Hamburg kulinariscH

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Hamburg kulinariscH vom 10. Februar bis 2. april 2018

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"Hamburg kulinarisch", der "Hamburger Schlemmer-Sommer" und nicht zuletzt "Hamburg ganz(s) weihnachtlich" stehen seit vielen Jahren unter der Schirmherrschaft des Tourismusverbandes Hamburg. Sie sind einmalige Angebote an alle Freunde guter Küche. Weit mehr als hunderttausend Gäste haben sich in den letzten Jahren mit unseren Angeboten auf kulinarische Entdeckertouren in Hamburg begeben.

Heute lade ich Sie gerne wieder ein zu „Hamburg kulinarisch“. Vom 10. Februar bis zum 2. April 2018 können Sie die gesamte kulinarische Vielfalt Hamburgs bei den 62 teilnehmenden Restaurants genießen.

Erleben Sie hochwertige und kreative Kochkunst bei unseren heraus-ragenden Sterneköchen, den mutigen Trendsettern und den begabten Newcomern in stilvoller traditioneller Küche oder modern internationa-lem Ambiente. Sie werden sehen, Hamburgs Gastronomie hat unglaub-lich viel zu bieten. Die Fangemeinde unserer Angebote wächst ständig.

Genießen Sie mit Ihrer Familie, Ihren Gästen und Freunden Hamburgs Küche.

Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen und einen guten Appetit dabei.

IhrProf. Norbert Aust

liebe Hamburgerinnen und Hamburger, liebe gäste und Freunde unserer stadt, MEHR HAMBURG

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Angebote der Hamburger Gastronomie.

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26 – Twenty Six ........................................................................................... 8Altes Lotsenhaus .........................................................................................9Au Quai....................................................................................................... 10Brasserie Atlas ............................................................................................. 11Brook ............................................................................................................. 12broscheks im Renaissance Hamburg Hotel ........................................................ 13Brüdigams ...................................................................................................14Brüdigams Wildwechsel Landgasthof....................................................... 15cantinetta ristorante & bar .............................................................................. 16Charmant ....................................................................................................17Cölln's Mutterland ....................................................................................18Das NEUE Schulauer Fährhaus ......................................................... 19das weisse haus ........................................................................................ 20Der Seehof ..................................................................................................21DIM SUM HAUS China Restaurant ..........................................................22Fillet of Soul ...............................................................................................23Fischbeisl .....................................................................................................24FISCHclub Blankenese ..........................................................................25Forsthaus Seebergen ..............................................................................26Gong ............................................................................................................ 27Hamburger Stube Restaurant im Lindner Hotel Am Michel ...........................28Heinsens Ellerbek .....................................................................................29IMARA Restaurant Bar Lounge ..................................................................... 30King of India I ............................................................................................ 31King of India II .......................................................................................... 32Klassenzimmer Restaurant und Café ............................................................ 33Kleinhuis' Historischer Gasthof an der Mellingburger Schleuse ..........................34Kleinhuis' Restaurant im Baseler Hof ......................................................... 35L Auberge Française ..............................................................................36La Mirabelle ...............................................................................................37La Sepia Das Portugiesische Restaurant ..........................................................38La Vela Ristorante & Weinbar ............................................................ 39

"Le Marron" im Parkhotel Ahrensburg ............................................................40Lenz Restaurant ........................................................................................41Literaturhauscafé .....................................................................................42Marbella ..................................................................................................... 43Marblau ......................................................................................................44Marilù .......................................................................................................... 45

Restaurants mit diesem Symbol sind online reservierbar über www.hamburg-kulinarisch.de

Restaurants mit diesem Symbol bieten Ihnen ein vegetarisches Menü an

Restaurants mit diesem Symbol bieten ein begleitendes Weinangebot zum Menü

Restaurants mit diesem Symbol sind Mitglied im Tourismusverband Hamburg e.V.

ImpressumKonzept und Hartung PR & Projektentwicklung, Ivo Hartung Organisation: Postfach 57 04 04 · 22773 Hamburg · [email protected] www.hamburg-kulinarisch.deFoto: Titel: mjp/istockphoto.comDruck: Druckerei MOD Offsetdruck GmbH, Dassow

Die von den Auftraggebern überlassenen Vorlagen (z.B. Fotos, Logos etc.) werden von Hartung PR & Projektentwicklung unter der Voraussetzung verwendet, dass die Auftraggeber zu deren Verwendung be rechtigt sind. Im Rahmen des übernommenen Auftrages besteht Gestaltungsfreiheit.

Marktplatz .................................................................................................46Mövenpick Restaurant ........................................................................... 47Mozzer's .....................................................................................................48NI HAO ......................................................................................................49Nuestro mediterranean food culture ................................................................ 50Parlament .................................................................................................... 51Papillon im Hotel Engel .................................................................................. 52petit bonheur ............................................................................................. 53Rainvilles ElbTerrassen ............................................................................54Restaurant Rexrodt ................................................................................. 55Restaurant Port im Hotel Hafen Hamburg ....................................................56River View ....................................................................................................57San Michele ...............................................................................................58Schuback .................................................................................................... 59Speicher 52 - Das Restaurant im Hamburg Marriott Hotel .....................60Störtebeker Elbphilharmonie Restaurant & Events ...................................61Strauchs Falco ...........................................................................................62Vesper Restaurant & Eventlounge .....................................................................63VLET an der Alster .........................................................................................64WANDRAHM .........................................................................................65WASSERSCHLOSS Speicherstadt ..................................................66waterkant im Empire Riverside Hotel ............................................................... 67Weinwirtschaft Kleines Jacob ...............................................................68Yoshi im Alsterhaus Japanisches Kaiseki Restaurant ......................................69

Hamburg kulinariscH vom 10. FEbruar bis 2. april 2018

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26 – TwEnTy Six Mittelweg 26 20148 Hamburg

Tel. (040) 55 89 37 73www.twentysix-restaurant.de

Hamburg kulinariscH menü Nur Donnerstag, Freitag und Samstag 18 - 22 Uhr

• 1. gang Gazpachosalat | Ossobucco-Praline | Parmesan geröstet• 2. gang Pastinakencreme | halbgetrocknete Tomaten | frische Kräuter • Hauptgang Kalbskotelett unter Pilz-Duxelles-Haube Kürbis-Kartoffelstampf | Rosmarin-Jus oder Zanderfilet unter Mandelkruste | Artischocke I Kartoffeltaler | Weißweinsauce• dessert Espressoparfait | Amarenakirschen | Schokolade 3-gang-menü (suppe) incl. amuse gueule + aperitiF 28,00 euro p.p. 4-gang-menü incl. amuse gueule + aperitiF 33,00 euro p.p. Menü auch mit Weinbegleitung möglich ÖFFNUNGSZEITEN: jeweils Donnerstag, Freitag und Samstag 18:00 - 22:00 Uhr

rindcHen´s WeinempFeHlung:geniessen sie zu iHrem menü die passende Weinbegleitung.


9

alTES loTSEnHaUS Övelgönne 13 22605 Hamburg

Tel. (040) 88 00 196www.zum-alten-lotsenhaus.de

das menü Hamburg kulinariscH• vorspeise Samtsüppchen vom Vierländer Rosenkohl mit Speckluft und karamellisierten Mandeln• zWiscHengang Flambiertes Tatar vom Wildlachs auf violetten Karotten-Linguini mit Limetten-Ingwerpesto und Parmesansplittern• Hauptgang Im Ofen geschmorter Lammrücken auf Maronen-Portwein-Jus mit Frühlingsgemüse und Pommes Duchesse von der Süßkartoffel• dessert Crème Brûlée von der Tonkabohne mit Cassis-Sorbet auf Minzpesto 4-gang-menü 38,90 euro pro person ÖFFNUNGSZEITEN: Mo - Do ab 18:00 Uhr Fr - So ab 12:00 Uhr



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aU QUai

Große Elbstraße 145 b-d 22767 Hamburg

Tel. (040) 380 377 30 www.au-quai.com

das menü Hamburg kulinariscH• RICEPAPERROLL Gebackene Wildgarnele, Frischkäse, Avocado, Karotte, Honig • FENCHELVELOUTÉ La Ratte Kartoffeln, Taggiasche Oliven • ISLAND SKREI GEBRATEN Rote-Bete-Quinoa, Geschmorte Gurke, Senfsaat, Krustentierschaum• WARMER QUARKKNÖDEL Rhabarber, Kokos, Rieslingsorbet

4-gänge-menü 29,00 euro pro person

Vegetarische Alternative möglich Buchbar bis 10 Personen

ÖFFNUNGSZEITEN:montags - samstags ab 17:30 Uhrsonntags geschlossen

AU QUAI EVENT LOCATIONDirekt an der Elbe, mit seinem maritimen & eleganten Ambiente ist der Au Quai Club vielseitig zu nutzen.

Weihnachtsfeier – Firmenevent – Presse-Event – Hochzeit – Show Case – Produktpräsentation – GeburtstagMehr Hamburg geht nicht!


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BRaSSERiE aTlaS

Burchardstr. 13 c 20095 Hamburg

Tel. (040) 70 29 99 94 www.brasserie-atlas.de

menü i 10.02. – 05.03.2018

• Gruß aus der Küche• Ziegenkäseravioli auf Zucchini-Tomatensalat und Oliventapenade• Kalbsbraten mit Rotweinschalotten auf Kartoffel-Selleriepüree und gebratenen Seitlingen oder Gebratenes Kabeljaufilet auf Kartoffel-Steckrübenragout und Büsumer Krabben • Apfelstrudel mit Vanille-Eis 32,00 euro pro person menü ii 10.02. – 05.03.2018

• Gruß aus der Küche• Hausgemachte Bratwurst von Garnele und Vanille auf Spitzkohlsalat• Geschmorte Keule vom Deichlamm mit Thymiansauce, Bohnencassoulet und Kartoffelwürfel oder Gebratenes Lachsfilet mit Orangen-Chili-Salsa, Grünem Spargel und Radicchio-Risotto• Schokoküchlein auf Kardamon-Grapefruit-Ragout 32,00 euro pro person


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das menü Hamburg kulinariscH • amuse-boucHe• vorspeise Variation von Scampi (Tatar im Avocado-Mantel, gebackener Scampi auf Mango-Gurken-Salat, pochierte Scampi-Praline in Sesamhülle)• suppe Chupe De Longostinos (Peruanische Garnelensuppe) • FiscH Doradenfilet auf Erbsen-Ingwermousse mit Kokossauce und Chili-Birne• pisco sour espuma• FleiscH Entrecôte-Yakitori auf Miso-Aubergine mit Shiitake und Ponzu-Shoyo-Butter• dessert Gâteau von Amarena-Kirsche und Baumkuchen mit Tonkabohnen-Marzipan-Eis in Mandel-Walze und Salz-Karamell menüpreis 39,90 euro pro person

Bitte unbedingt unter dem Stichwort "Hamburg kulinarisch " reservieren.

BRook Bei den Mühren 91 20457 Hamburg

Tel. (040) 37 50 31 28www.restaurant-brook.de


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Hamburg kulinariscH menu 2018• vorspeise Gebeizter Saibling an Escabeche-Gemüse mit Meerrettich und Knäckebrot• suppe Wildessenz mit Sherry und Gemüse-Julienne • Hauptgang Lammkarree an Rosmarinjus, Kürbis, wildem Brokkoli und Portulak • dessert Schokolade mit Haselnuss, Karamell, Kokos und Ananas

39,00 euro pro person inkl. 0,5 L Wasser und einer Kaffeespezialität

Bitte reservieren Sie vorab unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“.

BRoScHEkSIM RENAISSANCE HAMBURG HOTEL Große Bleichen 20354 Hamburg

Tel. (040) 349 18 935www.broscheks.de


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brüdigams Hamburg kulinariscH menü• Amuse Gueule• Gratinierter Ziegenfrischkäse mit Friséesalat, karamellisierten Walnüssen und Birne • Süßkartoffelsuppe mit Ahornsirup und Jacobsmuschel• Sauerbraten vom Rinderschäufele mit Rosinen auf Heidekartoffel-Möhrenstampf oder Rotbarbenfilet mit Pesto von getrockneten Tomaten auf maurischem Kichererbsengemüsesud• Cheesecake mit Himbeersoße

3-gang-menü 34,50 euro pro person 4-gang-menü 40,50 euro pro person

WEINBEGLEITUNGDazu kredenzen wir auf Wunsch korrespondierende Weine (0,1l pro Gang, 5cl Dessertwein)3-Gänge 16,50 Euro 4-Gänge 20,50 Euro

Frank Brüdigam

BRüDigaMS Eppendorfer Weg 98 20259 Hamburg

Tel. (040) 57 01 29 99www.bruedigams.de



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BRüDigaMS wilDwEcHSElLANDGASTHOF Waidmannsweg 2 25582 Kaaks

Tel. (04893) 93 73 128www.bruedigams-wildwechsel.de

Hamburg kulinariscH menü• Amuse Gueule• Wildrahmsuppe mit Gin und Preiselbeeren • Rote Bete Carpaccio mit gratiniertem Ziegenfrischkäse und arabischen Aromen • Ostsee Knurrhahnfilet mit Zuckerrübensirup auf Rollgerste und Tonkabohnenmöhre oder Cassoulet von der Flugente mit weißen Bohnen, Lyoner Wurst und Schweinebauch• Eton Mess mit Kirschen

3-gang-menü nacH WaHl 33,50 euro pro person 4-gang-menü 39,50 euro pro person

RINDCHEN’S WEINEMPFEHLUNGKorrespondierende Weinbegleitung ((0,1l pro Gang, 5cl Dessertwein) beim 3-Gang Menü für 14,50 Euro pro Personbeim 4-Gang Menü für 18,50 Euro pro Person

Auf Wunsch ist ein vegetarisches Menü möglich.

Bitte bei der Reservierung „Hamburg kulinarisch“ angeben.

ÖFFNUNGSZEITEN: Freitag bis Sonntagund für Gruppen auf Anfrage



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canTinETTa RiSToRanTE & BaR Pickhuben 3 20457 Hamburg

Tel. (040) 638 589 900www.ristorante-cantinetta.de

Hamburg kulinariscH in der speicHerstadt• Ziegenfrischkäse mit Thymianhonig, Tomatenkonfitüre und Gartenkresse • Lachsfilet mit Trockenfrüchtekruste, Steckrübenpüree, Passe-Pierre mit Apfelvinaigrette und Walnüssen• Hamburger braune Kuchen mit Pompona-Vanilleeiscrème und Schokoladenmousse 3-gang-menü 32,00 euro pro person WEINBEGLEITUNG 19,00 Euro pro Person 2016 Lugana Prestige „Ca Maiol“ DOC (0,1l) Provenza, Venezien, Trebbiano di Lugan 2015 Falanghina Del Sannio DOC (0,2l) Feudi di San Gregorio, Kampanien, Falanghina Borghetti Espresso Likör (0,04l) Ihre Tischreservierung nehmen wir gerne unter +49 (040) 638 589 900 oder [email protected] und dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“ entgegen.


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cHaRManT

Basselweg 102 22527 Hamburg

Tel. (040) 54 00 70 71www.restaurant-charmant.de

das menü vom 10.02.18 – 04.03.18

• Paratha Samosa Chana Chat• Seeteufel-Medaillons auf Zitronengrasspieß, Band Gobi, Aloo Tikki oder Chili Chicken (mild) Perlhuhnbrust, geröstetes Paprikagemüse, Kartoffelnest • Mawa Kachori Ananas-Parfait 3-gänge-menü 32,50 euro mit Weinbegleitung 41,50 euro das menü vom 06.03.18 – 02.04.18

• Thunfisch-Spargel-Tatar auf Kartoffelrösti, rosa Rettich-Mayonnaise • Sauerampfer-Crème-Suppe Salsiccia Chips• Cordon Bleu vom Steinbeißer gefüllt mit Scampi, zweierlei Spargel, Trüffel-Hollandaise, Kartoffeln oder Geschmorte Rinderhüfte Trauben-Wirsing, Kartoffelgratin• Tonkabohnen Crêpe flambierte Erdbeeren, Prosecco-Eis 4-gänge-menü 37,50 euro mit Weinbegleitung 49,00 euro



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cölln'S MUTTERlanD

Brodschrangen 1-5 (am Rathaus) 20457 Hamburg

Tel. (040) 49 20 61 15www.mutterland.de

das menü Hamburg kulinariscH• vorspeise Cölln’s Rote Beete Tatar mit Ziegenjoghurt und Wildkräutern• Hauptspeise Auf der Haut gebratenes Zanderfilet, mit Schwarzwurzeln in Rahm, bunten Kartoffeln und Cassis Senfsauce oder Bauernhuhn aus dem Ofen, mit Babymangold, Haferwurzelpüree und Liebstöckel Buttersauce oder Gegrillte Mokka Karotten (vegetarisch) mit Süßkartoffelpüree mit Haselnuss und Estragonsauce• dessert Kalter Hund Schokoladenkrokant mit Butterkeks-Eis 39,00 euro pro person inkl. aperitiF und espresso HERZLICH WILLKOMMEN IM CÖLLN’S. Schon seit 1760 wurde hier mit Fisch und Meeresfrüchten gehandelt. Die 30.000 handbemalten Fliesen, die Holzpanele und Separees sind denkmalgeschützt und erzählen ein Stück Hamburger Geschichte. Bekannte Persönlichkeiten, Adelige und Kaufleute speisten hier diskret. Wir von Mutterland sind stolz, diese Hamburgensie fortführen zu dürfen.

Unsere Küche verwendet marktfrische Zutaten aus der Region und lässt sich passend zur Jahreszeit von den Klassikern der Deutschen Küche neu inspirieren.


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DaS nEUE ScHUlaUER FäHRHaUS

Parnaßstraße 29 22880 Wedel

Tel. (04103) 92 00 0www.schulauer-faehrhaus.de

das menü Hamburg kulinariscH • vorspeise Duett von der Wachtel auf ihrem Futter (Cerealien wie Hirse und Emmer) Sanddorn, Preiselbeere & Johannisbeere• Hauptgang Winterkabeljau (SKREI) Blumenkohl in Texturen (als Crème, in Butter gegart und eingelegt), Porree, Sepia, Meerfenchel oder Hirschrücken Sellerie, Schlehe, Chicorée• dessert Altbier-Eis Apfel-Zimt-Ragout, Haselnuss und Salzkaramell 3-gänge-menü 34,50 euro pro person

Essen direkt an der Elbe.


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DaS wEiSSE HaUS

Neumühlen 50 22763 Hamburg

Tel. (040) 390 90 16 www.das-weisse-haus.de

das menü Hamburg kulinariscHHausgebackene Bauernbrötchen mit handgeschlagenem Gänseschmalz

• Schaumsüppchen von der Petersilienwurzel und Granny Smith Apfel mit Segel vom Bresaola Schinken 2016 Weißburgunder „Edenbusch Hauck, Rheinhessen – Deutschland (0,125 l)• Sashimi vom Yellofin Tuna an Miso-Nussbutter, Frühlingslauch, Koriander, frischem Ingwer und geröstetem Sesam oder Boudin noir mit Trüffel-Jus auf Apfelkompott und Kartoffelstampf 2016 Riesling "Edenbusch" Hauck, Rheinhessen, Deutschland (0,125 l)• Holsteiner Weiderind 24 Stunden in Shiraz geschmort oder Filet vom Zander in Zitronenthymian gebraten auf Waldzwerg-Risotto mit Blaubeeren und Meerrettich-Kren 2015er Edenbusch Merlot & Cabernet Weinhaus Hauck, Rheinhessen, Deutschland (0,125l)• Cheesecake „white house style“ mit Himbeercoulis, Stracciatella-Eis und Engelshaar 4-gang-menü inklusive Weinbegleitung 47,50 euro pro person 4-gang-menü exklusive Weinbegleitung 37,50 euro pro person Wir servieren das Menü bis 30. April 2018



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DER SEEHoF

Lüneburger Damm 1-3 23909 Ratzeburg

Tel. (04541) 86 01 01www.der-seehof.de

das menü Hamburg kulinariscH• Gebeizte Rinderhüfte mit Meerrettichmousse, Kräuterseitlingen und Kürbiskernen• Legierte Suppe von der Ölrauke mit Parmesan und Pancetta• Maränenfilet mit Pommery Senf gebraten, Risotto mit Blumenkohl und Mandelöl, Noilly Prat Sauce und Kokosmilch• Mille-Feuille mit Lübecker Schokolade, saurer Himbeere und Mango-Chili-Sorbet

39,00 euro pro person

Genießen Sie das Menü in unserem Restaurant, nur wenige Meter vom Küchensee entfernt, bei phantastischem Blick aufs Wasser. Wir freuen uns auf Ihre telefonischen Reservierung.



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DiM SUM HaUSCHINA RESTAURANT Kirchenallee 37 20099 Hamburg

Tel. (040) 280 23 12www.dimsumhaus.de

menü 1 - dim sum und pekingente• vorspeisen Dim sum Variation Chinesischer Gurkensalat mit Sesamöl, Essig und Knoblauch • HauptgericHt Ganze Pekingente, tranchiert, wunderbar knusprige Haut und zartes Fleisch, nach jahrhundertealtem Rezept, serviert mit dünnen Fladen, Lauchstreifen, Gurken und Hoisin Sauce • dessert Sesam- und Grüntee Eiscreme

33,00 euro pro person (ab 2 Personen)

menü 2 – vegan • vorspeisen Chinesischer Gurkensalat mit Sesamöl, Essig und Knoblauch Vegane Dim sum Variation• HauptgericHt Tofuwürfel gewürzt mit Chili, Salz und Pfeffer Spitzkohl mit Ingwer und einem Schuss Siu-Hing Reisschnaps aus dem Wok Ong Choy – Wasserspinat mit Chili, Ingwer, Knoblauch und Fu-Jung im Wok gebraten • dessert „Ma-Tei-Gao“ Gebratener süsser Wasserkastanienkuchen

27,00 euro pro person (ab 2 Personen)Dazu empfehlen wir unseren Hauswein Dim sum Haus Edition Sauvignon Blanc, Weingut Geisser, Pfalz 24,90 Euro

Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“ unter (040) 280 23 12 oder www.dimsumhaus.com


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FillET oF SoUl

Deichtorstraße 2 20095 Hamburg

Tel. (040) 70 70 58 00www.fillet-of-soul.de

das menü Hamburg kulinariscH• vorspeise Gebratene Wildgarnele mit grüner Erbsencreme, Staudensellerie, rosa Grapefruit & Winterportulak• Hauptgang Rosa gebratener Kalbstafelspitz mit Topinamburragout, geräuchertem Lardo & Ravioli von Roten Schmorzwiebeln, Bintje, Thymian & Pinienkernen • dessert Warmes Pinienkern-Rübliküchlein mit Blutorangeneis & Nougatsabayone



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Volkmar Preis

FiScHBEiSl

Große Elbstraße 131 22767 Hamburg

Tel. (040) 390 72 75 www.fischbeisl.de

Hamburg kulinariscH menü • vorspeise Riesengarnelen in Tempurateig gebacken, mit Sesam- Soja-Honig-Sauce und Avocadosalat • Hauptgang Doradenfilet mit Blattspinat und Pinienkernen, Tomaten-Rosmarin-Sauce und Oreganokartoffeln oder Rinderfilet mit Blattspinat und Pinienkernen, Tomaten-Rosmarin-Sauce und Oreganokartoffeln • dessert Halbgefrorenes von Femmes de Virunga-Schokolade mit Orangensauce

29,50 euro pro person39,50 euro pro person mit begleitenden Weinen und Wasser



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FiScHclUB BlankEnESE

Strandweg 30a 22587 Hamburg

Tel. (040) 86 99 62 www.restaurant-fischclub.de

Costa Blankenese

das menü Hamburg kulinariscH • vorspeise Samtsuppe von der Möhre mit gebackener Riesengarnele im Kokosmantel • Hauptgang Skreifilet vom Grill auf Süßkartoffelcreme mit Feigen oder wahlweise mit einem Flanksteak vom Grill• dessert Pistazien-Honig-Parfait mit karamellisierten Aprikosen 3-gang-menü 32,50 euro pro person


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das menü vom 10. Februar bis 02. März 2018 • Zweierlei von der Gänseleber mit Brûlée und gebratener Gänseleber an Gewürzkirschen und Feldsalat• Wildkraftbrühe mit Sherry, Trüffelklößchen und Chesterstange • Skrei - Norwegischer Winterkabeljau gebraten auf Rote-Bete-Soße mit Petersilienwurzeln und Pariser Kartoffeln• Mohn-Aprikosen-Ravioli mit Vanille-Eis

4-gang-menü 44,00 euro pro person

das menü vom 03. März bis 02. April 2018

• Brunnenkresseschaum mit Lammschinken, konfierten Tomaten und Salatbouquet• Miesmuschelsuppe mit Safran und Fenchel• Zweierlei vom Frischling Kotelett und Filet im Brickteig gebacken auf Wacholderrahmsoße mit Waldpilzstrudel • Rhabarber Variation mit Eis, Mousse und Tarte


FoRSTHaUS SEEBERgEn

Seebergen 9-1522952 Lütjensee

Tel. (04154) 79 290www.forsthaus-seebergen.de


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gong

Mittelweg 172 20148 Hamburg

Tel. (040) 68 87 67 98 www.gong.restaurant

das unglaublicHe all-You-can-eat-menü inklusive 1 FlascHe WeissWein

Bei unserem All You Can Eat können Sie von einer umfangreichen Karte Runde für Runde fernöstliche Leckereien auswählen – solange und so viel Sie mögen. In modern-angenehmer Atmosphäre werden die Speisen à la Minute frisch für Sie zubereitet und am Tisch serviert.

• 1.gang Chef´s favorite Sushi-Set: Auswahl an besonderen Sushi-Kreationen• 2.gang Wählen Sie Gang für Gang aus über 90 asiatischen Köstlichkeiten so lange Sie möchten! Ein kleiner Auszug aus dem Speiseangebot: Lachs Mango Handroll, Wakame Salat, Spicy Garnelen, Wan Tan, Gyoza, Tempura Surimi, Spicy Tuna Maki, Peking Duck Handroll, Süßkartoffel-Pommes, Chicken Teriyaki, Ente in Erdnuss-Sauße, • 3.gang Wählen Sie frei aus unseren Dessertvariationen Inklusive einer Flasche 2016 Riesling trocken "Schiefer", Jakob Schneider, Nahe, Deutschland für je 2 Personen!

28,50 euro pro person Für das menü inkl. Wein(Buchbar ab 2 Personen)

GONG

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公合記

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HaMBURgER STUBERESTAURANT IM LINDNER HOTEL AM MICHEL Neanderstraße 20 20459 Hamburg

Tel. (040) 30 70 67-150 www.lindner.de

das menü Hamburg kulinariscH • vorspeise Feldsalat | Apfel | Nuss• suppe Selleriecrème | wilder Brokkoli | Trüffel • Hauptgang Lammrücken | Couscous | Tomate | Rauke • dessert Crème Brûlée | Mandel | Sauerrahm 39,00 euro pro person Buchbar ab 2 Personen Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“.

ÖFFNUNGSZEITEN montags bis samstags von 18:00 bis 22:30 Uhr


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HEinSEnS EllERBEk

Hauptstraße 1 25474 Ellerbek

Tel. (04101) 37 770www.heinsens.de

das menü Hamburg kulinariscH • vorspeise Tomaten Consommé mit Pesto-Tramezzini • Hauptgang Rücken-Steak mit kross gegrillter Schwarte vom Schwäbisch-Hallischen Landschwein oder Gebratenes Lachsfilet im Sesammantel jeweils mit asiatischem Gemüse und Basmatireis • dessert Warmer Apfel-Crumble mit Vanilleeis unser 3-gang-menü mit scHWeinerücken-steak 36,80 euro pro person mit lacHsFilet 33,80 euro pro person Guten Appetit!


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iMaRaRESTAURANT BAR LOUNGE Eppendorfer Weg 186 20253 Hamburg

Tel. (040) 42 91 80 80 www.restaurant-imara.de

Hamburg kulinariscH tapas-menü...Alle Tapas werden serviert! Gemeinsam probieren, genießen, erleben...

• suppe Pastinakensüppchen mit Ras el Hanout, Parmesansegel und Trüffelöl• vorspeise - Geschmorter Kürbis mit Thymian, Salz-Zitronen-Aioli und Serrano-Schinken-Chips - Gebackener Ziegenkäse mit Feigen, Thymian und Honig - Knusperecken gefüllt mit pikantem Lammhack mit Minz-Joghurt - Auberginensalat mit Rucola, Granatapfelmolasse, Koriander und Pinienkernen • Hauptgang - Slow Cooked Rinder Bäckchen auf Gewürz-Jus - Schalentier Tajine mit zweierlei Muscheln, Riesengarnelen und Chili in cremiger Sauce - Geschmortes Wurzelgemüse mit Honig und Rosenblüten - Baby Kartoffeln in Kräutern geschwenkt• dessert - Mit Honig geschmolzene Feigen mit Mandelsplittern - Crema Catalana - Nougat-Kardamom-Mousse

38,50 euro pro person(ab 2 Personen)



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king oF inDia i

St. Georg Kirchhof 120099 Hamburg Tel. (040) 41 92 44 95 www.king-of-india.com

Hamburg kulinariscH menü• Papadams knusprige Chips aus Linsenmehl mit drei verschiedenen Chutneys und Naan Brot (Fladenbrot aus Weizenmehl)• Gemischter Vorspeisenteiler• Mulligatawny Soup: Pikante Currysuppe mit Hähnchenfilet• Chicken Makani, Beef Bhuna, Lamb Curry und Peas Pilau (gebr. Reis mit Erbsen), Gewürze, Curry, Basmatireis• Rassgulla (panierter indischer Käse) mit Milchbällchen und Vanilleeis

29,00 euro pro person39,00 euro inkl. 2 gläser rot- oder WeissWein

vegetariscHes menü – auF WunscH aucH vegan• Papadams knusprige Chips aus Linsenmehl mit drei verschiedenen Chutneys und Naan Brot (Fladenbrot aus Weizenmehl)• Vegetarischer Vorspeisenteiler Vegetable Soup: Currysuppe mit Gemüse• 4 verschiedene Gemüsecurrys mit Basmatireis• Indischer Nachtisch




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king oF inDia ii

Maienweg 32022335 Hamburg Tel. (040) 46 64 50 23 www.king-of-india.com

Hamburg kulinariscH menü• Papadams knusprige Chips aus Linsenmehl mit drei verschiedenen Chutneys und Naan Brot (Fladenbrot aus Weizenmehl)• Gemischter Vorspeisenteiler• Mulligatawny Soup: Pikante Currysuppe mit Hähnchenfilet• Chicken Makani, Beef Bhuna, Lamb Curry und Peas Pilau (gebr. Reis mit Erbsen), Gewürze, Curry, Basmatireis• Rassgulla (panierter indischer Käse) mit Milchbällchen und Vanilleeis


vegetariscHes menü – auF WunscH aucH vegan• Papadams knusprige Chips aus Linsenmehl mit drei verschiedenen Chutneys und Naan Brot (Fladenbrot aus Weizenmehl)• Vegetarischer Vorspeisenteiler Vegetable Soup: Currysuppe mit Gemüse• 4 verschiedene Gemüsecurrys mit Basmatireis• Indischer Nachtisch




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klaSSEnziMMERRESTAURANT UND CAFÉ Hauptstr. 1422941 Hammoor Tel. (04532) 27 86 41 www.restaurant-klassenzimmer.de

dorFscHule Wintermenü • vorspeise Wildes Vitello mit feinen Scheiben vom Wildschweinrücken, Thunfischsauce, Rucola und Kapernapfel• suppe Getrüffeltes Steinpilzsüppchen mit Falafel Spieß• zWiscHengang Flusswels im Krabbenchipsmantel mit Limettenschaum, Chutney und Gemüsecouscous• HauptgericHt Filet vom heimischen Hirschkalb mit Kartoffelroulade und Chorizosauce• dessert Pfannenfrischer Kaiserschmarrn mit Zimtpflaumen und sahnigem Bourbon Vanilleeis 4-gänge-menü 34,00 euro 5-gänge-menü 39,00 euro Wein-menü 59,00 euro inklusive 4 begleitWeine (0,125 l) Wo einst fleißig gepaukt wurde, wird heute gefeiert, getanzt und vor allem fein gespeist. Das Gebäude des Restaurants ist ein Hammoorer Urgestein und besteht schon seit 1797. Damals war eine Dorfschule dort ansässig. Geleitet wird das „Klassenzimmer“ mit Restaurant und Saalbetrieb von Küchenmeister Björn Stieper. Kulinarisch setzt er auf heimische, regionale und saisonale Köstlichkeiten und arbeitet sehr gern mit exotischen Würzmischungen, die laufend frisch von der Hamburger Manufaktur 1001 Gewürze geliefert werden. STUNDENPLAN Montags schulfrei Dienstag bis Samstag 17:00 bis 22:00 Uhr Sonntag 12:00 bis 20:00 Uhr

Küchenmeister Björn Stieper


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klEinHUiS' HiSToRiScHER gaSTHoFAN DER MELLINGBURGER SCHLEUSE Mellingburgredder 1 22395 Hamburg

Tel. (040) 61 13 91 50www.mellingburgerschleuse.de

das menü Hamburg kulinariscH• vorspeise Quiche mit Blattspinat und Ziegenkäse auf Wildkräutersalat und Waldbeeren-Chutney• suppe Hummerschaumsüppchen mit Chips von Schwarzen Nüssen• Hauptgang Gefüllte Maishähnchenbrust auf Tomaten-Fenchelragout und getrüffeltem Selleriepüree • dessert Dessertvariation von Schokolade und Marzipan


Wir bitten um Reservierung unter Telefon (040) 61 13 91 51 50.


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klEinHUiS' RESTaURanTIM BASELER HOF Fehlandtstraße 26 20354 Hamburg

Tel. (040) 35 33 99www.kleinhuis-restaurant.de

das menü Hamburg kulinariscH • vorspeise Törtchen von geräucherter Wachtel und eingelegtem Kürbis, dazu Linsen-Salat• suppe Pesto-Schaumsuppe mit Beef Tatar und Kaviar• Hauptgang Vanille-Zander mit Topinambur-Rhabarber-Gemüse und Lavendel • dessert Gâteau von der Haselnuss mit Gewürzbirnen und Tonkabohnen Sauce


Wir bitten um Reservierung unter Telefon (040) 35 33 99.

Mittwoch bis Samstag im Kleinhuis' Restaurant Sonntag bis Dienstag servieren wir dieses Menü im Kleinhuis' Bistro & WeinhandelJeweils ab 17:00 Uhr


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l aUBERgE FRançaiSE

Rutschbahn 34 20146 Hamburg

Tel. (040) 410 25 32www.auberge-hamburg.de

le palais des arômes• amuse boucHe• vorspeise Koriander-Karotten-Suppe mit Nordseekrabben oder Rote Bete-Suppe mit Kaviar oder Hausgemachte Geflügelleber-Terrine mit Cognac • zWiscHengang Gratinierter Ziegenkäse auf Rhabarber / Himbeere oder Jacobsmuscheln auf Champagner-Sauce und Gemüse Julienne• Hauptgang Rinderfilet mit Estragon-Sauce und Thymian-Kartoffeln / Marktgemüse oder Peterfischfilet mit Flusskrebs-Sauce und Kartoffelpüree / Gemüse oder Gänsebrust mit Orangen-Senf-Marmelade, Butterkartoffeln und Rotkohl mit Apfel oder Steinpilzraviolis in Trüffel-Sauce• dessert Crème brûlée à la lavande oder Délice au chocolat

3-gänge-menü 29,50 euro pro person 4-gänge-menü 36,00 euro pro person

Bitte wählen Sie aus jedem Gang ein Gericht!


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la MiRaBEllE

Bundesstraße 1520148 Hamburg

Tel. (040) 410 75 85www.la-mirabelle-hamburg.de

le menü du marcHé • Terrine de saumon, sauce remoulade, salade mêlée Lachsterrine, Remouladen-Sauce, Salatbouquet • Soupe à l'oignon gratinée au Comté Zwiebelsuppe mit Comté gratiniert• Cassoulet, cuisse de canette confite, au four, sur flageolets Cassoulet, konfierte Entenkeule, Flageolets-Bohnen• Dessert du jour ou Plateau de fromages + 8,00 Euro 35,00 euro pro person Liebe Gäste, unser aktuelles Menu du marché finden Sie online unter www.la-mirabelle-hamburg.de


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la SEpiaDAS PORTUGIESISCHE RESTAURANT Neuer Pferdemarkt 1620359 Hamburg

Tel. (040) 43 22 484www.la-sepia.de

das menü Hamburg kulinariscH• vorspeise „Barriginha em espelho de molho de Vinho do Porto” Kross gebratener Schweinebauch auf einem Portweinspiegel• Hauptgang „Trio Portugal“ Die drei Portugiesen; Stockfisch, Sardinen und Gamba an Tomatenreis • dessert „Pijama“ Traditioneller Pudim Flan, Fruchtcocktail und Vanille Eis 22,00 euro pro person


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la VEla RiSToRanTE & wEinBaR

Große Elbstraße 27 22767 Hamburg

Tel. (040) 38 69 93 93www.la-vela.de

das Hamburg kulinariscH menü• vorspeise Gratinierte getrüffelte Ziegenkäsenocken auf Rote Beete Püree & Wildkräuter-Salat Gratinated truffled goat cheese balls on beetroot puree & wild herb salad 0,1 l Cuvée Ca'Dei Frati Metodo Classico Brut 2012• zWiscHengang Ravioli gefüllt mit Ricotta & Spinat alla Piemontese Parmesan-Späne & Pinienkerne Ravioli stuffed with ricotta & spinach Parmesan shavings & pine nuts 0,1 l Pinot Grigio 2016 Il Duca• Hauptgang Gebratenes Skrei „Winter-Kabeljaufilet“ auf Selleriepüree & Trüffel-Jus Roasted Skrei “winter cod” fillet on celery puree & truffle jus 0,2 l AnnaChiara 2016 Spinsanti oder/ or In Rotwein geschmorte Hirschkeule auf gerösteter Polenta & Rosenkohl Braised haunch of venison in red wine on roasted polenta & brussels sprouts 0,2 l Sassone 2007 Spinsanti• dessert Lauwarmer Apfel-Crêpes mit Zimteis Warm apple crepes with cinnamon ice cream 0,5 cl Dulcis - Lungarotti (Dessertwein)

4-gänge-menü 39,50 euro ab zWei personen (oHne Wein) 4-gänge-menü 59,00 euro ab zWei personen mit Wein


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"lE MaRRon" IM PARK HOTEL AHRENSBURG Lübecker Str. 10a 22926 Ahrensburg

Tel. (04102) 230-400www.parkhotel-ahrensburg.de

Hamburg kulinariscH FrüHjaHr 2018 • vorspeise Cremiger Schafkäse mit Kichererbsen, Tomate und Avocado mit geröstetem Pita Brot• suppe Karotten-Ingwer-Süppchen mit Honig• Hauptgang Lammcarrée mit Fragola Sarda Parmesan Risotto und jungem Spinat• dessert Weißes Kokos-Schokoladen-Törtchen mit Yuzu Sorbet

menü-preis 47,50 euro pro person


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lEnz RESTaURanT

Poppenbüttler Chaussee 3 22397 Hamburg

Tel. (040) 60 55 888 7www.restaurant-lenz.de

das menü Hamburg kulinariscH • kücHengruss und aperitiF• vorspeise Salat von Land und Meer• zWiscHengang Karotten-Ingwersuppe mit Flusskrebsen• Hauptgang Gebratenes Skreifilet mit Gewürzbutter, Zuckerschoten und Kartoffelcreme • dessert Dessertvariation LENZ 44,00 euro pro person inkl. aperitiF Das Hamburg kulinarisch-Menü ist im LENZ Restaurant mit Reservierung unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch” ab 17 Uhr (täglich außer Dienstag) buchbar. Bitte haben Sie Verständnis, dass die einzelnen Gänge des Menüs nicht durch andere Gerichte aus unserer Speisekarte austauschbar sind. SKREI – DER EDELSTE FISCH NORWEGENSDer Skrei ist ein eigener Kabeljau-Stamm, der im kalten reinen Nord-polarmeer aufwächst. Bis zur Geschlechtsreife hat er mindestens fünf Jahre in der Barentssee verbracht. Der Skrei ist dann im besten Alter, energiegeladen, fruchtbar und kräftig genug für die lange Wanderung vom Meer weit oben im Norden bis an die norwegische Küste. So entwickelte sich der Skreifang auf den Lofoten zur wichtigsten Saison-fischerei in Norwegen. „Skrei” bedeutet übersetzt „Wanderer“.

WEINEMPFEHLUNG ZUM SKREI2016 Weißburgunder „Lenz” – Bassermann-Jordan, Pfalz0,2l - 7,50 Euro oder 0,75l - 27,50 Euro


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liTERaTURHaUScaFé

Schwanenwik 38 22087 Hamburg

Tel. (040) 220 13 00www.literaturhauscafe.de

Hamburg kulinariscH menü• vorspeise Tranchen vom gebeiztem Lachs Sellerierösti / Feldsalat / grünem Kren / Orangenvinaigrette• suppe Friesische Rinds-Consommé mit feinem Filet Tatar / Eigelb vom Glückshuhn• Hauptgang Gebratene Perlhuhnbrust Paprika-Tomatenkonfit / Gewürz Couscous / Kirschgremolata / Sherryschaum • dessert Franzbrötchenparfait Orangensülze / Minzcrumble




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MaRBElla

Dorotheenstr. 104 22301 Hamburg

Tel. (040) 27 57 57www.restaurant-marbella.de

tapas menü• saludo de la cocina• tapas de carne Luftgetrockneter Schinken / Paprika Chorizo/ Dattel im Speckmantel Jamón serrano/Chorizo Rosario/Datiles envueltos con panceta• tapas de pescado Wildfang Calamar auf Wakame / Gamba mit Couscous / Hausgebeizter Lachs dazu Erbsenpüree Calamar salvaje con Wakame/ Gambas con couscous/ Salmón marinado con pure de garbanzos• HauptgericHt (FiscH oder FleiscH) Rote Meerbarbe auf Safranrisotto Salmonete con risotto de azafrán Kalbsrücken auf Steinpilzragout Lomo de ternera con estofado de hongos porcini• dessert Hausgemachtes Zitronensorbet mit Wodka Sorbete de limón de la casa con vodka 39,00 euro pro person exkl. Weinbegleitung 48,00 euro pro person inkl. Weinbegleitung



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MaRBlaU

Poolstraße 2120355 Hamburg

Tel. (040) 226 16 15 55www.marblau.de

marblau menü FrüHjaHr 2018• Gebeizte und gebratene Sardine, Quinoa, Wildkräutersalate, Café de Paris-Creme oder vegetariscH: Brokkolini-Tempura, Quinoa, Wildkräutersalate, Café de Paris-Creme• Kohlrabisüppchen mit Anis und Chorizo• Confierte Iberico Schweinebäckchen, orientalisches Auberginenragout, warmer Hummus, Couscous oder vegetariscH: Geschmolzener Burrata, orientalisches Auberginenragout, warmer Hummus, Couscous• Portugiesische Karamellcreme, Limonensorbet, Pistazien

4-gang-menü 39,00 euro Weinbegleitung 24,00 euro

Nur mit vorheriger Reservierung!


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MaRilù

Bahrenfelder Straße 6722765 Hamburg

Tel. (040) 881 75 475 www.ristorante-marilu.de

12 jaHre marilú jubiläumsmenü FiscHmenü

• vorspeise Antipasti di mare• zWiscHengang Limonenrisotto mit Garnelen und Pistazien• Hauptgang Skrei mit Meerrettich-Kartoffel-Püree und Roter Bete• dessert Mango-Panna cotta auf Schokoladensauce 4-gänge-menü 42,00 euro 3-gänge-menü 38,50 euro



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MaRkTplaTz

Nienstedtener Marktplatz 21 22609 Hamburg

Tel. (040) 82 98 48 www.marktplatz-restaurant.de


menü „FrüHlingserWacHen“ vom 01.02. - 28.02.2018

• Feldsalat mit Zweierlei von der Kartoffel, Parmaschinken-Krusteln und Petersilien-Pesto • Rote-Beete-Suppe mit Chili, Kokos und Koriander • Krosse Vierländer Ente mit Portwein-Feigensauce, Wirsingkohl und Semmelknödel oder Röstkartoffeln oder Skreifilet (Winterkabeljau) auf der Haut gebraten, mit Dijonsenfsauce, Blattspinat und Röstkartoffeln • Mohn-Topfennockerl mit warmen Portweinkirschen und Vanilleeis oder Himbeersorbet mit Prosecco aufgefüllt oder Käseauswahl mit Weintrauben

menü „FrüHlingsgenuss“ vom 01.03. - 01.04.2018

• Lachs-Zander-Carpaccio mit Limonen-Rosa-Pfeffer-Vinaigrette und Salat von grünem Spargel oder Gemüse-Tempura mit Feldsalat und Mango-Chili-Dipp • Zuckererbsen-Schaumsuppe mit Scampi und Minze• Krosse Vierländer Ente mit Frühlingskräuter-Pfeffersauce, Wurzel-Gemüse und Röstkartoffeln oder Steinbeißerfilet gebraten, mit gegrillter Zucchini, Kirschtomaten und gratinierter Rosmarin-Polenta• Malheur au chocolat mit Orangen-Salat oder Passionsfruchtsorbet mit Prosecco aufgefüllt oder Käseauswahl mit Weintrauben

menü i als 3-gang-menü ( mit suppe) 32,00 euromenü ii als 3-gang-menü (mit salat/carpaccio ) 34,00 euro menü iii als 4-gang-menü 37,00 euroBitte reservieren Sie unter dem Stichwort "Hamburg kulinarisch-Menü".

Am offenen Kaminfeuer im Bauernhaus genießen



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das menü Hamburg kulinariscH• vorspeise Geräucherte Tomaten-Paprika Suppe mit Beeftatar und gewürztem Ricotta• Hauptgang Geschmorte Kaninchenkeule und gegrillter Rücken mit Pancetta, Kartoffel-Ziegenkäse Püree und Wurzelgemüse• dessert Quark-Ananas-Mousse mit gegrillter Ananas und Ananas Eis mit Thai Basilikum Dazu wahlweise eine Flasche Riesling Selected by Mövenpick, Nahe, Deutschland oder eine Flasche Spätburgunder Selected by Mövenpick, Baden, Deutschland

69,00 euro Für zWei personen

Täglich ab 18:00 Uhr

Wir bitten um Tischreservierung vorab unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“ unter (040) 33 44 11 3340.

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass die Gänge des Menüs nicht durch andere Gerichte unserer Speisekarte austauschbar sind.

MöVEnpick RESTaURanT

Sternschanze 6 20357 Hamburg

Tel. (040) 33 44 11 3340www.movenpick.com/hamburg


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MozzER'S

Cremon 11 20457 Hamburg

Tel. (040) 22 602 101www.mozzers.de

Hamburg kulinariscH im mozzer’sVom 16.2. bis 31.3.2018 jeden Freitag und Samstag ab 18:00 Uhr

Und wieder freuen wir uns darauf, Euch in unserem Wohnzimmerbistro zu einem köstlichen Hamburg-kulinarisch-Menü begrüßen zu dürfen. Genießt die gemütliche Atmosphäre und lasst Euch einmal so richtig verwöhnen. Denn wir haben etwas Schönes vorbereitet:

• Den Beginn macht unser aperitiF: der Asian Spirit mit Gin, Orange, Nelke und Tonic• Auf unserer vorspeisen-etagère servieren wir folgende Köstlichkeiten: Mozzer’s Sushi Auswahl Vitello Tonnato Hühnchen Spieße mit Erdnussmarinade Gemüse Wan Tan mit Chili und Mango Garnele mit Rucola-Koriander-Pesto• Zwischen den Hauptgängen könnt Ihr wählen: Saltimbocca von der Maispoularde mit Geflügel-Rosmarin-Jus, Graupen-Basilikum-Risotto und Schmorr-Tomaten oder Kabeljaufilet mit Tomaten-Ingwer-Pesto, Kartoffeltaler und grünem Spargel oder Veganer Kürbisstrudel mit Graupen und Gemüse• Und der krönende Abschluss bildet unser verführerisches dessert: Warmes Apfel-Beeren-Crumble mit gebranntem Mandel-Vanille-Eis 69,00 euro Für 2 personen inkl. aperitiF

Gerne servieren wir das Menü auch komplett vegetarisch - bitte bei der Reservierung angeben. Reservierung telefonisch unter (040) 22 602 101 oder per E-Mail: [email protected].

Am Ostersonntag und -montag gibt es wieder unseren berühmten Osterbrunch! Reservierungen nehmen wir gern schon entgegen. Wir freuen uns auf Euch!


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NI HAO

ni Hao

Wandsbeker Zollstr. 25-29 22041 Hamburg

Tel. (040) 652 08 88 www.ni-hao.de

pekingentenmenü• Ganze Pekingente am Tisch tranchiert Knusprige Entenhaut im hausgemachten Pfannkuchen Paprika | Lauch | Gurke | Hoisin Sauce• Aromatische klare Entensuppe Shiitake Pilze | Schnittlauch | Shanghai Paksoi• Entenfleisch mit Eisbergsalat Im Wok sautiertes Entenfleisch | Eisbergsalat | Pinienkerne• Zweierlei von der Entenbrust Geröstete Entenbrust: Kräuterseitlinge | Shanghai Paksoi Im Wok sautiertes Entenfleisch: Chili | Rote Zwiebeln | Frühlingszwiebeln• Warme Klebreisbällchen ummantelt mit Zimt und Sesam I karamellisierte Nüsse

32,50 euro pro personab 2 Personen



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nUESTRoMEDITERRANEAN FOOD CULTURE Rutschbahn 17 20146 Hamburg

Tel. (040) 21 99 69 00 www.nuestro.de

„rotHerbaum kulinariscH“i menü ab 10.02. – 04.03.2018

• Jacobs Muscheln mit Wasabi-Chips, Sepia Velouté du Süßkartoffel-Curry • Linguine mit Ochsenschwanz-Ragout und Manchego• Medaillons vom Iberico Filet mit Rosmarin Kruste, Rote Beete-Püree und Flagioletbohnen-Püree• Gratinierter Kokos-Parfait mit Blaubeeren Panna Cotta oder Mediterrane Käse Auswahl mit Trauben, Chutney und Nussbrot ii menü ab 06.03. – 01.04.2018

• Ziegenkäse Créme Brûlée mit Lammfilet, Feigen und Minz-Couscous• Safran Risotto mit gerösteten Pulpo und gebackenem Basilikum• Rinderfilet mit Taleggio, Trüffeln, Grünen Spargel und Olivenöl-Kartoffelstampf • Toblerone Mousse mit marinierten Trauben und Mandel-Chips oder Mediterrane Käse Auswahl mit Trauben, Chutney und Nuss Brot

beide menüs 42,00 euro pro personbegleitende Weine inkl. aperitiF Für 19,50 euro pro person

Fisch oder vegetarisch im Hauptgang geht immer! Wir bitten um Reservierung unter www.nuestro.de, Stichwort: „Rotherbaum Kulinarisch“. Angebot gültig bis zu 8 Personen


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paRlaMEnT

Rathausmarkt 120095 Hamburg

Tel. (040) 70 38 33 99www.parlament-hamburg.de

das Hamburg kulinariscH menü• vorspeise Ikarimi-Lachstatar und Knuspergarnele auf würziger Guacamole-Crème mit Teriyakisauce und kleinem Salat• Hauptgang Filet vom Holsteiner Rind unter einer Walnusshaube mit Morchel-Rahmsauce, Blattspinat und gebackenen Kartoffelkrapfen• dessert Glasierte Tarte vom Vierländer Apfel mit Pistazieneis 64,00 euro Für 2 personen

Das Menü servieren wir Ihnen gern von Montag bis Samstag ab 18:00 Uh.Reservieren Sie bitte unter dem Stichwort "Hamburg kulinarisch".

Bitte haben Sie Verständnis, dass die einzelnen Gänge nicht mit Gerichten aus unserer Speisekarte getauscht werden können.


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menü i vom 10.02. – 09.03.2018

• Appetizer • Auberginen-Tomaten-Tarte mit Oliven, Basilikum und Crème fraîche• Romanescosuppe mit Walnuss-Minz-Pesto • Geschmortes Kalbsbäckchen an gestovten Schwarzwurzeln mit Steckrübenkartoffelpüree oder Gebratenes Buttermakrelenfilet an gestovten Schwarzwurzeln mit Steckrübenkartoffelpüree• Crème Catalan mit Johannisbeeren-Mousse

menü ii vom 10.03. – 06.04.2018

• Appetizer• Frühlingslauch-Quiche mit Orangenlachs und Kräuterschmand• Bärlauchcreme mit Shiitakepilzen• Lammkeule aus dem Rosmarinsud an jungen Zuckererbsen mit Pinienkernen und Kartoffel-Parmesan-Gratin oder Saltimbocca vom Wolfsbarsch an Limonen-Salbeibutter mit jungen Zuckererbsen, Pinienkernen und Kartoffel-Parmesan-Gratin• Topfenmousse an Blätterteig mit Heidelbeersauce

beide menüs zum preis von 69,00 euro Für 2 personen inkl. einer Flasche Louis Eschenauer Chardonnay oder einem ausdrucksstarken Merlot

papillonIM HOTEL ENGEL Niendorfer Straße 55-59 22529 Hamburg

Tel. (040) 58 44 40www.restaurant-papillon.de


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pETiT BonHEUR

Hütten 85-86 20355 Hamburg

Tel. (040) 33 44 15 26www.petitbonheur-restaurant.de

Patron Ergün M. Uysal ©Ergün M. Uysal

Hamburg kulinariscH-menü• vorspeise Saltimbocca vom Ziegenkäse mit Orangenliquid, Rote Beete und Mangovinaigrette• Hauptgang Rosa gegartes Kalbrückensteak mit Cognac Jus, Erdnusscreme und Kartoffelpüree aromatisiert mit Mohn • dessert Duett von Mini Macarons mit einem Sorbet 44,00 euro pro person

ÖFFNUNGZEITENSonntag und Montag Ruhetag Dienstag - Freitag 12 - 24 Uhr Samstag 17 - 24 UhrUnsere Küche schließt um 22:30 Uhr.


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RainVillES ElBTERRaSSEn

Rainvilleterrasse 4 22765 Hamburg

Tel. (040) 4321 6020www.rainville-restaurant.de

Hamburg kulinariscH "rainvilles" • vorspeise Kurz gebratene „Saku“ Thunfisch-Tranchen im Gewürzmantel / asiatischer Glasnudelsalat / Avocadocreme• Hauptgang Tournedo vom Rinderfilet mit grünem Pfeffer gebraten / Pommes Pont-Neuf / Geräucherte Paprika-Rouille / Ratatouille-Auflauf• dessert Birnentarte / Walnusseis / Pflaumensauce

64,oo euro Für 2 personen

Das Menü servieren wir Ihnen gern von Dienstag - Samstag ab 18:00 Uhr.Reservieren Sie bitte unter dem Stichwort "Hamburg kulinarisch".

Bitte haben Sie Verständnis, dass die einzelnen Gänge nicht mit Gerichten aus unserer Speisekarte getauscht werden können.


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RESTaURanT RExRoDT

Papenhuderstraße 35 22087 Hamburg Tel. (040) 229 71 98 www.restaurant-rexrodt.de

Hamburg kulinariscH menü i• Geflämmtes Carpaccio vom Thunfisch mit Koriander-Minz-Ingwer-Essenz & Blattspinat-Sesam-Salat• Filet vom Friesischen Weiderind mit einer Macadamia-Kruste auf Schokoladen-Chili-Jus & Pastinakenkrapfen• Marquise au chocolat mit Himbeer-Wasabi-Sorbet


vegetariscHes menü ii• Knuspriger Strudel von Pastinake mit Avocado-Cocos-Guacamole & baby leaf salad• Hausgemachter Ravioli von Süßkartoffel & Vanille-Kürbis auf Curry-Kurkuma-Schaum mit Ziegenkäse-Crumble & schwarzen Nüssen• Bourbon-Vanille-Würfel mit Passionsfrucht-Essenz, Zitronen-Rahm-Mousse & Baiser


Wir servieren die Menüs vom 10.2. bis 2.04.2018 von Montag - Samstag ab 18:30 Uhr.


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© Stefan Karstens

RESTaURanT poRTIM HOTEL HAFEN HAMBURG Seewartenstraße 9 20459 Hamburg Tel. (040) 31 113 70 400 www.hotel-hafen-hamburg.de

scHlemmer aHoi menü• vorspeise Pulpo Carpaccio & geräucherte Garnele Frisee, Schmorzwiebeln, Ringelbete, Petersilien-Aioli • Hauptgang Rosa Deichlammrücken Ziegenkäse-Kartoffelpüree, gefüllte Minipaprika, Pistazie, Honig-Thymianjus• dessert Grießflammeri Cara Cara-Orangen, weiße Valrhona Schokolade

3-gang menü 44,00 euro pro person

Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Schlemmer-Ahoi-Menü".

57WWW.HAMBURG-KULINARISCH.DE

Hamburg kulinariscH an der elbe• Apéritif-Cocktail „Citrus Wave“• Hummer-Bisque gebratene Garnele | Schnittlauch • Geschmorte Hohe Rippe vom Feersischen Rind Macaire Kartoffeln | Wurzelgemüse rotes Zwiebelconfit• Warme Schoko-Walnuss-Brownies "Blaubeere Skyr" Eiscreme | weiße Schokoladensauce

33,50 euro inkl. apéritiF-cocktail

Wir servieren Ihnen das Menü täglich von 18:00 - 21:30 Uhr. Das River View Team freut sich auf Ihren Besuch!

Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort "Hamburg kulinarisch" telefonisch unter (040) 30 08 49 691.

THE RILANO HOTEL HAMBURG – Von hier aus genießen Sie den schönsten Blick auf die Luxusliner und Frachtschiffe.

The Rilano Hotel Hamburg

RiVER ViEwRESTAURANT IM THE RILANO HOTEL HAMBURG Hein-Saß-Weg 40 21129 Hamburg

Tel. (040) 30 08 49 691www.rilano-hotel-hamburg.de


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San MicHElE

Kanalstr. 22 22085 Hamburg

Tel. (040) 37 11 27www.san-michele.de

unser menü Für Hamburg kulinariscH• amuse boucHe Hokkaido Kürbis-Orangen-Ingwer-Süppchen• antipasti san micHele Unsere beliebten Vorspeisen - serviert auf kleinen Tellerchen wie z.B: Auberginen gegrillt, Zucchini mit Minze, Thunfisch-Bohnen-Salat, Mozzarelline, getrocknete Kirschtomaten, Champignons gebraten an Rosmarin, Paprika mixed an Knoblauch und Olivenöl, Meeresfrüchte Salat, italienischer Kartoffelsalat uvm.• pasta Pasta mit grünem Spargel und Trüffel• Hauptgang zur ausWaHl Lammkarree an Thymian Jus mit in Olivenöl geschwenktem Saison Gemüse und Rosmarin Kartoffeln oder Thunfisch Filet alla siciliana an Kirschtomaten und frischen Kräutern dazu Wildkräuter Salat Bouquet und Rosmarin Kartoffeln oder Parmiggiana alla siciliana Auberginen-Auflauf nach sizilianischer Art mit in Olivenöl geschwenktem Gemüse und Rosmarin Kartoffeln• dessert Tiramisu Classico oder Panna Cotta Classica 39,50 euro pro person



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ScHUBackCAFÉ & RESTAURANT Eppendorfer Landstraße 16520251 Hamburg

Tel. (040) 47 66 70www.restaurant-schuback.de

das menü Hamburg kulinariscH 2018• vorspeise Pulpo-Carpaccio mit Avocado-Salat• suppe Kräuter-Süppchen mit Wachtel-Ei• Hauptgang Maishähnchenbrust mit Frühlingsgemüse und Macaire-Kartoffeln oder Edelfisch-Ragout mit Frühlingsgemüse und knusprige Kartoffelwürfel • dessert Joghurt-Zitronen-Mousse mit Frucht-Sauce

3 gänge 29,00 eur pro person 4 gänge 33,00 euro pro person

Unser Menü servieren wir täglich ab 18:00 Uhr,sonntags schon ab 12:00 Uhr

Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“.

SIRIJUNGGAARDARTDIREKTION

schubackC A F É a R E S TA U R A N T



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das menü Hamburg kulinariscH• aperitiF „Störtebeker Growlerschluck“ Vorweg servieren wir Ihnen eine handwerklich hergestellte Störtebeker Brauspezialität aus Stralsund.• vorspeise Getrüffeltes Blumenkohl-Süppchen mit glasiertem Kalbsbries• Hauptgang Gebratenes Skrei-Filet mit Rahmwirsing, Steckrübenstampf und Lardo-Chip• Hauptgang - vegetariscHe alternative Rote Bete & Ricotta Ravioli mit Meerrettich und Feldsalat• dessert Crème & Sorbet von der Schokolade mit Gewürzorangen und Atsinakresse 65,00 eur Für zWei personeninkl. Wasser Wir servieren Ihnen das Menü täglich ab 17:00 Uhr.Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort "Hamburg kulinarisch"telefonisch: (040) 6053381-0per E-Mail: [email protected] online: www.stoertebeker-eph.com Genießen Sie gehobene Nordische Küche in der Elbphilharmonie!Gern empfehlen wir Ihnen Störtebeker Brauspezialitäten oder auch erlesene Weine zum Menü.

Bitte informieren Sie unseren Service vor Ort, falls Sie als Hauptgang die vegetarische Alternative wünschen.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

STöRTEBEkER ElBpHilHaRMoniERESTAURANT & EVENTS Platz der Deutschen Einheit 320457 Hamburg

Tel. (040) 605 33 81-0www.stoertebeker-eph.com


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STRaUcHS Falco

Koreastraße 2 20457 Hamburg

Tel. (040) 226 16 15 11www.falco-hamburg.de

straucHs Falco Winter closing menu 2018• vorspeise Thunfisch mit Yuzu und Staudensellerie• suppe Geflügelessenz mit Ingwer und Garnelen-Dim Sum• Hauptgang Lammfilet mit Zitrone und Petersilie gratiniert, warmer Hummus, Granatapfeljus• dessert Geflämmte Apfel-Minz-Tiramisu-Schnitte mit Cuba libre-Sorbet


Nur mit vorheriger Reservierung.


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VESpERRESTAURANT & EVENTLOUNGE Osterstraße 10-1220259 Hamburg

Tel. (040) 491 73 55www.restaurant-vesper.de

das menü Hamburg kulinariscH in eimsbüttel• Gegrillte Jakobsmuschel auf Avocadobett und Physalisragout• Zitronenschaumsüppchen nach Grenobler Art• Zanderfilet auf der Haut gebraten mit feiner Mandelbutter, Blattspinat und Pastinake nach "Seemanns"-Art oder Gebratenes Rinderfilet unter der Wallnusskruste, Schwarzwurzeln à la crème und Süßkartoffelmousse oder Gefüllte Kohlrabi mit Quinoa, Salsa verde• Gefüllte Feigen mit Früchte-Ratatouille• Normannische Käseauswahl an Auberginenchips und Limettenmarmelade

3 gänge 29,50 euro 4 gänge 34,50 euro 5 gänge 39,50 euro

Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort "Hamburg kulinarisch".


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VlET an DER alSTERORIGINAL HAMBURGER KüCHE AN DEN ALSTERARKADEN Jungfernstieg 7 20354 Hamburg

Tel. (040) 350 18 99 0www.vlet-alster.de

das menü Hamburg kulinariscH • vorspeise Steckrüben-Vanillesuppe, geräucherter Frischkäse und gebeizter Lachs • Hauptgang Schmorbraten vom Holsteiner Weiderind, Selleriestampf und Nussbutterblumenkohl • dessert Käsekuchenkrem, Mandarinensorbet und Keksbrösel


ÖFFNUNGSZEITEN:Montag bis Freitag 11 bis 24 UhrSamstag und Sonntag 10 bis 24 Uhr


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das menü Hamburg kulinariscH • amuse gueule Surprise• vorspeise Jakobsmuscheln Tomate | Vanillekartoffelpüree | Rieslingsauce • Hauptgang Maispoulardenbrust Polenta | Rote Linsen | Balsamicojus oder Zanderfilet Polenta | Rote Linsen | Balsamicojus• dessert Panna Cotta Zitronengras | Mangokompott


Das Menü servieren wir Ihnen gerne von Mittwoch – Samstag ab 18:00 Uhr.

Reservieren Sie bitte unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“.

wanDRaHM

Am Kaiserkai 13 20457 Hamburg

Tel. (040) 31 81 22 00www.wandrahm.de

© Markus Tollhopf


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waSSERScHloSS SpEicHERSTaDT

Dienerreihe 4 20457 Hamburg

Tel. (040) 55 89 82 640www.wasserschloss.de

das menü Hamurg kulinariscH• GEBEIZTER LACHS marinierte Schwarzwurzel, Schwarzwurzelpüree, Chilipaste, Portulak & gespiegeltes Wachtelei 12,00 Euro• STECKRüBENSUPPE Steckrübenchips & Wurzelgemüse-Wan-Tan 7,50 Euro• LAMMKAREE Thymiankruste, Lavendeljus, Bohnen & Erdnusskugel 29,50 Euro• CRÈME BRÛLÉE VON DER TONKABOHNE Apfelpaste, Honigkresse & Passionsfruchtgelee 7,50 Euro 3-gang-menü mit suppe 35,50 euro pro person3-gang-menü mit vorspeise 39,50 euro pro person4-gang-menü 45,50 euro pro person

GETRäNKEEMPFEHLUNG ZUM MENü 2016 VIOGNIER Weingut Weinmanufaktur Untertürkheim, Württemberg 0,2l 6,50 Euro 2016 ROSÉ SOPHIE HELENE Weingut Hammel, Pfalz 0,2l 6,50 Euro 2011 HAMBURGER ROTSPON GRAND CUVÉE Coteaux de Periac, Frankreich 0,2l 5,50 Euro RÖSTEREI BURG COLD BREW GIN TONIC 20457 Gin, Tonic Water & Cold Brew Kaffee 0,2l 11,00 Euro


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waTERkanTIM EMPIRE RIVERSIDE HOTEL Bernhard-Nocht-Straße 97 20359 Hamburg

Tel. (040) 31 119 70 480www.restaurant-waterkant.de

GRILL FISH BAR

© Stefan Karstens

kiezmenü 10.02. – 05.03.2018

• Labskaus „waterkant“ Rindertatar/ Räucheraal & Wachtelei• Essenz vom Porree Rotgarnele & Kartoffelperlen• Lammrücken Thymian-Nuss-Kruste/ Peperonata/ Pommes Macaire & Olivenjus oder Filet vom Skrei Kapern-Estragon-Butter/ Peperonata/ Pommes Macaire & Olivenjus • Délice vom “NB London Dry Gin" Litchi/ Granatapfel & Limette 46,00 euro pro person

kiezmenü 06.03. – 02.04.2018

• Crostini/ Portweinfeigen & Gartenkresse• Gelbes Linsensüppchen gerösteter Pulpo & Raita• Rosa Kalbstafelspitz Spinatknödel/ Sellerie & Speckschaum oder Filet vom Rotbarsch Bouillabaisse-Risotto/ Passe Pierre & Sauce Rouille • Schokoladen Fondue „waterkant“ Marshmallow/ Brownie & Beeren



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das menü Hamburg kulinariscH• vorspeise Rindertatar mit Kräutermayonnaise und Essigzwiebeln • suppe Weinwirtschaftsfischsuppe mit Kabeljau und Wurzelgemüsen• Hauptgang Zweierlei vom Wildschwein mit Wirsing & Kartoffelpüree• dessert Apfelragout mit Butterstreusel und Gewürzeis


Das Menü ist in der Weinwirtschaft Kleines Jacob unter dem Stichwort "Hamburg kulinarisch" buchbar.

Gern nehmen wir Ihre Reservierung unter Tel. (040) 822 55-510 entgegen.

Bitte haben Sie Verständnis, dass die einzelnen Gänge des Menüs nicht durch andere Gerichte aus unserer Speisekarte austauschbar sind.

wEinwiRTScHaFT klEinES JacoB

Elbchaussee 404 22609 Hamburg

Tel. (040) 822 55 510www.kleines-jacob.de


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Y O S H Iim Alsterhaus

Tradition & Moderne

YOSHI_CI_schild 08.08.13 09:06 Seite 1

yoSHi iM alSTERHaUSJAPANISCHES KAISEKI RESTAURANT Poststraße 8 20354 Hamburg

Tel. (040) 360 99 999www.yoshi-hamburg.de

Hamburg kulinariscH bei YosHierlebnis-menü i - grüsse aus kobe, japan• Miso-Suppe mit Tofu, Seetang und Lauchzwiebeln• Kenko Vorspeise• Kleiner Spicy SASHIMI Salat mit Lachs und Thunfisch• Kobe-Beef, dünn geschnitten, nach Steak-Art gebraten mit Gemüse und Reis (Original von unserer Menükarte)


erlebnis-menü ii • Miso-Suppe mit Tofu, Seetang und Lauchzwiebeln• Kenko-Vorspeise• New Style SASHIMI, Lachs, Thunfisch und Hamachi• Wagyu-Yakiniku, Kagoshima (Original von unserer Menükarte) • Matcha Eis

85,00 euro Für 2 personen

Als Begleitung bieten wir 3 Becher Reiswein nach Ihrer Wahl aus 12 Sorten Original-Sake aus Japan: 15,00 Euro

Bitte unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“ mit Menü-Auswahl reservieren.

Sie finden uns im Alsterhaus 4. OG:12-20 Uhr: Eingang Jungfernstieg 16-20 12-22 Uhr: Eingang Poststraße 8


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Ein Festfür alle

HamburgNoch bis 11.03.2018

Info & Tickets: 01806.388 883* • www.palazzo.org

*(0,20 €/Anruf aus dem Festnetz; Mobilfunk max. 0,60 €/Anruf)

Ab Herbst 2018

wieder in Hamburg!

Ein Festfür alle

HamburgNoch bis 11.03.2018

Info & Tickets: 01806.388 883* • www.palazzo.org

*(0,20 €/Anruf aus dem Festnetz; Mobilfunk max. 0,60 €/Anruf)

Ab Herbst 2018

wieder in Hamburg!

Hamburg kulinariscH

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