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Migros-Genossenschafts-Bund | Direktion Frische | ALN-Kolloqium

Herzlich willkommen!

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Möglichkeiten und Grenzen des „Biomarkt Schweiz“

Kolloquium des Amtes für Landschaft und Natur 12.12.2013Renato Isella, Senior Projektleiter Labelführung

Bio im Detailhandel


Aktuellste GDI-Studie «European Trends Food Report»

«Es wird Diskriminierung geben, weil Ernährung und das, was man isst, auch bestimmt, wer man ist. Vegetarier und Veganer werden als „rein“ wahrgenommen» . Marije Vogelzang, Eating Desinger

«Die Kluft zwischen Wunsch und Wirklichkeit ist kleiner geworden, weil die „Romance“-Sehnsüchte

tatsächlich anerkannt wurden, weil mehr biologisch, lokal Produziertes und fair Gehandeltes angeboten

wird. Insbesondere im Take-away Bereich ist in diese Richtung viel passiert.» Mirjam Hauser, Research GDI

«… es reicht dabei aber nicht mehr, einfach ein gutes Essen aufzutischen – zum Event gehört ein Gespräch zu den Besonderheiten der Produkte, ihrer Entstehungsweise, wie man sie isst und was sie einem Gutes tun. Denn Essen, verbunden mit Connaisseurship (betreffend Zutaten, Qualität, Zubereitung etc.), ist ein neues Statussymbol.» Mirjam Hauser, Research GDI

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„Es setzt sich die Erkenntnis durch, dass je grösser eine Unternehmung ist, desto grösser ihre Verpflichtung ist, sich über geschäftliche Aspekte hinaus hinsichtlich der Lösung von Problemen der Menschheit zu engagieren.“Migros Gründer Gottlieb Duttweiler zitiert in „Wir Brückenbauer“, 31. Juli 1959

Die Migros setzt sich seit ihren Anfängen für die Nachhaltigkeit und die Gesellschaft ein

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Was verstehen Konsumenten unter Nachhaltigkeit?

„Für mich heisst das umweltschonende Produktion. Kurze Transportwege. Auf die

Natur schauen.“

„Nachhaltigkeit ist ein Bewusstsein... Was man macht, kauft, verursacht.“ „Für mich ist es gleichwertiges Ersetzen.

… Ressourcen nicht aufbrauchen.“

„Nachhaltigkeit wäre, wenn man eine Welt hinterlässt, welche nicht in einem

schlechteren Zustand ist, als man sie angetroffen hat.“

Nachhaltigkeit

„Dass Gleichgewicht da ist auf der Welt. Sowohl für die Umwelt als auch in Bezug

auf das Reichtum.“

Quelle: Nachhaltigkeit Concept Zürich

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Wachstum der Biolandwirtschaftsfläche weltweit 1999-2011

Quelle: FiBL-AMI-Erhebung 2013

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Schwerpunkt

Die zehn Länder mit den höchsten Pro-Kopf-Ausgaben für Bioprodukte 2011


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Whole Foods: grösste Bio-Supermarktkette der Welt

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Schwerpunkt

Entwicklung verschiedener europäischer Bio-Märkte


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1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 20130

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480

523

Umsatz in Mio. CHF (inkl. MWST)

Migros Bio wird im 2013 im Vergleich zum Vorjahr um über 9% wachsen

Erwartungswert für 2013 Stand Dezember 2013

[Mio. CHF ]

+ 8%

+ 7%+ 14%

+ 9%

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Neuheiten 2013 – eine Auswahl

Schweiz

Kombination Bio / Fairtrade MH

Sortimentskompetenz / Lücken schliessen

Beispiele

• Swissness - Schweizer Hackspinat- Schweizer Broccoli

• Bio / Fairtrade MH- Bananen getrocknet

• Sortimentskompetenz / Lücken schliessen- Pagasiusfilets- Sushi- Cranberries- Choco Sablé

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Anteil Bio-Produkte pro Bedarfsbereich

Stand Februar 2013

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Was sind die Treiber für den Kauf von Bio-Produkten?

Quelle: ISM Global Dynamics GmbH; Georg-August-Universität Göttingen 2006

Preisbarriere Echtheitszweifel Fehlende Produktkenntnisse Wahrgenommenes Kaufrisiko Mangelndes Involvement Habitualisierungen Motivationskonflikte Übersättigung

Überzeugung und Respekt gegenüber Umwelt, Mensch und Tier

Sorge um die (eigene) Gesundheit Qualität und ein unverfälschtes

Geschmackserlebnis Soziale Norm und aktueller Trend

Motive für den Kauf von Bio Produkten

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Motive für den Nicht-Kauf von Bio Produkten

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Für die Migros entstehen unterschiedliche Herausforderungen, aber auch Chancen…

Rohstoffbeschaffung bei zertifizierten Lieferanten

Glaubwürdigkeit der unterschiedlichen Label

Preis-Akzeptanz

Ansprache neuer Zielgruppen Der Biomarkt wird vom Nischenmarkt zum

Standard Bio wird zu einem gesellschaftlichen Thema

-+ Chancen Herausforderungen

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Alnatura in der Schweiz

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Innovatives Sortiment

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Alnatura bietet innovative, geschmackvolle Produkte in höchster Bio-Qualität:

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Die Alnatura Produktqualität

• 100 % Bio (EU-Verordnung: mind. 95 %)

• Rohstoffe bevorzugt von

• Kein Einsatz von Gentechnik

• Arbeitskreis Qualität: Unabhängige Fachleute

entscheiden über Produktqualität

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Alnatura in der Schweiz

• August 2012: Eröffnung 1. Alnatura Bio

Supermarkt in Zürich-Höngg

• Januar 2013: Alnatura-Teilsortiment in den

Migros Filialen Limmatplatz, Glattzentrum

und Rüchlikon

• November 2013: Eröffnung weiterer

Alnatura Bio Supermärkte in Zug und

Regensdorf

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Ein Bio-Versprechen im Rahmen von Generation M:

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Versprochen ist versprochen!

div. Massnahmen

- Förderung der Umstellproduzenten durch erstmalige Vermarktung von Umstellbrotgetreide im Vertragsanbau

- Mehrpreis für Umstellbrotweizen von bis Fr. 15.00 gegenüber Bio-Umstell- Futterweizen

- Vermarktung von Broten aus 100% Bio-Weizenumstellweizen

- Nachhaltigen Qualitätsverbesserung durch dreijähriges KTI-Forschungsprojekt und Qualitätszahlung

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Zweimal im Jahr wird kontrolliert und kommuniziert

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