H Ä D E C K E

Mit den ausgelieferten Verlagen:

FONA · FAROD+R · Kulturverführer naturaviva · fit fürs Leben Waldthausen · IsmeroEdition Katharina

GENUSS PURFRÜHJAHR 2013

Hessische Weiber­wirtschaften

32

Ducasse Nature

Kaninchen

17

550 Jahre Schabziger 28

2 – ESSEN & TRINKEN | GESUNDHEIT | REISE | NATUR | FRÜHJAHR 2013

DIE NEUERSCHEINUNGEN IM FRÜHJAHR 2013 AUF EINEN BLICK

AKTIoN: SCHöNER GRILLEN S. 51 (U3)ADRESSEN S. 52 (U4)

BILDNACHWEIS: Titelfoto © Klaus Arras aus »Sandwiches, Panini, Smørrebrød und belegte Brote«, erscheint im April 2013

FRÜHJAHR 2013 | ESSEN & TRINKEN | GESUNDHEIT | REISE | NATUR – 3

ESSEN

& T

RIN

KEN

GESU

ND

HEIT

NA

TUR

Gut Brot will Weile haben

13

25

Stoffwechsel­ störung HPU

14

27

15

28

Wilde Waldküche 19

29

Apotheke der Heilpilze

Panna Cotta 10

Chips & Frites 11

BACKLISTHädecke S. 38naturaviva S. 44fit fürs Leben S.44Waldthausen S. 45FONA & FARO S. 46

D+R S. 49Kulturverführer S. 50Ismero S. 50Sonstige S. 50

FRÜHJAHR 2013 | EDIToRIAL – 3

Bienen verstehen 35

Den Naturkräften auf der Spur

Genussreisen 12

Sardinien: Su coro Sardo

31

37

4

7

Sandwiches, Panini... 9

Natürlich hausgemacht

Schweizer Küche

21

Waffeln

Sbrinz

EDIToRIAL

Liebe Kolleginnen und Kollegen im Buchhandel und bei der Presse,

die Wiederentdeckung von Werten, die in den letzten Jahren zum Teil in Vergessenheit gerieten, begleitet unser HÄDECKE-Programm schon seit Längerem. Ganz weit vorne dieses Frühjahr steht daher das Buch über die Backstube des Lorettohofs mit dem bezeichnenden Titel GUT BRoT WILL WEILE HABEN. Nicht nur beim Brot dauert es etwas länger, wenn man in solider Handarbeit richtig Gutes zustande bringen will, auch alte Familienrezepte wie die sardischen in SU CoRo SARDo können nicht mit der Stoppuhr in der Hand erledigt werden, ebenso wenig wie die bodenständigen Genüsse aus Schweizer Bergregionen, die uns vom FONA VERLAG vorgestellt werden.

Selbermachen ist die Devise: CHIPS UND FRITES schmecken hausgemacht am besten und PANNA CoTTA wird vielleicht noch ein bisschen cremiger und feiner, wenn man sie selbst herstellt – vom Spaß dabei, ganz zu schweigen. »Gut aufgelegt« sind auch die phantasievoll belegten SANDWICHES, die unsere quadratische Reihe genussvoll bereichern. Bei WAFFELN werden Erinnerungen an Großmutters Waffeleisen wach, das zurzeit eine Renaissance erlebt.

Neues aus kulinarischen Regionen bieten in diesem Jahr HESSISCHE WEIBERWIRTSCHAFTEN mit Wirtinnen, die zum Teil sehr unkonventionell arbeiten und deren »Wirtschaften« man am liebsten alle besuchen möchte. Reizvolle Ausflugstipps gibt es dazu genug.

Daneben nehmen naturmedizinische Themen einen immer größeren Raum ein – auch sie bauen auf alten Erfahrungen auf, die nun wissenschaftlich unterlegt werden. Beispiele sind die APoTHEKE DER HEILPILzE oder RUHE UND STILLE aus dem NAtURAVIVA Verlag. Wie erfolg­reich dieser Bereich ist, zeigt das Buch ToMATENRoT + DRACHENGRÜN, eines unserer bestverkauften Bücher im vergangenen Herbst.

Aktuelle Informationen zum Programm, Einblick in unsere Büchern, das Rezept der Woche und interessante Links finden Sie auf unserer Website haedecke-verlag.de. Auf Facebook haben Sie die Möglichkeit, direkt mit uns in Kontakt zu treten und erfahren ganz nebenbei Neuigkeiten aus unserem Haus und Interessantes aus dem Netz zu unseren Themen, nützliche Tipps sowie aktuelle Veranstaltungshinweise: facebook.com/haedecke.verlag. Und wenn Sie wissen möchten, wer Mizzi ist und warum wir Marillenknödel lieben, lohnt ein Klick für genussvolles Stöbern auf dem Hädecke­Genussblog mizzis-kuechenblock.de mit Rezeptideen, einem Ein­blick in die aktuellen Neuerscheinungen, Interviews und kulinarischen Themen. Wer im Netz aktiv ist, kann dann auch gleich noch einen Blick auf unsere weiteren Kanäle werfen und sich gerne mit uns vernetzen: pinterest.com/haedecke · twitter.com/haedecke

· issuu.com/haedecke · youtube.com/haedeckeverlag.

Wir freuen uns auf eine genussvolle zusammenarbeit

Ihr

Joachim Graff

Sumpf­ und Wasser­pflanzen

Das goldene Buch vom Honig

Ruhe und Stille 33

Hessische Weiber­wirtschaften

32

Ducasse Nature

Kaninchen

17

550 Jahre Schabziger 28

2 – ESSEN & TRINKEN | GESUNDHEIT | REISE | NATUR | FRÜHJAHR 2013

DIE NEUERSCHEINUNGEN IM FRÜHJAHR 2013 AUF EINEN BLICK

AKTIoN: SCHöNER GRILLEN S. 51 (U3)ADRESSEN S. 52 (U4)

BILDNACHWEIS: Titelfoto © Klaus Arras aus »Sandwiches, Panini, Smørrebrød und belegte Brote«, erscheint im April 2013

FRÜHJAHR 2013 | ESSEN & TRINKEN | GESUNDHEIT | REISE | NATUR – 3

ESSEN

& T

RIN

KEN

GESU

ND

HEIT

NA

TUR

Gut Brot will Weile haben

13

25

Stoffwechsel­ störung HPU

14

27

15

28

Wilde Waldküche 19

29

Apotheke der Heilpilze

Panna Cotta 10

Chips & Frites 11

BACKLISTHädecke S. 38naturaviva S. 44fit fürs Leben S.44Waldthausen S. 45FONA & FARO S. 46

D+R S. 49Kulturverführer S. 50Ismero S. 50Sonstige S. 50

FRÜHJAHR 2013 | EDIToRIAL – 3

Bienen verstehen 35

Den Naturkräften auf der Spur

Genussreisen 12

Sardinien: Su coro Sardo

31

37

4

7

Sandwiches, Panini... 9

Natürlich hausgemacht

Schweizer Küche

21

Waffeln

Sbrinz

EDIToRIAL

Liebe Kolleginnen und Kollegen im Buchhandel und bei der Presse,

die Wiederentdeckung von Werten, die in den letzten Jahren zum Teil in Vergessenheit gerieten, begleitet unser HÄDECKE-Programm schon seit Längerem. Ganz weit vorne dieses Frühjahr steht daher das Buch über die Backstube des Lorettohofs mit dem bezeichnenden Titel GUT BRoT WILL WEILE HABEN. Nicht nur beim Brot dauert es etwas länger, wenn man in solider Handarbeit richtig Gutes zustande bringen will, auch alte Familienrezepte wie die sardischen in SU CoRo SARDo können nicht mit der Stoppuhr in der Hand erledigt werden, ebenso wenig wie die bodenständigen Genüsse aus Schweizer Bergregionen, die uns vom FONA VERLAG vorgestellt werden.

Selbermachen ist die Devise: CHIPS UND FRITES schmecken hausgemacht am besten und PANNA CoTTA wird vielleicht noch ein bisschen cremiger und feiner, wenn man sie selbst herstellt – vom Spaß dabei, ganz zu schweigen. »Gut aufgelegt« sind auch die phantasievoll belegten SANDWICHES, die unsere quadratische Reihe genussvoll bereichern. Bei WAFFELN werden Erinnerungen an Großmutters Waffeleisen wach, das zurzeit eine Renaissance erlebt.

Neues aus kulinarischen Regionen bieten in diesem Jahr HESSISCHE WEIBERWIRTSCHAFTEN mit Wirtinnen, die zum Teil sehr unkonventionell arbeiten und deren »Wirtschaften« man am liebsten alle besuchen möchte. Reizvolle Ausflugstipps gibt es dazu genug.

Daneben nehmen naturmedizinische Themen einen immer größeren Raum ein – auch sie bauen auf alten Erfahrungen auf, die nun wissenschaftlich unterlegt werden. Beispiele sind die APoTHEKE DER HEILPILzE oder RUHE UND STILLE aus dem NAtURAVIVA Verlag. Wie erfolg­reich dieser Bereich ist, zeigt das Buch ToMATENRoT + DRACHENGRÜN, eines unserer bestverkauften Bücher im vergangenen Herbst.

Aktuelle Informationen zum Programm, Einblick in unsere Büchern, das Rezept der Woche und interessante Links finden Sie auf unserer Website haedecke-verlag.de. Auf Facebook haben Sie die Möglichkeit, direkt mit uns in Kontakt zu treten und erfahren ganz nebenbei Neuigkeiten aus unserem Haus und Interessantes aus dem Netz zu unseren Themen, nützliche Tipps sowie aktuelle Veranstaltungshinweise: facebook.com/haedecke.verlag. Und wenn Sie wissen möchten, wer Mizzi ist und warum wir Marillenknödel lieben, lohnt ein Klick für genussvolles Stöbern auf dem Hädecke­Genussblog mizzis-kuechenblock.de mit Rezeptideen, einem Ein­blick in die aktuellen Neuerscheinungen, Interviews und kulinarischen Themen. Wer im Netz aktiv ist, kann dann auch gleich noch einen Blick auf unsere weiteren Kanäle werfen und sich gerne mit uns vernetzen: pinterest.com/haedecke · twitter.com/haedecke

· issuu.com/haedecke · youtube.com/haedeckeverlag.

Wir freuen uns auf eine genussvolle zusammenarbeit

Ihr

Joachim Graff

Sumpf­ und Wasser­pflanzen

Das goldene Buch vom Honig

Ruhe und Stille 33

FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 5

WARENGRUPPE: 1457

WEITERE TITEL

… PASSEND AUS UNSEREM PRoGRAMM

Gut Brot will Weile haben Der Bäcker vom Lorettohof und seine besten Rezeptevon Günther Weber und Dieter ott, Fotos: Kurt­Michael Westermann, herausgegeben von Ria Lottermoser Ca. 160 Seiten mit vielen Farbfotos, Efalinband mit Folienprägung, 185 3 240 mmca. € [D] 22,80 / SFr 29.90 / € [A] 23,50ISBN 978­3­7750­0653­8

ET: März 2013

ÜBER DIE AUToREN UND DEN FoToGRAFEN

Günther Weber ist ein Handwerker, dessen Anliegen in seinen Produkten

spürbar wird. Er ist mit der Landschaft, in der er arbeitet, verbunden und

lebt in Harmonie mit den Menschen und Tieren in seiner unmittelbaren

Umgebung. Neben der Holzofenbäckerei gibt es auf dem Lorettohof nahe

zwiefalten (Schwäbische Alb) auch eine ziegenkäserei.

Dieter Ott verdient sein Brot seit mehr als 35 Jahren als Journalist. Da er

zudem gern wandert, bevorzugt auf der Schwäbischen Alb, war der Weg

zum Lorettohof vorgezeichnet.

Kurt Michael Westermann verbindet in seinen Fotos die Freude am Reisen

mit der Lust am Genießen und der Neugier auf die Menschen, die hinter

Handwerk und Kochkunst stehen.

INHALT

»Die Kunst besteht darin, das richtige Maß und

die harmonische Abstimmung zu finden [...] Ich

arbeite seit ungefähr dreißig Jahren immer noch

mit der gleichen Sauerteigkultur. Wir hatten’s

nicht immer leicht. Heute haben wir uns zusam­

mengerauft und wissen einander zu schätzen«,

sagt Günther Weber, Bäcker aus Leidenschaft.

KURZINFo

Brot ist ein ganz besonderes Produkt. Es braucht zeit und keine zusatz­

stoffe. Das ist für Günther Weber, den Holzofenbäcker vom Lorettohof,

sonnenklar. Frisch aus dem ofen, schmecke fast jedes Brot, stellt er fest.

Doch die besondere Qualität des Holzofenbrots bestehe darin, dass es sich

nach dem Backen noch einige Tage weiterentwickle.

Günther Weber verwendet ausschließlich ökologische zutaten und es ist

ihm wichtig, die Teige in Ruhe reifen zu lassen, damit sie ihre Aromen

richtig entfalten können. In diesem Buch erklärt er genau, wie die Brote

und das Kleingebäck gebacken werden müssen.

Unser kulinarisches ErbeBrot­Delikatessen, Kuchen und Jahreszeitengebäck nach alter HandwerkskunstAuthentisch und individuell aus Liebe zum LebensmittelBrotvielfalt für neugierige und kreative Hobbybäcker

4 – ESSEN & TRINKEN FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

TRADITIoN | BACKEN

Selbst gebackenes Brot: rusti-kale und gesunde Delikatesse

Rezepte für traditionelle Sauerteig- und Landbrote, Kleingebäck und Kuchen

Eine Liebeserklärung in Wort und Bild ans Bäckerhandwerk

€ [D] 19,90

SFr 27.90 / € [A] 20,50

ISBN 978­3­7750­0485­5

€ [D] 19,90 / € [A] 20,50

ISBN 978­3­7750­511­1

DIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich

FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 5

WARENGRUPPE: 1457

WEITERE TITEL

… PASSEND AUS UNSEREM PRoGRAMM

Gut Brot will Weile haben Der Bäcker vom Lorettohof und seine besten Rezeptevon Günther Weber und Dieter ott, Fotos: Kurt­Michael Westermann, herausgegeben von Ria Lottermoser Ca. 160 Seiten mit vielen Farbfotos, Efalinband mit Folienprägung, 185 3 240 mmca. € [D] 22,80 / SFr 29.90 / € [A] 23,50ISBN 978­3­7750­0653­8

ET: März 2013

ÜBER DIE AUToREN UND DEN FoToGRAFEN

Günther Weber ist ein Handwerker, dessen Anliegen in seinen Produkten

spürbar wird. Er ist mit der Landschaft, in der er arbeitet, verbunden und

lebt in Harmonie mit den Menschen und Tieren in seiner unmittelbaren

Umgebung. Neben der Holzofenbäckerei gibt es auf dem Lorettohof nahe

zwiefalten (Schwäbische Alb) auch eine ziegenkäserei.

Dieter Ott verdient sein Brot seit mehr als 35 Jahren als Journalist. Da er

zudem gern wandert, bevorzugt auf der Schwäbischen Alb, war der Weg

zum Lorettohof vorgezeichnet.

Kurt Michael Westermann verbindet in seinen Fotos die Freude am Reisen

mit der Lust am Genießen und der Neugier auf die Menschen, die hinter

Handwerk und Kochkunst stehen.

INHALT

»Die Kunst besteht darin, das richtige Maß und

die harmonische Abstimmung zu finden [...] Ich

arbeite seit ungefähr dreißig Jahren immer noch

mit der gleichen Sauerteigkultur. Wir hatten’s

nicht immer leicht. Heute haben wir uns zusam­

mengerauft und wissen einander zu schätzen«,

sagt Günther Weber, Bäcker aus Leidenschaft.

KURZINFo

Brot ist ein ganz besonderes Produkt. Es braucht zeit und keine zusatz­

stoffe. Das ist für Günther Weber, den Holzofenbäcker vom Lorettohof,

sonnenklar. Frisch aus dem ofen, schmecke fast jedes Brot, stellt er fest.

Doch die besondere Qualität des Holzofenbrots bestehe darin, dass es sich

nach dem Backen noch einige Tage weiterentwickle.

Günther Weber verwendet ausschließlich ökologische zutaten und es ist

ihm wichtig, die Teige in Ruhe reifen zu lassen, damit sie ihre Aromen

richtig entfalten können. In diesem Buch erklärt er genau, wie die Brote

und das Kleingebäck gebacken werden müssen.

Unser kulinarisches ErbeBrot­Delikatessen, Kuchen und Jahreszeitengebäck nach alter HandwerkskunstAuthentisch und individuell aus Liebe zum LebensmittelBrotvielfalt für neugierige und kreative Hobbybäcker

4 – ESSEN & TRINKEN FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

TRADITIoN | BACKEN

Selbst gebackenes Brot: rusti-kale und gesunde Delikatesse

Rezepte für traditionelle Sauerteig- und Landbrote, Kleingebäck und Kuchen

Eine Liebeserklärung in Wort und Bild ans Bäckerhandwerk

€ [D] 19,90

SFr 27.90 / € [A] 20,50

ISBN 978­3­7750­0485­5

€ [D] 19,90 / € [A] 20,50

ISBN 978­3­7750­511­1

DIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich

FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 76 – ESSEN & TRINKEN FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

WARENGRUPPE: 1455

IN DER REIHE

… BEREITS ERSCHIENEN

Hessische Weiberwirtschaften Refugien für Leib und Seele 30 Wirtinnen und ihre LieblingsrezepteText von Barbara Goerlich, Fotos von Angela Francisca Endress Ca. 176 Seiten, ca. 150 Fotos, mattcello­phaniertes Hardcover, 175 3 270 mmca. € [D] 19,90 / SFr 25.90 / € [A] 20,50ISBN 978­3­7750­0648­4

ET: April 2013

Fest in weiblicher HandPorträts und Lieblingsrezepte von Wirtinnen in HessenGasthäuser, Wirtsstuben, Restaurants und besondere kulinarische Treffpunkte, die mit Leib und Seele geführt werdenDer dritte Band der erfolgreichen Reihe

REIHE | TRADITIoN | REGIoNALE KÜCHE

KURZINFo

Die Wirtin, sagt man, sei die Seele eines Gasthauses. Und tatsächlich: Meist sind diese Häuser

noch ein wenig gemütlicher, das Ambiente noch ein wenig geschmackvoller und die Menüs noch

ein wenig liebevoller komponiert. oft steht die Wirtin selbst am Herd, verwöhnt ihre Gäste mit

regionalen Köstlichkeiten und legt neben dem typischen »Stöffsche« Wert auf eine gepflegte

Weinkarte. Erfrischend geschrieben, führt das Buch durch die hessische »weibliche« Gastro­Kultur

mit fundierten Tipps, vielen Anekdoten, amüsanten Plaudereien und den Lieblingsrezepten der

Wirtinnen. Adressen, Öffnungszeiten und erklärende Hinweise zur Anfahrt sowie Ausflugstipps

machen das sympathische Buch zu einem echten kulinarischen Reiseführer.

Werbeschwerpunkt Hessen

Kulinarischer Reiseführer mit Adressen und Ausflugs tipps

Regionalrezepte und Spezialitäten

Bayerische Weiberwirtschaft’n Text von Hannelore Fisgus, Fotos von Barbara Lutterbeck, herausgegeben von Ria Lotter­moser, 144 Seiten € [D] 19,90 SFr 25.90 / € [A] 20,50 ISBN 978­3­7750­0621­7

Weiberwirtschaften Rheinland-Pfalz Texte von Christa Aubel und Barbara Feyerabend, Fotos von Angela Francisca Endress, 200 Seiten € [D] 19,90 SFr 25.90 / € [A] 20,50ISBN 978­3­7750­0504­3

DIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich

FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 76 – ESSEN & TRINKEN FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

WARENGRUPPE: 1455

IN DER REIHE

… BEREITS ERSCHIENEN

Hessische Weiberwirtschaften Refugien für Leib und Seele 30 Wirtinnen und ihre LieblingsrezepteText von Barbara Goerlich, Fotos von Angela Francisca Endress Ca. 176 Seiten, ca. 150 Fotos, mattcello­phaniertes Hardcover, 175 3 270 mmca. € [D] 19,90 / SFr 25.90 / € [A] 20,50ISBN 978­3­7750­0648­4

ET: April 2013

Fest in weiblicher HandPorträts und Lieblingsrezepte von Wirtinnen in HessenGasthäuser, Wirtsstuben, Restaurants und besondere kulinarische Treffpunkte, die mit Leib und Seele geführt werdenDer dritte Band der erfolgreichen Reihe

REIHE | TRADITIoN | REGIoNALE KÜCHE

KURZINFo

Die Wirtin, sagt man, sei die Seele eines Gasthauses. Und tatsächlich: Meist sind diese Häuser

noch ein wenig gemütlicher, das Ambiente noch ein wenig geschmackvoller und die Menüs noch

ein wenig liebevoller komponiert. oft steht die Wirtin selbst am Herd, verwöhnt ihre Gäste mit

regionalen Köstlichkeiten und legt neben dem typischen »Stöffsche« Wert auf eine gepflegte

Weinkarte. Erfrischend geschrieben, führt das Buch durch die hessische »weibliche« Gastro­Kultur

mit fundierten Tipps, vielen Anekdoten, amüsanten Plaudereien und den Lieblingsrezepten der

Wirtinnen. Adressen, Öffnungszeiten und erklärende Hinweise zur Anfahrt sowie Ausflugstipps

machen das sympathische Buch zu einem echten kulinarischen Reiseführer.

Werbeschwerpunkt Hessen

Kulinarischer Reiseführer mit Adressen und Ausflugs tipps

Regionalrezepte und Spezialitäten

Bayerische Weiberwirtschaft’n Text von Hannelore Fisgus, Fotos von Barbara Lutterbeck, herausgegeben von Ria Lotter­moser, 144 Seiten € [D] 19,90 SFr 25.90 / € [A] 20,50 ISBN 978­3­7750­0621­7

Weiberwirtschaften Rheinland-Pfalz Texte von Christa Aubel und Barbara Feyerabend, Fotos von Angela Francisca Endress, 200 Seiten € [D] 19,90 SFr 25.90 / € [A] 20,50ISBN 978­3­7750­0504­3

DIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich

8 – ESSEN & TRINKEN FRÜHJAHR 2013 | AKTIoN | GESCHENKBUCH FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 9

REIHENTITEL | INTERNATIoNALE KÜCHE | GESCHENKBUCH

Crème Brûlée

ISBN 978­3­7750­0592­0

Pesto!

ISBN 978­3­7750­0593­7

Éclairs

ISBN 978­3­7750­0624­8

Cakepops

ISBN 978­3­7750­0597­5

Meze

ISBN 978­3­7750­0480­0

Gemüse-Spaghetti

ISBN 978­3­7750­0549­4

tajine

ISBN 978­3­7750­0522­7

Kebab & Saté

ISBN 978­3­7750­0591­3

tarte tatin

ISBN 978­3­7750­0570­8

Eis

ISBN 978­3­7750­0507­4

Säfte & Smoothies

ISBN 978­3­7750­0562­3

Chutneys & Relishes

ISBN 978­3­7750­0623­1

Gazpacho!

ISBN 978­3­7750­0625­5

2.Auflage

2.Auflage

2.Auflage

2.Auflage

über20.000

verkaufte Exem­plare!

über30.000

verkaufte Exem­plare!

HERBST 2011 | ESSEN & TRINKEN | REISE | GESUNDHEIT – 9

Diner

ISBN 978­3­7750­0521­0

2.Auflage

Espumas

ISBN 978­3­7750­0634­7

Genusspäckchen

ISBN 978­3­7750­0633­0

Risotto vegetarisch

ISBN 978­3­7750­0627­9

über20.000

verkaufte Exem­plare!

tacos, Quesadillas &

Burritos

ISBN 978­3­7750­0635­4

Genuss im Quadrat

Die praktische Reihe mit den besonderen RezeptideenTrendthemen und KlassikerJeder Band € [D] 12,95 / SFr 18.– / € [A] 13,40

Sandwiches, Panini, Smørrebrød und belegte Brotevon Katja Briol (Rezepte und Food­styling), Fotos: Klaus Arras Ca. 72 Seiten, ca. 40 Farbfotos, veredeltes mattcellophaniertes Hardcover, 195 3 195 mm€ [D] 12,95 / SFr 18.– / € [A] 13,40ISBN 978­3­7750­0652­1

ET: April 2013

TRENDTHEMA | INTERNATIoNALE KÜCHE | PARTYFooD

Gut aufgelegt

Raffiniert geschichtet und gekonnt kombiniertJedes Rezept farbig abgebildetMit glutenfreien und veganen Varianten

WARENGRUPPE: 1455

KURZINFo

ob Butterstulle oder elegantes Canapée, herzhaftes Sandwich oder

schicke Crostini, raffiniertes Smørrebrød oder kreative Bruschette – die hier

versammelten »belegten Brote« sorgen für Abwechslung. Mit Käse oder

vegan, mit Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten passen sie zum Aperitif oder

fürs kleine Büfett, als neue Abend­ oder Vesperbrotkreationen, zur Teatime

oder für unterwegs. Kapitel über die verschiedenen Brotsorten und Grund­

rezepte für Standardsaucen vervollständigen das Buch. Glutenfreie und

allergiefreundliche Varianten sorgen dafür, dass jede und jeder in den Genuss

der fantasievoll belegten Brote kommt.

DIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich

Aktions-Buchpaket »Genuss²«: unsere Vertreterinnen und Vertreter informieren Sie gerne über Sonderkonditionen!

8 – ESSEN & TRINKEN FRÜHJAHR 2013 | AKTIoN | GESCHENKBUCH FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 9

REIHENTITEL | INTERNATIoNALE KÜCHE | GESCHENKBUCH

Crème Brûlée

ISBN 978­3­7750­0592­0

Pesto!

ISBN 978­3­7750­0593­7

Éclairs

ISBN 978­3­7750­0624­8

Cakepops

ISBN 978­3­7750­0597­5

Meze

ISBN 978­3­7750­0480­0

Gemüse-Spaghetti

ISBN 978­3­7750­0549­4

tajine

ISBN 978­3­7750­0522­7

Kebab & Saté

ISBN 978­3­7750­0591­3

tarte tatin

ISBN 978­3­7750­0570­8

Eis

ISBN 978­3­7750­0507­4

Säfte & Smoothies

ISBN 978­3­7750­0562­3

Chutneys & Relishes

ISBN 978­3­7750­0623­1

Gazpacho!

ISBN 978­3­7750­0625­5

2.Auflage

2.Auflage

2.Auflage

2.Auflage

über20.000

verkaufte Exem­plare!

über30.000

verkaufte Exem­plare!

HERBST 2011 | ESSEN & TRINKEN | REISE | GESUNDHEIT – 9

Diner

ISBN 978­3­7750­0521­0

2.Auflage

Espumas

ISBN 978­3­7750­0634­7

Genusspäckchen

ISBN 978­3­7750­0633­0

Risotto vegetarisch

ISBN 978­3­7750­0627­9

über20.000

verkaufte Exem­plare!

tacos, Quesadillas &

Burritos

ISBN 978­3­7750­0635­4

Genuss im Quadrat

Die praktische Reihe mit den besonderen RezeptideenTrendthemen und KlassikerJeder Band € [D] 12,95 / SFr 18.– / € [A] 13,40

Sandwiches, Panini, Smørrebrød und belegte Brotevon Katja Briol (Rezepte und Food­styling), Fotos: Klaus Arras Ca. 72 Seiten, ca. 40 Farbfotos, veredeltes mattcellophaniertes Hardcover, 195 3 195 mm€ [D] 12,95 / SFr 18.– / € [A] 13,40ISBN 978­3­7750­0652­1

ET: April 2013

TRENDTHEMA | INTERNATIoNALE KÜCHE | PARTYFooD

Gut aufgelegt

Raffiniert geschichtet und gekonnt kombiniertJedes Rezept farbig abgebildetMit glutenfreien und veganen Varianten

WARENGRUPPE: 1455

KURZINFo

ob Butterstulle oder elegantes Canapée, herzhaftes Sandwich oder

schicke Crostini, raffiniertes Smørrebrød oder kreative Bruschette – die hier

versammelten »belegten Brote« sorgen für Abwechslung. Mit Käse oder

vegan, mit Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten passen sie zum Aperitif oder

fürs kleine Büfett, als neue Abend­ oder Vesperbrotkreationen, zur Teatime

oder für unterwegs. Kapitel über die verschiedenen Brotsorten und Grund­

rezepte für Standardsaucen vervollständigen das Buch. Glutenfreie und

allergiefreundliche Varianten sorgen dafür, dass jede und jeder in den Genuss

der fantasievoll belegten Brote kommt.

DIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich

Aktions-Buchpaket »Genuss²«: unsere Vertreterinnen und Vertreter informieren Sie gerne über Sonderkonditionen!

Dolce con variazione

FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 1110 – ESSEN & TRINKEN FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

KURZINFo

Neben klassischen Kartoffelchips bietet das Buch Chips mit Kräutern

oder aus verschiedenfarbigem Gemüse und sogar aus Exoten wie

Lotuswurzeln oder lila Kartoffeln. Für Naschkatzen gibt es z. B.

Apfel­ oder Krokantchips.

Pommes Frites in allen Variationen – von Streichholzpommes bis

hin zu frittierten Süßkartoffeln im Sesammantel – dürfen selbst­

verständlich auch nicht fehlen.

Viele Rezepte eignen sich für die zubereitung im Backofen. Hin­

weise zur richtigen Schneidetechnik, zum Frittierfett und zur Vielfalt

der zutaten und für die passenden Dips ergänzen das Buch.

Chips & Frites hausgemacht von orathay Souksisavanh, Fotos: Charlotte Lascève 72 Seiten, ca. 45 Farbfotos, veredeltes mattcello­phaniertes Hardcover, 195 3 195 mm€ [D] 12,95 / SFr 18.– / € [A] 13,40ISBN 978­3­7750­0645­3

ET: April 2013

WARENGRUPPE: 1455WARENGRUPPE: 1455

PARTYFooD | KREATIvE KoCHTECHNIK | INTERNATIoNALE KÜCHE

Am besten selbstgemachtKnuspriger Knabberspaß für Jung und AltKreative GemüsebeilagenWeniger Fett, keine Geschmacksverstärker

KURZINFo

Panna Cotta bedeutet »gekochte Sahne«. Diese exquisite Nach­

speise ist leicht und schnell herzustellen und zergeht auf der zunge!

Grundlage des traditionellen, italienischen Desserts sind Sahne,

Milch, zucker, Vanille und Gelatine. Es kann aber ganz nach

Geschmack aromatisiert werden.

Raffiniert sind die neuen, pikanten Variationen. Aber auch der Klas­

siker – je nach Jahreszeit mit flüssigem Karamell, einer Fruchtsauce,

frischem obst oder einem Likör serviert – sowie die Ideen mit

Schokoladen­, Tee­, Frucht­ oder Mandelcreme, lassen die Herzen

aller Dolce­Liebhaber höherschlagen.

Panna Cotta Cremig italienisch – süß und pikant von Laura zavan, Fotos: Akiko Ida 72 Seiten, 48 Farbfotos, veredeltes matt cello­phaniertes Hardcover, 195 3 195 mm€ [D] 12,95 / SFr 18.– / € [A] 13,40ISBN 978­3­7750­0646­0

ET: April 2013

Lieblingsnachtisch numero unoKlassische und überraschende AromenkombinationenSüße und pikante Rezepte

ITALIEN | DESSERT | KREATIvE KoCHTECHNIK

€ [D] 12,95

SFr 18.– / € [A] 13,40

ISBN 978­3­7750­0549­4

voN DER AUToRIN

… BEREITS ERSCHIENEN

Aromatisches Gemüse

effektvoll in Topform:

Die neuen »Nudeln« aus

zuc chini, Kürbis und Co.

zeigen, wie der internatio­

nale Gastro­Trend auch in

der Küche zuhause einfach

umgesetzt werden kann.

DIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich DIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich

Dolce con variazione

FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 1110 – ESSEN & TRINKEN FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

KURZINFo

Neben klassischen Kartoffelchips bietet das Buch Chips mit Kräutern

oder aus verschiedenfarbigem Gemüse und sogar aus Exoten wie

Lotuswurzeln oder lila Kartoffeln. Für Naschkatzen gibt es z. B.

Apfel­ oder Krokantchips.

Pommes Frites in allen Variationen – von Streichholzpommes bis

hin zu frittierten Süßkartoffeln im Sesammantel – dürfen selbst­

verständlich auch nicht fehlen.

Viele Rezepte eignen sich für die zubereitung im Backofen. Hin­

weise zur richtigen Schneidetechnik, zum Frittierfett und zur Vielfalt

der zutaten und für die passenden Dips ergänzen das Buch.

Chips & Frites hausgemacht von orathay Souksisavanh, Fotos: Charlotte Lascève 72 Seiten, ca. 45 Farbfotos, veredeltes mattcello­phaniertes Hardcover, 195 3 195 mm€ [D] 12,95 / SFr 18.– / € [A] 13,40ISBN 978­3­7750­0645­3

ET: April 2013

WARENGRUPPE: 1455WARENGRUPPE: 1455

PARTYFooD | KREATIvE KoCHTECHNIK | INTERNATIoNALE KÜCHE

Am besten selbstgemachtKnuspriger Knabberspaß für Jung und AltKreative GemüsebeilagenWeniger Fett, keine Geschmacksverstärker

KURZINFo

Panna Cotta bedeutet »gekochte Sahne«. Diese exquisite Nach­

speise ist leicht und schnell herzustellen und zergeht auf der zunge!

Grundlage des traditionellen, italienischen Desserts sind Sahne,

Milch, zucker, Vanille und Gelatine. Es kann aber ganz nach

Geschmack aromatisiert werden.

Raffiniert sind die neuen, pikanten Variationen. Aber auch der Klas­

siker – je nach Jahreszeit mit flüssigem Karamell, einer Fruchtsauce,

frischem obst oder einem Likör serviert – sowie die Ideen mit

Schokoladen­, Tee­, Frucht­ oder Mandelcreme, lassen die Herzen

aller Dolce­Liebhaber höherschlagen.

Panna Cotta Cremig italienisch – süß und pikant von Laura zavan, Fotos: Akiko Ida 72 Seiten, 48 Farbfotos, veredeltes matt cello­phaniertes Hardcover, 195 3 195 mm€ [D] 12,95 / SFr 18.– / € [A] 13,40ISBN 978­3­7750­0646­0

ET: April 2013

Lieblingsnachtisch numero unoKlassische und überraschende AromenkombinationenSüße und pikante Rezepte

ITALIEN | DESSERT | KREATIvE KoCHTECHNIK

€ [D] 12,95

SFr 18.– / € [A] 13,40

ISBN 978­3­7750­0549­4

voN DER AUToRIN

… BEREITS ERSCHIENEN

Aromatisches Gemüse

effektvoll in Topform:

Die neuen »Nudeln« aus

zuc chini, Kürbis und Co.

zeigen, wie der internatio­

nale Gastro­Trend auch in

der Küche zuhause einfach

umgesetzt werden kann.

DIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich DIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich

FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 1312 – ESSEN & TRINKEN FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

Genussreise in den Süden

KURZINFo

Ganz Sardinien duftet nach den Kräutern der Macchia, die der Inselküche

ihren besonderen Geschmack verleihen. Das Buch vermittelt sardisches

Lebensgefühl und sardische Gastfreundschaft. Man bekommt Lust aufs

Nachkochen und Ausprobieren und wird zu einem Besuch auf der zweit­

größten Insel Italiens im westlichen Mittelmeer angeregt – oder an den

letzten Urlaub dort am Strand oder im bergigen Hinterland erinnert.

Traditionelle Familienrezepte, in denen die kulinarischen Besonderheiten

wie Bottarga oder Fiore Sardo (ein geräucherter Schafskäse), Gewürze

(z. B. der dort angebaute Safran) und Kräuter der Macchia verwendet

werden, bieten den unverfälschten Geschmack einer einfachen, durch

die Güte ihrer zutaten überzeugenden Küche.

Su coro Sardo Sardische Familienrezepte von Andreas Walker und Pietro Antonio Deiana Ca. 136 Seiten, ca. 80 Farbfotos, mattcello­phanierter Pappband, 185 3 240 mmca. € [D] 19,90 / SFR 24.– / € [A] 20,50 ISBN 978­3­7750­0654­5

ET: Mai 2013

WARENGRUPPE: 1454WARENGRUPPE: 1454

ITALIEN | URLAUBSKÜCHE | TRADITIoN

Kulinarisches SardinienRund 50 Familienrezepte zwischen Meer und MacchiaSardinien: beliebtes Reiseziel für Genießer Safran, geräucherter Schafskäse und Bottarga

KURZINFo

Unterwegs gut essen aus der eigenen Küche – aber wie, wenn keine oder

nur eine simple Kochstelle zur Verfügung steht? Dieses Kochbuch für die

Reise ist mit einfachsten Rezepten geeignet für Radfahrer, Camper oder

Autowanderer und serviert lauter köstliche Kombinationen aus den vor

ort erhältlichen zutaten. Die verführerischen Bilder von Markus Dlouhy

verraten dem Genießer, wo man es sich am besten gutgehen lassen

kann. Im ausführlichen Serviceteil werden empfehlenswerte Adressen,

Übernachtungs­ und Einkaufstipps für erlebnisreiche Reisen durch fünf

der beliebtesten Genussdestinationen Südeuropas aufgetischt.

Genussreisen durch Piemont, Baskenland, Perigord, Sardinien und SüdtirolAdressen, Tipps, Routen und Rezepte von Markus Dlouhy Ca. 144 Seiten, durchgehend bebildert, mattcellophaniertes Hardcover, 190 3 260 mmca. € [D] 24,90 / € [A] 25,60ISBN 978­3­03780­493­3

ET: März 2013

Unterwegs genießen: kulinarische Reiserouten und AdressenMit Rezeptideen für Picknick und Camping Produkte, Märkte und Produzenten in fünf Genusszielen Europas

URLAUBSKÜCHE | SÜDEURoPA | REISEN & GENIESSEN

DIN A4 zum VergleichDIN A4 zum VergleichDIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich

FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 1312 – ESSEN & TRINKEN FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

Genussreise in den Süden

KURZINFo

Ganz Sardinien duftet nach den Kräutern der Macchia, die der Inselküche

ihren besonderen Geschmack verleihen. Das Buch vermittelt sardisches

Lebensgefühl und sardische Gastfreundschaft. Man bekommt Lust aufs

Nachkochen und Ausprobieren und wird zu einem Besuch auf der zweit­

größten Insel Italiens im westlichen Mittelmeer angeregt – oder an den

letzten Urlaub dort am Strand oder im bergigen Hinterland erinnert.

Traditionelle Familienrezepte, in denen die kulinarischen Besonderheiten

wie Bottarga oder Fiore Sardo (ein geräucherter Schafskäse), Gewürze

(z. B. der dort angebaute Safran) und Kräuter der Macchia verwendet

werden, bieten den unverfälschten Geschmack einer einfachen, durch

die Güte ihrer zutaten überzeugenden Küche.

Su coro Sardo Sardische Familienrezepte von Andreas Walker und Pietro Antonio Deiana Ca. 136 Seiten, ca. 80 Farbfotos, mattcello­phanierter Pappband, 185 3 240 mmca. € [D] 19,90 / SFR 24.– / € [A] 20,50 ISBN 978­3­7750­0654­5

ET: Mai 2013

WARENGRUPPE: 1454WARENGRUPPE: 1454

ITALIEN | URLAUBSKÜCHE | TRADITIoN

Kulinarisches SardinienRund 50 Familienrezepte zwischen Meer und MacchiaSardinien: beliebtes Reiseziel für Genießer Safran, geräucherter Schafskäse und Bottarga

KURZINFo

Unterwegs gut essen aus der eigenen Küche – aber wie, wenn keine oder

nur eine simple Kochstelle zur Verfügung steht? Dieses Kochbuch für die

Reise ist mit einfachsten Rezepten geeignet für Radfahrer, Camper oder

Autowanderer und serviert lauter köstliche Kombinationen aus den vor

ort erhältlichen zutaten. Die verführerischen Bilder von Markus Dlouhy

verraten dem Genießer, wo man es sich am besten gutgehen lassen

kann. Im ausführlichen Serviceteil werden empfehlenswerte Adressen,

Übernachtungs­ und Einkaufstipps für erlebnisreiche Reisen durch fünf

der beliebtesten Genussdestinationen Südeuropas aufgetischt.

Genussreisen durch Piemont, Baskenland, Perigord, Sardinien und SüdtirolAdressen, Tipps, Routen und Rezepte von Markus Dlouhy Ca. 144 Seiten, durchgehend bebildert, mattcellophaniertes Hardcover, 190 3 260 mmca. € [D] 24,90 / € [A] 25,60ISBN 978­3­03780­493­3

ET: März 2013

Unterwegs genießen: kulinarische Reiserouten und AdressenMit Rezeptideen für Picknick und Camping Produkte, Märkte und Produzenten in fünf Genusszielen Europas

URLAUBSKÜCHE | SÜDEURoPA | REISEN & GENIESSEN

DIN A4 zum VergleichDIN A4 zum VergleichDIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich

Alain Ducasse kocht ganz natürlich

FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 1514 – ESSEN & TRINKEN FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

KURZINFo

Essig, Käse, Bouillon, Teige und alle weiteren Grundrezepte selbst her stellen

nach traditionellen und modern­kreativen Rezepte. Früher war es die reine

Notwendigkeit, heute ist pure Freude und das Interesse an hochwertigen

Produkten der Grund, dass die Menschen ihre »Basics« wieder vermehrt

selbst herstellen. Nur ist oft das Wissen und die Erfahrung verloren gegan­

gen – vom Ernten über die Verarbeitung bis zur Haltbarmachung. Neben

Traditionellem eröffnen die neuen, kreativen Ideen von innovativen Köchen

ein Paradies der Sinnesfreuden. Die Rezepte reichen von Salzbutter und

Frischkäse über eigenen Essig, diverse Brühen, spannende Gewürzmischun­

gen, Pestos und Teemischungen bis zu Eingemachtem, Sirup usw.

Natürlich hausgemacht Basics von Erica Bänziger Ca. 240 Seiten, ca. 100 Fotos, mattcello­phaniertes Hardcover, 205 3 270 mmca. € [D] 29,90 / € [A] 30,80ISBN 978­3­03780­487­2

ET: April 2013

WARENGRUPPE: 1455WARENGRUPPE: 1455

HAUSGEMACHT | TRADITIoN | GRUNDREZEPTE

Besser als gekauft!300 Rezepte, die altes Wissen neu vermittelnAnleitungen zu den verschiedenen Techniken (Einmachen, Dörren etc.) Der neue Trend: Von A bis z alles selbst gemacht

KURZINFo

Das ansprechend und witzig gestaltete Buch präsentiert den

bekannten Sterne koch einmal von einer bisher noch nicht so häufig

gezeigten Seite, die ihm aber sehr wichtig ist. In einer noch immer

von Überfluss geprägten Gesellschaft möchte er hier mit seinen Re­

zepten zeigen, dass der wahre Genuss in einfachen Lebensmitteln

zu finden ist, die auf natürliche Art zubereitet werden – ganz ohne

Molekularküchen­Chichi oder Technikaufrüstung. Weg von Fertig­

produkten, hin zu einer natürlichen Küche, welche die Res sourcen

der Natur schont und wertschätzt, das ist sein Credo.

Ducasse Nature einfach, gesund und gut von Alain Ducasse, Gesundheits­/Ernährungs­tipps von Paule Neyrat, Rezeptbearbeitung: Christophe Saintagne, Fotos: Françoise Nicol 359 Seiten mit Textillustrationen und Fotos, mattcellophaniertes Hardcover mit wattierten Buchdeckeln, zusätzlich Einkaufsliste als Book­let mit den Rezeptzutaten, 195 3 250 mmca. € [D] 29,90 / € [A] 30,80ISBN 978­3­7750­0632­3

ET: März 2013 (bereits angeboten)

Die Koch­Philosophie des Sternekochs übersetzt in einfache RezepteGrundlagen­Kochbuch mit 190 Rezepten für eine kreative, saisonale, natürliche Küche Französische Raffinesse im trendig­witzigen Geschenk­Kochbuch

FRANKREICH | STERNEKÜCHE | TRADITIoN

9783037804872

DIN A4 zum Vergleich

DIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich

Alain Ducasse kocht ganz natürlich

FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 1514 – ESSEN & TRINKEN FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

KURZINFo

Essig, Käse, Bouillon, Teige und alle weiteren Grundrezepte selbst her stellen

nach traditionellen und modern­kreativen Rezepte. Früher war es die reine

Notwendigkeit, heute ist pure Freude und das Interesse an hochwertigen

Produkten der Grund, dass die Menschen ihre »Basics« wieder vermehrt

selbst herstellen. Nur ist oft das Wissen und die Erfahrung verloren gegan­

gen – vom Ernten über die Verarbeitung bis zur Haltbarmachung. Neben

Traditionellem eröffnen die neuen, kreativen Ideen von innovativen Köchen

ein Paradies der Sinnesfreuden. Die Rezepte reichen von Salzbutter und

Frischkäse über eigenen Essig, diverse Brühen, spannende Gewürzmischun­

gen, Pestos und Teemischungen bis zu Eingemachtem, Sirup usw.

Natürlich hausgemacht Basics von Erica Bänziger Ca. 240 Seiten, ca. 100 Fotos, mattcello­phaniertes Hardcover, 205 3 270 mmca. € [D] 29,90 / € [A] 30,80ISBN 978­3­03780­487­2

ET: April 2013

WARENGRUPPE: 1455WARENGRUPPE: 1455

HAUSGEMACHT | TRADITIoN | GRUNDREZEPTE

Besser als gekauft!300 Rezepte, die altes Wissen neu vermittelnAnleitungen zu den verschiedenen Techniken (Einmachen, Dörren etc.) Der neue Trend: Von A bis z alles selbst gemacht

KURZINFo

Das ansprechend und witzig gestaltete Buch präsentiert den

bekannten Sterne koch einmal von einer bisher noch nicht so häufig

gezeigten Seite, die ihm aber sehr wichtig ist. In einer noch immer

von Überfluss geprägten Gesellschaft möchte er hier mit seinen Re­

zepten zeigen, dass der wahre Genuss in einfachen Lebensmitteln

zu finden ist, die auf natürliche Art zubereitet werden – ganz ohne

Molekularküchen­Chichi oder Technikaufrüstung. Weg von Fertig­

produkten, hin zu einer natürlichen Küche, welche die Res sourcen

der Natur schont und wertschätzt, das ist sein Credo.

Ducasse Nature einfach, gesund und gut von Alain Ducasse, Gesundheits­/Ernährungs­tipps von Paule Neyrat, Rezeptbearbeitung: Christophe Saintagne, Fotos: Françoise Nicol 359 Seiten mit Textillustrationen und Fotos, mattcellophaniertes Hardcover mit wattierten Buchdeckeln, zusätzlich Einkaufsliste als Book­let mit den Rezeptzutaten, 195 3 250 mmca. € [D] 29,90 / € [A] 30,80ISBN 978­3­7750­0632­3

ET: März 2013 (bereits angeboten)

Die Koch­Philosophie des Sternekochs übersetzt in einfache RezepteGrundlagen­Kochbuch mit 190 Rezepten für eine kreative, saisonale, natürliche Küche Französische Raffinesse im trendig­witzigen Geschenk­Kochbuch

FRANKREICH | STERNEKÜCHE | TRADITIoN

9783037804872

DIN A4 zum Vergleich

DIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich

FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 1716 – ESSEN & TRINKEN FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

TRENDTHEMA | DAS BESTE AUS DER NATUR | REIHE WARENGRUPPE: 1455

KURZINFo

Unsere Sumpf­ und Feuchtgebiete erfüllen einen wichtigen Beitrag für

die Aufrechterhaltung des ökologischen Gleichgewichts. Dass auch hier

und sogar an Wasserläufen oder am Rand von Seen essbare Pflanzen

wachsen, wissen die wenigsten. Diese wertvollen Nahrungsmittel sorgen

für Abwechslung in einer naturnahen, gesunden Ernährung. Je mehr wir

kennenlernen, desto mehr können wir die Gaben der Natur schätzen. Das

handliche Praxisbuch bietet außergewöhnliche Rezepte und eine ausführ­

liche Warenkunde zu den wichtigsten Sumpf­ und Wasserpflanzen mit

vielen Tipps zum richtigen Sammeln, zubereiten und Konservieren.

Mädesüß und BärenklauAbwechslungsreiche Selbstversorgung aus der NaturGesunder Genuss – nachhaltig und zum NulltarifPraxisnah: Pflanzenporträts, Sammeltipps und Rezepte

ÜBER DEN AUToR

Bereits als Kind entdeckte Dr. rer. nat. Markus Strauß seine Liebe

zu allem, was wächst, blüht und grünt. Er studierte Geographie,

Geologie und Biologie und arbeitete in agrarökologischen Projekten

u. a. in den Anden und im Himalaya. Der Autor und Berater gibt

in zahlreichen Seminaren sein Know­How praxisnah weiter. Damit

ermöglicht er auch outdoor­Anfängern einen erfolgreichen Einstieg

in dieses spannende Thema.

Köstliches aus Sumpf- und Wasserpflanzenbestimmen, sammeln und zubereitenvon Dr. Markus Strauß, Fotos von Michael Brem und oliver Lieber Ca. 80 Seiten, ca. 60 Farbab­bildungen, mattcellophanierte Klappenbroschur, 150 3 220 mm€ [D] 9,80 / SFr 14.90 / € [A] 10,–ISBN 978­3­7750­0643­9

ET: März 2013

Einziges deutschsprachiges Buch zu diesem thema

Gartenbau-trend: Sumpf- und Wasserpflanzen

Mit Natur & Genuss durchs ganze Jahr

Praxisnah auch für Outdoor-Anfänger geeignet

INHALT

Brunnenkresse – Wiesen­Schaumkraut – Bach­

Nelkenwurz – Schlangenknöterich – Bachbunge

– Mädesüß – Wiesen­Bärenklau – Springkraut

– Sumpf­Kohldistel – Schilf – Wald­Engelwurz –

Kleine Wasserlinse

€ [D] 9,80

SFr 14.90 / € [A] 10,–

ISBN 978­3­7750­0576­0

€ [D] 9,80

SFr 14.90 / € [A] 10,–

ISBN 978­3­7750­0594­4

IN DER REIHE

… BEREITS ERSCHIENEN

PoSTER FÜR DIE KÜCHE

… PASSEND AUS UNSEREM PRoGRAMM

€ [D] 10,–* / SFr 12.–* / € [A] 10,–*

Bestellnummer 26904, 420 3 594 mm (DIN A 2)

€ [D] 9,80

SFr 14.90 / € [A] 10,–

ISBN 978­3­7750­0585­2

3.Auflage

5.Auflage

3.Auflage

DIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich

FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 1716 – ESSEN & TRINKEN FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

TRENDTHEMA | DAS BESTE AUS DER NATUR | REIHE WARENGRUPPE: 1455

KURZINFo

Unsere Sumpf­ und Feuchtgebiete erfüllen einen wichtigen Beitrag für

die Aufrechterhaltung des ökologischen Gleichgewichts. Dass auch hier

und sogar an Wasserläufen oder am Rand von Seen essbare Pflanzen

wachsen, wissen die wenigsten. Diese wertvollen Nahrungsmittel sorgen

für Abwechslung in einer naturnahen, gesunden Ernährung. Je mehr wir

kennenlernen, desto mehr können wir die Gaben der Natur schätzen. Das

handliche Praxisbuch bietet außergewöhnliche Rezepte und eine ausführ­

liche Warenkunde zu den wichtigsten Sumpf­ und Wasserpflanzen mit

vielen Tipps zum richtigen Sammeln, zubereiten und Konservieren.

Mädesüß und BärenklauAbwechslungsreiche Selbstversorgung aus der NaturGesunder Genuss – nachhaltig und zum NulltarifPraxisnah: Pflanzenporträts, Sammeltipps und Rezepte

ÜBER DEN AUToR

Bereits als Kind entdeckte Dr. rer. nat. Markus Strauß seine Liebe

zu allem, was wächst, blüht und grünt. Er studierte Geographie,

Geologie und Biologie und arbeitete in agrarökologischen Projekten

u. a. in den Anden und im Himalaya. Der Autor und Berater gibt

in zahlreichen Seminaren sein Know­How praxisnah weiter. Damit

ermöglicht er auch outdoor­Anfängern einen erfolgreichen Einstieg

in dieses spannende Thema.

Köstliches aus Sumpf- und Wasserpflanzenbestimmen, sammeln und zubereitenvon Dr. Markus Strauß, Fotos von Michael Brem und oliver Lieber Ca. 80 Seiten, ca. 60 Farbab­bildungen, mattcellophanierte Klappenbroschur, 150 3 220 mm€ [D] 9,80 / SFr 14.90 / € [A] 10,–ISBN 978­3­7750­0643­9

ET: März 2013

Einziges deutschsprachiges Buch zu diesem thema

Gartenbau-trend: Sumpf- und Wasserpflanzen

Mit Natur & Genuss durchs ganze Jahr

Praxisnah auch für Outdoor-Anfänger geeignet

INHALT

Brunnenkresse – Wiesen­Schaumkraut – Bach­

Nelkenwurz – Schlangenknöterich – Bachbunge

– Mädesüß – Wiesen­Bärenklau – Springkraut

– Sumpf­Kohldistel – Schilf – Wald­Engelwurz –

Kleine Wasserlinse

€ [D] 9,80

SFr 14.90 / € [A] 10,–

ISBN 978­3­7750­0576­0

€ [D] 9,80

SFr 14.90 / € [A] 10,–

ISBN 978­3­7750­0594­4

IN DER REIHE

… BEREITS ERSCHIENEN

PoSTER FÜR DIE KÜCHE

… PASSEND AUS UNSEREM PRoGRAMM

€ [D] 10,–* / SFr 12.–* / € [A] 10,–*

Bestellnummer 26904, 420 3 594 mm (DIN A 2)

€ [D] 9,80

SFr 14.90 / € [A] 10,–

ISBN 978­3­7750­0585­2

3.Auflage

5.Auflage

3.Auflage

DIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich

FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 1918 – ESSEN & TRINKEN FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

TRADITIoN | vEGETARISCHE NATURKÜCHE | TRENDTHEMA WARENGRUPPE: 1455

KURZINFo

zu jeder Jahreszeit bieten die Bäume und Pflanzen des Waldes dem Wan­

derer und Sammler eine gesunde und vielseitige Nahrung. Die Autorin lebt

selbst im Herzen eines großen Waldgebiets und gibt hier ihre Erfahrungen

weiter, die sie mit dem Sammeln und zubereiten der Wildpflanzen und

­früchte hat.

Die vielen Rezepte (süße und pikante Aufstriche, Hauptgerichte und Süßes

– vom Bonbon bis zum Dessert – sowie Getränke) zeigen, was sich aus den

32 ausgewählten Pflanzen alles machen lässt.

Pflanzenporträts mit Sammelhinweisen vervollständigen das ansprechend

gestaltete und wunderschön fotografierte, umfangreiche Buch.

Kulinarische Schätze des WaldesTrend: Überliefertes Wissen und Selbstversorgung aus der NaturVegetarische Jahreszeiten­KücheBewusster Umgang mit den Ressourcen der Natur

ÜBER DIE AUToRIN

Seit vielen Jahren sammelt Linda Louis Wildpflanzen in den Wäldern

ihrer französischen Heimat. An den Wochenenden streift sie durch

den Forst, der weit entfernt von städtischen Gebieten oder bewirt­

schafteten Agrarflächen Bäume, Sträucher, Kräuter, Blumen und Pilze

bietet, die eine wilde Küche im wahrsten Sinne des Wortes erlauben.

Die Rezepte der Autorin vermitteln den echten, unverfälschten

Geschmack der Natur.

Wilde Waldküche Vegetarische Genuss-Rezepte aus den Früchten des WaldesTexte, Rezepte und Fotos von Linda Louis 320 Seiten, 169 Abbildungen, mattcello­phaniertes Hardcover, 185 3 240 mmca. € [D] 29,90 / SFr 38.– / € [A] 30,80 ISBN 978­3­7750­0628­6 ET: März 2013 (bereits angeboten)

»Folgen wir dem Ruf der Wildnis, der uns seit Anbe-ginn der Zeiten untrennbar mit der Natur und den Wäldern verbunden hält!« Linda Louis

INHALT

• Kräuter und essbare Blüten

• Nüsse und Beeren

• Früchte, Blätter und Blüten von Bäumen

• Pilze

€ [D] 49,– / € [A] 50,50

ISBN 978­3­9523415­0­6€ [D] 17,90 / € [A] 18,40

ISBN 978­3­7750­0587­6

WEITERE TITEL

… PASSEND AUS UNSEREM PRoGRAMMDIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich

FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 1918 – ESSEN & TRINKEN FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

TRADITIoN | vEGETARISCHE NATURKÜCHE | TRENDTHEMA WARENGRUPPE: 1455

KURZINFo

zu jeder Jahreszeit bieten die Bäume und Pflanzen des Waldes dem Wan­

derer und Sammler eine gesunde und vielseitige Nahrung. Die Autorin lebt

selbst im Herzen eines großen Waldgebiets und gibt hier ihre Erfahrungen

weiter, die sie mit dem Sammeln und zubereiten der Wildpflanzen und

­früchte hat.

Die vielen Rezepte (süße und pikante Aufstriche, Hauptgerichte und Süßes

– vom Bonbon bis zum Dessert – sowie Getränke) zeigen, was sich aus den

32 ausgewählten Pflanzen alles machen lässt.

Pflanzenporträts mit Sammelhinweisen vervollständigen das ansprechend

gestaltete und wunderschön fotografierte, umfangreiche Buch.

Kulinarische Schätze des WaldesTrend: Überliefertes Wissen und Selbstversorgung aus der NaturVegetarische Jahreszeiten­KücheBewusster Umgang mit den Ressourcen der Natur

ÜBER DIE AUToRIN

Seit vielen Jahren sammelt Linda Louis Wildpflanzen in den Wäldern

ihrer französischen Heimat. An den Wochenenden streift sie durch

den Forst, der weit entfernt von städtischen Gebieten oder bewirt­

schafteten Agrarflächen Bäume, Sträucher, Kräuter, Blumen und Pilze

bietet, die eine wilde Küche im wahrsten Sinne des Wortes erlauben.

Die Rezepte der Autorin vermitteln den echten, unverfälschten

Geschmack der Natur.

Wilde Waldküche Vegetarische Genuss-Rezepte aus den Früchten des WaldesTexte, Rezepte und Fotos von Linda Louis 320 Seiten, 169 Abbildungen, mattcello­phaniertes Hardcover, 185 3 240 mmca. € [D] 29,90 / SFr 38.– / € [A] 30,80 ISBN 978­3­7750­0628­6 ET: März 2013 (bereits angeboten)

»Folgen wir dem Ruf der Wildnis, der uns seit Anbe-ginn der Zeiten untrennbar mit der Natur und den Wäldern verbunden hält!« Linda Louis

INHALT

• Kräuter und essbare Blüten

• Nüsse und Beeren

• Früchte, Blätter und Blüten von Bäumen

• Pilze

€ [D] 49,– / € [A] 50,50

ISBN 978­3­9523415­0­6€ [D] 17,90 / € [A] 18,40

ISBN 978­3­7750­0587­6

WEITERE TITEL

… PASSEND AUS UNSEREM PRoGRAMMDIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich

FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 21

WARENGRUPPE: 1455

KURZINFo

Belgische Vanille­Waffeln für ein ausgedehntes Frühstück am Wochen ­

ende, Spinat­Ricotta­Waffeln mit gerösteten Pinienkernen oder als Sand­

wich mit Schinken und Käse für den Mittagssnack, Mehrkornwaffeln mit

Avocado und Tomaten­Mandel­Pesto für ein pikantes Abendessen und

süße Bananensplit­Waffeln für ein Dessert – die hier gezeigte Vielfalt ver ­

spricht variationsreiche Gaumenfreuden. Hier gibt es für jeden Tag und

für jede Gelegenheit etwas, immer mit der richtigen Füllung, dem richtigen

Belag und Teig. Die Beschreibung der gängigen Waffeleisen und deren

Benutzung erleichtert die Auswahl.

Waffeln schmecken immerSchritt­für­Schritt­Abbildungen mit hilfreichen Tricks und TippsÜber 40 süße und herzhafte Rezepte für vielseitigen WaffelgenussGrundrezepte für verschiedene Teige

ÜBER DIE AUToRIN

Die Food­Journalistin und Kochbuchautorin Tara Duggan wurde für

ihre Arbeit mit dem Preis der James­Beard­Stiftung ausgezeichnet.

Über zehn Jahre schrieb sie die Essen & Trinken­Kolumne »The

Working Cook« im San Francisco Chronicle, weitere Artikel von ihr

erschienen u.a. in der New York Times und in den zeitschriften Shape

und California.

Waffeln Süße und pikante Rezepte für jede Gelegenheitvon Tara Duggan, Fotos: Erin Kunkel 96 Seiten, 49 Farbfotos, veredeltes matt cello­phaniertes Hardcover, 185 3 208 mm€ [D] 16,– / € [A] 16,40ISBN 978­3­7750­0639­2

ET: Januar 2013

Unkomplizierte Anleitungen für die Zubereitung der ver-schiedenen Waffelvarianten

Für Kochneulinge und Waffel-Anfänger geeignet

Waffelteige mit Vollkorn-, Buchweizen- oder Mais-mehl, mit Buttermilch, auf Sauerteig- oder Hefeteig-basis

INHALT

Alles über Waffeln: Die wichtigsten zutaten

– Kleine Waffelkunde – Küchenausstattung

– Schritt für Schritt zur perfekten Waffel –

Waffelvariationen

• 16 Rezepte für Frühstück & Brunch

• 12 Rezepte für Lunch & Abendessen

• 11 Rezepte für Desserts

• 8 Grundrezepte für Teige und Saucen

ISBN 978­3­7750­0512­8

€ [D] 16,– / € [A] 16,40

WEITERE TITEL

… IN DERSELBEN REIHE

20 – ESSEN & TRINKEN FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

TRENDTHEMA | EINFACHE KÜCHE | PARTYFooD

Der Trend für schnelles

Fingerfood kommt

aus Skandinavien:

Backen ohne Backofen

– runde, süße und

pikante Mini­Krapfen,

ohne Fettbad ausge­

backen und raffiniert

gefüllt.

DIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich

FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 21

WARENGRUPPE: 1455

KURZINFo

Belgische Vanille­Waffeln für ein ausgedehntes Frühstück am Wochen ­

ende, Spinat­Ricotta­Waffeln mit gerösteten Pinienkernen oder als Sand­

wich mit Schinken und Käse für den Mittagssnack, Mehrkornwaffeln mit

Avocado und Tomaten­Mandel­Pesto für ein pikantes Abendessen und

süße Bananensplit­Waffeln für ein Dessert – die hier gezeigte Vielfalt ver ­

spricht variationsreiche Gaumenfreuden. Hier gibt es für jeden Tag und

für jede Gelegenheit etwas, immer mit der richtigen Füllung, dem richtigen

Belag und Teig. Die Beschreibung der gängigen Waffeleisen und deren

Benutzung erleichtert die Auswahl.

Waffeln schmecken immerSchritt­für­Schritt­Abbildungen mit hilfreichen Tricks und TippsÜber 40 süße und herzhafte Rezepte für vielseitigen WaffelgenussGrundrezepte für verschiedene Teige

ÜBER DIE AUToRIN

Die Food­Journalistin und Kochbuchautorin Tara Duggan wurde für

ihre Arbeit mit dem Preis der James­Beard­Stiftung ausgezeichnet.

Über zehn Jahre schrieb sie die Essen & Trinken­Kolumne »The

Working Cook« im San Francisco Chronicle, weitere Artikel von ihr

erschienen u.a. in der New York Times und in den zeitschriften Shape

und California.

Waffeln Süße und pikante Rezepte für jede Gelegenheitvon Tara Duggan, Fotos: Erin Kunkel 96 Seiten, 49 Farbfotos, veredeltes matt cello­phaniertes Hardcover, 185 3 208 mm€ [D] 16,– / € [A] 16,40ISBN 978­3­7750­0639­2

ET: Januar 2013

Unkomplizierte Anleitungen für die Zubereitung der ver-schiedenen Waffelvarianten

Für Kochneulinge und Waffel-Anfänger geeignet

Waffelteige mit Vollkorn-, Buchweizen- oder Mais-mehl, mit Buttermilch, auf Sauerteig- oder Hefeteig-basis

INHALT

Alles über Waffeln: Die wichtigsten zutaten

– Kleine Waffelkunde – Küchenausstattung

– Schritt für Schritt zur perfekten Waffel –

Waffelvariationen

• 16 Rezepte für Frühstück & Brunch

• 12 Rezepte für Lunch & Abendessen

• 11 Rezepte für Desserts

• 8 Grundrezepte für Teige und Saucen

ISBN 978­3­7750­0512­8

€ [D] 16,– / € [A] 16,40

WEITERE TITEL

… IN DERSELBEN REIHE

20 – ESSEN & TRINKEN FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

TRENDTHEMA | EINFACHE KÜCHE | PARTYFooD

Der Trend für schnelles

Fingerfood kommt

aus Skandinavien:

Backen ohne Backofen

– runde, süße und

pikante Mini­Krapfen,

ohne Fettbad ausge­

backen und raffiniert

gefüllt.

DIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich

FRÜHJAHR 2013 ESSEN & TRINKEN – 2322 – ESSEN & TRINKEN FRÜHJAHR 2013

TRENDTHEMA | PARTYFooD | NEUE BACKTECHNIK

Frühlings­Cakepop­FestivalTolle Ideen für alle FesttageWitzige Formen und DekoanleitungenTricks und Tipps zum richtigen Gelingen

BACKEN | AKTIoN | TRADITIoN

Backvergnügen mit Hädecke

Selbstgebacken schmeckt’s am bestenTradition trifft Innovation – Überliefertes und ModernesFragen Sie unsere Vertreter nach Aktionskonditionen

Brot und Brötchen

selber backen

Mit Rezepten für den

Brotbackautomaten

von Marianna Buser

92 Seiten, 40 Farbfotos

€ [D] 9,95 / € [A] 10,30

ISBN 978­3­7750­0491­6

Das Dinkel-Backbuch

Die besten Rezepte – süß

& pikant

von Judith Gmür­Stalder

152 Seiten, 68 Farbfotos

€ [D] 19,90 / € [A] 20,50

ISBN 978­3­7750­0511­1

Gut Brot will Weile haben

Der Bäcker vom Loretto-

hof und seine besten

Rezepte

von Günther Weber und

Dieter ott, ca. 160 Seiten

mit vielen Farbfotos

ca. € [D] 22,80

SFr 29.– / € [A] 23,50

ISBN 978­3­7750­0653­8

Backen mit Stevia

von Brigitte Speck

87 Seiten, 30 Farbfotos

€ [D] 14,90 / € [A] 15,30

ISBN 978­3­7750­0588­3

4.Auflage

2.Auflage

Kekse, Plätzchen und

Gebäckdesserts

Konditorrezepte zum

Selbermachen

von Karl und Florian Neef

79 Seiten, 59 Farbfotos

€ [D] 14,95

SFr 22.90 / € [A] 15,40

ISBN 978­3­7750­0582­1

Mini-Krapfen

Backen ohne Backofen

von Kevin Crafts

112 Seiten, 49 Farbfotos

€ [D] 16,00 / € [A] 16,40

ISBN 978­3­7750­0512­8

Original schwäbisch

Backen

von Monika Graff

230 Seiten, 84 Farbfotos

€ [D] 19,90

SFr 27,90 / € [A] 20,50

ISBN 978­3­7750­0485­5

Sonntagskuchen &

Festtagstorten

Konditorrezepte zum

Selbermachen

von Karl Neef, 172 Seiten,

76 Farbfotos und 330

Schritt­für­Schritt­Fotos,

€ [D] 17,90

SFr 27.90 / € [A] 18,40

ISBN 978­3­7750­0596­8

Vollwert Plätzchen &

Konfekt

von Monika Graff (Hrsg.)

72 Seiten, 19 Farbfotos

€ [D] 9,95

SFr 15.90 / € [A] 10,30

ISBN 978­3­7750­0572­2

Waffeln

Süße und pikante Rezepte

für jede Gelegenheit

von Tara Duggan

96 Seiten, 49 Farbfotos

€ [D] 16,– / € [A] 16,40

ISBN 978­3­7750­0639­2

2.Auflage

Verrückt nach Cakepops

Leckere Rezepte – lustige Motive –

neue Dekoideen

von Sandra Müller

96 Seiten, 125 Fotos

€ [D] 14,95 / € [A] 15,40

ISBN 978­3­7750­0626­2

Push-up-Cakepops

mit neuen Ideen für Pops und Drops

von Sandra Müller

96 Seiten, 128 Fotos

€ [D] 14,95 / SFr 19.90 / € [A] 15,40

ISBN 978­3­7750­0642­2

Cakepops

von Clare o'Connell

64 Seiten mit 88 Schritt­für­Schritt­

Abbildungen und 32 Farbfotos

€ [D] 12,95 / € [A] 13,40

ISBN 978­3­7750­0597­5

2.Auflage

2.Auflage

4.Auflage

Kein Fest, keine Party und kein Kinderge­

burtstag mehr ohne die witzigen, bunten,

glitzernden, kugeligen Mini­Kuchen am Stiel!

Der neue Trend heißt »Push­up­Cakepops«:

gut verpackt, frisch und fruchtig eignen sich

die »Törtchen­to­go« hervorragend für

Einladungen, Mottopartys oder Kinderge­

burtstage. Und die neuen kleinen »Cake­

drops« sind tolle Geschenkideen zum

Mitbringen.

FRÜHJAHR 2013 ESSEN & TRINKEN – 2322 – ESSEN & TRINKEN FRÜHJAHR 2013

TRENDTHEMA | PARTYFooD | NEUE BACKTECHNIK

Frühlings­Cakepop­FestivalTolle Ideen für alle FesttageWitzige Formen und DekoanleitungenTricks und Tipps zum richtigen Gelingen

BACKEN | AKTIoN | TRADITIoN

Backvergnügen mit Hädecke

Selbstgebacken schmeckt’s am bestenTradition trifft Innovation – Überliefertes und ModernesFragen Sie unsere Vertreter nach Aktionskonditionen

Brot und Brötchen

selber backen

Mit Rezepten für den

Brotbackautomaten

von Marianna Buser

92 Seiten, 40 Farbfotos

€ [D] 9,95 / € [A] 10,30

ISBN 978­3­7750­0491­6

Das Dinkel-Backbuch

Die besten Rezepte – süß

& pikant

von Judith Gmür­Stalder

152 Seiten, 68 Farbfotos

€ [D] 19,90 / € [A] 20,50

ISBN 978­3­7750­0511­1

Gut Brot will Weile haben

Der Bäcker vom Loretto-

hof und seine besten

Rezepte

von Günther Weber und

Dieter ott, ca. 160 Seiten

mit vielen Farbfotos

ca. € [D] 22,80

SFr 29.– / € [A] 23,50

ISBN 978­3­7750­0653­8

Backen mit Stevia

von Brigitte Speck

87 Seiten, 30 Farbfotos

€ [D] 14,90 / € [A] 15,30

ISBN 978­3­7750­0588­3

4.Auflage

2.Auflage

Kekse, Plätzchen und

Gebäckdesserts

Konditorrezepte zum

Selbermachen

von Karl und Florian Neef

79 Seiten, 59 Farbfotos

€ [D] 14,95

SFr 22.90 / € [A] 15,40

ISBN 978­3­7750­0582­1

Mini-Krapfen

Backen ohne Backofen

von Kevin Crafts

112 Seiten, 49 Farbfotos

€ [D] 16,00 / € [A] 16,40

ISBN 978­3­7750­0512­8

Original schwäbisch

Backen

von Monika Graff

230 Seiten, 84 Farbfotos

€ [D] 19,90

SFr 27,90 / € [A] 20,50

ISBN 978­3­7750­0485­5

Sonntagskuchen &

Festtagstorten

Konditorrezepte zum

Selbermachen

von Karl Neef, 172 Seiten,

76 Farbfotos und 330

Schritt­für­Schritt­Fotos,

€ [D] 17,90

SFr 27.90 / € [A] 18,40

ISBN 978­3­7750­0596­8

Vollwert Plätzchen &

Konfekt

von Monika Graff (Hrsg.)

72 Seiten, 19 Farbfotos

€ [D] 9,95

SFr 15.90 / € [A] 10,30

ISBN 978­3­7750­0572­2

Waffeln

Süße und pikante Rezepte

für jede Gelegenheit

von Tara Duggan

96 Seiten, 49 Farbfotos

€ [D] 16,– / € [A] 16,40

ISBN 978­3­7750­0639­2

2.Auflage

Verrückt nach Cakepops

Leckere Rezepte – lustige Motive –

neue Dekoideen

von Sandra Müller

96 Seiten, 125 Fotos

€ [D] 14,95 / € [A] 15,40

ISBN 978­3­7750­0626­2

Push-up-Cakepops

mit neuen Ideen für Pops und Drops

von Sandra Müller

96 Seiten, 128 Fotos

€ [D] 14,95 / SFr 19.90 / € [A] 15,40

ISBN 978­3­7750­0642­2

Cakepops

von Clare o'Connell

64 Seiten mit 88 Schritt­für­Schritt­

Abbildungen und 32 Farbfotos

€ [D] 12,95 / € [A] 13,40

ISBN 978­3­7750­0597­5

2.Auflage

2.Auflage

4.Auflage

Kein Fest, keine Party und kein Kinderge­

burtstag mehr ohne die witzigen, bunten,

glitzernden, kugeligen Mini­Kuchen am Stiel!

Der neue Trend heißt »Push­up­Cakepops«:

gut verpackt, frisch und fruchtig eignen sich

die »Törtchen­to­go« hervorragend für

Einladungen, Mottopartys oder Kinderge­

burtstage. Und die neuen kleinen »Cake­

drops« sind tolle Geschenkideen zum

Mitbringen.

FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 2524 – ESSEN & TRINKEN FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

TRENDTHEMA | THEMENKoCHBUCH | GESUNDE KÜCHE

KURZINFo

Süßer, köstlicher Honig – ein faszinierendes Naturprodukt, das nicht nur

gut schmeckt, sondern auch pflegt, heilt, vitalisiert und harmonisiert.

Schon der Honigliebhaber Sebastian Kneipp rühmte die wohltuende

Wirkung des Honigs auf die Gesundheit und die Schönheit. Warum das

so ist, beweisen die rund 600 Inhaltsstoffe. Einen rasanten Aufschwung

erlebte Honig mit dem Aufkommen der Vollwertküche, in der er als

gesunder Ersatz für Kristallzucker eingesetzt wird. Heute schätzen

viele Menschen das komplex zusammengesetzte und nicht kopierbare

Naturprodukt als wichtigen Bestandteil einer genussvollen und gesun­

den Ernährung.

Die goldene ReiheREIHE | THEMENKoCHBÜCHER | SAISoNAL

Koch­ und Sachbücher mit GesundheitstippsSchön und informativ mit Produkt­ und PflanzenporträtsKreative und saisonale Rezepte

Das goldene Buch vom Hopfenvon Violette Tanner105 Seiten, 49 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover, 185 3 240 mm€ [D] 17,90 / € [A] 18,40ISBN 978­3­7750­0563­0

bereits lieferbar

Hopfen – das grüne Gold: Alles über Geschichte und Anbau, Heil kunde und Kosmetik, Rezepte mit Hopfen­trieben, ­sprossen, ­dolden und Bier, Wellness­Rezepte für körper liche und seelische Ausgeglichenheit. Denn Hopfen ist mehr als nur ein wichtiger Bestandteil zum Bier­brauen!

Das goldene Buch vom Olivenöl von Erica Bänziger121 Seiten mit 58 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover, 185 3 240 mm€ [D] 17,90 / € [A] 18,40ISBN 978­3­7750­0544­9

bereits die 7. Auflage lieferbar

Rezeptbuch, Sachbuch, Gesund­heitsratgeber und Bildband in einem – so vielseitig wie die Nutzung des olivenöls in der mediterranen Küche von zypern bis Spanien, so vielseitig sind die Themen dieses Buches: Alles, was man über die olive, ihr Öl und die Verwendung als Lebens­mittel wissen möchte.

Das goldene Buch der Walnussvon Erica Bänziger124 Seiten mit 48 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover, 185 3 240 mm€ [D] 17,90 / € [A] 18,40ISBN 978­3­7750­0529­6

bereits die 2. Auflage der Neuausgabe lieferbar

Walnüsse liefern köstliche Genüsse. Neben exquisiten Rezepten – von der Vorspeise bis hin zu Walnuss­wein und ­likör – bietet das Buch eine ausführliche Warenkunde mit Informationen über Herkunft und Geschichte, Mythen und Bräuche, Botanik und Naturheilkunde.

Das goldene Buch vom Honig Genussrezepte & Gesundheitstipps von Erica Bänziger144 Seiten, ca. 60 Fotos, mattcello­phaniertes Hardcover, 185 3 240 mm€ [D] 19,90 / € [A] 20,50978­3­7750­0655­2 (ersetzt ISBN 978­3­7750­0431­2)

ET: März 2013

WARENGRUPPE: 1455

Süßes Wunder aus der WabeWieder lieferbar: Der erfolgreiche TitelAktualisierte Neuausgabe mit Gesundheitstipps70 Rezepte für pikante und süße Gerichte

DIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich

FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 2524 – ESSEN & TRINKEN FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

TRENDTHEMA | THEMENKoCHBUCH | GESUNDE KÜCHE

KURZINFo

Süßer, köstlicher Honig – ein faszinierendes Naturprodukt, das nicht nur

gut schmeckt, sondern auch pflegt, heilt, vitalisiert und harmonisiert.

Schon der Honigliebhaber Sebastian Kneipp rühmte die wohltuende

Wirkung des Honigs auf die Gesundheit und die Schönheit. Warum das

so ist, beweisen die rund 600 Inhaltsstoffe. Einen rasanten Aufschwung

erlebte Honig mit dem Aufkommen der Vollwertküche, in der er als

gesunder Ersatz für Kristallzucker eingesetzt wird. Heute schätzen

viele Menschen das komplex zusammengesetzte und nicht kopierbare

Naturprodukt als wichtigen Bestandteil einer genussvollen und gesun­

den Ernährung.

Die goldene ReiheREIHE | THEMENKoCHBÜCHER | SAISoNAL

Koch­ und Sachbücher mit GesundheitstippsSchön und informativ mit Produkt­ und PflanzenporträtsKreative und saisonale Rezepte

Das goldene Buch vom Hopfenvon Violette Tanner105 Seiten, 49 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover, 185 3 240 mm€ [D] 17,90 / € [A] 18,40ISBN 978­3­7750­0563­0

bereits lieferbar

Hopfen – das grüne Gold: Alles über Geschichte und Anbau, Heil kunde und Kosmetik, Rezepte mit Hopfen­trieben, ­sprossen, ­dolden und Bier, Wellness­Rezepte für körper liche und seelische Ausgeglichenheit. Denn Hopfen ist mehr als nur ein wichtiger Bestandteil zum Bier­brauen!

Das goldene Buch vom Olivenöl von Erica Bänziger121 Seiten mit 58 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover, 185 3 240 mm€ [D] 17,90 / € [A] 18,40ISBN 978­3­7750­0544­9

bereits die 7. Auflage lieferbar

Rezeptbuch, Sachbuch, Gesund­heitsratgeber und Bildband in einem – so vielseitig wie die Nutzung des olivenöls in der mediterranen Küche von zypern bis Spanien, so vielseitig sind die Themen dieses Buches: Alles, was man über die olive, ihr Öl und die Verwendung als Lebens­mittel wissen möchte.

Das goldene Buch der Walnussvon Erica Bänziger124 Seiten mit 48 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover, 185 3 240 mm€ [D] 17,90 / € [A] 18,40ISBN 978­3­7750­0529­6

bereits die 2. Auflage der Neuausgabe lieferbar

Walnüsse liefern köstliche Genüsse. Neben exquisiten Rezepten – von der Vorspeise bis hin zu Walnuss­wein und ­likör – bietet das Buch eine ausführliche Warenkunde mit Informationen über Herkunft und Geschichte, Mythen und Bräuche, Botanik und Naturheilkunde.

Das goldene Buch vom Honig Genussrezepte & Gesundheitstipps von Erica Bänziger144 Seiten, ca. 60 Fotos, mattcello­phaniertes Hardcover, 185 3 240 mm€ [D] 19,90 / € [A] 20,50978­3­7750­0655­2 (ersetzt ISBN 978­3­7750­0431­2)

ET: März 2013

WARENGRUPPE: 1455

Süßes Wunder aus der WabeWieder lieferbar: Der erfolgreiche TitelAktualisierte Neuausgabe mit Gesundheitstipps70 Rezepte für pikante und süße Gerichte

DIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich

Sterneküche für zuhause

FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 2726 – ESSEN & TRINKEN FRÜHJAHR 2013

KURZINFo

Kaninchenfleisch ist äußerst bekömmlich und enthält wenig Fett. Es hat

einen unvergleichlichen Geschmack und eine fast schon sprichwörtliche

zartheit. Die Rezepte des Sternekochs beweisen, dass es zu Unrecht

in Vergessenheit geraten war. Für die perfekte zubereitung gibt Thuri

Maag seine Tipps und Tricks für kalte und warme Vorspeisen sowie für

traditionelle und kreative Hauptgerichte weiter. Sein Kochstil basiert

auf fundiertem Wissen der klassischen französischen Küche, die er mit

neuesten Erkenntnissen und Kochtechniken paart. Das Resultat ist eine

faszinierende Küche, die aus naturbelassenen Produkten immer wieder

Unwiderstehliches zaubert.

Kaninchen richtig zubereiten von Thuri Maag 96 Seiten, ca. 40 Fotos, mattcello phaniertes Hardcover, 185 3 240 mmca. 40 Rezepte, alle abgebildet, bebilderte Warenkunde, zubereitungstipps ca. € [D] 19,90 / € [A] 20,50ISBN 978­3­03780­488­9

ET: Februar 2013

WARENGRUPPE: 1455

THEMENKoCHBUCH | KREATIvE KoCHTECHNIK | TRADITIoN & MoDERNE

zart und bekömmlichEine Wiederentdeckung in der KücheFettarm und aromatisch genießenKlassische und kreative Rezepte eines Sternekochs

Kochen wie die Profis – saisonal & regionalNatürliche Produkte in raffinierter zubereitungChefkochtipps zum sicheren Gelingen

REIHE | SAISoNAL GENIESSEN | KREATIvE KÜCHE

Desserts

ISBN 978­3­7750­0557­9

Frühlings- und Sommergemüse

ISBN 978­3­7750­0555­5

Fische

ISBN 978­3­7750­0551­7

Herbst- und Wintergemüse

ISBN 978­3­7750­0553­1

Kalte Vorspeisen

ISBN 978­3­7750­0556­2

Lamm

ISBN 978­3­7750­0554­8

Suppen

ISBN 978­3­7750­0552­4

Wild

ISBN 978­3­7750­0550­0

Jeder Band € [D] 16,–

SFr 19.90 / € [A] 16,50,

DIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich

96 Seiten, alle Gerichte

farbig abgebildet

Rezepte von Profiköchen und

-köchinnen der World-toques

und Euro-toques Europa

Sterneküche für zuhause

FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 2726 – ESSEN & TRINKEN FRÜHJAHR 2013

KURZINFo

Kaninchenfleisch ist äußerst bekömmlich und enthält wenig Fett. Es hat

einen unvergleichlichen Geschmack und eine fast schon sprichwörtliche

zartheit. Die Rezepte des Sternekochs beweisen, dass es zu Unrecht

in Vergessenheit geraten war. Für die perfekte zubereitung gibt Thuri

Maag seine Tipps und Tricks für kalte und warme Vorspeisen sowie für

traditionelle und kreative Hauptgerichte weiter. Sein Kochstil basiert

auf fundiertem Wissen der klassischen französischen Küche, die er mit

neuesten Erkenntnissen und Kochtechniken paart. Das Resultat ist eine

faszinierende Küche, die aus naturbelassenen Produkten immer wieder

Unwiderstehliches zaubert.

Kaninchen richtig zubereiten von Thuri Maag 96 Seiten, ca. 40 Fotos, mattcello phaniertes Hardcover, 185 3 240 mmca. 40 Rezepte, alle abgebildet, bebilderte Warenkunde, zubereitungstipps ca. € [D] 19,90 / € [A] 20,50ISBN 978­3­03780­488­9

ET: Februar 2013

WARENGRUPPE: 1455

THEMENKoCHBUCH | KREATIvE KoCHTECHNIK | TRADITIoN & MoDERNE

zart und bekömmlichEine Wiederentdeckung in der KücheFettarm und aromatisch genießenKlassische und kreative Rezepte eines Sternekochs

Kochen wie die Profis – saisonal & regionalNatürliche Produkte in raffinierter zubereitungChefkochtipps zum sicheren Gelingen

REIHE | SAISoNAL GENIESSEN | KREATIvE KÜCHE

Desserts

ISBN 978­3­7750­0557­9

Frühlings- und Sommergemüse

ISBN 978­3­7750­0555­5

Fische

ISBN 978­3­7750­0551­7

Herbst- und Wintergemüse

ISBN 978­3­7750­0553­1

Kalte Vorspeisen

ISBN 978­3­7750­0556­2

Lamm

ISBN 978­3­7750­0554­8

Suppen

ISBN 978­3­7750­0552­4

Wild

ISBN 978­3­7750­0550­0

Jeder Band € [D] 16,–

SFr 19.90 / € [A] 16,50,

DIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich

96 Seiten, alle Gerichte

farbig abgebildet

Rezepte von Profiköchen und

-köchinnen der World-toques

und Euro-toques Europa

FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 2928 – ESSEN & TRINKEN FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

KURZINFo

Sbrinz – auch ein AoC­Produkt – stand dem Parmesan Pate und wird nicht

industriell oder mit zusatzstoffen hergestellt. Er hat wegen seiner langen

Lagerungszeit keinen Milchzucker mehr und ist daher auch bei Laktose­

Intoleranz verträglich. Seine Fette sind sehr gesund, denn die Milch stammt

vor allem aus Bergregionen und die Fütterungsvorschriften sind strikt: Nur

Gras und Heu, kein Getreide, Soja usw. Feinschmecker lieben diesen reifen

Käse schon lange wegen seines unvergleichlichen Aromas. Das unkonven­

tionelle Kochbuch vermittelt mit einigem Augenzwinkern das Besondere

dieses urschweizerischen Qualitätsprodukts.

Der Pate des Parmesans

Unkonventionell – das Buch wie der Käse40 raffinierte Rezepte für alle GelegenheitenUnverfälschter, laktosefreier Käsegenuss

So genießen die Eidgenossen

Echt schweizerische Spezialitäten mit TraditionBodenständiger Genuss Die besten klassischen Rezepte

TRADITIoN | THEMENKoCHBUCH | MARKENPRoDUKTSCHWEIZ | REGIoNALKÜCHE | SPEZIALITäTEN

Sbrinz. Der Extraharte. Von Erica Bänziger, Foodfotos: Andreas Thumm Ca. 96 Seiten, durchgehend bebildert, matt­cellophaniertes Hardcover, 185 3 240 mmca. € [D] 19,90 / € [A] 20,50ISBN 978­3­03780­491­9

ET: März 2013

WARENGRUPPE: 1455

Schweizer Küche

Eine kulinarische Reise durch 26 Kantone

von Alfred Haefeli, Fotos: Claudia Albisser

Ca. 96 Seiten, ca. 70 Fotos, mattcellophaniertes

Hardcover, 190 3 260 mm

ca. € [D] 16,90 / € [A] 17,50

ISBN 978­3­03780­492­6

(ersetzt ISBN 978­3­03780­292­2)

ET: Januar 2013

Die besten Gerichte aus jedem Kanton: 70 traditionelle Rezepte,

alle farbig abgebildet, spiegeln die Koch­ und Esskulturen der italie­

nischen, rätoromanischen, französischen und deutschen Schweiz.

550 Jahre Schabziger

Rezepte und Geschichten

von Erika Lüscher, Fotos von Markus Dlouhy und Claudia Albisser

Ca. 160 Seiten, durchgehend bebildert, mattcellophaniertes

Hardcover, 185 3 240 mm

ca. € [D] 24,90 / € [A] 25,60

ISBN 978­3­03780­489­6

ET: März 2013

Das Buch zum ältesten Markenprodukt der Schweiz (seit 24.April

1463): das aromatische »ziger­Stöckli« bringt neuen Schwung in

Fingerfood, Vorspeisen und Hauptgerichte – seit einiger zeit auch

in Deutschland erhältlich.

WARENGRUPPE: 1454 WARENGRUPPE: 1455

DIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich

FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 2928 – ESSEN & TRINKEN FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

KURZINFo

Sbrinz – auch ein AoC­Produkt – stand dem Parmesan Pate und wird nicht

industriell oder mit zusatzstoffen hergestellt. Er hat wegen seiner langen

Lagerungszeit keinen Milchzucker mehr und ist daher auch bei Laktose­

Intoleranz verträglich. Seine Fette sind sehr gesund, denn die Milch stammt

vor allem aus Bergregionen und die Fütterungsvorschriften sind strikt: Nur

Gras und Heu, kein Getreide, Soja usw. Feinschmecker lieben diesen reifen

Käse schon lange wegen seines unvergleichlichen Aromas. Das unkonven­

tionelle Kochbuch vermittelt mit einigem Augenzwinkern das Besondere

dieses urschweizerischen Qualitätsprodukts.

Der Pate des Parmesans

Unkonventionell – das Buch wie der Käse40 raffinierte Rezepte für alle GelegenheitenUnverfälschter, laktosefreier Käsegenuss

So genießen die Eidgenossen

Echt schweizerische Spezialitäten mit TraditionBodenständiger Genuss Die besten klassischen Rezepte

TRADITIoN | THEMENKoCHBUCH | MARKENPRoDUKTSCHWEIZ | REGIoNALKÜCHE | SPEZIALITäTEN

Sbrinz. Der Extraharte. Von Erica Bänziger, Foodfotos: Andreas Thumm Ca. 96 Seiten, durchgehend bebildert, matt­cellophaniertes Hardcover, 185 3 240 mmca. € [D] 19,90 / € [A] 20,50ISBN 978­3­03780­491­9

ET: März 2013

WARENGRUPPE: 1455

Schweizer Küche

Eine kulinarische Reise durch 26 Kantone

von Alfred Haefeli, Fotos: Claudia Albisser

Ca. 96 Seiten, ca. 70 Fotos, mattcellophaniertes

Hardcover, 190 3 260 mm

ca. € [D] 16,90 / € [A] 17,50

ISBN 978­3­03780­492­6

(ersetzt ISBN 978­3­03780­292­2)

ET: Januar 2013

Die besten Gerichte aus jedem Kanton: 70 traditionelle Rezepte,

alle farbig abgebildet, spiegeln die Koch­ und Esskulturen der italie­

nischen, rätoromanischen, französischen und deutschen Schweiz.

550 Jahre Schabziger

Rezepte und Geschichten

von Erika Lüscher, Fotos von Markus Dlouhy und Claudia Albisser

Ca. 160 Seiten, durchgehend bebildert, mattcellophaniertes

Hardcover, 185 3 240 mm

ca. € [D] 24,90 / € [A] 25,60

ISBN 978­3­03780­489­6

ET: März 2013

Das Buch zum ältesten Markenprodukt der Schweiz (seit 24.April

1463): das aromatische »ziger­Stöckli« bringt neuen Schwung in

Fingerfood, Vorspeisen und Hauptgerichte – seit einiger zeit auch

in Deutschland erhältlich.

WARENGRUPPE: 1454 WARENGRUPPE: 1455

DIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich

FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN GESUNDHEIT – 3130 – GESUNDHEIT FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN30 – GESUNDHEIT FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

NATURHEILKUNDE | RATGEBER | ALTERNATIvMEDIZIN WARENGRUPPE: 1466

€ [D] 16,90

SFr 22.80 / € [A] 17,40

ISBN 978­3­935407­14­4

IN DER REIHE

… BEREITS ERSCHIENEN

Apotheke der Heilpilze Kompendium der Mykotherapie: Einsatz-möglichkeiten der wichtigsten Vitalpilze in Prävention und Therapievon Beate Berg und Prof. Dr. Dr. h. c. Jan I. Lelley Ca. 176 Seiten + 12 Seiten Bildteil, s/w­Ab­bildungen und 45 Farbbilder, mattcello­phanierte Klappenbroschur, 165 3 210 mmca. € [D] 19,90 / SFr 24.– / € [A] 20,50ISBN 978­3­935407­16­8

ET: März 2013

INHALT

• Kultivierung von Pilzen mit Heilkraft

• Mykotherapie in TCM und euro­

päischer Naturheilkunde Medizin

• Religiöse Verwendung und magische

Praktiken

• Inhaltsstoffe und Wirkung: Die

wichtigsten Pilze zur Krankheitsvor­

beugung und für die Therapie

• Praxisteil

ÜBER DIE AUToREN

Beate Berg hat als Heilpraktikerin langjährige Erfahrung mit dem Einsatz von Heil­

pilzen bei den verschiedensten Krankheitsbildern. Seit über 20 Jahren arbeitet sie

mit biologischen Therapien, ihre Schwerpunkte sind die orthomolekulare Medizin

und die Mykotherapie.

Prof. Dr. Dr. h. c. Jan I. Lelley, ausgewiesener Fachmann auf dem Gebiet der Heil­ und

Vitalpilze, wurden für seine Forschungen zahlreiche Auszeichnungen verliehen. Er

hält Vorlesungen an der Rheinischen Friedrich­Wilhelms­Universität in Bonn über

angewandte Mykologie und ist ein gefragter Referent, wenn es um die Heilpilze,

ihre Biotechnologie und Produkte geht.

KURZINFo

In der Heilkunde der Antike waren sie bereits bekannt, sogar Ötzi nutzte sie und die

Traditionelle Chinesische Medizin bedient sich seit eh und je der fast in Vergessen­

heit geratenen Heilkräfte der Pilze. Heute gibt es immer mehr Forschungsprojekte,

die nun wissenschaftlich nachweisen, was die Naturheilkunde schon lange wusste.

Doch die Fülle an Informationen ist nahezu erschlagend und für den Laien oft nicht

verständlich. Dieses Buch vermittelt nun mit einer Auswahl der zwölf wichtigsten

Heilpilze gut verständlich, was in welcher Form eingesetzt werden kann. Neben den

bekannten wie Reishi, ABM und jenen der Gattung Cordyceps zeigt das Buch auch

anhand der Inhaltsstoffe, dass sogar beliebte Speisepilze wie Champignon oder

Shiitake einen wichtigen Beitrag für die Gesundheit leisten können.

Gut behütetHeilpilze in Therapie und PraxisAuswahl der wichtigsten PilzeInhaltsstoffe und Anwendungsbeispiele

So hilft die Natur – im Akutfall und vorbeugend

therapievorschläge für über 100 Krankheitsbilder

Die 12 wichtigsten Heilpilze in der Mykotherapie

€ [D] 16,90

SFr 22.80 / € [A] 17,40

ISBN 978­3­935407­15­1

DIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich

FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN GESUNDHEIT – 3130 – GESUNDHEIT FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN30 – GESUNDHEIT FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

NATURHEILKUNDE | RATGEBER | ALTERNATIvMEDIZIN WARENGRUPPE: 1466

€ [D] 16,90

SFr 22.80 / € [A] 17,40

ISBN 978­3­935407­14­4

IN DER REIHE

… BEREITS ERSCHIENEN

Apotheke der Heilpilze Kompendium der Mykotherapie: Einsatz-möglichkeiten der wichtigsten Vitalpilze in Prävention und Therapievon Beate Berg und Prof. Dr. Dr. h. c. Jan I. Lelley Ca. 176 Seiten + 12 Seiten Bildteil, s/w­Ab­bildungen und 45 Farbbilder, mattcello­phanierte Klappenbroschur, 165 3 210 mmca. € [D] 19,90 / SFr 24.– / € [A] 20,50ISBN 978­3­935407­16­8

ET: März 2013

INHALT

• Kultivierung von Pilzen mit Heilkraft

• Mykotherapie in TCM und euro­

päischer Naturheilkunde Medizin

• Religiöse Verwendung und magische

Praktiken

• Inhaltsstoffe und Wirkung: Die

wichtigsten Pilze zur Krankheitsvor­

beugung und für die Therapie

• Praxisteil

ÜBER DIE AUToREN

Beate Berg hat als Heilpraktikerin langjährige Erfahrung mit dem Einsatz von Heil­

pilzen bei den verschiedensten Krankheitsbildern. Seit über 20 Jahren arbeitet sie

mit biologischen Therapien, ihre Schwerpunkte sind die orthomolekulare Medizin

und die Mykotherapie.

Prof. Dr. Dr. h. c. Jan I. Lelley, ausgewiesener Fachmann auf dem Gebiet der Heil­ und

Vitalpilze, wurden für seine Forschungen zahlreiche Auszeichnungen verliehen. Er

hält Vorlesungen an der Rheinischen Friedrich­Wilhelms­Universität in Bonn über

angewandte Mykologie und ist ein gefragter Referent, wenn es um die Heilpilze,

ihre Biotechnologie und Produkte geht.

KURZINFo

In der Heilkunde der Antike waren sie bereits bekannt, sogar Ötzi nutzte sie und die

Traditionelle Chinesische Medizin bedient sich seit eh und je der fast in Vergessen­

heit geratenen Heilkräfte der Pilze. Heute gibt es immer mehr Forschungsprojekte,

die nun wissenschaftlich nachweisen, was die Naturheilkunde schon lange wusste.

Doch die Fülle an Informationen ist nahezu erschlagend und für den Laien oft nicht

verständlich. Dieses Buch vermittelt nun mit einer Auswahl der zwölf wichtigsten

Heilpilze gut verständlich, was in welcher Form eingesetzt werden kann. Neben den

bekannten wie Reishi, ABM und jenen der Gattung Cordyceps zeigt das Buch auch

anhand der Inhaltsstoffe, dass sogar beliebte Speisepilze wie Champignon oder

Shiitake einen wichtigen Beitrag für die Gesundheit leisten können.

Gut behütetHeilpilze in Therapie und PraxisAuswahl der wichtigsten PilzeInhaltsstoffe und Anwendungsbeispiele

So hilft die Natur – im Akutfall und vorbeugend

therapievorschläge für über 100 Krankheitsbilder

Die 12 wichtigsten Heilpilze in der Mykotherapie

€ [D] 16,90

SFr 22.80 / € [A] 17,40

ISBN 978­3­935407­15­1

DIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich

FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN GESUNDHEIT – 33

Wege der Achtsamkeit

Die kreative Kraft der RuheKontemplative Übungen, die den Geist stärkenPraxisbeispiele aus der Natur und orte der Stille

Ruhe und Stille Der achtsame Weg in einer lauten und schnellen Umweltvon Adam Ford in der Bibliothek der Achtsamkeit Ca. 176 Seiten mit zeichnungen und Schmuck graphiken, Flexocover mit Leseband, bedrucktes Efalin mit Leinen­struktur, 125 3 210 mmca. € [D] 16,– / SFr 24.– / € [A] 16,40ISBN 978­3­935407­71­7

ET: April 1013

WARENGRUPPE: 1481

KURZINFo

Hilfe bei der existenziellen Suche nach einer achtsamen Stille im Einklang

mit sich selbst. Die kreative Kraft der Ruhe kann von jedem als Quelle in­

nerer Stärke und Selbsterkenntnis genutzt werden. Das Buch zeigt uns die

Momente von beruhigendem Frieden, die den Geist in einer zunehmend

chaotischen Umwelt nähren und stärken, denn in der uns umgebenden

Kakophonie und Hektik wird es immer schwieriger, wieder bei sich selbst

anzukommen. Der Autor gibt praktische Hinweise und zeigt Übungen

sowie Beispiele aus der Natur, zu klösterlichem Schweigen und zu orten

der Stille, die helfen können, besser mit dem Lärm und der Rastlosigkeit

umzugehen.

MEDITATIoN | BIBLIoTHEK DER ACHTSAMKEIT | LEBENSHILFE

32 – GESUNDHEIT FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

KURZINFo

Die vererbbare Stoffwechselvariante Hämopyrrollaktamurie (HPU) führt dazu, dass nicht mehr richtig

entgiftet werden kann und sich somit für Gesunde eigentlich ungefährliche Substanzen in giftigen

Mengen im Körper und den organen ansammeln können. Die Stoffwechselstörung tritt häufig bei

Frauen auf und wird bisher in den seltensten Fällen erkannt. Die Symptome zeigen sich im Nerven­

system, auf der Haut und im psychischen Bereich, das Enzymsystem des organismus ist fehlerhaft,

was auch zu hormonellen Dysbalancen führen kann. Bisher gibt es nur wenige Experten, die sich hier

auskennen. Daher liefert dieses Buch einen wichtigen Beitrag, die zusammenhänge zu erläutern und

Therapiekonzepte vorzustellen, die zu einer Auflösung der Entgiftungsblockaden führen. Ein weiterer

Ansatz ist, wesentliche Mängel an Vitalstoffen zu beheben und dem Menschen durch ganzheitliche

Entgiftung Energie und Kraft zurückzugeben, um wieder gesund leben zu können.

Wenn die Entgiftung gestört ist

Auflösung von EntgiftungsblockadenDie Lösung des Rätsels HPUNatürliche Hilfe mit Mikronährstoffen

GESUNDHEITSRATGEBER | ALTERNATIvMEDIZIN | NATURHEILKUNDE

Stoffwechselstörung HPU Vitalstoffe und Entgiftung bei Hämopyrrollaktamurie: Leitfaden für Patienten und Therapeuten von Dr. rer. nat. Tina Maria Ritter und Dr. med. Liutgard Baumeister­Jesch in der Fit fürs Leben­Reihe 192 Seiten, ca. 80 Farbbilder und Grafiken, Broschur, 148 3 210 mmca. € [D] 16,90 / SFr 22.80 / € [A] 17,40ISBN 978­3­89881­534­5

ET: März 2013

WARENGRUPPE: 1466

WEITERER TITEL

… DER AUToRIN

€ [D] 29,70

SFr 42.50 / € [A] 30,50

ISBN 978­3­89881­910­7

IN DER REIHE

… BEREITS ERSCHIENEN

€ [D] 16,–

SFr 24.– / € [A] 16,40

ISBN 978­3­935407­70­0

»Diese Aufzeichnungen

sind auch bemerkens­

wert, weil sie […] auf

leichte und oft heitere

Art direkt in das Herz

der Praxis der Achtsam­

keit [führen].«

Dr. Paul Köppler,

Dharma­Lehrer und

Leiter des »zentrums

für Buddhismus und

bewusstes Leben«

DIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich DIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich

FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN GESUNDHEIT – 33

Wege der Achtsamkeit

Die kreative Kraft der RuheKontemplative Übungen, die den Geist stärkenPraxisbeispiele aus der Natur und orte der Stille

Ruhe und Stille Der achtsame Weg in einer lauten und schnellen Umweltvon Adam Ford in der Bibliothek der Achtsamkeit Ca. 176 Seiten mit zeichnungen und Schmuck graphiken, Flexocover mit Leseband, bedrucktes Efalin mit Leinen­struktur, 125 3 210 mmca. € [D] 16,– / SFr 24.– / € [A] 16,40ISBN 978­3­935407­71­7

ET: April 1013

WARENGRUPPE: 1481

KURZINFo

Hilfe bei der existenziellen Suche nach einer achtsamen Stille im Einklang

mit sich selbst. Die kreative Kraft der Ruhe kann von jedem als Quelle in­

nerer Stärke und Selbsterkenntnis genutzt werden. Das Buch zeigt uns die

Momente von beruhigendem Frieden, die den Geist in einer zunehmend

chaotischen Umwelt nähren und stärken, denn in der uns umgebenden

Kakophonie und Hektik wird es immer schwieriger, wieder bei sich selbst

anzukommen. Der Autor gibt praktische Hinweise und zeigt Übungen

sowie Beispiele aus der Natur, zu klösterlichem Schweigen und zu orten

der Stille, die helfen können, besser mit dem Lärm und der Rastlosigkeit

umzugehen.

MEDITATIoN | BIBLIoTHEK DER ACHTSAMKEIT | LEBENSHILFE

32 – GESUNDHEIT FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

KURZINFo

Die vererbbare Stoffwechselvariante Hämopyrrollaktamurie (HPU) führt dazu, dass nicht mehr richtig

entgiftet werden kann und sich somit für Gesunde eigentlich ungefährliche Substanzen in giftigen

Mengen im Körper und den organen ansammeln können. Die Stoffwechselstörung tritt häufig bei

Frauen auf und wird bisher in den seltensten Fällen erkannt. Die Symptome zeigen sich im Nerven­

system, auf der Haut und im psychischen Bereich, das Enzymsystem des organismus ist fehlerhaft,

was auch zu hormonellen Dysbalancen führen kann. Bisher gibt es nur wenige Experten, die sich hier

auskennen. Daher liefert dieses Buch einen wichtigen Beitrag, die zusammenhänge zu erläutern und

Therapiekonzepte vorzustellen, die zu einer Auflösung der Entgiftungsblockaden führen. Ein weiterer

Ansatz ist, wesentliche Mängel an Vitalstoffen zu beheben und dem Menschen durch ganzheitliche

Entgiftung Energie und Kraft zurückzugeben, um wieder gesund leben zu können.

Wenn die Entgiftung gestört ist

Auflösung von EntgiftungsblockadenDie Lösung des Rätsels HPUNatürliche Hilfe mit Mikronährstoffen

GESUNDHEITSRATGEBER | ALTERNATIvMEDIZIN | NATURHEILKUNDE

Stoffwechselstörung HPU Vitalstoffe und Entgiftung bei Hämopyrrollaktamurie: Leitfaden für Patienten und Therapeuten von Dr. rer. nat. Tina Maria Ritter und Dr. med. Liutgard Baumeister­Jesch in der Fit fürs Leben­Reihe 192 Seiten, ca. 80 Farbbilder und Grafiken, Broschur, 148 3 210 mmca. € [D] 16,90 / SFr 22.80 / € [A] 17,40ISBN 978­3­89881­534­5

ET: März 2013

WARENGRUPPE: 1466

WEITERER TITEL

… DER AUToRIN

€ [D] 29,70

SFr 42.50 / € [A] 30,50

ISBN 978­3­89881­910­7

IN DER REIHE

… BEREITS ERSCHIENEN

€ [D] 16,–

SFr 24.– / € [A] 16,40

ISBN 978­3­935407­70­0

»Diese Aufzeichnungen

sind auch bemerkens­

wert, weil sie […] auf

leichte und oft heitere

Art direkt in das Herz

der Praxis der Achtsam­

keit [führen].«

Dr. Paul Köppler,

Dharma­Lehrer und

Leiter des »zentrums

für Buddhismus und

bewusstes Leben«

DIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich DIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich

INHALT

• Bienenvolk und Einzelbiene

• Beobachtungen ums Volk

• Leben aus der Blüte

• Auf den Standort kommt es an

• Entscheidungsprozesse im Bienenvolk

• Bienenvolk und Evolution

• Krankheiten und Bienendichte

• Varroamilben als Teil des Bienenvolkes

• Das Bienenvolk entscheiden lassen

• Naturbau und Vermehrung aus dem

Schwarmtrieb

ÜBER DIE AUToREN

Martin Dettli arbeitet und forscht seit Jahrzehnten mit und an Bienen. Die

momentan verstärkt auftauchenden Schwierigkeiten und Rätsel untersucht er

wissenschaftlich mit dem ziel, Impulse für die Arbeit des Imkers zu finden, die dem

Bedürfnis und Wohl des Bienenvolkes entgegenkommen.

Martin Ott hat mit seinem Erstling »Kühe verstehen« die Sehnsucht der Menschen

nach einem tieferen Verständnis für die größeren zusammenhänge angesprochen.

Aus dieser ganzheitlichen Sicht werden die notwendigen nächsten Schritte in einer

menschlicheren und tierfreundlicheren Landwirtschaftspolitik deutlich.

KURZINFo

Dieses Buch ist eine Hommage an die Bienen. Ein Dank zu einem zeitpunkt, in

dem wir etwas Grundlegendes begreifen müssen, wenn unsere Partnerschaft eine

zukunft haben soll. ohne Bienen wäre unser Leben arm und wenn wir erfahren,

was sie uns außer Honig und obst schenken, ahnen wir erst, was ohne sie unwie­

derbringlich verloren wäre.

Die Weisheit im Bienenstock mit seinem erstaunlich hoch stehenden sozialen

Leben fasziniert seit jeher. Das Buch zeigt, was die Biene der Erde und dem

Menschen zu geben hat, in welchem Verhältnis sie zur Pflanzenwelt steht – und

weshalb sie auf den Menschen als Partner ebenso angewiesen ist, wie dieser auf

sie. Die Autoren gehen der Frage nach, was die Grundlage einer wirklichen zusam­

menarbeit sein kann, die den Wert dieser besonderen Wesen erkennt und achtet.

Partnerschaft: Mensch und TierBeobachtungen und Hintergründe zur aktuellen SituationDie Bedürfnisse der Bienen aus ganzheitlicher SichtTatsachen und Aussichten für ein besseres Miteinander

NATUR | GESCHENKBUCH | TRENDTHEMA

FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN NATUR – 3534 – NATUR FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

IN DER REIHE

… BEREITS ERSCHIENEN

€ [D] 31,90 / € [A] 32,80

ISBN 978­3­03781­033­0

5.Auflage

WARENGRUPPE: 1428

Bienen verstehen Liebeserklärung an das summende Volkvon Martin Dettli und Martin ott Ca. 160 Seiten, ca. 40 Farbfotos, matt­cellophaniertes Hardcover, 185 3 240 mmca. € [D] 31,90 / € [A] 32,80ISBN 978­3­03781­056­9

ET: April 2013

Faszinierende Einblicke in die Welt des Bienenstaates

Plädoyer für einen Fort-bestand der Bienen

Impulse aus ganzheitlicher Sicht

DIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich

INHALT

• Bienenvolk und Einzelbiene

• Beobachtungen ums Volk

• Leben aus der Blüte

• Auf den Standort kommt es an

• Entscheidungsprozesse im Bienenvolk

• Bienenvolk und Evolution

• Krankheiten und Bienendichte

• Varroamilben als Teil des Bienenvolkes

• Das Bienenvolk entscheiden lassen

• Naturbau und Vermehrung aus dem

Schwarmtrieb

ÜBER DIE AUToREN

Martin Dettli arbeitet und forscht seit Jahrzehnten mit und an Bienen. Die

momentan verstärkt auftauchenden Schwierigkeiten und Rätsel untersucht er

wissenschaftlich mit dem ziel, Impulse für die Arbeit des Imkers zu finden, die dem

Bedürfnis und Wohl des Bienenvolkes entgegenkommen.

Martin Ott hat mit seinem Erstling »Kühe verstehen« die Sehnsucht der Menschen

nach einem tieferen Verständnis für die größeren zusammenhänge angesprochen.

Aus dieser ganzheitlichen Sicht werden die notwendigen nächsten Schritte in einer

menschlicheren und tierfreundlicheren Landwirtschaftspolitik deutlich.

KURZINFo

Dieses Buch ist eine Hommage an die Bienen. Ein Dank zu einem zeitpunkt, in

dem wir etwas Grundlegendes begreifen müssen, wenn unsere Partnerschaft eine

zukunft haben soll. ohne Bienen wäre unser Leben arm und wenn wir erfahren,

was sie uns außer Honig und obst schenken, ahnen wir erst, was ohne sie unwie­

derbringlich verloren wäre.

Die Weisheit im Bienenstock mit seinem erstaunlich hoch stehenden sozialen

Leben fasziniert seit jeher. Das Buch zeigt, was die Biene der Erde und dem

Menschen zu geben hat, in welchem Verhältnis sie zur Pflanzenwelt steht – und

weshalb sie auf den Menschen als Partner ebenso angewiesen ist, wie dieser auf

sie. Die Autoren gehen der Frage nach, was die Grundlage einer wirklichen zusam­

menarbeit sein kann, die den Wert dieser besonderen Wesen erkennt und achtet.

Partnerschaft: Mensch und TierBeobachtungen und Hintergründe zur aktuellen SituationDie Bedürfnisse der Bienen aus ganzheitlicher SichtTatsachen und Aussichten für ein besseres Miteinander

NATUR | GESCHENKBUCH | TRENDTHEMA

FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN NATUR – 3534 – NATUR FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN

IN DER REIHE

… BEREITS ERSCHIENEN

€ [D] 31,90 / € [A] 32,80

ISBN 978­3­03781­033­0

5.Auflage

WARENGRUPPE: 1428

Bienen verstehen Liebeserklärung an das summende Volkvon Martin Dettli und Martin ott Ca. 160 Seiten, ca. 40 Farbfotos, matt­cellophaniertes Hardcover, 185 3 240 mmca. € [D] 31,90 / € [A] 32,80ISBN 978­3­03781­056­9

ET: April 2013

Faszinierende Einblicke in die Welt des Bienenstaates

Plädoyer für einen Fort-bestand der Bienen

Impulse aus ganzheitlicher Sicht

DIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich

36 – NATUR FRÜHJAHR 2013 | AKTIoN

AKTIoN | BERGE | TRADITIoN NATUR | PHäNoMENE | RATGEBER

FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN NATUR – 37

KURZINFo

Warum gibt es Heil­ und Kultplätze mit besonderer Energie? Wie kann

der Mensch diese Energien erkennen und positiv nutzen? Philippe

Elsener ermuntert mit konkreten Anleitungen, die in der Natur wirken­

den Kräfte kennenzulernen und deren Auswirkung wahrzunehmen.

Der eigene Körper ist dazu das beste Instrument, aber auch Bäume,

Wasserläufe und Tiere geben Auskunft über die vorherrschende

Energie­Qualität des jeweiligen Platzes. Eine spannende Reise ins

Reich der Naturphänomene mit Anleitungen zu eigenen Erfahrungen

und Erkenntnissen, um die Sinne zu verfeinern und die Kraftströme

und Energiefelder der Erde zu entdecken.

Sehnsucht nach unberührter Berglandschaft

Von der wahren Magie des AlplebensEcht & schön: Gelebte Tradition und altes HandwerkBodenständige Rezepte für herzhaften Genuss

Energetische orte der Kraft

Naturenergetische Phänomene entdecken Die Reaktionen unseres Körpers auf die Kraftplätze der ErdeEinfache Übungen zur Schulung der Wahrnehmungsfähigkeit

Den Naturkräften auf der Spurvon Philippe Elsener Ca. 160 Seiten, durchgehend bebildert, mattcellophaniertes Hardcover, 185 3 240 mmca. € [D] 29,90 / € [A] 30,80ISBN 978­3­03781­057­6

ET: März 2013

WARENGRUPPE: 1427

Alpzeit Gelebte Traditionen im Toggenburgvon Andreas Bachofner 156 Seiten mit 162 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover, 205 3 270 mm€ [D] 29,90 / € [A] 30,80 ISBN 978­3­03781­050­7

Der Autor begleitete Bauernfamilien während ihrer zeit auf der Alp und fing die Momente mit seiner Kamera ein. Er dokumentiert das Leben dort, so wie es ist, und zeigt authentische Alpkultur in berühren­den Bildern und Texten, die eine Auszeit vom Alltag für Herz und Sinne bieten.

Dekoposter ALP: Bestellnr. 8102550

Alpenküchevon Martin Bienerth185 Seiten mit 100 Farbfotos,mattcellophaniertes Hardcover,188 3 245 mm€ [D] 24,90 / € [A] 25,60ISBN 978­3­03780­420­9

2. Auflage ab März 2013 lieferbar

Das Kochbuch für Alpenfans und Bergwanderer mit urigen Rezepten, einfach und bodenständig, ergänzt mit Sagen aus den Alpen. Wer einmal oben und dem Himmel so nah war, sehnt sich immer wieder zurück in diese Stille – und nach dem herzhaften Genuss aus den frischen Dingen, die es dort gibt.

Alp himmelhoch – erdenschönvon Martin Bienerth 184 Seiten mit 86 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover, 205 3 270 mm€ [D] 32,90 / € [A] 33,80 ISBN 978­3­03781­025­5

bereits die 2. Auflage lieferbar Seit zwanzig Jahren fängt MartinBienerth mit seinen stimmungs­vollen Fotos das Leben auf derAlp ein, wo man dem Himmelnäher und mit der Erde, Tieren,Pflanzen und Menschen stärkerverbunden ist. Die kurzen Textesind persönliche Wortspuren, diedem Betrachter Freiraum füreigene Gedanken und Träumelassen.

DIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich

36 – NATUR FRÜHJAHR 2013 | AKTIoN

AKTIoN | BERGE | TRADITIoN NATUR | PHäNoMENE | RATGEBER

FRÜHJAHR 2013 | NEUERSCHEINUNGEN NATUR – 37

KURZINFo

Warum gibt es Heil­ und Kultplätze mit besonderer Energie? Wie kann

der Mensch diese Energien erkennen und positiv nutzen? Philippe

Elsener ermuntert mit konkreten Anleitungen, die in der Natur wirken­

den Kräfte kennenzulernen und deren Auswirkung wahrzunehmen.

Der eigene Körper ist dazu das beste Instrument, aber auch Bäume,

Wasserläufe und Tiere geben Auskunft über die vorherrschende

Energie­Qualität des jeweiligen Platzes. Eine spannende Reise ins

Reich der Naturphänomene mit Anleitungen zu eigenen Erfahrungen

und Erkenntnissen, um die Sinne zu verfeinern und die Kraftströme

und Energiefelder der Erde zu entdecken.

Sehnsucht nach unberührter Berglandschaft

Von der wahren Magie des AlplebensEcht & schön: Gelebte Tradition und altes HandwerkBodenständige Rezepte für herzhaften Genuss

Energetische orte der Kraft

Naturenergetische Phänomene entdecken Die Reaktionen unseres Körpers auf die Kraftplätze der ErdeEinfache Übungen zur Schulung der Wahrnehmungsfähigkeit

Den Naturkräften auf der Spurvon Philippe Elsener Ca. 160 Seiten, durchgehend bebildert, mattcellophaniertes Hardcover, 185 3 240 mmca. € [D] 29,90 / € [A] 30,80ISBN 978­3­03781­057­6

ET: März 2013

WARENGRUPPE: 1427

Alpzeit Gelebte Traditionen im Toggenburgvon Andreas Bachofner 156 Seiten mit 162 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover, 205 3 270 mm€ [D] 29,90 / € [A] 30,80 ISBN 978­3­03781­050­7

Der Autor begleitete Bauernfamilien während ihrer zeit auf der Alp und fing die Momente mit seiner Kamera ein. Er dokumentiert das Leben dort, so wie es ist, und zeigt authentische Alpkultur in berühren­den Bildern und Texten, die eine Auszeit vom Alltag für Herz und Sinne bieten.

Dekoposter ALP: Bestellnr. 8102550

Alpenküchevon Martin Bienerth185 Seiten mit 100 Farbfotos,mattcellophaniertes Hardcover,188 3 245 mm€ [D] 24,90 / € [A] 25,60ISBN 978­3­03780­420­9

2. Auflage ab März 2013 lieferbar

Das Kochbuch für Alpenfans und Bergwanderer mit urigen Rezepten, einfach und bodenständig, ergänzt mit Sagen aus den Alpen. Wer einmal oben und dem Himmel so nah war, sehnt sich immer wieder zurück in diese Stille – und nach dem herzhaften Genuss aus den frischen Dingen, die es dort gibt.

Alp himmelhoch – erdenschönvon Martin Bienerth 184 Seiten mit 86 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover, 205 3 270 mm€ [D] 32,90 / € [A] 33,80 ISBN 978­3­03781­025­5

bereits die 2. Auflage lieferbar Seit zwanzig Jahren fängt MartinBienerth mit seinen stimmungs­vollen Fotos das Leben auf derAlp ein, wo man dem Himmelnäher und mit der Erde, Tieren,Pflanzen und Menschen stärkerverbunden ist. Die kurzen Textesind persönliche Wortspuren, diedem Betrachter Freiraum füreigene Gedanken und Träumelassen.

DIN A4 zum VergleichDIN A4 zum Vergleich

Kebab und Saté

Leckere Ideen vom Grill

am Spieß

von Ghillie Bas̨an,

Fotos: Richard Jung

64 Seiten mit 41 Farbfotos,

Format 198 3 198 mm,

Efalinband mit Schutzumschlag

Fish ’n Fun –

Kochen + Angeln

von Steffen Sonnenwald &

Auwa Thiemann

168 Seiten mit 50 Rezepten und

10 Angelrevieren, 291 Food­

und Landschaftsaufnahmen,

208 3 275 mm, Halbleinenband

Helden am Grill

80 x Grillideen – unzählige

Kombinationen

von Timothy Bleeckx

121 Seiten mit 65 Farbfotos,

Format 185 3 240 mm,

Hardcover

oUTDooR | GRILLEN | AKTIoN

Schöner Grillen – der Sommer kann kommen!Unsere Vertreterinnen und Vertreter informieren Sie gerne über Sonderkonditionen zum Grillbuchpaket

Grillkunst am Feuer

Tricks, Tipps & Rezepte

von Luce Höllthaler

75 Seiten mit 42 Farbfotos,

Format 160 3 215 mm,

Hardcover

AKTIoN

Der Outdoorchef

Gesundes und vielseitiges

Grillen

von Ulrich Bernold,

Fotos: Andreas Thumm

204 Seiten mit 156 Fotos,

Format 197 3 260 mm,

Hardcover

Grillspass

von Margrit Amstutz

96 Seiten, 50 Farbbilder,

davon 22 ganzseitige

Food bilder, 157 3 218 mm,

Hardcover

Preis­ knüller

€ [D] 9,95 / SFr 15.90 / € [A] 10,30

ISBN 978­3­7750­0469­5

€ [D] 12,95 / SFr 18,– / € [A] 13,40

ISBN 978­3­7750­0591­3

€ [D] 24,90 / SFr 32.80 / € [A] 25,60

ISBN 978­3­7750­0574­6

€ [D] 19,90 / € [A] 20,50

ISBN 978­3­03780­371­4

€ [D] 32,– / € [A] 32,90

ISBN 978­3­03780­470­4

€ [D] 4,95* / € [A] 5,10*

(solange Vorrat reicht)

ISBN 978­3­03780­351­6

Ihr direkter Kontakt zum Verlag:

Unsere Vertreter sind im Buchhandel für Sie unterwegs:

Auslieferung

Titel- und Preisänderungen sowie Lieferfähigkeit und Terminverschiebungen sind vorbehalten. · Preise in € [D] sind, bis auf die mit * gekennzeichneten, gebunden.

Preise in SFr und € [A] sind unverbindliche Preisempfehlungen. Stand: Dezember 2012 · Die mit Circa-Preisen versehenen Titel erhalten nach Erscheinen gebundene Ladenpreise,

die der Referenzdatenbank des VLB unter www.buchhandel.de entnommen werden können.

Baden-WürttemBerg

Henn GmbH

Verlagsvertretungen

Forststr. 14

75223 Niefern

Tel 0 72 33 / 32 03

Fax 0 72 33 / 57 60

Bayern

Cornelia und Stefan Beyerle

Beyerle Verlagsvertretungen GbR

Vorm Holz 1

82380 Peissenberg

Tel 0 88 03 / 48 91 13

Fax 0 88 03 / 6 09 05

Mail: beyerle-vv@t-online.de

Berlin, BrandenBurg,

mecklenBurg-Vorpommern

Torsten Pape

Handels- und Verlagsvertretung

Am Winkel 21

14552 Michendorf

Tel 03 32 05 / 5 06 00

Fax 03 32 05 / 5 06 02

Mail: topape@t-online.de

Hessen, saarland,

rHeinland-pfalz, luxemBurg

Heinrich Chr. Kussnik

Akademiestr. 33

63450 Hanau

Tel 0 61 09 / 6 83 59

Fax 0 61 09 / 6 83 35

Mail: kussnik@t-online.de

nordrHein-Westfalen

Juliane Halfmann

Bodelschwinghstr. 25

45134 Essen

Tel 02 01 / 44 23 96

Fax 02 01 / 44 43 26

Mail: juliane.halfmann@gmx.de

nord (West)

Detlef Jessen

Sieglindestr. 1

12159 Berlin

Tel 030 / 851 51 54

Fax 030 / 851 27 94

Mobil 0172 / 385 49 55

Mail: jessen.vlvt@web.de

sacHsen, sacHsen-anHalt, tHüringen

Ulf Baldeweg

Verlagsvertretungen

Zehntwerderweg 147

13469 Berlin

Tel 030 / 34 78 77 02

Fax 030 / 34 70 39 80

Mail: ubaldeweg@t-online.de

scHWeiz

Sebastian Inhauser

Vertretung-PR-Marketing für Verlage

& Buchhandel

Alte Feldeggstr. 16 c

CH-8808 Zürich

Tel +41 (0) 44 / 4 20 10 55

Fax +41 (0) 44 / 4 20 10 56

Mail: s.inhauser@hispeed.ch

deutscHland

Walter Hädecke Verlag

Postfach 1203

71256 Weil der Stadt

Tel 0 70 33 / 13 80 80

Fax 0 70 33 / 13 80 813

Mail: vertrieb@haedecke-verlag.de

ÖsterreicH

(ohne D+R Verlag)

Dr. Franz Hain

Verlagsauslieferungen GmbH

Dr. Otto Neurath Gasse 5

A-1220 Wien

Tel +43 (0) 1 / 282 65 65 77

Fax +43 (0) 1 / 282 52 82

Mail: bestell@hain.at

scHWeiz

Buchzentrum AG

Industriestr. Ost 10

CH-4614 Hägendorf

Tel +41 (0) 62 / 209 26 26

Fax +41 (0) 62 / 209 26 27

Mail: kundendienst@buchzentrum.ch

ÖsterreicH

Wien, niederÖsterreicH,

Burgenland, oBerÖsterreicH:

Ernst Sonntag

Hermanngasse 36/4

A-1070 Wien

Tel +43 (0) 664 / 355 94 20

Mail: Ernst.Sonntag@chello.at

salzBurg, tirol, VorarlBerg,

kärnten, steiermark:

Ing. Christian Hirtzy

Steinbergstr. 1

A-8301 Vasoldsberg

Tel +43 (0) 664 / 424 59 05

Fax +43 (0) 31 33 / 316 56

Pressearbeit für die VerlageWalter Hädecke Verlag

Presseabteilung, Sabine Bruder

Postfach 1203

71256 Weil der Stadt

Tel 0 70 33 / 13 80 80

Fax 0 70 33 / 13 80 813

Mail: presse@haedecke-verlag.de

www.haedecke-verlag.de

info@haedecke-verlag.de · tel 07033 / 13808-0 · fax -13Vn 12459

deutscHland