H O S P Herm Hospitality Consulting Ihre Inspiration für Gastlichkeit Sind Sie bereit Bestehendes...

H O S P Herm Hospitality Consulting

Ihre Inspiration für Gastlichkeit

Sind Sie bereit Bestehendes zu optimieren?Wir sind es!

Hier stellen wir uns Ihnen gerne vor!

H O S P Herm Hospitality Consulting

UNSERE 5 W E R T E UND Z I E L

1. ZIELE / VISIONEN

WARUM: - Wie sieht, Ihr „Traum-Hotel„ aus ?

- Wofür / Warum, arbeiten wir?

- Wird Ihre Vision vom Team gelebt?

ZIEL: ... Ihre Visionen näher zu kommen

... Spaß und Sinn an der Arbeit wieder entdecken.

... Ihr Team wird trainiert, Dienst-leistung als Berufung sehen.

2. WIRTSCHAFLICHKEIT

WARUM:-Wie viel Umsatz machen Sie durch Zusatzverkauf?

- Wie viel können Sie durch Up-Selling machen?

- Wo gibt es verstecktes Umsatz-potenzial?

ZIEL:... Das Verkaufsverhalten wird gesteigert

... Inspiration für neue Umsatzträger.

... Leistungen, die sofort umsetzbar sind.

3. Ihr TEAM

WARUM- Sind Ihre Mitarbeiter passende Imageträger ?

- Was kostet es wenn Mitarbeiter gehen? - Sind die Teammitglieder Arbeiter oder MIT-Arbeiter ?

ZIEL:... Die Identität zur Firma und das Teamwork wird gesteigert.

... Bewusstsein, über-den-Abteilungsrand zu handeln und denken. ... Ihr Team, sehen sich als Umsatz- und Imageträger.

4. QUALITÄT

WARUM? - Berg- und Talfahrten in der Qualität?

- Sehen Sie immer wieder die gleichen Fehler?

-Wie viele Gäste kommen durch Empfehlungen?

- Wie sehen Ihre Gäste das Hotel?

ZIEL:... Es wird ohne Betriebsblindheit gearbeitet.

... Eine Steigerung der Qualität.

... Neue Potenziale im Hotel entdecken.

5. FREUDE

WARUM?- Wann agierten Sie bewusst als “Motivator “? - Was geht verloren, wenn Ihre Mitarbeiter gehen?

- Wo sind die meisten Krankenstände?

- Hören Sie Freude im Betrieb?

ZIEL: ... ein authentisches Lächeln kommt nur von motivierten Mitarbeitern ... und Vorgesetzten.

... Energie und Inspiration für Neues.

... Freude unterstützen, um Team-bindung entstehen zu lassen.

H O S P Herm Hospitality Consulting Ihre Inspiration für Gastlichkeit

Unsere Kernkompetenzen


Beispiele von Inhalten:

Mehr Details: www.hospconsulting.com



Mehr Details: www.hospconsulting.comAbgeschlossene Prüfungen - bis jetzt: Hotel/Gastronomie: 15 Restaurant (7 mit Erfolg) 6 HGA (4 mit Erfolg) 1 Koch (mit Erfolg) Einzelhandel: 7 Einzelhandel-Lebensmittel(4 mit Erfolg) 4 Einzelhandel-Textil (3 mit Erfolg)



Mehr Details: www.hospconsulting.com

z.B. „Telefon Check als Abo“1. Bedarfsgespräch (Ziele und Standards definieren)

2. ½-Tag Startworkshop für die Mitarbeiter.

3. Ist-Analyse: 4 Telefonchecks pro Monat.

4. Meldung der Ergebnisse (monatlich oder sofort)

- 24 Stunden -in Fremdsprachen möglich (Native speakers)

Wie kann es ablaufen?

z.B. „Mystery Guest“1. Bedarfsgespräch, (Ziele und Standards definieren)

2. Konzept wird an das Team gegeben + eine Teambesprechung

3. „Fun Quiz“ wird verschickt

4. Gutachten im Hotel, als Gast (als Tageskunde oder Übernachtungsgast)

5. Protokoll + Meldung der Ergebnisse = eine schriftliche Auswertung für das Team

+ Besprechung mit dem Management

zB „Einführung von Gästebefragungen“1. Analyse der vorhandenen Systeme

2.Gespräch mit dem Management(hotelspezifische Wünsche & Bedarf)

3. Einführung, mit Teambesprechung

4. Das Hotelteam führt die Befragung durch.

5. Die erste Auswertung und Analyse wird gemeinsam gemacht.

Ziel: Das Hotel kann sich mit Augen des Gastes messen.

Wie kann es ablaufen?

z.B. „Das jährliche Mitarbeitergespräch“

1. Teambesprechung (Abteilungsleiter)

2. Durchführung der Gespräche.

3. Meldung der Ergebnisse = - die Person - die Team-Auswertung - das Gesamtbild

5. Besprechung mit dem Management

Wiederholung empfohlen:jährlich oder ½-jährlich

ABLAUF:

- Vorgespräch mit dem Management- Voranalyse

Tag 1. (½ Tag)vor Ort Analyse & Hotel kennenlernen , + ca 1,5 Stunde Vorgespräch mit Sales Rep . Tag 2Verkaufsorganisation im HotelDie Akquise - Besuch – Telefonat

Tag 3PREIS – „Geiz ist nicht Geil“ – Andere Vertriebswege bzw. UmsatzträgerTo-Do´s

Diese Trainings werden gemeinsam mit der Verkaufsabteilung durchgeführt.

Beispiel: Rent a Salesberater – „all inklusive“

-Endprotokoll-Gespräch mit dem Management.

Follow Up´s / Sicherstellung: - Nach 1 Woche: Follow-Up Telefonat- Nach 1 Monat: Follow-Up per Mail


€ R O I - Return of Investment

€ 350,--= nach 1 Monat - durch Up-Selling, 1 Zimmer täglich, um nur € 11,-- mehr= nach ca.14 Flaschen Sekt – durch Zustatzverkauf, bei der Reservierung

€ 1.100,--= nach 13 Nächten: 1 Neukunde bucht Zimmer zu € 85,-- wenn nicht ......... zB. 2 Anfragen pro Tag werden nicht zum Abschluß geführt € 80,00 pro Zimmer x 2 Buchungen = € 160,00 pro TagBei 200 Tagen ist dies ein Verlust von € 32.000,00!!! – durch falsches „Verkaufen“


Sie sind der Meinung, Qualität kommt nicht zum Stillstand?

Wünschen Sie eine Entwicklung?

Dann kontaktieren Sie mich...

Cecilia HermTel: +43 – (0)664 – 184 20 25

Mail: [email protected]

mailto:[email protected]

H O S P Herm Hospitality Consulting Ihre Inspiration für Gastlichkeit Sind Sie bereit Bestehendes...

Documents

Transcript of H O S P Herm Hospitality Consulting Ihre Inspiration für Gastlichkeit Sind Sie bereit Bestehendes...