá vietnamská kuchyně

„Frische Zutaten und Kräuter sowie die unverzicht-bare Phò-Suppe aus ausgezeichneter Brühe.“


GÔ – Echte vietnamesische Küche

Bún bò Nam Bô. , Bánh rán, Chè und vie-le andere asiatische Stars für Gourmets auch mit Varianten für Vegetarier und Ve-ganer. So, dass man sich beim Weggehen wundert, dass man nicht in Hanoi, sondern in der Běhounská-Straße ist. Let's Gô !

#nurschnellmalso#einstückvietnamin-brünn

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Originalität des AngebotsPräsentation der Speisen & Getränke und Aussehen

Jezuitská 7

16+420 773 179 212 fb: Soul Bistro

„Das vielfältige Angebot stellt jeden Feinschmecker bis hin zum Vegetarier und Veganer zufrieden.“

GEÖFFNET:MO–DO 08.00–22.00 FR 08.00–23.00SA 10.00–23.00

Soul Bistro

Ein Bistro mit Seele. Ein leichtes, sauberes Interieur; einfache, hochwertige saisonale Speisen, vom Frühstück bis hin zum Ge-schäftsessen, festlichere Abendessen mit Freunden oder Familienfeiern. Von luftigen Törtchen über leichte Salate bis hin zu tol-len Fish&Chips, oder Sandwich mit Rinder-hackfleisch. "Live to eat not eat to live."

#vegefriendly#skandinavischerstil #fürjedenetwas

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Personal (Auftreten und Kenntnisse)Originalität des Angebots

→ KONDITOREIEN

Minská 2

17+420 777 476 797www.bukovskycukrarstvi.cz

„Schönes, familiäres und ruhiges Ambiente.“


BUKOVSKY café cukrářstvíFamilientradition – ein Vater und seine Söhne: Aleš, Milan und Mirek. Authentische hand-werkliche Backwaren, täglich mit Leiden-schaft und Ehrfurcht gebacken. Ordentliches Handwerk, ausgewählte Zutaten, köstliche Desserts, Torten und Premium-Kaffee. An-genehme familiäre Atmosphäre und südmäh-rische Traditionen.

#tschechischeküche #tradition

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Milieu und AtmosphärePersonal (Auftreten und Kenntnisse)

Zelný trh 2

18+420 731 371 400www.cafe-momenta.cz

„Hervorragende Desserts im französischen Stil, ein-fallsreich dekoriert, und das aus unverfälschten und frischen Zutaten.“


Café Momenta

Das „Momenta“, das sich seit Jahren im Gourmet als Café etabliert, ist dieses Jahr auch als Konditorei durchgestartet! In Hand-arbeit der drei Chefkonditoren entstehen süße Desserts in französischem Stil. Ins „Momenta“ auf Momente mit gutem Kaffee, Desserts, Kekse und Madeleines, die Marcel Proust bestimmt an seine Kindheit erinnern würden... #mährischerwein

#atmosphärekraut-markt #diesehenswürdigkei-tenkönnenwarten

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Präsentation der Desserts und AussehenGetränkeangebotMilieu und Atmosphäre

Veveří 14

19+420 541 211 372www.cukrarstvimartinak.cz

Originalgetreue Rezepte, ein Tropfen eigener Invention und feinste Zutaten. Traditionel-le Kuchen und Desserts nach der Rezep-tur von Konditoren aus der Zeit der ersten Tschechoslowakischen Republik, aus 84% Qualitätsbutter und 35% Sahne. Belgische Schokolade höchster Qualität (Belcolade), Nüsse und frisches Obst der Saison stehen ebenfalls zum Angebot. Jetzt neu auch auf Libušina třída 19.

„Uns gefiel das bunte Angebot – traditionelle Desserts und Kuchen ebenso wie moderne Krea-tionen, aber auch französisches Gebäck.“


Cukrářství Martinák

#tschechischeküche #tradition

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Dessertsortiment & Originalität des AngebotsPräsentation der Desserts und Aussehen

nám. Svobody 21

20+420 732 985 829www.cupcakekarna.cz

Ein Cupcake ist kein Muffin! Kleine Torten mit Sahnehäubchen, bunt, verspielt, delikat, mit Obst und ohne... Kleine Freuden an Ort und Stelle oder zum Mitnehmen. Als großen Bonus gibt es auch Varianten für Allergiker. Auf dem Freiheitsplatz (náměstí Svobody) und auch im Erdgeschoss der Markthalle Brünn (Tržni-ce Brno).

„Entgegenkommendes und bestens informiertes Personal, freundliche Bedienung. Die Einrichtung ist schlicht, eher Verkaufsraum als Lokal.“

GEÖFFNET:MO 09.00–19.00DI–FR 07.30–19.00 SA 10.00–16.00 oder bis alle Cupcakes ausverkauft sind

Cupcakekárna

#vegefriendly #glutenfrei #takeaway

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Personal (Auftreten und Kenntnisse)Geschmack & Qualität der Desserts

Křídlovická 1

21+420 775 493 030fb: SORRY – pečeme jinak

„Wir kamen uns vor wie in einer Galerie moderner Konditoreikunst!“


SORRY – pečeme jinak

Hier wird anders gebacken, bunt, verrückt, witzig, seriös und vor allem - exzellent. Auf dem Teller erscheint kein Dessert, sondern ein Kunstschatz. Ein Vergnügen für das Auge des Ästheten und eine Ekstase für die Geschmackszellen.

#punksnotdead #kreativ

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Geschmack & Qualität der DessertsPräsentation der Desserts und AussehenGetränkeangebot Personal (Auftreten und Kenntnisse)

GEWINNER DER

KATEGORIE

→ CAFÉS

Minoritská 4

22+420 602 205 555www.cafeplaczek.cz

Familiencafé in der Innenstadt mit den Idealen eines Cafés aus der Zeit der ersten Tschechoslowakischen Republik, das 2013 nach dem Entwurf des Ateliérs „RAW“ er-richtet wurde. Neben dem Kaffee eigener Marke bietet es eine Auswahl von lokalen Kaffeeröstereien, speziellen frischen Li-monaden oder eigene beliebte Desserts. Bis 17:00 Uhr kann jeder aus einer großen Früstücksauswahl wählen. Während Sie eine Tasse Kaffee genießen, können Sie auch die Aussicht vom Schaufenster direkt auf die Kirche des Hl. Johannes des Täufers und des Johannes des Evangelisten bewundern.

„Sehr reichhaltiges Frühstücksangebot. Zusammen mit Kaffee und Saft zum angenehm günstigen Preis!“

Café Placzek

GEÖFFNET:MO–FI 07.30–21.00SA–SO 07.30–20.00

#frühstückfürfrühauf- steher

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Angebot & Qualität der übrigen GetränkePersonal (Auftreten und Kenntnisse)

Lidická 15

23+420 604 109 702www.mymika.cz

„Ein Ort der Entspannung. Zum Arbeiten oder ge-selligen Zusammensein in heimeliger Atmosphäre. Breites Angebot auch für Gäste mit Laktose- oder Glutenunverträglichkeit.“

GEÖFFNET:MO–FR 08.00–22.00SA 09.00–22.00SO 10.00–22.00

Coffee bar MyMiKa

Eine Gruppe junger Leute erfüllten sich mit der Café-Eröffnung ihren Traum. Quali-tät, Präzision, Einfachheit, Einfallsreichtum in dem Angebot von Kaffee, hausgemach-ten Limonaden aus saisonalen Zutaten und duftenden Kuchen und Torten. Hier finden Sie auch salzige Snacks und leichte Spei-sen, inspiriert von der nordischen Küche.

#inruhearbeiten #glutenfrei

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Desserts und SnacksPersonal (Auftreten und Kenntnisse)

Masná 9

24+420 736 135 866www.industracoffee.cz

„Eine Oase der Ruhe mit perfekt zubereitetem Kaf-fee und eifrigem Personal.“

GEÖFFNET:MI–SA 13.00–19.00SO 10.00–19.00

Industra Coffee

Das Café ist ein Teil des multifunktionalen Kulturzentrums Industra auf dem Gelände der funktionierenden Kühlanlage. Im Industra schauen Sie nicht einfach nur so zufällig vor-bei, sondern Sie müssen zielgerichtet dorthin gehen und vielleicht sogar eine Weile suchen. Ein industrielles Interieur in Kombination mit zeitgenössischer Kunst, Designermode von jungen Künstlern und preisgekrönten Baristen schaffen ein unverwechselbares Erlebnis. Kaf-feeverkostung, Kaffeekurse, Sonntagsbrunch oder einfach eine in Ruhe getrunke Tasse Kaf-fee, die mit außergewöhnlicher Sorgfalt zube-reitet wurde, das ist Industra Coffee. #kaffeeundkunst

#designshop #luftigerraum

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Geschmack & Qualität des Kaffees Personal (Auftreten und Kenntnisse)

Orlí 16

25+420 537 021 965www.kafec.cz

„Berühmt für die fantastischen Waffeln.“


KAFECDas KAFEC in der Orlí-Straße bietet Ihnen ein kleines Frühstück, Wochenendbrunch und etwas zum Naschen zum naschen. Die Waf-feln, die nach einem traditionellen belgischen Rezept zubereitet werden, sind sicher eine Sünde wert. Die Check-in-Frühstückskarte lässt keine Wünsche offen und ermöglicht es Ihnen, sorgfältig ausgewählte Zutaten nach Ihrem aktuellen Geschmack zu kombinieren. Im Sommer können Sie auch im Hinterhof-garten sitzen, wo Sie nicht einmal bemerken, dass Sie sich im Zentrum von Brünn befinden.

#waffeln#ankreuzennach- geschmack

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Desserts und SnacksAngebotsvielfalt (Kaffeesortiment und Technik der Zubereitung)

Kapucínské nám. 12

26+420 603 282 866www.monogramespressobar.cz

„Tolles Lokal für eine ausgezeichnete, mit Gefühl zubereitete Tasse Kaffee.“

GEÖFFNET:MO–FR 08.30–18.30SA 10.00–17.00

MONOGRAM Espresso Bar

Das „MONOGRAM“ ist die einfache, unkompli-zierte und hochwertige Signatur des mehr-fach bestätigten besten Barista in Tschechi-en Adam Neubauer. Schulungszentrum und wichtiger Kaffee-Punkt in Brünn. Ein wirkli-ches Erlebnis aus der Tasse schwarzen Golds.

#baristadesjahres#kleinundgemütlich

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Geschmack & Qualität des Kaffees Angebotsvielfalt (Kaffeesortiment und Technik der Zubereitung)

GEWINNER DER

KATEGORIE

Peroutková 5

27+420 725 901 151fb: Podnik café bar

„Ich schätze die Sitzmöglichkeiten dieses Lokals – im Schaufenster, aber auch in Boxen mit maximaler Pri-vatsphäre, wo man auch allein ganz ungestört ist.“

GEÖFFNET:MO–DI 07.30–22.00FR 07.30–24.00SA 08.30–24.00SO 09.00–22.00

Podnik café bar

Ein elegantes Design-Interieur, ideale Öff-nungszeiten für ein Frühstück, Nachtschwär-mer können hier auch die zweite Chance nutzen und zumindest den Brunch schaf-fen. Selbst gemachte Limonade, verführe-rische Kuchen, vor allem aber ausgewählter Kaffee als Espresso, Hario V60 oder Chemex Aeropress. Den Charakter des „Podniks“ run-den eine Fotoausstellung und Klavier-Don-nerstage ab.

#krautmarktumdieecke #frühstückfürfrühaufs-teher

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Angebotsvielfalt (Kaffeesortiment und Technik der Zubereitung) Milieu und Atmosphäre

Přízova 5

28+420 773 660 847www.rebelbean.cz

„Mit Liebe zum Detail wird man hier rundum verwöhnt. Vorhanden ist alles, von Spielzeug für Kinder bis hin zu Hundekuchen für den Vierbeiner. Raum für größe-re Gesellschaften gibt es ebenso wie Privatsphäre.“


Rebelbean Vlněna

Ein modernes Trendcafé im Neubaugebiet des südlichen Zentrums. Ein abgestimmtes Interieur, ein komplexes Angebot auf Basis der eigenen Kaffeerösterei, lokale Weinan-bieter, eine große Auswahl von Tees, kleinen Snacks und Desserts. Zu dem Konzept ge-hören auch verpackungsfreie Kaffeebohnen. Der Ort wird regelmäßig mit Musikbands, Verkostungen und anderen interessanten Veranstaltungen zum Leben erweckt.

#luftigerraum #DJ

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Desserts und SnacksMilieu und Atmosphäre

Dominikánské nám. 5

29+420 607 098 557www.skog.cz

„Ein Chamäleon - das Café wird abends zur Bar. Tolle Auswahl an süßen und herzhaften Gerichten.“


SKØG

Ein Ort des Entdeckens – sei es ausgewähl-ter Kaffee aus der lokalen Rösterei Rusty Nails Coffee Roasters, oder Cocktails, die unter den Händen der Barkeeper entste-hen. In einem Interieur im skandinavischen Stil können Sie den ganzen Tag verbringen, und das auch dank der SKØG Kitchen und ihrem vegetarischen und veganen Angebot.

#vegefriendly #skandinavischerstil

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Angebot & Qualität der übrigen GetränkeAngebotsvielfalt (Kaffeesortiment und Technik der Zubereitung)

Františkánská 17

30+420 774 422 478fb: V Melounovém cukru

„Kleineres Café mit netter Bedienung mitten im Zen-trum, wirkt von der Atmosphäre her sehr familiär.“

GEÖFFNET:MO–FR 08.00–21.00SA 09.00–20.00SO 10.00–20.00

V Melounovém cukru

Sie selbst präsentieren sich als urige Knei-pe voller Holz und Beton. Direkt im Stadt-zentrum und doch eine leicht verborgene Oase, die Kaffee in allen nur erdenkbaren Formen anbietet. Und dazu unwiderstehli-che Desserts. Sie können hier lesen, ange-nehme Musik hören und wenn Ihnen Kaffee nicht genug ist, auch ein gutes Glas Prosec-co trinken.

#kleinundgemütlich#dessertsdieeswertsind

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Personal (Auftreten und Kenntnisse)Geschmack & Qualität des Kaffees

→ WEINSTUBEN & WEINBARS

Dvořákova 1

31+420 774 227 259www.justwine.cz

„Guter Wein steht hier im Mittelpunkt des Ge-schehens. Immer einen Besuch wert.“ „Sehr schön die Deko: eine Weinbibliothek.“

justWINE bar & shop

Hier werden sie auf jeden Fall umsonst spie-len! Eine dynamische Bar mit einer großen Auswahl an Weinen und Proseccos, wo Sie je-den Tag mehr als 40 offene Weine als Schop-pen zu coolen Preisen probieren können. Pri-vate Verkostungen, Firmenveranstaltungen und Weine mit persönlichem Etikett ... Weitere Zweigstellen befinden sich in der Zahradníko-vá 28 und Kotlářská 26. justWINE!


#justwine #punksnotdead

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Personal (Auftreten und Kenntnisse)Angebot und Qualität der Schoppenweine

Čápkova 11

32+420 606 069 529fb: Klára-Bára Vinobar

„Der perfekte Treffpunkt für den entspannten Feierabenddrink oder nach dem Sightseeing. Hier bedienen zwei gutgelaunte Schwestern.“

GEÖFFNET:MO–MI 16.00–22.00DO–SA 16.00–23.00

KLÁRABÁRA vínobar

Klára und Bára, Schwestern einer Winzerfa-milie, sind entweder im Weinberg oder bedie-nen in ihrer eigenen Weinbar. Eine kleine Bar mit einer äußerst überraschenden Auswahl an lokalen und internationalen Weinen, Sher-ry und hochwertigen Leckereien.

#überraschendesangebot#spitzenqualität

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Personal (Auftreten und Kenntnisse)Snacks zum Wein

Mečová 4

33+420 543 210 175www.retroconsistorium.cz

„Professionelle, freundliche Bedienung, für die auch die Beratung ausländischer Gäste auf Englisch kein Problem ist. Empfehlenswert für alle, die Weinprobe und Abendessen verbinden möchten.“


RISTOBAR RETRO CONSISTORIUM

Obwohl es den ganzen Tag über als ein Gour-met-Restaurant fungiert, das auch Mittags-menüs anbietet, zeichnet sich das „Retro Consistorium“ durch ein breites und sorgfäl-tig ausgewähltes Angebot an Flaschenwei-nen aus. Und als einzige in Brünn zapfen sie auch Erdinger Weizenbier. Das alles in einer geselligen und entspannten Atmosphäre, die für jede Tageszeit passend ist.

#erdingerbeerALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Personal (Auftreten und Kenntnisse)

Vídeňská 18

34+420 603 439 249www.rockwine.cz

Die in Rot gehaltene Vinothek heißt nicht ohne Grund „RockWein“: zusätzlich zu Verkostun-gen finden hier auch Musikabende und Ver-nissagen statt. Der Gastrobetrieb gegenüber der Haltestelle Nemocnice Milosrdných bratří (Krankenhaus der Barmherzigen Brüder) ver-bindet Moderne mit Altertum und mit guten Weinen. An den Wänden wechseln sich Foto-grafien oder Bilder zeitgenössischer Künstler ab und unter den Füßen erstreckt sich ein teil-weise verglaster Boden, der Fragmente einer Rotunde aus dem 11. Jahrhundert preisgibt.

„Angenehm zum Zusammensitzen beim Wein in schnörkellosem modernen Ambiente. Interessant die eigene Weinedition RockWine.“

GEÖFFNET:MO–DI 15.00–23.00FR 15.00–24.00SA 17.00–24.00

RockWine wine shop club gallery

#rockundweinundhistorieALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Angebot der Flaschenweine

Lužánecká 16

35+420 545 210 133www.vinnagalerie.cz

„Mir gefällt die große Auswahl an tschechischen Weinen mit dem Schwerpunkt Südmähren zu fairen Preisen. Das Ambiente erinnert an einen typisch mährischen Weinkeller.“

GEÖFFNET:MO–FR 10.00–21.00SA 15.00–21.30

Vinná galerie

In einem Glas Wein findet man bekanntlich die Wahrheit, und hier auch die Kunst ... Weine von Mähren bis Argentinien, Autoren-lesungen und Ausstellungen. Eine Brünner Konstante unter den Vinotheken. Die Ge-wölbe laden dazu ein, bei einem Gläschen zu verweilen und an regelmäßigen Verkos-tungen teilzunehmen.

#weinkeller#mährischerwein

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Personal (Auftreten und Kenntnisse)Angebot der Flaschenweine

GEWINNER DER

KATEGORIE

→ BIERSTUBEN

„In einer stillen Straße im Erdgeschoss eines Miets-hauses verborgenes Kleinod mit Bier- und Küchen-schätzen.“

GEÖFFNET:MO–FR 17.00–24.00SA 17.00–23.00

Hospoda U Sajmona pod Hájkem

Botanická 28

36+420 601 555 015www.usajmona.cz

Die Kneipe wurde in kurzer Zeit zu einem be-liebten Ort vor allem dadurch, dass ihr Schwer-punkt auf professionell serviertem Bier und allem liegt, was dazugehört. Es gibt auch ein großes Angebot an kulinarischen Spezialitä-ten aus heimischen Zutaten. Es lohnt sich, ein kühles Bierchen und dazu einen gebratenen Schweinebauch mit Meerrettich zu bestellen.

#tschechischeküche #lokalergeist

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Geschmack & Qualität und Pflege des BieresBiersortiment

Kozí 3

37+420 731 594 671www.lokal-ucaipla.ambi.cz

„Himbeerlimonade, Himbeerlimonade und nochmals Himbeerlimonade – die ist hier echt superlecker. Ausgezeichnetes Bier! “

GEÖFFNET:MO–DI 11.00–24.00FR–SA 11.00–01.00SO 11.00–22.00

Lokál U Caipla

Tschechische Kneipe, wo sorgfältig gebrau-tes Bier direkt aus dem Tank gezapft wird. Die Küche bietet tschechische Speisen aus fri-schen Zutaten von lokalen Lieferanten, klas-sische Wurstwaren und Snacks zum Bier an.

#tschechischeküche #pilsnervomfass

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Alkoholfreie GetränkeMilieu und Atmosphäre

Bratří Čapků 8

38+420 739 483 921www.lb-beerhouse.cz

„Clubatmosphäre und Bier, dazu die tolle Bedie-nung – man fühlt sich einfach wohl.“

GEÖFFNET:MO–SA 17.00–24.00

Lucky Bastard Beerhouse

Ein Ale-Pub mit Story. Biere aus der Lu-cky-Bastard-Produktion und ausgewählte Specials von tschechischen und ausländi-schen Handwerksbrauereien, Ginothek, er-frischende Cidres und renommierte italie-nische und französische Weine. Bei Hunger kann man Hähnchenstreifen, hausgemach-te Presswurst und Snacks zum Bier genie-ßen.

#lokalergeist#bierausbrünn

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Geschmack & Qualität und Pflege des BieresBiersortiment

Lidická 10

39+420 777 828 928www.ochutnavkovapivnice.cz

GEÖFFNET:MO–FR 15.00–24.00 SA–SO, Feiertage 16.00–24.00 (während der Sommerferien

von 17.00)

Ochutnávková pivnice

Der letztjährige Gewinner des Gourmet Brno, der immer noch sorgfältig ausgewählte, vor-züglich behandelte und richtig gezapf-te Biere anbietet. Flaschenbiere sind eine Selbstverständlichkeit, Lambic Fridge mit spontan fermentierten Bieren ist einzigar-tig. Außerdem erschien kam ein kleiner Bru-der im Stadtzentrum in der Starobrněnská 12 mit dem Namen Malt Worm hinzu.

„Bier der Extraklasse, bestens bestückter Keller und Ausschank. Wer alkoholfrei trinken will, ist hier an der falschen Adresse.“

#breitgefächerteauswahl #underground

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:BiersortimentPersonal (Auftreten und Kenntnisse)

Pivnice Pegas

Jakubská 4

40+420 542 210 104www.hotelpegas.cz

GEÖFFNET:MO–DO 10.00–24.00 FR 10.00–01.00 SA 11.00–24.00 SO 11.00–23.00

Hotel, Restaurant, Brauerei. Ins „Pegas“ geht man schon seit Jahren, um Lendenbraten und andere Köstlichkeiten der tschechischen Küche zu genießen, aber auch um Bier zu trinken, das Tradition hier hat – das „Pegas“ war die erste Minibrauerei in Mähren.

„Die Bedienung hat sich ein Lob verdient. Das Res-taurant ist äußerst günstig gelegen und kann es größenmäßig auch mit vielköpfigen Besuchergrup-pen aufnehmen.“

#tschechischeküche #grosseräume

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:BiersortimentPersonal (Auftreten und Kenntnisse)

Pivnice U Tekutého chleba

Moravské nám. 14a

41+420 777 046 110fb: Pivnice U Tekutého chleba


Eben eine richtige Bierstube: eine breite Aus-wahl an Bieren aus Handwerksbrauereien und ein engagierter Besitzer, Brot mit Stinkekäse (tvarůžky), eingelegte Speckwürstchen (uto-penec), eingelegter Käse (hermelín) ... Auch wenn dieser Ort erst seit drei Jahren exis-tiert, hat er sich die Herzen der Touristen und Brünner erobert. Hier finden Sie echte Tsche-chische Kneipenatmosphäre!

„Supernette Bedienung! Nach Feierabend auf dem Weg vom Stadtzentrum nach Hause führt an diesem Lokal kein Weg vorbei.“

#lokalgeist#fürbierliebhaber

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Personal (Auftreten und Kenntnisse)Geschmack, Qualität und Pflege des Bieres

Pub U Dvou přátel

Dominikánská 11

42+420 777 106 151fb: Pub U Dvou přátel


Ein geselliger Pub im ursprünglich ältesten Stadtgebiet, der bei ausländischen Studen-ten sehr beliebt ist. Er besteht aus einem Schankraum im Erdgeschoss und den da-runter liegenden typischen Kellergewölbe-räumen, wo man zu Live-Konzerten abtanzen kann. Die Oberhand haben jedoch das wech-selnde Angebot an Spezialbieren und die Produktionen überwiegend kleinerer Braue-reien. Regelmäßig finden hier „Tap Takeovers“ statt, wo man das Angebot immer einer aus-gewählten Brauerei probieren kann.

„Punk in Reinform. Aus den Lautsprechern, an den Wänden, im ganzen Interieur.“

#bierausbrünn#jungundaufdersuche

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Alkoholfreie GetränkeBiersortiment

„Ein Freiraum, wie geschaffen zum Palavern, Träumen und stillen Genießen.“

U Alberta

Pellicova 10

43+420 732 100 750fb: U Alberta

GEÖFFNET:MO–SO 15.00–23.45 im Sommer MO–SO 16.00–23.45 im Winter

Angenehme Bierstube, versteckt im Park am Fuße des Spielberg-Hügels. Zapfbier von der lokalen Nomaden-Brauerei Albert, klas-sische tschechische Lagerbiere und ober-gärige Specials, Destillate, Liköre und haus-gemachte Snacks. Ein anständiges Glas Bier bei Albert enttäuscht nie.

#unterspielberg #brünnerphänomen #amkinderspielplatz

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:BiersortimentAlkoholfreie Getränke

„Erfahrene, solide und anständige Kellner, das mag ich. Und die Atmosphäre ist einzigartig.“

GEÖFFNET:MO–FR 12.00–24.00SA–SO 14.00–24.00 (Feiertage 14.00–24.00)

Výčep Na stojáka Jakubák

Biere von kleinen tschechischen Handwerks-brauereien klassisch oder als Schnitt gezapft, mährische Weine und Destillate. Das Interieur inspiriert von der Zeit der ersten Tschecho-slowakischen Republik, bequeme Stehtische, mit Sommergarten und angenehmer Atmo-sphäre des Jakobsplatzes. Im Namen guten Bieres und guter Laune!

Běhounská 16

44+420 702 202 048www.vycepnastojaka.cz

#esrockt#brünnerphänomen

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Milieu und AtmosphäreGeschmack, Qualität und Pflege des Bieres

GEWINNER DER

KATEGORIE

Neun originelle Biersorten und für jede das richtige Glas. Bei jedem Bier die passen-de Temperatur und ein glatter kompakter Schaum. Echte ehrliche Pub-Atmosphäre mit Leckereien und entspannter Atmo-sphäre. Ein Besuch der „Zelená Kočka“ wird für jeden Biertrinker zum Erlebnis!

„Ein klassisches Beispiel für ein Lokal, wo der Satz ‚Ich geh auf ein Bier‘ rasch seinen Wahrheitsgehalt verliert.“

GEÖFFNET:MO–DI 16.00–24.00MI–SA 16.00–01.00SO 17.00–23.00

Zelená Kočka Pivárium

Dvořákova 3

45+420 775 566 602www.beerboss.cz

#kanzelineinerkneipe#tschechischeklassiker

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Snacks zum Bier Biersortiment

→ BARS

Dvořákova 1

46+420 734 878 602www.barkteryneexistuje.cz

Bar, který neexistuje„Hauseigene, fein abgestimmte Signature-Drinks, die Geschichten erzählen.“

GEÖFFNET:MO–DI 17.00–02.00MI–DO 17.00–03.00FR–SA 17.00–04.00SO 17.00–02.00

Eine Bar, die existiert, und zwar verdammt gut. Hier pulsiert das Leben! Ein Youngster unter den Bars, der innerhalb von wenigen Jahren zur Legende wurde. Haute Couture in der Barkeeper-Kultur, wo Drinks auf Maß zugeschnitten werden.

#esrockt#brünnerphänomen


"Diese Bar glänzt mit ihrer Auswahl an Ginspeziali- täten."

GEÖFFNET:MO 10.00–24.00DI–DO 10.00–01.00FR 10.00–02.00SA 13.00–02.00SO 13.00–24.00

café & gin bar 7 hříchů

Der unauffällige Eingang verbirgt einen drei-geschossigen Raum, der morgens und nach-mittags als unschuldige Konditorei mit Café dient. Am Abend aber können Sie hier Träg-heit oder Hochmut probieren... oder andere Gin-Drinks, die wie die sieben Todsünden heißen. Hier finden Sie mehr als 320 Gins, von denen derzeit bis zu 13500 Kombina-tionen von Gin & Tonic erstellt werden kön-nen. Ein großer Bonus ist der beheizte Gar-ten!

Jakubská 7

47+420 777 927 777www.7hrichu.com

#tagundnacht#geheimebar

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Milieu und AtmosphäreGeschmack & Qualität der Drinks

„Das Konzept dieser Bar: Punk. Nichts für Konser-vative.“

GEÖFFNET:MO–FR 08.00–24.00SA 17.00–24.00

Rotor bar

Das „Rotor“ ist am Morgen ein Caféhaus mit ausgezeichnetem Kaffee, nachmittags ein angenehmer Ort für Geschäftstreffen und abends verwandelt es sich in eine dunkle ruhige Bar, die ideal für einen Schlaftrunk ist. Ein Ort mit unverwechselbarer Atmo-sphäre, wo sie von Whiskey, Rum und Cog-nac wirklich Ahnung haben. Und die Cock-tails!

Dvořákova 12

48+420 720 409 475fb: Rotor bar

#tagundnacht #diesebarwirddichauf-saugen

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Geschmack & Qualität der DrinksPersonal (Auftreten und Kenntnisse)

Šilingrovo nám. 3

49+420 734 878 603 www.superpandacircus.cz

Super Panda Circus„Ein verspieltes Menü mit originellem Service, der den Drinks eine ganz eigene Bedeutung verleiht.“

GEÖFFNET:MO–SA 18.00–02.00

Aufspüren, den Vorhang beiseiteschieben und eintreten. Eine geheimnisvolle Welt voll wilder Farben, Raubvögel und Raubtiere ge-zähmt in unerwarteten Drinks. Zirkus, Spie-le, Rätsel und überraschende Getränke.

#spiel #geheimnis #kreativ

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Präsentation der Drinks und AussehenOriginalität des Angebots

GEWINNER DER

KATEGORIE

Gorkého 58

50+420 775 018 444www.whiskeyprovsechny.cz

Whiskey Bar, který neexistuje„Ein breitgefächertes Angebot an Whiskey in ruhi-ger Umgebung mit perfekter musikalischer Unter-malung.“


Karierte Hemden, klirrende Gläser, Geläch-ter, eine lange glänzende Bar und hinter ihr Whiskey-Flaschen. Viele und die hochwer-tigsten, aus Schottland, Irland und Japan, die man nach und nach in kleinen Mengen probieren kann. Whiskey für alle!

#tatarbeefsteak #zuvernünftigenpreisen

ALS DAS BESTE BEWERTEN DIE EXPERTEN:Snacks zu den DrinksGeschmack & Qualität der Drinks

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BRNO EXPAT CENTRE, Zentrum zur Unterstützung ausländischer FachleuteBRNO TODAY, Nachrichtenserver über Ereignisse in BrünnPAVEL ČERNY, Instagrammer, „Kam v Brně (Wohin in Brünn)“ELIŠKA DERNEROVÁ, Vorstandsvorsitzende von AKC ČR Zweigstelle BrünnMARTINA FOJTŮ, Redakteurin von MuniMediaMICHAEL FRIED, Brünner FoodieLIBOR HOŘENÍ, Autor des Portals „Toprecepty.cz“ und Gründer des Projekts „Dobrokáva“JANA JANULÍKOVÁ, Direktorin des TIC BrnoKATEŘINA JAŠKOVÁ, Bloggerin und Fotografin, food and lifestyle Blog Milluji.czALICE KARMAŠOVÁ, Foodbloggerin, AlishaEasyCooking.comKRISTINA LUND, Bloggerin, kulinarischer Blog Děvče u plotny.cz

IVO MINAŘÍK, Leiter der Abteilung für regionale Entwicklung Südmähren (Odbor regionálního rozvoje JMK)PAVEL PICHLER, Veranstalter von Reiseveranstaltungen, Manager bei ECEAT, NABOSO, Travelbakers.czRADIO R, größtes Studentenradio in MitteleuropaMICHAELA SALAČOVÁ, Bloggerin, Cool Brno blog.czTOMÁŠ SVOBODA, Redakteur bei „Seznam zprávy“ (Nachrichten)ALEŠ SVOJANOVSKY, Präsident des Tschechischen Barkeeperverbands (Česká barmanská asociace)MARTIN ŠEDA, Chefredakteur des Portals „Brněnská drbna (Brünner Klatsch)“ JAN ŠMIKMÁTOR, Lektor von BrotbackkursenDAVID TIEKU, Chefredakteur der Zeitschrift „Food and Drink“MARKÉTA VAŇKOVÁ, Bürgermeisterin der Statutarstadt Brünn

Machen Sie sich mit den Nominie-rungskommissionen bekannt:Machen Sie sich mit den Nominie-rungskommissionen bekannt:Machen Sie sich mit den Nominie-rungskommissionen bekannt:

Machen Sie sich mit den Bewer-tungskommissionen bekannt:RESTAURANT UND FINE DININGPETRA TAJOVSKY POSPĚCHOVÁ Journalistin, Koch-buchautorin von „Regionales Kochbuch“ und „Out-door-Kochbuch“; Teil der gastronomischen Wohl-tätigkeitsinitiative „Cook2Help“, die die syrische Mission „Ärzte ohne Grenzen“ unterstütztMAREK RADITSCH Chefkoch, Juror bei MasterChef Tschechien 2017MARCEL DRABITS Foodblogger, Koch im Restaurant „Labstelle“, aufgeführt im Gault&Millau und ausge-zeichnet mit dem Gault & Millau 2019 und empfoh-len im Michelin-Führer als BIB Gourmand 2018KRISTYNA KOUTNÁ Bloggerin und Autorin der Web-seiten CzechCookbook.com, Autorin des Buchs Czech cookbook

BISTROSMARTIN ŠKODA Profi-Fan der Gastronomie, Autor der Kochbücher „Škoda nevařit 1, 2“, www.martins-koda.cz

ADAM TROUBIL mehrfacher Barista des Jahres und Gewinner zahlreicher Barista-Wettbewerbe, Lektor von Barista-Kursen für Fachleute und die breite Öffentlichkeit

WEINSTUBEN UND WEINBARSJEAN-BAPTISTE ANCELOT Journalist, Blog Wine Ex-plorers.com, publiziert z. B. für „Le Figaro“JAKUB PINDYCH Journalist im Bereich Tourismus und Gastronomie, Lektor von Weinkursen in Posen, arbeitet für die Posener TourismusorganisationTOMÁŠ BRŮHA mehrfacher Sommelier des Jahres und Gewinner zahlreicher in- und ausländischer Wettbewerbe. Head Sommelier Premier Wines & amp; Spirits (PWS), WeinkritikerFILIP STÁVEK Winzer, führt mit seinem Bruder zwei Weinkeller (www.slovackysklep.cz); jährlich hei-ßen willkommen und bewirten sie eine riesige Men-ge von nicht nur tschechischen Touristen

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ADAM TROUBIL mehrfacher Barista des Jahres und Gewinner zahlreicher Barista-Wettbewerbe, Lektor von Barista-Kursen für Fachleute und die breite Öffentlichkeit

WEINSTUBEN UND WEINBARSJEAN-BAPTISTE ANCELOT Journalist, Blog Wine Ex-plorers.com, publiziert z. B. für „Le Figaro“JAKUB PINDYCH Journalist im Bereich Tourismus und Gastronomie, Lektor von Weinkursen in Posen, arbeitet für die Posener TourismusorganisationTOMÁŠ BRŮHA mehrfacher Sommelier des Jahres und Gewinner zahlreicher in- und ausländischer Wettbewerbe. Head Sommelier Premier Wines & amp; Spirits (PWS), WeinkritikerFILIP STÁVEK Winzer, führt mit seinem Bruder zwei Weinkeller (www.slovackysklep.cz); jährlich hei-ßen willkommen und bewirten sie eine riesige Men-ge von nicht nur tschechischen Touristen

VERONIKA ČOPÍKOVÁ slowakische Foodbloggerin des Jahres 2017, Blog „Lenivá kuchárka.sk“DAGMAR HEŘTOVÁ Journalistin, Reisende und Food-bloggerin, Blog „Taste Journey.cz“

KONDITOREIENMIROSLAVA UHERKOVÁ Konditorin und Ausbildungs-leiterin an der SOŠ und SOU Bzenec (Gastronomie-schule)MICHAELA UND KAMIL TOMČOFČÍK Autoren der Kuli-narik-Webseiten „Coolinári.sk, Michaela ist KonditorinJÜRGEN VSETECKA Wiener Konditor, Lektor von Backkursen, Kochbuchautor, Botschafter der Mar-ke @miniaustra, Blogger, Chief of Sugar

CAFÉSJAKUB HARTL Qualitätskontrolleur und Kaf-fee-Einkäufer in der Rösterei „La Boheme Cafe“, internationaler Juror im Kaffeewettbewerb „Cup of Excellence“, mehrfacher Gewinner von Baris-ta-WettbewerbenAUGUSTÍNA MARKOCSYOVÁ Journalistin, die auch für das slowakische Gourmet-Portal „Kávičkári.sk“ schreibt, gehört zu den Autoren des Gourmetfüh-rers „Top miesta na Slovensku“

BIERSTUBENONDŘEJ STRATILÍK Journalist, Reporter des Wo-chenblatts „Euro“, Autor des Buches „České mi-nipivovary – Kapesní průvodce po milovníky do-brého piva (Tschechische Minibrauereien – ein Taschenguide für Liebhaber guten BieresMOJMÍR PROKEŠ einer der wichtigsten Gründer der Sektion CZECH BEER SPECIALIST, Direktor des gefragten Hotels „U Sládka rodinného pivovaru Chodovar“, zertifiziert Bier-SommeliersPETRA SEČKÁROVÁ Gewinnerin der slowakischen Runde des Wettbewerbs „Pilsner Urquell Master Bartender 2016“

BARSSOŇA HANUŠOVÁ Chefredakteurin der Zeitschrift „BARLIFE a SPIRIT Magazín“ARGJENT KOKALLA Eigentümer der beliebten Wie-ner Bar „Needle Vinyl Bar“MILOŠ DANIHELKA bedeutende Persönlichkeit der aktuellen Bar-Szene, Chef-Barkeeper der Prager Bar „L'Fleur“

BARS max Punkte %Geschmack & Qualität der Drinks 30 100Originalität des Angebots 20 100Präsentation der Drinks und Aussehen 20 100Personal (Auftreten und Kenntnisse) 15 100Snacks zu den Drinks 5 100Milieu und Atmosphäre 10 100ERGEBNIS 100 ∅

KONDITOREIEN max Punkte %Geschmack & Qualität der Desserts 40 100Präsentation der Desserts & Aussehen 15 100Dessertsortiment und Originalität des Angebots

15 100

Personal (Auftreten und Kenntnisse) 15 100Getränkeangebot 10 100Milieu und Atmosphäre 5 100ERGEBNIS 100 ∅

WEINSTUBEN & WINE BARS max Punkte %Angebot & Qualität der Schop-penweine

30 100

Angebot der Flaschenweine 30 100Personal (Auftreten und Kenntnisse) 15 100Milieu und Atmosphäre 10 100Snacks zum Wein 10 100Angebot an alkoholfreien Getränken 5 100ERGEBNIS 100 ∅

Bewertungssystem:Wir haben die Bewertungskriterien mit einer maximalen Punktzahl festgelegt.

Die erteilten Punkte wurden addiert und in Prozente umgewandelt.

Aus dem Durchschnitt der ermittelten Prozente resultierte das Ergebnis.

In der Broschüre empfehlen wir alle Gast-robetriebe, die eine Bewertungen von über 70 Prozent erhalten haben.

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BISTROS max Punkte %Geschmack & Qualität der Speisen 40 100Geschmack & Qualität der Getränke 15 100Präsentation der Speisen & Getränke und Aussehen

10 100

Milieu und Atmosphäre 15 100Personal (Auftreten und Kenntnisse) 10 100Originalität des Angebots 10 100ERGEBNIS 100 ∅

RESTAURANTS & FINE DINING max Punkte %Geschmack & Qualität der Speisen 40 100Geschmack & Qualität der Getränke 20 100Präsentation der Speisen & Getränke und Aussehen

10 100

Personal (Auftreten und Kenntnisse) 15 100Milieu und Atmosphäre 10 100Originalität des Angebots 5 100ERGEBNIS 100 ∅

BIERSTUBEN max Punkte %Geschmack& Qualität und Pflege des Bieres

40 100

Snacks zum Bier 20 100Biersortiment 10 100Personal (Auftreten und Kenntnisse) 15 100Milieu und Atmosphäre 10 100Alkoholfreie Getränke 5 100ERGEBNIS 100 ∅

CAFÉS max Punkte %Geschmack und Qualität des Kaffees 30 100Angebotsvielfalt (Kaffeesortiment und Technik der Zubereitung)

20 100

Angebot & Qualität der übrigen Getränke

15 100

Desserts und Snacks 10 100Personal (Auftreten und Kenntnisse) 15 100Milieu und Atmosphäre 10 100ERGEBNIS 100 ∅

Brünn lohnt sich, näher erkundet zu werden! Alle relevanten Informationen finden Sie auf dem tou-ristischen Portal

Dieses präsentiert in Tschechisch, Englisch und Deutsch, was man in Brno entdecken, erleben und probieren kann. Eine Auswahl der interessantesten Sehenswürdigkeiten und touristischen Routen, der besten Gastronomiebetriebe in verschiedenen Ka-tegorien und einen Überblick über aktuelle Veran-staltungen, die in Brünn stattfinden.

Und natürlich auch praktische Informationen, dank derer Sie in Brünn nicht verloren gehen.

Dieses präsentiert in Tschechisch, Englisch und Deutsch, was man in Brno entdecken, erleben und probieren kann. Eine Auswahl der interessantesten Sehenswürdigkeiten und touristischen Routen, der besten Gastronomiebetriebe in verschiedenen Ka-tegorien und einen Überblick über aktuelle Veran-staltungen, die in Brünn stattfinden.

Und natürlich auch praktische Informationen, dank derer Sie in Brünn nicht verloren gehen.

Sie das Interessanteste der Gastronomie Südmährens

www.gourmetjiznimorava.cz

Gefällt Ihnen Brünn? Planen Sie einen Besuch? Mit dem BRÜNNPASS (BRNOPAS) sparen Sie! Es handelt sich um eine touristische Karte, die Ihnen interessan-te Rabatte oder kostenlose Eintritte für ausgewählte Orte bietet. Zugleich gibt er auch Veranstaltungs-tipps, empfiehlt Sehenswürdigkeiten und ermöglicht den Erwerb von Fahrscheinen für den Stadtverkehr.

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BRNOPAS

Das Projekt

GOURMET BRNO 2019 wurde vom TIC BRNO, příspěvková organizace realisiert.

Autor der Imagefotos zu den einzelnen Kategorien: KIVAGraphic Design: Barbara Zemčík

Das Projekt ist nichtgewerblich.Die in der Broschüre angeführten Öffnungszeiten der Gastro-Betriebe und ihre Angaben gelten zum Veröffentlichungszeitpunkt.

TIC BRNO, p. o. wird finanziell von der Statutarischen Stadt Brünn unterstützt.

TIC BRNO, příspěvková organizaceRadnická 2

www.gotobrno.czwww.ticbrno.cz

GORMET BRNO 2019 – DE - gotobrno.cz · Pivnice Pegas 94 Pivnice U Tekutého chleba 96 Pub U Dvou...

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