Neu erschienen: Zwei Wegweiser zum alpin-mediterranen Genuss Archaische Berglandschaften, fruchtbare Talböden und alteingesessene Familien, die oft seit Generationen ihren Asiago Käse g.U., ihren Südtiroler Speck g.g.A. oder Südtiroler DOC-Wein herstellen: Die jetzt vorliegende Dokumentation «Alpen-mediterraner Genuss mit garantierter Herkunft» stellt die Herkunftsgebiete dieser einzigartigen Erzeugnisse vor. Ein Rezeptbüchlein mit 25 neu kreierten Rezepten und Weintipps des Zürcher Spitzenkochs Felix Eppisser beweist, wie vielfältig und kreativ sich diese norditalienischen Spezialitäten kombinieren lassen. Beide Booklets können gratis bezogen werden. Beide Publikationen entstanden im Rahmen der «unique !»-Kampagne, die von der Europäischen Kommission, dem italienischen Staat, dem Consortium Südtiroler Speck, dem Consorzio Tutela Asiago sowie dem Consortium Südtiroler Wein realisiert wird. Diese Kampagne hat zum Ziel, sowohl den Fachhandel als auch die Konsumenten in der Schweiz für authentische Produkte mit europäischen Gütesiegeln zu sensibilisieren. Während Qualitätsweine in Europa schon seit Jahrzehnten nach DOC- oder AOC-Bestimmungen angebaut werden, wurden seit 1992 auch mehr als 700 andere landwirtschaftliche Produkte mit einem entsprechenden Gütesiegel ausgezeichnet. Das Produkte-Booklet «Alpin-mediterraner Genuss mit garantierter Herkunft» entführt den Leser im Stile einer Reisereportage nach Norditalien, wo zwischen schneegepuderten Gipfeln und einer schon mediterran anmutenden Vegetation in den Talebenen drei besonders authentische Spezialitäten reifen. Der Ursprung des Asiago Käse g.U. liegt in der Hochebene rund um die gleichnamige norditalienische Kleinstadt mit ihren saftigen Bergwiesen, wo Bauern von der deutschsprechenden Sprachminderheit der Zimbrer vor über 1000 Jahre mit der Käseherstellung begonnen haben. Von Asiago geht die Reise ins Südtirol, wo der Speck seit jeher zur winterlichen Vorratswirtschaft der Bergbauernhöfe gehört. Südtiroler Speck g.g.A. verbindet diese jahrhundertalte Tradition mit modernen Herstellungsmethoden und Qualitätsmanagement. Die Südtiroler Winzer nutzen

die geologische, topographische und klimatische Vielfalt ihrer Heimat zum Anbau von nicht weniger als 20 verschiedenen Traubensorten. Auf einer vergleichsweise kleinen Rebfläche produzieren sie so die grösste Vielfalt an DOC-Weinen in ganz Italien. Dank dem detaillierten Einblick in die Herkunftsgebiete und in die individuelle Herstellung macht dieses Produkte-Booklet deutlich, warum diese drei norditalienischen Spezialitäten mit entsprechenden Gütesiegeln ausgezeichnet worden sind Für das Rezeptbüchlein «Alpin-mediterraner Genuss mit garantierter Herkunft» hat der Zürcher Spitzenkoch Felix Eppisser rund 25 Rezepte mit Asiago Käse g.U. in verschiedenen Reifestadien und Südtiroler Speck g.g.A. entwickelt. Die Gerichte wurden auf grosses Spektrum verschiedener Südtiroler DOC Weine abgestimmt. Wer glaubt, mit Zutaten wie Käse oder Speck entstünde zwangsläufig eine deftige Küche, darf sich von Kreationen wie «Im Südtiroler Speck g.g.A. gebratene Scampi auf Melonenkompott», oder «Gebackener frischer Asiago-Käse g.U. mit Kirschen-Holunderkonfitüre» überraschen lassen! Beide Booklets können auf www.alpin-mediterran.ch bezogen werden.