Kulinarischer Kalender 2019Kulinarischer Kalender 2019

Wir bieten Ihnen Gaumenfreuden zwischen der liebenswerten heimischen Kochkunst mit französischem Einfluss und der aromatischen und ursprünglichen „Cucina Siciliana”.

Sämtliche Speisen unserer Küche werden aus marktfrischen und erlesenen Produkten von uns selbst hergestellt. Erleben Sie bei uns den Wechsel der Jahreszeiten mit den jeweils passenden, kulinarischen Highlights.

Genuss auf höchstem Niveau! Ein Versprechen,das wir gerne einlösen. Auch für Geschäftsessen,Feste, Jubiläen und andere besondere Anlässe.

Unser Restaurant

Gourmetmenü5-gängig undjeden Samstag* ab 18.30Uhr

Preis/Person48,00 €inkl. Apéro

Öffnungszeiten Restaurant tägl. 12–14 Uhr18.30–21 Uhr * außer an Samstagen mit Degustation

Besonders liebevoll komponiert verzaubert unser 4-gängiges Dinner bei Kerzenlicht nicht

nur frisch Verliebte, sondern auch alle „Immer-noch-Verliebten“.

Mit aromatischen Gewürzen, Kräutern und ausgesuchten Zutaten verführen wir Sie

und Ihre Geschmacksknospen in das Reich der Sinne – getreu der Redens art „Liebe geht durch den Magen“.

Romantik-Dinner

TerminindividuelleReservierung

Beginnab 18.30Uhr

Preis/Person€ 48,00 inkl. Apéro

Die kulinarische „Weinreise“ durch Italien ist zum festen Bestandteil unseres Angebots geworden. Frau Haberer-Bächle’s „Vinothek“ repräsentiert die große Vielfalt & Qualität der italienischen Weinkultur. Diese Schatztruhe öffnet sie bei uns im Dorer und nimmt Sie mit in die bedeutenden Weinbauregionen Italiens. Es erwarten Sie bestens ausgebaute Gewächse, echte Geheim tipps & edle Olivenöle.

Passend dazu bieten wir Ihnen ausgewählte,authentische Mehrgangmenüs. Natürlich dürfen die „Dolci“ nicht fehlen – die feinen italienischen Verführer und Nachspeisen.

Ganz klassisch – die italienische WeinreiseTermine 201918. Mai29. Juni27. Juli 17. August

Beginnjeweils 19 Uhr

Preis/Person68,00 € inkl. Weine

Bitte reservieren!

Schon mal ein Dessert mit Olivenöl probiert?Das sollten Sie unbedingt. Die geschmackliche Vielfalt der preisgekrönten toskanischen Olivenöle (Ernte 2018) von Frantoio Franci reicht von fruchtig-elegant bis extravagant-kräftig. Korrespondierend zu diesen wunder-baren Oliven ölen präsentiert Ihnen Frau Haberer-Bächle einige Ihrer Weinschätze aus der sonnenverwöhnten Toskana.

Dazu verführen wir Sie mit aus ge such ten, landes typischen Köstlichkeiten – einer groß-artigen Küche, die die re gionalen Eigenheiten italienischer Kochkunst in ein delikates Ganzes fasst.

Italienische Weinreise „Vino & Olio“ Termin26. Januar

Beginn19 Uhr

Preis/Person70,00 €, inkl. Öle & Weine

Bitte reservieren!

Genuss öffnet die Sinne für Qualität, für feine Speisen mit Steinbutt, Hummer, Seeteufel, und Austern. Kombiniert mit marktfrischen Ge mü -sen und Salaten lassen die Delikatessen aus Bach & Meer den nahenden Frühling erahnen.

Auf unserer vielfältigen Speisekarte finden Sie z. B. Carpaccio von der Schwarzwaldforelle, Bretonischen Steinbutt mit wilder blauer Garnele auf Gemüse Provencial, Austern mit Pumpernickel, oder Skrei-Kabeljaufilet mit Curry-Gemüse und Reis.

Um keines der Highlights zu verpassen, einfach www.facebook.com/hoteldorer abonnieren.

Dorer’s Fischwochen

Termine09.–24. Februar

Öffnungszeiten Restaurant tägl. 12–14 Uhr18.30–21 Uhr

Bitte reservieren!

Die perlig-prickelnde Frische des Spumante und des Spumante Metodo Classico sind die prägenden Attrak tionen dieses Abends.

Im Einklang dazu verführen wir Sie mit einer ursprünglichen italienischen Küche von Ligurien bis Sizilien – mal kräftig, mal filligran, doch immer meisterhaft umgesetzt. Die toskanische Küche z. B. verwendet eher wenige Zutaten, dafür nur die allerbesten – die Kunst besteht darin, die schlichten Ge richte raffiniert mit vielen frischen Kräu-

tern zu würzen. Zutaten wie Estratto di Pomodoro, Trüffel, Olivenöl & Pesto versprechen den Himmel auf Erden.

Italienische Weinreise „Spumante“Termin23. März

Beginnab 19 Uhr

Preis/Person68,00 €*

Bitte reservieren!

Hallo meine Herren! Es ist Muttertag und dieser soll, ganz wie die Gepflogenheit es will, vor allem für unsere Mütter und Frauen ein entspannter Tag werden, um dabei alle Herzen höher schlagen zu lassen. Einmal im Jahr bietet sich diese wunderbare Gelegenheit auf genussreiche Art „Danke“ zu sagen.

Mit unserem fein abgestimmten, 4-gängigen Frühlingsmenü (Mittagstisch) inkl. Apéro

und im Kreis Ihrer Familie wird dies gelingen. Kommen Sie zu uns ins

Dorer, wir verwöhnen Sie gerne.

Das Muttertagsmenü als Dankeschön …Termin12. Mai

Beginnab 12 Uhr

Preis je erwachsene Person42,00 €* inkl. Apéro

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Termin28. September

Beginn19 Uhr

Preis/Person75,00 €inkl. Weine

Bitte reservieren!

Das Weinbaugebiet Bordeaux – auf franzö-sisch „Bordelais“ – ist das größte zusammen-hängende Anbaugebiet der Welt für Quali täts-wein. Es gibt etwa 3000 „Châteaux“ genannte Weingüter, die die weltberühmten Weine erzeugen. Typisch sind die trockenen, lang-lebigen Rotweine, die im Médoc fruchtiger und in Saint-Émilion und Pomerol sanfter und voller ausfallen. Reidemeister & Ulrich, Kenner der atlantiknahen Lagen, werden Sie mit eini-gen „Grands Crus“ vertraut machen.

Stilgerecht bieten wir Gaumenfreuden der ge-hobenen fran zösischen Küche. Bordeaux – ein Novum für uns, ein besonderer Abend für Sie.

Degustationsmenü „Bordeaux“

Italienische Weinreise „Aromi d’Autunno“Lassen Sie sich an diesem Abend in die Geschmackswelt von „Wild, Wildgeflügel, Trüffel & Kastanie“ entführen. Inspiriert durch regional verwurzelte Rezepte der traditionellen „Cucina Italiana“ bietenwir Ihnen italienische Gourmetküche – vielschichtig, nuanciert und in höchster Qualität. Ein großartiger Herbstgenuss.

Mit einer Auswahl wunderbarer Weine und ihrem beeindruckenden, wie immer profunden Wissen um die Besonderheiten ihrer Kellerschätze nimmt Sie abermals Frau Haberer-Bächle mit zu den „Terroirs“ der italienischen Weinkultur.

Termin19. Oktober

Beginn19 Uhr

Preis/Person88,00 €inkl. Weine

Bitte reservieren!

Termin16. November

Beginn19 Uhr

Preis/Person88,00 € inkl. Weine

Bitte vormerkenund reservieren!

Festival der Sinne mit „Fisch & Krustentieren“Hummer, Krebse, Muscheln und edle Fische – frisch und aufs Feinste zubereitet. Die un-verkennbare Handschrift von Salvatore Cerasola verspricht große, traditionsreiche mediterrane Küche.

Angesagt sind Aromen von Rosmarin bis Salbei und ganz bestimmt ist auch ein „Kuss“ aus dem Arabischen dabei, mit Gewürznuancen, die auf die Seefahrer der nordafrikanischen Küste zurückführen. Ohne Zweifel: Genuss pur!

Dazu: Ausgewählte Weine à la Haberer-Bächle – passend, prickelnd oder sanft provokant.

Festival der Sinne mit „Fisch & Krustentieren“ Degustationsmenü zum NikolausTermin07. Dezember

Beginn19 Uhr

Preis/Person75,00 € inkl. Weine

Bitte reservieren!

Ho, ho, ho – der Nikolaus ist da! Wir heißen Sie willkommen in warmer, vorweihnacht licher Atmosphäre und präsentieren Ihnen ein liebe- voll komponiertes 5-Gänge Degustationsmenü mit Badischer Küche par Excellence – hoch-wertig und regional verwurzelt, von urwüchsig bis raf finiert, inspiriert von der französischen „Cuisine traditionnelle“.

Korrespondierend dazu entführen wir Sie mit Schätzen unseres Weinkellers in die unter- schiedlichsten Anbauregionen Mittel-Europas – nicht zuletzt beginnt hier die Gaumenreise.

Unser SchnupperangebotGenießen Sie die ruhige Lage, unseren 4-Sterne-Komfort, sowie die einzigartige undexzellente Küche von Hotel & Restaurant.

• 2 Übernachtungen im Doppelzimmer• 2-mal Gourmet-Halbpension• 1 Begrüßungsaperitif vor dem Abendessen• freie Nutzung unseres Wellness-Bereichs

Wir freuen uns auf Sie.

Preis/Person 195,00 €

Zuschläge für:

• Einzelzimmer 25,00 €• Komfortzimmer 17,00 €• Suite 25,00 €

Tägliche Anreise möglich!

Januar Februar März April

Mo 7 14 21 28 4 11 18 25 4 11 18 25 1 8 15 22 29

Di 1 8 15 22 29 5 12 19 26 5 12 19 26 2 9 16 23 30

Mi 2 9 16 23 30 6 13 20 27 6 13 20 27 3 10 17 24

Do 3 10 17 24 31 7 14 21 28 7 14 21 28 4 11 18 25

Fr 4 11 18 25 1 8 15 22 1 8 15 22 29 5 12 19 26

Sa 5 12 19 26 2 9 16 23 2 9 16 23 30 6 13 20 27

So 6 13 20 27 3 10 17 24 3 10 17 24 31 7 14 21 28

Mai Juni Juli August

Mo 6 13 20 27 3 10 17 24 1 8 15 22 29 5 12 19 26

Di 7 14 21 28 4 11 18 25 2 9 16 23 30 6 13 20 27

Mi 1 8 15 22 29 5 12 19 26 3 10 17 24 31 7 14 21 28

Do 2 9 16 23 30 6 13 20 27 4 11 18 25 1 8 15 22 29

Fr 3 10 17 24 31 7 14 21 28 5 12 19 26 2 9 16 23 30

Sa 4 11 18 25 1 8 15 22 29 6 13 20 27 3 10 17 24 31

So 5 12 19 26 2 9 16 23 30 7 14 21 28 4 11 18 25

September Oktober November Dezember

Mo 2 9 16 23 30 7 14 21 28 4 11 18 25 2 9 16 23 30

Di 3 10 17 24 1 8 15 22 29 5 12 19 26 3 10 17 24 31

Mi 4 11 18 25 2 9 16 23 30 6 13 20 27 4 11 18 25

Do 5 12 19 26 3 10 17 24 31 7 14 21 28 5 12 19 26

Fr 6 13 20 27 4 11 18 25 1 8 15 22 29 6 13 20 27

Sa 7 14 21 28 5 12 19 26 2 9 16 23 30 7 14 21 28

So 1 8 15 22 29 6 13 20 27 3 10 17 24 1 8 15 22 29

Neujahr 1.1. | Heilige Drei Könige 6.1. | Karfreitag 19.4. | Ostern 21.– 22.4. | Maifeiertag 1.5. Christi Himmelfahrt 30.5. | Pfingsten 9.–10.6. | Fronleichnam 20.6. | Tag der Deutschen Einheit 3.10. Reformationstag 31.10. | Allerheiligen 1.11. | Weihnachten 25.–26.12.

Jahresübersicht 2019Für Ihre Planung – alle kulinarischen Highlights auf einen Blick.

Nikolausmenü

Muttertagsmenü

Aromi d’AutunnoBordeau

Festival der Sinne

Ital. WeinreiseSpumante Vino & OlioDorer’s Fischwochen

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Familie Salvatore CerasolaFranz-Schubert-Str. 20

78141 Schönwald / Schwarzwald Tel. +49 (0) 77 22 / 95 05 - 0

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